Omelet - en skål mælk og æg, er en favorit morgenmad for både voksne og børn. Få kan nægte sådan gastronomisk fornøjelse - en luftig masse omelet med en sprød skorpe, stegt med skiver skinke eller tomat, med tilsætning af duftende grønne løg eller dill. Men folk, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, især inflammation i bugspytkirtlen, er strengt forbudte stegte omeletter. Til spørgsmålet om patienter med pancreatitis - er det muligt at spise en omelet med den eksisterende diagnose, læger vil næsten altid rådgive en dampet skål.

Hvilken fase af pancreatitis kan du spise en omelet

Pankreatitis forårsager betændelse i bugspytkirtlen, som udfører følgende funktioner i kroppen:

• produktion af pancreasjuice indeholdende enzymer designet til at fordøje mad;
• deltagelse i metaboliske processer af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater
• syntese af visse hormoner.

På grund af dette er en streng diæt, der ordineres under sygdommen, rettet mod at maksimere arbejdet for det syge organ.

Da det er bedre at begrænse forbruget af fedtstoffer og kulhydrater i kosten med pancreatitis, og at give præference for proteinfødevarer, er ægget et acceptabelt produkt i patientens kost.

Det er tilladt at anvende en omelet af patienten underlagt enkle regler:

• Brug ikke skålen under eksacerbation og i den akutte form for pankreatitis. På dette tidspunkt er ikke kun røræg, men også andre retter, der indeholder æg, forbudt.
• Begynd at introducere æg i kosten efter en forværring af sygdommen bør være omhyggeligt, da de er allergener, som kan forstyrre mavetarmkanalen, herunder bugspytkirtlen. Dette kan udløse nye smerter.
• Det er nødvendigt at lave en omelet til et par, og helst fra nogle proteiner.

• I undtagelsestilfælde er det tilladt at bruge æggeblommen, men ikke mere end halvdelen af ​​den ad gangen. Uønskede æggeblommer forårsaget af deres kolesterol, hvilket er farligt for patienter med pancreatitis. Også æggeblommer kan forårsage fordøjelsesbesvær, diarré, halsbrand i en patient.
• Det er nødvendigt at overvåge, om den dampede omelet er fuldt kogt, da der kan være smitsomme stoffer i råæg. Når pancreatitisinfektion hos en patient med en infektion er fyldt med alvorlige konsekvenser, herunder fjernelse af bugspytkirtlen.
• Ud over omelet kan du lave andre retter, der indeholder æg, men altid dampet.
• Mælk i en omelet anbefales at tilsættes i en lille mængde.
• Per dag må man ikke spise mere end to æg.

Fordelene ved røræg til pancreatitis

Den dampede omelet er ikke kun tilladt for patienter med pancreatitis, men også nyttig. Fordelene er som følger:

1. Indeholder højkvalitets naturlige proteiner samt mange vitaminer (A, B9, B12, D, E, biotin) og mineraler (magnesium, fosfor, jern, kalium), der er nødvendige for kroppen.
2. Æggeproteiner indeholder aminosyrer (leucin, methionin), der hjælper med at sænke kolesteroltalet i blodet.
3. Takket være madlavning uden olie til et par, er der ikke dannet en omelettende carcinogen, der er sundhedsskadelig.
4. Det er en diætret, som er særlig vigtigt for patienter, der lider af overskydende vægt.
5. Let fordøjelig og 100%.

Især nyttigt, når bugspytkirtlen quail æg, i stedet for kylling. De forbedrer immuniteten og har en positiv effekt på bugspytkirtlen, hvilket blokerer den ødelæggende virkning af enzymer på den.

Quail egg har også en helbredende effekt på gastritis, som ofte ledsager pancreatitis. Du kan spise 5-6 vagtel æg om dagen.

Sådan tilberedes en skål

Omelet dampet er meget let og kræver ikke meget tid til madlavning. I dag er der forskellige dampkogere og multikookere designet til at gøre det lettere for husmødre at lave omeletter og andre dampede retter. Ved at indstille en bestemt tilstand og indlæsning af produkter, kan du om få minutter få en sund og velsmagende skål med maksimal bevaring af vitaminer og mineraler.

Dem, der ikke har så mange køkkenudstyr, kan bruge metoden:

1. læg en pande vand på ilden;
2. I et kogende vand lægges en stewpan med en omelet masse og dækkes med et låg.

Nogle husmødre bruger madpakker, hvor de hælder æggeblandingen og nedsænker dem i kogende vand i nogle få minutter.

Patienter med stabil remission kan tilføje grøntsager til en omelet eller andre produkter, der er tilladt for pancreatitis efter eget valg. Tilføjelse af tomater til en omelet er strengt forbudt for patienter med pancreatitis.

Omelet opskrift muligheder

Patienter, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, kan bruge flere opskrifter til fremstilling af omeletter.

Klassisk protein omelet

• æg - 2 stk.
• mælk er den tredje af et glas;
• smør - 10 g;
• salt.

Forberedelse: Forskille de hvide fra æggeblommer. Tilsæt mælk, lidt salt og visp med en visp eller gaffel. Du kan tilføje hakkede grøntsager eller kogt pølse. Hæld blandingen i en beholder til madlavning og sæt i en dobbelt kedel eller en langsom komfur, til Cooking / Steam mode. Tilberedningstid - 10 minutter.

Lean Stewed Omelet

• Oksekød - 100 gr;
• æg - 2 stk.
• mælk - 100 g;
• smør - 15 g;
• salt.

Kogning: Kog oksekød, ryddet af venerne, indtil den er kogt, og slip derefter i en blender. Du kan også hakke 2 gange. Slå æg lidt med en gaffel. Derefter tilsættes mælk og en knivspids salt, og fortsætter med at slå. Kombiner den resulterende ægblanding med hakket kød. Smør en skål eller en kasserolle med smør og hæld omelet blandingen ind i den. Lad det koge på et dampbad på enhver bekvem måde. I løbet af 25-30 minutter er skålen klar. Før du serverer, kan du smøre omelet med smør, hvilket gør denne velsmagende skål attraktiv i udseende.

Urtelæg med ost

• vagtelæg - 6 stk.
• mælk - 100 g;
• blød ost - 100 gr;
• smør - 1 tsk

Forberedelse: slå æg med mælk og en knivspids salt. Ost springer gennem et rivejern. Hæld blandingen i en beholder til madlavning og drys med ost på toppen. Kog i et vandbad i 10 minutter. Denne ret er velegnet ikke kun til voksne, men også til børn.

Sygdomme i pancreatitis får en person til helt at revidere deres kost, og for at udelukke det, synes det at være de mest lækre retter. Men fortvivl ikke, for ikke altid sunde retter er smagfuldt og friske, hvilket tydeligt ses i eksemplet på en simpel skål som omelet. Du skal også huske, at patientens overholdelse af en streng diæt ud over medicinen foreskrevet af lægen spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​pancreatitis.

Videoen fortæller hvordan man laver et dampet protein omelet:

Pankreas omelet

En sådan skål som omelet er en yndlingsføde til både voksne og børn. Slået ægmasse med tilsætning af stykker bacon, grøntsager og grønne løg er et mesterværk af gastronomisk kunst, som er svært at give op selv til dem, der lider af fordøjelsessygdomme. Og i strid med overtrædelsen af ​​bugspytkirtlen er det strengt forbudt at spise stegt omelet i en gryde. På udkig efter et svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at anvende en omelet ved pankreatitis, kommer ernæringseksperter til undsætning, som råder dig til at lave en sådan skål til et par.

I hvilken form kan du spise æg til pancreatitis

I tilfælde af forstyrrelser i bugspytkirtlen anbefaler læger moderat forbrug af æg. Det er især vigtigt at følge en sådan diæt i akut sygdom. Desuden bør begrænsningen ikke kun pålægges omeletter og røræg, men også på produkter, der indeholder æggehvide. Det kan være bagværk, forskellige salater, mayonnaise, kager.

Den største fare, der truer en patient med pancreatitis, er at brugen af ​​dette produkt aktiverer kroppens koleretiske egenskaber, hvilket har en dårlig virkning på bugspytkirtlen. Æg har en stor mængde fedt, som også kan overbelaste fordøjelsessystemet. Det skal bemærkes, at hvis vi taler om den negative virkning af dette produkt, skal der kun tages hensyn til æggeblommen. Æg hvide absorberes let af kroppen og fører ikke til komplikationer.

Hvis du misbruger æggeprodukterne, kan du støde på et sådant fænomen som allergier, hvilket vil være meget uønsket i tilfælde af pancreatitis. Desuden kan æg som følge af dårlig kvalitetskontrol indeholde forskellige patogene infektioner, der, hvis de ikke er tilstrækkeligt varmebehandlede, kommer ind i kroppen og medfører alvorlige problemer.

Selv i sygdomsfristen er det kun muligt at anvende en omelet i kogt form. For eksempel kan det være en dampet protein omelet. Læger anbefaler ikke at tilføje rå tomater og ost til en sådan skål, da denne kombination af ingredienser kan irritere bugspytkirtlen slimhinde.

På hvilket stadium af sygdommen er en omelet tilladt

En sygdom som pancreatitis indebærer en funktionsfejl i bugspytkirtlen, som igen udfører flere nyttige funktioner til kroppen:

• Det producerer enzymer, der er involveret i fødevareforarbejdning;
• Deltager i metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
• Syntetiserer nogle typer hormoner.

I forbindelse med denne betydning, under sygdomens forværring, anbefales det at aflæse det syge organ så meget som muligt ved at indføre proteinføde i kosten og reducere mængden af ​​fedtholdige fødevarer. Hvis opskriften inkluderer et æg, skal det tilsættes uden æggeblommen.

Patienter med diagnose af pancreatitis kan bruge en omelet, men kun hvis visse regler følges:

• Madlavning omelet bør være kosttilskud, for eksempel kan denne skål fremstilles ved hjælp af en langsom komfur eller en dobbelt kedel.
• Stekt æg skal kun bestå af proteiner.
• Under en akut eksacerbation skal patienten fuldstændigt fjerne alle produkter med et højt indhold af æg.
• I rehabiliteringsperioden skal dette produkt indføres med stor forsigtighed i kosten.
• Hvis opskriften kræver tilstedeværelse af æggeblomme, så skal den tilsættes halvdelen så meget.
• Sørg for at tjekke omelet på omelet. Patogener kan forblive i råæg.
• Tilsæt ikke meget mælk i en omelet.
• Det er værd at bemærke, at det daglige indtag af æg til pankreatitis ikke må overstige 2 stk.

Omelet brug

Mærkeligt som det kan lyde, men for patienter med forstyrrelser i bugspytkirtlen, kan kost omelet endda være nyttigt. Den positive effekt kan udtrykkes i følgende:

• Ægget hvid indeholder en masse mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for kroppens vitale aktivitet;
• Steam omelet indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer;
• Ægene indeholder leucin, som hjælper med at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol;
• En protein omelet er en kostføde, der er godt fordøjet og ikke fører til vægtøgning.

For at forbedre de gode egenskaber hos æg kan du ty til et lille trick, nemlig at erstatte kyllingæg på vagtler. En sådan erstatning vil have en positiv effekt på immuniteten og reducere den negative virkning af enzymer på det skadede organ. Hertil kommer, at der i quail-æg er en lav sandsynlighed for infektion med salmonellose.

Korrekt forberedelse af kost omelet

Teknologien til at lave mad omelet er meget enkel, og opskriften indeholder de mest overkommelige ingredienser. Hertil kommer, at parret når beredskabsstadiet på meget kort tid. En vigtig rolle i dette spiller en række køkkenapparater, som giver dig mulighed for at lave mad uden stegning.

Følgende anbefalinger vil hjælpe de husmødre, der ikke har haft tid til at få en dobbeltkedel:

• En gryde med stor diameter bør være halvt fyldt med vand og sat i brand;
• Når vandet er opvarmet godt nok, er det nødvendigt at nedsænke stewpan med mindre diameter.
• I den øvre beholder hæld ægblandingen.
• Nogle husmødre bruger specielle madposer til madlavning, som er fyldt med flydende omelet og nedsænket i kogende vand.

opskrifter

Der er mange muligheder for kost omeletter, der er egnet til personer med diagnose af pancreatitis. Nedenfor er de mest populære:

• Proteinomelet For at forberede denne skål har du brug for to kyllingæg eller 4 vagtel, 1/3 kop mælk, 15 gr. smør og salt til smag. Æggeblommer er ikke involveret i madlavning, så de skal adskilles fra proteiner. Derefter kombineres alle ingredienserne og piskes sammen. I massen kan du tilføje pølser. Hæld den tilberedte masse i langsom komfur og tænd for "Steaming" -modus eller brug madlavningsmetoden i stegepanden.
• Omelett på vagtelæg med ost. For at lave denne omelet opskrift skal du bruge 6 vagtelæg, 125 ml mælk, hurtig ost, 10 g smør eller vegetabilsk olie. Slå æggene med en visp, efter at have fjernet tre æggeblommer fra dem. Hæld derefter mælk i blandingen og salt alt. Efter grundig blanding hældes omelet massen i en beholder, der anbringes på et dampbad. Så snart massen fortykker lidt, drys den ristede ost på den. Tilberedningstiden for denne skål vil være ca. 10-12 minutter.

Pankreas omelet er ikke en fuldstændig forbudt skål. Begrænsning i brugen af ​​æg kan kun pålægges på tidspunktet for forværringen af ​​sygdommen. Resten af ​​tiden, med forbehold af visse kostvaner og madlavningsregler, kan en omelet være til stede i en patient med pancreatitis.

Omelet protein dampet med pancreatitis

Omelet er en populær parabol, de metoder til madlavning, som der er en stor mængde af. Men med pankreatitis kan kun nogle typer omelet indgår i menuen. Omelet protein dampet - den bedste mulighed for en omelet i pancreatitis, tilladt at bruge selv i akutte perioder med sygdommen.

ingredienser

1. Kyllingæg - 2 stk;
2. Mælk - 1/3 kop.

opskrift

Æggene brydes ind i en skål.

Separér æggene med hånden.

Hæld i mælk. Bland (uden at slå) æggehvider og mælk.

Hæld den resulterende masse i en plast- eller glasbeholder.

Vi lukker beholderen med et låg (vi snor ikke låget, men sætter det blot på toppen).

Hæld vand i en dyb gryde - nok til at nedsænke tanken med proteinmælkemassen, der ikke skal komme ud (vandniveauet skal skylles med ægmængden).

Dæk bunden af ​​gryden med en klud håndklæde for at beskytte bunden af ​​beholderen mod brænding eller revner.

Bring vandet i kogepanden til kog, fordyb det i en beholder med ægmasse, dække gryden med et låg.

Vi reducerer ilden, så vandet koger ikke for voldsomt og sprøjter ikke over tankens kanter.

Tilberedning af en omelet i 20-25 minutter.

Tag beholderen ud og afkølet den færdige protein omelet.

Brug af parabolantenne

Protein Steam Omelet er en diætret rig på animalsk protein, der opfylder alle kriterier for en pancreas diæt.

Mulig skade på parabolen

Dampet protein omelet er helt sikkert for pancreatitis. Du kan tænde den dagligt eller hver anden dag.

Ved akut pankreatitis

Dampet protein omelet kan indtastes i menuen fra 4-5 dages sygdom - uden salt og olie.

Med kronisk pankreatitis

I perioden med forværring af kronisk pankreatitis tillades en proteinomelet 2-3 dage efter lindring af akutte symptomer. Salt og smør (fløde eller grøntsag) kan tilsættes til omelet i remissionfasen.

Overholdelse af kost i kronisk pankreatitis i remission: 10.0

Overholdelse af kost for akut pancreatitis: 10,0

Om forfatteren af ​​materialet

Børnelæge og pædiatrisk endokrinolog. Uddannelse - Pædiatrisk Fakultet for NSMU. Jeg arbejder siden 2000, siden 2011 - en børnehospital i en børnehospital. I 2016 bestået jeg en specialisering og modtog et certifikat i pædiatrisk endokrinologi, og siden begyndelsen af ​​2017 har jeg desuden haft en reception som...

Kommentarer

Remission fase, er det når der ikke er nogen smerte, eller ved hvilke kriterier bestemmes denne fase? Jeg har for eksempel ingen smerte, men diagnosen er kronisk pankreatitis, det kan ses i copprogrammet, hvor det er vist, at der er meget neutralt fedt.

Lad mig citere et uddrag fra en videnskabelig artikel af Dr. Zhukova, EN, Institut for Hospital Therapy fra Omsk Medical Academy. Udgivet i den russiske gastroenterologiske journal nr. 1/98 Under sygdomens remission er langt de fleste kriterier for akut sygdom fraværende. I denne periode kan diagnosen kronisk pankreatitis kun foretages, hvis en er tilgængelig: 1. En indikation af en historie med kronisk pankreatitis; 2. Ændring i ultralyd - en forøgelse af ekkotætheden og heterogeniteten af ​​bukspyttkjertelens struktur 3. Positive coprogram indikatorer for tilstedeværelsen af ​​steatorrhea og creatorrhea; 4. Reduktion af pancreas enzymfunktion ved anvendelse af forskellige tests (prozerinovogo, pancreozyminovogo, Lund, etc.). Derfor, i mangel af smerte, er steatorrhea i coprogrammet tilladt.

Proteinomelet i en dobbeltkedel, en langsom komfur og en ovn. Opskrifter til kost nummer 5

Protein omelet er en let og sund skål. Æggeproteiner indeholder næsten ingen kolesterol og fedt, men i dem er der en masse fordelagtige sporstoffer og vitaminer. Denne ret er perfekt til morgenmad. I dag vil vi fortælle, hvordan man laver protein omelet korrekt og velsmagende.

Dish historie

Noget der lignede den første omelet dukkede op i det gamle Rom. Romerne blandede æg med mælk og honning og stegte dem derefter. Men ordet "omelet" af fransk oprindelse. Franskerne lavede det fra æg, ingefær og urter. Der er denne skål og andre nationer. I Spanien hedder det "tortilla" og er lavet af æg, kartofler og løg. I Italien - "fritatt." Til fyldning tager italienerne normalt kød, grøntsager og ost. I Rusland, har længe været forberedt "dram." For at forberede denne skål, blev æg blandet med kaviar.

Hvert land havde sin egen opskrift på at lave en omelet. Derfor er det ikke muligt at svare præcis, hvem der opfandt det. Hvor denne skål blev opfundet, er den ideel til børn, gravide, atleter, såvel som dem, der følger diæt nummer 5.

Kost nummer 5

Denne diæt er foreskrevet for at forbedre galdesekretion, normalisere funktionen af ​​leveren og galdeblæren. Kost nr. 5 indebærer brugen af ​​den sædvanlige mængde protein og kulhydrater, men fedtindtag skal reduceres.

Spise skal være fem gange om dagen, portioner skal være små. Mad bør være varm, varme og kolde retter bør undgås. Det er nødvendigt at opgive stegning, skåle skal dampes, bages eller koges. Derudover kan du ikke spise krydrede, fede, røget produkter. Ubehandlede grøntsager og frugter overbelaster mave-tarmkanalen, så deres brug skal reduceres.

Du kan ikke spise under kosten:

• frisk brød;
• dåse mad;
• bønner;
• fedtkød og fisk;
• chokolade og is;
• kød bouillon;
• rå grøntsager og frugter;
• kulsyreholdige drikkevarer.

• vegetabilske og mælkesupper. Bedre i lurvet form;
• tørret brød;
• korn, undtagen hirse;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• forarbejdede grøntsager og frugter;
• magert kød;
• æg uden æggeblomme.

Æg bruges bedst som en protein omelet. Du kan tilberede det på forskellige måder, men det mest luftige og nyttige er dampet. Her er protein omelet opskrifter.

Den klassiske opskrift på et par (i en dobbelt kedel)

Dampede retter er de mest sunde. Produkterne udsættes ikke for for høje temperaturer, så mange vitaminer og sporstoffer opbevares i dem. Dampbehandling tillader ikke dannelse af sundhedsskadelige kræftfremkaldende stoffer. Derudover er sådanne retter lavt kalorieindhold, da de ikke kan tilføje olie under madlavning.

Dette er en simpel opskrift på protein omelet til diæt nummer 5. Kog det bedre i en dobbeltkedel. Sørg for at tage et frisk æg. Tjek dets kvalitet er let. Dip det i vand: Et frisk æg ligger på sin side, i bunden af ​​skålen. Hvis den står lodret i vand eller flyder, er dette produkt ikke længere den første friskhed.

• æg - 2 stykker;
• smør - 1 tsk
• mælk - 120 g;
• salt.

1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Hvis du ikke er i stand til at adskille de hvide, skal du forsigtigt bryde ægget i en plade og derefter tage æggeblommen ud af den med en ske.
2. Tilsæt noget salt og mælk til proteiner.
3. Slog godt med en gaffel eller blender.
4. Hæld blandingen i en beholder og sæt den i en dobbelt kedel.
5. Om ti minutter bliver fadet klar.

Sammensætningen af ​​denne skål omfatter kun de vigtigste ingredienser - æg og mælk. Du kan dog ændre opskriften på et protein damp omelet efter eget valg ved at tilføje urter eller grøntsager. Egnet peber, kål, courgette, grønne ærter, spinat, selleri, dill, persille, basilikum, koriander. Vælg ingredienser efter eget valg og tilføj til omelet. Glem dog ikke, at du kun kan bruge de grøntsager, der er tilladt i kosten.

Omelet opskrifter i en langsom komfur

Med kyllingefilet

Dampet protein omelet i en langsom komfur kan tilberedes ikke kun med grøntsager. Du kan tilføje kylling eller andet kød, ost, creme fraiche, fisk og skaldyr. I dag vil vi lave mad med kyllingfilet og paprika. Lavt kyllingekød er fantastisk til en kost, men hvis du ikke kan lide kylling, skal du tage noget andet magert kød. For eksempel kanin, oksekød, kalvekød, hestekød. Dette kød indeholder mindst fedt.

• æg - 6 stykker;
• mælk - 150 ml;
• smør - 1 spsk;
• Bulgarisk grøn peber - ½ stykker;
• kyllingefilet - 200 g;
• grønne, salt.

1. Skær kyllingefilet i små stykker.
2. Grøn peber skåret i strimler. Hvis du ikke kan lide lange strimler, kan du skære peberen i små terninger.
3. Adskil de hvide fra æggeblommer. Slog dem med mælk og salt.
4. Smør skålen i multikookeren med olie og sæt kyllingefilet i den. Spred det jævnt over skålen.
5. Tilsæt grøntsager og paprika til ægblandingen, bland.
6. Hæld blandingen i skålen og luk multikookerdækslet.
7. Efter 15 minutter er proteinomelet i den langsomme komfur klar.

Hvis du vil undvære olie, kan du ikke smøre skålens multikooker. Når du serverer, kan du dekorere parabol med grønne.

Med courgette

Courgetter er en kost og sund grøntsag. Det har gavnlige virkninger på mave-tarmkanalen og styrker hjertemusklen. Derudover kan denne grøntsag bruges med kost nummer 5. Men opskriften på et protein damp omelet med courgette, som vil være en fremragende morgenmad.

• æg - 3 stykker;
• mælk - 120 ml;
• courgette - 200 g;
• salt, olie, greens.

1. Squash rist på et groft rivejern. Hvis du ikke kan lide courgette, skal du rive dem på et fint rivejern. Så vil du ikke føle smagen af ​​grøntsagen, og din krop vil gavne.
2. Adskil de hvide fra æggeblommer og visp.
3. Tilsæt mælk, salt, hakket greens til proteinerne og visp igen.
4. Tilsæt zucchini til ægblandingen og bland alt sammen.
5. Hæld blandingen i skålen.
6. Kog omelet i 15-20 minutter.

Steamed protein omelet i en langsom komfur viser meget frodig og smuk, og det tager meget lidt tid at lave mad.

Omelet med broccoli i ovnen

Hvordan tilberedes protein damp omelet i ovnen? Vi tilbyder en opskrift med broccoli. Denne kål indeholder mange vitaminer og mineraler. Broccoli bekæmper kræft, styrker blodkar, fjerner toksiner, styrker immunsystemet. Derfor vil en omelet med en sådan grøntsag være meget nyttig.

• æg - 3 stykker;
• mel - 3 tsk;
• broccoli - 4 blomsterstande;
• creme creme - 2 spsk;
• salt, smør.

1. Broccoliblomstrer koger i to minutter i saltet vand.
2. Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk dem.
3. Tilsæt sød fløde, salt, mel og pisker godt igen.
4. Smør muffinbægrene med smør og sæt broccolerne ind der.
5. Hæld ægblandingen.
6. Sæt forme i ovnen og bage omelet i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Denne ret vil se meget flot ud på grund af de lyse grønne broccoliblomstrer. Du kan også tilberede en sådan omelett kun i ovnen fra nogle proteiner, som i opskriften til multikookeren.

Omelet opskrifter - mange. Du kan hele tiden eksperimentere med ingredienser og vælge præcis, hvad du kan lide. Og samtidig vil skålen altid medføre kun gavn for din krop. Hvis du også følger vægten, har du intet at frygte, fordi kalorieindholdet i denne skål uden tilsætningsstoffer kun er 118 kcal pr. 100 g. Og vegetabilske ingredienser vil ikke tilføje for mange kalorier. Derfor kan du sikkert bruge denne sunde skål og ikke være bange for at blive bedre!

Opskrift på protein omelet for betændelse i bugspytkirtlen

Normalt tænker folk ikke på deres helbred, før noget begynder at gøre ondt. Et karakteristisk organ, der pludselig kan minde om sig selv, er bugspytkirtlen. Det producerer hormoner, hvorigennem det spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme. Når hun bliver betændt, oplever patienten en konstant, alvorlig pludselig forekommende smerte i overlivet.

Konstante smerter og kostvaner er meget trættende. Restriktioner på ernæring er meget mærkbare, fordi de fleste af de produkter, vi bruger i vores daglige kost, er strengt forbudt.

For kroppens normale funktion, som du ved, har vi brug for protein. Æg retter - den vigtigste kilde til protein, men spørgsmålet opstår, er det muligt at spise en omelet med pancreatitis?

Fordele og farer ved at spise æg til pancreatitis

I æg er der mange nyttige stoffer, der ikke bør udelukkes fra kosten. Rent protein anbefales til mange kostvaner, selv om æg betragtes som kalorieindhold, men det skyldes æggeblommen. Hovedfordelen ved æg er let fordøjelighed af protein, som hjælper kroppens struktur.

Hvorfor æg er nyttige:

• genoprette bugspytkirtelceller;
• normalisere replikationen af ​​enzymer og insulin;
• genskabe styrke;
• styrke immunforsvaret
• forbedre tilstanden af ​​knoglevæv, hud og hår;
• forhindre anæmi.

Med denne form for betændelse (pankreatitis) kan du spise æg, men du skal overvåge din generelle tilstand og trivsel. Hvis du har et akut stadium, skal de udelukkes sammen med de produkter, hvor de er indeholdt. Stegte æg, når pankreatitis er forbudt, kan brugen afbryde arbejdet i fordøjelseskanalen, forårsage anfald.

Denne reaktion fra kroppen til æggene kan skyldes, at de ofte indeholder nogen form for infektion. Når du har betændelse i bugspytkirtlen, har enhver infektion en stor fare. Dette er fyldt med komplikationer og operation, efterfulgt af fjernelse af organet.

Hvis sygdommen recedes, og du allerede føler dig god nok tid, kan du langsomt indføre æg i kosten. Men du bør ikke drikke dem rå, selvom du ikke har pancreatitis: De skal varmebehandles for at fjerne eventuelle infektioner.

Hvordan man spiser ægretter?

Du kan kun lave protein retter, for eksempel en omelet med et par pancreatitis - hvad du har brug for. Æggeblomme kan tilsættes kun halvt, da det kan bidrage til halsbrand, diarré, forårsager angreb af forværring.

Protein absorberes meget let af kroppen uden at forårsage komplikationer, men det er også umuligt at misbruge det: Spis ikke mere end to æg om dagen. Protein byrder ikke i bugspytkirtlen og fordøjelseskanalen som æggeblommen. Vær meget forsigtig med retter, der har æggeblomme. Det vides at indeholde meget fedt og er koleretisk.

• de indeholder meget fedt, det meste af fedtet er kolesterol: med pancreatitis absorberes fedtstoffer dårligt i den akutte periode af sygdommen kan fremkalde diarré, mavesmerter, halsbrand;
• æggeblommen er koleretisk; i kronisk og akut pancreatitis er det farligt;
• Allergikrævende kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen, da det er et stærkt allergen.

Kyllingæg - potentielle beholdere af patogener af forskellige sygdomme. Den mest berømte sygdom, der aktiveres, når der tages æg, er salmonellose. Enhver infektion med pancreatitis er dobbelt farlig. Køb æg med en etiket, vask dem med sæbe og varm dem, inden du bruger dem.

I løbet af perioden af ​​sygdomsangreb kan kun rent protein. Opskriften på en omelet med pancreatitis er meget enkel: du skal bare lave et protein. Men der er en omelet tilladt fra den fjerde eller femte dag efter sygdommens begyndelse. Derefter kan du langsomt introducere retter, der indeholder protein - gryderetter eller soufflés. Efter en måned fra begyndelsen af ​​angrebet er det tilladt at spise blødkogte æg, men moderat.

I perioden med svækkelsen af ​​sygdommen kan æg koges blødt, men det er tilladt i tilfælde af kronisk pankreatitis. Mad med protein kan indtages hver anden dag. Selvfølgelig, ikke ofte, men det er muligt.

Anbefal ikke at spise hårdkogte æg, fortykket æggeblomme absorberes meget dårligt.

Peber og fede æggetilbehør er også forbudt:

• salater, klædt med mayonnaise med tilsætning af æg;
• Fyldte æg og æg - også.

Fried egg kan ikke kun kogte æg eller damp omeletter. Men du kan protein omelet med kød, gryder af cottage cheese, mange retter, hvor der er protein.

Opskriften på en klassisk omelet med inflammatorisk sygdom

Pancreas damp omelet er en meget enkel og velsmagende skål. For at forberede det tager ikke meget tid og kræfter. Spis ikke mere end to æg, i store mængder kan de skade kroppen. Hvis sygdommen ikke har manifesteret sig i lang tid, skal du være forsigtig.

Sådan tilberedes en omelet med pancreatitis?

1. Tag to æg.
2. Separér æggeblommer fra de hvide og anbring i forskellige beholdere.
3. I protein tilsættes et hundrede gram mælk.
4. Rør, tilsæt salt efter smag (ikke overdrive det - med pancreatitis bør brugen reduceres).
5. Hvis lægen har tilladt dig at bruge greens, tilsættes den til blandingen og blandes igen.
6. Kog opskålen på en dobbelt kedel, og hvis der ikke er nogen, i en non-stick stegepande over lav varme, sørg for, at skålen ikke brændes.

Hvis du laver mad i en pande, skal du være meget forsigtig, fordi den brændte mad under alle omstændigheder ikke kan være ved betændelse i bugspytkirtlen. Det er også strengt forbudt at stege i olie, så det er bedst at lave mad i en langsom komfur eller en dobbeltkedel.

Opskrift på protein omelet med kød

Denne version af skålen er inkluderet i patientens menu, der observerer kosten i henhold til kravene i kostbordet nr. 5p.

Madlavningsmetoden er meget enkel:

1. Tag to æggehvider og pisk dem med en blander og injicér derefter 100 ml. mælk og en knivspids salt.
2. Kog 100 gram magert oksekød og rull et par gange gennem kødkværnen til blødhed.
3. Bland den hakkede og piskede ægblanding.
4. Smør formen med smør og sæt i omelet. Du kan bruge en stor kapacitet eller portionsform.
5. Omelet er dampet i 30 minutter.

Stænk den færdige parabol tilladt frisk greens. Du kan ændre opskriften lidt og bruge kylling eller kalkunfilet i stedet for kød.

Kost omelet med zucchini

En skål baseret på zucchini vil bidrage til at diversificere patientens strenge kost og gavnligt indflydelse på gastrointestinale tilstand. Det kan bruges til morgenmad eller som supplement til hovedret.

Forbered en vegetabilsk omelet under kraften af ​​hver:

1. Tag en ung courgette, skræl overskydende hud og hugge med en rive eller kniv. Du skal bruge 200 gram vegetabilsk.
2. Slå tre æggehvider med en knivspids salt og 100 ml. af mælk.
3. Bland courgette- og omelettens blanding, bland godt og hæld i en form, forolieret.
4. Omelet skal koges i en dobbelt kedel i ca. 15-20 minutter, indtil den er kogt.

Ikke mindre velsmagende er en omelet med kogte broccoli og gulerødder. For at gøre fadet mere tilfredsstillende, tilføjes der i tillæg til grøntsager stykker kogt kylling eller tilberedt hakket kogt kød til blandingen.

fund

Protein i rimelige mængder styrker bugspytkirtlen og overbelaster ikke det. Derfor kan patienter lave mad omelet, som med pancreatitis vil endda være nyttigt.

Nogle læger anbefaler at spise rå æg for at forhindre pancreatitis. Ikke kun kylling, men også vagtel.

Quail egg er endnu mere nyttigt for pancreatitis: de forbedrer stofskiftet, styrker immunsystemet, forbedrer helbred og generelle tilstand i kroppen, dens funktion. De er mættede med alt, hvad der er nødvendigt for kroppen, såvel som naturlige proteiner, som styrker bugspytkirtlen.

Der er to måder at forbruge vagtle æg til behandling.

1. Du kan lave ægæg, men kun med en teskefuld sukker til to eller tre æg. Drik før hvert måltid.
2. Du kan drikke, samt kyllingæg - i rå form. Inden for 30 dage, morgen og aften en halv time før måltider. Så tag en pause i to eller tre måneder og gentag alt.

Hvor meget og hvordan man spiser æg, skal man bestemme, baseret på sygdomsfasen, det generelle trivsel og naturligvis lægenes anbefalinger. Æg med pancreatitis kan give uvurderlig hjælp eller tværtimod får dig til at føle sig værre, hvis du tager dem forkert.

Der er ikke en opskrift på en omelet med pancreatitis, så du behøver ikke at spise det samme hele tiden, måltiderne kan varieres.

Under alle omstændigheder træffer du ikke selv beslutninger, men søger snarere hjælp fra en specialist, der vil give dig en detaljeret kost. Forværre ikke sygdommens forløb ved ikke at følge dietten, behandl din sundhed ansvarligt. Kun genoprettelsesprocessen afhænger af dig.

Omelett i sygdomme i bugspytkirtlen

En af de foretrukne retter af både voksne og børn betragtes som en æggekage lavet af en kombination af mælk og æg. Oftest tilberedt med tilsætning af skinke, tomater, samt med frisk dill og løgbatuna, hvilket resulterer i en usædvanlig lækker luftig skål. Men med udviklingen af ​​patologiske processer i fordøjelseskanalens hulrum, røræg og alle andre retter, der er tilberedt ved stegning, falder ind på listen over udelukkelser fra kosten. Derfor har mange spurgt spørgsmålet: "Er det muligt at spise en ægget med pancreatitis, hvis du laver det til et par?".

Når lov til at spise omelet

I løbet af perioden med udvikling af bugspytkirtel sygdom er bugspytkirtlen udsat for en inflammatorisk proces, på baggrund af hvilken følgende funktioner i dette organ er svækket:

• nedsætter produktionsniveauet for bugspytkirtelsaft, der i dets sammensætning indeholder specielle enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​protein-, carbohydrat- og fedtmolekyler;
• kirtelens aktivitet falder med dets deltagelse i metaboliske processer;
• forstyrret syntesen af ​​bestemte grupper af hormonelle komponenter i kroppen.

Patienter med en bugspytkirteldiagnose må spise en omelet, underlagt følgende regler for madlavning:

• madlavningsprocessen skal tage hensyn til aspekter af den foreskrevne kost, så denne skål skal dampes
• i æggens sammensætning bør ikke være æggeblommer af kyllingæg, de bør tidligere være adskilt fra proteinerne og fjerne i en separat skål;
• Under eksacerbation af pancreaspatologi er alle retter indeholdende æg helt udelukket fra kosten;
• med begyndelsen af ​​et fald i intensiteten af ​​manifestationen af ​​akut patologi eller etablering af en stabil remission anbefales det at introducere denne ret i kosten med ekstrem forsigtighed og minimale doser;
• Hvis opskriften indeholder æggeblommer, skal der ved beregningen af ​​en skål reduceres deres mængde to gange fra det angivne beløb.
• røræg skal være nøje forberedt, da en rå skål kan indeholde smitsomme patogener;
• omelet mælk bør være i små mængder.

Og også glem ikke om det daglige forbrug af æg til bugspytkirtel sygdom, som ikke overstiger to stykker.

De korrekte opskrifter for patologi

Med udviklingen af ​​pancreatitis er kun tilladt fra protein. Æggeblommen kan tilsættes, men kun halvdelen så meget som angivet i den dampede omelet opskrift. Dette skyldes det faktum, at efter indtagelse af æggeblommen hos en patient med bugspytkirtel sygdom opstår følgende:

Det anbefales ikke at lave snacks baseret på æg med tilsætning af peber og andre krydderier. Og også alle slags salater med æg, klædt med mayonnaise, stegte æg og kogte æg falder ind i listen over undtagelser.

Lad os se nærmere på, hvilke typer omeletter der kan fremstilles med parenchymalkirtlen, der er berørt af betændelse.

Omelett dampet

Teknologi madlavning opskrift på damp omelet er ret simpelt. Af ingredienserne har du brug for to æg i en mængde på to stykker, ikke mere, da brugen af ​​et stort antal æg ikke anbefales under pancreatitis, selv i løbet af langvarig remission.

Ekorn er adskilt fra æggeblommer, som vi fjerner i en separat skål. I en skål proteiner tilsættes et halvt glas mælk, bland alt grundigt og tilsæt salt til smag. Lidt diversificere opskriften på mælkeproteinomelet ved at tilføje en lille mængde hakket grønne. Smør den resulterende masse med en mixer eller med en visp og hæld alt i en silikoneform, læg den derefter i en dobbeltkedel og kog den til, indtil den er klar.

Meget vigtigt! Det er strengt forbudt at lave sådanne retter i en stegepande, selv uden at tilføje olie.

I tilfælde af at der ikke er dampbad eller multikooker, kan du tilberede en kost omelet i et vandbad med en kasserolle med vand. For at gøre dette, bringe vandet til kog og sæt kasserolle i gryden, hvor ægmælksblandingen hældes. Dæk potten med låget, og kog omelet, indtil det bliver tykkere.

Glem ikke om den daglige brugsrate for æg til pankreatitis, en dag må ikke være mere end to stykker.

Protein omelet med kød

Hvis patienten observerer kosten ration med bord nr. 5, må denne ret indtages. Hans opskrift er intet kompliceret:

1. Separat to kyllingæg fra æggeblommen, bland med et halvt glas mælk og slå alt sammen med en mixer. I blandingen tilsættes en knivspids salt.
2. Et lille stykke magert oksekød skal først koges, indtil det er kogt og hakket et par gange gennem en kødkværn.
3. I blandingen med mælke-æg tilsættes det færdige fyldstof og blandes grundigt.
4. Overfør blandingen til en silicone mund og kog i et par halv en time.

Klar omelet kan dekoreres med hakkede urter fra den tilladte liste over produkter.

Kost opskrift med courgette

Omelet med zucchini vil være en usædvanlig variation i en kedelig diæt hos en patient med pancreatitis. Det kan spises som en morgenmad eller som et supplement til de vigtigste retter. Selv en nybegynder i kulinariske forretninger vil være i stand til at forberede det:

1. Skræl courgetter og grind det revet eller med en kniv.
2. Mixer slå en halv kop mælk med to æggehvider, så lidt saltet.
3. Knust courgetter blandet med mælke-æg blanding og hældt i en form, hvor fremtidens skål vil blive forberedt.
4. Kost omelet bør koges i en dobbelt kedel i 20 minutter.

For at tilføje denne parabol er mæthed, anbefales det at tilsætte en lille mængde tilberedt kød fra tidligere kogt magert kød.

Nøjagtigheder af forberedelse til patienter med pancreatitis

Med udviklingen af ​​pancreatitis skal patienterne helt tilpasse den sædvanlige kost, hvilket eliminerer alle de foretrukne behandler og ændrer madlavningsteknikken. Stek ikke mad nu. Alt er dampet, bagt eller brygget. Men fortvivl ikke, for fra listen over tilladte produkter kan du lave meget velsmagende retter, hvoraf den ene er en protein omelet med forskellige ekstra komponenter. Det er nødvendigt at gøre denne skål kun fra proteiner, og som ekstra tilsætningsstoffer anbefales det at bruge:

• snoet magert kogt kød;
• kyllingfilet
• revet cheddarost eller mozzarella.

For at vaske ned anbefales omelet til at forberede en frisk afkogning af hofterne eller bruge ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Hvis der ikke er nogen ovn, så kan du bage en protein omelet i en mikrobølgeovn. Det vigtigste er ikke at glemme de tilladte anvendelsesmuligheder for tilladte produkter.

Opskrifter og madlavningsmetoder for dampomelet med pancreatitis

Om morgenen til morgenmad, mange traditionelt koge æg i form af røræg eller en omelet, tilføje pølser, tomater, ost og grønne til fadet. Æg retter har en høj næringsværdi, fremragende smag og forberede sig hurtigt. Men personer med sygdomme i bugspytkirtlen, især med pancreatitis, skal de fremstilles i henhold til en bestemt opskrift. Alle ovennævnte tilskud til opskriften skal glemmes. Desuden begrænser opskriften til en omelet med pancreatitis endda anvendelse af æggeblommer. Ikke desto mindre er det ikke nødvendigt at udelukke denne ret helt fra kosten, men det er vigtigt at lære at lave det korrekt. Læs hvordan du gør dette i artiklen.

Æg i kosten af ​​patienter med pancreatitis

I betændelse i bugspytkirtlen er det vigtigt at følge den diæt, som lægen anbefaler. Det er især vigtigt at holde sig til kosten i perioden med eksacerbationer og i udviklingen af ​​den akutte form af sygdommen. Udelukkelsen af ​​mad, der er farlig for kirtlen, vil reducere belastningen på det og fremskynde processen med genopretningen.

Med akutte symptomer på sygdommen ordineres patienten fast, og efter 2-3 dage introduceres lette produkter gradvist: vegetabilske pureer, viskøse porre og kisseller. Æg i denne periode kan ikke indtages i nogen form. Selv en kost damp omelet fremstillet af proteiner alene, med akut pancreatitis, kan forværre sygdommens forløb.

I den akutte periode er det forbudt at forbruge retter, der indeholder æg: kager, burgere, zrazy, supper, salater, mayonnaise mv. Æg stimulerer produktionen af ​​galde, hvilket negativt påvirker tilstanden af ​​den beskadigede kirtel. Desuden indeholder æggeblommer meget fedt, hvilket skaber en høj belastning på fordøjelseskanalen.

Æg hvide betragtes som et diæt, let fordøjeligt produkt, men det er også forbudt at bruge dem i fase af akutte symptomer. Dårligt forarbejdede termiske æg er særlig farlige, som regel gælder det for æg og omeletter. Et rå æg kan indeholde en infektion, der, hvis den indtages, kan føre til udvikling af farlige sygdomme. For en person, der lider af pankreatitis, kan en sådan infektion være endnu mere farlig.

Æg (egern) anbefales at blive injiceret tidligst 6-7 dage efter, at den skarpe smerte falder ned og kun i kogt form. Æggeblommer introduceres meget senere og i begrænsede mængder. Med vedvarende remission af sygdommen kan du i diæten ikke indeholde mere end 2 æggeblommer pr. Dag. Du skal starte med et mindre beløb - hvis opskriften på en skål involverer at tilføje et helt æg, er det bedre at tilføje halvdelen af ​​æggeblommen. Hvis der ikke er nogen negative symptomer, kan du tilføje mere æggeblomme, men overstiger ikke det maksimale tilladte antal - 2 pr. Dag.

Tip: Vagtelæg betragtes som sikrere end kyllingæg, da de er mindre tilbøjelige til at blive smittet med salmonella. Derudover er vagtler ikke fyldt med antibiotika, i modsætning til kyllinger, så deres æg vil være mere nyttigt.

Hvad er brugen af ​​en omelet til patienter med pancreatitis?

Når man forbedrer patientens sundhed, starter der 6-7 dage i kosten med pancreatitis protein omelet. Fordelen ved denne skål bør ikke undervurderes, men kun hvis den er kogt korrekt:

• Du kan tilberede en skål ved hjælp af en dobbelt kedel, en langsom komfur, en ovn eller kogende vand;
• fedt kan ikke anvendes
• røræg fremstilles kun fra proteiner, æggeblommer i mængden på 1-2 stykker indføres kun i remissionstrinnet;
• Det er tilladt at tilsætte en lille mængde ikke-fedtfri mælk og salt. Der kan ikke anvendes yderligere ingredienser (tomater, peberfrugter, grøntsager, kød, pølser, pølser, ost). Kun på et stadium af stabil eftergivelse efter høring af en læge er det muligt at anvende nogle tilsætningsstoffer, f.eks., dild, fedtfattig ost);
• Proteinomelet bør indføres i menuen, hvis man begynder med en lille portion gradvist øger mængden af ​​produktet;
• Skålen bør ikke indeholde rå protein for at eliminere Salmonella infektion.

Under forbehold af ovenstående anbefalinger om madlavning, protein omelet:

• give kroppen de nødvendige aminosyrer til genopretning af kroppen
• vil være en kilde til kolesterolsænkende leucin;
• vil let fordøjes morgenmad eller frokost, hvilket skaber en lang mætning;
• vil undgå vægtforøgelse, da det er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold.

Proteinomelet er en diætret, en kilde til animalsk protein, der kræves af kroppen til at opbygge nye væv. Spise denne ret, hvis det er korrekt forberedt, tillades dagligt.

Vi anbefaler at lære, hvordan galdeblærehypotension behandles.

Læs: hvorfor polypper udvikler sig i spiserøret.

Sunde omelet opskrifter

Der er flere måder at tilberede en damp omelet med pancreatitis. Skålens komponenter vil være de samme: proteiner, lidt salt og mælk. Men madlavningsmetoderne kan variere. Steam omelet kan fremstilles:

• i en dobbelt kedel;
• i den langsomme komfur
• i vandbadet;
• i panden med en plastpose;
• i ovnen.

Uanset hvilken metode der vælges, er opskriften til fremstilling af en omelet følgende:

• tag 2 æg
• adskille de hvide fra æggeblommerne;
• de hvide er pisket med en mixer indtil skumdannelse (du kan bruge en visp eller bare en gaffel);
• tilsæt lidt salt
• Hæld i 2 spiseskefulde mælk;
• bland godt.

Derefter handler de afhængigt af den valgte madlavningsmetode. Hvis du laver en omelet i en multivariat med pancreatitis, skal du bruge "Steam" eller "Baking" -tilstandene. I det første tilfælde hældes vand i skålen, og der anbringes et gitter, hvorpå beholderen med ægblandingen er anbragt. Når du bruger "Baking" -tilstanden, kan du hælde ægblandingen i en lille silikoneform og læg den på bunden af ​​skålen.

Ved tilberedning af en omelet i en dobbelt kedel hældes proteinblandingen i en varmebestandig beholder og anbringes i et køkkenapparat. Tilberedningstid Deler af retter - 15-20 minutter afhængigt af tykkelsen.

Vi anbefaler at lære, hvordan psychosomatics forklarer udviklingen af ​​pancreatitis.

Find ud af de mest almindelige årsager til kvalme om morgenen.

Et alternativ til køkkenassistenter kan være en almindelig pakke. I mangel af en multikooker og dampkasse kan du bruge denne metode. Æggeblandingen hældes i en ren engangspose, tæt bundet og kastet i en gryde kogende vand. Tilberedningstid 15-20 minutter, men du skal fokusere på udseendet af en omelet. Det skal have en tyk tekstur. En sådan omelet er frodigt og ømt.

I ovnen til at lave en damp, kan omelet være på samme princip som i potten på ovnen - hvilket skaber effekten af ​​et vandbad. Det er nødvendigt at tage 2 beholdere - en til ægblandingen, den anden - mere for vandet. Beholderen med den fremtidige omelet sættes i en beholder med vand og venter på, at den koger. Tilberedningstid disse måder vil være stor.

I ovnen kan du tilberede en omelet uden vandbad. Blandingen hældes i en varmebestandig form, olien anvendes ikke, bages ved en temperatur på 220 grader, indtil den er kogt.

I de første dage efter nedsættelse af akutte symptomer er det bedst at tilberede fadet i en dobbeltkedel eller koge i en gryde med en pakke. Efterhånden som menuen udvides, tilsættes andre produkter til parabolen: grøntsager, ost og grønne.

Restriktioner på omelet med pancreatitis

En omelett er en skål, der har mange fordele, og for det er voksne og selv de mest vildfarne børn glad i det. Der er mælk og æg, det betragtes som et komplet morgenmåltid før en arbejdsdag.

Skålen er blevet så kendt, at sjældent kan nogen nægte det. Røræg eller røræg er blevet traditionelle, det er en bekvem og hurtig redning fra sult. Men desværre er der for maveproblemer, der spiser stegt omelet, forbudt. Denne skæbne venter alle dem, der er syge med pancreatitis. Hvordan kommer man ud af denne situation?

Nyttige egenskaber ved en omelet

Æg, slået med mælk og stegt i smør, er et ret tilfredsstillende produkt, der giver dig mulighed for at tilfredsstille sult og opnå styrke. Hvad er hans hemmelighed? Det er enkelt: Husk bare de nyttige egenskaber ved alle komponenter af en omelet.

Denne enkle skål tilskrives proteinprodukter, som:

• aktivere metaboliske processer i kroppens væv
• er byggestenene for nye celler.

Komponenterne i produktet omfatter:

1. B-vitaminer (forbedre nervesystemet, stimulere metabolske processer, øge immuniteten, deltage i dannelsen af ​​kønshormoner);
2. Vitamin D (hjælper kroppen med at absorbere calcium, som er nødvendigt for at opbygge knoglevæv);
3. Cholin (regulerer fedt og kolesteroltal).

Ud over disse komponenter indeholder ægget (især æggeblommen) et helt mineralkompleks (kobber, svovl, jod, jern osv.). han:

1. En positiv effekt på mave-tarmkanalen.
2. Hjælper leddene elastisk.
3. Trækker ud træthed.
4. Ser som forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
5. Gemmer syn.
6. Forhindrer aterosklerose.

Folinsyre i æg er især gavnlig for gravide kvinder.

Således er fordelene ved omelet vanskelige at overvurdere. Men hvad nu hvis en person har problemer med bugspytkjertlen, og det tillader dig ikke at nyde smagen af ​​din yndlingsret? Omelet med pancreatitis kan spises, men i dette tilfælde rådgiver læger ham om ikke at stege, men for at gøre det damp.

Hvordan laver man en omelet?

At omelette bragte flere fordele og ikke provokeret et angreb af pankreatitis, du bør vide, hvordan man laver det.

Før du begynder at lave mad, skal du konsultere på hvilket stadium af pancreatitis det kan spises.

Med betændelse i bugspytkirtlen er dens funktioner forringet, som den skal udføre for normal og fuldvundig vital aktivitet i kroppen. Dette er:

• tilvejebringelse af udvekslingsprocesser
• fordøjelsessaftproduktion
• hormonproduktion.

Terapi til denne sygdom indeholder en obligatorisk streng diæt, der hjælper kirtelarbejdet. I den akutte fase af sygdommen er patienten forbudt at spise, du kan kun drikke. Dette er nødvendigt for ikke at irritere det syge organ endnu engang og lindre spændinger i den.

Når patientens tilstand forbedres, vil han efterhånden få lov til at medtage de nødvendige fødevarer i kosten. Med denne patologi er det nyttigt at spise proteinfødevarer, såsom en omelett (dampet).

Så opskriften til damp omelet med pancreatitis. For at gøre dette skal du koge vandet i en kasserolle, læg en stewpan i det med slagne hvide, mælk og salt og kog det under et låg i flere minutter. Dette er en klassisk version af et protein omelet. Det er tilladt at medtage nogle grønne i fadet. Denne mulighed er især nyttig for patienter med pancreatitis, fordi det:

• giver kroppen et essentielt protein;
• har ikke en skarp skorpe, som er kontraindiceret i sygdomme i bugspytkirtlen;
• sparer alle de nødvendige næringsstoffer.

Sådan forberedelse kræver ikke meget tid og særlige færdigheder, selv et barn vil forberede det.

Det er bekvemt at bruge en dobbeltkedel eller en langsom komfur samtidig. Dette gør det endnu nemmere at arbejde i køkkenet. Det er nok at indlæse alle produkter i en beholder og indstille den ønskede driftstilstand ("Cooking / Steam"). Et par minutter - og en sund skål er klar. Samtidig indeholder den alle vitaminer og mineraler.

Omelet med pancreatitis kan koges i mikrobølgeovnen. Kombiner alle ingredienserne i en skål, tilsæt krydderurter til æggene. Indstil tilstanden til 800 W, og tænd enheden i 1 minut. Bland derefter alt sammen og sæt opvasken i ovnen i 1 minut. Dæk omelet er ikke nødvendigt at lukke.

I remission kan en sådan skål koges i en stegepande, men den skal være med en non-stick coating.

Omelet kan koges i ovnen. For at gøre dette blandes alle ingredienserne (piskning er ikke nødvendig) og anbringes i ovnen. Tilberedningstiden vil være længere end i en mikrobølgeovn eller en dobbeltkedel, men smagen vil forblive så behagelig.

Ved omelet tilføj eventuelt:

1. Smør.
2. Magert oksekød.
3. Kogt pølse.
4. Lavfedt og ikke skarpe ost, revet på et rivejern (læg det før madlavning eller drys en færdigretter).

Regler for pancreatitis

Patienter med pancreatitis bør huske nogle regler for brug af æg:

1. I kosten kan man ikke komme ind på dette produkt i sygdommens akutte forløb.
2. Omelet er bedre at gøre et par og kun bruge proteiner.
3. Første gang efter et angreb bruges æg forsigtigt, fordi de er allergiske, skaber problemer i mave-tarmkanalen.
4. Omelet kan koges i en dobbelt kedel eller en langsom komfur.

For patienter med pancreatitis er vagtelæg nyttige. I modsætning til kylling har de ikke kolesterol. Derudover forbedrer de immunitet, hvilket er særlig vigtigt i behandlingen af ​​en hvilken som helst sygdom og har en positiv effekt på bugspytkirtlen.

Valgmuligheder for en omelet der er mange, det afhænger af dets sammensætning. Du kan tilføje grøntsager, kogt pølse (når sygdommen er i remission), magert kød.