Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
• Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
• Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
• Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

• Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
• Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
• Proteinæg.
• Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
• Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
• Bagt eller kogt æbler.
• Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
• Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

• Et glas havregryn.
• 2 glas vand.
• Et glas mælk.
• 300 g græskar.

1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
3. Grød og græskar hopper gennem en blender.

• 250 g cottage cheese
• 2 spsk. skeer af yoghurt.
• 2 søde sødestoffer.
• Protein enkelt æg.

1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

• 500 ml vand.
• ¼ kop boghvede.
• 1 stk kartofler.
• ½ gulerod.
• ¼ courgette.

1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

• ½ kop ris.
• Et glas vand.
• Stort æble.
• Æggeprotein.
• Sødemiddel.

1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, æbler og protein.
5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver hvidt brød.
• Æggeprotein.
• 30 gram mælk.

1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

• cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
• smør 5 g eller grøntsag - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
• honning 5 g;
• hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g cottage cheese.
• 45 g hvedemel.
• 10 g sukker.
• En hvid og halv æggeblomme.
• 50 gram yoghurt.

1. Curd slib med sukker, æg og mel.
2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

• 400 g græskar.
• 2 mellemstore æbler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.

1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

• ½ kyllingebryst
• 2 stk kartofler.
• 1 stk gulerødder.
• ¼ kop vermicelli.
• 1 liter vand til suppe.
• 1 liter vand til kylling.

1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

• Et æg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram mælk.
• 1 g salt.

1. Blomkål kog og hugge.
2. Slå æg med mælk, salt.
3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram kartofler.
• 1 æggehvide og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g mælk.
• 1 g salt.

1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Velsmagende opskrifter og sunde menuer til pancreas sygdomme

Pancreas hovedfunktion er at udvikle de enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​fedtstoffer, kulhydrater, proteiner. Celler af dette organ er syntetiseret insulin, somatostatin, glucagon, pankreatisk polypeptid. I sygdomme i bugspytkirtlen forekommer ødelæggelsen af ​​dette organ. Behandling med pankreatitis skal ledsages af en diæt. I menuen for pancreas sygdom kan forskellige opskrifter anvendes.

Dyrens rolle i behandlingen af ​​bugspytkirtlen

Korrekt ernæring betragtes som den bedste måde at forebygge pancreatitis på. Menuen for sygdomme i bugspytkirtlen er lavet specifikt af læger for at reducere mavesekretionen. Det hjælper også med at stabilisere patientens tilstand, forhindre komplikationer, der kan opstå under kronisk pankreatitis.

Ernæring til forskellige sygdomme i bugspytkirtlen bør udelukke produkter, der indeholder grove fibre. For kroppen er meget vigtig for at få nok væske.

Nuancer af kost nummer 5

Tabel nr. 5 er specielt udviklet til patienter, hvor bugspytkirtlen er syg. Fødevarer vælges omhyggeligt, fordi produkterne ikke bør fremkalde angreb af smerte. Overvej de grundlæggende principper for kost:

1. Fortrinsvis dampning. Denne behandlingsmetode gør det muligt at spare flere næringsstoffer.
2. Bør opretholdes fraktioneret mad.
3. Måltider skal være varme. Anbefalet temperatur inden for 64 - 16 grader.
4. Det er nødvendigt at udelukke produkter, der aktiverer frigivelsen af ​​enzymer, frigivelsen af ​​saltsyre.
5. Det er nødvendigt at bruge produkter i jorden tilstand.

Når slankekure nr. 5 ikke er nødvendigt for fuldstændigt at udelukke vegetabilsk, smør. Men de bør føjes til allerede tilberedte retter. Refried olie bør ikke forbruges.

Dårlig funktion af kirtlen, en pludselig ændring af kost kan udløse fordøjelsessygdomme. For at tarmene skal arbejde skal fødevaren normaliseres på bestemte tidspunkter. Intervallerne mellem måltider anbefales at modstå 3 til 4 timer.

Produkter, der kan / kan ikke medtages i menuen

Opskriften på en diæt til pancreas sygdom laves under hensyntagen til de tilladte / forbudte produkter til sygdomme i bugspytkirtlen. Hvad er nyttigt / skadeligt for bugspytkirtlen, lærer vi fra bordet.

Lækker opskrifter

Ernæring til patienten kan være meget varieret med denne diæt. Kost til bugspytkirtel sygdom indebærer brugen af ​​en række supper, mashed supper er velkomne. Overvej nogle lækre førstegangsopskrifter.

Første kurser

Fish Soup

Til forberedelsen skal du have et par kartofler, fiskfilet (1 kg.), Løg (1 hoved), mælk med lavt indhold af mælk (100 g). Start madlavning. Vi smider fisk i kogende vand og venter på bouillonkogten. Så smider vi de vaskede grøntsager, stuv det hele i en halv time. Vi hælder mælk i vores suppe og lad den koge. Beat alle blender, suppen er klar.

Grøntsagssuppe

Vi tager kartofler (2 stk.), Løg, grønne ærter (lidt tilladt i den ikke-akutte form af sygdommen), gulerødder (2 stk.), Majs og salt. Skær alle de små ting, sæt i en kasserolle, hæld i vand (4 l.). Bring suppen kog, kog i yderligere 20 minutter.

Grøntsagssuppe

Vi tager kål (farve), courgette, sød peber, broccoli. Mine grøntsager, terninger, sat i en gryde, tilsæt vand (1,5 l.), Kog til klar. Vand er drænet, og grøntsager bliver til en puree gennem en blender.

Andet kurser

Blomkål + boghvede grød

Blomkål dampet. Separat cook boghvede korn. Bland alt med en hastighed på 1: 1. Ideel til patienter med dysfunktion i bugspytkirtlen.

Græskar grød

Vi renser skallet fra græskar, vasker det, skærer det i terninger. Fyld skiverne med vand, kog i 15-20 minutter på en let brand. Dræn vandet, ælt græskar med en gaffel, blender. Tilsæt sukker, smør (lidt) til den færdige grød, honning.

Pasta gryderet

Kog nudler (30 g) i let saltvand, indtil de er klar. Vandet drænes, afkøles. I en kold vermicelli sættes cottage cheese (pureed), ægget (1 stk.) Slået i mælk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pænt, sæt det i en olieret skimmel. Bages i ovnen og sørg for, at skorpen ikke bliver brun.

Vegetabilsk gryderet

Skær kartofler (5 stk.) I kuber skæres også græskar. Pumpkins tager omkring lige så meget i volumen som kartoffel. Rød gulerødder (1 stk.), Løg (1 stk.). Sæt grøntsagerne inde i panden i lag:

Let salt, tilsæt vand (op til halvdelen af ​​grøntsagerne), kog over lav varme. Når grøntsagerne er næsten klar, tilsæt vegetabilsk olie, grønne. Ragu kog, sluk, giv bryg i en tid.

Havregryngrød

Fyld havregryn (6 spsk) med kogende vand (400 ml). Vi bringer grød i koge ved lav varme, fjern fra varme, lad det komme ind under låget.

Risgrød med græskar, mælk

For at forberede det skal du tage et græskar (1 kg.), Ris (15 skeer), skummetmælk (400 ml.), En knivspids salt, sukker. Skær græskar fint, kog, hæld vand til toppen, tilsæt salt, sukker. Når græskar er kogte, sæt risen der. Mælk tilsættes som vand fordampes. Skålen skal koges, indtil risen er helt blødgjort. Når du serverer, skal du tilføje lidt smør til bordet.

Kød retter

Oksekødstykker

Til deres forberedelse behøver oksekød (150 g), brød, salt, vand. Brød gennemblødt i vand, kød rulle i en kødkværn. Form burgere, kog dem i en dobbelt kedel i ca. 30 minutter.

Kogt kylling med grøntsager

Vi tager kyllingekød, vasker det, fylder det med vand, koges. Dette vand fusionerer vi. Tilsæt grøntsager, vand til gryden med kyllingekød, kog til klar. Passer til korn, kartoffelmos.

Oksekødspudding

Kød (120 g oksekød) rengøres af fedt, sener. Kog, slib i en kødkværn, bland med kogt semolina grød (10 g). Tilsæt rå æggeblomme, protein (pisket). Knead dejen, læg den i form, olieret, dubs toppen af ​​denne masse, kog for et par.

Fisk retter

quenelle

Tag fileten af ​​magert fisk (300 g), grind. Slib også forældet brød (1/4 del). Tilsæt mælk, knead massen. I den resulterende masse tilsættes piskede proteiner, bland. Kog dumplings i saltet vand.

Gedde aborre i folie

Vi tager geddebordefilet (600 g), skær det i portioner, tilsæt salt og læg det på et stykke folie. Gulerødder (1 stk.) Tre på en fin rist, finhak løg (1 stk.), Sæt grøntsagerne på fisken, drys alle med citronsaft. Sæt et stykke smør på fiskfileten (en halv teskefuld). Læg lidt om folieets kanter, sæt de resulterende poser på et bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filet af magert fisk, sæt den i en dobbelt kedel, kog i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du let salt den, hæld den med smør.

Fiskfilet med gulerødder

Vi skærer fileten (500 g) i portioner, sat i panden. Der placeres der også finhakket grøntsager (løg, gulerod). Hæld vand, så det dækker fisken med grøntsager, koge på lav varme i ca. 20 minutter.

Vi gennemgik forskellige opskrifter. Kost til bugspytkirtel sygdom kan være meget forskelligartet. Hvis du viser fantasi, kig efter nye opskrifter, så kan kostmåltider også være ret velsmagende.

Opskrifter til lækre pankreatitis kostvaner

Opskrifter til pancreatitis er signifikant forskellige fra de traditionelle retter, som folk normalt bruger hver dag. Det er nødvendigt at lære nogle madlavningsmetoder at kende, hvilket ikke kun hjælper med at diversificere kosten, men også gøre processen med terapeutisk ernæring mere fornøjelig.

Virkningen af ​​mad på bugspytkirtlen

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den indledende fase af sygdomsudviklingen, den anden er dannet over tid på grund af manglende eller utilstrækkelig behandling. Årsagen til sygdommen er underernæring, alkoholmisbrug, derudover stress og overdreven motion.

Slap af betændelsen i bugspytkirtlen er ikke fuldt ud fuldt succesfuld. Udseende en gang kan pancreatitis regelmæssigt føle sig følt med karakteristiske omringende smerter i venstre eller højre hypokondrium, opkastning, diarré.

Årsagen til dette er den mad, man spiser. Udseendet og den efterfølgende udvikling af sygdommen fremkalder:

• fede fødevarer (kød, fisk, grøntsager og animalske olier);
• stegte fødevarer (især stegt);
• friskbagt brød;
• krydrede krydderier og krydderier;
• gade mad (fastfood).

Misbrug af sådanne fødevarer og alkohol fører til sygdomme i galdeblæren, hvilket fører til betændelse i bugspytkirtlen. Det er her, hvor pankreatitis opstår.

Det er nødvendigt at overveje opskrifterne af retter med pancreatitis, som vil hjælpe med at helbrede fra sygdommen. Selv om nogle produkter anvendes til kost, er det muligt at skabe velsmagende og næringsrige måltider baseret på dem.

Det skal huskes, at det er ønskeligt at forberede små portioner og ikke lade dem op for lang opbevaring. Frisklavet mad absorberes bedre og bidrager til den hurtige genopretning af personen.

Første kurser

Opskrifter til pancreatitis i bugspytkirtlen i denne kategori omfatter supper:

• vegetabilsk (almindelig og puree supper);
• på sekundær kylling bouillon.

På samme tid til madlavning må du ikke bruge hvidløg og peber, der forårsager irritation, kål, hvis saft virker også som irriterende. Produkter, der bidrager til dannelsen af ​​gasser, er også udelukket. De opblæser tarmene, som presser på bugspytkjertlen, hvilket igen provokerer et angreb.

Men selv uden disse produkter kan du lave lækre, nærende supper. Den nemmeste opskrift på den første skål til patienter med pancreatitis kan gøre en nybegynder til madlavning.

Brystet af en voksen kylling forkoges og skæres i små stykker. Det færdige kød fjernes fra bouillon og fyldt med koldt vand. Det tilføjer også skiveskårne kartofler, gulerødder, lidt løg og salt. Krydderier (især varmt), olie og løvblad skal kasseres. Det er bedre at lægge en hel løg, som kan smides væk efter kogning.

Efter vandet koges suppen over lav varme til scenen, når grøntsagerne er helt kogt ud.

På grund af dette vil kost måltider let fordøjes, deres fordøjelse vil ikke forårsage problemer i kroppen og vil ikke forårsage en forværring af sygdommen.

På anbefaling af læger kan patienten spise grøntsagssupper med boghvede. Det er godt fordøjet, let fordøjet og forårsager ikke problemer.

En anden nyttig skål til personer med pancreatitis vil være en vegetabilsk creme suppe. Til forberedelsen skal du tage gulerødder, løg og kartofler, der koges i en lille mængde saltet vand, indtil de er klar. Derefter piskes grøntsagerne med en blender og serveres med tørret hvedebrød.

For patienter med pancreatitis er det meget vigtigt, at mad serveres varmt til bordet. Hot supper er strengt forbudt at bruge.

De foreslåede kostopskrifter til pancreatitis er ikke så velsmagende som mange mennesker, der gerne vil lide af sygdommen. Men en patient med pancreatitis bliver nødt til at glemme i lang tid, hvis ikke for evigt, hvilke krydrede kharcho supper og hot borscht med svin på benet er.

Andet kurser

De diæt, der foreslås til behandling af ovennævnte sygdom, antyder anvendelse i kosten:

• kogte eller dampgrøntsager;
• kogt magert kød;
• kogt magert fisk.

Alle hovedretter til pancreatitis er tilberedt med en betingelse: komponenterne skal knuses. På grund af dette vil processen med fordøjelsen være let uden hændelse.

Til fremstilling af kødretter til pancreatitis i bugspytkirtlen skal du tage kylling, kalvekød eller magert oksekød, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kødet, hvor der er enzymer, der har en negativ indvirkning på patientens helbredstilstand.

Til overholdelse af kosten fremstilles souffler, kødboller, kødboller og dampkoteletter.

Kyllingesøffel bør udarbejdes som følger. Brystet koges indtil halvt kogt, hvorefter kødet er jorden i en kødkværn. Det tilføjer lidt mælk (ikke hel, det er skadeligt for pancreatitis) og æggehvider. Alt er pisket med en mixer, lagt i en bageplade og anbragt i en forvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 180 ° C. Tilberedningstid til soufflé er 30 minutter.

Steam cutlets kan laves af både kød og fisk. For at overholde diæteksperterne anbefaler at tage en gedde, aborre eller pollock, kan du flyde. Det er tilrådeligt at lave mad i en langsom komfur eller ved at bruge almindelige køkkenredskaber. Til dette placeres halvfabrikata over en kogepande i en sædvanlig kolander dækket af et låg.

Det er bedre at forberede fyldningen til kødboller selv for at udelukke komponenter i det, der forårsager en forøgelse i bugspytkirtlen. I kød hakket i en kødkværn tilsættes brød gennemblødt i fortyndet mælk (kun hvede, første eller anden klasse) og et æg, lidt salt. Ingen krydderier, peber, løg og hvidløg bør være. Blandingen piskes, hvorefter koteletter dannes af den. De bør holdes i et par af mindst 20 minutter afhængigt af den valgte sort.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at lave store portioner, patienten er svært at fordøje. Dette vil skabe en ekstra belastning på bugspytkirtlen og bremse processen med at behandle sygdommen.

Til kappen og fisken serveres enkle sidevarme. For deres forberedelse er tilladt:

• korn (boghvede, havregryn, ris, semolina);
• pasta uden varme saucer;
• grøntsager (kogt eller bagt, kartoffelmos).

I sidstnævnte tilfælde kan kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter koges i en langsom komfur og derefter male i en puree. Sådan mad vil ikke forårsage problemer.

Ved kronisk pankreatitis er det tilladt at lejlighedsvis lave dovne dumplings med kartofler. Men tilføj ikke dild og stegte løg til puréen.

Nyttige desserter

Ved behandling af pankreatitis giver dieter mulighed for afvisning af mange søde fødevarer, især dem, der er fremstillet ved hjælp af æg. Patienter er strengt forbudt fede kager, gelé med kunstige farver, slik og lignende produkter.

Derfor, hvis en person, der lider af pancreatitis ønsker at have en sød tand, skal han først rådføre sig med sin læge. Sidstnævnte vil lave en liste over egnede produkter svarende til et bestemt stadium af sygdommen.

For at fylde dietten kan du til patienten lave en sød ostemassegryde (ostemassen er ikke fedtet end 9%), frugtpuré eller gelé. Til fremstilling af Mos kartofler tager bløde frugter, for eksempel abrikoser eller melon.

Omhyggeligt vaskede og skrællede frugter er jordet af en blender, så der ikke er nogen stykker i massen.

Æbler og pærer kan øge surhedsgraden, som udløser en stigning i bugspytkirtlen. Derfor er det bedre at opgive dem. Men vandmelon eller melon kan spises, men i små portioner.

Du kan lave mad til den syge gelé fra frugterne af sæsonen. Generelt som efterretninger serveres retter, der let fordøjes og ikke kræver indsats for fordøjelse. Hvis patienten ikke har angreb og eksacerbationer, kan han få små mængder marshmallow og marshmallow.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at lave frugtpuré selv, kan læger lov til at købe færdiglavet babymad.

Drikkevarer: hvad kan og kan ikke

For at drikke i den første fase af sygdommen, især i løbet af sin akutte form, anbefaler lægerne ikke-kulsyreholdigt mineralvand. På det stadium af kronisk sygdom tilladt:

• sort te (svag te);
• friske frugtkompotter;
• afkog af rosehips.

Stærkt forbudt med pancreatitis:

• enhver alkohol
• instant drinks (kold te, kaffe)
• kulsyreholdige drikkevarer (limonade, kvass, øl).

Hele mælk anbefales heller ikke til patienter med pancreatitis. Du kan efter konsultation med din læge tilføje en lille mængde fortyndet mælk til nogle retter. Men fedtfattig kefir anbefales endda til brug. Læger anbefaler at spise ryazhenka og sur mælk.

Fødevarer i forskellige faser af sygdommen

Efter at have overvejet de opskrifter, der anbefales til pankreatitis, skal du konkludere, hvor mange gange om dagen et måltid skal tages.

Da det er mad, der fremkalder en stigning i bugspytkirtlen og krænkelsen af ​​dets funktioner, er det nødvendigt at tage fødevarernes organisation meget alvorligt. Antallet af teknikker afhænger af patientens tilstand og sygdomsfasen.

Under et angreb af akut pankreatitis anbefaler læger helt at nægte fødeindtagelse. Kulder på venstre hypokondrium og tager en pille, der fjerner krampen, drikker patienten ikke-kulsyreholdigt mineralvand i løbet af dagen.

Når symptomerne på sygdommen forsvinder (helvedesild, kvalme, opkastning, diarré), får en person, der lider af pancreatitis, at give let mad. Modtagelser skal udføres hver 3-4 timer.

Dette regime bør følges i de første tre dage efter et akut angreb.

På dette tidspunkt er det bedre at opgive kødretter og spise grød, kartoffelmos, tørret i går brød eller kiks. Desuden er dehydreret kostbrød tilladt. De absorberes let af kroppen.

Efter en tid, efter at være blevet undersøgt af en læge, kan intervallet mellem måltider øges op til 5-6 gange om dagen. Ved at overholde en streng kost og observere tidsintervaller mellem måltider, kan du med succes helbrede fra pancreatitis.

Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

• Hakefilet (300 g);
• hvid loafmasse (120 g);
• løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

• kyllingebryst - 500 g;
• skummetmælk - 250 ml;
• æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

• tynd pasta - 350 g;
• 400 ml mælk
• 400 ml vand
• 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
• æg - 2 stk.
• salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Nyttige opskrifter til pancreas sygdom

Opskrifter for sygdomme i bugspytkirtlen påvirker ikke kun helingsprocessen, men forbedrer også helbredet af kroppen som helhed.

Symptomer i sygdomme i bugspytkirtlen, som vil tillade at starte behandlingen i tide:

1. Væskeafføring med tegn på ikke overcooked mad.
2. Skarpe smerter i skærekarakteren over navlen; tager antispasmodiske lægemidler ikke lindre ubehag.
3. Opkastning og kvalme.
4. Alvorlighed i den rigtige hypokondrium.
5. Smerter i den epigastriske region.
6. Mindsket eller tabt appetit.

Kost til pankreasygdomme i kronisk og akut natur

Overvej de fødevarer, der bør udelukkes fra din kost for at undgå eksacerbationer med progressiv inflammation og forhindre komplikationer af sygdommen. Betyr produkter, der indeholder let fordøjelige kulhydrater. Kost til en sygdom udelukker:

1. Mousserende vand.
2. Alt, der indeholder en stor mængde fedt (smør, svinekød).
3. Slik, slik, sukker, honning.
4. Enhver pølse.
5. Stærk kaffe, te.
6. Chokolade og produkter baseret på det.
7. Pickles og pickles.
8. Hermetisk mad, kaviar.
9. Stekt mad og fede bouillon.
10. Radiser, svampe og bælgplanter.
11. Alkoholholdige drikkevarer.
12. Spicy retter og snacks.

Årsagen til at opgive ovenstående er, at absorptionen af ​​fedt i sygdommen i bugspytkirtlen er forværret.

Tilladt at spise:

1. Supper er vegetar. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie.
2. Alt fedtfattigt korn (hirsegrød er ikke tilladt).
3. Kogt på vandnudlerne.
4. Som en drink kan du tage salte gelé, stuvet frugt, te med citron, bouillon hofter, svag juice.
5. Grøntsager, undtagen kål. Kogt, rå, revet.
6. Lette fede oste, cottage cheese, kefir, creme fraiche, ryazhenka.
7. Fancy bageriprodukter.
8. Fugle, fisk (navaga, torsk, gedde, karpe) med lavt fedtindhold.

Korrekt madindtagelse, en klar jævn tidsplan i løbet af dagen (det anbefales at strække madindtag op til 5-6 gange om dagen i små portioner) vil bidrage til at forebygge forværringer af kronisk pankreatitis.

Kost i den akutte fase af pancreatitis

De første 3-4 dage efter manifestationer af den akutte fase kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvand uden gas 7-8 gange. Den næste dag udvides kosten, menuen indeholder kogte og dampede retter, hvor fedtindholdet er højere end kulhydraterne, men mindre end proteinerne.

For anden uge indgår gradvis supper, dampede burgere fra fedtfattigt oksekød, kiks, mashed gulerødder. Fra drikke, en afkogning af blade af sort currant, vild rose, gennemsigtig te. Under forbudet blev alle stegt og stuvet for at undgå overgangen fra en eksacerbation til en kronisk sygdom.

Opskrifter diætretter til patienter med pancreatitis

De grundlæggende opskrifter til diætmåltider er:

• Grød baseret på mælk, græskar og ris.

Tag 1 kg græskar, 15 spiseskefulde ris, 400 ml skummetmælk, en knivspids salt og sukker. Finhakket græskar dækket med vand, sæt sukker og salt. I den allerede bløde, kogte græskar sættes ris. Da vandet fordampes fuldstændigt, tilsættes mælk. Forbered parabolen, indtil risen blødgør. Det er ikke tilladt at tilføje nogen olie.

Til 6 spiseskefulde korn skal du bruge 400 ml vand, salt. Flagerne hældes med kogende vand koges over mild ild. Kogt grød fjernes fra varmen og infunderes i 5-10 minutter med låget lukket.

Til 2 mellemstore kartofler har du brug for 2 gulerødder, løg, salt, nogle grønne ærter (ikke i den akutte form af sygdommen), majs. Alle grøntsager er finskåret og hældes i en kasserolle med 4 liter vand, koges og koges i 20 minutter over lav varme.

Særlig nyttig i kronisk pankreatitis. Til 1 kg fiskfilet har du brug for to kartofler, løghoved, 100 g fedmælk. Først sættes fiskfileter i kogende vand. Når vandet begynder at koge, sæt de vaskede grøntsager og gryderet i en halv time. Hæld derefter mælken og vent indtil den koger. Gennem en blender er grøntsager og fileter mashed.

• Af saucerne, der kan laves i hovedmenuen for smag, kan betragtes som egnede: tomat, bær (fra ikke-sure og modne frugter).
• I kronisk form vil oksekødstykker kogt i en dobbeltkedel være nyttig som kost.

150 g oksekød, forældet brød, vand og salt. Brød er gennemblødt i vand og ruller med kød i en kødkværn. Putty patties placeres i en dobbelt kedel i 30 minutter. Kontraindikation: Den første uge af sygdommens akutte form.

• Blomkål i boghvede grød.

Ved en sats på 1: 1, er grød kogt separat fra kål. Velegnet til optagelse i menuen for patienter, der sætter på en kost 5P.

Folkerecept

• For at fjerne betændelsen, går det immortelle blomster.

For et glas varmt vand, tag en spiseskefulde blomster, koge. Tilberedningstid med konstant omrøring - en halv time. Tag tre gange om dagen til et halvt glas i 30 minutter før måltider.

Øverste del af iris og malurt i et 1: 1 forhold er finhakket og blandet. En spiseskefuld af blandingen hældes med et glas kogende vand. Drikk en tredjedel af et glas 20 minutter før måltider tre gange om dagen.

• En spisesked af rødderne af elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, markhestetail, St. John's wort og malurt er knust, fyldt med 2 kopper varmt vand, infunderet i 4 timer. Halv et glas en halv time før måltider, tre gange om dagen.
• Ved en hastighed på 50 g blåbær til 2 kopper kogt vand kogt i 5 minutter. Forbruge 2 gange på en dag.

Hvad sker der, hvis du starter en sygdom?

De toksiner og enzymer, der udskilles af betændt bugspytkirtlen, kommer ind i blodbanen og beskadiger de indre organer, først og fremmest lever, hjerte, lunger og nyrer. Progressiv blødning i kirtlen gør det meget sandsynligt endog dødelig. Desuden kan sygdommen forårsage:

1. Mave og tarmsår.
2. Kræft og infektiøse sæler i bugspytkirtlen.
3. False cyster.
4. Erosion i spiserøret.
5. Sepsis (blodforgiftning).
6. Nervøse og psykiske lidelser.
7. Fistel ind i bukhulen.

Årsager til sygdom og forebyggende foranstaltninger mod pancreatitis

Hovedårsagerne til inflammation i bugspytkirtlen:

1. Overspisning, ubalanceret kost, vane med at spise sjældent, men meget. Endnu værre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mave.
2. I halvdelen af ​​tilfældene opstår betændelse fra alkoholmisbrug.

Koncentrationen af ​​enzymer i bugspytkirtlen øges kraftigt, sphincten placeret ved indgangen til tolvfingertarmen åbner ikke, spasmer. Så de enzymer, der skulle komme ind i tarmene, forbliver i kanalerne.

1. Skader på maven.
2. Infektioner, vira, såsom hepatitis, influenza.
3. Gallsten sygdom.

Hvis der dannes sten i galdeblæren, er det nødvendigt at fjerne dem så hurtigt som muligt, fordi det afhænger af galdeblærenes tilstand og galdevejen, hvor godt bugspytkirtlen virker.

1. Afhængighed af rygning
2. Metaboliske lidelser.
3. Medicin, såsom østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Læger anbefaler at udføre øvelser af respiratorisk type, for at få en massage effekt på de indre organer.

Det skal gøres fra 2 til 4 gange om dagen i enhver position. Antallet af gentagelser skal gradvist øges fra 2 til 5 til 9. I intet tilfælde kan det udføres under et angreb af smerte, men først efter at det går ned.

Først indånder og hold vejret i 2 sekunder i midten af ​​indåndingen. Tæl til tre, indånd igen, fylder lungens rum. Det bør kraftigt trække i maven og slappe af pressemusklerne på udåndingen. Når du trækker vejret, skal afslapning af tidligere spændte muskler komme.

Lækre og sunde opskrifter til pancreatitis

En vigtig del af behandlingen af ​​bugspytkirtel sygdom er kost, og at kende velsmagende og sunde opskrifter for pancreatitis, du kan kombinere forretning med fornøjelse - og passe på dit helbred og diversificere menuen.

Kosttilskud

Ved behandling af pancreatitis er næringsstandarder ret strenge. Nogle gange kan det være nødvendigt at gennemføre en revision af patientens menu.

En kost med pancreatitis vil gøre det muligt for kroppen at komme sig fra et angreb af forværring og forhindre yderligere ødelæggelse af bugspytkirtlen.

For pankreatitis og cholecystitis skal du følge de samme grundlæggende næringsprincipper:

• du skal spise ofte: du har brug for 5-6 måltider om dagen;
• portioner skal være små;
• spis ikke for varm eller kold mad;
• mad skal let fordøjes og assimileres.

For sygdomme i bugspytkirtlen og cholecystitis skal du spise:

Kosten tillader brug af magert kød:

• kalvekød og oksekød;
• kanin, kalkun eller kylling;
• nogle sorter af fisk.

Kød er lavet af patties (til vegetabilsk puree) eller tilsat suppe og gryderetter.

Listen over tilladte fødevarer omfatter også: korn, fedtfattige mejeriprodukter, æg, forskellige typer smør og brød.

Menuen udvides gradvist og kan omfatte nye fødevarer (hvis grøntsagssupper, kartoffelmos eller fiskekager blev forbrugt allerede i de tidlige stadier af behandlingen, skal salater, courgetter, gelé, kager, røræg, kød eller cottageostkasser indføres under remission).

Hvad angår drikkevarer, bør der gives fortrinsret til mineralvand uden gas og svagt brygget te. Nyttig vil være brugen af ​​havregryn gelé.

Kissel brygges fra bærene, men det er mere hensigtsmæssigt at bruge havregryntløg i menuen: Det er også egnet til akutte perioder af sygdommen og for eftergivelsesperioden.

Kombination af de tilladte kostprodukter (courgette, kartofler, magert kød osv.), Selv uden krydderier, kan du lave lækre retter (flødesuppe, gryderetter osv.).

Supper og kød

Den daglige menu for pancreatitis eller cholecystitis omfatter som regel: første kurser (suppe) og anden kurser (korn eller grøntsagspuré og kød, kødboller og salater).

Blomkål suppe betragtes som den sikreste mad efter en forværring. For at gøre det, i vand med mælk, blandet i lige store mængder, skal du koge gulerødder, kartofler og kål.

Grøntsager koges til beredskab, hvorefter de skal bringes til konsistens af Mos kartofler.

Rart at kunne diversificere menuen og kost creme suppe med rejer. For at gøre det skal du tage et glas mælk og vand, lidt rejer, 1 kartoffel, courgette (100 gram), salt og persille.

Kartofler og courgetter skal rengøres og revet på et groft rivejern. Rejer hældes på kogende vand i et par minutter og rulles derefter i en blender. Mælk og vand skal blandes og koges.

I mælkemassen skal du hælde ristede kartofler og zucchini.

Grøntsager bør koges i ca. 15 minutter. I den resulterende vegetabilske afkogning skal du kaste meget rejer og persille og koge dem i endnu et par minutter.

Til pancreatitis og cholecystit anbefaler eksperter at spise kød hver dag. Fra oksekød kan du lave lækre diæt burgere, der er perfekte til grøntsagspuré.

I fyldningen skal du tilføje finhakket løg, kogt ris, 1 æg, kiks og lidt salt.

Kostpatties og kødboller bliver dampet eller stuvet. Den omtrentlige tid for deres forberedelse er normalt ikke mere end en halv time.

Til dampkoteletter passer og fjerkræ. Tyrkiet for pancreatitis og cholecystitis anses for mere gavnligt end kylling, da det er lettere at fordøje.

Til kogte dampede diætpatties tilsættes hakket brød gennemblødt i en blanding af fedtfattig hytteost og æg.

Alt dette skal saltes og blandes. Sådanne burgere vil lave mad i mere end 20 minutter.

Omelet og kissel opskrifter Izotov og Momotov

I den daglige menu skal du tilføje kissel og omelet, der er nyttige til bukspyttkjertlen.

Med bugspytkirtel patologier vil en omelet være den sikreste af alle ægbaserede retter, der kan være. Det er særligt nødvendigt og nyttigt at spise en æggekage lavet på basis af protein eller fra vagtelæg.

Omelet skal dampes. Til 3 æg, tag 1 glas mælk og en knivspids salt.

Alle komponenter piskes og hældes i en lille beholder. Den skal placeres i en skål kogende vand.

I dette tilfælde bør en skål med en ægmælksblanding ikke røre ved vand. Alt dette på toppen skal du dække låget, for ikke at tabe damp.

Denne metode hjælper med at tilberede en omelet dampet, når der ikke er nogen dobbeltkedel. Den forventede tid, hvorefter omelet vil være klar, er 18 minutter.

Vi har allerede nævnt fordelene ved havregrynspudding. Brugen af ​​havregryn kissel anbefales til sygdomme i fordøjelsessystemet (patologier i bugspytkirtlen, cholecystitis eller gastritis).

Der er flere opskrifter til havregryn.

For det første er det Izotov-gelé, hvis madlavning kan opdeles i 4 faser:

1. Gæringen, når 100 ml kefir og et pund havregryn tilsættes til 3 liter afkølet kogt vand. Kapaciteten med emnet skal lukkes tæt og anbringes på et varmt sted i 2 dage;
2. Filtreringsstadiet involverer filtrering af blandingen gennem en kolander fra bundfaldet dannet;
3. Det stadium, hvor det opnåede filtrat sætter sig i yderligere 18 timer og er opdelt i 2 komponenter: havrekoncentrat og kvass;
4. Direkte madlavning gelé. For at gøre dette skal du tage en lille smule koncentreret (efter smag) og bland det med to glas vand. Den resulterende opløsning skal koges og koges i ca. 5 minutter. Efterbehandling madlavning havregryn er det værd at tilføje lidt salt og olie.

For det andet er dette en opskrift på gelé af Momotov:

1. Små havregryn (ca. 300 gram) skal blandes med en lille mængde store flager (fire spiseskefulde er nok) og hæld 100 gram kefir ind i dem. Den resulterende masse skal anbringes i en 3-liters krukke og fyld det resterende rum med varmt vand. Beholdningen bør lukkes og anbringes på et varmt sted i to dage;
2. Fermenteret væske skal filtreres fra flagerne og hældes ud i bankerne. Flagerne skal også skylles med to liter vand og fyldes med den resulterende blanding af nye dåser;
3. Om nødvendigt kan kogte filtrater koges, indtil de er fortykkede og forbruges.

Cottage Ost gryderet og gryderet med kød

Gryderet er en af ​​de retter, der kan tilberedes på tusindvis af forskellige måder. Gryderetter er grøntsager (hvor kartofler og courgetter bruges), kød eller ostemasse.

De er søde og salte. Denne diætret giver mange muligheder for at realisere den kulinariske fantasi, og den er sund og velsmagende.

Favorit af mange ostemasse gryderetter er simpelthen forberedt, for dets forberedelse skal du:

• to hundrede gram cottage cheese;
• 1 spiseskefuld, sukker og smeltet smør;
• et æg
• 50 gram creme fraiche.

Du skal oprette en homogen blanding af sukker, dekoder med æg og hytteost. Den resulterende billet skal sættes i en bagning skål, og sætte creme creme på toppen.

Nu kan alt dette sættes i ovnen opvarmet til 200 grader. Ostemassen er klar, når den bliver gylden i farve (i gennemsnit tager det 30 minutter).

Før brug skal den afkøles, og der serveres ostegryde på bordet, skæres i portioner og drysses med creme.

Velsmagende gryde med pasta og kød kræver flere ingredienser:

• omkring to glas fint vermicelli;
• 2 kopper mælk (0,5 liter) og samme mængde vand;
• 300 gram af noget magert kød;
• 2 kyllingæg;
• noget salt
• Olie for at smøre bagningsskålen.

For at lave en gryde skal du først koge kødet. Kylling kogte i ca. 50 minutter og oksekød - mindst to timer. Kogt kød rulle i en kødkværn to gange til tilstanden af ​​kartoffelmos.

Kog nu mælken med vand og kog nudlerne i mælkeblandingen. Efter pastaen skal lægges på en forolieret bageplade.

Resten af ​​ingredienserne er også tilføjet der: Du skal lægge kødet og hælde æggene, hvorefter alt er blandet.

I ovnen skal denne gryde være klar om 15 minutter. Skålen serveres med creme og hakket persille.

Fødevarer til pankreatitis og cholecystitis bør være så let som muligt at fordøje og ikke fremkalde sekretionssekretion.

Ovennævnte opskrifter (supper, gelé, gryderet osv.) Viser, at diætmad også kan lækkes.

Og selv om nogle retter skal spises simpelthen fordi de er sunde, kan andre også nyde en nøjagtig gourmet.