Vigtigste Diæt

Forbudte produkter til pancreatitis: Hvad skal ikke være, liste

Uden undtagelse er alle patienter med pancreatitis interesseret i spørgsmålet om, hvilke produkter der er forbudte i denne sygdom. Med pancreatitis, mere præcist med sit første angreb, forklarer lægen, at en langsigtet og ofte en livslang kost er en grundlæggende betingelse for behandling.

Som det er kendt, irriterer mange fødevarer og retter sig stærkt i bugspytkirtlen, hvilket fører til konstante og alvorlige gentagelser af sygdommen. Dette betyder, at valget af komponenterne i din kost skal behandles meget ansvarligt, du skal vide præcis, hvilke fødevarer du kan spise, og hvilke skal ignoreres.

Når en læge foreskriver en streng kost med en begrænset liste over retter, forstår patienten alt. Men i fremtiden for en fuldstændig opsving behøver du en gradvis udvidelse af kosten. Kosten indeholder et større antal produkter med nyttige ingredienser. Det er vigtigt at forstå, hvilke produkter der kan indtages.

En streng diæt er først og fremmest nyttigt, men så kan den ikke give kroppen alle de nødvendige stoffer. Menuen skal udvides, ved at vide, hvilke produkter der kan indtages og som er forbudt.

For en diæt med pancreatitis kan du oprette to lister over forbudte fødevarer. Den første liste vil referere til den akutte form for pankreatitis, og den anden vil være påkrævet for eftergivelsesperioden og vil indikere hvilke produkter der er tilladt.

Produkter forbudt

  • Rene fedtstoffer. Smør, vegetabilsk olie og svin; fed fisk, kød og fjerkræ.
  • Spicy og krydret krydderier.
  • Alle friske frugter, grøntsager, bær og grønne.
  • Det er forbudt at spise grøntsager og frugter, selv efter madlavning. Dette gælder især for hvidkål, radise, hvidløg, citron og sorrel.
  • Korn og bælgfrugter.
  • Hirse.
  • Sukker.
  • Friske kager: budding og rig.
  • Produkter med en stor mængde naturlige sukkerarter: bær, søde frugter og honning.
  • Alkohol.
  • Svampe.
  • Salt.
  • Hermetiseret mad, marinader, røget kød.

Derudover omfatter forbuddet produkter, der indeholder kunstige skadelige elementer.

Produkter forbudt under remission af kronisk pankreatitis

For kun 10 år siden rådede forskere i en remissionsperiode med pancreatitis for at følge en kost på 5 "P", som bestod af få produkter. Udvidelsen af ​​kosten uden for perioder med forværring blev udført oftest ved forskellige metoder til behandling af fade: stød eller bagning.

I øjeblikket udtrykker de fleste gastroenterologer et blødere synspunkt. Det menes, at for den fulde løbet af tilbagebetalingsperioden for pancreatitis, bør maden være sund og velsmagende, og kosten skal justeres individuelt, og det har givet visse fødevarer.

Det er vigtigt at tage hensyn til alvoren af ​​inflammation kost med pancreatitis, graden af ​​skade på bugspytkirtlen, endokrine dens bevarelse (insulinproduktion) og ekskretoriske (produktion af fordøjelsesenzymer) funktioner.

Derudover bør du overveje og kende den individuelle reaktion på alle forbudte fødevarer. Derudover lægges meget vægt på patientens selvkontrol, han skal:

  1. systematisk og ansvarlig overordnet statslig vurdering
  2. genkende de "første klokker" - tegn på forringelse af helbredet
  3. juster din kost i overensstemmelse med den aktuelle situation.

En diæt, der er bygget ud fra ovenstående principper, kan variere meget for patienterne. For eksempel hos patienter med alvorlig sygdom og hyppige tilbagefald, selv under remission, en liste over forbudte produkter er den samme som i den akutte fase, og det har måske kun hvad der er tilladt.

Der er også en kost for pancreas nekrose, men dette er allerede et kompliceret forløb af pancreatitis, og denne diæt er altid ekstremt streng.

Produkter med vedvarende remission

For andre patienter med stabil remission og normal opbevaring af pancreasfunktioner, forbruges næsten alle produkter.

Men selv i nærvær af en lang remission med pancreatitis anbefaler lægerne ikke at spise følgende produkter:

  • Enhver svampe;
  • Marinater og røget kød;
  • Spicy krydderier og krydderier.

Plus, du kan helt eliminere alkohol.

Fødevarer med en høj procentdel af fedt, krydrede frugter og grøntsager og søde kager er helt udelukket. Desuden er de listede fødevareprodukter uønskede til forbrug selv til personer med overfladisk sundhed i fordøjelseskanalerne.

Derudover bør alle patienter med pancreatitis kun anvende blide metoder til fødevarebehandling:

  • dampning
  • afkog
  • bagning
  • slukning.

Fried fødevarer er helt udelukket med pancreatitis.

Indtast nye produkter fra listen over tidligere forbudte, bør være med stor forsigtighed. For første gang kan et nyt produkt spises i en mængde på kun 5-10 gram.

Hvis der ikke er nogen forstyrrende manifestationer fra bugspytkirtlen, så er det muligt at gradvist øge delen, men der er stadig forsigtighed. Negative manifestationer omfatter:

Det er vigtigt at vide, at fødevareportabiliteten ikke kun afhænger af sammensætningen, men også af volumen. Enkeltdele skal være mellemstore, det anbefales ikke at bruge potentielt farlig mad og mad.

Minimale ubehagelige symptomer, der er opstået efter at have spist et nyt fødevaresignal, er dets erstatning.

I intet tilfælde kan den betændte bugspytkirtel være i stand til at behandle fødevarer, der har meget jern.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, der kræver streng overholdelse af kosten. Hvad der ikke kan spises i løbet af pancreatitis vil blive beskrevet i detaljer af den behandlende læge, som vil beskrive i detaljer diætene: hvilke produkter er forbudt, og hvilke der skal bruges. Overholdelse af kosten på baggrund af lægemiddelbehandling giver en god terapeutisk effekt.

Generelle regler for ernæring

I de tidlige dage af sygdommen er fødeindtaget som hovedregel helt udelukket. Derefter indføres dampede og grillede retter gradvist. Så hvad kan du spise med betændelse i bugspytkirtlen for at stoppe den patologiske proces og normalisere fordøjelsen? Fødevarer bør tages i form af varme. Den daglige kost er opdelt i 5-6 måltider hele dagen. Måltider skal være rige på protein, mængden af ​​fedt og kulhydrater bør være minimal. Retter skal dampes, koges og bages, det er acceptabelt at slukke uden brug af olier. Så hvad kan du spise for pancreatitis?

Tilladte produkter

Liste over produkter og retter tilladt til forbrug:

  • slimede supper tilberedt på basis af korn: boghvede, halm, havregryn eller ris
  • magert kød kan anvendes i form af souffle, dampkoteletter, ruller;
  • fisk må spise kogt, bagt uden brug af olier og krydderier. Det er tilladt at salt en lille fisk parabol;
  • Æg i form af omeletter med eller uden mælk. Omelet skal koges i ovnen eller i en langsom komfur;
  • Grøntsager må stuves og mashed. I kartoffelmos kan du tilsætte kogt kød, jordet i en kødkværn;
  • fedtfattige mejeriprodukter: mælk, kefir, cottage cheese, yoghurt;
  • vegetabilske supper på vand eller på svagt kød bouillon;
  • drikkevarer i form af ikke sure sure frugtdrikke, gelé, compotes;
  • urtete i form af afkog af urter;
  • forældet brød eller kiks.

Dette er alt, hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen. Listen er ganske imponerende, så behøver ikke at sulte. Al mad i akut pancreatitis og i det akutte stadium af kronisk eksacerbation bør være kemisk og termisk sparsommelig.

Når du laver madlavning, prøv ikke at bruge krydderier, krydderier, misbrug ikke salt. Koldt retter, som varme retter, kan irritere fordøjelseskanalerne, så du bør tage mad i form af varme.

Forbudte Produkter

Forbudte fødevarer med pancreatitis bør udelukkes fra kosten for hele den akutte periode af sygdommen for at forhindre forværring af bugspytkirtlen. Disse produkter omfatter:

  • dåser og syltede produkter - grøntsager, emner til supper med eddike;
  • fede retter krydret med varme krydderier;
  • stærk bouillon fra kød og fisk;
  • wienerbrød med smørcreme, chokolade, sort kaffe, stærk sort te;
  • syltede og saltede grøntsager;
  • hvidt melbrød, kiks, boller;
  • rå grøntsager, krydrede grøntsager - hvidløg, løg, peberrod, radise, radise;
  • mayonnaise og fløde saucer, ketchup og tomatpasta;
  • røget kød og fiskeretter, kebab, kebab og andre retter kogt på grillen eller grillen;
  • pølser, herunder kogte pølser, gelé, brawn;
  • pasta, dumplings;
  • fede mejeriprodukter - fløde, creme fraiche, ryazhenka, smør;
  • svampe i enhver form;
  • bønner i frisk og konservesform, kogt med forsigtighed;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Menu i en dag

En prøve menu for en dag med pancreatitis i genoprettelsesperioden kan se sådan ud.

  • Morgenmad: havregryn, omelet af to æg i mælk.
  • Frokost: grøntsagssuppe med kylling bouillon, gryderet med pasta, dampet kalvekød, tørret frugtkompot.
  • Snack: cottage cheese med rosiner, te med honning.
  • Middag: kogt ris, fiskesuffel, havregryngele med lingonberries.
  • Snack: fedtfattig yoghurt, te med sukker.

Mellem måltider kan du drikke almindeligt eller mineralvand.

Mineralvand i kosten

Når den inflammatoriske proces aftager i bugspytkirtlen eller under sygdommens remission, anbefales det at drikke alkalisk mineralvand. Alkalisk mineralvand er i stand til at hæmme udskillelsen af ​​mavesaft, som har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​bugspytkirtlen.

Da mineralvand tages til terapeutiske formål og kan påvirke tilstanden i fordøjelsessystemet, skal du, når du bruger det, følge nogle regler:

  • Vandtemperaturen må ikke være for høj eller lav - det optimale niveau er 37-38 grader.
  • Vandmængden pr. Brug bør øges gradvist, idet der starter fra en fjerdedel af et glas, der gradvist øges til 200-250 ml.
  • Du må ikke drikke mineralvand på tom mave eller tom mave.
  • Det er uacceptabelt at bruge mousserende vand.
  • Mineralvand anvendes kun i perioden med tilbagegang i den akutte inflammatoriske proces.
  • Til terapeutiske formål er det tilrådeligt at tage vand købt i et apotek eller specialbutik, der garanterer den korrekte kvalitet af lægemiddelvand og eliminerer muligheden for forfalskning. Næsten hvert apotek tilbyder i dag en bred vifte af mineralvand anbefales til forskellige sygdomme.

Følgende er populære madlavning opskrifter tilladt for pancreatitis.

Kød Souffle med ris

Souffle er dampet. Til madlavning er der brug for mad - 300-400 gram kød (oksekød, kalvekød, kanin eller kyllingebryst), nogle ris - ca. to spiseskefulde, 100 ml mælk med lavt mælk, et stykke smør, to kyllingæg, en knivspids salt.

Kød skal skæres i små stykker og hældes i 2 timer med koldt vand, derefter skylles og rulles i en kødkværn. Tilsæt hakket ris, æggeblomme, salt og lidt smør til malkekød. Rul derefter blandingen igen i en blender og tilsæt varm mælk. Slå æggehvider og hæld forsigtigt ind i kødblandingen. Smør bagepanden med den resterende olie og hæld blandingen i den. Sæt formen i en speciel skål i multikookeren eller i et vandbad. I gennemsnit bages soufflé i 20-30 minutter afhængigt af formens dybde.

Pasta gryderet

Skålen er kogt i ovnen. Det er nødvendigt at forberede et sæt produkter: lille pasta eller vermicelli - 50 gram, et kyllingæg, en halv kop mælk med lavt mælk, tre suppeskeer af hytteost, salt, dild. Kog pastaen på den sædvanlige måde, afløb vandet. Tilsæt cottage cheese, pasta, salt til makaronien - bland alle ingredienserne grundigt. Smør ægget med mælk og hæld det i den kogte ostemasse-makaroni-blanding. Smør bagekarret med en lille smule smør og hæld blandingen ind i den. Bages i ovnen i 20-25 minutter.

Kyllingesuppe med Courgetter

Skræl gulerødder, courgetter og kartofler fra skræl og frø, skæres i små terninger og koges i saltet vand. Kyllingefilet skal skæres i små stykker og koges separat fra grøntsager. Fjern de færdige grøntsager fra vandet og slip dem i kartoffelmos, rul det kogte kød i en kødkværn. Sæt derefter grøntsagspuré og kyllingekød i vegetabilsk bouillon, tilsæt salt, tilsæt urter og kog i yderligere 10 minutter. I den færdige fløde suppe tilsættes lidt smør.

I disse opskrifter anvendes kun tilladelse til brug med pancreatitisprodukter. Måltiderne dampes ved kogning eller bagning. Også i opskriften bruger ikke krydderier, krydret krydderier, undtagen de tilladte greens og salt. Salt er indeholdt i små mængder. Ideelt set anbefales skålene generelt ikke at salt. Konsistensen af ​​opvasken indeholder ikke store stykker, alle produkter er til stede i jordform. Samtidig har tallerkenen tilstrækkelige kalorier og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Hvis du følger alle næringsregler for pancreatitis, vil genopretningen komme meget hurtigere, og patienten vil føle sig bedre.

Tilladte og kontraindicerede produkter kan skrives på et ark papir og hænges på et fremtrædende sted. Listen over produkter kan være et snydeark ved madlavning og giver dig mulighed for nemt at navigere opskriften på tilladte retter. Derudover kan listen blive taget med dig til butikken, og så er dagligvarer, der ikke er egnet til madlavning, ikke kommet ind i købmandskurven.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Kosten afhænger af form af pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er genopretning af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk er processen allerede irreversibel, man kan kun bevare kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til at blive kronisk. Årsagerne til den kroniske form er ofte udviklingen af ​​tredjeparts sygdomme (gastritis eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbrug.

Fødevarer til akut pancreatitis

Efter symptomens begyndelse skal du reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør være begrænset, det er bedre at sidde på en sulten ration. Ved udbrud af alvorlig smerte er en person indlagt på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage af ophold på hospitalet kan ikke spises, kroppen opretholdes ved intravenøse injektioner af glucose og andre næringsstoffer. Det rigelige væskeindtag er vist. Drik ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkog af bær af vildrosen.

Hvis pancreatitis er af sværhedsgrad, efter 3 til 6 dage, afhængigt af hvordan du føler dig, flydende mad, kartoffelmos eller grød er tilladt.

For at forhindre forringelse, indtil sygdommen er blevet kronisk, i akut pancreatitis ændrer de tilgangen til ernæring ved at fjerne visse fødevarer fra menuen, der aktiverer bugspytkirtlen. Undtaget: fed, krydret, sur, syltede. Forbuddet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte kødtyper.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Sund kost er anerkendt som den vigtigste behandling for sygdommen. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den forbrugte energi pr. Dag.

Ved kronisk pankreatitis anbefales mager kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I den sædvanlige form kan æg ikke tillades at blive anvendt som en komponent til skålen. Måske forbruget af fedtfattige sorter af fisk. Mælk tilhører de forbudte produkter, det er tilladt at anvende i sammensætningen af ​​korn. Fermenterede mælkeprodukter anbefales. Ost er tilladt i remission.

Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Det er umuligt at stege med pancreatitis.

Anbefalede produkter omfatter korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Som drikkevarer bruger te, compote, gelé. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

Hvis du ønsker at diversificere listen over produkter og introducere nye, er det tilladt, omhyggeligt, at starte med en lille ske eller en tilsvarende portion. Hvis bivirkningerne ikke manifesteres, øges delen jævnt. Hvis der opstår kvalme, kløe eller et mistænkeligt symptom, afbrydes produktet straks.

Hvad skal man spise med pancreatitis

Når du kompilerer menuen, bør du spørge listen over produkter, der er tilladt til brug af din læge, og ikke øve selvbehandling og forværre en vanskelig situation.

Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvirret med forbudte og tilladte produkter, udarbejdes en tabel.

Hvilke grøntsager kan du spise

Til grøntsager mindre belastet fordøjelsessystem, skal de udsættes for varmebehandling. Steam madlavning og kogning anses ideelt. Produkter med pancreatitis er stuvet eller bagt. Suppe lavet i vegetabilsk bouillon bliver et vigtigt næringsstof for pancreatitis. Og jorden med hjælp fra en blender til at elle cremen suppe vil lette arbejdet i bugspytkirtlen.

Grøntsager er velkomne. Det bedste valg er: græskar, rødbeder, courgetter, blomkål og gulerødder.

Under fritagelse tilsættes hvide kål og tomater gradvis, medmindre symptomer på forringelse forekommer. Grøntsager er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grøntsager omfatter aubergine, radise, rogn, løg, hvidløg.

Aubergine bør ikke spises på grund af det mulige indhold af solanin, der øges i masse under modningen af ​​frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

Radise, rogn og radise forårsager forværring af kronisk pancreatitis remission, irriterende fordøjelseskanalen.

Under eksacerbation af den bulgarske peber er forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I eftergivelsesfasen kan grøntsagene forbruges.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Muligheden for at vælge frugt og bær hos patienter med pancreatitis er lille. Listen over tilladte produkter omfatter søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Under remission spiser de papaya, granatæble, melon (fed hvidløg per dag), avocadoer, blommer og persimmon.

Bær er tilladt ud af forværringsfasen. Dette omfatter kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kogt på basis af jordbær, hindbær, vinmarker, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frugter vælger kun moden, det anbefales at bage eller lave compote. Friske frugter og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

Et afkog af vilde rosenbær er nyttigt for pankreatitis. Drikken omfatter en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre gavnlige stoffer, er en tonic, der regenererer kroppen.

Hvilke kødprodukter kan

Ikke alle typer kød er tilladt i tilfælde af pankreatitis på grund af kompleksiteten af ​​fordøjelsen og indholdet af enzymer, der stimulerer produktionen af ​​stoffer, hvilket fører til en forøgelse af belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

For at forberede ansøgningen er det nødvendigt at rengøre kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt fordøjelige elementer. Kødråvarer anvendes til supper, kødboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bagt escaloper, stuvet eller dampet kød med grøntsager.

Køller, svin, pølser tilhører den forbudte mad. Når pankreatitis ikke kan være svinekød, lam og ænderkød. Ligegyldigt hvor meget du vil smag den aromatiske skorpe smagede med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en krænkelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

Hvad fisk kan

Hovedkriteriet for udvælgelsen af ​​produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Overskud på 8% fedtindhold truer med kvalme, opkastning, smerte og diarré.

Pollock, kuller, torsk og flod aborre er anerkendt som den mindst fede fisk. Så er der floder, gedde og burbot. Havabbor, sild, makrel, kulmule har et lidt højere fedtindhold.

En moderat fed fisk (8% fedt) introduceres i remissionstrinnet i små mængder. Disse omfatter pink laks, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Ekstremt fede sorter er stør, makrel, hellefisk, saury, laks.

Konserves, skaldyr, sushi og røget mad, kaviar og tørrede fisk er opført som forbudte retter.

Dampet eller kogt fisk anbefales. Det er tilladt at koge koteletterne dampet, soufflé, gryderet.

Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

Mejeriprodukter: kefir, fedtfattig cottage cheese, ryazhenka, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten for sygdommen.

Kødmælk i sin rene form kan ikke være fuld, det må bruges til fremstilling af retter: grød, omelett, souffle, kartoffelmos. Det er tilladt at tilføje til te.

Geitmælk med pancreatitis genopretter bugspytkirtlen, indeholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

Smør er tilladt i en lille mængde.

Yoghurt i butikken er bedre at købe ikke. For at sælge et produkt reklamerer producenterne for produkter som naturlige, syndige mod sandheden. Hvis sammensætningen angiver fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedtost, kondenseret mælk, hårde oste, produkter med tilsætning af konserveringsmidler og andre skadelige additiver.

Er alle korn tilladt

Som en side skål eller hovedret til morgenmad spiser de korn. Måltider er nærende, fyldt med essentielle sundhedsstoffer.

Pankreatitis gør grød nyttig, men ikke alle. Ris, havregryn, semolina og boghvede grød er ikke farlige. Til farlige er majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af kompleksiteten af ​​assimilering af disse kornarter.

Det er nødvendigt at skifte porridges, ikke at bruge konstant valgt. Så fordøjelsessystemet vil vænne sig til en bred vifte af mad, kroppen vil lære mere næringsstoffer.

Den ideelle løsning til pankreatitis vil være havregryn, det må bruges i eksacerbationsdagen. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryn kissel løser problemer, og alle læger anbefaler den nævnte drikke. I de første dage af exacerbation, når det er umuligt at spise, men at opretholde kroppen i mætning med nødvendige stoffer er påkrævet, havregryn gelé kommer til undsætning.

Kan slike for pancreatitis

Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man tilfredsstiller lyster med ondt i maven.

På dagen for rationudvidelsen er det tilladt at tilføje slik til menuen, det er bedre at lave lækre måltider med egne hænder. Således kender patienten opskriften slik, bevidst om fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige additiver. Når du fremstiller, overveje, når pankreatitis ikke kan chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre.

Kost til pancreitis i bugspytkirtlen begrænser valget til følgende navne: honning, marmelade, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fudge, marshmallow, slik af typen "Cow".

Selv med tilladte slik kan du huske om mængderne spist. Begynd at gå ind i kosten med forsigtighed.

Hvilken slags krydderi kan bruges

Når du vil fylde opskålen, understreger du smagen, bliver krydderierne en nødvendig tilsætning til mad. Når pancreatitis ikke kan bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod. Kritisk kan ikke være krydret mad.

Absolut nægte at tilføje den originale smag til parabolantenne. Den tilladte mulighed - grønne: basilikum, persille, dild, spidskommen, safran. Urter omfatter en række vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk virkning. I fødevaren tillades at tilføje kanel og vanille i små mængder.

Hvad skal man drikke for pancreas sygdom

Af drikkevarer bør tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mængder. Hvordan kommer man på besøg uden at drikke en kop te? Drikke med pancreatitis er tilladt. For dagen skal du drikke op til en liter. Valget er bedre at stoppe med grøn te eller kinesisk puerh. Te blade bør ikke omfatte farvestoffer og smag.

Andre drikkevarer med pancreatitis, tilladt til brug:

  • gelé;
  • saft;
  • afkog af rose hofter, kamille, dill;
  • ikke-kulsyreholdigt mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortyndede saft - æble og græskar.

Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

Det er strengt forbudt at drikke ethanolbaserede drikkevarer, når du er syg, selv i remissionsfasen af ​​kronisk pankreatitis. Alkohol forårsager kramper i kirtlen, enzymerne indeni begynder at fordøje orgelet.

Hvordan påvirker forværringen af ​​pancreatitis ernæring

På den første dag for forværring af pancreatitis, der reducerer risikoen for komplikationer, er patienten ikke tilladt mad, kun vand. Nogle gange er fasting udvidet for at fastslå årsagerne til forværringen. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen af ​​væsken indgives mad ved anvendelse af specielle rør direkte i tarmen.

Når sygdommen falder, stiger kosten. Ved en forværring nu tillade semi-fluid skrivning, observerer temperatur tilstand (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Grundlaget for ernæring er kulhydrater. Værdien af ​​mad daglig op til 500-1000 kalorier.

Ved forværring af kronisk pancreatitis består rationen af ​​grød, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree af courgetter, kartofler, blomkål. Måltiderne laves 6 gange om dagen.

Forbudt mad og kost

Tilladt og junkfood bestemmes af lægen. Du kan ikke, afhængig af personlig vurdering, foretage justeringer af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltider i kosten, skal du først konsultere din læge.

Forbudte fødevarer til pancreatitis er dårlig fordøjet. Dette omfatter alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinater, stegt, røget, krydret, surt, fedtfattigt at udelukkes fra kosten.

Hvis du ikke følger en diæt, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes, organskader. I tilfælde af særligt ondartede krænkelser forekommer døden.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er kosten præsenteret som en udmattende proces, der tvinger i mange henseender til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer), i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en øget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad det være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet er bedre absorberet med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan tilberede dampfiskpatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter bør være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag med bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter tillades i kogt form. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så det er ikke anbefalet at bruge det. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og smør (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte i sammensætning kød eller fisk. I perioden med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil fritagelse, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke indtages stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Hvilken slags frugt kan jeg spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtel virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekød og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsstoffer, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemernes enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råskum stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), compote fra tørrede frugter.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    Forsigtig! Farlige produkter til pancreatitis

    Med pancreatitis kan et meget stort antal produkter forårsage en pludselig forværring af sygdommen. Derfor skal nogle patienter drastisk ændre deres kost i lang tid og bedre for evigt at eliminere alt det, der ikke kan spises under pankreatitis.

    Kød og fisk

    Først og fremmest er du nødt til at opgive røget og fedtholdige fødevarer, herunder rige kød-, fisk- og svampebedyr, da deres fordøjelse kræver yderligere indsats. Derfor bør kødet af svin, gås og ænder også ikke være syg.
    Derudover er gastroenterologiske patienter forbudt fra:

    • kebab,
    • burgere,
    • sky,
    • Alle slags pølser og pølser,
    • Stew osv.

    Desuden er patienterne under forværring af pancreatitis tvunget til at glemme alt biprodukter og rødt kød og i stedet for at spise kostholdige kyllinger, kalkuner eller kaninkød. Samtidig er det under madlavning nødvendigt at begrænse en lille mængde salt som krydderi, da alle andre krydderier og saucer er forbudt for de syge.
    Oliefisk bør heller ikke være på patientbordet, for eksempel:

    Derudover er det nødvendigt at forlade til bedre gange saltet fisk, kaviar og konserves.

    frugt

    Selv blandt frugterne er de der ikke nyder de syge pancreas.
    Dette er:


    Tørrede abrikoser med pancreatitis kan også skade, da det indeholder en masse sukker. At fordøje det kræver meget insulin, som produceres af bugspytkirtlen.

    grøntsager

    Selv om brugen af ​​grøntsager i dag annonceres ved hvert trin, kan nogle af dem stadig bidrage til forringelsen af ​​patienter med pancreatitis.
    Det drejer sig om:

    • hvidkål,
    • radise,
    • løg,
    • radiser,
    • hvidløg,
    • Bulgarsk peber,
    • skovsyre,
    • peberrod,
    • spinat.

    Nogle læger omfatter denne liste over tomater og agurker, men de fleste af dem konvergere på det faktum, at de kan bruges i små mængder i tilstedeværelse af pancreatitis og pancreas følsomhed af dem dømt ved reaktion af organismen. Samtidig er sådanne diskussioner fokuseret på brugen af ​​næsten alle andre grøntsager, undtagen måske surkål. Det sauerkraut pancreatitis sjældent overført korrekt, er det normalt dårligt tolereret.

    Tip: at erstatte de fleste forbudte grøntsager med pancreatitis kan græskar. Det indeholder en stor mængde værdifulde stoffer til kroppen, men det kan kun spises i mangel af diabetes.

    Svampe skaber en meget stor belastning på bugspytkirtlen, ikke kun stegt eller syltede, men også kogt. Derfor skal de helt udelukkes fra kosten. Alle typer af bælgfrugter er også kontraindiceret i pancreatitis, da de fører til øget produktion af enzymer i bugspytkirtlen.

    bevaring

    Forbudte produkter til pancreatitis er enhver dåse og syltede grøntsager. Derfor skal alle retter, der er tilberedt med tilsætning af eddike, ikke være til stede på patientens bord.

    Bageriprodukter og korn

    Under eksacerbationer af kronisk pankreatitis kan friske eller rugbrød, boller eller andre bageriprodukter ikke indtages. Udskift dem med gårsdagens brød, brødkrummer og galetny-kager.
    Det anbefales heller ikke at koge hvede og majsgrød, fordi de påvirker bugspytkirtlen negativt.

    drikkevarer

    Selvfølgelig skal alkohol alligevel opgives, da pancreatitis og alkohol er absolut uforenelige.
    Derudover falder i kategorien forbud:

    • kaffe,
    • kakao,
    • Carbonated drinks
    • Stærk te
    • bryg
    • Fedtmælk.

    godbid

    Ligegyldigt hvordan det ville være trist, men alle af en creme, tærter, kager, selv is, glaserede kvark og chokolade strengt forbudt at spise med pancreatitis, fordi de indeholder en masse fedt og kulhydrater. Og de fleste af fedt i den færdige konfekture præsenterede transfedtsyrer, som selv en sund organisme forårsager betydelig skade.

    Tip: Patienterne opfordres også til at opgive sukker og forsøge at erstatte det med naturlig honning, hvis sundhedstilstanden tillader det. Du kan heller ikke spise noget, der indeholder kunstige konserveringsmidler, smagsstoffer eller farvestoffer, da sådanne produkter med pancreatitis ikke giver noget godt.

    Således er nøglen til en hurtig opsving en fuldstændig afvisning af produkter, der kan understøtte eller forbedre inflammation, samt irritere bugspytkirtlen.

    Men måske er det mere korrekt at behandle ikke virkningen, men årsagen?

    Vi anbefaler at læse historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbrede hendes mave. Læs artiklen >>

    Pancreatitis diæt

    Inflammation i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en komplet katastrofe for hele fordøjelseskanalen. I bugspytkirtlen produceres hormoner (insulin, glucacagon, lipocain), enzymer, der er nødvendige til normal fordøjelse og fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og bicarbonationer, som neutraliserer den sure udskillelse af maven. Pankreatitis er opdelt i akut og kronisk, men i hvert fald er slankekure for denne sygdom nødvendig.

    Generelle principper for kost

    Opgaven med diæt til pankreatitis er den mekaniske, kemiske og termiske afslapning i mave-tarmkanalen. Det vil sige ved at observere behandlingstabellen for betændelse i bugspytkirtlen opnås den normale funktion, beskyttelse af mave og tarme fra aggressive fødevarer, reduktion i aktivering af galdeblæren og forebyggelse af leversygdomme.

    Behandlingsbordet for pancreatitis i henhold til Pevzner-klassifikationen er tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p er noget anderledes end tabel nr. 5, som er foreskrevet for leversygdomme, men har også en række tilsvarende kostrestriktioner.

    En diæt til pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

    Den daglige mængde essentielle næringsstoffer i tabellen til pancreatitis:

    • egern: 100 - 120 gr. (hvoraf 65% er dyr)
    • Fedt: 80 - 100 gr. (15 af dem er 20% vegetabilsk);
    • kulhydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mere end 30 - 40 gr.)
    • salt 6 - 10 gr. (mad skal være saltet)
    • fri væske 1,5 - 2 liter.

    Energiværdien af ​​kosten er 2500 - 2600 kcal.

    Generelle principper for kost for pancreatitis

    Mekanisk forarbejdning af fødevarer

    Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.

    Temperaturforhold

    Mad skal serveres hverken varmt eller koldt. Den optimale madtemperatur er 20-50 ° C.

    Sans for proportioner

    Når pancreatitis er meget vigtigt at overholde foranstaltningen under måltidet. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.

    Antal måltider

    Måltider i løbet af dagen bør være fraktioneret, op til 5 - 6 gange om dagen. Du bør ikke forsøge at tilfredsstille din sult på en gang med en stor del af mad, du skal følge princippet: "det er bedre at spise lidt, men ofte." Dette vil lette pancreas arbejde, mad absorberes bedre, og smerten efter at spise vil næsten forsvinde.

    Afvisning af dårlige vaner

    Drikke alkohol er farligt ikke kun til udviklingen af ​​alkoholisme, men pancreatitis spiritus provokere dannelsen af ​​protein "vækster" - plastre i kanalerne i pancreas, tilstopning dem, rev kirtelsekret udstrømning i duodenum, hvilket forstærker betændelse i kroppen og forårsager kirtel til øget selv-spaltning.

    Nikotin forhindrer i sin tur produktion af enzymer, der neutraliserer acetaldehyd (dette stof dannes under nedbrydning af alkohol i kroppen, det fremkalder betændelse i bugspytkirtlen).

    Forbudte Produkter

    Når pankreatitis skal opgives produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft og dermed hemmeligheden i bugspytkirtlen. Det vil sige, at produktionen af ​​pankreatiske enzymer overstiger behovet for dem i fordøjelseskanalen som helhed, og derfor i pancreatitis bruges et overskud af enzymer til fordøjelsen af ​​den egne bugspytkirtlen. For at reducere antallet af syntetiserede enzymer og reducere inflammation i kroppen er det nødvendigt at opgive en række produkter:

    • Skaldyr. Den suppe, der er kogt i kød, svampe og fiske bouillon, kompleks (suppe, borsch, pickle), mejeri, koldt (okroshka, rødbedsuppe) er forbudt.
    • Brød. Frisk hvede eller rug, produkter fra blødt wienerbrød og sød dej, flatbread, stegte pajer.
    • Kød. Fede kød (svin, lam) og fjerkræ (and, gæs), pølser, lever, nyrer og hjerner, røget kød og dåse.
    • Fisk. Fedt fisk, saltet og røget, stegt, dåse.
    • Mælk og mejeriprodukter. Mælkesyreprodukter bør opgives for dem, der har en høj procentdel af fedtindhold - cremefløde, fede, salte og skarpe osttyper.
    • Korn. Forbuddet mod byg, hirse, majs og hvede korn, som de længe i maven og tarmene, stimulerer produktionen af ​​pancreasjuice.
    • Æg. Stekt og hårdt kogt.
    • Grøntsager. Kål, aubergine, radise, rogn, radise, hvidløg og spinat, paprika.
    • Slik. Chokolade, rå, ikke-gnidede frugter og bær (datoer, druer, figner, bananer), is, syltetøj.
    • Krydderier. Sort og rød peberfrugt, koriander, peberrod, krydret tomatsauce, eddike og meget mere.
    • Drinks. Kaffe, kakao, stærk te, læskedrikke, druesaft.
    • Fedtstoffer. Alle ildfaste fedtstoffer (svinekød, oksekød, lamfedt), fedthale, bjørn og andre.

    Tilladte produkter

    Produkter, der anbefales at blive spist med pancreatitis, bør maksimalt lette bukspytkirtlen, reducere antallet af enzymer der syntetiseres af det, evakuere hurtigt fra mave og tyndtarme, ikke forårsage flatulens, hvilket fremkalder den allerede eksisterende smerte i maven.

    For at lette syntesen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, der indeholder proteiner, bør fødevarer let fordøjes og rige på proteiner.

    Liste over tilladte produkter:

    • Brød. I går eller tørret hvidt brød, tør usødet cookies, kiks.
    • Skaldyr. Supper bør være vegetarisk, med revet grøntsager (gulerødder, græskar, courgetter, kartofler), med nudler, semolina eller havregryn.
    • Kød. Fedtfattige sorter (oksekød uden film og sener, kalvekød), hvidt kyllingekød, kalkun, kanin. Kød skal koges og helst revet (soufflé, dampkoteletter, dumplings), oksekødstroganoff.
    • Fisk. Fedtfattige sorter (torsk, pollock, karpe) kogt eller knust, aspic.
    • Korn. Boghvede (revet), havregryn, semolina, risgrød på vand med mælk 50/50, pudder og gryder med korn, hytteost.
    • Mælk og mejeriprodukter. Mælk, usmør og fedtfattig cottageost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mere end 2% fedt, usaltede og fede oste.
    • Æg. Omeletter, dampet fra proteiner æggeblomme en gang om ugen.
    • Grøntsager. Kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, grønne ærter.
    • Slik. Sukker er bedre at erstatte med xylitol, fra frugt og bær, brug kun modne og ikke sure syrer, tilberedning af dem mousses, geléer, puddinger, stuvet frugt (alt i shabby form), bagt æbler.
    • Krydderier og saucer. Mejeri eller saucer på fortyndet vegetabilsk bouillon, mens du tilføjer mel, ikke passere det.
    • Fedtstoffer. Smør (højst 30 gram pr. Dag), vegetabilsk raffineret olie (10-15 gram), tilsæt olier til færdigretter.
    • Drinks. Lidt brygget te med citron, mineralvand uden gas, dogrose bouillon, juice, halvt fortyndet med vand.

    Kost til akut pankreatitis

    I sygdommens første dage, når smerte udtrykkes, er det nødvendigt at overholde princippet: "sult, kold og fred". Det vil sige, at alle fødevarer er udelukket, en hot-water flaske med is er på maven, patienten skal observere fysisk og følelsesmæssig fred.

    Tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand til 1,5-2 liter pr. Dag. Fra 3 til 4 dage slimede bouillon, usødet te og rosehip bouillon, flydende, kogt grød indføres i menuen. På 5. til 6. dag er protein omelet, revet boghvede eller havregryn, nogle kiks, kogte grøntsager, måltider op til 6 gange om dagen i små portioner tilladt. Gradvist introduceres puddinger, mousses, gryderetter og fortyndede saft i menuen. Med reduktionen af ​​den akutte periode, gå til medicinsk bordnummer 5p.

    Behovet for slankekure

    At observere en diæt for pancreatitis er rettet mod maksimal sparing i bugspytkirtlen, reducere inflammatorisk proces i kirtelet, lindre et smertefuldt angreb og forhindre udvikling af mulige komplikationer.

    Derudover normaliserer kosten kosten i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, blokerer selve "spisningen" af bugspytkirtlen, opretholder tarmslimhinnens integritet, begrænser tilstrømningen af ​​giftige stoffer i kroppen, normaliserer mavetarmkanalen som helhed.

    Konsekvenser af ikke at følge dietten

    I tilfælde af manglende overholdelse af kosten ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk, opstår følgende komplikationer:

    • gulsot (på grund af svækket udstrømning af galde);
    • blødning i fordøjelseskanalen (mavesår, esophageal åreknuder, Mallory-Weiss syndrom);
    • portal hepatisk hypertension;
    • trombose af portalen eller miltvenen
    • lungehindebetændelse;
    • læsion af duodenum (obstruktion);
    • malign tumor i bugspytkirtlen
    • diabetes mellitus
    • hjerneskade (encefalopati).

    Symptom diagnose

    Find ud af dine sandsynlige sygdomme og hvilken læge du skal gå til.

    Kost til bugspytkirtlen. Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

    Med en sygdom i bugspytkirtlen begynder fordøjelsesproblemer. Pankreatitis ledsages ofte af smerte, kvalme, opkastning, appetitløshed. I de fleste tilfælde består behandlingen af ​​at følge en kost og tage medicin, der letter fordøjelsen af ​​mad.

    Symptomer på problemer

    For at forstå, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, kan du for en række karakteristiske træk. Ofte viser problemerne opustethed, kvalme, passerer ind i opkastning, diarré. Også sygdommen ledsages af halsbrand, hævning, bukemuskel, nedsat appetit. Patienter siger, at mange af dem har angreb af hikke, der er generel svaghed, nogle har endda en fuldstændig modvilje over for enhver mad.

    Men det er bedre, at en nøjagtig diagnose er opstillet af lægen ifølge resultaterne af undersøgelsen. Specialisten kan ikke kun rådgive kosten, men også afhente medicin, der hjælper med at lindre tilstanden, forbedre fordøjelsen. De er nødvendige, når bugspytkirtlen har lidt. Symptomer (kost vil hjælpe med at klare dem) kan indikere problemer med leveren eller galdeblæren.

    Det er værd at vide, at brugen af ​​fastfood, stegte fødevarer, fede fødevarer og alkohol kan føre til sygdom. Selv uregelmæssige måltider kan forårsage inflammation i bugspytkirtlen.

    Overhængende fare

    Meget ofte er pankreatitis tæt forbundet med andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Derfor er det vigtigt ikke at selvmedicinere og konsultere en læge, hvis tilstanden forværres. Tværtimod kan leveren og galdeblæren lider.

    Hvis du ved, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, men samtidig fortsætter med at ignorere alle symptomerne og ikke begrænse dig selv, kan dette føre til forværring. Som følge heraf er udviklingen af ​​pankreatisk nekrose mulig - udryddelsen af ​​visse dele af organet. Et kronisk forløb af sygdommen fører til vævsfibrose. Dette er grunden til, at kroppen ophører med at udføre sine funktioner.

    Eventuelle sygdomme i bugspytkirtlen fører til, at den fermenterede pancreasjuice ophører med at komme ind i fordøjelseskanalen, og der opstår alvorlige problemer. Krop begynder at mangle næringsstoffer, kulhydratmetabolisme forstyrres, fordi det er bugspytkirtlen producerer insulin, som er nødvendigt til behandling af glukose.

    Akut pancreatitis

    Betændelse kan ikke gå ubemærket. Den akutte fase ledsages af alvorlige smerter, hvor patienter ofte går til hospitaler. Det er meget nemmere at håndtere, hvad der skal være en kost for bugspytkirtlen i bugspytkirtlen. Det kan ikke være nemt at finde ud af.

    I de første 2-3 dage er patienter forbudt at spise. Som følge af kirtelbetændelse oplever de fleste af dem alvorlige smerter og en fuldstændig mangel på appetit. For at opretholde styrken administreres ernæring intravenøst ​​i form af en særlig opløsning. Kun alkalisk vand må drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjælp af kulde, som påføres på et ømt punkt. Dette reducerer produktion af bugspytkirtlen i bugspytkirtlen og udvikler inflammation.

    Ernæringsprincipper

    Det er vigtigt at forstå ikke kun listen over tilladte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En kost til bugspytkirtlen antyder, at ernæring bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise hver 3. time, der skal være mindst 6 måltider om dagen. Men portionerne skal samtidig være små.

    Hvis du ønsker, at bugspytkirtlen skal genoprette hurtigst muligt, er det vigtigt at sikre, at maden bliver dampet, stuvet eller kogt. Det er ønskeligt at bruge det godt knust eller pureret. Det er også vigtigt at overvåge temperaturen: mad skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange at finde ud af, hvor længe du skal begrænse dig selv, hvis bugspytkirtlen betændes. Pankreatitis, en diæt, som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begræns dig som regel til omkring et år.

    Korrektion kræves

    Så snart forværringen passerer og patientens tilstand vender tilbage til normal, begynder de at fodre ham. Men glem ikke at den foreskrevne kost skal overholdes, hvis du har en inflammation i bugspytkirtlen, en diæt, hvis menu skal udformes, så kroppen får den mindste mængde fedt.

    Så i de første dage af akut betændelse er sulten nødvendig. Det er vigtigt at drikke vand - det skal være varmt, ikke-kulsyreholdigt og alkalisk. I sådanne situationer kan du bruge Borjomi, Essentuki. Du må ikke drikke mere end 200 ml. Også anbefale usødet bouillon hofter.

    Efter afslutningen af ​​tre-dages sultestrejken overføres patienten til en særlig diæt med indhold af reduceret kalorieindhold og en normal mængde protein. Mængden af ​​fedt i den er reduceret til et minimum. En diæt til leveren og bugspytkirtlen indebærer også udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder grov fiber. Dette er den eneste måde at hjælpe med i fordøjelseskirtlerne.

    Mulig kost i perioden efter eksacerbation

    Kost til bugspytkirtlen efter et angreb af pankreatitis er ret streng. Kosten kan omfatte sådanne retter:

    - friske ostemasse eller dampede puddinger;

    - slimete supper fra korn kogt i vand eller vegetabilsk bouillon (kun hirse er ikke tilladt);

    - fedtfattige hakket kødpatties;

    - Soufflé lavet af lavfedtfisk;

    - gelé på sorbitol eller xylitol.

    Separat er det værd at bemærke, at mælk kun er tilladt i sammensætningen af ​​forskellige retter, det kan ikke være fuld i sin rene form. Du kan også bruge moderat sød compotes og gelé.

    Nødvendige begrænsninger

    For hurtigt at genoprette det berørte orgins arbejde skal du vide, hvad der skal være kost til pancreas pankreatitis. Hvad er umuligt, du skal bare huske. Alle stegte, røget, salte og fede fødevarer er forbudt. Derudover er det nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​forbrugte produkter.

    Hvis du vil føle dig bedre, og bugspytkirtlen begyndte at virke normalt, skal du give op med bouillon (undtagen for svage grøntsager), friske grøntsager og frugter, rug og hvidt brød, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier, alkohol. Du må ikke spise kål, sorrel, salat, rober, radise, spinat, radiser, løg.

    Derudover bør kosten ikke være æg, bælgfrugter, fede mejeriprodukter. Det er også nødvendigt at begrænse saltindtaget til det maksimale. Til dette anbefaler lægerne at saltning allerede tilberedte retter.

    Omtrentlig kost

    Det er klart, at listen over tilladte produkter efter den akutte fase af pancreatitis er meget lille. Og i betragtning af at det er nødvendigt at spise 6 gange om dagen, finder mange det svært at lave en omtrentlig kost og bestemme, hvordan man spiser efter at bugspytkirtlen har betændt. Sygdomme under hvilke kost skal følges nøje, undergrave hele mavetarmkanalen alvorligt. Derfor er restaureringen af ​​hans arbejde en vanskelig og langvarig proces.

    I de tidlige dage kan kosten være sådan. Til morgenmad kan du lave dampet omelet fra proteiner eller revet (jordet i en blender) hercules korn. I stedet for te er det bedre at drikke bouillon hofter. Til anden morgenmad kan du spise fedtfattig cottageost eller damppudding. Til frokost ville den bedste mulighed være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som snack passer jelly. Til frokost kan du spise et bagt æble. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulerødder eller zucchini.

    Optimal diæt

    Hårde begrænsninger respekteres i omkring en uge. Derefter kan kosten udvides. En kost til bugspytkirtlen, som skal følges i flere måneder, er også kendt som "bord nummer 5".

    Følgende produkter falder ind i listen over tilladte:

    - fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;

    - kogte æg eller kogte i form af omeletter;

    - anden fisk og kød bouillon;

    - cottage cheese, i retter - fedtfattige mejeriprodukter (herunder creme fraiche);

    - bagt, kogt eller dampet grøntsager;

    - ris, boghvede, havregryn, semolina, perlebyg;

    - smør (op til 20 g pr. dag), grøntsag (ikke mere end 3 spsk.

    - slik (marshmallows, marshmallow, galetny cookies, marmelade, gelé).

    Ud over bouillon hofter og alkalisk vand kan du drikke en svag te med citron, frugt og grøntsagssaft (det er ønskeligt at fortynde dem med vand), stuvet frugt.

    En sådan diæt for leveren og bugspytkirtlen bør overholdes hele året. Først efter denne periode kan du gradvist udvide diætet. Men det er vigtigt at huske, at overdreven fascination med fede og stegte fødevarer, røget mad igen kan føre til betændelse.

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Bukspyttkjertel: flatulens (gas, gasser) i kronisk pankreatitis, behandling

    Abdominal udstødning, en følelse af tyngde, hævelse, tarmkanalen og smerter i forskellige dele af maven opstår oftest på grund af akkumulering af gas i den.

    Diagnose og behandling af pancreas nekrose i bugspytkirtlen

    Bukspyttkjertel nekrose i bugspytkirtlen er en komplikation af akut pancreatitis, hvilket får organet til at dø helt eller dele af dets dele. Statistikken over dødsfald blandt patienter, der ansøger om lægehjælp i tide, tegner sig for 40-70% af det samlede antal patienter hvert år.

    Hvordan man spiser med forværring af kronisk pankreatitis

    Indholdet af artiklen Hvordan man spiser med forværring af kronisk pankreatitis Festal: brugsanvisning Panzinorm Forte 20000: brugsanvisningKost for forværring af kronisk pancreatitisMed forværring af kronisk pankreatitis i de første 2-3 dage er det nødvendigt at sikre fuldstændig hvile i bugspytkirtlen.