Steam retter - grundlaget for kost. Dampet omelet er et sikkert væddemål til morgenmad. Steambehandlingsmetoden bevarer vitaminerne, smagen, ingrediensens farve. Fødevarer koges jævnt, brænder ikke og overdriver ikke. Du sparer tid, fordi produkterne ikke behøver at vende om eller røre. Fans af sund kost, slankekure og ønsker at diversificere den daglige menu, er det nødvendigt at mestre forberedelsen af ​​damp omelet. Dampning afslører en række smagsstoffer og aromaer, kræver meget mindre salt og krydderier end madlavning og stødning.

Dampede omelet opskrifter

Denne ret er en plads til kulinarisk kreativitet. Bland æg med mælk, fløde, yoghurt, bouillon eller vand, tilsæt dine yndlingsingredienser. Med æg, grøntsager, kød, ost, skinke, fisk kombineres perfekt. Selv en luftig dessert kan laves fra ægblandingen ved at tilføje nødder, frugt og sukker. Efter at have lært at lave en regelmæssig og protein omelet til et par, vil du være i stand til at overraske de kære med en bred vifte af morgenmad eller aftensmad.

I vandbadet

• Tid: 25 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 97 kcal / 100 g.
• Formål: Til morgenmad, frokost, til børn.
• Køkken: Fransk.
• Vanskeligheder: let.

En klassisk omelet kogt i et vandbad ifølge en simpel opskrift er let, blid, rig på B-vitaminer og folsyre. Lavt kalorieindhold er egnet til adhering til en kost og børn over et år. Omelet er fremstillet af et minimum af ingredienser, kræver ikke særlig køkkenudstyr, der kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad.

• æg - 5 stk.
• mælk - 200 g;
• saltkniv;
• olivenolie - 1 el. l.

1. Slå æggene med olivenolie og salt i en skål, krukke eller lille kasserolle.
2. Hæld mælken i en tynd strøm.
3. Placer bunden af ​​den store mængde krukke med en klud eller silikone plade, sæt beholderen med æggeblandingen, hæld vandet, som skal nå midten af ​​skålen med omelet.
4. Steam omelet i en kasserolle under låg, i langsomt kogende vand i 25 minutter.

I multikookeren

• Tid: 20 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 89 kcal / 100 g
• Formål: Til morgenmad, kost.
• Køkken: Fransk.
• Vanskeligheder: let.

Protein omelet i en langsom komfur let og hurtig at forberede. Skålen er lavet uden æggeblommer, derfor indeholder den ikke kolesterol. Velegnet til personer med hjerte-kar-sygdomme, pankreatitis, gastritis, mavesår, er inkluderet i protein kost til atleter, anbefalet af ernæringseksperter at bringe vægten tilbage til normal. Konsistensen af ​​kogte omelet fra multikøleren er luftig og porøs, og smagen er delikat, hvilke børn vil helt sikkert lide. Det går godt med dampet courgette og frisk salatblade.

• æg - 4 stk.
• skummetmælk - 100 g;
• creme creme - 1 spsk. l.;
• smør - 20 g;
• salt - 2 pinches;
• dill, persille, salat - 1 hver;
• lille courgette eller courgette - 1 stk.

1. Adskil de hvide fra æggeblommer.
2. Kombiner proteiner med creme, gradvis hæld i mælk, slå til tykt skum, indtil klumper forsvinder.
3. I form af en multicooker, olieret, hæld proteinblandingen.
4. Indstil tilstanden "Dampet", kog 7-10 minutter.
5. Skræl courgetterne, skær langs tynde plader - skiver, salt og peber. Kog i et par kvarters time.
6. Serveres, lagt oven på salatblade, drys med hakket grønne.

I en dobbelt kedel

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 138,4 kcal / 100 g.
• Formål: Til frokost, middag.
• Køkken: Græsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ønsker du at forkæle dig selv og dine kære med en usædvanlig, velsmagende og hjertelig frokost, men ved ikke hvordan man gør det også nyttigt? Damp en omelet ifølge opskriften på de græske øer med oliven, blød ost og citronsaft. Med de samme ingredienser får du et godt proteinomdræt omelet, hvis du i begyndelsen af ​​præparatet adskiller æggeblommer fra proteinerne.

• æg - 5 stk.
• naturlig yoghurt - 120 g;
• Fetaost - 40 g;
• Kirsebær - 5 stk.
• sød peber - 1 stk.
• spinat - flok
• basilikum - flok
• porre - 1 stilk;
• pitted oliven - en håndfuld;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 1 el. l.;
• salt, sort og hvid peberfrugter, paprika - knivspids.

1. Kirsebærtomater skåret i halvdelen.
2. Skær olivenene i tynde skiver.
3. Ost og peberhakketræer.
4. Basil, spinat, porre, finhakket.
5. Stew greens, oliven og peber med tilsætning af vand over lav varme i 10 minutter.
6. Æg eller bare egern, kombineres med yoghurt, citronsaft, sojasovs, salt, paprika, hvid, sort peber og let slag.
7. I en smurt form lægge lag af grønne med oliven, tomater, ost, hæld i æg.
8. Damp i 25 minutter.

Proteinomelet i ovnen

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 101,8 pr. 100 g.
• Formål: Til frokost, aftensmad, festbord.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Protein omelet - bagt med grøntsager i ovnen - et lagerhus af vitaminer og mineraler. Hvis du ikke kan lide skarp, skal du udelukke ost fra opskriften. Takket være lyse, flerfarvede grøntsager bliver gryden ikke bare lækker, men det ser meget flot ud. Børn, der er vanskelige at fodre grøntsager, vil ikke se bort fra en sund skål, hvis du bager det i forme til cupcakes.

• æg - 8 stk.
• mælk - 300 g;
• broccoli - 150 g;
• Brysselkål - 200 g;
• frosne grønne ærter - 150 g;
• løg - 1 stk.
• peberrød og grøn peber - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• hård ost - 50 g;
• cilantro-bundle;
• olivenolie - 3 el. l.;
• salt - 3 pinches;
• jordet sort peber - knivspids.

1. Løg skæres i halv ringe, gulerod skiver.
2. Sæt grøntsagerne på en forvarmet gryde med olivenolie, efter 10 minutter tilsættes de grønne ærter, lak under låget i 5 minutter.
3. Afmonter broccoli i floretter, hugse spiserne i halvdele, og skær paprikaene i terninger. Kombiner med resten af ​​grøntsagerne i gryden, lad det simre alt sammen i yderligere 5-7 minutter.
4. Beat hvide indtil skummet fortykker og fordobler i volumen, tilsæt mælk, salt, peber, slå igen godt.
5. Smør form af olivenolie, sæt grøntsagerne, hæld protein-mælkeblandingen, drys med hakkede grøntsager og revet ost.
6. Bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i 20-25 minutter.

Vegetabilsk kost

• Tid: 25 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 128 kcal / 100 g
• Formål: Til morgenmad, kost.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kost omelet er let fordøjet, giver en følelse af fylde, ikke skader figuren. Grøntsager er rige på vitaminer, mineraler og fibre, er en kilde til antioxidanter, holder hele kroppen i god form. Naturlig yoghurt vil ikke tilsættes fedt, men vil efterlade en blid cremeagtig eftersmag. Forbered en sådan omelet til morgenmad eller frokost, og der gives en ladning af energi og positive følelser for hele dagen. Serveres varmt med fuldkornsbrød.

• æg - 4 stk.
• naturlig yoghurt - 100 g;
• courgette - 200 g;
• gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• saltkniv;
• dill, persille, basilikum - i en flok;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

1. Diced courgette, gulerødder og peberfrugter, salt og olie.
2. Sæt grøntsagerne i en dampkoger for ris, damp i 10 minutter.
3. Skal æggeblommer fra proteinerne forsigtigt gnide æggeblommer med salt. Separat, slå de hvide i et tykt skum, tilsæt yoghurt. Bland hvide og æggeblommer. Hæld i blandingen til grøntsagerne.
4. Inden for en halv time vil en madpakke være klar. Før du serverer, skal du tilføje hakket grønne.

Børns omelet i en multivariat

• Tid: 25 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 127,5 kcal / 100 g.
• Formål: Til morgenmad, dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Vanskeligheder: let.

Søde desserter elsket af børn kan ikke kun være velsmagende, men også nyttige. Begge kvaliteter kombineres perfekt i en omelet med dampede æbler. Du kan sprede børnenes menu med en luftig, delikat delikatesse, så snart æggene introduceres i babyens kost. Når du laver mad til voksne eller ældre børn, skal du tilsætte en lille revet ingefær og en knivspids kanel til æblerne under stegning.

• æg - 3 stk.
• mælk - 75 g;
• æbler - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• smør - 10 g;
• sukker - 2 tsk;
• majsmel - en halv teskefuld
• vaniljesukker - 5 g;
• saltkniv;
• pulveriseret sukker - 1 spsk. l.

1. Skræl æbler, kerner og skær i små terninger, gnid gulerødder på en grov rivekniv.
2. Opvarm gryden med en tyk bund, smør smørret, smag let æblerne og gulerødderne blandet med sukker.
3. Smør æggene med salt og vaniljesukker til et stabilt skum, hæld i mælk i en tynd strøm og bland forsigtigt ned fra bunden.
4. Smør skålen med smør, sæt æbler med gulerødder, hæld ægblanding.
5. Sæt i en slow-cooker-tilstand "Steam", kog i en kvart time.
6. Fjern den tilberedte dessert ved hjælp af et gitter, læg det på en plade og drys med pulveriseret sukker.

Med svampe

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 67 kcal / 100g.
• Formål: Til frokost, middag.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Omelet af protein dampet i perfekt harmoni med svampe og fjerkræfileter. En hjertelig, men let skål er egnet til frokost eller aftensmad. Til madlavning i dobbeltkedel må kun mushroom anvendes. Hvis du ønsker at få en omelet med vilde svampe, skal du sørge for at foretage en forudgående varmebehandling: kog dem inden for en kvart time efter kogning. Kogte svampe kan steges med løg i 5-7 minutter.

• æg - 5 stk.
• fløde - 4 spsk. l.;
• kalkunfilet, perlehøns eller kylling - 1 bryst;
• friske champignoner - 5 stk.
• Frosne ærter - 2 el. l.;
• salt - 2 pinches;
• Peber, provencalsk urter - på en knivspids.

1. Vask fileter, tør, gnid med peber, provencalsk urter, en knivspids salt. Skåret i tynde strimler.
2. Finhak mushroomsne. Kog med en fugl dampet i en kolander eller på et dampstrålereglering i en kvart time.
3. Bland cremen, æggehviderne og saltet, indtil det er glat.
4. Smør skålen med olie, sæt champignon og kød, tilsæt ærterne og piskede proteinblandinger.
5. Damp i 25 minutter.

Med tomater og ost

• Tid: 40 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 118,3 kcal / 100 g.
• Formål: Til morgenmad, aftensmad.
• Køkken: Italiensk.
• Vanskeligheder: let.

Tomater med ost - en klassisk kombination i italiensk køkken, det bruges ikke kun i pizza, men også i snacks, sandwich, varme retter og supper. Tilsæt ost til ægblandingen med tomater undtagen mozzarella, ellers bliver det for vandet. Omelet med tomater og ost - lavt kalorieindhold, men nærende, egnet til morgenmad eller aftensmad, og en blanding af italienske urter fylder fadet med smag og sunde stoffer.

• æg - 4 stk.
• mælk - 100 g;
• kirsebærtomater - 200 g;
• ost - 60 g;
• skinke - 150 g;
• saltkniv;
• Italienske urter - knivspids.

1. Skær tomater i skiver, skinke i terninger.
2. Ost gnider på et lavt spor.
3. Slog æggene til fluffy skum, tilsæt salt og krydderier, smør gradvist i mælken, bland forsigtigt.
4. Smør formularen med olie, læg tomaterne, skinke, tilsæt æggeblandingen, drys med ost.
5. Kog i en halv time i en dobbeltkedel eller i et vandbad.

Madlavning detaljer

En dampet omelet vil vise sig frodige, smeltende i munden, øm hvis du følger nogle enkle regler:

1. Hvis lactoseintolerance kan mejeriprodukter erstattes med kogt vand, grøntsag eller kød bouillon.
2. Tag kun friske produkter, æg, der er ældre end 5 dage, vil ikke fungere som det skulle piskes, hvilket vil påvirke konsistensen af ​​den færdige skål.
3. Til ét æg skal du ikke tilføje mere end 1,5 spsk mælk eller fløde - det optimale forhold, så omelet ikke er vandigt.
4. Hæld mejeriprodukter i den slagne ægblanding i små portioner, omrør kontinuerligt.
5. Brug ikke en mixer - massen bliver for stejl, pisker den med en visp eller gaffel.
6. Mælk, æg, fyldning, tag stuetemperatur, røræg fra kolde fødevarer vil ikke stige.
7. Inkluder i omelet af yderligere ingredienser højst 50 procent af æggeblandingsvolumenet.
8. Send ægmælksmassen til damp straks, da ingredienserne var blandet, ellers vil skålen ikke være luftig og øm.
9. Temperaturudsving er skadeligt for pumpen. For at forhindre, at fadet synker, skal du ikke glemme låget, løft det ikke under madlavning og i 3-5 minutter efter tilberedningen. Dæk indersiden af ​​dækslet med smør.
10. Omelet er velsmagende varmt og koldt, men ikke opbevaret i lang tid. Kold omelet er en original tilsætning til salater eller supper.

Opskrift på protein omelet på en kost 5

Behandlingsbordet nummer 5 er et specielt konstrueret elsystem, der tager sigte på at normalisere leverets, gastrointestinaltraktionssystemet (GIT) og accelerationen af ​​galdesekretion. De vigtigste indikationer for kosten: kronisk cholecystitis, levercirrhose, hepatitis, kronisk colitis og gastritis, perioden for rehabilitering efter operationen. Dietten betragtes som afbalanceret og blid.

Funktioner madlavning retter kost nummer 5

Sådan tilberedes du retterne korrekt:

• Det anbefales at tilberede, bage eller lave mad i en dobbeltkedel eller i flere kogeplader.
• Ekskluder produkter, der forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft.
• Det er nødvendigt at male grøntsager med grove fibre og stramt kød. Kød skal være magert, forrenset af sener og hud.
• Temperaturen i forbruget af mad bør være 20-60 grader Celsius. Kolde eller varme måltider er udelukket fra kosten - de irriterer maveslimhinden.
• Dele skal være små, du skal spise hver 2,5-3 timer.
• Fødevarer rige på puriner, oxiderede fedtstoffer og æteriske olier, kolesterol og oxalsyre er udelukket fra kosten.
• Ca. 100 g proteiner, 70 g fedtstoffer og 50 g kulhydrater bør indbefattes i den daglige ration.
• Kostfødevarer bør øge indholdet af kostfibre, pektiner, lipotrope stoffer og væsker.

Omelets historie og egenskaber

Det vides ikke, nøjagtigt, at omelet blev opfundet. Denne ret var kendt i det romerske imperium. Det endelige navn slået æg modtaget i Frankrig «omelet«, hvilket betyder "røræg". I Italien var omelet kendt som fritatta. Flere sorter af ost og grøntsager blev ofte føjet til æggene og tortillas i Spanien. Omelet med hensyn til antallet af komponenter er mere som en gryde, meget nærende og højt kalorieindhold. Omuraisu - en omelet i Japan med den mest populære risfyldning.

Til diætversionen af ​​en omelet anvendes kun proteiner hyppigere. De tolereres bedre i sygdomme i mave-tarmkanalen. Æghvide udgør ca. 67% af den samlede ægmasse. Det er rig på biotin, vitaminer B, E, K, H. Hvad angår indholdet af D-vitamin, er proteinet dårligere end fiskeolie. Protein er også en kilde til værdifulde aminosyrer, proteiner, kulhydrater, mineraler (jern, kalium, calcium, fosfor). 100 g protein 11 gram protein og 45 kalorier.

Råd ernæringsekspert. Forskere har længe bevist, at ægkolesterol ikke er så slemt. Sammensætningen af ​​kyllingæg (protein og æggeblomme) omfatter lecithin og cholin. Disse er stoffer, der forhindrer aflejring af kolesterol. Det indeholder også op til 14% af den daglige værdi af protein, en stor bestand af essentielle aminosyrer, essentielle vitaminer og mineraler og antioxidanter.

Fordelene ved æg går ikke tabt, når man steger. Den vigtigste charme af en omelet er kortsigtet opvarmning. Så kun 10-15 vitaminer ødelægges.

Det er vigtigt! Æghvide absorberes af menneskekroppen med 93,7%. Hvis man skal sammenligne med andre produkter, er denne koefficient kun 76 for fisk og 73% for kød

Kalorie omelet afhænger af fremstillingsmetode, såvel som ingredienser.

Dampet protein omelet

Torsdag den 31. marts 2016

Hvis du ikke ved, hvordan man laver en protein omelet til et par, vil jeg ikke kun fortælle dig i detaljer, men også vise dig. Det viser sig en meget delikat og luftig hovedret (og for nogen kan det være en varm snack), som kan hældes med smeltet smør. Server denne fluffy omelet til børn med friske grøntsager og grønne - de vil helt sikkert nyde det!

Snart vil mange værtinder åbne sæsonen på påskekager, og nogle opskrifter til sådanne hjemmelavede kager omfatter et ret stort antal æggeblommer. Derfor kan du på proteiner ikke blot lave marengs, marengs eller frost, men også en så enkel og let protein dampet omelet i en langsom komfur.

ingredienser:

Tilberedning trin for trin med et billede:

Til fremstilling af et bud og luftig omelet vil vi tage æggehvider, mælk, smør og salt. Generelt styres proportioner: for 1 gennemsnitligt protein (vejer omkring 25 gram) er 10 milliliter mælk (en teskefuld). Vi har brug for olien til at smøre forme, og jeg anbefaler at bruge små salt til at opløse hurtigere i væsken.

Så skal æggehvider med en knivspids salt piskes med en blander eller en visp. I sidstnævnte tilfælde bliver det nødvendigt at arbejde hårdt.

Slå alt op til dannelsen af ​​et fluffet og stabilt, snehvidt skum.

Tilsæt nu mælk ved stuetemperatur og bland det forsigtigt med en visp, ske eller spatel, og forsøg ikke at udfælde de piskede proteiner. Mixer kan ikke bruges.

Resultatet er en stadig luftig, men lidt sprød proteinmasse.

Jeg foreslår at tilbyde protein omelet dampet i en langsom komfur i portionsvis silikone dåser, som skal smøres grundigt med blødt smør. Vi placerer de forberedte forme i en speciel indsats til dobbeltkedlen.

Påsæt protein-mælk skum. Du kan gøre mindre end mig, da det stadig vil slå sig ned og spredes fra hinanden.

Madlavning i en langsom komfur i et par 10 minutter. Fra det angivne antal ingredienser fik jeg 14 portionede proteinomeletter, som jeg forberedte i to trin.

Server omberedt omelet umiddelbart efter tilberedning, om ønsket, vanding med smeltet smør.

Det viser sig meget blid og luftig skål, som er særlig populær hos børn. Prøv det, og du er så enkel og lækker protein omelet!

Dampet Omelette - 6 Steam Omelet Madlavning Opskrifter

Dampet omelett er en nærende ægret oprindeligt fra Frankrig. Det anbefales til brug af personer med gastrointestinale sygdomme, som overholder en kost samt til fodring af børn fra et år gammel. Men det betyder slet ikke, at en helt sund person, der ikke slanker, ikke kan forkæle sig med denne nemme og nyttige ret. Omelett er rig på vitaminerne A, D, E, B, folinsyre, lutein, lysin osv. Takket være madlavningsteknologien indeholder denne skål ikke kræftfremkaldende stoffer, kolesterol og kalorier.

Sådan tilberedes en damp omelet - en klassisk opskrift

Den klassiske opskrift er den nemmeste. Det behøver ikke specielle ingredienser og køkkenmaskiner. Forbered en sådan omelet på to måder.

Proteinomelet i en dobbeltkedel

Proteinomelet i en dobbeltkedel

En protein omelet kogt i en dobbelt kedel kan være en velsmagende og nærende morgenmad for hele familien. En sådan omelet vil appellere til dem, der ser deres figur. For at forberede denne skål vil kræve et meget simpelt sæt ingredienser og lidt tid.

ingredienser

Madlavningstrin

Placer æggehvider i en skål, tilsæt en knivspids salt. Brug en mixer til at slå proteinerne med salt, indtil der dannes et fluffet skum.

I piskede proteiner hældes vand ved stuetemperatur og blandes forsigtigt med en ske eller spatel og forsøger ikke at bundfælde proteinmassen.

Den form, i hvilken vi vil forberede protein omelet, fedt med smør. Jeg brugte en varmebestandig glasskimmel, den kan også udskiftes med silikone portioner, der er designet til bagning af cupcakes.

Sæt i form af proteinmasse.

Form med et proteinmassedæksel med folie og send til en dobbeltkedel. Proteinomelet fremstilles meget hurtigt, om 10 minutter kan du få det.

Proteinomelet, kogt i en dobbeltkedel, lagt på en plade, tapet med hakkede grønne løg eller andre grønne grøntsager og serveres på bordet.

Proteinomelet i en dobbeltkedel, en langsom komfur og en ovn. Opskrifter til kost nummer 5

Protein omelet er en let og sund skål. Æggeproteiner indeholder næsten ingen kolesterol og fedt, men i dem er der en masse fordelagtige sporstoffer og vitaminer. Denne ret er perfekt til morgenmad. I dag vil vi fortælle, hvordan man laver protein omelet korrekt og velsmagende.

Dish historie

Noget der lignede den første omelet dukkede op i det gamle Rom. Romerne blandede æg med mælk og honning og stegte dem derefter. Men ordet "omelet" af fransk oprindelse. Franskerne lavede det fra æg, ingefær og urter. Der er denne skål og andre nationer. I Spanien hedder det "tortilla" og er lavet af æg, kartofler og løg. I Italien - "fritatt." Til fyldning tager italienerne normalt kød, grøntsager og ost. I Rusland, har længe været forberedt "dram." For at forberede denne skål, blev æg blandet med kaviar.

Hvert land havde sin egen opskrift på at lave en omelet. Derfor er det ikke muligt at svare præcis, hvem der opfandt det. Hvor denne skål blev opfundet, er den ideel til børn, gravide, atleter, såvel som dem, der følger diæt nummer 5.

Kost nummer 5

Denne diæt er foreskrevet for at forbedre galdesekretion, normalisere funktionen af ​​leveren og galdeblæren. Kost nr. 5 indebærer brugen af ​​den sædvanlige mængde protein og kulhydrater, men fedtindtag skal reduceres.

Spise skal være fem gange om dagen, portioner skal være små. Mad bør være varm, varme og kolde retter bør undgås. Det er nødvendigt at opgive stegning, skåle skal dampes, bages eller koges. Derudover kan du ikke spise krydrede, fede, røget produkter. Ubehandlede grøntsager og frugter overbelaster mave-tarmkanalen, så deres brug skal reduceres.

Du kan ikke spise under kosten:

• frisk brød;
• dåse mad;
• bønner;
• fedtkød og fisk;
• chokolade og is;
• kød bouillon;
• rå grøntsager og frugter;
• kulsyreholdige drikkevarer.

• vegetabilske og mælkesupper. Bedre i lurvet form;
• tørret brød;
• korn, undtagen hirse;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• forarbejdede grøntsager og frugter;
• magert kød;
• æg uden æggeblomme.

Æg bruges bedst som en protein omelet. Du kan tilberede det på forskellige måder, men det mest luftige og nyttige er dampet. Her er protein omelet opskrifter.

Den klassiske opskrift på et par (i en dobbelt kedel)

Dampede retter er de mest sunde. Produkterne udsættes ikke for for høje temperaturer, så mange vitaminer og sporstoffer opbevares i dem. Dampbehandling tillader ikke dannelse af sundhedsskadelige kræftfremkaldende stoffer. Derudover er sådanne retter lavt kalorieindhold, da de ikke kan tilføje olie under madlavning.

Dette er en simpel opskrift på protein omelet til diæt nummer 5. Kog det bedre i en dobbeltkedel. Sørg for at tage et frisk æg. Tjek dets kvalitet er let. Dip det i vand: Et frisk æg ligger på sin side, i bunden af ​​skålen. Hvis den står lodret i vand eller flyder, er dette produkt ikke længere den første friskhed.

• æg - 2 stykker;
• smør - 1 tsk
• mælk - 120 g;
• salt.

1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Hvis du ikke er i stand til at adskille de hvide, skal du forsigtigt bryde ægget i en plade og derefter tage æggeblommen ud af den med en ske.
2. Tilsæt noget salt og mælk til proteiner.
3. Slog godt med en gaffel eller blender.
4. Hæld blandingen i en beholder og sæt den i en dobbelt kedel.
5. Om ti minutter bliver fadet klar.

Sammensætningen af ​​denne skål omfatter kun de vigtigste ingredienser - æg og mælk. Du kan dog ændre opskriften på et protein damp omelet efter eget valg ved at tilføje urter eller grøntsager. Egnet peber, kål, courgette, grønne ærter, spinat, selleri, dill, persille, basilikum, koriander. Vælg ingredienser efter eget valg og tilføj til omelet. Glem dog ikke, at du kun kan bruge de grøntsager, der er tilladt i kosten.

Omelet opskrifter i en langsom komfur

Med kyllingefilet

Dampet protein omelet i en langsom komfur kan tilberedes ikke kun med grøntsager. Du kan tilføje kylling eller andet kød, ost, creme fraiche, fisk og skaldyr. I dag vil vi lave mad med kyllingfilet og paprika. Lavt kyllingekød er fantastisk til en kost, men hvis du ikke kan lide kylling, skal du tage noget andet magert kød. For eksempel kanin, oksekød, kalvekød, hestekød. Dette kød indeholder mindst fedt.

• æg - 6 stykker;
• mælk - 150 ml;
• smør - 1 spsk;
• Bulgarisk grøn peber - ½ stykker;
• kyllingefilet - 200 g;
• grønne, salt.

1. Skær kyllingefilet i små stykker.
2. Grøn peber skåret i strimler. Hvis du ikke kan lide lange strimler, kan du skære peberen i små terninger.
3. Adskil de hvide fra æggeblommer. Slog dem med mælk og salt.
4. Smør skålen i multikookeren med olie og sæt kyllingefilet i den. Spred det jævnt over skålen.
5. Tilsæt grøntsager og paprika til ægblandingen, bland.
6. Hæld blandingen i skålen og luk multikookerdækslet.
7. Efter 15 minutter er proteinomelet i den langsomme komfur klar.

Hvis du vil undvære olie, kan du ikke smøre skålens multikooker. Når du serverer, kan du dekorere parabol med grønne.

Med courgette

Courgetter er en kost og sund grøntsag. Det har gavnlige virkninger på mave-tarmkanalen og styrker hjertemusklen. Derudover kan denne grøntsag bruges med kost nummer 5. Men opskriften på et protein damp omelet med courgette, som vil være en fremragende morgenmad.

• æg - 3 stykker;
• mælk - 120 ml;
• courgette - 200 g;
• salt, olie, greens.

1. Squash rist på et groft rivejern. Hvis du ikke kan lide courgette, skal du rive dem på et fint rivejern. Så vil du ikke føle smagen af ​​grøntsagen, og din krop vil gavne.
2. Adskil de hvide fra æggeblommer og visp.
3. Tilsæt mælk, salt, hakket greens til proteinerne og visp igen.
4. Tilsæt zucchini til ægblandingen og bland alt sammen.
5. Hæld blandingen i skålen.
6. Kog omelet i 15-20 minutter.

Steamed protein omelet i en langsom komfur viser meget frodig og smuk, og det tager meget lidt tid at lave mad.

Omelet med broccoli i ovnen

Hvordan tilberedes protein damp omelet i ovnen? Vi tilbyder en opskrift med broccoli. Denne kål indeholder mange vitaminer og mineraler. Broccoli bekæmper kræft, styrker blodkar, fjerner toksiner, styrker immunsystemet. Derfor vil en omelet med en sådan grøntsag være meget nyttig.

• æg - 3 stykker;
• mel - 3 tsk;
• broccoli - 4 blomsterstande;
• creme creme - 2 spsk;
• salt, smør.

1. Broccoliblomstrer koger i to minutter i saltet vand.
2. Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk dem.
3. Tilsæt sød fløde, salt, mel og pisker godt igen.
4. Smør muffinbægrene med smør og sæt broccolerne ind der.
5. Hæld ægblandingen.
6. Sæt forme i ovnen og bage omelet i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Denne ret vil se meget flot ud på grund af de lyse grønne broccoliblomstrer. Du kan også tilberede en sådan omelett kun i ovnen fra nogle proteiner, som i opskriften til multikookeren.

Omelet opskrifter - mange. Du kan hele tiden eksperimentere med ingredienser og vælge præcis, hvad du kan lide. Og samtidig vil skålen altid medføre kun gavn for din krop. Hvis du også følger vægten, har du intet at frygte, fordi kalorieindholdet i denne skål uden tilsætningsstoffer kun er 118 kcal pr. 100 g. Og vegetabilske ingredienser vil ikke tilføje for mange kalorier. Derfor kan du sikkert bruge denne sunde skål og ikke være bange for at blive bedre!

Sådan tilberedes en omelet i en dobbeltkedel - en opskrift med fotos

Omelet kan tilberedes ikke kun i panden, men også i en dobbelt kedel. I modsætning til stegning bliver dampning aktivt opmuntret af tilhængere af sund spisning. Steam måltider kan inkluderes i kosten, ikke kun voksne, men også børn.

Klassisk dampet omelet

For at lave en æggekage har du brug for 3-4 æg, 0,5 liter mælk og salt til smag. Æg skal brydes i en dyb skål, tilsæt salt og pisk. Næste skal du forsigtigt hælde mælken og blande med en gaffel.

Steamerskålen skal smøres med smør og hæld de slået æg med mælk ind i den. Derefter skal du lukke skålen med et låg og koge en omelet i 20 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du forsigtigt fjerne låget, så de dråber, der dannes på overfladen, ikke falder ind i den færdige skål.

Kostomelet fra proteiner

Personer, der holder sig til kostmåltider, kan rådes til at lave en omelet fra proteiner. I dette tilfælde kræves meget mindre mælk end i den foregående opskrift. Mælk kan forresten erstattes af vand. For at lave en omelet fra 4 æg behøver du kun 200 ml væske.

Æg skal brydes, adskiller de hvide fra æggeblommer. Æggeblommer kan bruges til at forberede andre retter, men tilsæt salt til hvide, pisk med en gaffel eller med en blander, og tilsæt derefter mælk eller vand. Hæld blandingen i en dampskål og kog proteinomelet i 15 minutter.

Omelet med grøntsager

For at lave en omelet med grøntsager skal du bruge 4 æg, 0,5 liter mælk, en halv gulerod, en halv pære, 1 sød peber, 100 g grønne ærter, 50 g ost, et stykke smør, greens og salt til smag.

Æg skal piskes med salt og tilsæt mælk. Rist gulerødder på en grov rist og finhak løgene. Peber sød peber fra frø og skær i små terninger.

Smør dampkogens skål med smør, sæt revede gulerødder, hakkede løg, peber, derefter friske eller frosne grønne ærter på bunden og dækk med ægmælksblanding.

Rist ost og drys omelet. På toppen kan du lægge hakkede greens.

Tilberedning af en omelet i en dobbelt kedel er nødvendig i 20 minutter. Derefter skal det lægges på a la carte-plader og serveres til bordet. Ved serveringen kan fadet hældes med frisk creme.

Til madlavning omelet med grøntsager kan du ikke kun bruge friske produkter, men også frosne grøntsagsmixer, som inkluderer broccoli, blomkål og courgette. Du behøver ikke at afrimme dem før madlavning. For at gøre et mere tilfredsstillende måltid kan du ikke kun tilføje grøntsager, men også tærte skinke. For at gøre omelet mere tæt, kan du tilføje 0,5 tsk til æggemælksblandingen. mel.

Quail egg æggekage

Nogle gourmeter foretrækker at tilberede en omelet i en dobbeltkedel baseret på vagtelæg. Dette produkt forårsager ikke allergier, selv for de mennesker, der er kontraindiceret ved brug af kyllingæg. For at forberede en sådan skål, skal du tage 16 vagtelæg og 1 spsk. af mælk. Du kan også tilføje ternede tomater og salt i en omelet. Tilberedningstiden for denne skål i en dobbeltkedel er også 20 minutter.

Og dem, der ikke kan lave en omelet, kan se en mesterklasse klasse klasse om hvordan man laver det!

Omelet protein damp

Æg retter

Hvilke ægretter kan du spise med pancreatitis?

Alle andre retter er udelukket, på trods af at det anses for at være æg et kostprodukt.

Nemlig kan du ikke spise:

• kogte hårdkogte eller blødkogte æg
• omelet med ost, med tomater eller andre grøntsager,
• stegte æg og røræg.

Protein kost nr. 5p indeholder i sin kost en velsmagende og sund retter - protein damp omelet.

Opskriften på et protein damp omelet har et lavt indhold af fedt og kulhydrater. Protein er derimod indeholdt i et forøget forhold. Kost nummer 5p godkendt af Sundhedsministeriet og Institut for Ernæring RAMS.

Sådan tilberedes protein omelet damp

Protein kost nr. 5p begrænser forbruget af hele æg, især hårdkogte og stegte æg er kontraindiceret. Æggeblommer kan spises i mængden af ​​1/2 om dagen i opvaskens sammensætning. Omelet protein damp koge bedre uden æggeblommer.

ingredienser:

• Æg - 2 stk
• Mælk - 120 g (lidt mere end 1/2 st.)
• Smør - 10 g (1 tsk)

Madlavning opskrift:

1. Tag en skål og separer æggehviderne (proteiner og æggeblommer kan ikke adskilles, men dette er kost nummer 5, uden at "p" er tilladt i kosten med pancreatitis i remission)
2. Tilsæt lidt mælk til proteiner, tilsæt noget salt
3. Hvis du vil tilføje grøntsager til omelet, så hugg greenerne og føj til blandingen.
4. Beat med en gaffel, visp eller blender (så hvem har det!)
5. Hæld blandingen i en del af kapaciteten, som placeres i en dobbeltkedel.

(Hvis du ikke har en dobbeltkedel, kan blandingen hældes i en stegepande med en non-stick coating. Hvis det ikke er tilfældet, kan du sætte det i en stegepande med en tyk bund, fx støbejern. Du kan tilberede omelet i et vandbad)

Det tager 10-15 minutter og omelet er klar!

Rådet. Hvis du laver en omelet i en pande, så sørg for, at den ikke brænder. For at gøre dette skal du følge kravene:

• koge på lav varme
• Lav ikke omelet fra et stort antal æg. At tage det til beredskab vil tage lang tid, og det kan brænde.

Bon appetit!

Kalorindhold i 100 gram omeletprotein-damp - 128,42 kcal

Næringsværdi og kemisk sammensætning af en skål pr. 100 g produkt:

• proteiner - 6,95 g
• fedt - 10,16 g
• kulhydrater - 3,18 g
• B1-0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Sådan tilberedes et omelet bud og meget frodigt

Det er synd, at denne opskrift ikke er medtaget på listen over retter til pancreatitis.

Teknologien til at lave mad er ikke standard. Men det er en usædvanlig metode til madlavning, der giver dig mulighed for at lave en omelet mere fluffy, luftig og øm.

ingredienser:

• æg - 5 stk
• Mælk - 200 ml (1 kop)
• salt -1/2 tsk
• smør -50 gr (2 spsk)

Sådan tilberedes en omelet:

1. Ovnen forvarmer op til 200 grader;
2. Tilsæt salt til æggene og bland med mælk, piskning er ikke nødvendig;
3. Hæld ægmælksblandingen i en glasskimmel;
4. Vi lægger glasset på en bakkebakke med høje sider eller i en metalform, der er højere end glasformen;
5. I en metalform hæld vand, vandstanden skal nå midten af ​​glasformen;
6. Sæt ægmælksblandingen i ovnen, tid - 30 minutter;
7. Vi fjerner glasformen med blandingen fra vandbadet og lader den på grillen i ovnen i yderligere 5 minutter. For at danne en appetitlig rødskorpen på overfladen af ​​omelet, sætter vi smørstykker oven på den næsten færdige omelet.

Omelet damp med kød

Vi ved, at den klassiske omelet er lavet af æg og mælk. Du kan sprede din menu ved at tilsætte ingrediensen til opskriften, f.eks. Ost eller grønne (dill, persille, basilikum).

Omelet damp med kød svarer til kost nummer 5p med pancreatitis - koger hurtigt, det viser sig lækkert, læs opskriften her >>

Interessant: Hvor præcis omelet blev opfundet var ukendt. Der er en legende, der siger, at kejserne i det hellige romerske imperium fra Habsburg-dynastiet Joseph I (1678-1711), gik tabt i jagten, var sulten. Han gik til den fattiges mand. Bonden, der mødte ham, miste ikke hovedet og gav den fremmødte gæst et aftensmad af hvad han havde. Spoiled kyllingæg i en skål, tilsat mælk, bagt det og serveret det til bordet. Joseph kunne godt lide middagen og instruerede domstolen kokken til at tage denne opskrift i sin kost. En kok denne opskrift er blevet forbedret. Skålen blev hurtigt populær i hele Europa. Men navnet i Frankrig - "omelet" - røræg.

I Asien kom omelet op med japanskerne. Japansk omelet indeholder ris. Det viser sig også en interessant diætret.

I Italien kaldte en omelet fritatta. Yderligere ingredienser til vores klassiske omelet er kød, grøntsager og ost. Oftere blandes flere slags ost (for eksempel mozzarella, cheddar og ricotte)

Omelet i en dobbelt kedel

På billedet er en omelet i en dobbeltkedel kogt i to portioner med en forholdsmæssigt reduceret mængde ingredienser i opskriften. Serveret færdigretter med branbrød toast, smurt med uraffineret ekstra jomfru olivenolie ifølge spansk tradition.

For at opnå en frodig omelet blandes æg med mælk og salt til glat med en almindelig gaffel. Slå omelet blandingen med en visp eller en blander, tilsæt ikke sodavand og andet bagepulver.

ingredienser

• Æg - 5 stk
• Mælk - 1 kop
• Salt - efter smag

Omelet i en dobbelt kedel - opskrift

1. Vask mine æg grundigt, tørt, pause, tilsæt mælk, salt.
2. Gaffel forsigtigt rør æggene, mælk, salt. Beating bevægelser, men ikke intens, forsøger at bevare strukturen af ​​proteinmolekyler. At omelet viste sig frodige, slå ingredienserne ikke bør være.
3. Antallet af ingredienser i skålen kan øges proportionelt og reduceres, baseret på det krævede antal portioner.
4. Klar omelet blanding hældes i en varmebestandig form (glas, keramik, metal). Smør formularen er ikke nødvendig. Dæk formularen med en hætte, skal ikke være.
5. Vi sætter den varmebestandige form med omelet blandingen på bageplade.
6. Tilberedning af en omelet i en dobbelt kedel i 15-20 minutter. Tilberedningstiden for en æggeskål vælges individuelt. Det afhænger af tykkelsen af ​​omelet-blandingen, dampens kraft, husets elektriske netværk.
7. Serve den færdige skål varm med bagt klidbrødbrød, smørret med ekstra uberørt olivenolie efter den berømte spanske tradition.

Skålens varierede smag, farve og struktur vil give en række tilsætningsstoffer og deres kombinationer. I omelet blandingen kan du tilføje grøntsager, urter, bælgfrugter, korn, kiks, krydderier. Ændring af smagen af ​​tilsætningen til ingredienserne i den grundlæggende opskrift af creme eller ost.

Omelet protein dampet med pancreatitis

Omelet er en populær parabol, de metoder til madlavning, som der er en stor mængde af. Men med pankreatitis kan kun nogle typer omelet indgår i menuen. Omelet protein dampet - den bedste mulighed for en omelet i pancreatitis, tilladt at bruge selv i akutte perioder med sygdommen.

ingredienser

1. Kyllingæg - 2 stk;
2. Mælk - 1/3 kop.

opskrift

Æggene brydes ind i en skål.

Separér æggene med hånden.

Hæld i mælk. Bland (uden at slå) æggehvider og mælk.

Hæld den resulterende masse i en plast- eller glasbeholder.

Vi lukker beholderen med et låg (vi snor ikke låget, men sætter det blot på toppen).

Hæld vand i en dyb gryde - nok til at nedsænke tanken med proteinmælkemassen, der ikke skal komme ud (vandniveauet skal skylles med ægmængden).

Dæk bunden af ​​gryden med en klud håndklæde for at beskytte bunden af ​​beholderen mod brænding eller revner.

Bring vandet i kogepanden til kog, fordyb det i en beholder med ægmasse, dække gryden med et låg.

Vi reducerer ilden, så vandet koger ikke for voldsomt og sprøjter ikke over tankens kanter.

Tilberedning af en omelet i 20-25 minutter.

Tag beholderen ud og afkølet den færdige protein omelet.

Brug af parabolantenne

Protein Steam Omelet er en diætret rig på animalsk protein, der opfylder alle kriterier for en pancreas diæt.

Mulig skade på parabolen

Dampet protein omelet er helt sikkert for pancreatitis. Du kan tænde den dagligt eller hver anden dag.

Ved akut pankreatitis

Dampet protein omelet kan indtastes i menuen fra 4-5 dages sygdom - uden salt og olie.

Med kronisk pankreatitis

I perioden med forværring af kronisk pankreatitis tillades en proteinomelet 2-3 dage efter lindring af akutte symptomer. Salt og smør (fløde eller grøntsag) kan tilsættes til omelet i remissionfasen.

Overholdelse af kost i kronisk pankreatitis i remission: 10.0

Overholdelse af kost for akut pancreatitis: 10,0

Om forfatteren af ​​materialet

Børnelæge og pædiatrisk endokrinolog. Uddannelse - Pædiatrisk Fakultet for NSMU. Jeg arbejder siden 2000, siden 2011 - en børnehospital i en børnehospital. I 2016 bestået jeg en specialisering og modtog et certifikat i pædiatrisk endokrinologi, og siden begyndelsen af ​​2017 har jeg desuden haft en reception som...

Kommentarer

Remission fase, er det når der ikke er nogen smerte, eller ved hvilke kriterier bestemmes denne fase? Jeg har for eksempel ingen smerte, men diagnosen er kronisk pankreatitis, det kan ses i copprogrammet, hvor det er vist, at der er meget neutralt fedt.

Lad mig citere et uddrag fra en videnskabelig artikel af Dr. Zhukova, EN, Institut for Hospital Therapy fra Omsk Medical Academy. Udgivet i den russiske gastroenterologiske journal nr. 1/98 Under sygdomens remission er langt de fleste kriterier for akut sygdom fraværende. I denne periode kan diagnosen kronisk pankreatitis kun foretages, hvis en er tilgængelig: 1. En indikation af en historie med kronisk pankreatitis; 2. Ændring i ultralyd - en forøgelse af ekkotætheden og heterogeniteten af ​​bukspyttkjertelens struktur 3. Positive coprogram indikatorer for tilstedeværelsen af ​​steatorrhea og creatorrhea; 4. Reduktion af pancreas enzymfunktion ved anvendelse af forskellige tests (prozerinovogo, pancreozyminovogo, Lund, etc.). Derfor, i mangel af smerte, er steatorrhea i coprogrammet tilladt.