Vigtigste Komplikationer

Kompleks pancreatitis kost

At observere diæt for pancreatitis er den vigtigste betingelse for genopretning, da denne patologiske tilstand er dannet mod baggrunden af ​​forgiftning eller dårlig ernæring. Hvis sygdommen er i den akutte udviklingsfase, er det nødvendigt at følge principperne om forsigtig næring i 6-9 måneder. Ved kronisk pankreatitis behøver behovet for en særlig kost i flere år.

At observere diæt for pancreatitis er den vigtigste betingelse for genopretning, da denne patologiske tilstand er dannet mod baggrunden af ​​forgiftning eller dårlig ernæring.

Generelle egenskaber

I tilfælde af betændelse i bugspytkirtlen er patienten forpligtet til at opgive mad for at lette dette organ og gøre det muligt at genvinde. 3 dage efter påbegyndelsen af ​​et angreb af pancreatitis, slibes bouillon løses, omslutter væggene i maven og tarmene samt te uden sukker. Kun på dag 5 i den akutte periode med udvikling af pancreatitis, kan du sætte pureed mad i kosten.

Hovedelementet i kosten er behovet for at udelukke rå frugt og grøntsager.

Dietten er valgt på en sådan måde, at man undgår beskadigelse af slimhinderne i mave-tarmkanalen. Denne fremgangsmåde gør det muligt at reducere aktiviteten i bugspytkirtlen i pancreatitis.

Fødevarer skal koges grundigt eller dampes. Retter er desuden udslettet. Deres optimale temperatur er + 20... + 50 ° C. Brug af varmt og koldt er uacceptabelt. Spise med pancreatitis bør være 5-6 gange om dagen. Det er bedre at gøre portionerne små, da overspisning fører til en forøgelse af kirtlens aktivitet.

Kost til pancreatitis i en uge, №1, protein, detaljeret, eksempler

Pankreasygdomme (pancreatitis) er ikke grundlaget for monotont ernæring. Mangfoldighed gør det muligt for kroppen at få de nødvendige sporstoffer og vitaminer, som findes i forskellige produkter. Kost i en uge med pancreatitis afhænger af sygdomsfasen, på tidspunktet for forværring af restriktioner er hårde, reduceres kalorieindholdet. Til eftergivelse er forsøg med små doser af forbudte produkter tilladt, afhængigt af tolerancen og den omtrentlige tilstand af bugspytkirtlen.

Protein kost kan skifte med havregryn, som i kombination med modtagelse af gyldne whiskers, boghvede-kefir ernæring og indtag af barbærtræt tinktur ofte helbreder organet (hvis ingen kirurgisk indgreb er blevet brugt). Den detaljerede opstilling af diæt 1 til pancreatitis er som følger:

  • i en halv liter krukke boghvede groats gennemblødt fedtfattig yoghurt om aftenen
  • Det resulterende velsmagende produkt spises i to doser - på en tom mave om morgenen, inden du går i seng om aftenen
  • processen varer i to uger, på den fjerde dag er rosenbjørnens rod sat til at stå i 10 dage
  • i slutningen af ​​første fase er tinkturen klar, som tages om morgenen, ved frokosttid, om aftenen en halv time før måltiderne
  • Den tredje fase af kosten kræver ikke forberedelse - i en liter vand i ti minutter bliver en kop rullet havre brygget, som spises en gang om dagen i stedet for den anden morgenmad i 21 dage

Efter indgivelse af remission er en eksemplarisk diæt 1 for pancreatitis karakteriseret ved en overflod af fiskeretter. Produktet kan koges ved hjælp af forskellige saucer, der ændrer en velsmagende skål. Dette er også en protein kost. En detaljeret ændring af saucer i en uge kan bestå af følgende saucer:

  • Polsk sovs - mel tørres i en varm stegepande uden olie, blandes med afkog af fisk og halvt æg, koges i fem minutter (egnet til protein kost)
  • Sour cream sauce - tørret mel blandes med tre spiseskefulde cremefløde, en kube af smør, en halv kop vegetabilsk bouillon og koges i cirka fem minutter (sikkert for pancreatitis)

Et eksempel på en kost for pancreatitis kan omfatte vegetabilske bouillon, kød og fisk, dampet eller kogt, flydende grød, gnides gennem en sigte, bagt frugt. Du kan sprede det med en ny kombination af korn og kødretter, usædvanlig madlavning. Lækre tabel 1 med proteinernæring i en uge kan inkludere cottage cheese gryderet, en omtrentlig opskrift der gives her:

  • Første ting er gennemblødt en tredjedel af et glas rosiner
  • så bliver fire æg slået, vanillin og sukker tilsættes til dem
  • Derefter hældes et halvt kilo hytteost, et halvt glas halvpølse, bagepulver og salt i en blender, hæld et glas kefir
  • Tilføj derefter rosinerne for at få smeten
  • i en langsom komfur bages blandingen i en time i en gryde, i ovnen er der nok former og 40 minutter

Detaljeret kost 1 i tilfælde af forværring er i hver afdelingen af ​​hospitalet, hvor alle patienter er placeret med pancreatitis. Lækker mad vil kun være tilgængelig for dem efter to uger, og overholdelse af kosten vil hjælpe med at undgå gentagne besøg på hospitalet. Den første uge er den laveste kalorieindhold med en detaljeret undersøgelse af tilstanden af ​​de indre organer. Hytteost, fisk og kaninkød er inkluderet i protein kost til pancreatitis. En af retterne i dette lækre bord 1 er en souffle:

  • Fedtfri hytteost (en og en halv pakker), fem sukkerrør, en kube af smør, en lille pakke creme fraiche, et æg, tyve gram halvmælk og en halv kop mælk
  • alle ingredienser piskes i en blender (kun æggeblomme er taget fra ægget)
  • pisket protein tilsættes (ristede gulerødder kan tilsættes)
  • Omkring 40 minutter blandes blandingen, der er lagt i en form, til damp

Kyllingekød indeholder en velsmagende kost for pankreatitis, hvoraf en af ​​retterne er soufflen. En detaljeret opskrift på denne proteinret:

  • det kræver lidt smør at smøre formen, et par revede gulerødder, 5 tre løg, en skefuld fløde og et hundrede gram fuglfilet, et par æggehvider
  • chopfileter, løg og gulerødder i en blender
  • kombinere pasta med flødeskum
  • kogt i en dampet form indstillet i en 140 graders ovn

Den omtrentlige energiværdi af en souffel til en kost er 200 kalorier, den indeholder 30 gram proteiner, 3 gram fedt, ikke mere end to kulhydrater, og der er overhovedet ingen kostfibre.

Kost nummer 9 for pankreatitis

Kost nummer 9 blev udviklet til personer med diabetes, men kan også bruges til pankreatitis, i tilfælde af overtrædelse af kulhydratmetabolisme. Hovedelementerne i denne diæt er følgende egenskaber:

  • lav energiværdi - højst 2500 kcal i løbet af dagen;
  • fraktionerede og hyppige måltider i små portioner;
  • skarp begrænsning af kulhydrat fødevarer
  • tilstrækkeligt proteinindtag
  • begrænset indtag af fedt.

Terapeutisk kost nummer 9 for pancreatitis indebærer et fuldstændigt forbud mod fødevarer, som er en kilde til frie kulhydrater. Disse omfatter sukker, syltetøj, alle slags konfekt og slik samt muffins og bagværk. Også på denne liste er alle søde frugter, overdreven fedtholdige fødevarer, røget kød, saltholdighed, dåsevarer.

Listen over tilladte produkter er ret bred og giver en varieret og velsmagende kost. Disse er frem for alt fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ i kogt form, mejeriprodukter med undtagelse af fede oste, cremefløde og søde yoghurt. Viser visse typer korn, ikke-stivelsesholdige grøntsager, samt sur eller sur-søde frugter.

Hovedformålet med behandlingstabellen nummer 9 er at normalisere funktionerne af kulhydratmetabolisme og forhindre udviklingen af ​​mulige komplikationer.

Kost til akut og kronisk pankreatitis

En kost for pankreatitis, især for kroniske, er meget vigtig at følge. Du bør spise så meget protein som muligt, og samtidig er det nødvendigt at reducere eller helt eliminere fedt og kulhydrater, især sukker, som består af 99% kulhydrater, udelukker stegte fødevarer og produkter, der indeholder grove fibre. Det er tilrådeligt at begynde at tage vitaminer. Der skal være lidt, men ofte, det vil sige 5-6 gange om dagen.

Bukspyttkjertlen er nødvendig for at sikre kroppens normale funktion: det er takket være fordøjelsessaften, som det frigiver i lumen i tolvfingertarmen, er opdelingen af ​​hovedkomponenterne i fødevarer - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Som et resultat af den fordøjelsesproces, der forekommer i denne del af fordøjelseskanalen, opnås enklere forbindelser, der kommer ind i den generelle blodbanen efter absorption af tarmslimhinden. Således er næringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, der er nødvendige for de metaboliske processer i cellerne og til opførelse af væv, dannet af fødevareprodukter i tolvfingertarmen og når alle organer og legemsystemer.

Derudover producerer bugspytkirtlen insulin, som er nødvendigt for det normale forløb af kulhydratmetabolisme og lipokin, som forhindrer fedtsdegenerering af leveren.

Årsagen til pancreatitis bliver oftest misbrug af fedtholdige og alkoholholdige drikkevarer. Sygdommen kan forekomme både i akut og kronisk form. Kost for pancreatitis afhænger af de patologiske processers særlige egenskaber: Den akutte periode kræver et mere strengt forhold til kost og mad, der spises.

Ved akut eller kronisk inflammation i bugspytkirtlen forekommer kardinale fordøjelsesforstyrrelser, herunder:

ændrer tyndtarmens pH i den sure side, som følge heraf føler patienten halsbrand, brændende fornemmelse i tarmen;

enzymer ophobes inden i kirtlen, begynder processen med vævs selvfordøjelse, der forårsager svær smerte i maven i navlen, højre;

giftige stoffer akkumuleres, forekommer selvforgiftning af kroppen

krænkelse af insulinsekretion fremkalder sukker diabetes.

Patogenesen af ​​pancreatitis udvikler sig som en akut eller kronisk inflammation. Princippet om behandling af alle former for pancreatitis omfatter, hvis det er angivet:

lægemiddeludskiftningsterapi under hensyntagen til arten af ​​inflammation, patientens tilstand

terapeutisk diætmad.

Korrekt ernæring i stadierne af rehabilitering af pancreatitis, især efter at patienten er afladet fra en medicinsk institution, øger signifikant chancerne for en fuldstændig genopretning eller stabilisering af patologien.

Det er hjemme, ofte overtrådt diætprincippet. I mellemtiden er det vigtigt at overholde de uforanderlige regler for en terapeutisk kost. Desuden indeholder kosten ikke dyre produkter, der gør dem til det enkleste, herunder: slibning, kogning, dampning.

Kost til akut pankreatitis

I perioden med en forværring af et angreb af pancreatitis, inden ankomsten af ​​en ambulance, er det tilladt at anvende kolde kompresser til smertestedet, normalt smerten af ​​et underlag. I denne periode er det tilladt at drikke mineralvand (for eksempel Borjomi, Narzan). Daglig væskevolumen op til fem til seks glas med normal vandladning. Simple væsker hæmmer udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft i lumen i tolvfingertarmen, reducerer smerte, fjerner toksiner fra kroppen.

Ved indlæggelse af patienten til en lægeinstitution vil patienten blive foreskrevet en diætmad udviklet af en diætist.

Produktsæt, diætnavne og andre oplysninger blev godkendt ved bekendtgørelse nr. 350 af 5. august 2003 fra sundhedsministeriet for Den Russiske Føderation "Om foranstaltninger til forbedring af medicinsk ernæring i Den Russiske Føderations medicinske Profylaktiske Institutioner" og brev nr. 2510 / 2877-04-32 fra Sundhedsministeriet den 7. april 2004. Disse dokumenter er gældende på tidspunktet for skrivningen.

For at illustrere principperne om kost for pancreatitis lavede vi ekstrakter fra disse dokumenter. Nummererede kostvaner, officielt, i medicinske institutioner anvendes ikke. I tilfælde af pancreatitis anbefales diæt med forkortelsen - SchD og VBD.

Ved akut pankreatitis er sulten ordineret til patienten i de første to dage. Tilladt at drikke kun bouillon hofter eller mineralvand - et glas op til fem gange om dagen. På den tredje dag er det tilladt at spise mad, men kun lavt kalorieindhold, undtagen fedtstoffer, salt og fade, som øger udskillelsen af ​​mavesaft og stimulerer processen med dannelse af gas i tarmen.

Alle efterfølgende dage, mens patienten er på hospitalet, bør han nøje overholde den diæt, som lægen har angivet!

Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

Anbefalet kost med hensyn til mekaniske og biokemiske sparsomme tarmslimhinder.

Denne mad giver:

det fysiologiske niveau af hovedkomponenterne i fødevarer - proteiner, lipider, kulhydrater;

øget mængde fedt og vandopløselige vitaminer;

lavt indhold af stoffer, der irriterer tarmslimhinderne, herunder madlavning

Det er forbudt at anvende krydret, salt, krydret, røget.

Madlavning: damp varmebehandling. Fødevarer knuses, gnides, små stykker af tilberedt mad er tilladt. Temperaturen af ​​mad serveret på bordet må ikke overstige 65 ° C. Det anbefalede antal måltider er fem til seks om dagen.

Indholdet i den daglige del af det totale protein er 90 gram, animalsk oprindelse 40 gram.

Indeholder i den daglige del af fedt, 80 gram, vegetabilsk 30 gram.

Kolhydratindholdet i den daglige del af 300 gram, 60 gram let fordøjelse.

Energiværdi på 2480 kilokalorier.

Efter symptomerne på akut pancreatitis nedsættes, er det bedre at skifte til supper, spise magert kød og fisk, frisk cottageost, korn og grøntsager samt puddinger. Produkter som frugtsaft, honning, syltetøj, sukker - du skal reducere eller eliminere fra kosten. Før sengetid er afslappende drikkevarer nyttige: kefir, sur mælk osv. Det er vigtigt at helt forlade fede fødevarer, muffins, stegt fisk, bacon, cremefløde, saltede og røgede retter, marinader, løg, hvidløg, radise og alkoholholdige drikkevarer.

Den anbefalede kost for akut pankreatitis bør overholdes fra seks måneder til et år. Næsten hundrede procent af patientens helbred afhænger af, hvor strenge han overholder lægenes forskrifter vedrørende kosten. Det er vigtigt at huske, at alle fejl i kosten straks påvirker bugspytkirtlen.

Kronisk pancreatitis i remission

I denne udførelsesform er en anden tilgang til patientens ernæring. I løbet af denne periode anbefaler ernæringseksperter at medtage i diætet øget proteinindhold, den fysiologiske norm for fedt. En mere kompleks tilgang til kulhydrater. Kosten på remissionstrinnet involverer:

Protein er tilladt lige over den fysiologiske norm;

norm på fedtstoffer og komplekse kulhydrater i form af croup;

Under normen er der i sukker, honning, marmelade, kager, sød bagning, også under det normale salt.

Med denne mulighed er det forbudt at spise stoffer, som irriterer slimhinderne i mave-tarmkanalen. Disse produkter omfatter eddike, alkohol og andre stoffer, der anvendes som krydderier.

Måltiderne koges kogte, stuves, bages, dampes. Det er tilladt at servere mad i det udslette, ikke udslette udseende. Foder med korte intervaller, i små portioner 4-6 gange om dagen. Mad serveres i form af varme. Dens temperatur er ikke højere end 60 grader Celsius.

Indholdet i den daglige del af det samlede protein 120 gram, herunder animalsk oprindelse 50 gram.

Indholdet i den daglige del af fedt 90 gram, vegetabilsk fedt 30 gram.

Indhold i den daglige del af kulhydrater 350 gram, let fordøjelig 40 gram.

Energiværdien på 2690 kalorier.

Kost til kronisk pankreatitis

Kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen udvikler sig i de fleste tilfælde mod baggrunden for en akut sygdom. Samtidig kan det være primært, hvis patienten lider af levercirrhose, hepatitis, duodenal patologi, gallsten sygdom, allergi, aterosklerose og alkoholmisbrug.

Kost for pankreatitis, der forekommer i kronisk form, betragtes som den vigtigste under behandlingen af ​​denne sygdom. I remission bør antallet af kalorier i den daglige kost svare til fysisk anstrengelse. Mad anbefales at tage op til seks gange om dagen, ikke at glemme fødevaren, som er karakteriseret ved afføringsvirkning.

Det er vigtigt at overvåge det daglige proteinindtag. Da det er nødvendigt for normale genopretningsprocesser, skal den forbruges i tilstrækkelige mængder - op til 130 gram pr. Dag, med kun 30% af proteinet skal være af vegetabilsk oprindelse.

I kosten af ​​en patient, der lider af kronisk pankreatitis, skal du inkludere oksekød, kalvekød, kaninkød, kylling, kalkun, magert svinekød. Forbudt: lam, fed svinekød, samt gåsekød, and og spil. Hvis patienten er bekymret for hyppig smerte, koges kødretter i hakket form eller dampes, må ikke bage mad i ovnen, stege og simre. Ligeledes fremstilles fisk på samme måde.

Lavfedt kød og fisk retter hjælper patienten med at undgå fedtholdig lever, hvilket er af stor betydning for kronisk pankreatitis. Hytteost har en lignende egenskab, men kun hvis det er surt og frisk, anbefales det ikke at lagre ost.

Mælk i sin rene form i kronisk pankreatitis tolereres ofte dårligt, så det er bedre at tilføje det til korn, supper og kisseler, når de tilberedes. Selvom mælken tolereres godt af patienterne, bør de ikke misbruges ved at drikke højst et halvt glas varm mælk om dagen i små sip. Meget sundere for mennesker, der lider af pancreatitis, friske mejeriprodukter. Forbudt under eksacerbation af sygdommen kan osten i remission spises i små mængder, forudsat at du har det godt. Ost skal være fedtfattig og ikke skarp. Hele æg er udelukket fra kosten, samtidig er dampet protein omeletter tilladt, fade med piskede proteiner, derudover kan æg være til stede som additiv i andre retter.

Vegetabilske proteiner kan repræsenteres af ris, gårsdagens brød, brødkrummer, semolina, havregryn, boghvede, pasta. Bælgplanter må ikke spises under pancreatitis.

Fedtstoffer i kosten må ikke overstige 70 gram, og 80% af dem er animalske fedtstoffer, de skal spises sammen med andre fødevarer og fødevarer. Det er bedre at sætte olie i en klar skål lige før du spiser, vegetabilsk olie er kun tilladt, hvis det tolereres godt. Madlavningsfedt, margarine, oksekød og svinekød er forbudt.

Kulhydrater i den daglige kost bør ikke indeholde mere end 350 gram, de kan være repræsenteret af sukker, honning, syltetøj, sirup. Fra fødevarer, der er rige på kulhydrater, er kiks, halm, havregryn, boghvede, byg, ris, pasta tilladt. Patienter må også spise kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, squash og squash. Vegetabilske retter skal dampes eller i vand, du kan spise vegetabilsk damppudding. Kogte grøntsager bør forbruges i en lurvet form med tilsætning af korn bouillon.

Frugter anbefales ikke sure sorts æbler: modne frugter kan bages, tørres, kompot fremstillet af dem, compote fra tørrede frugter er også nyttigt.

Af alle saucer betragtes bechamel baseret på mælk og mel som den mest optimale, og melet passerer ikke, og meget lidt salt tilsættes.

Første kurser (supper fra korn, grøntsager, det er muligt med mælk, kød fra fedtfattige sorter af kød, fisk samt søde supper fra frugter).

Andet kurser (kogt oksekød, fjerkræ, fisk, æggekage af kyllingæg).

Produkter indeholdende korn (korn, pasta, hvidt brød, sort, vegetabilsk olie).

Mejeri, fermenterede mejeriprodukter (mælk 2,5%, mejeriprodukter, smør).

Bær, frugt, grøntsager (moden, sød) i den rå, bagt form, gulerødder, rødbeder - kogt, som dressing supper, som side retter og separate retter.

dessert (kulhydrater med pancreatitis giver begrænset, det vil sige under den fysiologiske norm, syltetøj, honning, sukker).

drikkevarer (te med mælk, grøntsag, frugtsaft).

Specialprodukter (en blanding af proteinkomposit tør) Tilsæt fedt og vandopløselige vitaminer.

Det er også vigtigt ikke at overvære, hvilket reducerer den daglige mængde mad til 2,5 kg under hensyntagen til væsken du drikker. Fødevarer tages ofte i små portioner.

Følgende alle næringsregler for pancreatitis kan øge effektiviteten af ​​behandlingen generelt.

Pancreatitis kost menu

Antallet af produkter skal beregnes ud fra ovenstående reguleringsdokumenter.

Her er den omtrentlige daglige kostmenu for pancreatitis:

Det første måltid (7:00 - 7:30): kogt oksekød, havregryn med mælk, te.

Det andet måltid (9: 00-9: 30) røræg, bagt æble, bouillon hofter.

Det tredje måltid (12: 00-13: 00): Grønsagssuppe, Bøfsouffle, Pastaprodukter, Sødbærgelé, Kompot.

Det fjerde måltid (16: 00-16: 30): hytteost og te.

Femte måltid (20: 00-20: 30): fiskesuffel, te.

Hvad skal man udelukke?

Som du kan se, er alle retter lavet af magert kød og fisk i kosten for bugspytkirtlen, og kun i kogt udgave. Fried mad er forbudt. Du kan spise mejeriprodukter med et minimum af fedtindhold. Af væsken er det ønskeligt at drikke kun naturlige juice og kompotter og te.

Helt udelukket bør:

Alle typer alkohol, søde (druesaft) og kulsyreholdige drikkevarer, kakao, kaffe

Produkter af animalsk oprindelse: slagteaffald, herunder den første kategori, kød og svinefedt, fede fisk, alle røget, krydret, stegt, instant food baseret på udvindingsstoffer.

Produkter af vegetabilsk oprindelse: bælgfrugter, svampe, spinat, sorrel, løg, bageriprodukter baseret på konditordej.

Desserter: chokolade, fede cremer.

Figs, druer, bananer, datoer.

Konditori, chokolade, is, syltetøj.

Salo, madlavningsolier.

Kogt æg, hel-æg retter, stegte æg

Svar på populære spørgsmål

Er gedemælk tilladt? Dette er et ret fedtprodukt, der er svært for bugspytkirtlen. Det er dobbelt så fedt som en ko. Mennesker, hvis kost fra tidens morgen omfatter gedemælk er mere tilpasset produktet. I en usædvanlig krop kan mælk udløse en forstyrret mave. Produktet bør gradvis medtages i kosten og begynde med små portioner. Hvis kroppen reagerer godt (ingen kvalme og opkastning, normale afføring), kan portioner øges.

Er matsoni tilladt? Dette fermenterede mælkeprodukt er tilladt for pancreatitis. Før brug skal du være opmærksom på fedtindholdet i den mælk, som den er fremstillet af. Mælk med højt fedtindhold anbefales ikke til brug.

Er bagning, puffekage, peberkage? På scenen for forværring af de nævnte produkter kan det ikke være. I remissionsfasen er gærsbagning tilladt i små mængder. Menuen kan omfatte puffekageprodukter. Hvad angår peberbrød, er kvaliteten og mængden af ​​glasur vigtig (hvis der er insulinforstyrrelser, bør de være minimal søde). Billige produkter er belagt med glasur kogt i palme eller kokosnødolie, hvilket er yderst skadeligt for kirtlen.

Er kanel tilladt? Kanel - krydderier, som kan købes hos en specialbutik eller leveres af distributører. Hvad der præsenteres i hypermarkeder i en pakket form er en billig løsning, kaldet Cassia. Associeret med denne "analoge" er myter om dens helbredende virkninger i type 2 diabetes. Dette er ikke forbundet med kirtlens arbejde og responsen af ​​insulinreceptorer i væv. Der er ingen officiel bekræftelse af dette. Med hensyn til denne kanel forbedrer det produktionen af ​​fordøjelsessaft, hvilket er uønsket, når sygdommen forværres. (Se også: Kanelens fordele og skade)

Er slagteaffald tilladt? Hjerte, maver og lever er ikke kontraindikation for pankreatitis, forudsat korrekt forberedelse. Sådanne fødevarer kan spises koges eller stuves. Grillet at spise dem anbefales ikke.

Er smeltet ost, brød, chokolade, kaffe tilladt? Smeltet ost bør være den enkleste, det vil sige uden krydderier og tilsætningsstoffer. Brød kan medtages i menuen. Chokolade er tilladt i små mængder. Kaffe anbefales ikke på noget stadium af sygdommen. Som en mulighed - du kan drikke kaffe med mælk og i små mængder.

Er ris tilladt, olivenolie? Ris er tilladt. Olivenolie kan genopfyldes salater og andre retter.

Er pickle tilladt? På remissionsstadiet beskadiger en lille mængde saltlage ikke, men du bør ikke drikke det i store mængder.

Er saltet sved tilladt? Fedt er svært for leveren og galdeblæren. Når det bruges, lider bugspytkirtlen en anden gang. Ud af eksacerbationsstadiet er der tilladt lardglass, men i små mængder (op til to skiver om dagen op til to gange om ugen).

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Protein kost

Protein kost - kost nummer 5p

Kost nummer 5p - er en protein kost, udviklet i klinikken for klinisk ernæring i Den Russiske Føderation og godkendt af Ruslands ministerium for sundhed. Denne protein kost nr. 5p opfylder de grundlæggende principper for terapeutisk ernæring. Dette er en afbalanceret kost (der giver kroppen det nødvendige indhold af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) med en forøgelse af proportionerne mod proteiner og dermed et fald i forhold til fedtstoffer og kulhydrater.

Til den praktiske gennemførelse af denne proteindie er der udviklet en eksemplarisk menu. Menu diæt nummer 5p, opskrifter fra denne diæt, du kan finde på dette websted.

Enhver diæt har imidlertid begge indikationer for dets anvendelse og kontraindikationer. Til anvendelse af enhver diæt, herunder diæt nr. 5P, er det nødvendigt at konsultere en diætist.

På mit sted vil jeg advare dig om, at kroppen har brug for alle komponenter i en afbalanceret kost - det er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Fraværet eller utilstrækkelig mængde af nogen af ​​komponenterne fører til sundhedsfejl. Og nu mere...

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler - alle disse komponenter er nødvendige for både sund og syg krop. Men hvor meget har de brug for af kroppen med en beskadiget bugspytkirtlen? Hvilke fødevarer indeholder proteiner, hvilke kulhydrater, og hvilke fedtstoffer? Det er, hvad denne artikel handler om.

Arbejdet i bugspytkirtlen begynder med indtræden af ​​mad i tarmen. Bukspyttkjertelsjuice enzymer i bugspytkirtlen kommer ind i tolvfingertarmen og er involveret i fordøjelsen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

I opløst form absorberes proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i tarmen og indtræder i blodet. Og med blodgennemstrømningen, som næringsstoffer spredes gennem hele kroppen.

Hvilke fødevarer indeholder proteiner?

Proteiner - en nødvendig komponent i kosten, herunder i kosten. Svaret på spørgsmålet om mængden af ​​protein i den daglige kost var ikke altid utvetydig.

Protein forøger aktiviteten af ​​trypsin (et enzym produceret af bugspytkirtlen), som fremmer selvfordøjelsen af ​​selve kirtelet.

Senere blev det konstateret, at proteinet også bidrager til en stigning i trypsininhibitorens aktivitet. Desuden kan manglen på protein i kosten eller manglende absorption føre til atrofiske forandringer i bugspytkirtlen, hvilket bidrager til forværringen af ​​kronisk pankreatitis.

Proteinrige fødevarer:

  • mejeriprodukter: mælk, cottage cheese, kefir, ost
  • kød og fjerkræ (magert): oksekød, kylling (kyllingebryst), kalkun (kalkunfilet)
  • fisk (fedtfri)
  • korn (ris, boghvede)

Betydningen af ​​proteinkomponenten i kosten er bevist. Medicinsk ernæring bør indeholde et forhøjet proteinindhold: 120-130 g. Desuden er animalske proteiner mere rigelige (60-70%).

Hvilke fødevarer indeholder fedtstoffer?

Fedt er en integreret del af mad. Fedt er opdelt i tyndtarm via galde, pankreaszymer nedbryder fedtstoffer i fedtsyrer, som absorberes i tyndtarmen og indtræder lymf og blod. Fedtstoffer bidrager til opløsning af vitale vitaminer, beskytter kroppen mod kulde, overføringsmolekyler, er en del af membranerne, giver mad smag, lugter, gør det nærende.

Medicinsk ernæring bør indeholde 120-130 g. Af proteiner, 70 -80 gzhirov, 350 gugovodov. Kaloriindtaget er 2700 - 2800 kcal. Bordsalt 8-10 g, fri væske 1,5 liter. Vægtration 2,5 kg.

Maden er kogt ved kogning i vand eller dampet, givet i en lurvet og knust form. Spiser 4-5 gange om dagen.

I kronisk pankreatitis afhænger trivsel direkte på udholdenhed og tålmodighed med kostbegrænsninger. Korrekt ernæring øger effektiviteten af ​​behandlingen generelt.

Fødevarer skal være sunde, velsmagende og varierede.
For at nå dette mål skal du overholde de grundlæggende principper for ernæring samt behovet for at vide, hvilke produkter der kan bruges i denne diæt. Lad mig minde om, at en diæt med pancreatitis uden for det akutte stadium er kost nr. 5p.

Er diæt № 5p opfylder kravene til en afbalanceret diæt?

Efter at have læst dette indlæg lærte du, at diæt nr. 5p opfylder kravene til en afbalanceret kost. Kost nummer 5p er en protein kost, hvor komponenterne i en afbalanceret kost - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler er i de nødvendige og tilstrækkelige mængder. Imidlertid reduceres mængden af ​​fedt til den mindste fysiologiske norm, mængden af ​​kulhydrater reduceres, mængden af ​​proteiner er tværtimod forøget.

Husk, at en korrekt sammensat menu for kosternæring til pankreasygdomme opfylder kravene til en afbalanceret kost, har en helbredende effekt.

Husk, at en utilstrækkelig mængde af en af ​​komponenterne i en afbalanceret kost fører til sundhedsfejl.

Kost til akut og kronisk pancreatitis: hvad, hvad at spise og hvad ikke

I dag lider mange af pancreatitis, uden at vide, hvor vigtigt en kost er for pancreatitis. Pankreatitis udløses af ukorrekt kost og forgiftning.

Sparende kost med pancreatitis

I de første dage efter forværringen af ​​pancreatitis, lad din bugspytkirtlen hvile. På dag 3 tillades usødet te og mosede slimekødder. Fra den 5. dag tilføjes gulerodpuré og kartoffelmos. Flodfisk er hakket, lavet af ingen soufflé, pate, burgere. Mælk, cottage cheese pudding er tilladt.

Til pancreatitis er første kurser vigtige, du kan lave nudelsuppe. Du kan tilføje fedtfattig creme creme. Steam beef and chicken er tilladt. Fisk er bedre at vælge floden. Hytteost skal forbruges ikke-sure, ikke fedtfri. Hollandsk og russisk hård ost er tilladt. Pasta, hjemmelavede nudler tilsættes supper.

Hvor meget at følge en kost med pancreatitis?

Kost til pancreatitis, hvis den er akut, ordineres i en periode på 6-9 måneder. Med kronisk pankreatitis - i flere år.

Hvad bør ikke omfatte en diæt til pancreatitis?

Oksekød, kål, radise, spinat, rutabaga, alkohol, sort brød.

Kost til vægttab med pancreatitis

Kost for pancreatitis - den vigtigste terapeutiske faktor, langt vigtigere end alle stoffer. De spiller en støttende rolle. Ikke underligt, at pancreatitis fremkalder overspisning og forgiftning.

Eliminer alkohol, krydderier, røget kød. Køb en dobbelt kedel. Afskaffelsen af ​​fedt vil bidrage til vægttab. Kalvekød, kalkun er bedre at hugge til hakket kød og lave gryderetter.

Kost 5 til pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis har sådanne grundlæggende principper: man bør ikke tage varm og kold mad, den skal poundes. Det er nyttigt at drikke rose hofter.

En kost for pankreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Kost 5 er en sund kost, nyttig selv for raske mennesker.

Forbudt dåse og fede bouillon. Alle retter gnides i en blender.

Nyttige produkter: kogt kyllingefilet, grøntsagssupper, gårsdagens brød, mælkesupper, boghvede.

Eksempler på opskrifter til kost 5 med pancreatitis

Steam Cutlets

200 gram oksekød, 30g hvedebrød, 3st.l. mælk 3ch.l. olivenolie, en knivspids salt.

Bland ingredienserne. Fyldning opdelt i bolde. Sæt i en dobbelt kedel, hæld vand, luk låget og kog indtil det er klar til moderat varme.

Milk Nudelsuppe

150 g mel, 2 æg, 10 g smør, 10 g sukker, 350 ml mælk.

Tilsæt dejen fra mel, vand og æg. Tynde rulle og ristede nudler. Hæld nudlerne i mælk og kog i 8-12 minutter.

Kost 5p med pancreatitis

Kost 5p med pancreatitis bruges til at stimulere fordøjelsen, det begrænser kulhydrater og fedtstoffer. Kalorindhold - 2700-2800 Kcal.

Hvilke retter er tilladt med kost 5p?

  • I gårs hvede brød, kiks kiks.
  • Supper på vegetabilsk bouillon, frugtsupper.
  • Kødretter: fedtfattige sorter af kylling og kalvekød.
  • Svampe, bønner, spinat - under forbuddet. Courgetter og græskar er tilladt.
  • Bælgplanter er udelukket.
  • Tilladt ikke mere end 1 æg om dagen.
  • Ikke sure frugter, helst revet, bær.
  • Lavt fedtost er tilladt.
  • Tilladt sovs fra bær, sur creme saucer.
  • Fedt: solsikke og olivenolie. Smørgrænse.
  • Muffin, svampe, røget kød, fedtkød, bælgfrugter.

Kost 5a med pancreatitis

Kost 5a for pankreatitis er ordineret, når patienten også har læsioner i galdevejen. Dette er en kost med et begrænset indtag af fedt og kolesterol med tilstrækkelige kalorier.

Tilladte produkter

Fedtfattigt kogt oksekød og kylling, kogt dampfisk, protein omelet, fedmælk, vegetabilsk olie, en lille mængde smør, boghvede, ris, semolina og boghvede souffel. Nyttige kogte courgette stykker. Grøntsagssuppe med creme fraiche. Rå og bagt frugt, bær. Marshmallow tilladt.

Kost 1 til pancreatitis

Kost 1 til pancreatitis er ordineret, når akut eller kronisk pancreatitis kombineres med sygdomme i maven.

Tilladte produkter

  • Æg: Protein Steam Omelette.
  • Mælk og kornsupper (undtagen byg).
  • Kød og fisk: Kylling, magert oksekød, fedtfattig fisk.
  • Mælkegrød fra fedmælk.
  • Grøntsager: gulerodpuré, mosede rødder, kartoffelmos.
  • Bær: rå, ikke-astringent, sød, marmelade. Rosehip infusion, compotes, gelé.

Opskrifter til pancreatitis

Glem ikke at efter et angreb af akut pancreatitis skal du følge en diæt på 8-9 måneder.

Dampet kødpudding

  • 240g oksekød
  • 40 g smør
  • 20 g semolina
  • ½ kop vand
  • 1 æg
  1. Kog kødet.
  2. Spring det kogte oksekød gennem kødkværnen.
  3. Forbinde med grus af halvpine og æg.
  4. Knead dejen, læg den i form, olieret og bring parat til parathed.

snebolde

  • æggehvide
  • 30 g sukker
  • 100 g jordbær
  • 20 g mel
  • 120 g vand
  • Vanillin (knivspids)

Protein pisket og injiceret vanillin og sukker. Spredes med en ske i form af kogende vand. Snowball vælter, luk låget og lad det stå i 4 minutter. Træk ud og lad vandet afløb. Snebold hældes sauce lavet af jordbær, mel og 10 g sukker.

Bananferskenkage uden bagning

Du skal tage 1 banan og 1 fersken, 250 ml yoghurt, kiks, et glas vand og en pakke gelatine. Gelatine fortyndet i varmt vand. Tilsæt yoghurt, rør. Læg på bunden af ​​formfolien. Spredt i lag: et lag med kager, et lag yoghurt og gelatine, et lag bananer, et lag creme, et lag ferskner, et lag creme. Sæt kagen i køleskabet - lad det fryse.

Kost i en uge med pancreatitis

En kost i en uge med pancreatitis kan ikke kun være sund, men også meget velsmagende. Gårsdagens hvide brød og Maria og Zoologiske cookies er tilladt. Steam omelet, fedmælk, kefir, creme creme - disse produkter kan indtages. Du kan spise søde frugter, tørrede frugter og rosiner.

Hvad skal udelukkes fra ernæring for at undgå gentagelse af angreb af pancreatitis? Stærk bouillon, stegt, røget, bagning og chokolade.

Så den ugentlige menu for pancreatitis handler om det.

  • Morgenmad: Kiks med ost.
  • Anden morgenmad: omelet dampet brød med te.
  • Frokost: boghvede grød, kogt courgette, cottage cheese.
  • Sikker, revet æble.
  • Middag: havregryn, sukkerroer salat, bagt æble.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Den anden morgenmad: en salat af gulerødder og grønne ærter.
  • Frokost: oksekød med brød.
  • Middag: grøntsagssuppe, gulerodpuré, æblepuré, yoghurt.
  • Morgenmad: yoghurt, æble.
  • Anden morgenmad: bagt æble, rosiner.
  • Frokost: fisk, boghvede, brød.
  • Middag: grøntsagssuppe, brød, tørrede abrikoser.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Anden morgenmad: kogt kød, grøntsagspuré, kefir.
  • Frokost: damp omelet, dogrose bouillon, brød.
  • Middag: ris og ost pudding, yoghurt.
  • Morgenmad: mineralvand uden gas, kiks.
  • Den anden morgenmad: dampede patties, sukkerroer salat.
  • Frokost: gryderet, gulerod-græskarpuré.
  • Middag: kogt ris, yoghurt.
  • Morgenmad: damp omelet.
  • Anden morgenmad: kogt kød, svag te.
  • Frokost: dampet ris, bagt æbler, rosehip bouillon.
  • Middag: rispudding, yoghurt.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Anden morgenmad: linsesuppe (i perioden med stabil remission).
  • Frokost: dampet kylling, mashed æbler.
  • Middag: kogte rødder, kogte kartofler, dampet kød, te.

Kost om dagen med pancreatitis

Du skal spise 4 gange om dagen. Rødbetød, svinekød og gæs, nyrer, pølse, laks, stearin, lard, mayonnaise, fløde, hirse og bygsservietter, kål, radise, rutabaga, løg, saucer, eddike og citrusfrugter bør udelukkes fuldstændigt fra kosten.

  • Morgenmad: protein omelet, risgrød, te.
  • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
  • Frokost: grøntsagssuppe, dampede patties, gulerodpuré, æblekompot.
  • Middag: fisk dumplings, kartoffelmos og te.
  • Morgenmad: protein omelet, mælk boghvede grød, te.
  • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
  • Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, gelé.
  • Middag: kogt fisk, kogte kartofler, svag te.
  • Morgenmad: Kiks, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
  • Den anden morgenmad: en damp omelet, et stykke hvidt brød, et glas mælk.
  • Frokost: 200 g kogt fisk, et stykke hvidt brød.
  • Middag: 200g havregryn, 200g gulerodpuré, et stykke hvidt brød, te med mælk.
  • Morgenmad: 200 g havregryn, et stykke hvidt brød, mineralvand uden gas.
  • Anden morgenmad: 100 g kogeostpudding, 100 g æbleauce, te.
  • Frokost: 400 ml grøntsagssuppepuré, 200 g græskarødde, 200 g hytteost.
  • Aftensmad: 100 g kødfad, 100 g kasserolle, 200 ml kissel.
  • Morgenmad: 200 g mashed risgrød, et stykke hvidt brød.
  • Anden morgenmad: 200 g rispudding, 200 g gulerodpuré, 200 ml te med mælk.
  • Frokost: 400 ml grøntsagssuppe, 100 g osteskål.
  • Middag: 200 g kyllingekød, 200 g havregryn, et glas te.

Pancreatitis kost menu

Kost til pancreatitis - hovedmedicinen. Uden adherence til en diæt af pancreatitis kan du ikke slippe af med. Vi vil fortælle dig, hvilke produkter du skal give op og hvad du skal spise, og hvordan man får kosten ikke til at blive en tortur for dig, snarere end at erstatte forbudte slik.

De første 4 dage, patienten observerer terapeutisk fasting, drikker kun vand. Fra dag 5 kan du drikke te med kiks, spis damp omelet. En uge efter angrebet kan du spise vegetabilske supper. Du kan ikke spise sortt brød, blødt kager, kager, bagværk, is, nyrer, røget pølser og dåse.

Du kan spise magert fisk kogt. Æg anvendes bedst i form af protein damp omeletter.

Mælk bruges i fade. Tilladt kogt pasta. Hirsegrød kan ikke bruges til pankreatitis.

Grøntsager er tilladt gulerødder, kartofler, blomkål.

Af supper er det bedre at give præference til havregryn og ris. Undtaget okroshka, fisk bouillon, kød bouillon.

Søde drikkevarer er tilladt compotes og mousses, bagt æbler, pureed frugt, frugt og bær sovs.

Ekskluder alle krydderier og krydderier fra kosten.

Meget nyttige bouillon hofter. Du kan drikke svag te og drikke af cikorie. Kakao og kaffe udelukker.

Du kan absolut ikke spise alkoholholdige drikkevarer, varme krydderier, chips og pommes frites, hotdogs, pasties, shawarma.

Kost til forskellige typer af pankreatitis

Kost til kronisk pankreatitis

En diæt med pancreatitis eliminerer fødevarer, der har en sokogonnym-virkning og minimerer kulhydrater. Fødevarer koges og spises renede.

Gårens eneste hvide brød er tilladt, bagning er forbudt. Lavtfedt oksekød, kaninkød, i dampform, lavfed fisk tillades. Æg - kun i form af et dampprotein omelet. Sure cottage cheese er tilladt. Kremet, solsikkeolie skal tilsættes til retter. Grød fra semolina og ris koges i mælk med vand. Spis flere gulerødder, zucchini, kartofler, grønne ærter, unge bønner. Fra frugt kun bagt æbler er nyttige. Drikk uzvara fra tørrede frugter. Tag en termos med bouillon hofter til arbejde. Forbered mælkesaus - de er meget velsmagende. Usødede saucer, krydderier, krydderier er forbudt.

Du kan ikke spise fårekød, and, røget pølse, stør, karper, pickles, champignon, kaffe, chokolade, skovsyre, salat, majroer, bønner (undtagen unge bønner og linser), tranebær, granatæble og mousserende vand.

Kost til akut pankreatitis

Alvorlig og langvarig betændelse i bugspytkirtlen kan nogle gange føre til diabetes. Pas på dig selv, lad ikke fejl i kosten. Når du er på hospitalet for de første dage efter angrebet, vil de ikke give dig nogen mad overhovedet. Dette er nødvendigt for at spare kirtlen så meget som muligt.

Hvorfor lider folk af akut pancreatitis? Faktum er at i vores nationale tradition at organisere til ferie rigelige fester med alkohol, masser af stegte retter, picnic med lam kebab. Vi spiser ofte på farten, i McDonalds. Alt dette overtrykker bukspyttkjertlen, og en dag opstår et angreb med alvorlige smerter. Sygdommen bidrager til mavesår.

På dag 6 udvides rationen ved at tilsætte gelé, flydende grød og dampkyllingskoteletter.

Røget kød, marinader, svin, bagning er udelukket op til et år.

Kost under eksacerbation af pancreatitis

Kost for pancreatitis, med forværring af pancreatitis så meget som muligt sparer bukspyttkjertlen. Den første dag er opvarmet Borjomi mineralvand, dogrose bouillon og te tilladt.

På 3. dag er det tilladt at udvide kosten: Tilsæt slim supper, mælk gelé, flydende grød uden olie.

Når smerten forsvinder, følg den uvaskede, uopfyldte version af kosten. Men stadig meget lang, op til et år, kan du ikke spise noget stegt, fedt, ingen bagning og bagning.

Kost til pancreatitis hos børn

En diæt til børn med pancreatitis bør ikke forstyrre deres rigtige vækst og udvikling. Foder din baby ofte i små portioner.

Vær opmærksom på magert kød: kalvekød, kylling, kalkun.

Når eksacerbation af pancreatitis, kog barnproteinet dampet omelet, og under remission - damp omelet fra hele æg.

Et barn med pancreatitis har brug for naturlig fedtfattig hytteost. Det indeholder sådanne nødvendige for væksten af ​​udtyndet calcium. Børn elsker hjemmelavede cottage cheese gryderetter med gulerødder, abrikoser, æbler. Æbler kan også bages - i dette tilfælde hjælper de også med anæmi.

Køb smør i pakninger på 100 g og brug kun i retter. Børn med pancreatitis tolererer ikke smør spredes på brød.

Den ideelle suppe til et barn med en syg pankreas - en vegetabilsk samling, blandet i en blender. Om vinteren kan du bruge sæt frosne grøntsager.

Undgå fra børnenes menu, svinekød og and. Giv ikke pølser, marinader og svampe, stegt fisk, kakao, chokolade, rober, radiser, bønner og ukrainsk brød.

Nyttige grøntsager: gulerødder, courgetter, kartofler, rødbeder. Server dem i en mashed og kogt form. Blomkål, ikke kål, tilsæt supper.

Du kan nogle gange give barnet marshmallows og mælkesøde, men lidt.

Kost til pancreatitis hos voksne

Alkohol, hormonelle stoffer, stress, parasitter, samtidig gastrointestinale sygdomme - alle disse faktorer er faktorer for udviklingen af ​​pancreatitis hos voksne. På baggrund af sygdomme i mave og lever opstår reaktiv pankreatitis.

Det er bedre at lave mad til patienten i en dobbeltkedel.

Hvad kan bruges:

  1. Grøntsagssuppe.
  2. Lille ide, kalvekød, kylling.
  3. Sure mælk, cottage cheese, hollandsk ost.
  4. Smør i færdige måltider.
  5. Boghvede, grød, ris.
  1. Nudler.
  2. Kogte grøntsager: græskar, courgetter, kartofler, gulerødder, rødbeder.
  3. Bages søde æbler.
  4. Compotes, kissels, juice, tørrede frugter.

Alkohol, stegte fødevarer, radiser, spinat og pickles udelukker.

Tilladt 1 banan om dagen og 1 æg om dagen, kogt "i posen."

Kost til reaktiv pankreatitis

En diæt med reaktiv pankreatitis bør tage hensyn til de tilknyttede gastrointestinale sygdomme, som forårsagede inflammation i bugspytkirtlen. Den mest almindelige årsag til reaktiv pankreatitis er sygdomme i leveren og galdeblæren, sten i den, gastritis og hepatitis. Alkohol og fede fødevarer fremkalder også angreb, de skal udelukkes permanent. Tungmetallforgiftning er ofte i farlige industrier, hvorefter reaktiv pankreatitis findes hos arbejdere. Hos kvinder kan præventionsbrug være en årsag til inflammation i bugspytkirtlen. En bestemt rolle er spillet ved genetisk disposition.

En diæt med pancreatitis skaber komplet fysiologisk hvile for bugspytkirtlen. Måltider bør være fraktioneret og hyppigt (4-5 gange om dagen). Reducer kulhydrater til et minimum, giv præference for proteinfødevarer. Lavt oksekød, kalvekød, kylling og fisk koges. Ekskluder kød og svamp bouillon, sure grøntsager og frugter. Bagt og kogt kød og fisk, grøntsager og korn - grundlaget for diæt hos patienter med pancreatitis.

Kost til pancreatitis og beslægtede sygdomme

Kost til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis - Betændelse i galdeblæren. Cholecystitis forårsager undertiden bugspytkirtelbetændelse - pankreatitis. Årsagen til pancreatitis - alkoholisme, stress. Når pancreatitis opstår kvalme, opkastning, diarré.

Proteiner bør sejre i patientens kost. Undtagen krydret, røget, stegt, salt mad. Fødevarer er kogte.

Drikke med cholecystitis og pancreatitis: ikke sure syrer, bouillon hofter.

Gårens hvide brød er tilladt. Fra mejeriprodukter - hjemmelavet cottage cheese. Tilladte grøntsagssupper, protein omelet, marmelade og honning.

Hvad skal man udelukke? Kost for pancreatitis udelukker friske kager, fede fisk - ørred, havkat, laks, fede kød, marinader, røget kød, sure druer, alkohol, kakao, chokolade, creme, sodavand, hirse, majs, byg grød, bønner, kål, druer og figner.

Kost til pancreatitis og gastritis

Pankreatitis og gastritis er meget snigende, nu er de fundet selv hos børn. Vi plejede at forkæle dem, købe slik - og det er resultatet.

Det bedste kød er kylling og kanin. Af dem er tilberedte ruller og kartoffelmos.

For dem, der ikke kan forestille sig deres bord uden fisk, passende karpe, bras og gedde, kødboller og pate af dem.

Meget nyttige vegetabilske retter, gulerødder, Mos kartofler, linser. Populære dampede grøntsager, gryder (uden sauce, med raffineret smør), kartoffelmos, pudder er populære.

Curd retter, især fedtfattige cottage cheese gryderetter, kan også omfatte en diæt for pancreatitis og for gastritis.

Sort brød, chokolade og kager er forbudt.

Kost til diabetes og pancreatitis

Plukker den rigtige ernæring, du kan minimere den farmakologiske behandling af diabetes og pancreatitis.

Varigheden af ​​fastende ved akut pancreatitis er 1-4 dage. I 3-4 dage foreskrevet terapeutisk mad i små fraktionelle portioner. For eksempel ris grød på mælk i halv med vand og en protein omelet. Yderligere grød kan koges med fuldmælk med god bærbarhed, inklusiv fedtfattig hytteost uden sukker i kosten. På den 8. til 9. dag tilsættes kød i form af dampsøffler på den 10. dag - i form af dumplings. Kød, svampekærer, fåre- og svinfedt, sure retter, bælgfrugter, radise, hvidløg og chokolade er udelukket fra kosten. Sukker, syltetøj, slik, søde frugter, honning, druesaft, diabetespatienter er forbudt!

Tørret hvidt brød, grøntsager og korn (især boghvede) supper med cremeflaske anbefales.

Steam cutlets, soufflés, quenelles er kogte fra kalvekød og kylling.

Torsk, gedde og anden magert fisk koges i en dobbelt kedel.

Tilladt fedtfattig hytteost og sur mild ost, gryn og havregryn, gulerod og græskar puré, sure rå revne æbler, mælk te uden sukker. Spis smør i færdige retter, ikke på en sandwich.

Hvis du har diabetes, diversificerer du fødevaren med grøntsagssupper, 200 gram pr. Dag magert kød eller kogt fisk, pasta (op til 150 gram pr. Dag).

En kost til pancreatitis og diabetes får lov til at indtage op til 250 gram kartofler og gulerødder om dagen. Æg er tilladt højst 1 stk. i opvasken. Det er nyttigt at drikke 1 kop kefir om dagen. Ost og sure creme spiser sjældent. Nyttig naturlig, lavt fedt hytteost samt retter fra den (gryderetter, ostekage).

Nyttige bouillon hofter og grøn te uden sukker.

Kost til sår og pankreatitis

Kost til pancreatitis og mavesår skal være fraktioneret, bør undgås sokogonnym mad: kaffe, chokolade, svampe, alkohol, fisk, supper, dåsemad, pickles. Kød af lavt fedtindhold, fisk og ikke-sure kaseost er tilladt. Du kan ikke ryge kød og fisk, stege, bare kog, simre og bage i ovnen. Nyttige slim supper og purede grøntsager, alt mad skal undersaltes.

Ved behandling af sår og pankreatitis spiller diæt den ledende rolle. I de første dage efter et angreb af et sår og pankreatitis, sulte. På den 3. dag kan du spise Mos kartofler, drik gelé. Tilladt mineralvand uden gas og kød dampede retter fra hytteost. Efter smerten falder, spiser patienten retter af revet havregryn eller ris. Risgrød kan koges i mælk, fortyndes med vand. Et protein omelet er også egnet. På dag 7 kan vegetabilske supper, mashed gulerødder, magert kød tilsættes til kosten. Fra frugt kan du spise bagt æbler, blommer, pærer. Fisk forbruges op til 200 g pr. Dag, kun magert.

Kost til gastroduodenitis og pancreatitis

Gastritis, gastroduodenitis og pancreatitis fanger op med mange flere i deres elevår. Hvordan man spiser for ikke at provokere en anden eksacerbation?

Hvilken slags brød kan jeg spise? Kun hvid, i går, lidt tørret.

Tilladte grøntsagssupper og supper fra korn, herunder mejeri.

Kød er god magert oksekød og kylling. Forbered kødpate og soufflé, dampkoteletter, kødboller, queneller.

Aborre, torsk og gedde er perfekte til at lave lækre fiske souffler og pate.

Egnede side retter: Mos kartofler, rødbeder, boghvede.

Kog stuvede grøntsager og lækre grøntsagskasser.

Æg i den akutte periode, patienten er bedre at ikke tilbyde, du kan kun proteiner, uden æggeblommer, i form af en damp omelet.

Ekskluder fra menuen sort brød og rågrøntsager og frugter, ro, laks, svin, and.

Kost til pancreatitis og hepatitis

Hepatitis er en betændelse i leveren. Det kombineres ofte med pancreatitis. I hepatitis udfører kun en del af levercellerne sine funktioner, og en del virker ikke og erstattes af bindevæv. Dette fænomen kaldes fibrose. Hver celle i leveren udfører en række funktioner til neutralisering, syntese og produktion af galde, er involveret i protein- og kulhydratmetabolisme.

Kronisk hepatitis fører ofte ikke blot til viral skade på leveren, men også til parasitter, aggressive stoffer og tuberkulose, hypothyroidisme, fedme, blyforgiftning og chloroform.

Kropsrensningsplanen og kosten for pankreatitis og hepatitis ser sådan ud:

  1. Spis ikke fede, stegte, krydrede fødevarer. Rodip, radise tolereres dårligt. Du styres af hvilken sygdom der for øjeblikket fører til laboratorieindikatorer.
  2. Erstatter enzymer ifølge indikationer.
  3. Behandle dysbakterier, hvis du har det.
  4. Kontroller for orme.
  5. Udfør vitaminbehandling.
  6. Pas på jernniveauer i blodet.

Fra kulhydrater marmelade og marshmallows er meget nyttige. Brug mad med magnesium, fosfor, kobolt. Du kan bruge ikke sure sure juice.

Hvad er forbudt? Først og fremmest fedtholdigt kød, fedtfisk, fiskebøtter, champignonpulver, fiskeolie, hjerte, kakao, konserves, løg, sennep, stærk eddike, alkohol og is.

Nyttig ost, boghvede, magert fisk (gedde, torsk).

Kost til pancreatitis - den vigtigste behandlingsmetode, der ikke kan erstattes af farmakologiske midler, da kun en kost hjælper med at lindre bugspytkirtlen.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

  • Forrige Artikel

    Hvad er reaktive pancreasforandringer?

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Hvilken slags urter behandling er indiceret for betændelse i bugspytkirtlen?

I dag mister forskellige urter for pankreatitis ikke deres relevans. Fra særlige planter, der har egenskaber, der er egnede til denne patologi, er det muligt at forberede te og infusioner, der kan hjælpe med at klare de vigtigste symptomer på sygdommen og dens konsekvenser.

HORMONER AF PANCREAS. Deres værdi i karbohydrid og fedtveksling

Det er et komplekst system med udskillelseskanaler, som har direkte adgang til tolvfingertarmen. Den eksokrine del udgør næsten 96% af organets samlede masse, og dens hovedfunktion er produktionen af ​​fordøjelsessaft indeholdende enzymer, der er nødvendige til fødevareforarbejdning.

Bugspytkirtlen er til venstre eller til højre

Det vigtigste organ for fordøjelse er bugspytkirtlen. Det udfører funktionerne af intern og ekstern sekretion, leverer kroppen med hormoner, enzymer. Ikke alle ved, hvor dette organ ligger i en person.