Lavfedt havfisk er en integreret del af en voksen sund ernæring og skal nødvendigvis indgå i menuen for børn.

Det høje indhold af vitaminer, mineraler og aminosyrer gør dette produkt til en rigtig gave til vores krop, hvilket giver mulighed for lang tid at slukke for sultens følelse, samtidig med at vi sparer fra ekstra kalorier.

Hvis du overvåger dit helbred, vil du have en slank figur, skinnende hår og et stærkt immunsystem - bør fiskeserviet være så ofte som muligt på bordet.

Med mængden af ​​akkumuleret fedt er opdelt i tre kategorier:

• Varianter betragtes som fedtfri, hvis fedtindholdet er mindre end 4%.
• Moderat fedtindhold - højst 8%.
• Fedt klipper - mere end 8%.

I kostens kost er de mest værdifulde fisk magre (fedtfattige) sorter. Det er disse sorter, som ernæringseksperter anbefaler at spise mindst tre gange om ugen.

De bedste fedtfattige varianter af fisk til kosten er torsk, pollock, pollock, flunder, kupid aborre, mullet, karpe, ørred, kulmule. Det er deres kød, som nærer vores krop med nok calcium, jod og fosfor og hjælper mest naturligt med at løse problemet med at tabe sig.

Ved udarbejdelsen af ​​diætmenuen skal du sørge for at optage på listen over fedtholdige racer:

Kuller, torsk og flounder kan klassificeres som magert hvid fisk med den bedste fordøjelighed. De indeholder nok vitaminer fra gruppe B, fosfor og jod. Disse sorter har fremragende smag, og kødet af flundre, på samme tid, næsten udbenet.

Den mest kostrøde fisk er ørred og pink laks. De indeholder kun 4 - 7% fedt pr. 100 gram, mens fedtindholdet i laks og laks kan nå op til 15-18%.

Flodfisk

Fisken, der lever i vores floder og reservoirer, har ikke mindre fortjeneste end sine marine modparter.

To hundrede gram flod race giver voksenens krop den tredje del af det daglige proteinbehov, der er nødvendigt for de indre organers normale funktion.

Flodfisk er indiceret til gastritis med lavt syreindhold, såvel som hos patienter med mavesår. Hendes kød stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og derved presser bugspytkirtlen til arbejde uden at overbelaste den.

Gedde aborre anses for at være den mest lækre og nærende af ferskvand. Denne velsmagende raske race kommer ind på markederne i næsten alle regioner i vores land.

100 gram pikeperch kød indeholder:

• Fedt - 1,1 gram.
• Egern - 18,4 gram.
• Vand - 79,2 gram.
• Umættede fedtsyrer - 0,2 gram.
• Kalorier - 84 kcal.
• Vitaminer - A, Bl, B2, B6, B9, C, E, PP.

For at vælge den rigtige flodfisk, husk listen over sådanne anbefalinger:

• Frisk ferskvandsfisk har en svag, behagelig lugt af floden og algerne.
• Slagtekroppen er tæt, ikke på huden af ​​mistænkelige pletter eller deformationer.
• Vægten af ​​den friskfangede fisk er skinnende, fugtig, og øjnene er lidt buede, ikke dækket af film.
• Gels skal have en lys rød farve.

Lavfedt fisk med pancreatitis

Pankreatitis er en gruppe af sygdomme, hvor den menneskelige pancreas inflames. Dette er en meget ubehagelig og farlig sygdom, som kræver særlig opmærksomhed på patientens ernæring.

Når pankreatitis er kontraindiceret til at spise fede sorter, da den syge krop ikke kan klare et stort antal mættede syrer indeholdt i deres kød.

Hvis du har problemer med bugspytkirtlen, skal du følge nogle vigtige regler for at spise fisk og skaldyr:

• Kun magre (fedtfattige) sorter er tilladt.
• Fried, røget og salt fisk retter er kontraindiceret. Du skal også forlade madvarer og i alvorlige tilfælde af sygdommen - selv fra suppen.
• Kogning af fisk kan udelukkende dampes eller koges i usaltet vand, og skære slagtekroppen på fileten.
• I tilfælde af pancreatitis er den terapeutiske kost nr. 5 foreskrevet, hvor krydrede, salte og fede fødevarer er forbudt. Start med at lave madlavningsretter - følg disse anbefalinger.

De bedste sorter for pancreatitis er: hvilling, pollock, kuller, torsk, mullet, lamprey, cupid, gedde, roach, burbot, grayling, hvid fisk, hvidfisk og omul. Fedtindholdet i disse sten er minimal (op til 2%). Efter forbedring kan du gradvist indføre mellemfedtige sorter som grouper, kulmule, is, makrel, rudd og karpe.

Regelmæssigt forbrug af marine og ferskvandsfisk reducerer risikoen for farlige sygdomme flere gange. Fiskprodukter erstatter succesfuldt kødretter, de kræver ikke en obligatorisk skål, der er et selvforsynende, nyttigt produkt. Gør fisken en regelmæssig deltager i dit måltid, og du kan forhindre udviklingen af ​​mange lidelser uden at ty til medicin.

Hvid fisk - arter, navne, essenser

Hvid fisk er en af ​​de vigtigste bopæler for ikke kun havrummet, men også især friske vandområder i Rusland. I det gamle Rusland betød hvidfisk alle især værdifulde fiskearter, for eksempel: hvidfisk, hvid fisk eller omul. Hvidfiskeri fra vores forfædre var meget veludviklet.

Fiskebyer og landsbyer var overalt placeret, hvor de vigtigste indkomstkilder fangede og solgte hvid fisk. I øjeblikket er hvid fisk stadig et populært hæfteklammer til madlavning af forskellige retter.

Dette er en lækker og sund delikatesse. Derudover er prisen på den meget billigere end "konkurrenten" - rød fisk. Og at fiske på det er en meget spændende og interessant aktivitet! Læs mere om de gode egenskaber, sammensætning og fangst af hvid fisk i denne artikel.

Hvad er typerne af hvide fisk

Havhvide fisk har en karakteristisk lysfarve. Ifølge deres udseende og tilhørsforhold til enhver familie, skelnes følgende typer af hvide fisk:

Flad fisk

Denne sort kan tilskrives for eksempel flundre, hellefisk, hvid fisk, tilapia.

Denne fisk har et bilateralt udseende. Denne fisk fra ryggen knogler divergerer i forskellige retninger, som stråler. Størrelsen af ​​en flad hvid fisk kan være anderledes: for eksempel kan et stort individ være op til to meter lang.

Nedenfor giver vi oplysninger om flere repræsentanter af denne type.

rødspætte

Forskere tildeler op til 30 arter af denne fisk. Personers krop er meget fladt, og overkanten, hvor begge øjne er placeret, er som regel lysere farvede. Flounder lever på havbunden, især fundet i Azov, Black, Bering,

Sea of ​​Okhotsk og Middelhavet, såvel som Atlanterhavet. Gydning af denne fisk begynder om foråret og finder sted på en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksen person når op til tre kilo.

Hvordan fange flere fisk?

Helleflynder (eller sål)

Denne fiskes levested er den nordlige del af Stillehavet og Atlanterhavet. I Ruslands territorialfarvande befinder hellefisk især sig i Okhotskhavet og Barentshavet. Allokér sort, almindelig, asiatisk piletand og amerikansk piggfisk.

Dette er en rovfisk, der feeds på torsk, flounder, mintai og en række bløddyr. Individuelle personer kan leve i 30 år. Hulefisk betragtes som en særlig værdifuld kommerciel fisk.

tilapia

Denne fisk er ferskvand, bunden, lever i vandrum med et tropisk klima. Det adskiller sig i ulovlighed i fødevarer - det kan spise forskellige organismer indeholdt i floder og søer.
Tilapia dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske lande. For god smag kaldes det nogle gange "royal aborre". Dens kød er rig på protein, lidt magert.

Runde fisk

Denne art omfatter fx følgende fisk: havtaske, grouper, stripet bas, rød snapper, kuller, burbot, kulmule, torsk

En sådan fisk er rund, tyk. Hendes øjne er fra hovedet på begge sider. Knoglerne er buede og løber ned fra ryggen.

torsk

Der er flere underarter af denne fisk i torskefamilien. De største eksemplarer når en længde på mere end 1,7 meter, men de fleste af denne art er mindre end en meter.

Efter at have fanget 271 kg fisk, stødte sniglere ikke straf!

Under forhøringen afslørede de tilbageholdte lystfiskere navnet på den hemmelige agn.

Torskefiskeri udføres sædvanligvis i Stillehavet eller Atlanterhavet, det lever udelukkende i nordlige breddegrader. Denne fisk er gregarious og produktiv.

White Salmon

Sølv ferskvandsfisk, som er en del af laksfamilien. Nelma er en ret stor fisk med en lang krop: Nelma-individer når en halv og en halv meter, og deres vægt kan nå op til 50 kg.

Det fodrer hovedsagelig på små fisk: smelt eller hvidfisk. Gydning af denne fisk foregår i begyndelsen af ​​efteråret, og det er værd at bemærke, at Nelma er meget produktiv: det kan have op til 400.000 æg.

kuller

Denne kommercielle fisk findes i Atlanterhavet og Det arktiske Arktis farvande. Det er en af ​​de tre fiskearter med hensyn til fangstvolumen - hvert år er det fanget over en halv million tons om året. Den gennemsnitlige vægt af denne fisk er 20-3 kg, men mere end 15 kg findes specielt.

Et særpræg ved denne fisk er tilstedeværelsen af ​​et mørkt spejl af oval størrelse på begge sider af hovedet. Det er interessant, at det er netop af dette tegn, at kulldyr anerkender deres familie og samles i flokke. Haddock er en magert fisk anbefalet af ernæringseksperter. Det kan købes på næsten ethvert stikkontakt.

ferskvandskvabbe

Denne ferskvandsfisk ser meget ud som en havkat. Den lever i vandområder i både Europa og Asien, men det foretrækker køligt vand - ikke højere end 25 grader, og vælger bundlag til habitat.

I sommermånederne skjuler fisken som sædvanlig under snags eller i graver. Burbot er ikke vant til lyset og er aktivt, hovedsagelig om natten, derfor på dette tidspunkt er det mest relevant at fiske efter det. Denne fisk kan fanges på zherlitsy eller trolling.

kulmule

Det er en repræsentativ torsk, lever i saltvand og er fanget i lavt vand. Typisk er kæbens længde ikke større end 40-50 cm, men der er også store, en og en halv meter individer.

Europæerne gav denne fisk en palme blandt andre torskefisk - smagen af ​​kulmule er meget imponerende. Kød af denne fisk anbefales af ernæringseksperter: den indeholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Det er en værdifuld kommerciel fisk og har fremragende smag. Det stribede aborres habitat er Atlanterhavet, hvor fiskene gyder aktivt ved en temmelig kølig temperatur. I Rusland findes der ofte stribet aborre, f.eks. I Azovas hav.

Denne rovdyr er den mest populære fisk blandt fiskerne. Det er dog svært at fange "hvaler": det bevæger sig konstant og opfører sig ekstremt uforudsigeligt.

lystfisker

Ellers hedder denne fisk den "europæiske fiskerfisk". Denne store og stillesiddende fisk, der bor på en dybde på 200 meter. Havtaske fik sit navn på grund af udseendet - et fladt hoved, der optager næsten to tredjedele af sin krop.

Denne fisk lever i Atlanterhavet, i Rusland kan den findes i Barents og Sortehavet. Denne rovdyr spiser små fisk, og fisket efter det er ret udviklet: havets træk, på trods af dets usammenlignende udseende, har en fremragende smag. I sjældne tilfælde beskrives angrebene af denne fisk på mennesker.

Hvidfiskeri

Hvidhavsfisk foretrækker koldt vand, så det er fanget i nordlige breddegrader. I dette tilfælde begynder sædvanligvis forarbejdning af fisk til yderligere salg lige om bord på fiskeskoneren: fisken er renset og dybfrosset.

Befolkningen af ​​marine hvide fisk er stor og på trods af det aktive fiskeri hurtigt nok til at blive genoprettet. Kvoter for hendes fangst er praktisk taget ikke begrænset.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Hvidhavsfisk er kendt for sin fremragende smag. Den har sædvanlig havfrugt, snarere tæt kød. Også fisk af denne type - et ægte lagerhus med vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Desuden er denne fisk en kost, fordi den indeholder meget lidt fedt. Til ganske fede sorter kan tilskrives undtagen terpugu, sild, hellefisk, havkat eller makrel. Alle andre fisk af denne art er ret et diætprodukt.

Hvordan kan lækker, hvid fisk koges?

Hvid fisk er meget velsmagende i næsten enhver kogt form. Til forberedelse af hver art er der dog anbefalinger. Så er helleflynder, dorado eller torsk bedst grillet eller grillet, da denne fisk er tæt på kød og ikke falder fra hinanden.

Havtunge, flounder eller havabbor er perfekte til dampning, fordi de har nok blødt kød. Oliehvide fisk er perfekt til betning, og vil også være velsmagende hvis de ryger. Også fra næsten enhver hvid fisk få lækre steaks og patties.

Nu bider de kun mig!

Denne karpe fanget med en bidaktivator. Gå aldrig hjem uden fisk! Tiden er kommet for at du kan garantere din fangst. Det bedste aktivatorbitår! Lavet i Italien.

Lavfed fisk - en liste over alle sorter for diætmad

Meget ofte er vi omgivet af fiskeprodukter, både marine og flod eller sø. De har alle deres kost og deres struktur.

Men ikke altid fisk er nyttig. Det er påvirket af hvem hun er, jægeren eller skræderen, hvad hun spiser, og også i hvilke farvande hun lever, rent hav eller spilde flodvand, fordi vand spiller en vigtig rolle, da alle elementer absorberes i kød.

Det spiller også på fedtindholdet i fisk, der er meget fedt, og derimod er der mange sorter af magert fisk, der ikke spiser noget skadeligt.

Fordelene ved fisk

Fiskfilet er rent protein, massen af ​​makro- og mikronæringsstoffer. Det vigtigste fiskeprodukt er fiskeolie. Det indeholder en stor mængde omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer.

Fiskens egnethed afhænger af habitat: hav / hav eller flod / sø. I floden er mængden af ​​fedtstoffer og proteiner lavere, og der er heller ingen jod og brom i sammensætningen, som findes i marine og oceaniske. Derfor er havfisken meget mere nyttig end floden.

Udover høj mætning med jod og brom kan du sammen med dem komme i de nødvendige mængder:

Ud over mikroorganismer modtager kroppen et antal vitaminer:

Fisk til kost

Da mange ting ikke må spise på en kost, er fisk ikke kun en frelse, men også en hjælp til kroppen.

Tilladt at spise:

Disse kvaliteter er ikke kalorier, men samtidig velsmagende og nærende. De vil bidrage til at diversificere en ret smal diæt. Fisk kan kombineres med mange sidevarme, der ikke kan fortyndes godbidder af usaltet boghvede eller ris.

Nedithic fisk

Oliefisk findes oftest i koldt vand, og fedt hjælper dem med at overleve. Der er mange sådanne fisk i verden, men ikke alle er nyttige og egnede til mad, de følgende typer kan skelnes fra de "nyttige" sorter:

De indeholder et stort antal EPA og DHA. Mange typer af disse fisk kræver en særlig teknologisk forberedelsesproces, så før madlavning er det nødvendigt at opdatere hukommelsen med særegenhederne i sorten.

Moderat fedt fisk

Denne kategori omfatter fisk, hvis fedtindhold er 4-8%.

Fra en række marine fisk til moderat fedtindhold er:

Flodboere lavede følgende liste:

Sådan fisk giver menneskekroppen højkvalitetsprotein. Dette produkt er nyttigt for alle uden undtagelse, og det er simpelthen nødvendigt for atleter. Nogle sorter er inkluderet i diætmenuen, da de giver kroppen mange vigtige næringsstoffer. Denne fisk er ikke kontraindiceret hos børn, de kan være karpe, laks, aborre, ørred.

Hvilken slags fisk kan du spise, mens du taber?

Ved vægttab anbefales det ofte at erstatte fedtkød med fiskeprodukter. Men med hendes valg er opdelt i fedt, lavt fedt og ikke-fedtet.

I den ikke-fede er der ingen kulhydratdel. Disse sorter er meget populære i kulhydratfri kost. Brugen af ​​magert fisk i din kost vil ikke reducere kulhydratforbruget.

Typer af magert fisk til babymad

Disse sorter af fisk er ikke mindre nyttige, men det er vigtigt at huske at det er meget benet, og før du serverer, skal du sørge for, at det indeholder et minimum af knogler.

Torskefamilien har mange fordele:

Det hvide kød af disse fisk indeholder mindst 25% protein og et minimum af fedt.

Carp River Range omfatter:

Fedtfattige sorter

Havfisk

Pollock, kulmule, torsk er de bedste repræsentanter for den marine familie. Torsken er rig på gavnligt protein, og fedtindholdet er mindre end en procent. Det kan spises dagligt. På et tidspunkt må man ikke spise mere end 200 gram.

Hvid fisk

De er opdelt i 2 kategorier:

1. runde (helleflynder, flounder);
2. fladt (pollock, pollock, kulmule, kuller, torsk, aborre, havtaske).

Og med et maksimalt fedtindhold:

Flodfisk

De er mindre nyttige på grund af at de mangler nogle af de elementer, der findes i havet.

Disse sorter omfatter:

Rød fisk

Desværre er den røde fisk næsten alle fede. I hovedsegmentet har alle typer fisk med rødt kød et højt fedtindhold, så det er værd at fremhæve de mellemstore fedtstoffer, der kan bruges til vægttab og særlig ernæring. Kød af sådanne fisk er af stor nytte for kroppen.

De mindst fedtholdige arter omfatter:

Resten af ​​den røde øjne har en stor mængde fedt i sig selv, så de kan ikke anbefales til sund mad.

uden kerner

Ikke så meget at spise fisk med et lille antal knogler, grundlaget for en sådan liste er havfisk, sjældent er der repræsentanter for flodens levested. Havfisk har kun en højderyg, der er ingen ribben i den.

Til magert fisk med et minimum af knogler er:

opskrifter

Torsk bøf med kartofler

ingredienser:

• torskfilet
• kartofler;
• løg;
• en halv citron
• olivenolie;
• rugmel
• persille, salt, peber.

Madlavning opskrift:

• Forbered kartoflerne, skær og kog kog.
• Skrællede løg skæres i ringe og citron halvringe.
• Hakk persille.
• Forbered filet, skåret i portioner, tilsæt krydderier og mel, steg i olie.
• Færdig fisk og kartofler fyld med grønne og løg med citron.

Pollock gryderet med citron

ingredienser:

• sej;
• vegetabilsk bouillon;
• gulerødder;
• tomat;
• løg;
• selleri;
• citron;
• olivenolie;
• laurbærblad;
• dild, salt, peber.

Madlavning fremskridt:

• Fisk forberede, skylle.
• Skær i portioner.
• Sæson med salt, peber.
• Skær gulerod, løg og selleri i cirkler.
• Citron og tomat er nødvendige i form af cirkler.
• Grøntsager gryderet i olie.
• Stew pollock i bouillon i 20 minutter.
• Kostfad er klar.

Kongelig aborre på spydspidser

ingredienser:

• filet;
• havkale;
• appelsin;
• radise;
• olivenolie;
• sesamolie;
• æblecider eddike;
• krydderier.

Madlavning fremskridt:

• Skær filetene i strimler.
• Lad i krydderier i femten minutter.
• I kål hæld sesamolie og eddike.
• Oranseskåret halvcirkel.
• På spydene tilsættes filet og appelsin dyppet i krydderier.
• Bages i 20-25 minutter.
• Kål serveres separat.

Er det muligt at spise på en diæt?

Stegt fisk

Hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, kan det under ingen omstændigheder være i nogen form, uanset om det er kogt i batter eller brødkrummer.

Undtagelsen er en fisk lavet på en grillpande med en minimal tilsætning af olivenolie. Men umiddelbart efter madlavningen skal fiskestykkerne fugtes med et tørserviet for at fjerne overskydende fedt.

Saltet fisk

Der er ikke noget specifikt forbud mod brug af saltet fisk. Det anbefales ikke at spise ram eller sild. Du kan selv lave saltet fisk hjemme. Og du kan kun spise sådan fisk i første halvdel af dagen, ellers kan du se et par ekstra pund på skalaerne. Også mere vand værd.

Røget fisk

Her er svaret simpelt - nej og nej! En masse snak og ræsonnement handlede om det skadede køds skadelighed, at dette spørgsmål måske ikke engang opstår.

Kræftfremkaldende stoffer, der anvendes til rygning, kan forårsage kræft.

Sådanne produkter er skadelige for maven og særlig lever. Alt på grund af det forøgede saltindhold, høj kalorieindhold på grund af det mindste vandindhold i madlavningsprocessen.

Derudover kan lavkvalitetsprodukter anvendes, da alle de mangler er maskerede i røgprocessen, og det vil være muligt at forstå, at produktet er beskadiget efter de første tegn på toksinforgiftning.

Fedtfattige sorter af fisk

pancreatitis

Hvis du har en sygdom som pancreatitis, så skal du omhyggeligt vælge fisk til mad. Der skal tages hensyn til fedtindholdet. En sådan fisk, selv om den gavner kroppen, men det er meget stressende for bugspytkjertlen, hvilket vil føre til sygdommens udvikling og ubehagelige fornemmelser. Når eksacerbationer skal glemme det.

Liste over fisk, der kan bruges til pankreatitis:

Med diabetes

I diabetes anvendes fisk som et profylaktisk middel til hjerte-kar-sygdomme. Nytten af ​​fisk i diabetes ligger i det høje indhold af protein og sporstoffer.

For at forbedre den generelle tilstand og opretholde kroppen, bør følgende typer fisk indgå i din kost:

Når gastritis

Fisk indeholder let fordøjeligt protein, hvorfor folk, der lider af gastrit, anbefales kraftigt til at forbruge fisk i deres kost. Komponentsammensætningen af ​​produktet udløser regenereringsprocesser, aktiverer de beskyttende funktioner i maveslim og udløser fordøjelse.

Det er værd at sige, at under gastritis røget, er olieholdig og stegt fisk forbudt at spise.

Den bedste mulighed for en diæt til gastritis ville være nyttig fisk som:

Typer af hvide fisk, navne og specialiteter

Bela fisk er en af ​​de mange indbyggere i floder, hav og oceaner. Den samme erklæring gælder for ferskvandsforekomster i Rusland. Selv i oldtiden tilhørte hvid fisk de mest værdifulde fiskearter, så fisket blev udviklet mere end nogensinde. Som regel var de fleste landsbyer og byer placeret i nærheden af ​​floder, søer og have. Derfor var den primære kilde til deres rigdom fangst og salg af hvid fisk.

I dag er fiskeri heller ikke det sidste sted, og hvid fisk er grundlaget for tilberedningen af ​​forskellige retter. Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Hertil kommer, at hvid fisk ikke betragtes som et dyrt produkt, i modsætning til for eksempel fra rød fisk. Fangende hvide fisk er spændende og underholdende. Derfor er der et stort antal fiskere, hvis hovedmål er at fange hvid fisk.

Typer af hvide fisk

Havhvide fisk har en særlig lys farve. Det adskiller sig fra hinanden både i udseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skelne mellem følgende typer af hvide fisk.

Flad fisk

Det er tilrådeligt at inkludere, for eksempel, flounder, helleflynder, hvide fisk og tilapia i denne sort. Denne fisk er karakteriseret ved et oprindeligt udseende. Formen af ​​denne fiskes krop er oblate. I denne fisk er hovedbenene, der afviger fra bagsiden, lig med stråler, der er rettet mod begge sider af ryggen. På samme tid kan sådanne arter vokse i længden op til to meter. Her er nogle medlemmer af denne familie.

rødspætte

Forskere ved mere end 30 arter af skrubbe. Denne fiskes krop er stærkt fladt på begge sider. I den øvre del, hvor øjnene er placeret, er der en lysere og lysere farve. Det foretrækker at være helt nederst, og det findes i Azov, Black, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyder i det tidlige forår, på en dybde på 150 m. Det kan blive op til 3 kg. På grund af de fremragende smagskvaliteter er flounder fanget i et hurtigt tempo, hvilket fører til et fald i befolkningen i mange hav.

Hulefisk

Det er muligt at møde denne fisk i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet, og i Ruslands territorialfarvande er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid er hellefisk opdelt i sort, almindelig asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.

Hellefisk er en rovfisk art. Hans kost omfatter torsk, flunder, pollock og alle slags bløddyr. Kan leve i omkring 30 år. Hulefisk er en værdifuld kommerciel fisk, som følge heraf er den fanget i store mængder.

tilapia

Det er en ferskvandsfisk, der fører til et bundliv. Inhabits damme placeret i troperne. Maden er fuldstændig uforskammet og føder på de fleste forskellige organismer i dammen.

Den vokser kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det har en god smag, for hvilken den modtog andet navn "royal aborre". Dens kød er ikke fedt, mens det indeholder en stor mængde protein.

Runde fisk

Denne type omfatter sådanne fisk som havtaske, grouper, stribet aborre, rød snapper, kuller, burbot, kulmule og torsk.

Disse fisk er afrundede, lidt tyk. Øjnene er placeret på begge sider af hovedet. Ribbenene har en buet form og bevæger sig ned fra ryggen.

torsk

Torskefamilien har et vist antal underarter. Nogle arter kan vokse i længden til 1,7 m, men nogle af artene vokser ikke til 1 m længde. Dette er en værdifuld kommerciel fiskeart, der som regel er fanget i de nordlige bredder af Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skolelivet og er præget af høj fecundity.

Personer, der er 3-7 år gamle og får en vægt på ca. 10 kg, værdiansættes. På trods af dette kan individuelle prøver leve i 100 år og vokse til seriøse størrelser.

White Salmon

Nelma er en ferskvandsfisk og kendetegnes af en sølvfarvet skygge. Nelma er en stor fisk, der kan veje omkring 50 kg, med en længde på op til 1,5 m. Dens kost omfatter mindre fisk, såsom smelt eller hvidfisk. Hun gyder med ankomsten af ​​efteråret. Forresten er denne fisk ret produktiv og i stand til at feje op til 400.000 æg.

kuller

Haddock gælder også for værdifulde kommercielle fisk. Den fanges årligt i meget store mængder - mere end en halv million tons. Denne værdifulde fisk findes i farvande i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå op på 20-30 kg, men den gennemsnitlige størrelse af den fangede kuller overstiger ikke 15 kg.

Haddock er let at skelne fra andre arter af fisk på de karakteristiske ovale pletter af sort farve, der ligger på begge sider af hovedet. Ifølge eksperter bestemmer denne art fisk sine slægtninge ved tilstedeværelsen af ​​disse pletter. Haddock anbefales af ernæringseksperter, da det har magert kød. Du kan købe sådanne fisk i enhver købmand.

ferskvandskvabbe

Burbot er en fisk, der ligner en havkat. Som havkat findes burbot i ferskvand, både i Europa og i Asien. Samtidig foretrækker han køligere vand, med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor tæt på bunden. Om sommeren, når vandet kan opvarme op til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i hule eller under snags, hvor det venter på ankomsten af ​​koldt vejr. Burbot, som havkat, går kun på "jagten" om natten, så fiskeri om natten er mest foretrukket. Fiskeri efter bastards, spinners eller bund tackles ved hjælp af dyr lokkemad.

Behandler repræsentanter for torskefiskarter, foretrækker saltvand og ikke store dybder. Som regel er de individer, der fanges, ikke over 40-50 cm lange. I dette tilfælde er der prøver med en længde på op til 1,5 meter. På grund af de fremragende smagsegenskaber af sit kød er kulmule først og fremmest blandt torskefisk til sin kødværdi. Heck anbefales af ernæringseksperter, da kød indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Dette er ikke mindre værdifuldt kommercielt fisk med fremragende smagskarakteristika. Det foretrækker at formere sig i Atlanterhavet ved lave vandtemperaturer. Det kan også findes i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrækker at fange, selvom det ikke er så nemt at fange en aborre. Han bevæger sig konstant på vandhorisont, derfor er hans adfærd absolut uforudsigelig. Catching striped bass kræver omhyggelig forberedelse og specielle detektionsværktøjer, som f.eks. En ekkolod. Så vidt vi ved, nåede den mest solide prøve, der blev fanget, en vægt på 37 kg.

lystfisker

Denne fisk kaldes også "europæisk lystfisk". Denne fisk lever på en dybde på 200 meter og fører en stillesiddende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kalder ham det på grund af det store fladede hoved, der optager næsten 2/3 af sin krop.

Det findes i Atlanterhavet, såvel som i Barents og Sortehavet. Dens kost er lille fisk. Fang det på grund af de fremragende smagskarakteristika, på trods af dets ikke attraktive udseende.

Hvidfiskeri

Hvid fisk, som findes i saltvand, foretrækker lavere temperaturer, derfor beboer de nordlige breddegrader. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dybfrosset. Mængden af ​​hvid fisk er tilstrækkelig, og mængden er genoprettet i et hurtigt tempo. Derfor kan hvide fisk fanges uden begrænsninger.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Fremragende smagskarakteristika ved hvid fisk giver dig mulighed for at bruge det i forskellige retter, samt bruge det i enhver form: stegt, kogt, tørret osv. Derudover indeholder fiskekød en tilstrækkelig mængde forskellige vitaminer og mineraler, så det er nødvendigt for en person for det normale liv.

Hvid fisk betragtes som et diætprodukt, fordi det ikke indeholder en stor mængde fedt. Fiskearter som sild, jordkorn, helleflynder, havkat og makrel er forskellige i deres specifikke fedtindhold. På trods af dette udgør de en vis del af den menneskelige kost. Alle andre typer fisk anbefales af ernæringseksperter for korrekt ernæring.

Sådan tilberedes en hvid fisk

Hvid fisk er en fremragende mad, uanset hvordan den er kogt. Hver type har imidlertid sine egne anbefalinger, ifølge fremstillingsmetoden. Fisk som hellefisk, dorado eller torsk, er det bedst at stege eller lave mad på grillen. Dette skyldes, at fisken har et stramt kød, der ikke falder sammen med denne madlavningsteknik.

Flounder, tunge eller grouper er fortrinsvis dampet, da de har for blødt kød. Fedtet hvid fisk udsættes for en madlavningsteknik, såsom betning eller rygning. Ikke mindre interessant teknologi til madlavning af hvid fisk er tørring af ram. Fordelen ved denne tilgang er, at fisken i denne (tørrede) tilstand kan vare i lang tid. Mange mennesker, som de tjener som hvide fisk, gør netop det, som giver dem mulighed for at overleve i de vanskelige forhold i nordlige breddegrader.

Det er muligt at lave bøffer eller patties fra næsten enhver hvid fisk.

Hvid fisk betragtes som havets hvide guld. Med en fremragende smag anses hvidfisk som en af ​​fødevarerne af hele menneskeheden. På trods af det faktum, at fiskeri er enormt og ikke har nogen begrænsninger, bliver befolkningen ret hurtigt. I den henseende er det en absolut overkommelig mad til den almindelige befolkning, samtidig med at der er ganske rimelige priser.

Fede fiskesorter: liste, sundhedsmæssige fordele

I dette materiale vil vi se på, hvad en fed fisk er, og hvordan det nyder kroppen til at spise den. Anbefalede forbrugsfrekvenser for børn, voksne (mænd, kvinder) og gravide / lakterende kvinder samt fede fiskesorter - liste (sø og flod / søfisk).

Fatty Fish List og sundhedsmæssige fordele

Oliefisk har fedt i vævene og i bukhulen i mavetarmkanalen. Dens filet indeholder op til 30% fedt, selv om denne tal varierer både inden for og mellem arter. Fedtfisk omfatter fx småfoderfisk, såsom sardiner, sild og ansjos, samt andre store pelagiske fisk såsom laks, ørred, tun og makrel (1).

Oliefisk kan sammenlignes med hvid fisk, som kun indeholder fedt i leveren (langt mindre end fed fisk). Hvid fisk er normalt en demersal fisk, der lever på eller nær havbunden, mens fed fisk er pelagisk - den lever i vandkolonnen.

Fattet fiskekød er en god kilde til vitaminerne A og D og er rig på omega-3 fedtsyrer (hvidfisk indeholder også disse næringsstoffer, men i en meget lavere koncentration). Af denne grund kan forbruget af fed fisk i stedet for hvid fisk være mere gavnlig for mennesker, især i forbindelse med hjerte-kar-sygdomme (2).

Fedtfisk er imidlertid kendt for at bære højere niveauer af forurenende stoffer (såsom kviksølv eller dioxin) end hvidfisk. Blandt andre gavnlige effekter bemærker forskerne, at omega-3 fedtsyrer i fed fisk kan bidrage til at forbedre tilstanden i inflammatoriske sygdomme som arthritis.

Fedt havfisk: liste

Oliefisk indeholder betydelige mængder fedt i alle kropsvæv og i maveskavheden. Her er en fed fisk - liste:

Alle disse fisk er rige på omega-3 fedtsyrer, uanset om de er i dåse, friske eller frosne.

Olie flod og sø fisk

Den mest fede fisk blandt floden og søen:

De sundhedsmæssige fordele ved fed fisk

Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af fed fisk hjælper med at forhindre udviklingen af ​​forskellige sygdomme og patologiske tilstande, såsom:

Demens (demens)

1997-undersøgelsen, der blev offentliggjort i tidsskriftet Annals of Neurology, blev til stede af 5.386 ældre deltagere fra Rotterdam. Forskere fandt at spise fisk reducerede risikoen for at udvikle demens (3).

Ældre mennesker, der spiser fisk eller skaldyr mindst en gang om ugen, er mindre tilbøjelige til at udvikle demens, herunder Alzheimers sygdom. Ud over at give vaskulær beskyttelse kan omega-3 fedtsyrer fundet i fiskeolier reducere inflammation i hjernen og spille en rolle i hjernens udvikling og regenerering af nerveceller (4).

Den franske undersøgelse, der blev offentliggjort i 2002 i British Medical Journal (BMJ), involverede 1.774 ældre i det sydlige Frankrig i syv år. Forskere studerede, hvor meget de brugte kød og fisk og skaldyr, og hvordan dette skyldtes tilstedeværelsen af ​​symptomer på demens.

Konklusionen var, at folk, der spiste fisk mindst en gang om ugen, havde en signifikant lavere risiko for at diagnosticere demens i syv år. Denne undersøgelse forstærkede resultaterne af Annals of Neurology Research. På grund af sin længere varighed har BMJ-undersøgelsen givet mere overbevisende tegn på en ægte beskyttende virkning.

Kardiovaskulære sygdomme

Forbruger 200-400 g olieholdig fisk to gange om ugen kan også hjælpe med at forhindre pludselig død på grund af myokardieinfarkt, hvilket forhindrer hjertearytmi (5).

Eicosapentaensyre (EPA), der findes i fiskeolie, synes at reducere betændelsen dramatisk ved at omdanne kroppen indvendigt til resolvins med gavnlige virkninger for hjerte-kar-systemet og arthritis (6).

Anbefalede forbrugsrater

I 1994 anbefalede Det britiske udvalg at folk spiser mindst to portioner fisk om ugen, hvoraf den ene skal være fed fisk.

I 2004 offentliggjorde UK Food Standards Agency anbefalinger om de anbefalede minimums- og maksimumsmængder af fede fisk, du skal spise hver uge for at afbalancere de positive egenskaber ved omega-3 fedtsyrer og de potentielle farer ved at spise polychlorerede biphenyler og dioxiner. Det bekræftede retningslinjerne for 1994 - to portioner af fisk om ugen, herunder en portion olieholdig fisk. Det anbefales dog ikke at spise mere end fire portioner om ugen og ikke mere end to portioner til gravide eller ammende kvinder (7).

Det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur (EPA) siger, at den maksimale tilladte oral dosis af methylkviksølvtoksisk stof er 0,1 mikrogram pr. Kg legemsvægt pr. Dag. Den tilsvarende kviksølvgrænse i blodet er 5,8 μg / L. Restriktioner gælder for visse fede fisk:

Anbefalinger om maksimalt forbrug af fed fisk var op til fire portioner (1 portion = 140 g) pr. Uge for mænd, drenge og kvinder i den fødedygtige alder og op til to portioner om ugen for kvinder i den fødedygtige alder, herunder gravide og ammende kvinder og piger. Der er ingen anbefalet grænse for forbruget af hvid fisk.

I 2007-EPA- og USDA-retningslinjerne blev der kun fastsat en grænse for forbruget af fed fisk med mere end en del pr. Million methylkviksølv, især:

• malakanty
• konge makrel
• en haj
• sværdfisk

Der er dog begrænsninger for lakterende / gravide kvinder og børn under 6 år. Disse populationer bør fuldstændig undgå anvendelse af fisk med stor risiko for kviksølvforurening (anført ovenfor) og begrænse forbruget af fisk med moderat og lavt methylkviksølv til 340 gram pr. Uge. Brugen af ​​langfin tun (albacore) bør begrænses til 170 g eller mindre om ugen.

Kostfedtstoffer (fedtfattige) sorter af fisk

Læger ernæringseksperter omfatter fedtfattige sorter af fisk til sund mad. Hvis du koger det korrekt, vil personen ikke få overskydende vægt. Ca. 17% af fiskfileter består af protein og aminosyrer, som er gavnlige for menneskers sundhed. Også i kødet af magert fisk indeholder nyttige vitaminer og mineraler.

Fedt kategorier

Fiskearter er opdelt i 3 kategorier:

• fedtfattige sorter indeholder op til 4% fedt;
• Mellemfedt sorter indeholder fra 4 til 8,5% fedt;
• fedtsorter indeholder mere end 8,5% fedt.

Alle sorter af kød indeholder proteiner (fra 14 til 27%) og fedtstoffer (fra 0,3 til 36%). For en praktisk differentiering af fiskearter er det bedst at bruge en liste eller et bord, som giver dig mulighed for præcist at skelne mellem deres fedtindhold eller kalorindhold.

Højfedtarter

For fede sorter omfatter:

• makrel, havkat;
• brisling
• sild fede, ål;
• Sten, hellefisk;
• Makrelgedde.

Disse fisk er ikke egnede til kostføde, fordi fedtet i dem er over 8,5%, og kalorieniveauet varierer fra 270 til 348 kcal pr. 100 g

Men de betragtes som de mest nyttige. Dette skyldes, at de indeholder mere jod og fedtsyrer. Disse komponenter er i stand til at beskytte det vaskulære system, skjoldbruskkirtlen, og også de sænker kolesterolniveauerne og forbedrer metaboliske processer i kroppen.

En sådan liste vil hjælpe med at eliminere fedtsorter fra kosten.

Mellemfedt sorter

Af mellemfedtarterne indgår:

• havkat, scad;
• karpe, sølvfisk;
• røde øjne karpe;
• brisling, ansjos
• sild er mager, pink;
• zander, smelte;
• ide, bras (flod, hav);
• laks, hav aborre;
• tunfisk

Deres kalorieværdi pr. 100 g er ca. 126-145 kcal.

Sådanne fisk kan spises på en kost, men kun med en ernæringseksperts tilladelse. I disse sorter er der meget protein, derfor er det bedre at spise det til folk, der leger sport. De bedste af dem er at lave mad ved at støve, salte, ryge, men det vil stadig være mere gavnligt at lave mad til parret.

Fedtfattige sorter

For fedtfattige sorter omfatter:

• navaga, torsk;
• citronem, kuller;
• pollock, pollock;
• flod aborre, vobla;
• Pangasius, gedde;
• karpe, aborre;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• flammer, hvidt øje;
• grayling, lamprey;
• roach, makrel;
• hvidfisk, sorogue.

Også indeholdt i denne liste er krebsdyr og bløddyr.

I retter lavet af den mest fede fisk, indeholder 100 g kun op til 100 kcal.

Når du spiser fedtholdig og fedtholdig fisk, kan du ikke bare miste de ekstra pund, men også forbedre dit helbred. Læger anbefaler også, at børn indtaster fiskeretter fra fedtfattige sorter.

Hvad er fatter: ørred eller laks?

Mange mennesker undertiden fejlagtigt tilskriver ørred og laks til fedtholdige sorter. Dette er dog ikke tilfældet. For bedre at forstå, hvilken fisk (ørred eller laks) har den mindste mængde fedt, skal du sammenligne dem.

Ørretfedt har kun 7% og 147 kcal, mens laks har 15% fedt og 219 kcal. Således tilhører de begge ikke fedtfattige sorter.

Korrekt forberedelse af fisk til kosten

En person, der har besluttet at gå på en diæt for første gang, bør regelmæssigt bruge fiskeretter. De vil gøre det nemmere at overføre denne periode. På grund af deres indhold af lavt kalorieindhold stimulerer de vægttab, men samtidig tilfredsstiller de deres appetit.

For at bevare så mange nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer som muligt anbefaler nutritionists og kokke madlavning, stødning eller bagning.

Under kosten må man ikke spise stegt, røget, saltet og tørret fisk. Det er også nødvendigt at afholde sig fra brugen af ​​dåsefoder.

For en række fedtfattige sorter af fisk kan du lave supper, kødboller og dampede kødboller, gryderetter og souffler.

Regelmæssige måltider med fiskeretter reducerer ikke kun vægten, men styrker også immunforsvaret, forbedrer hjernens aktivitet og forbedrer hudens, hårets, negle og selv tændernes helbred.

Enkle opskrifter fra fedtfattig fisk

Sådanne opskrifter hjælper med hurtigt og velsmagende madfisk. Dette vil diversificere kosten og hjælpe med at udsætte behandlingsperioden eller vægttab.

Torskfiletstykke med kartofler

For at forberede 3 - 4 portioner har du brug for følgende produkter:

• 700 g torskekød;
• 10 mellemstore kartofler;
• 1 medium pære;
• 1 lille citron
• 3 dessert skeer af almindelig yoghurt;
• 50 g rugmel
• 3 spsk olivenolie;
• 1 lille peberrodrod.

Du vil også have brug for en lille flok grønt fra dill, persille og salat samt krydderier i den krævede mængde for at opnå den sædvanlige smag.

For at forberede en sådan skål kan du bruge enhver havfisk fra torskefamilien (navaga eller pollock).

1. Skræl kartofler og skræl. Vask det i køligt vand. Skær i skiver på ca. 1 cm og kog.
2. Skræl løgene, skyll med koldt vand (dette vil ikke knibe øjnene) og skære det i ringe eller halvringe.
3. Skyl citronbrønden og skær den i halvdelen.
4. Undersøg fileten for tilstedeværelse af knogler (fjern fundet) og skåret i portioner. Efter smøring dem med krydderier og rulle på alle sider i mel. Steg i olivenolie indtil let krydstogt.
5. Peberrod vask, skraber det med en kniv om nødvendigt, og hug det med en rivejern.
6. For at forberede saucen blandes yoghurt med citronsaft fra anden halvdel af frugt, revet peberrod og urter (dill, persille). Bland alt godt.

Før du serverer, læg alle ingredienserne på tallerkener og dekorér med hakkede grøntsager, salat og citronskiver med løg.

En sådan fedtfattig fisk til kosten, som torsk, passer perfekt, fordi kalorieindholdet i en sådan skål kun er 235 kcal.

Tilapia filet cutlets

For at lave 5 portioner skal du bruge:

• 700 g tilapia fileter;
• 1 løg (pære);
• 1 kyllingæg
• 80 - 90 g kogt rund ris;
• 3 spsk vegetabilske olier;
• 1 lille flok dill.

For at opnå den sædvanlige smag, brug krydderier og krydderier til fisk.

1. Fjern alle knoglerne fra fileten og slip det i en blender eller i en kødkværn til konsistensen af ​​hakket kød.
2. Skræl løgene og skyll i køligt vand, og slip derefter til glat.
3. Kombiner ægget med hakket kød, løg og kogt ris.
4. Skyl og hak urterne. Derefter tilsættes det til fyldet med krydderier og blander alt grundigt.
5. Form pattiesne.

Derefter kan de lægges på et bageplade, lidt olieret og sendes til ovnen, forvarmet til 150 grader. Efter ca. 15-20 minutter vil parret rydde, hvilket betyder at du kan få det og servere det til bordet. Tilføj skålen kan være kogte kartofler eller friske grøntsager.

Vietnamesisk hellefisk med grøntsager

For at forberede 3 - 4 portioner skal du:

• 500 - 600 g hellefiskfilet;
• 2 tomater;
• 2 percini (bulgarsk);
• 2 fed hvidløg medium størrelse;
• 1 lime eller citron
• 40 ml fiskesauce;
• 40 ml sesamolie;
• 15 g knust ingefær;
• 10 g hvidt sukker (sand);
• 3 sprigs mynte.

Det er også nødvendigt at bruge krydderier og krydret krydderier til fisk.

1. Skyl fileten og skær i stykker.
2. Bland citronsaft med sesamolie, fiskesauce og krydderier. Hæld derefter filetstykkerne i marinade og lad dem gå i 10 til 13 minutter.
3. Skræl tomaterne (hæld dem før dette kogende vand) og skær i kuber.
4. Skræl hvidløg og peber, og skær derefter i små stykker. Bland dem derefter med tomater og ingefær.
5. Skyl mynten og finskåret.
6. Skyl og skiv citronen eller kalken.
7. Sæt blandingen af ​​grøntsager på marinerede fileter og spild marinade.
8. Sæt hver stykke separat i fødefolie og spred den på et bagplader.
9. Placer det i ovnen (forvarmet til 150 grader) og lad det stå i 25 minutter.

Efter madlavning sættes den færdige fisk ud af folie i plader og garnér med mynte og kalk (citron) skiver.

Nyttige tips

Ferskvandsfisk har en uudtrykt lugt af floden eller algerne. Derfor er det bedre at suge det i vand med citronsaft efter slagtning.

Friske slagtekroppe skal have skinnende skalaer, røde gæller og lidt udbulende øjne uden film. Hvis der mangler mindst et tegn, betyder det, at fisken ikke er helt frisk eller er blevet genfrosset.

Hvis skålen er fremstillet af fileter, så er det bedre ikke at være doven og fjerne alle knoglerne, især små.

For at finde ud af om fed fisk eller ej, bare kig på listerne og lav det rigtige valg. Og du kan finde ud af, hvilken fisk der er bedst egnet til en passende ernæring fra en ernæringsekspert. Han vil ikke kun fortælle dig, hvilke slags fisk der er mest egnede, men også hvordan man bedst kan lave mad.

Hvide fiskesorter

Hvis du tænker på at fejre, godt, for eksempel en fødselsdag, så er det sandsynligvis, at den sidste ingrediens, du vil lave hovedret, er hvid fisk. Alle elsker rød fisk. Det er dog let at forklare, vi blev forkælet af fedt og dyr norsk laks. Der er ingen tvivl om, at landbrugsimporteret fisk for det første ser smuk ud i både saltet og bagt form, og for det andet er det ret nemt at lave mad, og det er svært at forkæle, og det er nemt at vælge.

sild

Måske den mest populære fisk i Rusland. For det meste spiser vi det salt, men frisk sild kan steges, det bliver lækkert. Atlantisk sild er mest populær nu: den er lys, smuk og attraktiv. Men det mest nyttige og velsmagende er Stillehavet, uretfærdigt afsat af købere af den europæiske del af Rusland. Kød af denne sild er mørkere end Atlanterhavet.

helleflynder

Meget øm og ret fed fisk. Hulefisk er ideel til stegning, stegning, magisk i kager. Knusende hellefisk i røget form. Den har meget få knogler, og kødet er ømt og meget hvidt. Til højre betragtes det som en af ​​de mest lækre sorter af fisk. Hertil kommer, at hellefisken ikke fortyndes i fangenskab, så kød er også meget nyttig: den indeholder meget omega-3 fedtsyrer, vitaminer fra gruppe B, en essentiel aminosyre, tryptophan.

makrel

Røget makrel, og især røget varm metode - bare en guddommelig fisk. Det er duftende, olieagtig, ømt. Men ikke mindre lækker og ikke røget fisk, for eksempel stuvet i hvid sauce eller bagt i folie.

lancet fisk

Havkat er en vidunderlig og velsmagende fisk, men det er meget fedt, så når man laver mad, er halvdelen tabt i panden. Men det forringer ikke smagen af ​​havkat, som simpelthen er skabt til stegning. Det er også velegnet til hugsning, men parret med nogle ikke så ømme og fede fisk.

kuller

Kun 70 Kcal pr. 100 gram, selen, vitamin B12, kalium og natrium gør kuller til en fremragende fisk til kostbordet. At smake Haddock er lidt som torsk, kun den er blødere, blødere, mere luftige. Det er værd at bemærke, at denne fisk aldrig kommer på tværs af gummi og hårdt som ensål, men andre hvide sorter ses i det mere end én gang.

torsk

Torsk er en fremragende fisk, men kun hvis den ikke er optøet mange gange og frosset igen. Jo flere gange dette er sket, jo hårdere bliver torsken. Den samme fisk, der nåede køberen i et køleskab, vil glæde ham med hans køds blødhed og ømhed. Torsken kan være meget velsmagende i næsten enhver tilstand: Du kan bage det, stege det, stuge det, kog det for et par, lav suppe fra det og tilsæt til koteletter. Forresten er denne røget fisk en meget velsmagende ting!

rødspætte

Flounder er lidt mere kalorisk end kuller og lidt mere fedt. Ikke desto mindre er flounder stadig en kostfisk, og samtidig ret velsmagende. På grund af et lidt højere fedtindhold er flaskekød ret let at forberede, og det er svært at ødelægge. En af fordelene ved flounder er en lille mængde knogler.

heltling

Ferskvands-Siberian fisk muksun anses for at være en af ​​de mest lækre og sunde nordlige arter. Denne fisk er rig på brom og fluor. Der er en masse kobber i det, som er nødvendigt for vedhæftning af ilt til hæmoglobin - et protein, som leverer ilt til alle organer og væv. En af de vigtigste kvaliteter af muksun er, at den ikke er modtagelig for infektion med opisthorchiasis, derfor er det muligt at lave skiver skiver fisk og spise rå fisk. Du ønsker ikke at ost, muksuna kan bages, det viser sig også meget godt. Salty muksun ser også godt ud, en ideel øl-snack.

ål

Røget ål er en af ​​de lækre delikatesser. Men ål kan sælges frisk. Så skal du lave mad suppe ud af det. Det bliver ret fedt, fordi fisken selv er meget fedt. Ål er en meget speciel fisk, som du har forsøgt en gang, du vil ikke glemme, og hvis du kan lide det, vil du købe den igen og igen. Ud over suppen og røget, ål er stuvet, kagen fyldning er lavet af det, og endelig pakket ind i ris, gør ruller.