Hvid fisk er et fælles produkt. Det er let, overkommeligt og repræsenteret af et stort antal arter. På grund af dette er det blevet et af de mest populære kulinariske produkter, som i øvrigt er meget nyttigt. Hvad er hvide fiskes typer og navne? Vi vil tale om dets mest berømte repræsentanter.

Hvid fisk: billede og beskrivelse

Biologer deler normalt fisk i knogle og brusk, bentisk eller pelagisk. Udtrykket "hvidt" er temmelig kulinarisk, og i traditionel forstand henviser det til alle fisk, hvis kød er hvidt. I naturen bor de både i ferskvand og i marine farvande og findes i alle hjørner af kloden.

Typer af hvide fisk er repræsenteret af en bred vifte. Mange af dem siden oldtiden er de vigtigste formål med fiskeri. I dag fortsætter de med at blive udvundet i væsentlig grad, og de forlader ikke butikshyllerne hele året rundt.

Ifølge skelets struktur er fisken ofte opdelt i flad og rund. Den første type omfatter normalt arter med fladede sider og en bred ryg. En typisk repræsentant for dem - flounder. Usædvanligt udseende på grund af det faktum at det meste af tiden hun bruger i bunden. Runde er den sædvanlige fisk med afrundede sider og smal ryg. I modsætning til flade arter er dets kanter rettet ned fra højden og har en buet form, øjnene er placeret på siderne, ikke på bagsiden.

Listen over hvide fisk er ret lang. Ofte på hylderne findes:

Fødevarekvalitet

Hvid fisk er normalt mindre fed og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttigt og anbefales ofte til kost og kun en sund kost. Det er en værdifuld kilde til protein, aminosyrer, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kød er det mindre højt kalorieindhold og tungt og indeholder også mindre bindevæv og fedtvæv.

Tilstedeværelsen i den hvide fisk af de nødvendige stoffer til kroppen afhænger meget af dens levestandard, livsstil, betingelser for tilbageholdelse. Det antages, at det mest nyttige kød vil være hos de personer, der blev fanget i naturen og ikke opdrættet i kunstige damme. Så vil der ikke være væksthormoner og antibiotika. En vigtig faktor for fiskens smag og andre kvaliteter er renheden af ​​reservoiret, hvori den lever. Af denne grund anbefaler eksperter ikke at købe et produkt fanget i Mekong-floden.

Havhvide fisk indeholder som regel mere jod, vitaminer D og B. Det er også rig på salte der er nødvendige for vores krops normale funktion og lever normalt i renere vand. Imidlertid ophobes det ofte kviksølv, hvorfor det er farligt at forbruge nogle arter (big eyed og gulfinnet tun, spansk makrel, grouper, marlin, hvid plade).

Flodfisk anses for mindre nyttig, men lettere og kostbar. Men jernet fra det absorberes af kroppen bedre end fra havet. De mest kendte navne af hvide fisk, der lever i ferskvand, er gedde, aborre, gedde aborre, bersh, hakket, roach, hvidebryst, karpe, karpe.

makrel

Makrel er en populær kommerciel mellemstor fisk. Det føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men bliver også bytte for store vandindbyggere som tun, marlin, delfiner og hajer. Forskellige arter af makrel lever fra tempererede til tropiske zoner, der befinder sig i Atlanterhavet, Indien og Stillehavet. De er fundet ud for kysten af ​​Vesteuropa, Nord- og Centralafrika, Sydøstasien og Østasien, Australien og Oceanien.

Makrel har fedtet og ømt kød, der indeholder store mængder vitamin D og B₁₂. I vores område bruges det ofte i røget eller saltet form, men du kan tilberede det på andre måder. Det koges, dampes og bages. På grund af det forøgede fedtindhold anbefales det ikke for dem, der har problemer med leveren, maven, tarmene og nyrerne.

lodde

Capelin eller uek - en lille, men meget nyttig hvid fisk. Selen og vitaminerne A og B indeholder mere end kød. Capelin er rig på jod, fluor, natrium, brom, calcium og anbefales til personer, der er tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system og skjoldbruskkirtlen.

Dette er en skolefisk, der udelukkende lever i marine farvande. Det vokser sjældent mere end 25 centimeter, og på hylden af ​​sin størrelse er der som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige hav i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år fanges flere millioner tons af denne fisk i dem, men det er ikke truet med udryddelse. På grund af den høje frugtbarhed er loddepopulationen hurtigt genoprettet. En fisk bringer fra 2 til 60.000 æg.

sandart

En af de mest berømte og værdifulde hvidfisk er gedde aborre. Det tilhører aborfamilien, bor i farvande på den nordlige halvkugle. Den fælles gedde aborre findes i floder og friske søer i Asien og Østeuropa, de canadiske og gule arter bor på territoriet i USA og Canada. Den findes hovedsagelig i ferskvandsfisker, men de marine arter lever i bassinet i de sorte og kaspiske have.

Gedde aborre er en stor rovfisk. Længden af ​​hans krop kan overstige en meter, og vægten når sædvanligvis 10-20 kg. Den vigtigste funktion af aborre er dens hurtighed. Fisken er meget følsom over for renheden af ​​vandet, og ved den mindste forurening migreres til et andet vandlegeme. På grund af dette ophobes det praktisk taget ikke skadelige stoffer og har høje ernæringsmæssige egenskaber. Derudover er der få ben i aborrekød, men meget protein, sporstoffer og essentielle aminosyrer. Det anbefales at styrke immunsystemet, musklerne, blodkarrene og håret.

helleflynder

Fisk helleflynder refererer til flounder. Det er en indbygger i de store dybder af Atlanterhavet og Stillehavet. Den findes hovedsagelig i den nordlige del af kloden og findes ud for Nordamerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.

En hellefløjls krop, såvel som på en fladder, flad. Hans øjne er placeret i den øvre del, så fisken helt kan falde i underlivet til bunden af ​​reservoiret. Halibut lever i flere årtier og vokser fra 70 til 130 centimeter i længden. De vejer fra 5 til 30 kg. Men fiskerne fangede og enkeltpersoner vejer 100-200 kilo.

tilapia

Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundrede fisk, der tilhører cichlidfamilien. De foretrækker varmt vand og bor hovedsagelig i planetens tropiske bælte. Det antages, at tilapia er hjemsted for Asien mindre, men i dag er fisk fordelt i ferskvandsfelter i Asien, Afrika og Nord- og Sydamerika.

Forskellige arter af denne fisk er blevet populære ikke kun som et kulinarisk produkt, men også som kæledyr. I XIX århundrede blev tilapia holdt i akvarier, hvilket blev lettet af dets uhøjtidelige og fredelige natur. I dag forbruges fisk aktivt på grund af indholdet af vitaminerne B5, B6, B9, B12, E, K og vigtige sporstoffer. Nogle forskere bemærker, at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de betragter det som et potentielt farligt produkt til sundhed.

lancet fisk

Havkat - fisk fra ordreperciformes. Det er repræsenteret af fem slægter og bor i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Havkat er fundet i Chukchi, Barents, Hvide, Norske, Baltiske og Nordsøen, som ikke falder under den tempererede zone.

Fisk vejer op til 30 kg og når 1-2 meter i længden. Den fik sit navn på grund af sin stærke udviklede kæbe og korte, men skarpe kegleformede tænder. De er meget nyttige for hende under jagten og hjælper med at opdele havdyrs holdbare skaller.

En havkat har en smal langstrakt krop, der ligner en ål eller morays krop. Fiskekød er ømt og nærende, men det er ikke for nemt at lave mad. Det holder sin form dårligt og spredes let på panden eller panden. For at holde fiskens form, skal den gennemblødes i en svag saltopløsning.

Fare for fisk

Hvid fisk er et vigtigt produkt i enhver kost. Den indeholder mange næringsstoffer, som kan erstatte kød. Men det refererer til produkter, der forårsager allergier, så fisk bør ikke misbruges.

Det er meget vigtigt at inddrage sine forskellige slags i menuen uden at være besat med en ting. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer indeholder hvidfisk ofte sundhedsskadelige stoffer, f.eks. Toksiner, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke værd at afvise det, men inden købet er det vigtigt at finde ud af, hvor fisken blev fanget og hvordan den blev holdt. Ansjos, Atlanterhavskyst, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er præget af de laveste sundhedsrisici. Den største mængde skadelige stoffer findes i tunfisk, tandede sommerflundre, grouper og loafar.

Typer af hvide fisk, navne og specialiteter

Bela fisk er en af ​​de mange indbyggere i floder, hav og oceaner. Den samme erklæring gælder for ferskvandsforekomster i Rusland. Selv i oldtiden tilhørte hvid fisk de mest værdifulde fiskearter, så fisket blev udviklet mere end nogensinde. Som regel var de fleste landsbyer og byer placeret i nærheden af ​​floder, søer og have. Derfor var den primære kilde til deres rigdom fangst og salg af hvid fisk.

I dag er fiskeri heller ikke det sidste sted, og hvid fisk er grundlaget for tilberedningen af ​​forskellige retter. Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Hertil kommer, at hvid fisk ikke betragtes som et dyrt produkt, i modsætning til for eksempel fra rød fisk. Fangende hvide fisk er spændende og underholdende. Derfor er der et stort antal fiskere, hvis hovedmål er at fange hvid fisk.

Typer af hvide fisk

Havhvide fisk har en særlig lys farve. Det adskiller sig fra hinanden både i udseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skelne mellem følgende typer af hvide fisk.

Flad fisk

Det er tilrådeligt at inkludere, for eksempel, flounder, helleflynder, hvide fisk og tilapia i denne sort. Denne fisk er karakteriseret ved et oprindeligt udseende. Formen af ​​denne fiskes krop er oblate. I denne fisk er hovedbenene, der afviger fra bagsiden, lig med stråler, der er rettet mod begge sider af ryggen. På samme tid kan sådanne arter vokse i længden op til to meter. Her er nogle medlemmer af denne familie.

rødspætte

Forskere ved mere end 30 arter af skrubbe. Denne fiskes krop er stærkt fladt på begge sider. I den øvre del, hvor øjnene er placeret, er der en lysere og lysere farve. Det foretrækker at være helt nederst, og det findes i Azov, Black, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyder i det tidlige forår, på en dybde på 150 m. Det kan blive op til 3 kg. På grund af de fremragende smagskvaliteter er flounder fanget i et hurtigt tempo, hvilket fører til et fald i befolkningen i mange hav.

Hulefisk

Det er muligt at møde denne fisk i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet, og i Ruslands territorialfarvande er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid er hellefisk opdelt i sort, almindelig asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.

Hellefisk er en rovfisk art. Hans kost omfatter torsk, flunder, pollock og alle slags bløddyr. Kan leve i omkring 30 år. Hulefisk er en værdifuld kommerciel fisk, som følge heraf er den fanget i store mængder.

tilapia

Det er en ferskvandsfisk, der fører til et bundliv. Inhabits damme placeret i troperne. Maden er fuldstændig uforskammet og føder på de fleste forskellige organismer i dammen.

Den vokser kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det har en god smag, for hvilken den modtog andet navn "royal aborre". Dens kød er ikke fedt, mens det indeholder en stor mængde protein.

Runde fisk

Denne type omfatter sådanne fisk som havtaske, grouper, stribet aborre, rød snapper, kuller, burbot, kulmule og torsk.

Disse fisk er afrundede, lidt tyk. Øjnene er placeret på begge sider af hovedet. Ribbenene har en buet form og bevæger sig ned fra ryggen.

torsk

Torskefamilien har et vist antal underarter. Nogle arter kan vokse i længden til 1,7 m, men nogle af artene vokser ikke til 1 m længde. Dette er en værdifuld kommerciel fiskeart, der som regel er fanget i de nordlige bredder af Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skolelivet og er præget af høj fecundity.

Personer, der er 3-7 år gamle og får en vægt på ca. 10 kg, værdiansættes. På trods af dette kan individuelle prøver leve i 100 år og vokse til seriøse størrelser.

White Salmon

Nelma er en ferskvandsfisk og kendetegnes af en sølvfarvet skygge. Nelma er en stor fisk, der kan veje omkring 50 kg, med en længde på op til 1,5 m. Dens kost omfatter mindre fisk, såsom smelt eller hvidfisk. Hun gyder med ankomsten af ​​efteråret. Forresten er denne fisk ret produktiv og i stand til at feje op til 400.000 æg.

kuller

Haddock gælder også for værdifulde kommercielle fisk. Den fanges årligt i meget store mængder - mere end en halv million tons. Denne værdifulde fisk findes i farvande i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå op på 20-30 kg, men den gennemsnitlige størrelse af den fangede kuller overstiger ikke 15 kg.

Haddock er let at skelne fra andre arter af fisk på de karakteristiske ovale pletter af sort farve, der ligger på begge sider af hovedet. Ifølge eksperter bestemmer denne art fisk sine slægtninge ved tilstedeværelsen af ​​disse pletter. Haddock anbefales af ernæringseksperter, da det har magert kød. Du kan købe sådanne fisk i enhver købmand.

ferskvandskvabbe

Burbot er en fisk, der ligner en havkat. Som havkat findes burbot i ferskvand, både i Europa og i Asien. Samtidig foretrækker han køligere vand, med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor tæt på bunden. Om sommeren, når vandet kan opvarme op til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i hule eller under snags, hvor det venter på ankomsten af ​​koldt vejr. Burbot, som havkat, går kun på "jagten" om natten, så fiskeri om natten er mest foretrukket. Fiskeri efter bastards, spinners eller bund tackles ved hjælp af dyr lokkemad.

Behandler repræsentanter for torskefiskarter, foretrækker saltvand og ikke store dybder. Som regel er de individer, der fanges, ikke over 40-50 cm lange. I dette tilfælde er der prøver med en længde på op til 1,5 meter. På grund af de fremragende smagsegenskaber af sit kød er kulmule først og fremmest blandt torskefisk til sin kødværdi. Heck anbefales af ernæringseksperter, da kød indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Dette er ikke mindre værdifuldt kommercielt fisk med fremragende smagskarakteristika. Det foretrækker at formere sig i Atlanterhavet ved lave vandtemperaturer. Det kan også findes i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrækker at fange, selvom det ikke er så nemt at fange en aborre. Han bevæger sig konstant på vandhorisont, derfor er hans adfærd absolut uforudsigelig. Catching striped bass kræver omhyggelig forberedelse og specielle detektionsværktøjer, som f.eks. En ekkolod. Så vidt vi ved, nåede den mest solide prøve, der blev fanget, en vægt på 37 kg.

lystfisker

Denne fisk kaldes også "europæisk lystfisk". Denne fisk lever på en dybde på 200 meter og fører en stillesiddende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kalder ham det på grund af det store fladede hoved, der optager næsten 2/3 af sin krop.

Det findes i Atlanterhavet, såvel som i Barents og Sortehavet. Dens kost er lille fisk. Fang det på grund af de fremragende smagskarakteristika, på trods af dets ikke attraktive udseende.

Hvidfiskeri

Hvid fisk, som findes i saltvand, foretrækker lavere temperaturer, derfor beboer de nordlige breddegrader. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dybfrosset. Mængden af ​​hvid fisk er tilstrækkelig, og mængden er genoprettet i et hurtigt tempo. Derfor kan hvide fisk fanges uden begrænsninger.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Fremragende smagskarakteristika ved hvid fisk giver dig mulighed for at bruge det i forskellige retter, samt bruge det i enhver form: stegt, kogt, tørret osv. Derudover indeholder fiskekød en tilstrækkelig mængde forskellige vitaminer og mineraler, så det er nødvendigt for en person for det normale liv.

Hvid fisk betragtes som et diætprodukt, fordi det ikke indeholder en stor mængde fedt. Fiskearter som sild, jordkorn, helleflynder, havkat og makrel er forskellige i deres specifikke fedtindhold. På trods af dette udgør de en vis del af den menneskelige kost. Alle andre typer fisk anbefales af ernæringseksperter for korrekt ernæring.

Sådan tilberedes en hvid fisk

Hvid fisk er en fremragende mad, uanset hvordan den er kogt. Hver type har imidlertid sine egne anbefalinger, ifølge fremstillingsmetoden. Fisk som hellefisk, dorado eller torsk, er det bedst at stege eller lave mad på grillen. Dette skyldes, at fisken har et stramt kød, der ikke falder sammen med denne madlavningsteknik.

Flounder, tunge eller grouper er fortrinsvis dampet, da de har for blødt kød. Fedtet hvid fisk udsættes for en madlavningsteknik, såsom betning eller rygning. Ikke mindre interessant teknologi til madlavning af hvid fisk er tørring af ram. Fordelen ved denne tilgang er, at fisken i denne (tørrede) tilstand kan vare i lang tid. Mange mennesker, som de tjener som hvide fisk, gør netop det, som giver dem mulighed for at overleve i de vanskelige forhold i nordlige breddegrader.

Det er muligt at lave bøffer eller patties fra næsten enhver hvid fisk.

Hvid fisk betragtes som havets hvide guld. Med en fremragende smag anses hvidfisk som en af ​​fødevarerne af hele menneskeheden. På trods af det faktum, at fiskeri er enormt og ikke har nogen begrænsninger, bliver befolkningen ret hurtigt. I den henseende er det en absolut overkommelig mad til den almindelige befolkning, samtidig med at der er ganske rimelige priser.

Liste over spiselige marine fisk med navne: de mest populære arter

Protein af fisk absorberes bedst af menneskekroppen. Dette protein er mere gavnligt end kød. Marine varer kan købes i enhver butik.

Det ideelle forhold mellem proteiner og kulhydrater gør skålen kost. Find ud af, hvad slags havfisk er, se på billedet med navnene.

Beskrivelse og karakteristika for marine fisk

Undervandsverdenen er rig på en række indbyggere. I dybden af ​​havet kan du finde utallige tusindvis af individer, der glæder sig over deres udseende eller skræmmer store tænder.

Massen er en kommerciel kategori, der indtager en større procentdel af habitatet:

1. Torsk repræsentanter. Kostarter, der omfatter kulmule, kuller, kulmule, torsk og andre hvide sorter.

Og det er ikke alle repræsentanter. Hav og hav - rummet er ikke fuldt ud forstået. Fisk - grundlaget for den daglige kost af korrekt ernæring.

Typer af spiselige marine fisk

Habitat - havet. Sådanne arter adskiller sig fra deres flodfamilier med en stor mængde nyttige mineraler og vitaminer i kød. Konventionelt kan marine liv klassificeres i 6 grupper.

Se listen i tabellen:

Liste over sorter af magert havfisk til kost: et bord med priser

Lavfedt havfisk er en integreret del af en voksen sund ernæring og skal nødvendigvis indgå i menuen for børn.

Det høje indhold af vitaminer, mineraler og aminosyrer gør dette produkt til en rigtig gave til vores krop, hvilket giver mulighed for lang tid at slukke for sultens følelse, samtidig med at vi sparer fra ekstra kalorier.

Hvis du overvåger dit helbred, vil du have en slank figur, skinnende hår og et stærkt immunsystem - bør fiskeserviet være så ofte som muligt på bordet.

Med mængden af ​​akkumuleret fedt er opdelt i tre kategorier:

• Varianter betragtes som fedtfri, hvis fedtindholdet er mindre end 4%.
• Moderat fedtindhold - højst 8%.
• Fedt klipper - mere end 8%.

I kostens kost er de mest værdifulde fisk magre (fedtfattige) sorter. Det er disse sorter, som ernæringseksperter anbefaler at spise mindst tre gange om ugen.

De bedste fedtfattige varianter af fisk til kosten er torsk, pollock, pollock, flunder, kupid aborre, mullet, karpe, ørred, kulmule. Det er deres kød, som nærer vores krop med nok calcium, jod og fosfor og hjælper mest naturligt med at løse problemet med at tabe sig.

Ved udarbejdelsen af ​​diætmenuen skal du sørge for at optage på listen over fedtholdige racer:

Kuller, torsk og flounder kan klassificeres som magert hvid fisk med den bedste fordøjelighed. De indeholder nok vitaminer fra gruppe B, fosfor og jod. Disse sorter har fremragende smag, og kødet af flundre, på samme tid, næsten udbenet.

Den mest kostrøde fisk er ørred og pink laks. De indeholder kun 4 - 7% fedt pr. 100 gram, mens fedtindholdet i laks og laks kan nå op til 15-18%.

Flodfisk

Fisken, der lever i vores floder og reservoirer, har ikke mindre fortjeneste end sine marine modparter.

To hundrede gram flod race giver voksenens krop den tredje del af det daglige proteinbehov, der er nødvendigt for de indre organers normale funktion.

Flodfisk er indiceret til gastritis med lavt syreindhold, såvel som hos patienter med mavesår. Hendes kød stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og derved presser bugspytkirtlen til arbejde uden at overbelaste den.

Gedde aborre anses for at være den mest lækre og nærende af ferskvand. Denne velsmagende raske race kommer ind på markederne i næsten alle regioner i vores land.

100 gram pikeperch kød indeholder:

• Fedt - 1,1 gram.
• Egern - 18,4 gram.
• Vand - 79,2 gram.
• Umættede fedtsyrer - 0,2 gram.
• Kalorier - 84 kcal.
• Vitaminer - A, Bl, B2, B6, B9, C, E, PP.

For at vælge den rigtige flodfisk, husk listen over sådanne anbefalinger:

• Frisk ferskvandsfisk har en svag, behagelig lugt af floden og algerne.
• Slagtekroppen er tæt, ikke på huden af ​​mistænkelige pletter eller deformationer.
• Vægten af ​​den friskfangede fisk er skinnende, fugtig, og øjnene er lidt buede, ikke dækket af film.
• Gels skal have en lys rød farve.

Lavfedt fisk med pancreatitis

Pankreatitis er en gruppe af sygdomme, hvor den menneskelige pancreas inflames. Dette er en meget ubehagelig og farlig sygdom, som kræver særlig opmærksomhed på patientens ernæring.

Når pankreatitis er kontraindiceret til at spise fede sorter, da den syge krop ikke kan klare et stort antal mættede syrer indeholdt i deres kød.

Hvis du har problemer med bugspytkirtlen, skal du følge nogle vigtige regler for at spise fisk og skaldyr:

• Kun magre (fedtfattige) sorter er tilladt.
• Fried, røget og salt fisk retter er kontraindiceret. Du skal også forlade madvarer og i alvorlige tilfælde af sygdommen - selv fra suppen.
• Kogning af fisk kan udelukkende dampes eller koges i usaltet vand, og skære slagtekroppen på fileten.
• I tilfælde af pancreatitis er den terapeutiske kost nr. 5 foreskrevet, hvor krydrede, salte og fede fødevarer er forbudt. Start med at lave madlavningsretter - følg disse anbefalinger.

De bedste sorter for pancreatitis er: hvilling, pollock, kuller, torsk, mullet, lamprey, cupid, gedde, roach, burbot, grayling, hvid fisk, hvidfisk og omul. Fedtindholdet i disse sten er minimal (op til 2%). Efter forbedring kan du gradvist indføre mellemfedtige sorter som grouper, kulmule, is, makrel, rudd og karpe.

Regelmæssigt forbrug af marine og ferskvandsfisk reducerer risikoen for farlige sygdomme flere gange. Fiskprodukter erstatter succesfuldt kødretter, de kræver ikke en obligatorisk skål, der er et selvforsynende, nyttigt produkt. Gør fisken en regelmæssig deltager i dit måltid, og du kan forhindre udviklingen af ​​mange lidelser uden at ty til medicin.

Typer af hvide fisk

Hvid fisk har længe været kendt for sine kostbehov, en masse næringsstoffer og en god smag. I dag kan du købe det i enhver butik, og produktet er meget billigere end rød fisk. Et af hovedproblemerne, som kunderne tænker på, er valget af et produkt afhængigt af navn og art.

Typer af hvide fisk

Listen over hvide fisk er ret omfattende, så det er fornuftigt at beskrive de mest populære navne, der falder inden for de fleste afsætningsmuligheder. Følgende sorter findes:

• Kingklip. Fisk af familien af ​​fejlagtige, fundet i farvande i det østlige Atlanterhav og Sydafrika. Den sælges i form af slagtekroppe, der er synligt præget af plettet hud og langstrakt form. Kingklip har et lækkert kød, som forresten er ideel til babymad.
• Sea Bass. Bulk importeret fra Island, slagtekroppen er lille, rød-pink farve. Ofte købt til senere rygning, selv om det kan koges på anden måde, især da fisken ikke er for fedt.
• Pangasius. Populær kommerciel fisk, der er let at genkende ved sin glatte hud på slagtekroppen eller med strimler af fedt i mørbrad. Købere tilbydes ofte også pangasius bøf.
• Heck. Populær i Europa og måske den mest massive spisefisk, som ofte sælges på markeder kaldet "kulmule". Smagen af ​​produktet er på et højt niveau, men det forringes delvist, når det fryses.
• Cod. En af de førende hvide fiskearter til salg. I første omgang blev torsken høstet i naturen, men i dag er der mange gårde til opdræt (hovedsagelig i Norge).

Navne på hvid fisk kan ses på vores hjemmeside, og oplysninger om hvert produkt vil bidrage til at få det mest korrekte køb!

Populær hvid fisk

De fleste købere kan næppe blive overrasket med et navn eller en anden hvid fisk. Men ikke alle ved, at individuelle varianter af et produkt har både karakteristiske og lignende egenskaber. En af mulighederne for klassificering af hvide sorter er følgende:

• Højt kalorieindhold og velsmagende. Selvom hvide fisk ikke er berømte for deres særlige fedtindhold, er nogle arter meget federe end andre og som følge heraf meget smagere. Makrel, helleflynder, havkat, samt alles favorit sild kan sikkert tilskrives denne kategori.
• Lys og ømt. Denne kategori kombinerer kostvarianter af hvid fisk, som også har god smag. Den overflod af vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i dette produkt, vil bidrage til at berige kosten og gøre den sund og sund. Disse omfatter: torsk, kuller, flounder.
• Eksotiske og dyre. Enhver, der ønsker at prøve delikatessefisken, bør være opmærksom på sådanne sorter som for eksempel muksun og ål. Du bliver nødt til at bruge mere på disse fisk end på standard sortimentet, men indtrykene vil være specielle.

Billeder af hvid fisk, navne og nyttige oplysninger findes på vores hjemmeside. Køb nu højkvalitets fiskevarer!

Vi gør opmærksom på, at oplysningerne i denne netbutik kun er til orienteringsformål og under ingen omstændigheder udgør et offentligt tilbud, der er bestemt i henhold til artikel 437 i Den Russiske Føderationskodeks.
Vi informerer dig om, at dine personoplysninger behandles på hjemmesiden for at fungere. I tilfælde af uoverensstemmelse, skal du forlade webstedet.

Hvid fisk - arter, navne, essenser

Hvid fisk er en af ​​de vigtigste bopæler for ikke kun havrummet, men også især friske vandområder i Rusland. I det gamle Rusland betød hvidfisk alle især værdifulde fiskearter, for eksempel: hvidfisk, hvid fisk eller omul. Hvidfiskeri fra vores forfædre var meget veludviklet.

Fiskebyer og landsbyer var overalt placeret, hvor de vigtigste indkomstkilder fangede og solgte hvid fisk. I øjeblikket er hvid fisk stadig et populært hæfteklammer til madlavning af forskellige retter.

Dette er en lækker og sund delikatesse. Derudover er prisen på den meget billigere end "konkurrenten" - rød fisk. Og at fiske på det er en meget spændende og interessant aktivitet! Læs mere om de gode egenskaber, sammensætning og fangst af hvid fisk i denne artikel.

Hvad er typerne af hvide fisk

Havhvide fisk har en karakteristisk lysfarve. Ifølge deres udseende og tilhørsforhold til enhver familie, skelnes følgende typer af hvide fisk:

Flad fisk

Denne sort kan tilskrives for eksempel flundre, hellefisk, hvid fisk, tilapia.

Denne fisk har et bilateralt udseende. Denne fisk fra ryggen knogler divergerer i forskellige retninger, som stråler. Størrelsen af ​​en flad hvid fisk kan være anderledes: for eksempel kan et stort individ være op til to meter lang.

Nedenfor giver vi oplysninger om flere repræsentanter af denne type.

rødspætte

Forskere tildeler op til 30 arter af denne fisk. Personers krop er meget fladt, og overkanten, hvor begge øjne er placeret, er som regel lysere farvede. Flounder lever på havbunden, især fundet i Azov, Black, Bering,

Sea of ​​Okhotsk og Middelhavet, såvel som Atlanterhavet. Gydning af denne fisk begynder om foråret og finder sted på en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksen person når op til tre kilo.

Hvordan fange flere fisk?

Helleflynder (eller sål)

Denne fiskes levested er den nordlige del af Stillehavet og Atlanterhavet. I Ruslands territorialfarvande befinder hellefisk især sig i Okhotskhavet og Barentshavet. Allokér sort, almindelig, asiatisk piletand og amerikansk piggfisk.

Dette er en rovfisk, der feeds på torsk, flounder, mintai og en række bløddyr. Individuelle personer kan leve i 30 år. Hulefisk betragtes som en særlig værdifuld kommerciel fisk.

tilapia

Denne fisk er ferskvand, bunden, lever i vandrum med et tropisk klima. Det adskiller sig i ulovlighed i fødevarer - det kan spise forskellige organismer indeholdt i floder og søer.
Tilapia dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske lande. For god smag kaldes det nogle gange "royal aborre". Dens kød er rig på protein, lidt magert.

Runde fisk

Denne art omfatter fx følgende fisk: havtaske, grouper, stripet bas, rød snapper, kuller, burbot, kulmule, torsk

En sådan fisk er rund, tyk. Hendes øjne er fra hovedet på begge sider. Knoglerne er buede og løber ned fra ryggen.

torsk

Der er flere underarter af denne fisk i torskefamilien. De største eksemplarer når en længde på mere end 1,7 meter, men de fleste af denne art er mindre end en meter.

Efter at have fanget 271 kg fisk, stødte sniglere ikke straf!

Under forhøringen afslørede de tilbageholdte lystfiskere navnet på den hemmelige agn.

Torskefiskeri udføres sædvanligvis i Stillehavet eller Atlanterhavet, det lever udelukkende i nordlige breddegrader. Denne fisk er gregarious og produktiv.

White Salmon

Sølv ferskvandsfisk, som er en del af laksfamilien. Nelma er en ret stor fisk med en lang krop: Nelma-individer når en halv og en halv meter, og deres vægt kan nå op til 50 kg.

Det fodrer hovedsagelig på små fisk: smelt eller hvidfisk. Gydning af denne fisk foregår i begyndelsen af ​​efteråret, og det er værd at bemærke, at Nelma er meget produktiv: det kan have op til 400.000 æg.

kuller

Denne kommercielle fisk findes i Atlanterhavet og Det arktiske Arktis farvande. Det er en af ​​de tre fiskearter med hensyn til fangstvolumen - hvert år er det fanget over en halv million tons om året. Den gennemsnitlige vægt af denne fisk er 20-3 kg, men mere end 15 kg findes specielt.

Et særpræg ved denne fisk er tilstedeværelsen af ​​et mørkt spejl af oval størrelse på begge sider af hovedet. Det er interessant, at det er netop af dette tegn, at kulldyr anerkender deres familie og samles i flokke. Haddock er en magert fisk anbefalet af ernæringseksperter. Det kan købes på næsten ethvert stikkontakt.

ferskvandskvabbe

Denne ferskvandsfisk ser meget ud som en havkat. Den lever i vandområder i både Europa og Asien, men det foretrækker køligt vand - ikke højere end 25 grader, og vælger bundlag til habitat.

I sommermånederne skjuler fisken som sædvanlig under snags eller i graver. Burbot er ikke vant til lyset og er aktivt, hovedsagelig om natten, derfor på dette tidspunkt er det mest relevant at fiske efter det. Denne fisk kan fanges på zherlitsy eller trolling.

kulmule

Det er en repræsentativ torsk, lever i saltvand og er fanget i lavt vand. Typisk er kæbens længde ikke større end 40-50 cm, men der er også store, en og en halv meter individer.

Europæerne gav denne fisk en palme blandt andre torskefisk - smagen af ​​kulmule er meget imponerende. Kød af denne fisk anbefales af ernæringseksperter: den indeholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Det er en værdifuld kommerciel fisk og har fremragende smag. Det stribede aborres habitat er Atlanterhavet, hvor fiskene gyder aktivt ved en temmelig kølig temperatur. I Rusland findes der ofte stribet aborre, f.eks. I Azovas hav.

Denne rovdyr er den mest populære fisk blandt fiskerne. Det er dog svært at fange "hvaler": det bevæger sig konstant og opfører sig ekstremt uforudsigeligt.

lystfisker

Ellers hedder denne fisk den "europæiske fiskerfisk". Denne store og stillesiddende fisk, der bor på en dybde på 200 meter. Havtaske fik sit navn på grund af udseendet - et fladt hoved, der optager næsten to tredjedele af sin krop.

Denne fisk lever i Atlanterhavet, i Rusland kan den findes i Barents og Sortehavet. Denne rovdyr spiser små fisk, og fisket efter det er ret udviklet: havets træk, på trods af dets usammenlignende udseende, har en fremragende smag. I sjældne tilfælde beskrives angrebene af denne fisk på mennesker.

Hvidfiskeri

Hvidhavsfisk foretrækker koldt vand, så det er fanget i nordlige breddegrader. I dette tilfælde begynder sædvanligvis forarbejdning af fisk til yderligere salg lige om bord på fiskeskoneren: fisken er renset og dybfrosset.

Befolkningen af ​​marine hvide fisk er stor og på trods af det aktive fiskeri hurtigt nok til at blive genoprettet. Kvoter for hendes fangst er praktisk taget ikke begrænset.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Hvidhavsfisk er kendt for sin fremragende smag. Den har sædvanlig havfrugt, snarere tæt kød. Også fisk af denne type - et ægte lagerhus med vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Desuden er denne fisk en kost, fordi den indeholder meget lidt fedt. Til ganske fede sorter kan tilskrives undtagen terpugu, sild, hellefisk, havkat eller makrel. Alle andre fisk af denne art er ret et diætprodukt.

Hvordan kan lækker, hvid fisk koges?

Hvid fisk er meget velsmagende i næsten enhver kogt form. Til forberedelse af hver art er der dog anbefalinger. Så er helleflynder, dorado eller torsk bedst grillet eller grillet, da denne fisk er tæt på kød og ikke falder fra hinanden.

Havtunge, flounder eller havabbor er perfekte til dampning, fordi de har nok blødt kød. Oliehvide fisk er perfekt til betning, og vil også være velsmagende hvis de ryger. Også fra næsten enhver hvid fisk få lækre steaks og patties.

Nu bider de kun mig!

Denne karpe fanget med en bidaktivator. Gå aldrig hjem uden fisk! Tiden er kommet for at du kan garantere din fangst. Det bedste aktivatorbitår! Lavet i Italien.

Hvid fisk: arter, navne med fotos, funktioner og nyttige egenskaber

Hvid fisk: billede og beskrivelse

Biologer deler normalt fisk i knogle og brusk, bentisk eller pelagisk. Udtrykket "hvidt" er temmelig kulinarisk, og i traditionel forstand henviser det til alle fisk, hvis kød er hvidt. I naturen bor de både i ferskvand og i marine farvande og findes i alle hjørner af kloden.

Typer af hvide fisk er repræsenteret af en bred vifte. Mange af dem siden oldtiden er de vigtigste formål med fiskeri. I dag fortsætter de med at blive udvundet i væsentlig grad, og de forlader ikke butikshyllerne hele året rundt.

Ifølge skelets struktur er fisken ofte opdelt i flad og rund. Den første type omfatter normalt arter med fladede sider og en bred ryg. En typisk repræsentant for dem - flounder. Usædvanligt udseende på grund af det faktum at det meste af tiden hun bruger i bunden. Runde er den sædvanlige fisk med afrundede sider og smal ryg. I modsætning til flade arter er dets kanter rettet ned fra højden og har en buet form, øjnene er placeret på siderne, ikke på bagsiden.

Listen over hvide fisk er ret lang. Ofte på hylderne findes:

• dorado;
• helleflynder;
• skrubbe;
• lodde;
• torsk;
• bluvayting;
• kulmule;
• olie;
• isfisk;
• Pangasius;
• sej;
• tilapia;
• savorin.

Fødevarekvalitet

Hvid fisk er normalt mindre fed og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttigt og anbefales ofte til kost og kun en sund kost. Det er en værdifuld kilde til protein, aminosyrer, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kød er det mindre højt kalorieindhold og tungt og indeholder også mindre bindevæv og fedtvæv.

Tilstedeværelsen i den hvide fisk af de nødvendige stoffer til kroppen afhænger meget af dens levestandard, livsstil, betingelser for tilbageholdelse. Det antages, at det mest nyttige kød vil være hos de personer, der blev fanget i naturen og ikke opdrættet i kunstige damme. Så vil der ikke være væksthormoner og antibiotika. En vigtig faktor for fiskens smag og andre kvaliteter er renheden af ​​reservoiret, hvori den lever. Af denne grund anbefaler eksperter ikke at købe et produkt fanget i Mekong-floden.

Havhvide fisk indeholder som regel mere jod, vitaminer D og B. Det er også rig på salte der er nødvendige for vores krops normale funktion og lever normalt i renere vand. Imidlertid ophobes det ofte kviksølv, hvorfor det er farligt at forbruge nogle arter (big eyed og gulfinnet tun, spansk makrel, grouper, marlin, hvid plade).

Flodfisk anses for mindre nyttig, men lettere og kostbar. Men jernet fra det absorberes af kroppen bedre end fra havet. De mest kendte navne af hvide fisk, der lever i ferskvand, er gedde, aborre, gedde aborre, bersh, hakket, roach, hvidebryst, karpe, karpe.

makrel

Makrel er en populær kommerciel mellemstor fisk. Det føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men bliver også bytte for store vandindbyggere som tun, marlin, delfiner og hajer. Forskellige arter af makrel lever fra tempererede til tropiske zoner, der befinder sig i Atlanterhavet, Indien og Stillehavet. De er fundet ud for kysten af ​​Vesteuropa, Nord- og Centralafrika, Sydøstasien og Østasien, Australien og Oceanien.

Makrel har fedtet og ømt kød, der indeholder store mængder vitamin D og B₁₂. I vores område bruges det ofte i røget eller saltet form, men du kan tilberede det på andre måder. Det koges, dampes og bages. På grund af det forøgede fedtindhold anbefales det ikke for dem, der har problemer med leveren, maven, tarmene og nyrerne.

lodde

Capelin eller uek - en lille, men meget nyttig hvid fisk. Selen og vitaminerne A og B indeholder mere end kød. Capelin er rig på jod, fluor, natrium, brom, calcium og anbefales til personer, der er tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system og skjoldbruskkirtlen.

Dette er en skolefisk, der udelukkende lever i marine farvande. Det vokser sjældent mere end 25 centimeter, og på hylden af ​​sin størrelse er der som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige hav i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år fanges flere millioner tons af denne fisk i dem, men det er ikke truet med udryddelse. På grund af den høje frugtbarhed er loddepopulationen hurtigt genoprettet. En fisk bringer fra 2 til 60.000 æg.

sandart

En af de mest berømte og værdifulde hvidfisk er gedde aborre. Det tilhører aborfamilien, bor i farvande på den nordlige halvkugle. Den fælles gedde aborre findes i floder og friske søer i Asien og Østeuropa, de canadiske og gule arter bor på territoriet i USA og Canada. Den findes hovedsagelig i ferskvandsfisker, men de marine arter lever i bassinet i de sorte og kaspiske have.

Gedde aborre er en stor rovfisk. Længden af ​​hans krop kan overstige en meter, og vægten når sædvanligvis 10-20 kg. Den vigtigste funktion af aborre er dens hurtighed. Fisken er meget følsom over for renheden af ​​vandet, og ved den mindste forurening migreres til et andet vandlegeme. På grund af dette ophobes det praktisk taget ikke skadelige stoffer og har høje ernæringsmæssige egenskaber. Derudover er der få ben i aborrekød, men meget protein, sporstoffer og essentielle aminosyrer. Det anbefales at styrke immunsystemet, musklerne, blodkarrene og håret.

helleflynder

Fisk helleflynder refererer til flounder. Det er en indbygger i de store dybder af Atlanterhavet og Stillehavet. Den findes hovedsagelig i den nordlige del af kloden og findes ud for Nordamerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.

En hellefløjls krop, såvel som på en fladder, flad. Hans øjne er placeret i den øvre del, så fisken helt kan falde i underlivet til bunden af ​​reservoiret. Halibut lever i flere årtier og vokser fra 70 til 130 centimeter i længden. De vejer fra 5 til 30 kg. Men fiskerne fangede og enkeltpersoner vejer 100-200 kilo.

tilapia

Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundrede fisk, der tilhører cichlidfamilien. De foretrækker varmt vand og bor hovedsagelig i planetens tropiske bælte. Det antages, at tilapia er hjemsted for Asien mindre, men i dag er fisk fordelt i ferskvandsfelter i Asien, Afrika og Nord- og Sydamerika.

Forskellige arter af denne fisk er blevet populære ikke kun som et kulinarisk produkt, men også som kæledyr. I XIX århundrede blev tilapia holdt i akvarier, hvilket blev lettet af dets uhøjtidelige og fredelige natur. I dag forbruges fisk aktivt på grund af indholdet af vitaminerne B5, B6, B9, B12, E, K og vigtige sporstoffer. Nogle forskere bemærker, at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de betragter det som et potentielt farligt produkt til sundhed.

lancet fisk

Havkat - fisk fra ordreperciformes. Det er repræsenteret af fem slægter og bor i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Havkat er fundet i Chukchi, Barents, Hvide, Norske, Baltiske og Nordsøen, som ikke falder under den tempererede zone.

Fisk vejer op til 30 kg og når 1-2 meter i længden. Den fik sit navn på grund af sin stærke udviklede kæbe og korte, men skarpe kegleformede tænder. De er meget nyttige for hende under jagten og hjælper med at opdele havdyrs holdbare skaller.

En havkat har en smal langstrakt krop, der ligner en ål eller morays krop. Fiskekød er ømt og nærende, men det er ikke for nemt at lave mad. Det holder sin form dårligt og spredes let på panden eller panden. For at holde fiskens form, skal den gennemblødes i en svag saltopløsning.

Fare for fisk

Hvid fisk er et vigtigt produkt i enhver kost. Den indeholder mange næringsstoffer, som kan erstatte kød. Men det refererer til produkter, der forårsager allergier, så fisk bør ikke misbruges.

Det er meget vigtigt at inddrage sine forskellige slags i menuen uden at være besat med en ting. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer indeholder hvidfisk ofte sundhedsskadelige stoffer, f.eks. Toksiner, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke værd at afvise det, men inden købet er det vigtigt at finde ud af, hvor fisken blev fanget og hvordan den blev holdt. Ansjos, Atlanterhavskyst, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er præget af de laveste sundhedsrisici. Den største mængde skadelige stoffer findes i tunfisk, tandede sommerflundre, grouper og loafar.

Hvid fisk: arter, navne med fotos, funktioner og nyttige egenskaber på News4Auto.ru.

Vores liv består af hverdagslister, som på en eller anden måde påvirker vores velvære, humør og produktivitet. Ikke nok søvn - hovedpine; drak kaffe for at forbedre situationen og opmuntre - blev irritabel. Jeg vil forestille mig alt, men det virker slet ikke. Ja, og rundt omkring, som indledt, giv råd: Gluten i brød - kom ikke, dræb; chokolade i lommen - en direkte vej til tandforløb. Vi indsamler de mest populære spørgsmål om sundhed, ernæring, sygdomme og giver svar på dem, der giver en bedre forståelse af, hvad der er godt for helbredet.

Vær altid
i humør

Hvid fisk: arter, navne med fotos, funktioner og nyttige egenskaber

Fra masterweb

Tilgængelig efter registrering

Hvid fisk er et fælles produkt. Det er let, overkommeligt og repræsenteret af et stort antal arter. På grund af dette er det blevet et af de mest populære kulinariske produkter, som i øvrigt er meget nyttigt. Hvad er hvide fiskes typer og navne? Vi vil tale om dets mest berømte repræsentanter.

Hvid fisk: billede og beskrivelse

Biologer deler normalt fisk i knogle og brusk, bentisk eller pelagisk. Udtrykket "hvidt" er temmelig kulinarisk, og i traditionel forstand henviser det til alle fisk, hvis kød er hvidt. I naturen bor de både i ferskvand og i marine farvande og findes i alle hjørner af kloden.

Typer af hvide fisk er repræsenteret af en bred vifte. Mange af dem siden oldtiden er de vigtigste formål med fiskeri. I dag fortsætter de med at blive udvundet i væsentlig grad, og de forlader ikke butikshyllerne hele året rundt.

Ifølge skelets struktur er fisken ofte opdelt i flad og rund. Den første type omfatter normalt arter med fladede sider og en bred ryg. En typisk repræsentant for dem - flounder. Usædvanligt udseende på grund af det faktum at det meste af tiden hun bruger i bunden. Runde er den sædvanlige fisk med afrundede sider og smal ryg. I modsætning til flade arter er dets kanter rettet ned fra højden og har en buet form, øjnene er placeret på siderne, ikke på bagsiden.

Listen over hvide fisk er ret lang. Ofte på hylderne findes:

Fødevarekvalitet

Hvid fisk er normalt mindre fed og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttigt og anbefales ofte til kost og kun en sund kost. Det er en værdifuld kilde til protein, aminosyrer, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kød er det mindre højt kalorieindhold og tungt og indeholder også mindre bindevæv og fedtvæv.

Tilstedeværelsen i den hvide fisk af de nødvendige stoffer til kroppen afhænger meget af dens levestandard, livsstil, betingelser for tilbageholdelse. Det antages, at det mest nyttige kød vil være hos de personer, der blev fanget i naturen og ikke opdrættet i kunstige damme. Så vil der ikke være væksthormoner og antibiotika. En vigtig faktor for fiskens smag og andre kvaliteter er renheden af ​​reservoiret, hvori den lever. Af denne grund anbefaler eksperter ikke at købe et produkt fanget i Mekong-floden.

Havhvide fisk indeholder som regel mere jod, vitaminer D og B. Det er også rig på salte der er nødvendige for vores krops normale funktion og lever normalt i renere vand. Imidlertid ophobes det ofte kviksølv, hvorfor det er farligt at forbruge nogle arter (big eyed og gulfinnet tun, spansk makrel, grouper, marlin, hvid plade).

Flodfisk anses for mindre nyttig, men lettere og kostbar. Men jernet fra det absorberes af kroppen bedre end fra havet. De mest kendte navne af hvide fisk, der lever i ferskvand, er gedde, aborre, gedde aborre, bersh, hakket, roach, hvidebryst, karpe, karpe.

makrel

Makrel er en populær kommerciel mellemstor fisk. Det føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men bliver også bytte for store vandindbyggere som tun, marlin, delfiner og hajer. Forskellige arter af makrel lever fra tempererede til tropiske zoner, der befinder sig i Atlanterhavet, Indien og Stillehavet. De er fundet ud for kysten af ​​Vesteuropa, Nord- og Centralafrika, Sydøstasien og Østasien, Australien og Oceanien.

Makrel har fedt og ømt kød, der indeholder store mængder vitamin D og B12. I vores område bruges det ofte i røget eller saltet form, men du kan tilberede det på andre måder. Det koges, dampes og bages. På grund af det forøgede fedtindhold anbefales det ikke for dem, der har problemer med leveren, maven, tarmene og nyrerne.

lodde

Capelin eller uek - en lille, men meget nyttig hvid fisk. Selen og vitaminerne A og B indeholder mere end kød. Capelin er rig på jod, fluor, natrium, brom, calcium og anbefales til personer, der er tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system og skjoldbruskkirtlen.

Dette er en skolefisk, der udelukkende lever i marine farvande. Det vokser sjældent mere end 25 centimeter, og på hylden af ​​sin størrelse er der som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige hav i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år fanges flere millioner tons af denne fisk i dem, men det er ikke truet med udryddelse. På grund af den høje frugtbarhed er loddepopulationen hurtigt genoprettet. En fisk bringer fra 2 til 60.000 æg.

sandart

En af de mest berømte og værdifulde hvidfisk er gedde aborre. Det tilhører aborfamilien, bor i farvande på den nordlige halvkugle. Den fælles gedde aborre findes i floder og friske søer i Asien og Østeuropa, de canadiske og gule arter bor på territoriet i USA og Canada. Den findes hovedsagelig i ferskvandsfisker, men de marine arter lever i bassinet i de sorte og kaspiske have.

Gedde aborre er en stor rovfisk. Længden af ​​hans krop kan overstige en meter, og vægten når sædvanligvis 10-20 kg. Den vigtigste funktion af aborre er dens hurtighed. Fisken er meget følsom over for renheden af ​​vandet, og ved den mindste forurening migreres til et andet vandlegeme. På grund af dette ophobes det praktisk taget ikke skadelige stoffer og har høje ernæringsmæssige egenskaber. Derudover er der få ben i aborrekød, men meget protein, sporstoffer og essentielle aminosyrer. Det anbefales at styrke immunsystemet, musklerne, blodkarrene og håret.

helleflynder

Fisk helleflynder refererer til flounder. Det er en indbygger i de store dybder af Atlanterhavet og Stillehavet. Den findes hovedsagelig i den nordlige del af kloden og findes ud for Nordamerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.

En hellefløjls krop, såvel som på en fladder, flad. Hans øjne er placeret i den øvre del, så fisken helt kan falde i underlivet til bunden af ​​reservoiret. Halibut lever i flere årtier og vokser fra 70 til 130 centimeter i længden. De vejer fra 5 til 30 kg. Men fiskerne fangede og enkeltpersoner vejer 100-200 kilo.

tilapia

Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundrede fisk, der tilhører cichlidfamilien. De foretrækker varmt vand og bor hovedsagelig i planetens tropiske bælte. Det antages, at tilapia er hjemsted for Asien mindre, men i dag er fisk fordelt i ferskvandsfelter i Asien, Afrika og Nord- og Sydamerika.

Forskellige arter af denne fisk er blevet populære ikke kun som et kulinarisk produkt, men også som kæledyr. I XIX århundrede blev tilapia holdt i akvarier, hvilket blev lettet af dets uhøjtidelige og fredelige natur. I dag forbruges fisk aktivt på grund af indholdet af vitaminerne B5, B6, B9, B12, E, K og vigtige sporstoffer. Nogle forskere bemærker, at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de betragter det som et potentielt farligt produkt til sundhed.

lancet fisk

Havkat - fisk fra ordreperciformes. Det er repræsenteret af fem slægter og bor i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Havkat er fundet i Chukchi, Barents, Hvide, Norske, Baltiske og Nordsøen, som ikke falder under den tempererede zone.

Fisk vejer op til 30 kg og når 1-2 meter i længden. Den fik sit navn på grund af sin stærke udviklede kæbe og korte, men skarpe kegleformede tænder. De er meget nyttige for hende under jagten og hjælper med at opdele havdyrs holdbare skaller.

En havkat har en smal langstrakt krop, der ligner en ål eller morays krop. Fiskekød er ømt og nærende, men det er ikke for nemt at lave mad. Det holder sin form dårligt og spredes let på panden eller panden. For at holde fiskens form, skal den gennemblødes i en svag saltopløsning.

Fare for fisk

Hvid fisk er et vigtigt produkt i enhver kost. Den indeholder mange næringsstoffer, som kan erstatte kød. Men det refererer til produkter, der forårsager allergier, så fisk bør ikke misbruges.

Det er meget vigtigt at inddrage sine forskellige slags i menuen uden at være besat med en ting. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer indeholder hvidfisk ofte sundhedsskadelige stoffer, f.eks. Toksiner, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke værd at afvise det, men inden købet er det vigtigt at finde ud af, hvor fisken blev fanget og hvordan den blev holdt. Ansjos, Atlanterhavskyst, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er præget af de laveste sundhedsrisici. Den største mængde skadelige stoffer findes i tunfisk, tandede sommerflundre, grouper og loafar.