Hav og flodfisk er et yderst vigtigt fødevareprodukt. En sådan proteinføde bør være til stede i kosten mindst to gange om ugen. På grund af den store mængde omega-3 syrer i dets sammensætning sænkes niveauet af kolesterol i blodet, og de metaboliske processer i den menneskelige krop er reguleret.

Fiskens ernæringsværdi er særlig vigtig for pankreatitis, fordi inflammation i bugspytkirtlen er direkte relateret til menneskelig ernæring. Lad os tale i dag om, hvilke fordele fisken og fiskeolien kan give til kroppen og bugspytkirtlen.

Separat skal det bemærkes, at fiskeolie er et rigtigt lagerhus af gavnlige stoffer, men det er bedre at ikke eksperimentere med bugspytkirtlen betændelse, fordi fiskeolie kan være årsag til komplikationer i løbet af sygdom med pancreatitis.

Derfor bør patienter med pancreatitis afvise fed fisk, og fiskeolie bør også tages meget omhyggeligt.

Sygdommen involverer overholdelse af en særlig diæt, hvor fisken kun skal være magert eller moderat fedt, men fiskeolie i denne kæde er ikke tilvejebragt. Det er perfekt fordøjet og kan ikke blive en årsag til forværring af inflammation i kroppen med pancreatitis.

Det er almindeligt at henvise til magert fisk:

Fedtindholdet i disse fiskearter ligger i området fra 0,3 til 0,9 procent. Sådanne fisk kan ydes allerede i de første 7 dage efter forværringen af ​​den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen.

Hvis patientens tilstand er forholdsvis normal, så kan du prøve en lidt mere fed fisk. Den moderate fede er en, hvor der er 4,2 til 6,4 procent fedtstoffer, her kan du prøve at tage fiskeolie, men hidtil i begrænsede mængder. Med tilladelse fra den behandlende læge kan du spise:

Det skal huskes, at en magert fisk med betændelse i bugspytkirtlen skal fremstilles i form af dampkoteletter eller kogt udgave.

Selv tale kan ikke gå om stegt, røget, saltet eller konserveret fisk. Disse populære madlavningsmetoder er tabu for pancreatitis. Selv skinny sorter kan ikke vises i en salt form, fordi når pancreatitis salt er meget uønsket.

En overdreven mængde af dette hvide stof i fødevarer fremkalder en forværring af inflammation i et svækket organ i tilfælde af pankreatitis. Af denne grund kan salt kun forekomme i retter under remission, men i minimale doser.

Det er endnu bedre at nægte supper med fiskebæk, idet der bør gives fortrinsret til diætkurser, da opskrifter til pancreatitis supper er både enkle og forskellige.

Moderatfede sorter kan kun indgå i kosten i en periode med stabil remission, men ikke oftere end en gang om ugen.

Læger hævder, at hvis du har pancreatitis, kan du spise fed fisk på grund af dets evne til at forbedre stofskiftet, er det helt forkert. Denne regel fungerer kun under forudsætning af fuldstændig menneskers sundhed og fraværet af forstyrrelser i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Og hvad med de lækre fiskesorter?

Hvis vi betragter fisk af røde sorter, kan læger kun bruge to typer af et sådant produkt - ørred og pink laks. Det er denne fisk, der indeholder den mængde fedt, der ligger inden for de relative grænser for normen for mennesker, der lider af pankreatitis.

Der er en klar begrænsning i rød fisk, der siger at rosa og ørred ikke bør saltes, tørres eller røges. Den ideelle madlavningsmetode er stegning uden brug af fedt, stødning, kogning og dampning. En omtrentlig del af en sådan lækker skål er ikke mere end 200 g pr. Dag og ikke mere end 2 gange om ugen.

Hvem er kontraindiceret fisk?

Selv magert fisk sorter har fedt i dem. Dette produkt kan have flere kontraindikationer på én gang. For eksempel skal de patienter med pancreatitis, der har følgende problemer i deres historie, begrænse eller minimere brugen af ​​fisk:

• høj følsomhed over for et produkt som fiskeolie;
• individuel intolerance
• reduceret blodkoagulation
• kronisk nyresvigt
• akut cholecystitis;
• ubalance i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
• hæmofili.

Det er bedre at nægte fisk med pancreatitis, som ledsages af højt blodtryk. Fiskolie og stoffer, der tager sigte på at reducere trykket, er simpelthen uforenelige.

Alligevel bør kun patienter i moderate mængder forbruges af de patienter, der for nylig har gennemgået forskellige typer kirurgiske indgreb, ældre såvel som børn, det samme gælder for produkter som fiskeolie. Gravide og ammende kvinder med pancreatitis, du kan ikke misbruge denne proteinføde.

Overdosering af fisk kan forårsage smerter i bughulen, fordøjelsessygdomme, diarré samt forværring af den største sygdom.

Fisken bør spises omhyggeligt i tilfælde af, at sten er til stede i patientens nyrer og galdeveje, i hvilket tilfælde problemet kun kan forværres.

Opskriften til de "rigtige" fiskekoteletter

Hvis lægen har tilladt fisk og retter baseret på det, kan patienten forkæle sig med dampkødboller, især da det ikke vil være vanskeligt for dem at lave mad. Det cutlets er en af ​​de anbefalede retter til pancreatitis. For dem skal du tage:

• 500 g lavfed fisk (det kan være en filet eller en hel fugl);
• 2 kyllingæg;
• 100 g smør
• 3 spiseskefulde semolina;
• 1 løg;
• salt på spidsen af ​​en kniv.

Opskriften indebærer hakning af fisk, løg og smør ved hjælp af kødkværn eller blender. Hvis koteletterne er lavet af fileter, er det nok at rulle det en gang i en kødkværn. Hvis en hel fisk vælges, bliver den passeret to gange. Dette vil give mulighed for helt at male alle de resterende knogler helt.

Dernæst skal semolina kombineres med æg og blandes grundigt. Den resulterende blanding blandes med hakket fisk og justeres til en ensartet konsistens. Om ønsket kan den resulterende masse være lidt saltet.

Koteletter af den krævede størrelse er dannet af det færdige kød og kogt ved hjælp af en damper eller en særlig "Steaming" -tilstand i en langsom komfur. Derudover er det lige så nyttigt at slukke sådanne burgere i ovnen. Tilberedningstid - 15 minutter fra kogende vand.

Dampede fiskepatties kan inkluderes i kosten 1-2 gange om ugen. Derudover skal du vide præcis, hvilke opskrifter til pancreatitis der kan bruges til at komplicere sygdommens forløb for problemer med bugspytkirtlen.

Hvilken slags fisk kan du have for pancreatitis?

En person, der lider af pancreatitis, skal hele tiden begrænse sig til mad. Mange produkter, der er velkendte for en sund person, er forbudt eller begrænset i brug. Fisk er et tilladt produkt. På trods af at denne diætmad, skal dens type og præparationsmetode aftales med din læge i hvert enkelt tilfælde afhængigt af sygdomsstadiet.

Nyttige egenskaber ved fisk

Fisk er et lagerhus af næringsstoffer. Hun er rig på:

• omega-syrer, som spiller en vigtig rolle i metabolisme;
• proteiner, der absorberes godt af menneskekroppen;
• aminosyrer;
• vitaminer D, A, E;
• nyttige mikro- og makronæringsstoffer (jod, selen, jern, fosfor), især hos dem, der er fanget i havet.

Dens anvendelse reducerer kolesterol. Men på trods af dette er fiskeolie forbudt at drikke under pancreatitis.

Hvordan ikke at lave det forkerte valg af fisk og tilberede det korrekt?

Når man vælger en fisk til at spise i tilfælde af betændelse i fordøjelseskanalen, skal man huske, at det er forbudt at spise fedt. Fiskolie, hvor der er mange halvmættede fedtsyrer, forværrer arbejdet i de humane pankreasceller, da lipase er nødvendig for dets nedbrydning. Det produceres af kirtlen. Når pancreatitis er i eksacerbationsperioden, er en sådan funktion af kroppen undertrykt, og i perioden mellem angreb producerer bugspytkirtlen det i ekstremt lave mængder. Derfor, når inflammation er tilladt, er det kun de mest kostholdssorter (op til 8%). Det kan klassificeres i:

• mager (tilladt en uge efter angrebene);
• moderat olieagtig

Moderatfedt er meget smagere og mere aromatisk, men det er bedre at være forsigtig med dem. Fede sorter under eksacerbation er strengt forbudt, men deres brug anbefales ikke under remission. Større fedt kan resultere i:

• til kvalme
• opkastning;
• akut smerte i maven
• løs afføring.

Ofte forårsager denne mad et akut angreb af pancreatitis. Når du køber fisk, husk at det er bedre at tage det frisk. Floden køber let. Da havet er vanskeligere, bliver det oftere solgt frosset. Det er nødvendigt at sikre, at det ikke er frosset og ikke frosset igen (meget is, gullig farve).

Fisken skal renses og skylles grundigt. Bedre at bruge filet. Den første måned efter angrebet er det ønskeligt at forberede fiskeretter, der er snoet i kødkød, for eksempel kødboller, souffel. Når remission sker, kan den bages, koges eller dampes hel.

Akut stadium af pankreatitis og fiskeretter

Indtast i kosten af ​​fiskeretter efter forværringen kan være 7 dage. For at gøre dette skal du kun bruge magre arter, der er bagt, kogt eller stuvet. De første dage bliver bedst dampet, kun ved hjælp af snoet filet, stenet og uden hud. Efter en uge kan du gradvist begynde at bage eller stuge, helst i en form, men du kan allerede i små stykker. I det akutte stadium kan du spise denne fisk:

• 1% - flod aborre
• hvilling;
• nevagu;
• sej;
• Citroner;
• torsk;
• 2% - argentinsk;
• multe;
• gedde;
• pristipomu;
• lampret;
• omul og så videre;
• 4% - ismakrel;
• havabbor;
• kulmule;
• sild;
• karpe osv.

Dette er en relativ kategori, det bestemmes af det sted, hvor det blev fanget, efter sæsonen, for hver fiskes alder.

Anbefalinger i perioden med forbedring af inflammatorisk proces

Forbedring kommer en måned efter angrebet. I denne periode bliver patientens kost mere forskelligartet. Ud over fisk, der henviser til den magre, kan du spise moderat fedt. Samtidig er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge, om der er nogen forringelse. Havkat, hestemakrel, tun, karpe, havkat osv. Har et moderat fedtindhold.

Forbudte typer af fisk med pancreatitis

I nærvær af en inflammatorisk proces i kirtlen er det strengt forbudt at anvende fisk, hvor fedtet er over 8%. Forbudt dåsefisk eller supper. I tilfælde af pancreatitis er det nødvendigt at helt glemme fisk kogt ved hjælp af rygning eller saltning, uanset om sygdommen er i remission eller eksacerbation.

Fra saltet fisk er organets enzymatiske arbejde inkluderet. Sådan fisk irriterer slimhinden, hvilket gør inflammationen accelereret. Fedtfattige arter er tværtimod rettet mod at sikre, at enzymerne produceres så lidt som muligt. En sådan betændelse medfører risiko for hævelse, pus eller nekrose i bugspytkirtlen.

Rød fisk er kendetegnet ved dens smag og næringsindhold. Men desværre er det absolut umuligt at bruge det til patienter med pancreatitis. Det er for fedt, så belastningen på kroppen bliver meget tung.

Ved kronisk pankreatitis, når test viser, at kroppen er normal, er der ingen symptomer, og der tages ikke nogen tilberedninger baseret på enzymer, det er tilladt at spise et lille stykke laks kogt eller bagt i ovnen. Til garnering kan være passende grød, grøntsager. De fordøjes let og giver ikke ekstra belastning. Andre fede fødevarer er forbudt på denne dag.

Eksempler på opskrifter for pancreatitis

Kost for pancreatitis begrænser patientens kost, så du skal omhyggeligt vælge opskrifter.

Dampede patties

• fisk - 500 g;
• et stykke brød (hvid forældet);
• mælk - 50 g;
• æg - 1 stk.
• noget salt.

Fisk, der skal være magert, skal vaskes og rengøres. Derefter suge i 30 minutter i mælk, hvis sorten er floden. Så der vil være en bestemt lugt, som ofte har hovedkomponenten fra friske reservoirer. Brød sug i mælk. Derefter drejes kødkværnen sammen med fileten. Det er bedre at gentage det flere gange, så der ikke er nogen korn. Derefter tilsættes ægget og saltet efter smag.

Det vil være velsmagende, hvis du tilføjer lidt tørt semolina, vil det svulme op og gøre patties mere luftige. I dette tilfælde er du nødt til at give fyldningen i mindst 10 minutter. Derefter udformes kuglerne og koges i 20 minutter i en dobbeltkedel eller i en dampkoge. Sådanne cutlets passer bedst til grøntsager. De bør spises ikke mere end to gange om ugen. Hvis lægen tillader det, kan du bruge følgende recept:

• fisk - 500 g;
• æg - 2 stykker;
• semolina - 3 el. l.;
• smør - 100 g;
• løg - 1 stk;
• salt.

Fisk, løg og smør snoet i en kødkværn. Manka går på vild med æg. Du skal give hende et par minutter at stå. Derefter tilføjes fyldningen. Alt er grundigt blandet. En knivspids salt tilsættes.
Damp eller i ovnen.

frikadeller

• fedtfattig sort fisk - 250 g;
• ris - 30 g;
• vand - 50 ml;
• smør - 5 g

Risen skal koges og afkøles. Det skulle vise sig at være viskøst. Fisk tilsættes der. Alt er snoet, og smeltet smør og salt hældes. Dampet.

bouillon

Om det er muligt at drikke bouillon afhænger af sygdommens sværhedsgrad, så det er nødvendigt at diskutere med en specialist. En sådan skål øger udskillelsen af ​​saft i kirtlen, derfor er der ikke tilladt kød, fisk eller vegetabilske afkogninger i perioden for forværring. Når kronisk pankreatitis ikke eskalerer i lang tid, kan lægen give fremskridt til sådan mad. For at koge fisk bouillon, skal du rengøre og vaske fisken, skæres i stykker og sætte i en kasserolle og tilsæt koldt vand. Efter kogning skal du slippe af med skummet og et lille salt. I den færdige skål kan du tilføje lidt grøn, undtagen løg.

Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

• Hakefilet (300 g);
• hvid loafmasse (120 g);
• løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

• kyllingebryst - 500 g;
• skummetmælk - 250 ml;
• æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

• tynd pasta - 350 g;
• 400 ml mælk
• 400 ml vand
• 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
• æg - 2 stk.
• salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Fisk retter

Fisk retter

Fedtfattig fisk: torsk, gedde aborre, gedde, safran, karpe, brasme mv.

Fisk retter, der opfylder kravene til kostbehandling i tilfælde af kronisk pankreatitis: quenel, soufflé, kogt fisk, kødboller.

Opskrifter til fiskeretter, som du finder på dette websted:

Overgangen fra kost nr. 5p til kost nr. 5 udføres med tilladelse fra den behandlende læge. Udvalget af fiskeretter kan suppleres:

• Bagt fiskekager med cottage cheese (belip)
• Fiskebudding, valgmulighed 2
• Fisk stuvet i mælk
• Fisk gryderet
• Fishballs Fish

Opskrifter af fisk retter i kosten med pancreatitis. Kost nummer 5p

Gedde aborre kødboller

ingredienser:

• Fedtfattige arter (for eksempel - gedde aborre) - 120 g
• ris - 15 g
• smør - 5 g
• vand - 50 g

Madlavningsteknologi:

1. Fra ris koger vi den viskøse grød og afkøler.
2. Tilsæt grød til abborfilet og spring over to gange gennem kødkværnen.
3. Tilsæt 5 g smeltet smeltet smør.
4. Godt slag, lav kødboller og lav mad til et par.

Kogt fisk med polsk sovs

ingredienser:

• Fisken magert (for eksempel torsk) - 200 g
• persille -10 g

Til saucen:

• afkogning - 100 g
• hvedemel - 10 g (1 tsk)
• æg - 1/2 stk

Madlavningsteknologi:

1. Skræl torsken, opdel i portioner og kog i saltet vand med persille.
2. Tør mel uden smør i en pande, fortyndet med fiskebøtte. Kog i 5 minutter
3. Sæt i en bouillon melkonarblennoe stejl æg.
4. Spred torsken på en tallerken og hæld saucen.

Kødboller fisk, kogt (pollock)

ingredienser:

• Pollock, (kan være gedde) - 320 g
• æg - 1 stk
• vegetabilsk olie - 20 g (2 tsk)
• brød - 60 g

Madlavningsteknologi:

1. Madlavning - vask, fjern knogler og hud, skær i stykker og spring gennem en kødkværn.
2. Tilsæt brød gennemblødt i vand og igen passere gennem en kødkværn
3. Tilsæt ægget og saltet og bland godt sammen.
4. Form af hakket kødboller med en vægt på 20-25 g.
5. Kog kødboldene i vand.
6. Server fisk kødboller til bordet, vand dem med smeltet smør.

Torsk bages i mælkesaus

ingredienser:

• torsk - 240 g
• mælk - 100 g (1/2 kop)
• gulerod - 10 g
• vegetabilsk olie - 10 g (1 tsk)
• hvedemel - 10 g (1 tsk)

Madlavningsteknologi:

1. Madlavning sauce: tør melet i en pande uden at tilføje olie. Tilsæt gradvis mælk til melet, tilsæt salt og lidt vegetabilsk olie (helst olivenolie)
2. Vi vasker fisken, skærer den i portioner og sætter den i en gryde.
3. Ryd gulerødder på et groft rist og tilføj til fisken. Vi salt.
4. Lad fisken med gulerødder i lidt vand i 10-15 minutter.
5. Vi spredte på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Hæld sauce. Bages i ovnen, indtil den er kogt.

Fisk bagt med rømme sauce

ingredienser:

• Fisken magert (for eksempel - aborre) - 340 g
• creme creme 15% -20 g (1 spsk)
• hvedemel - 10 g (1 tsk)
• vegetabilsk afkok til sauce - 100 g
• olie - 7 g

Madlavningsteknologi:

1. Skal godt skylles, rengøres og opdeles i portioner. Sæt i en kasserolle.
2. Tilsæt rødderne - gulerødder og persille.
3. Fyld med koldt vand, så fisken er dækket med vand ved 3/4 og lad det løbe i 10 minutter.
4. Vi skifter fisken på et bageplade og hæld det med sour cream sauce. Bages i ovnen.

Kogt aborre

ingredienser:

• Fedtfattige arter (fx gedde aborre) - 100 g
• surgrønne og persille rod - 5 g

Madlavningsteknologi:

1. Forberedt fisk skåret i stykker og sat i en gryde. Fyld med koldt vand, kog og fjern skummet.
2. Tilsæt greens og persille rødt, salt og kog i 10 minutter

Fisk dumplings, opskrift - læs her.

Kogte fisk dumplings fra zander, opskrift - læs her.

Hvilken slags fisk kan du med pancreatitis: sorter, opskrifter til madlavning

Kilden til let fordøjeligt og animalsk protein af høj kvalitet er fisk. Med pancreatitis er dette produkt tilladt. Overvej reglerne og funktionerne i dens anvendelse.

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Den inflammatoriske og degenerative proces kan fortsætte i en akut eller kronisk form med perioder med remission og exacerbation. Oftest lider folk, der lider af sygdommen, af fedtholdige fødevarer og alkohol, folk, der er tilbøjelige til regelmæssig overspisning.

Symptomerne på sygdommen og dens behandlingsmetoder afhænger af sværhedsgraden af ​​den patologiske proces. I de fleste tilfælde er inflammation manifesteret af svær smerte i overlivet, som opstår efter indtagelse af fedtholdige fødevarer. De smertefulde fornemmelser er af en helvedesilds natur og kan gives til venstre halvdel af kroppen. Der er opstød af kraftig opkastning, hvorefter der ikke er nogen lettelse. Der er også generel svaghed, unormal afføring, flatulens og svimmelhed.

Basis for behandling er diætmad i kombination med lægemiddelbehandling. Patienter foreskrev diæt nummer 5. Kosten skal bestå af fedtfattig mad, der ikke byrder på organerne i mave-tarmkanalen. Fedtfattig fisk er tilladt for pancreatitis. Produktet indeholder mikro og makroelementer, der er nødvendige for kroppen, fedtopløselige vitaminer A, D, E. Hav- og flodprodukter beriger kosten med protein og giver dig mulighed for at diversificere den strenge terapeutiske menu.

Er det muligt at fiske med pancreatitis?

Mange patienter, der har oplevet betændelse i bugspytkirtlen, undrer sig over, om det er muligt at fiske med pancreatitis? Svaret er utvetydigt - produktet skal være til stede i kosten. Det er nødvendigt for berigelsen af ​​kosten med protein og andre gavnlige stoffer.

Men ikke alle fisk er tilladt for forbrug. Når du vælger det, skal du være opmærksom på fedtindholdet. Fordelagtigt fedt, som er inkluderet i dets sammensætning, påvirker pancreascellerne negativt, hvilket medfører en øget belastning på organet. Fedtfordøjelse kræver lipase (et enzym syntetiseret i bugspytkirtlen), men under sygdom produceres det i utilstrækkelige mængder på grund af enzymatisk mangel.

Dietten kan kun omfatte nogle sorter af både hav og flodfisk, hvis fedtindhold er inden for 8%. At spise et mere fedtholdigt produkt forårsager følgende symptomer: mavesmerter, kvalme, opkastning af opkastning, løs afføring med en olieagtig glans på grund af ufordøjet fedt fuldt ud. Som et resultat af denne ernæring vises et nyt angreb af pancreatitis.

Men der er fedt i magre varianter af produktet. På grund af dette er fisk med pancreatitis kontraindiceret hos patienter med sådanne problemer:

• Individuel intolerance overfor fiskeolie.
• Lav blodkoagulationsrate.
• Kronisk nyresvigt.
• Hæmofili.
• Ubalance af skjoldbruskkirtlen.
• Akut form for cholecystitis.

Ud over ovennævnte kontraindikationer skal produktet med ekstrem forsigtighed anvendes ved højt tryk, patienter med nylige behandlinger hos ældre og børn under graviditet og amning.

Fisk i akut pancreatitis

Udtalte smertefulde fornemmelser kombineret med symptomer på forgiftning og forringelse af generel trivsel indikerer som regel et akut forløb af bugspytkirtlen. I denne periode viser en streng diæt, der består af lette og fede fødevarer.

Fisk i akut pancreatitis tillades en uge efter starten af ​​en udtalt patologisk proces. I menuen kan du indtaste bagte, kogte eller stuede retter fra magre varianter af produktet. På samme tid i de første dage er det bedre at bruge kun filet og omhyggeligt rense den fra hud og knogler.

Hvilken slags fisk kan du have for pancreatitis?

Inflammatoriske og degenerative processer i bugspytkirtlen forårsager en række smertefulde symptomer for at eliminere, hvilken medicinsk behandling der ikke kun er angivet, men også terapeutisk genopretning af ernæringen. En af de sunde og diætprodukter er fisk. Lad os overveje mere detaljeret, hvilken slags fisk der kan anvendes til pankreatitis og funktioner i brugen heraf:

• Alle sorter er tilladt, hvis deres fedtindhold ikke overstiger 8%.
• Produktet er en kilde til højkvalitets, letfordøjeligt animalsk protein og essentielle syrer.
• Havsorter er særligt nyttige, da de er rige på makro og mikroelementer, især jern, fosfor og jod.
• Havfisk indeholder fedtopløselige vitaminer fra gruppe A, D, E.

Den førende indikator for valget af produktet bør være en indikator for fedt. Overdreven fedt forårsager dyspeptiske lidelser, der fører til en forværring af sygdommen. Det er strengt forbudt at anvende røget, saltet, stegt og tørret fisk. Kontraindikationer gælder for konserves

Pancreatitis Fiskesorter

Fisk er et af de produkter, der er værdsat for den unikke balance mellem vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens normale funktion og metabolisme. Den indeholder fra 15 til 26% protein og fra 0,2 til 34% fedt. Produktet har flere typer, overveje dem:

1. Ikke-fedtet (magert) - fedtindhold på op til 4%, kalorindhold fra 70 til 100 kcal pr. 100 g

• Havfisk: flåder, torsk, sølvhake, havbåd, pollock, pollock, vobla, navaga.
• Flod: gedde, flod aborre, tyk, aborre, ruff, brasen.

Det mindste fedtindhold (ikke mere end 1%) er i flod aborre, torsk, citronmøl, navaga, pollock. Denne sort er hurtigt forberedt, let fordøjet og absorberet af kroppen.

1. Moderat fede sorter - fra 4 til 8% fedtindhold, kalorieindhold fra 90 til 140 kcal pr. 100 g.

• Hav: hestemakrel, havkat, tunfisk, lyserød laks, sild, brisling, rødfisk, chum laks, havbrød, ansjos, olie, fjollegel, smelte.
• Flod: ørred, karpe, havkat, crucian karper, karpe, laks, rødt øje, flodbremse, karpe.

Disse sorter er en ideel kilde til protein af høj kvalitet. Med pancreatitis kan de bruges 1-2 gange om ugen, dampet, stuvet eller bagt.

1. Fede sorter - mere end 8% fedtindhold, kalorieindhold fra 200 til 250 kcal pr. 100 g.

Sådanne sorter omfatter: hellefisk, saur, makrel, ål, omul, fedt sild, Kaspisk brisling, Sten, Chinook, Beluga, Nelma, Ivasi, Sabrefish, Burbot, Hvidfisk, Sølvkarpe, Nototeniya, Styrkarter.

Vælge sorter af fisk til pancreatitis, det er værd at foretrække lavt fedtindhold. Særligt nyttige er marine arter, der indeholder mange jod og omega-3 fedtsyrer. Et sådant produkt påvirker funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, forbedrer de metaboliske processer i kroppen, regulerer blodtrykket og stimulerer hjernen.

Rød fisk til pancreatitis

Lækker rød fisk med pancreatitis må kun indtages med vedvarende remission af sygdommen. Denne type produkt kendetegnes ved dets smag, højt indhold af sunde stoffer og højt fedtindhold.

Af alle typer rød fisk, med pancreatitis, er kun ørred og lyserød laks tilladt. Fedtindholdet i disse sorter er inden for det normale område. Delikatesseproduktet er kontraindiceret til injektion, tør eller røg. Til madlavning er det bedre at bruge stegning, kogning eller stødning. Samtidig bør delestørrelsen ikke overstige 200 g.

Misbruget af rød fisk kan fremkalde en forværring af sygdomsstaten, da belastningen på bugspytkirtlen, som er ansvarlig for nedbrydning af fedtstoffer, stiger dramatisk. Når man spiser sådan fisk, skal andre former for fedt skæres, for eksempel smør, cremefløde eller fløde.

Lavfedt fisk med pancreatitis

Når betændelse i bugspytkirtlen i kosten skal være fedtfattig fisk. Med pancreatitis giver den dig mulighed for at variere kosten og berige kroppen med næringsstoffer. Produktet indeholder fosfor, jod, calcium, vitaminer fra gruppe B og andre komponenter.

Den største fordel ved fedtholdige sorter er, at de er 15% sammensat af protein, som absorberes meget lettere end animalsk protein og mætter kroppen med aminosyrer.

Lavfedtfisk med pancreatitis er opdelt i:

1. Skinny (kost) - kan indgå i kosten inden udgangen af ​​den første uge efter afslutningen af ​​de akutte smertefulde symptomer.

1. Moderat fedtholdig - bruges efter normalisering af staten og opnåelse af stabile laboratorieparametre.

Ikke-fede sorter omfatter:

• Op til 1% fedt - torsk, pollock, pollock, navaga, havabbor.
• Op til 2% af fedt - gedde, zander, flounder, crucian karpe, mullet, roach, lamprey, sølvhake.
• Op til 4% fedt - ørred, helleflynder, sild, makrel, karpe, brasme.

Kosttilskud kan omfatte skaldyr og produkter fra kræftfamilien. Ved madlavning er det bedst at bage, stuge og lave mad med et minimum af krydderier, salt og olie.

Pancreatitis Fish Recipes

De vigtigste kriterier for udvælgelse af produkter til inflammation i bugspytkirtlen er deres kvalitet, kostsammenstilling og friskhed. Den ideelle mulighed for fisk med pancreatitis er frisk, ikke frossen, uden plaque eller slim med en lav procentdel af fedt. Der er mange opskrifter til dets forberedelse med den maksimale bevaring af nyttige egenskaber.

Hvis sygdommen er akut, fremstilles tallerkenen fra lænen, som skal knuses grundigt. I eftergivelsesfasen kan du bruge hele produktet efter rengøring og vask. Måltider kan koges, bages, stuves eller dampes. Stekt fisk er kontraindiceret.

Overvej de mest lækre fisk opskrifter til pancreatitis, som du nemt kan lave mad selv:

1. Dampede kødboller.

• Enhver magert fisk 150 g.
• Runde ris 15-20g.
• Vand 100 ml.
• Smør 5 g.

Skyl risen under rindende vand, hæld 100 ml væske og kog den viskøse risgrød. Hæld filet grundigt med en kødkværn eller blender, efter at du har fjernet huden og knoglerne. Bland ris og hakket kød, tilsæt smeltet smør. Bland alle ingredienserne, danner kødboller og damp i en dobbelt kedel, en langsom komfur eller i et vandbad.

1. Fisk, kogt sovs.

• Enhver magert fisk 200 g.
• Persille grøn 10 g

• Fish bouillon 100-150 ml.
• Flour 10 g
• Æg 1 stk.

Skræl og hak fisken, skyll og kog i let saltet vand med hakket persille. Tør melet i en tør stegepande og tilsæt den færdige bouillon til den. Kog i 5-7 minutter. Krymp det forkogte æg og tilsæt til bouillon i panden. Kog sausen, indtil den er lys. Hæld fisk over det, når det serveres.

1. Bagt Torsk.

• Torsk 250 g
• ½ kop mælk
• Gulerødder 10 g
• Mel 10
• Vegetabilsk olie 10 g

Tøm melet i en tør stegepande, hæld den i den forvarmede mælk og vegetabilsk olie. Skyl fisken, skåret i portioner. Skræl og hak gulerødderne. Salt lidt fisk og gulerod og sæt i en kasserolle og tilsæt lidt vand. Produkterne skal koge i 10-15 minutter. Forbered et bageplade eller anden beholder til bagning, fedt med vegetabilsk olie. Sæt mad og hæld saucen. Bages i ovnen, indtil den er kogt.

Fisk retter til pancreatitis

Både hav- og flodfisk er præget af høj næringsværdi og let fordøjelighed, de indeholder et kompleks af nyttige mikroelementer og vitaminer. Og dette er et af kriterierne for kost.

Fiskeretter med pancreatitis er kilden til sådanne næringsstoffer:

• Flerumættede omega-fedtsyrer (involveret i regulering af metaboliske processer, reducerer blodkolesterolniveauer).
• Essentielle aminosyrer
• Let fordøjelige proteinforbindelser.
• Fedtopløselige vitaminer A, D, E.
• Makro- og sporstoffer: jod, fosfor, selen, jern og andre.

For dietten bør man foretrække fedtfattige sorter, både marine og flodprodukter. Alle fisk har forskellige smagsværdier. For eksempel kan aborre og torsk bruges til fremstilling af retter. Et lille hårdt geddekød med en bestemt lugt kræver særlig behandling. Der skal lægges særlig vægt på de benede sorter, for eksempel karpe og brasamfrugter.

Overvej et par opskrifter, lækre fiskeretter, tilladt for betændelse i bugspytkirtlen:

1. Bagt torsk med urter.

• Torskefilet 300 g
• Løgløg 1 stk.
• Petrushka 10 år
• Citronsaft 5g
• Krydderier efter smag: salt, sort og hvid peber.

Skyl torskefiletet og skær i 4 stykker. Løg skæres i ringe. Tag 4 stykker folie til bagning, læg løg på hver af dem og fisk ovenpå. Salt og peber hver servering, tilsæt persille og citronsaft. Sæt folien rundt om kanterne for at lave små konvolutter. Placer torskeparcellerne på en bageplade og send til en forvarmet ovn. Bage fisken til klar, lidt åbne folien, når den serveres.

1. Gedde aborre i en tomat.

• Filet af gedde aborre 500-800 g.
• Gulerødder 3 stk.
• Tomater i deres egen saft 200 g
• Olivenolie 50 g
• Krydderier efter smag.

Skræl guleroden og gril den på et groft rist, hugg løgene i halve ringe. Sæt grøntsagerne i panden og steg over lav varme. Crush tomater. Skær fileten i små stykker, læg den på en vegetabilsk pude, tilsæt krydderier og dæk med tomatsauce. Stew indtil ømme. Kogt ris er perfekt som en skål til denne skål.

1. Fish Cutlets

• Fedtfattig fisk 500 g
• Forkert hvidt brød 1-2 skiver.
• Mælk 50 ml.
• Æg 1 stk.
• Krydderier efter smag.

Skyl grundigt og rengør fisken. Hvis du vælger en flod sort, så blød den i mælk i 30-40 minutter. Dette vil fjerne lugten af ​​mudder eller slam. Sug brød i mælk og grind det med en kødkværn sammen med fisk. Tilsæt æg og krydderier til hakket. Bland godt sammen, form pattiesne. Skålen kan dampes eller bages i ovnen.

Bagt fisk med pancreatitis

Den mest blide måde at lave mad på produkterne er at bage dem. Bagt fisk med pancreatitis bevarer alle sine gavnlige egenskaber og erhverver en unik smag. Denne metode til madlavning er den mest optimale i løbet af kosten.

Overvej lækre og sunde bagt fisk opskrifter, der er tilladt for gastrointestinale sygdomme:

1. Fisk med svampe.

• Fedtfattig fisk 700-800 g.
• Mushroom 5-6 stk.
• Fatfrit creme 200 ml.
• Olivenolie 50-70 g
• Persille greens.
• Krydderier efter smag.

Skær fisken i portioner og læg den i en smurt gryde, salt den. Sæt separat, steg champignon, peber og læg dem i panden med fisken. Bland sur creme med hakket persille og fyld den med fisk. Sæt gryden med opvaskemaskinen i ovnen og kog den, indtil den er gyldenbrun.

1. Fisk med courgette.

• Fedtfattig fisk 500 g
• Courgette 2 stk.
• Smør 20 g.
• Hård ost 50 g
• Sur creme 300 g
• Krydderier efter smag.

Skyl fisken i portioner, peber og salt. Courgetter skåret i tynde skiver. Gitter hård ost og bland med cremefløde. Smør bageplade eller andre retter med smør. Sæt et lag af courgette, salt og peber. Sæt fisken på toppen og dækk med et andet lag courgette. Hæld alle sour creme og ost. Bages på medium varme i 30-40 minutter.

1. Bagt makrel med tomater.

• 500 makrelfileter
• Tomater 6 stk.
• Vegetabilsk olie 50 g
• Persille greens.
• Krydderier efter smag.

Sæt skiverne af tomater i en smurt fad eller på et bageplade og drys dem med hakket persille. Sæt fisk på grøntsager og lag tomater igen. Salt, drys med olie og drys med krydderurter. Skålen bages til kogte, som regel 20-30 minutter ved en gennemsnitstemperatur.

Saltfisk med pancreatitis

De produkter, der aktiverer bugspytkirtlen, er saltet fisk. I tilfælde af pancreatitis er det kontraindiceret, da det bevirker, at det betændte organ producerer enzymer på en intensiv måde. Det vil sige under sygdommen skal saltet fisk udelukkes fuldstændigt fra kosten, uanset fedtindholdet.

Kontraindikation skyldes det faktum, at saltet har en inflammatorisk effekt på bugspytkirtlen. Det kan kun forekomme i små mængder, når sygdommen er i remission. Til saltning anvendes dette krydderi i store mængder, hvilket er skadeligt for det berørte organ. Hvis du fortsætter med at bruge det med pancreatitis, kan det føre til alvorligt ødem med nekrose og suppurationer i bugspytkirtlen og dets afdelinger.

Pancreatitis Fish Souffle

En god mulighed for at diversificere kosten er at lave en fiskesuffel. Når pancreatitis er denne ret tilladt. Overvej de populære opskrifter til fish soufflé:

1. Souffle fra gedde aborre.

• Frisk Sudak 350 g
• Æggeprotein 2 stk.
• Lavt fedtfløde 150 ml.
• Krydderier efter smag.

Opdel og vask fisken. Skær filetene og fjern alle knoglerne fra det, hugg med en blender eller kødkværn. Tilsæt sød fløde til hakket og pisker godt med en blander eller blender. Separat, pisk ægget hvidt i stærkt skum, salt lidt. Bland forsigtigt proteinet sammen med fiskblandingen, bland til en homogen creme masse.

Tag plastfolien, læg soufflen på den og drej i form af pølse, binde kanterne. Sæt folien i en folie og læg den på en bageplade i ovnen, og læg en beholder med vand under den for at skabe damp. Efter 20-30 minutter skal du fjerne fadet og lade det afkøle lidt. Udvid folien og filmen, skænk souffléen i portioner. Skålen kan spises både i en kold og varm form.

1. Rød fiskesuffel og broccoli.

• Laks eller ørred 250-300 g.
• Broccoli 150 g
• Æg 2 stk.
• Rød creme eller fedme fløde 100 ml.
• Persille eller dill.
• Krydderier efter smag.

Kog et par minutter i let saltet broccoli vand. Crush fisk og grøntsager. Smør æggene med fløde, tilsæt de udvalgte krydderier og urter. Bland alle ingredienserne forsigtigt. Hæld blandingen i smurt form og bages i 30 minutter ved 180 grader.

Kogt fisk til pancreatitis

Den nemmeste måde at lave mad på er at lave mad. Kogt fisk med pancreatitis er tilladt fra sygdommens første dage. Det viser sig ikke kun nyttigt, men også velsmagende, hvis du koger det på et par eller i en lille mængde vand. En anden måde at forbedre smagen på er at tilføje krydderier eller urter til bouillon.

Lækker kogte fiskeopskrifter:

1. Fisk i agurk saltlage.

• Enhver magert fisk 600 g.
• Let saltet agurkharpiks 250 ml.
• Gulerødder 1 stk.
• Løg 1 stk.
• 3-4 laurbærblade
• Krydderier efter smag.

I kogende vand (1 liter er nok), læg løg, gulerod, løvblad og andre krydderier skåret i halve ringe. Kog i 20 minutter over lav varme og tilsæt agurkbælg Kog og sæt fisken op. Kog i 15-20 minutter indtil kogt. Den færdige skål kan spises med kogt ris eller kartofler.

1. Kogt fisk med grønne løg.

• Fisk 500-700 g.
• Grønne løg 20-30 g.
• Ginger Root 5g
• Sojasauce 10 g.
• Vegetabilsk olie 10 g

Skær løget i små strimler og ingefær i tynde skiver. Sæt fisken på damperen og grønne på toppen af ​​den. Hakk resten af ​​løg og ingefær, steg lidt i vegetabilsk olie og tilsæt sojasovs. Klar kogt produkt hæld sovs.

Pancreatic Fish Stew

Udover at bage eller koge, er der en anden blid måde at lave madvarer på. Retter, der er fremstillet på denne måde, opnås ikke kun kosttilskud, men også med lagrede nyttige stoffer. Især lækker er fisk gryderet. Når pancreatitis kan anvendes efter overgang af sygdommen i remission.

Kostrecept til stødning:

1. Aromatisk gedde.

• Geddefilet 1 kg.
• Løg 1pc.
• Æg 1 stk.
• Vegetabilsk bouillon 150 ml.
• Vegetabilsk olie 50 ml.
• Citronsaft 50 ml.
• Krydderier efter smag.

Slå ægget i skummet og belæg det med fisken skåret i portioner. Finhak gulerødderne og løgene, send dem til panden med vegetabilsk olie. Efter 3-5 minutter sættes fisken oven på grøntsagerne, dækkes med vegetabilsk bouillon og tilsættes citronsaft. Stew i 15-20 minutter. Sæt den forberedte gedde på fadet, form sausen, belastningen og hæld fileten på den.

1. Fisk stuvet i mælk.

• Fedtfattig fisk 500 g
• Løg 1 stk.
• Gulerødder 1 stk.
• Mættet mælk 400-500 ml.
• Krydderier efter smag.

Skær løget i halve ringe og gulerod i små skiver. Sæt grøntsagerne i en dyb skål, sæt fisken på toppen, tilsæt krydderier og dækk med mælk. Stew indtil ømme.

Tørret fisk til pancreatitis

En af de mest populære delikatesser i verden, betragtes som tørret fisk. Med pancreatitis er det på listen over forbudte fødevarer. Dette skyldes, at produktet tørres grundigt i saltvand, som desinficerer mod parasitter til tørring. På grund af dette opnås den færdige delikatesse for hårdt og salt, hvilket er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen.

Tørret fisk kan fremkalde en forværring af inflammation i bugspytkirtlen. Det er forbudt for patienter med hypotension, da et højt saltindhold kan føre til udstrømning af væske fra blodet, som vil forværre situationen med arterielt tryk signifikant.

Fisk med pancreatitis, efter råd fra læger, bør medtages i kosten mindst 3 gange om ugen. Men når man vælger det, bør man kun give fortrinsvis fedtfattige eller moderat fede sorter. Betydende betydning er metoden til dens forberedelse. I degenerative inflammatoriske processer i bugspytkirtlen kan du spise kogte, bagt eller stuede retter. Overholdelse af alle de medicinske anbefalinger til klinisk ernæring er det muligt at overføre sygdommen til et stadium af stabil remission.