Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

• Hakefilet (300 g);
• hvid loafmasse (120 g);
• løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

• kyllingebryst - 500 g;
• skummetmælk - 250 ml;
• æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

• tynd pasta - 350 g;
• 400 ml mælk
• 400 ml vand
• 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
• æg - 2 stk.
• salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Pancreatitis pancreas - opskrifter

Den bedste behandling og forebyggelse af sygdomme i bugspytkirtlen er ordentlig ernæring. Først og fremmest bør det være fraktioneret. Følgende produkter bør heller ikke indtages:

• enkle kulhydrater, eller rettere mel og sødt;
• ristede;
• akut;
• maksimere saltindtag
• enhver slags smør, du kan hælde en lille skål efter madlavning;
• røget kød;
• dåse fisk og pølser;
• fødevarer med højt indhold af fiber, især kål;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• kakao og kaffe;
• alkoholholdige drikkevarer;
• sure fødevarer.

I eftergivelsesperioden må dampede grøntsager og frugter, fedtfattige kød, kartoffelmos, en lille mængde melprodukter, fedtfattige mejeriprodukter, æg og galetny-cookies forbruges.

Kost 5p

Dette er den samme Pevzners kost nr. 5, men lidt modificeret og tilpasset til patienter med pancreatitis, både børn og voksne, og har to sorter:

1. Til patienter med akut eksacerbation af kronisk og akut pancreatitis.
2. Til patienter med kronisk pancreatitis i remission.

Vigtigst er, at diætmad skal dampes eller koges. I dette tilfælde foretrækkes proteinprodukter.

Spis ikke meget varm eller kold mad. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mad spises i små portioner på 250-300 g hver 2. time, op til 8 gange om dagen. Energiværdien må ikke overstige 1000 kcal pr. Dag.

Supper er kogt i vand, uden at tilsætte kød. Fra grøntsager og korn tilsættes semolina, ris, hirse, kartofler, gulerødder, græskar, vermicelli, courgette. Det er ønskeligt at male alle ingredienserne med en blender eller gnide gennem en sigte.

Mejeriprodukter kan være alle, undtagen fedte og for sure. Sure fløde tilsættes kun til den færdige skål, men ikke mere end 30 g.

Æg bruges kun i omeletter, og i den første uge ikke mere end en, så - højst to.

Kødet anvendes kun i svagt fede sorter af kalvekød, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også for at lette fordøjelsen er det bedre at male. Før madlavning fjernes alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frugter - kun moden, sur, helst bagt.

Blandt de grøntsager velkomne rødder, kartofler, gulerødder, græskar, grønne ærter, blomkål, courgette. Under remission kan være en lille tomat. Alle dem bruges kun i dampet form.

Sød: Du kan bruge naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kiks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, compote, gelé, dogrose bouillon, fortyndet frugt og bærjuice og mælkefrugtcocktails.

Opskrifter af retter i den første uge af forværring

I de første dage af eksacerbation er det bedre at ikke spise noget overhovedet, bare for at drikke alkalisk vand for at rydde maven og reducere surhedsgraden, grøn te og rosehip te er fremragende. Desuden vil de være ret velsmagende, hvis retterne er ordentligt kogte. Overvej opskrifterne for pankreatitis og cholecystit i den første uge, startende fra den tredje og fjerde dag.

havregrød

Først og fremmest bør det være flydende, og mælken skal fortyndes med vand i et 50/50 forhold. Til dette har vi brug for:

• havregryn - 6 el. l.;
• vand med mælk - 3 kopper;
• sukker, salt og smør er kun tilladt under fritagelse.

Koggrød kan være både på komfuret og i langsom komfur. Først skal du bringe vandet med mælk til kog, hæld derefter flagerne og kog, konstant omrøring indtil kogte, plus fem minutter, så det maksimalt koges. Du kan også hugge det efter madlavning ved hjælp af en blender. I en langsom komfur er den forberedt i tilstanden "Grød".

Boghvede suppe

Dette er en universel opskrift, der udarbejdes hurtigt og nemt. Det er nødvendigt at lave mad lige så meget som at spise. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

• boghvede (det kan nemt erstattes med hirse eller ris) - 3 spsk. l.;
• kartofler - 2-3 stykker mellemstore
• gulerødder og løg - tag 1 stk.
• vand - 1,5 l;
• salt - lidt efter din smag
• solsikkeolie - 0,5 spsk. l. i en plade.

Først, i en to-liters gryde, bringe vandet til kog. Derefter lægger vi kornet og tærte kartofler i en gryde. Dernæst skal du smide ristede gulerødder, fint hakkede løg og koge, indtil kartoflerne er kogte, i slutningen tilføj lidt salt. Under remission kan du tilføje et par kødboller.

Courgetter fyldt med hakket kylling med ost

Fremragende nærende og velsmagende skål. Hakkemad kan tages både kylling og oksekød. For at forberede skålen skal du tage følgende ingredienser:

• kylling - 0,5 kg;
• courgette - 3 stk. Mellemstørrelse, hvis huden ikke er meget tyk, vil den smage bedre;
• ost - lidt;
• smør - fedt formularen;
• forældet brød - 50 g;
• salt - til smag;
• protein - 1 stk. under remission kan du tage hele æget
• løg - 1 stk. af velvære.

Først skal du skære courgette skiverne 1-1,5 cm brede, så fjern kernen. Det næste trin vil være et blød i vand eller mælk af brød.

Derefter springe kyllingen tre gange, skrælles af huden gennem en kødkværn, og tilsæt til hakket, løg, æg, brød og salt. Dernæst to madlavningsmuligheder - i ovnen og dobbeltkedlen:

• vi lægger i fedtet form af courgetter, hvorefter vi sætter fyldstofet inde. Fyld vandet langs kurkens kanter til næsten helt at dække, tilsæt noget salt og sæt til at bage i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Madlavningshastigheden afhænger af mængden af ​​hakket kød og bredden af ​​kucchinihuden. Et par minutter før du er klar, drys fyldt courgette med ost;
• I den langsomme komfur er alt det samme, men du bør indstille tilstanden "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne skål under remission kan du tilføje skiver tomat, som skal placeres ovenpå hakket kød i begyndelsen af ​​tilberedningen.

Fiskfilet med gulerødder

For at forberede en sådan skål, skal du tage:

• Filet af magert fisk - 0,5 kg;
• løg og gulerødder - 1 stk. små størrelser;
• salt - lidt.

Denne skål er kostbar, og dens smag afhænger helt af fiskens smag. Du kan tage tilapia eller i ekstreme tilfælde pollock eller kulmule.

Til madlavning skal du skære fisken i portioner og sætte dem i en gryde og derefter tilsæt hakkede løg og gulerødder, dækk alt sammen med en lille mængde vand og salt. Derefter skal du simre i 20 minutter på lav varme.

Opskrifter til remission

Low Fat Curd Mousse

Til dette har vi brug for:

• fedtfattig cottage cheese - 300 g;
• naturlig yoghurt - 100 g;
• gelatine - 15 g;
• sukker - 160 g;
• blåbær eller jordbær - ca. 4 el. l.

Sug gelatine i varmt vand i 15 minutter. Efter alle ingredienserne, undtagen gelatine, blandes og slås med en blender. Derefter bringe gelatine i kog i et vandbad og hæld derefter i fløden, mens den hele tiden omrøres. Dernæst slå i 3 minutter med en mixer, hæld i forme og sæt i køleskabet i 3 timer.

Kylling bagt i græskar

Tilberedning af denne skål, selvom det tager meget tid, men det viser sig meget velsmagende. Vi skal bruge:

• Kylling - 1,7 kg, kan være lidt mindre;
• græskar - samme vægt, mellemstørrelse;
• tørrede abrikoser - 100 g;
• salt - lidt;
• ris - 1 spsk, helst lang;
• olivenolie - 3 el. l.

Til at begynde med skal ris gennemblødes i vand i flere timer og derefter foldes tilbage på en sigte. Hæld derefter en stor mængde vand i en kasserolle, kog, tilsæt ris. Kog det i 15 minutter, overskydende vand skal drænes.

Efter at have taget et græskar og træder tilbage fra stammen på 5-6 cm, klippe toppen af. Desuden bruger den akutte del af kunsten. l. du er nødt til at fjerne alle frø og papirmasse, idet du forlader græskarens vægge med en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fase vil skære tørrede abrikoser i strøer og blande det med ris. Alle denne blanding skal lægges på bunden af ​​græskar. Så er det nødvendigt at opdele kyllingen i 8 dele, fjern alt fedt og hud fra det og placere dem oven på risen.

Og til sidst skal du hælde det hele med olie, dække med toppen af ​​græskar og sæt det til at bage i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Opskrifter til pancreatitis

Pankreatitis - Betændelse i bugspytkirtlen. Derfor er der i behandlingen af ​​et vigtigt element ernæring. Opskrifter til pancreatitis udelukker brugen af ​​irriterende fødevarer. I dette tilfælde bliver patientens menu ikke blid, men er fyldt med sunde og lækre retter. Ernæring for pancreatitis i bugspytkirtlen indebærer at reducere fedtindholdet i fødevarer, der forbruges ved dampning og i en multi-komfur.

Pankreatitis Snacks

Bøffer og gulerodsmad

Opskrift: Vask grøntsager og gryderet i let saltet vand eller dampet. Fjern de færdige gulerødder og rødbeder. Grate grøntsager på et medium eller stort rivejern. Sæt i en dyb skål, fyld med olie og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitis forbruges snacken flere gange om ugen, med akut - maksimalt 1 gang.

Snack fra kalvekød og ost

• ris - 100 gram;
• hård ost - 150 gram;
• æg - 2 stykker;
• kalvekød - 200 gram;
• rødbeder - 2 stykker;
• Yoghurt - 100 gram.

Algoritme til forberedelse: vask ris og kog i vand med salt. Kog også rødder, æg og kalvekød. Hvad angår ost og yoghurt, skal de have et minimum fedtindhold. Kogt rødbeder og ostrist på en grov rivekniv. Skær kalvekød og æg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingredienser i en stor skål og sæson med yoghurt. Serveres i portioner eller på et stykke brød.

Hvad skal man lave til første kursus?

Opskrifter til pancreatitis omfatter en række lækre første kurser. Det er nødvendigt at bruge dem hver dag og derved lindre maven. De tilladte er grøntsager, kød, fiskesupper og kartoffelmos. Okroshka med pancreatitis er kun tilladt i remission. Efter smagning af en ny skål skal du overvåge sundhedstilstanden. I tilfælde af forringelse skal man straks konsultere en læge.

Fiskesuppe til ugentlig menu

• fiskfilet - 500 gram;
• kartofler - 2 stk.
• mælk - 50 ml.;
• løg;
• greens;
• salt.

Algoritme: Tag fiskfileter i kog i vand med salt. Løg og kartofler skæres i små terninger og smides til fisken. Salt til smag. Kog indtil kogte grøntsager. Når kartoflerne er bløde, smadre alle ingredienserne med en blender. Derefter hældes i mælken og lad suppen koge. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Gør en grov menu for ugen, du skal inkludere denne opskrift.

Broccoli suppe

• Broccoli - 300 gram;
• kartofler - 300 gram;
• gulerødder - 1 stk.

Algoritme: Broccoli opdelt i blomsterstand. Skræl kartofler og skær i små terninger. Skræl og rist gulerødderne. Kast alle grøntsagerne i let saltet vand og kog. Kog til færdig. Derefter afløb det meste af væsken og grind grøntsagerne med en blender. Juster konsistensen ved hjælp af den tidligere drænet bouillon. Klar til at koge suppen og saltet efter smag. Serveres varmt, garneret med grønne.

Kostrecept til pancreatitis anden skål pancreas

Opskrifter til pankreatitis kostvaner er meget nyttige. De må spise alle slags korn og pasta. Ved valg af fisk er det nødvendigt at være opmærksom på fedtindholdet. Kost til pancreatitis tillader kun dens fedtfattige sorter. Hovedretter med tilsætning af grøntsager er velkomne i patientens menu. Grøntsager er tilladt i stuet og bagt. En vellykket løsning vil være en grøntsagsgryde.

Græskar grød

• græskar - 1 stk.
• ris - 7 el. l.;
• Mælk - 200 ml.

Opskrift: Vask, skræl en mellemstor græskar og skær i mellemstore stykker. Lad dem koge i 15-20 minutter. Vand skal dække græskar. På dette tidspunkt vaskes risen og tilsættes den til det kogte græskar. Efter kogning koges over lav varme. I den færdige grød hæld mælk, rør og kog. Hvis det ønskes, kan grød let jordes i en blender. Serveres varmt med tilsætning af smør.

Courgetter med fløde sauce

• Courgette (Courgette) - 1 stk.
• hård ost - 50 gram;
• creme - 100 ml.;
• salt;
• muskatnød.

Algoritme: vask courgette og skær i mellemstore terninger eller halvringe. Pisk fløde, salt og muskatnød i blandeskålen. Sæt kucchini i en stegepande eller tykvægget gryde og hæld den resulterende sauce. Strø med revet ost. Dæk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Du kan tilføje fadet med en del af pilaf.

Kødretter til madlavning i langsom komfur

Kylling Souffle

• kyllingefilet - 500 gram;
• mælk - 200 ml.;
• æggehvide - 2 stk.
• olie til smøring.

Opskrift: Slib kyllingfilet i en kødkværn, helst to gange. Tilsæt mælk og proteiner til kødkød. Bland den resulterende masse grundigt med en blander. Hæld blandingen i en tilberedt bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter. Åbn ikke skabsdøren. Ellers vil soufflen falde. Når du laver denne skål i en langsom komfur, skal formularen med en souffel være dækket af folie.

Køddumplings (koteletter)

• oksekød eller andet magert kød - 500 gram;
• mælk - 200 ml.;
• æg - 1 stk.
• gårsdagens brød - 2 stk.

Opskrift: Sug brød i en lille mængde vand. Oksekød med brødslibning i en kødkværn. Slå æg med mælk ved hjælp af en visp eller en mixer. Hæld mælkeagtige blandinger over hakket kød og bland godt sammen. Fra den resulterende masse for at danne dumplings og læg på en forvarmet stegepande. Der hældes også 2-3 glas vand. Kog på lav varme indtil kogt. Tilberedning i en langsom komfur skal du bruge "Quenching" -tilstanden. Som en parabol passer pilaf til parabolen.

Desserter til patienter med pancreatitis

Sød med pancreatitis er mulig, men kun i moderation og efter tilladelse fra en læge. Samtidig er butikskager, gryderetter og gelé forbudt. Bagning skal være hjemmelavet, kun med friske ingredienser. Velsmagende og sund mulighed - cheesecakes. Denne ret er egnet til morgenmad, og som en sød slutning af måltidet. Til ostekager er der brug for cottage cheese med et minimum af fedtindhold og uden tilsætningsstoffer. Gelatin med pancreatitis kan ikke bruges ofte.

Apple Charlotte på kefir

• kefir - 300 ml.;
• æble - 3 stk.
• æg - 2 stk.
• mel - 1 kop;
• semolina - 1 kop;
• sodavand - 1 sch. l.

Algoritme: slå æg indtil fluffy skum. Til ægblandingen tilsættes kefir og blandes. Tilsæt derefter mel, semolina og sodavand til massen. Bland grundigt med en spatel, bevæger den opad for at holde luftbobler i æggene. Vask æbler og skræl dem og fjern frø. Skær dem i tynde skiver. Stænk opskålen med olie og læg et lag æbler på bunden. Hæld dem med dej og sæt i ovnen. Bag ved 180 grader. Villighed til at tjekke med en kamp: Den skal være tør. Denne ret er erstattet af dumplings med pancreatitis.

Ost og frugt dessert

Metode til madlavning: Skræl banan og jordbær fra de grønne haler. Frugtslib med en sigte eller blender. Hytteost skal vælges med et minimum fedtindhold. Det er også jordet med en blender med fløde og sukker indtil glat. Tilsæt frugt til cottage cheese blandingen og bland grundigt. Serveres kølet. Hvis du tilføjer til opskriften gelatine, får du et par lækre ostelé. Med pancreas sygdom anvendes denne opskrift til både voksne og børn.

Salater til bugspytkirtlen

Enkle retter til pancreatitis, som kan spises flere gange om ugen, er salater. Der bør gives fortrinsret til grøntsagsretter. Som kødkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater til pancreatitis med radiser, spinat, rober og svinekød. Det er også forbudte retter indeholdende fermenterede, krydrede eller sure ingredienser. For patienter med pancreatitis bør pølser undgås.

"Olivier" med pancreatitis

• kyllingefilet - 300 gram;
• kartofler - 3 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• frisk agurk - 1 stk.
• æg - 3 stk.
• creme creme.

Algoritme: Kog kyllingekød i vand med salt eller dampet. Vask kartofler og gulerødder og send i kogende vand indtil blødt. Derefter rengøres og skæres i små terninger. Kog hårdkogte æg og hak på samme måde. Kyllingefilet opdelt i fibre eller skåret i terninger. Vask agurk og hugge. Kombiner alle ingredienser, let salt og sæson med creme med minimal fedt.

Tilladte Saucer

Tomat Sauce

Opskrift: blanchere tomaterne. For at gøre dette skal du lave krydsformede snit på toppen og hælde varmt vand i 1 minut. Efter det skal du fjerne huden og rive. Sæt blandingen i panden og tilsæt vand. Juster fyldstofets konsistens med væske. Derefter tilsættes olivenolie og salt til tomaterne. Bland grundigt og lad dem simre i 10-15 minutter over lav varme. I slutningen af ​​kogning tilføj hakket greens.

"Bechamel" med pancreatitis

• mælk - 1 kop;
• smør - 1 tsk
• mel - 1 tsk;
• salt;
• sukker.

Opskrift: smør smør i en opvarmet stegepande og tilsæt mel til det. Steg i 1-2 minutter. Til blandingen tilsættes mælken i en tynd strøm. På dette tidspunkt skal du grundigt blande komponenterne, så der ikke er nogen klumper. Kog blandingen, indtil den er tyk. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sukker til smag. Denne dressing vil dekorere andet kurser og er velegnet til daglig brug.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
• Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
• Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
• Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

• Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
• Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
• Proteinæg.
• Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
• Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
• Bagt eller kogt æbler.
• Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
• Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

• Et glas havregryn.
• 2 glas vand.
• Et glas mælk.
• 300 g græskar.

1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
3. Grød og græskar hopper gennem en blender.

• 250 g cottage cheese
• 2 spsk. skeer af yoghurt.
• 2 søde sødestoffer.
• Protein enkelt æg.

1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

• 500 ml vand.
• ¼ kop boghvede.
• 1 stk kartofler.
• ½ gulerod.
• ¼ courgette.

1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

• ½ kop ris.
• Et glas vand.
• Stort æble.
• Æggeprotein.
• Sødemiddel.

1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, æbler og protein.
5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver hvidt brød.
• Æggeprotein.
• 30 gram mælk.

1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

• cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
• smør 5 g eller grøntsag - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
• honning 5 g;
• hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g cottage cheese.
• 45 g hvedemel.
• 10 g sukker.
• En hvid og halv æggeblomme.
• 50 gram yoghurt.

1. Curd slib med sukker, æg og mel.
2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

• 400 g græskar.
• 2 mellemstore æbler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.

1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

• ½ kyllingebryst
• 2 stk kartofler.
• 1 stk gulerødder.
• ¼ kop vermicelli.
• 1 liter vand til suppe.
• 1 liter vand til kylling.

1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

• Et æg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram mælk.
• 1 g salt.

1. Blomkål kog og hugge.
2. Slå æg med mælk, salt.
3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram kartofler.
• 1 æggehvide og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g mælk.
• 1 g salt.

1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis

Med pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) frigøres de enzymer, der produceres af det, ikke i tyndtarmen, men begynder at ødelægge selve kirtlen. Ved behandling af en sygdom tages der særlig vægt på overholdelse af en kost baseret på at reducere forbruget af fedtstoffer og kulhydrater. Men mad til pankreatitis kan være velsmagende og varieret, hvis opvasken er tilberedt ifølge nedenstående opskrifter.

Pancreatitis kolde opskrifter

Når pancreatitis er kontraindiceret indtagelse af friske grøntsager. Derfor indeholder hver opskrift til kost måltider grøntsager, der er kogt ved kogning eller dampning.

Beet-gulerodsmad

For at lave denne skål har du brug for følgende:

• roer;
• gulerødder;
• vegetabilsk olie til genopfyldning;
• greens (valgfrit).

Grøntsager vaskes grundigt, koges, rengøres og knuses, gnides på et mediumstråler. Ved pancreatitis anbefales alle fødevarer at blive taget i formet form, så grøntsagerne ikke skæres med en kniv, nemlig knust.

De tilberedte ingredienser sættes i en dyb skål, tilsæt lidt salt, bland. Så snart saltet er opløst, er grøntsagerne fyldt med vegetabilsk olie og blandet igen. Når du serverer, kan du drysse fadet med friske urter på toppen.

Ved akut pankreatitis kan en sådan skål spises ikke mere end en gang om ugen. Med kronisk - 2-3 gange om ugen.

Kød Snack

Opskriften indeholder følgende produkter:

• ris - ½ kop;
• hård ost - 150 g;
• 2 æg;
• kalvekød - 0,5 kg;
• 2 rødbeder
• Et glas naturlig fedtfattig yoghurt.

Ris er kogt i saltet vand. Kalvekød, æg og rødbeder koges også, indtil de er kogte. Rødbeder, æg og ost gnides på en grov rist, kalvekød er skåret i tynde strimler. De rå ingredienser kombineres med ris og krydret med yoghurt. Den færdige skål serveres i portioner eller på sandwich.

Pancreatitis første kursus opskrifter

Fødevarer til pancreatitis inkluderer daglig forbrug af første kurser. De hjælper med at lindre bugspytkirtlen og forbedre patientens generelle tilstand. Præference bør gives til vegetariske supper, kartoffelmos. Til forberedelse af første kurser er det ikke tilladt at anvende mættede kød bouillon. I kosten må man kun bruge lette kylling bouillon til opskrifter.

Fish Soup

For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:

• Filet af fisk af svagfede sorter (gedde aborre, gedde, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kartofler;
• mælk - 50 ml;
• 1 løg;
• greens.

Placer fiskfilet i kogende saltet vand. Tilsæt kogte kartofler og løg til fisken efter kogning. Når grøntsagerne er fuldt forberedt, knuses indholdet af panden med en blender. Mælk hældes i den resulterende masse og koges. Ved vil skålen blive fyldt med friske grønne og et stykke smør.

Grøntsagssuppe

Sammensætningen af ​​mange opskrifter til pancreatitis omfatter broccoli - et diætprodukt, der giver skålen en unik smag. For at lave vegetabilsk suppe har du brug for følgende:

• broccoli - 0,3 kg;
• kartofler - 0,3 kg;
• 1 medium gulerod.

Grøntsager vaskes og skrælles og skæres derefter i terninger. De tilberedte ingredienser tilsættes til kogende saltet vand og koges, indtil de er fuldt kogte og knuses derefter med en blender. Parret serveres varmt. Eventuelt kan du i den færdige suppe tilføje lidt fed sur creme eller yoghurt.

Opskrifter til hovedretter til pancreatitis

Når pancreatitis tillod retter af korn og pasta med tilsætning af kogte, stuvede eller bagt grøntsager.

Ris grød med græskar

For at forberede dette kostmåltid har du brug for følgende produkter:

• græskar - 0,3 kg;
• mælk - 0,5 l;
• ris - 100 g
• salt, sukker til smag.

Græskar er skrællet og skåret i små terninger. Salt og sukker tilsættes til kogende mælk, og der lægges stykker græskar. Bring græskar til beredskab, tilsæt ris. Efter kogning af gryden med den fremtidige grød kan der lægges i ovnen og koges ved 100 ° C indtil klar. Hvis det ønskes, kan der tilsættes et stykke smør til den færdige skål.

Squash stuvet i fløde sauce

Courgetter, som alle andre grøntsager, der har undergået varmebehandling, må forbruges i tilfælde af pancreas sygdom. For at værdsætte opskriften på denne skål til pancreatitis skal du forberede følgende produkter:

• 1 squash;
• hård ost - 50 g;
• flødefedtindhold på ikke mere end 15% - ½ kop;
• salt.

Courgetter vaskes omhyggeligt og skæres i terninger. Creme pisket med salt. I panden laver den tilberedte squash og hæld den resulterende sauce. Stænk med revet ost ovenpå, dæksel med låg og lad dem simre, indtil de er kogte over lav varme.

Opskrifter til kødretter med pancreatitis

Folk, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen, kan spise hvide kød kylling, kalkun, kanin, kalvekød uden fede streger. I dette tilfælde forbruges kødet udelukkende i den lurvede form.

Kylling Souffle

Opskriften på denne skål involverer brugen af ​​følgende ingredienser:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• 1 kop mælk;
• 2 æggehvider;
• smør til smøring af formen
• salt til smag.

Kyllingefilet hakket to gange i en kødkværn. Mælk, præpiskede proteiner og salt tilsættes til hakket kød. Massen blandes grundigt med en blander, hældes i en form og bages i en ovn over medium varme. I madlavningsprocessen kan ovnen ikke åbnes, ellers vil soufflen afregne. Kontroller, om en diætret er parat, er kun mulig efter udseendet af gyldenbrunt.

Dumplings af kalvekød

For at forberede et sundt måltid skal du have følgende produkter:

• kalvekød - 0,5 kg;
• 1 glas mælk
• 1 kyllingæg
• 2 skiver tørret brød;
• salt til smag

Brødet er gennemblødt i mælk, og derefter snoet i en kødkværn sammen med kalvekød. Den resterende mælk piskes med et æg, hældes i fyldet og blandes grundigt. Hæld 2 kopper vand i en gryde, tilsæt lidt salt og kog. I en kogende vandsked lagde dumplings og gryderet op til kogning over lav varme.

Pancreatitis Dessert Opskrifter

Når pancreatitis anbefales at reducere forbruget af sukker. Denne anbefaling skyldes det faktum, at den betændte bugspytkirtlen skal producere insulin, hvorigennem sukker omdannes til glucose. Hvis du har pancreatitis, bør du nægte enhver butikssøde, herunder cookies, gelé og kager. Hvis du vil spise noget sødt, skal du lave det selv. Kun på denne måde vil det være muligt at få en velsmagende og sund skål.

Dietary charlotte

Kiksdej til den traditionelle charlotte er kogt med masser af æg og sukker. I kostopskriften til pancreatitis erstattes en del af æggene med kefir, og sukker er helt fraværende. Du kan erstatte det med søde æbler. For at gøre en nyttig charlotte har du brug for følgende:

• kefir - 0,3 l;
• 3 store æbler
• 2 kyllingæg;
• 1 kop hvedemel;
• 1 kop semolina.

Slør kyllingæg indtil fluffy, tilsæt kefir, en knivspids salt og bland. I den resulterende blanding hældes det sigtede mel og semolina, blandes. Dejen skal stå i cirka en halv time, så halvpinden svulmede.

Mens dejen passer, skal du forberede æblerne (skræl og skær i tynde skiver). Derefter spredes æblerne i dejen, blandes og spredes i en form, smurt med smør. Form sat i ovnen og bages på medium varme til kogte, som kontrolleres med en træpind.

Dessert fra hytteost og frugt

Søde retter med pancreatitis bør ikke bestå af rå frugter, der indeholder store mængder fiber. Du kan dog lejlighedsvis nyde en dessert af jordbær og bananer, som har en mere blid effekt på bugspytkirtlen. For at forberede en sådan skål har du brug for følgende:

• fedtfattig hytteost;
• bananer;
• jordbær;
• lavt fedt fløde;
• sukker til smag.

Bananer og jordbær er skrællet og skrællet. Frugter er malet med en blender. Hytteost sammen med fløde og sukkerrør indtil glat. Derefter kombineres begge blandinger, blandes, overføres til formen og afkøles i køleskabet.

Opskrifter til salater til pancreatitis

Folk, der lider af pancreatitis, kan bruge salater ikke mere end 3 gange om ugen. Salater er lavet af kogte grøntsager. På helligdage kan vegetabilske retter diversificere kødkomponenterne i kylling eller kalkun.

I forbindelse med tilberedning til patienter med pancreatitis er der ikke tilladt radiser, radiser, rober, spinat og svinekød. Du kan heller ikke spise gærede, saltede og syltede fødevarer. Det er forbudt at spise alle slags pølser.

Kostsalat "Olivier"

Opskriften på en populær salat er blevet ændret for at imødekomme behovene hos kroppen af ​​mennesker, der lider af pancreatitis. For at forberede ikke kun velsmagende, men også sund skål, skal du forberede følgende ingredienser:

• kyllingefilet - 0,3 kg;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 1 frisk agurk;
• 3 kyllingæg;
• fedtfattig sur creme eller fedtfattig yoghurt.

Kyllingefilet koges i saltet vand. Kartofler, gulerødder og æg koges, afkøles og skrælles. Alle de ingredienser, der udgør salat, skæres i små terninger, lægges i en dyb skål, tilsættes salt, blandes. Dernæst klæd salat og straks tjent til bordet.

Saucer opskrifter

Lækker sauce er i stand til at dekorere enhver kødfad eller sideskål. Opskrifter til pancreatitis omfatter fremstilling af mælkesaus "Bechamel", som mest blidt påvirker organerne i fordøjelsessystemet under pancreatitis.

Bechamel Sauce

For at forberede en lækker dressing til en bred vifte af retter vil der kræves følgende produkter:

• 1 glas mælk
• 1 tsk smør;
• 1 tsk mel
• salt, sukker til smag.

Først skal du opvarme gryden, hvor smør smelter. Mel tilsættes til smørret, steges det for at opnå en lysebrunfarve. Varm mælk hældes i den resulterende masse i en tynd strøm. For at undgå klumper i tilberedningsprocessen omrøres grundigt grundigt og koges derefter til tykt. Derefter tilsættes salt og sukker til den tilberedte sauce.

Patienter med pancreatitis kan bruge denne sauce hver dag uden frygt for tilstanden i bugspytkirtlen.

Opskrifter til pancreatitis

Enhver, der står over for en inflammatorisk proces, vil få gavn af kostopskrifter. Pancreitis i bugspytkirtlen hos voksne viser en speciel menu baseret på principperne om sund kost og drikke masser.

Når smerten i bugspytkirtlen, er det ikke altid nødvendigt at straks falde på operationen, nogle gange kan du bare.

Ernæring for pancreitis i bugspytkirtlen

Forkert ernæring - hovedårsagen til den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Overdriven forbrug af fede og krydrede fødevarer, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer er en slags "bombe", klar til at ryste i noget sekund. Pankreatitis kan forekomme i akut eller kronisk form, og en særlig diæt er beregnet til hver af dem.

Generelle næringsprincipper for pancreatitis omfatter:

• Afvisning af retter og deres ingredienser, der forårsager en intensiv produktion af mavesekretion - stærk bouillon fra fisk eller kød, afkog fra grøntsager.
• Brøkkraft. I akut form er diætet otte gange, med kronisk vist seks måltider om dagen.
• Tillades at svæve, bage og koge. Alle komponenter er forbehandlet og grundigt jordet.
• Nøglerollen er givet til produkter beriget med proteiner. Den daglige sats når 135 gram om dagen.
• Mængden af ​​kulhydrater reduceres til 280 gram, og fedtstoffer tillades i en mængde på højst 65 gram pr. Dag.
• Det anbefales at spise mad med jævne mellemrum, i gennemsnit hver 3.5 time.
• Måltider serveres i form af varme. Den optimale temperatur er 36-37 grader.

Prøve menu for pancreitis i bugspytkirtlen: opskrifter

Pankreatitis er ikke en sætning. Fra mine mange års erfaring kan jeg sige, at det hjælper meget.

Sig nej til pancreatitis! Opskrifterne, som vi giver nedenfor, er godkendt af ernæringseksperter. De tager højde for sådanne aspekter som fordøjelighed af visse produkter, såvel som deres virkning på den betændte bugspytkirtlen.

Eksempelmenu for akut pankreatitis

I de første to dage efter angrebet fik afkog af hofterne eller lægemiddelmineralet uden gas. De forbruges ikke mere end 200 milliliter ad gangen. Den daglige sats er en liter.

Fra og med den tredje dag og indtil den femte dag efter det akutte angreb fodrer de på princippet:

08-00: Juice fra druer (20 ml).

10,00: te (150 ml) med syltetøj (35 gr).

14-00: Juice af abrikoser (200 ml).

16-00: Brønd fra frugten af ​​vild rose (200 ml).

18-00: te (150 ml) med syltetøj (35 gr).

20-00: Juice fra frugt.

21-30: Te (150 ml) med honning (35 g).

Retter serveres flydende. Produkter udvælges beriget med kulhydrater. Væsken er vist i et volumen på ca. tre liter. Endvidere øges menuens kalorieindhold til 700, hvoraf 15 gram er til proteiner og ca. 200 gram for kulhydrater. Fedt forbliver forbudt.

Fra den sjette til den ottende dag er menuen under tusind kalorier og repræsenteret af proteiner (50 gram), kulhydrater (250 gram), fedtstoffer (10 gram):

8-30: Mashed grød fra semolina eller ris kogt i vand.

11-30: Steamed kyllingomelet.

14-30: Renset vegetabilsk eller risesuppe med hakkede grøntsager, kogt fisk eller magert kød, ikke-sur gelé.

17-30: Hytteost med et minimum af fedt, fortrinsvis kogt hjemme, en afkogning af rosenkål.

19-30: Grubbet ris grød kogt i vand, svagt brygget te.

Efter den niende dag fra det øjeblik, hvor man udsætter angrebet på den femtende dag, er kosten beriget med andre produkter og bliver mere forskelligartet. Om morgenen og om aftenen er nogle hvide brødkiksere tilladt. Kosten er repræsenteret af 20 gram fedt, 60 proteiner og ca. 300 kulhydrater.

Efter halvmåne og op til den femogtyvende dag indføres op til 50 gram marmelade og granulat i menuen i samme mængde. Fortsæt den gradvise stigning i kalorier (450 gram kulhydrater, 40 gram fedt og 100 gram protein). Omtrentlig sparsom kost er:

8-30: Fedtfri cottageost, semolina, kogt i vand. Eller revet boghvede grød, kylling æg omelet, dampet. Lidt brygget te med sukker.

11-30: Kogt vermicelli eller fedtfattig hytteost, frugtsaft.

14-30: Byg- eller havregrynsuppe med hakkede grøntsager, gulerodpuré eller kogte kartofler, kogt kød, kødpudse, oksekødspand eller kødboller, druemost eller æblemousse.

17-30: bouillon fra hofter, tørret brød med sukker, bagt æble eller frisk revet.

19-30: Saltvandsfisk, frugt pilaf eller noodle gryderet med cottage cheese, kirsebærpudding, svagt brygget te med sukker eller gelé.

21-30: 50 gram svesker.

Så vi opregner de anbefalede retter, der kan indgå i diæt hos en patient med akut pancreatitis og stadig være meget velsmagende og varieret.

De første retter serveres pureed: ris med grøntsager eller slimet suppe, kartoffelsuppe, byg og havregryn.

Vigtigste retter præsenteres oksekød soufflé, kødsovs, oksekød stroganoff, roll kød dampede frikadeller, dampet stykke oksekød, fisk soufflé, dumplings, fiskefrikadeller, protein omelet, vegetabilsk soufflé, hytteost, nudler med mælk, mælk grød, hytteost gryderet, kødpudding.

Tilladte drikkevarer: afkogning af rosenkål, bærgelé, æblemousse, frisk, ikke koncentreret juice, svagt brygget te.

Ved sengetid er det tilrådeligt at drikke et glas kefir eller yoghurt, spise svesker eller andre grøntsager og frugter, der er berømt for deres beroligende effekt.

Forbuddet er bagning, produkter med en høj procentdel af fedt, rig bouillon, retter kogt i smør, rigt krydret, syltede. Det er nødvendigt at afholde sig fra kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.

Denne menu følges for fra seks måneder til 12 måneder. Ved afvigelse fra det valgte kursus signalerer bugspytkirtlen øjeblikkeligt en uopsættelighed og kan vende tilbage til symptomerne på pankreatitis og genoptage inflammatorisk proces.

Prøvemenu for sygdommens kroniske forløb

Med et kronisk forløb af sygdommen bliver kosten seks gange. En karakteristisk forøgelse af proteinmængden på baggrund af reduktion af kulhydrater og fedtstoffer. Intervallet mellem måltider øges.

• Til den første morgenmad kan du servere kogt kød med kartoffelmos og te med mælk.
• Til den anden morgenmad anbefales cottage cheese med et minimum af fedt og bagt æble.
• Til frokost kan du servere havregrynssuppe, souffle med pasta og dampet kød, frugtgelé.
• En omelett af dampede æggehvider og et glas rosehip decoction er ønskelige til frokost.
• Ved aftensmad serveres dampet souffel af hytteost og te med mælk.
• Drikke et glas yoghurt straks inden sengetid.

Den daglige mængde brød er 250 gram. Vælg hvidt tørret, og bedre i går. Hvad angår sukker, 30 gram - for hele dagen. Smør tilladt i mængder på højst 15 gram pr. Dag.

Supper er hovedsagelig vegetarisk. Grøntsager er tilføjet der i shabby form. Antag indgangen af ​​korn og vermicelli. De foretrukne er fedtfattige kød, fjerkræ og fisk. Det er obligatorisk at fjerne huden. Bages og koges. Serveres i hakket eller formet form. Blandt mejeriprodukter vælges der til fordel for lavt fedtindhold. Ost er tilladt klassisk uden meldug og tilsæt krydderier. Frugter og bær bør være modne og søde, det er bedre at bage dem og tilsæt dem til opvasken, brug dem omhyggeligt.

Taboo pålægge:

En meget dårlig sygdom, men min ven rådede mig, når jeg behandlede pancreatitis, ud over hvad lægen foreskrev for mig at tage.

• Supper kogte på basis af svampe, kød, spil eller fisk.
• Fedt kød, fjerkræ og fisk.
• Hermetiseret mad.
• Rygning.
• Snacks med krydderier, pickles og marinader.
• Bælgfrugter.
• Svampe.
• Drikkevarer med gas.
• Alkoholprodukter.
• Bagning.
• Eddike.
• Is
• Chokolade.
• Kål.
• Hvidløg.
• Agurk.
• Løg.

Fortsættelse af anmeldelse opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen, læses i anden del