Vigtigste Mad

Kost 5 til pancreatitis

Pankreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) er en alvorlig svækkende sygdom, der forekommer i en akut og kronisk form. Terapeutiske foranstaltninger er ikke komplette uden en kosttilstand til patientens kost, overholdelse af de grundlæggende regler for madlavning og spisning.

Generelle krav er inkluderet i anbefalingerne til brug for pankreatitis i tabel nr. 5, udarbejdet i overensstemmelse med klassifikationen af ​​M.I. Pevsner til patienter med skade på leveren, galdeveje (hepatitis, cholecystitis, dyskinesi), pancreas, der indeholder ændringer til postoperativ behandling. Dog har sygdomsforløbet sine egne egenskaber, og deres relevans skal tages i betragtning ved udarbejdelsen af ​​en individuel menu af 5p-kosten (til pankreatitis) i en uge.

Mål for terapeutisk ernæring

Uanset vidunderlige løsninger administreres til en patient i tilfælde af bukspyttkjertelpatologi intravenøst, kan de ikke erstatte næringsstoffer, der leveres af fødevarer, de bruges altid i meget begrænset tid. Akut inflammatorisk proces i bugspytkirtlen kræver sin maksimale fjernelse fra fordøjelsesprocessen for normalisering af funktioner.

Dette opnås gennem fuldstændig sult og forbud mod at drikke i 1-2 dage. Den behandlende læge gennemfører en særlig procedure til sugning af indholdet i tolvfingertarm og mave med en sonde, så ingen udledning vil irritere kirtlen. Som følge af sult er det muligt at blokere for høj syntese af enzymer og processen med selvdestruktion af organets parenchyma.

Efterfølgende måltider skal:

  • normalisere sekretorisk aktivitet
  • give intensiv galdeudskillelse i lidelsen af ​​galdeblærens funktioner
  • påvirker leveren for at forbedre fedtstofskifte og akkumulering af glycogen;
  • tilvejebringe den optimale mængde protein, vitaminer og sporstoffer til støtte for produktionen af ​​energi, der er nødvendig til genopretning;
  • forsinke udviklingen af ​​fibrøst væv (vigtigt for kronisk pankreatitis);
  • stimulere generel og lokal immunitet.

De vigtigste principper, der kræves for at udføre kost 5 til pancreatitis

For at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen skal du:

  • udelukke produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft (fedtkød og fiskevarer, kogt og frisk kål, svampe);
  • ændre forholdet mellem næringsstoffer ved at øge mængden af ​​forbrugt protein (magert kød, fisk, hytteost) til 150 gram dagligt, reducere fedt til 70-80 g, begrænse kulhydrater til 300-350 g (især let fordøjelige typer sukkerarter, honning)
  • nøje følge reglerne for madlavning;
  • styre mængden af ​​et enkelt feed, tillader ikke engangs overspisning, vægten af ​​hver skål må ikke overstige 150 g;
  • observere tilstanden af ​​fraktioneret fodring op til seks gange om dagen (efter tre timer);
  • eventuelle ændringer aftalt med lægen i henhold til resultaterne af kontrolundersøgelser.

Hvilke funktioner ved madlavning rådgiver kost 5?

Næringsreglerne for pancreatitis forbyder stegte og røgede retter, færdige produkter. Du kan ikke fodre patienten syltede og saltede grøntsager, konserves (herunder juice). Da fedtstoffer er stærkt begrænsede, placeres en ske smør direkte på pladen. Det er tilladt at bruge kogende, bagning, stewing, damp madlavning metode til mad.

Grøntsager kan ikke passeres i en stegepande, de er finskåret eller smeltet, kogt. Saltindtag er begrænset til 10 g pr. Dag (normen er 12-15 g). I hjemmet er det bedre at måle 2 teskefulde og læg saltskakeren på bordet for at tilsætte salt fra dette beløb i løbet af dagen, og brug ikke salt under madlavning.

Det er forbudt at bruge varme krydderier (peber, sennep, peberrod), ketchup, mayonnaise, dressingsaucer. De erstattes af vegetabilske olier i begrænsede mængder. Spise kan kun være varm, varme og kolde temperaturer er stærkt kontraindicerede som en stærk irritation af fordøjelseskanalerne. Kost 5p med pancreatitis, i modsætning til tabel nr. 5, bør bestå af retter med flydende konsistens. Alle produkter er forvredet eller tørret.

Indikationer for kost 5p

Kost nummer 5p anbefales i en periode på to uger efter en periode med fastende ved akut pankreatitis og den næste eksacerbation af kronisk. Det skal give en gradvis "exit" af fordøjelsessystemets funktioner fra "non-working" -regimet og genoprettelsen af ​​organer til overførsel til det fulde bord nr. 5.

I overgangsperioden fortsætter den maksimale besparelse af bugspytkirtlen, mave, tarmene, og refleksstimulering af produktionen af ​​fordøjelsessafter og galle forebygges.

Hvad er inkluderet i den daglige sammensætning af kosten 5p?

Med alle de begrænsninger, bør dagligdagens sammensætning give tilstrækkelige kalorier, vitaminer, højt indhold af pektiner, lipotrope stoffer. Den gennemsnitlige energiintensitet i kosten svarer til 1700-2500 kcal.

Kulhydrater reduceres maksimalt i de første dage til 50 g (gradvist øges til den fysiologiske norm, men sukker forbliver højst 30 g), fedt op til 70 g (smør ca. 30 g pr. Dag, vegetabilsk ikke mere end 15 ml pr. Skål), proteiner udgør Den overvejende komponent i menuen (100 g). Sammensætningen varierer afhængigt af varigheden og sværhedsgraden af ​​den akutte fase af pancreatitis.

Nødvendige vitamin-saltkomponenter af mad:

  • retinol og tiamin 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyre 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • jern 0,03 g,
  • Calcium 0,8 g

Alle de nyttige komponenter svarer til produktets specifikke indhold, så det er vigtigt at forsøge at kombinere og anvende de forskellige tilladte kombinationer. De giver ikke kun smag, men også konstant terapeutiske virkninger.

Tilladte produkter

De første dage, efter fastende regime, tillades patienten kun vegetabilske supper med korn, kissel fra bærene lidt sødt, damp omelet, bouillon hofter. Hver 2-3 dage udvides kosten. Lavt fedt kød og fisk bruges til madlavning ikke bouillon, men dampkogte kødboller.

Porridges koges først i vand, derefter halvflydende fra havre, boghvede, riskorn, semolina på fortyndet mælk. Brød hvede sorter må kun tørres (i går), små krakkere, du kan spise salte kiks (kiks). En gang om dagen - et blødkogt æg eller i form af en dampomrille.

Grøntsager sættes til supper, kogt og flettet. Ved udgangen af ​​ugen introduceres mælkesupper, kogte vermicelli, stuvede eller bagt æbler uden huden og revet fedtfattig hytteost. Fra frugt og bær er det bedre at lave mad, juice uden sukker. Koncentreret friskpresset juice fortyndet i halvdelen med kogt vand.

Ikke anbefalede produkter

Kost 5p indeholder mange begrænsninger. Listen indeholder:

  • friske kager, brød fra rugmel;
  • slik og kulinariske produkter med fløde;
  • Alkohol i enhver form, stærk te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer;
  • kolde retter (is), varm te;
  • rig bouillon fra kød og fisk;
  • røget pølser, pølser, tilberedte fødevarer;
  • drikkevarer af sur mælk (kefir, yoghurt, airan);
  • fisk roe;
  • radise, rogn, radise, spinat og sorrel;
  • tallerkener fra svampe og kål;
  • krydret krydderier
  • pickles og marinader;
  • mælk og produkter med højt fedtindhold
  • konserves, kødprodukter, grøntsager og saft;
  • appelsiner og mandariner, druesaft;
  • fastfood, forskellige chips, nødder, kiks med krydderier.

Hvordan diætregler afhænger af varigheden af ​​eksacerbation?

Kost 5p er designet til en gradvis udvidelse af kosten afhængigt af perioden fra sygdommens begyndelse. I de første 3 dage efter en sultedyr er det tilladt at spise gradvist og fraktionalt op til 6-7 gange om dagen. For patienten forberede de flydende jordporridier på vand. De giver halvdelen af ​​den vegetariske slim suppe uden salt, gelé, afkogning af vild rose.

Nogle ernæringseksperter anbefaler også en afkogning af solbær. Du kan let sød drikke. Alt, der forårsager sokogonny handling (salt, fedt, krydderier, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dag øges kalorieindholdet til 600-800 kcal. Mængden af ​​protein stiger til 15 g, kulhydrater - 200 g.

Fra den femte dag til slutningen af ​​den ugentlige periode vokser kalorieniveauet og når 1000 kcal. Fedt er forbundet med retter (10 g smør), proteiner må øges til 40 g, kulhydrater - til 250 g. Vegetariske supper introduceres i menuen, grød er kogt brattere, men uden mælk, kogt kogt kød, fiskes kødboller og kødboller koteletter.

Tilladte kartoffelmos, gulerødder, fedtfattig cottageost, hakket æble. Ud over bouillon hofter, i drikkevaren tilsættes frisk fortyndet saft, tranebærsaft. Fra den niende dag er kalorieindholdet 2000 kcal. I menuen med kost 5p øges andelen af ​​fedt (20 g), proteiner (60 g), kulhydrater (300 g). Engangspartier bliver større.

Madlavning fortsættes uden salt. En spisesked vegetabilsk olie tilsættes til pladen med den tilberedte skål. Efter den tyvende dag efter sygdommens begyndelse udvides kosten betydeligt. Det er tilladt at bruge 40 g fedt, 100 g proteiner, det er muligt at bringe kulhydrater til den fysiologiske norm (400-450 g). Fortsæt med at male og tørre op, kog uden salt eller bage.

Patienten fodres: mashed kornsupper, flydende porridge (boghvede, havregryn, mens ris og semolina anbefales ikke), grøntsagspuré, kogt græskar, frugtgelé. Curd ost budding er tilladt. Melk, forskellige mælkeporridges, kefir indføres gradvist i kosten. Kogt kød og fisk får lov til at lave mad.

Hvor længe skal diætmaden vare?

En streng 5p kost er normalt ordineret i 20 dage. Udtrykket bestemmes af patientens tilstand, smertelindring, resultaterne af en undersøgelse af pancreasfunktionerne. Efter at have lidt akut pancreatitis i mindst et år skal du følge kost 5. Med sygdommens kroniske form kræves kost 5p for hver forværring af processen, og efter kravene i tabel nr. 5 forbliver det for livet.

En-dags menu under eksacerbation

Alvorlige begrænsninger kan mildnes af alternerende poretter, vegetabilske pureer, mejeriprodukter, bagt frugt.

  • Morgenmad - flydende havregryn med fortyndet mælk, rosehip bouillon med kiks.
  • Frokost - let sødet revet ost, grøn te med mælk uden sukker.
  • Frokost - grøntsagssuppe lavet af gulerødder, kartofler, blomkål, dampede fiskekoteletter, bærgelé.
  • Te tid - stewed æble, mælk med kiks.
  • Middag - damp omelet fra to proteiner, kefir.
  • I løbet af dagen skal du drikke mindst 1,5 liter væske.

Prøvemenu diæt nummer 5 i en uge uden forværring

Anbefalet mad er tilladt efter strengt at følge kost 5p, uden smerter.

  • Om morgenen - halvflydende havregryn med fortyndet mælk, rosehip bouillon med kiks.
  • Den anden morgenmad er et bagt æble.
  • Frokost - suppe med kødboller, grøntsagspuré, bærgelé.
  • Snack - kefir med krakkere.
  • Middag - kogt kyllingestykke, boghvede grød, grøn te.
  • Før sengetid - mælk.
  • Om morgenen - ostekage med rosiner, te med mælk.
  • Den anden morgenmad - en banan;
  • Frokost - Vegetarisk suppe med fint hakkede grøntsager, dovne kålruller, tørret frugtkompote.
  • Safe, - Kissel med kiks.
  • Middag - halvflydende mælkegrød.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - boghvede grød med mælk, bouillon hofter.
  • Den anden morgenmad - æblejuice, kiks.
  • Frokost - dampkoteletter med grøntsagspuré, bærgelé.
  • Snack - rispudding med frugt.
  • Middag - kogt fisk, kartofler, grøn te.
  • Ved sengetid - urtete med kamille, salte kiks.
  • Om morgenen - græskar mælkegrød fra ris og hirse, grøn te.
  • Den anden morgenmad er en salat af kogte grøntsager uden syltede agurker og kål.
  • Frokost - torskfiskesuppe, risgrød, tomatjuice.
  • Snack - kissel fra bær.
  • Middag - et stykke kogt kylling med revet rødbeder, te med mælk.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - mælkemel, grøn te, sandwich med hård ost.
  • Den anden morgenmad - fedtfattig hytteost, gulerodssaft.
  • Frokost - Kyllingesuppe med vermicelli, grøntsagspuré (gulerødder, courgetter, kartofler, blomkål), usødet te.
  • Snack - revet æble med gulerødder.
  • Middag - osteskål, bærelé.
  • Før du går i seng - mælk med krakkere.
  • Om morgenen - boghvede grød, mælk.
  • Den anden morgenmad - bagt frugt (pære eller æble).
  • Frokost - vegetarisk borscht, dampet kalkun kødboller, te med citron.
  • Snack - bærgelé.
  • Middag - mælk noodle suppe, grøn te med kiks.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - mælk havregryn med frugt, te med krakkere.
  • Den anden morgenmad - cottage cheese, bouillon hofter med en teskefuld honning.
  • Frokost - grøntsagssuppe, kaninkød, bagt i sour cream sauce og boghvede, grøn te.
  • Snack - abrikosjuice med kiks.
  • Middag - fisk damp kager med ris, gelé.
  • Før sengetid - mælk med tørre kiks.

Overholdelse af reglerne for kost nummer 5 vil kræve betydelige begrænsninger fra patienter, men de er berettigede ved hurtig reduktion af moderat smerte og genopretning. Normalt er årsagen til forværring af pancreatitis en krænkelse af disse krav. Derfor, patienter kronikker godt forstå værdien af ​​ordentlig ernæring.

Kost nummer 5p: menu i en uge med pancreatitis. Opskrifter. Hvad kan og kan ikke?

Pankreatitis er en af ​​de mest populære sygdomme i indre organer. Han behandles ikke kun med medicin, men også med særlig ernæring, som kost nr. 5p vedrører. Menuen for ugen med pancreatitis kræver udelukkelse af mange produkter samt en særlig madlavning. Formålet med kosten er at normalisere alle pancreasfunktioner.

Hvad er kost 5p beregnet til?

Medicinsk ernæring bruges ofte i patologier i leveren, bugspytkirtlen, tarmene, maven og galdannende organer. Fødevaresystemet her kræver brug af visse fødevarer, der er tilberedt på en bestemt måde. En vigtig rolle er spillet af mangfoldigheden af ​​madindtag og temperaturen på forbrugte retter.

Kost nummer 5p (menu for ugen med pancreatitis) blev udviklet i 1920 af læge M. I. Pevzner og har i øjeblikket ikke mistet sin relevans. Det er ordineret til forværring af pancreatitis. Det kan ikke kun give patienten god ernæring, men også normalisere funktionen i bugspytkirtlen. En positiv effekt på galdesekretion og lever. Bidrager til akkumulering af glycogen, aflaster kolesterol og fedtstofskifte. Stabiliserer mave-tarmsystemet.

Funktion tilbered madlavetabellen № 5p

Fødevarer i diæt nr. 5p skal have et højt indhold af pektiner, væsker, lipotrope komponenter og kostfiber. For behandlingsperioden introduceres en brøkdel af spisning, patienter tager mad 5-6 gange om dagen. Produkterne er dampet, bagt eller kogt. Ved madlavning passerer grøntsager ikke. Fødevarer rig på fiber, gnides, resten finhakket.

Kosten er begrænset til forbruget af fedt og kulhydrater. Hoveddiet består af proteinfødevarer. Fra menuen udelukker du retter med oxalsyre, der indeholder en masse kolesterol, med grov fiber og indeholder puriner. Rens produkterne, hvor mange æteriske olier og stegte fødevarer. Salt bør forbruges ikke mere end 10 g pr. Dag og vand - op til 2 liter.

Tag mad skal være varm. Kold og varm mad er kontraindiceret.

Indikationer for kost ernæring

Kost nummer 5p (menu for en uge med pancreatitis) er indiceret til patienter med akut og kronisk pankreatitis efter fasting i en periode med ustabil remission.

Principper for diætbordets nummer 5p

Kost nummer 5p er designet til at stabilisere bugspytkirtlen. Det sparer maven og tarmene så meget som muligt, lindrer smerter, reducerer galdeorganets refleks excitabilitet. Når du observerer det, skal du overholde følgende principper:

  • før kosten skal du hurtig fra 3 til 7 dage;
  • spiseformen bør være fraktioneret, 5-6 gange om dagen;
  • du skal spise i små portioner, op til 300 g;
  • Skåle skal dampes, koges eller bages;
  • bør indtaste en afbalanceret kost, der vil indeholde alle de nødvendige vitaminer og mineraler kroppen;
  • al mad skal være halvflydende og slibet;
  • temperaturregime for færdigretter måltider - 20-25 ° С;
  • forbruget af fedtstoffer og kulhydrater reduceres til et minimum.

Til terapi var effektiv, bør du følge alle reglerne for klinisk ernæring. Ikke krænk forbudene indtil en fuldstændig remission eller genopretning.

Kost nummer 5p: kemisk sammensætning

Måltider af kost nr. 5p skal have en daglig kalorieværdi på 1700-2500 kcal. 50 g kulhydrater gives i menuen, der gives 70 g fedtstoffer, 100 g protein forbruges om dagen. Der må ikke bruges mere end 10 g salt om dagen.

Indholdet af retinol vitaminer i menuen skal være ca. 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinsyre - 1,6 mg, C-vitamin 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g calcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g

Tilladt mad

Kræver overholdelse af alle nødvendige regler kost nummer 5p. Supper her anbefales at tage grøntsager, med tilsætning af korn. Du kan ikke tilføje dem til stegning. Det er tilladt at spise boghvede, ris, vermicelli, havregryn og semolina. Brød skal være i gårs hvede, fra den 1-2. klasse mel. Du kan bruge usødet cookies.

Grøntsager spises kogte eller jorden. Tilladt brug af magert kød og fisk med lavt fedtindhold. Du kan spise blødkogte æg samt en æggekage til et par, men ikke mere end en gang om dagen. Alle poretter er kogte i mælk med lavt fedtindhold eller vand. Bagt og hakkede æbler, fedtfattige mejeriprodukter og retter er tilladt.

Inkluderer også i kosten af ​​kogt vermicelli diæt nummer 5p. Prøvemenu indebærer anvendelse af frugt og bær. De kan spises i form af kissel, i den rå form - pureret eller bagt. Med denne kost drikker de te med citron, ikke særlig stærk eller dogrose bouillon, fortyndet med vand, naturlige juice uden tilsætning af sukker. Vegetabilsk olie er tilladt - 15 g pr. Skål, samt smør - ikke mere end 30 g pr. Dag.

Forbudt mad

Har mange restriktioner på mad kost nummer 5p. Produkter, der er forbudt i behandling af pancreatitis, følgende:

  • fedtkød og fiskebøtter
  • enhver alkohol, samt stærk te og kaffe;
  • kold, varm og svag drik;
  • røget produkter, pølser og pølser;
  • friskbagt og rugbrød;
  • fisk roe;
  • radise, rogn, radise, sorrel og spinat;
  • mejeriprodukter, herunder yoghurt;
  • mel produkter;
  • sure og krydrede retter;
  • svampe i enhver form;
  • saltede og syltede retter;
  • mejeriprodukter med en stor mængde fedtstoffer;
  • dåse mad;
  • slik;
  • citrusfrugter;
  • druesaft;
  • fastfood, chips, nødder og kiks.

På trods af forbuddet mod mange produkter er kost nr. 5p (bord) meget effektiv til behandling af pancreatitis. Hvad kan, hvad der ikke kan være - dette blev diskuteret ovenfor, og så vil vi fokusere på menuen i behandlingen af ​​pancreatitis.

En række medicinske ernæring

Kost nummer 5p findes i to versioner. Den første anvendes til akut pankreatitis - №5, og den anden i kronisk - №5b.

I diæt nummer 5a bør daglig energi kalorazh ikke være mere end 1700 kcal. Al mad er flydende og pureeret. Under forbuddet er mad, som kan stimulere bukspyttkjernes sekretoriske funktion. Denne kost varer cirka en uge.

I diæt nummer 5b stiger kalorieindholdet til 2700 kcal. Mængden af ​​proteiner, kulhydrater og fedtstoffer stiger. Undtaget alle bouillon og afkogninger for at reducere frigivelsen af ​​bugspytkirtlen. Al mad er taget i shabby form.

Kost nummer 5p: menu i en uge med pancreatitis

I løbet af ugen, hvor eksacerbation af pancreatitismenuen skal være som følger.

Mandag. Om morgenen til morgenmad: en dampet omelett lavet af en æggeblomme og to proteiner plus en afkogning af rosehips. Ved 2. Morgenmad spiser de bagt pære. Ved frokosttid - suppe, kødboller lavet af magert fisk og kogt ris. Det anbefales at have snacks i eftermiddags snack og drikke et glas mælk. Til middag antages kokt kyllingebryst, grød fra "Hercules" og sort svag te. Før de går i seng, drikker de 250 g lavfedt kefir.

Tirsdag. Morgen: manna med rosiner plus budding med bær og fedtfattig hytteost samt te med fedmælk. 2. morgenmad: kogt ris og kål. Til frokost anbefales en vegetarisk suppe, på den anden: kålruller med kogt kød. Fra drikkevarer - kissel, lavet af bær. Frokost: Fedtfattig cottageost og compote, kogt af tørret frugt. Om aftenen tilbered mad ris med skummetmælk og drik et glas mineralvand. Ved sengetid: 250 g gulerodssaft.

Onsdag. Om morgenen: syrniki med tørrede abrikoser, plus ost og te fra bær af vildrosen. Under den 2. morgenmad spiser de boghvede grød med æblejuice. Til middag serveres oksekødspatier med græskarpuré og grøn te. Til frokost snack ris budding. Om aftenen spiser de vegetabilsk gryderet og kogt kyllingefilet, drikker svag te. Sengetid: frugtjuice med usøde kager.

Torsdag. Om morgenen: omelet på et par to proteiner og tomat. Et glas svag te. På 2. morgenmad er afhængig vinaigrette uden surkål og syltede agurker, et stykke brød. Til frokost fremstilles kogt torsk, risesuppe og tomatjuice. I eftermiddagsmat spiser de gelé fra bær og drikker usødet te. De spiser betesalat med svesker og lækker kogt kød plus te med mælk. Om aftenen: et glas ryazhenka.

Fredag. Om morgenen: Grød fra semolina, svag te og brød med hård ost. 2. morgenmad: cottage cheese med creme fraiche, græskarjuice. Ved frokosttid anbefales en suppe med grøntsager og nudler, kogt magert fisk med courgette og blomkål. Du kan tilføje frisk frugt og usødet te. Til frokost, en varm gulerod salat plus bær gelé. Du kan spise middag med ostemasse fra hytteost og boghvede, samt drikke grøn te. 2. middag: 250 g mælk med brødkrummer.

Lørdag. Til morgenmad: cottage cheese pudding og et glas mælk. Ved 2. morgenmad stole gulerodpuré med tilsætning af syltetøj. Frokosten består af vegetarisk borscht, bøfkoteletter lavet af kalkun og svag te med citron. Til frokost anbefaler de gelé fra bærene. Til middag - pasta ost suppe, græskar salat med æbler og te med en sked honning. Ved sengetid - 250 g ryazhenka.

Søndag. Om morgenen: havregryn på mælk, frugt, jorden med cottage cheese, plus gelé. Ved den anden morgenmad stammer et æble bagt i ovnen. Frokost: suppe af courgetter, kanin og boghvede bagt i cremefløde, te. Frokost: usødet ostemandmousse med gulerodssaft. De spiser fisk dumplings, kogt ris og te med et stykke citron. Sengetid: frugtgelé.

Ikke-lastet madmulighed: One Day Menu

Så snart smerten begynder at aftage, kan du komme ind i de ikke-gnidte retter i kosten. Den omtrentlige menu vil se sådan ud:

  • Breakfast. Krummende boghvede plus vinaigrette uden tilsætning af syltede agurker og surkål. Kogt strimlet kød. Halvsøt te anbefales som en drikkevare.
  • 2. morgenmad. Te med kager og nogle svesker.
  • Frokost. Suppe fra tilladte grøntsager. Kogte kartofler med et stykke kogt kylling. Som dessert - et æble og en svag te.
  • Høj te Lavfedt cottage cheese og compote, kogte fra tørrede frugter.
  • Middag. Vermicelli med kogt fisk og te.
  • Før du går i seng. Te med mælk og en krakker.

To dage efter forværringen af ​​pancreatitis råder lægerne dig til at drikke varmt mineralvand ("Borjomi" eller "Slavyanskaya") op til en liter om dagen. Nyttige ville være bouillon hofter. Fra den tredje dag, hvis patientens helbredstilstand er forbedret, introduceres flydende porrer og slimete supper samt grøntsagpuréer og gelé.

Kost №5p ifølge Pevzner

Pevzner-kosten antyder, at når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis falder, skal du bruge følgende menu:

  • Breakfast. Mashed boghvede eller ris grød, fra drikkevarer - mælk kissel.
  • Anden morgenmad Frugtgelé og et glas Borjomi mineralvand.
  • Frokost. Havregrynssuppe, gulerodpuré og dampet kød-soufflé. Dårlig te.
  • Høj te Protein damp omelet plus en afkogning af hofterne.
  • Middag. Bagt boghvede grød, ost soufflé.
  • Anden middag Et glas mineralvand med brødkrummer.

Pevzners kost involverer ikke brugen af ​​salt, og den daglige dosis sukker er 20 g.

Kost nummer 5p: opskrifter

De følgende retter er egnede til kost nr. 5p:

  • Vegetabilsk gryderet. Store kartofler (5 stykker) skæres i terninger og lægges i en kasserolle. Til det tilsættes revede gulerødder, hakket løg, græskar og tomater. Grøntsager hæld 300 g vand, salt og gryderet over medium varme i ca. 20 minutter. Den færdige skål sprinkles med urter.
  • Bagt fisk. Fiskfattige fedtstoffer sorteres i stykker og lægges i folie. Næste hakket løg og gnider gulerødder. Grøntsager er placeret oven på fisken, alle strøet med citronsaft og drysset med salt. Fisk med grøntsager indpakket i folie og stuet til kogt i ovnen.

Disse opskrifter kost nummer 5p for hver dag vil hjælpe diversificere menuen. Giv en følelse af mæthed og tilfredshed.

De vigtigste anbefalinger fra læger

Kronisk pankreatitis (kost nr. 5p er meget effektiv til denne sygdom) i det akutte stadium behandles ikke kun med medicin, men også med passende ernæring. Læger anbefaler at behandle kost nummer 5p med alt ansvar. Må ikke transporteres uden at ordinere en læge sød, da forbruget af sukker i en mængde på mere end 60 g kan forårsage en forværring af pancreatitis.

Det er nyttigt at drikke under det kliniske ernærings mineralvand. At bruge det er bedst i form af varme før sengetid, i små slanger. Al mad skal formales, grove stykker vil irritere de indre organer. Fra persille og dille er tilladt.

Læger med pancreatitis rådes til ikke at forstyrre bukspyttkjertlen og holde sig til den blide menu.

Medicinsk ernæring til pancreatitis. Kost nummer 5p

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Terapeutiske foranstaltninger, herunder diæt, sørger for virkningen på de vigtigste patogenetiske forbindelser i pancreatitis.

Terapeutisk ernæring i akut pancreatitis består i maksimal udstødning af det syge organ, reduktion af hyperfermentæmi, undertrykkelse af sekretorisk funktion af kirtlen og reduktion af symptomer på overbelastning i bukserne i bukspyttkjertlen og tolvfingertarmen.

I de første 1-2 dage foreskrives patienter med akut pancreatitis og med forværring af kronisk sammen med lægemiddelterapi og sengeluft sult. Væsken anbefales at bruge op til 1-1,5 l (200 ml 5-6 gange). Varmt ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Borjomi), rosehip-te (1-2 kopper), grøn eller svag sort te anbefales. Fra sygdommens tredje dag begynder du at bruge diæt nummer 5p (den første version af bugspytkirtlen).

Kostbehandling tager hovedstedet i behandlingen af ​​patienter med kronisk pankreatitis. I tilfælde af en forværring af sygdommen foreskrives en strengt sparsom kost med kaloriebegrænsning (den første version af kost nr. 5p).

Under remission vises patienter med en kost med tilstrækkelig energimætning (2500-2800 kcal), komplet med antallet af basale næringsstoffer (den anden version af kost nr. 5p). Proteinindholdet øges til 130-140 g, hvilket fører til et fald i proteinmangel i kroppen og samtidig øger syntesen af ​​trypsinhæmmere, bidrager til en hurtigere eliminering af sygdommens kliniske manifestationer.

Kost nummer 5p (første version)

Dietten er indiceret for akut pankreatitis (fra 3. til 4. dag af sygdommen) og forværring af kronisk pancreatitis (i begyndelsen af ​​behandlingen). Formålet med diætet er hæmning af pancreas eksokrine funktion, fordøjelsessystemets kemiske og mekaniske sparsomhed, forebyggelse af fedtinfiltration og degenerering af bugspytkirtlen og leveren samt et fald i galdeblærens reflekseventilitet. Lavt kalorieindhold indeholder den fysiologiske norm for protein (1/3 - animalsk oprindelse) med en skarp begrænsning af fedt og kulhydrater, mekanisk og kemisk sparing ved at eliminere fødevarer, der er rige på ekstraktionsstoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler og indeholder grove fibre. Kosten er ordineret i 5-7 dage.

Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 80 g, fedt - 40-60 g, kulhydrater - 200 g. Energimætning - 1500-1800 kcal. Fri væske - 1,5-2 liter dagligt, salt - 8-10 g. Den daglige diætmasse - 2,5-3 kg.

Fødevarer koges kogt, dampet. Det skal være i flydende eller halvflydende form. Kostfraktionerede 5-6 gange om dagen.

Liste over anbefalede fødevarer og retter

Brød og bageriprodukter: Kiks lavet af hvedebrød - 50 g pr. Dag.

Supper: slim fra forskellige kornsorter (havregryn, ris, semolina, perlebyg osv. Undtagen hirse) på vand eller svag vegetabilsk bouillon, creme suppe fra kogt kød.

Kød og fisk retter: magert kød (oksekød, kylling, kalkun, kanin), fri for fascias, sener og fedt i form af dumplings, dampkoteletter eller soufflé, fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, karpe, aborre osv.) i form af souffle, knele.

Mælk, mejeriprodukter og tallerkener fra dem: Kun mælk i retter, frisk usyrlig cottageost i form af pasta, damppudder.

Retter fra æg: kogt æg (ikke mere end 1-2 stykker om dagen), damp omelet.

Retter og side retter af grøntsager: grøntsager (kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål) i form af kartofler, damppudder.

Fedt: smør tilsættes til færdige måltider.

Frugter, bær, slik: bagt æbler (undtagen Antonov), revet tør og frisk frugtkompot, gelé, gelé, mousse på xylitol, sorbitol.

Drikkevarer: svag te, mineralvand, wild rose te, kamille.

Ved anvendelse af kostvaner anvendes næringsstøtte meget ofte, hvilket er at sikre næringsværdien af ​​fødevarer på bekostning af andre metoder ud over fødeindtagelse. Til dette formål anvendes intravenøse infusioner af opløsninger indeholdende glucose, insulin, aminosyrer, elektrolytter, fedtemulsioner, og også enteral tube-fodring udføres.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Kød, fiskebøtter, svampe og stærk vegetabilsk bouillon, fede kød og fisk, stegte retter, rågrøntsager og frugter, kål, radiser, løg, rober, sorrel, salat, radise, rutabaga, røget kød, konserves, pølser, søde og friskbagt mel og konfekture, rugbrød, is, chokolade, alkoholholdige drikkevarer, krydderier og krydderier.

Ca. dag kost menu nummer 5p

Første morgenmad: En protein damp omelet - 110 g, boghvede revet halvviskøs grød på vandet - 110 g, te 1 kop.

Anden morgenmad: Supper fra tørrede abrikoser - 100 g, te - 1 glas.

Frokost: ris slim suppe, 1/2 portioner - 200 g, fisk gryde soufflé - 120 g, jordbær juice gelé på xylitol - 125 g

Snack: fedtfattig hytteost - 60 g, rosenkageafkok - 1 kop.

Aftensmad: Kogt Soufflé - 110 g, Gulerodssuffel - 200 g.

Til natten: dogrose bouillon - 1 glas.

For hele dagen: kiks - 50 g, sukker - 15 g.

Yderligere oplysninger

Obligatoriske tilføjelser er anbefalinger til det langsomme forbrug af mad og dens omhyggelige tygning.

Kost nummer 5p (anden mulighed)

Det er indiceret for kronisk pankreatitis. Formålet med formålet med diæt - mekanisk og kemisk schazhenie mave og tarme samt reducere galdeblærens refleksevne. Mængden af ​​kulhydrater er begrænset, primært på grund af simple let fordøjelige (sukker, honning, marmelade, slik osv.), Mængden af ​​fedt. Undtaget er produkter, der mekanisk irriterer mavetarmkanalen i mavetarmkanalen, med stimulerende sekretionsvirkning (stærk kød-, fisk-, svampe- og vegetabilske afkog).

Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 130-140 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 300-350 g. Energimætning - 2500 - 2800 kcal. Mængden af ​​fri væske - 1,5-2 liter, salt - 8-10 g. Massen af ​​den daglige kost - 2,5-3 kg.

Fødevarer er kogt lurvet, dampet eller bagt i ovnen. Kostfraktionerede 5-6 gange om dagen.

Liste over anbefalede fødevarer og retter

Brød og bageriprodukter: Hvedebrød af 1. og 2. klasse i gårsdagens bagværk eller tørret (200-300 g pr. Dag), magert wienerbrød.

Supper: vegetarisk grøntsag, korn (undtagen hvede og majs), pureret eller slimet med tilsætning af en lille mængde smør (5 g) eller sur creme (10 g).

Kød og fisk retter: magert kød (oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin) uden fascias, sener og fedt, kogt eller damp (koteletter, dumplings, kødboller, oksekødstroppe, kartoffelmos, souffle, rulle osv.) i perioder med fritagelse - blødt og magert kød; kylling, kanin, kalkun er tilladt i kogt stykke, fiskfattige fedtstoffer (torsk, aborre, gedde aborre, gedde osv.) i kogt stykke eller hakket (kødboller, soufflé, burgere).

Dishes og side retter af korn og pasta: korn fra forskellige kornprodukter (semolina, boghvede, havregryn, byg, ris), nudler, pasta, pureed grød, halvviskøs; kogt i vand eller halvt med mælk.

Mælk, mejeriprodukter og retter fra dem: usyret kaseost, bedre hjemmelavet, sodavand eller kefir, i sin naturlige form eller i form af bagt puddinger; cremefløde og fløde i retter, sur kefir, milde oste.

Retter fra æg: protein omelet (fra 2 æg).

Retter og grønsager: Kogte grøntsager og bagt i en lurvet form (gulerødder, græskar, kartofler, blomkål, grønne ærter, unge bønner, rødbeder).

Fedt: Usaltet smør (30 g), oliven eller raffineret solsikke (10-15 g) tilsættes til opskriften.

Frugter, bær, slik: usyrlige bagt eller renede æbler (uden skræl), pureede sure kompotter af frisk og tørret frugt, gelé, juicemousses på xylitol eller sorbitol.

Drikkevarer: svag te med citron, frugt og bærjuice uden sukker, fortyndet med vand, rosehip, kamille eller sorte citroner.

Saucer: svag mælk på vegetabilsk bouillon, frugt og bær sovs.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Stærkt kød, fisk, svampekød, fedtkød og fisk, ildfaste fedtstoffer, røget kød, konserves, pølser, pickles, marinader, krydderier, svampe, stærk te, kaffe, kakao, chokolade, hvidkål, sorrel, salat, radise, radise, raps, bælgfrugter, rå ikke-gnidede grøntsager og frugter, tranebær. Konditori mel og konfekture, rugbrød, kolde retter og drikkevarer, is, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.

Ca. dag kost menu nummer 5p

Første morgenmad: Fiskedampkoteletter - 110 g, ris halvviskøs grød gnides på vand - 280 g, te - 200 ml.

Anden morgenmad: sur hytteost - 100 g, te med mælk - 180 g.

Frokost: Perlebyg bygd vegetarisk suppe, 1/2 portioner - 180 g, kogt kalvekød - 85 g, kartoffelmos - 180 g tørret abrikoskompot - 180 g

Snack: protein damp omelet - 110 g, afkogning af solbær - 200 ml.

Aftensmad: Kødrulle lavet af kogt kød, fyldt med omelet, bagt, damppudding lavet af fedtfattig cottageost, te med mælk - 180 g.

For natten: ikke-fed hytteost uden sukker - 100 g, kirsebærsaft gelé - 180 g

For hele dagen: gårsdagens hvide brød - 200 g, sukker - 30 g.

Yderligere oplysninger

Ældre patienter med kronisk pankreatitis med samtidig skade på kardiovaskulærsystemet ledsaget af svækkede koagulations- og antikoagulationssystemer i blodet, kroniske myokardieændringer, koronar hjertesygdom, en diæt med fysiologisk proteinindhold (100 g), reduceret fedt (80 g) og kulhydrater (300 350 g) Fødevarer fremstilles uden at tilføje bordssalt. Kulinarisk behandling, listen over retter og produkter er den samme som for kost nummer 5p.

Egenskaber og typer af kost 5 p med pancreatitis

Kost 5 p med pancreatitis har 2 typer diæt. Den første er egnet til den akutte fase af sygdommen og for perioder med forværring. Den anden er designet til perioden for udryddelse af symptomerne på akut inflammation og for den inaktive form for kronisk pankreatitis. Om hvilke fødevarer der skal udelukkes fra kosten og hvad du kan spise med betændelse i bugspytkirtlen, samt anbefalinger om tilberedning af kosten, som du vil lære i artiklen.

Betydningen af ​​kost i pancreatitis

Betydningen af ​​kostterapi i behandlingen af ​​pancreatitis kan ikke undervurderes. Kosten tager sigte på at bremse kirtlenes sekretoriske aktivitet, beskytte fordøjelseskanalerne mod mekaniske og kemiske stimuli, der forhindrer dystrofiske ændringer i bugspytkirtlen.

Takket være kost kan reducere smerte, reducere intensiteten af ​​spasmer. Kostføde i kosten reducerer galdeblærens aktivitet.

Kost er ikke kun nødvendig for akutte pankreatitis symptomer, men også for kroniske forløb af sygdommen. I den akutte form af sygdommen lindrer kostmidlet stress fra bugspytkirtlen, på grund af hvilket organet genoprettes hurtigere, dets funktion er normaliseret. I nærværelse af kroniske symptomer på sygdommen er diætterapi rettet mod normalisering af metaboliske processer i bugspytkirtlen, forebyggelse af sygdommens eksacerbation og udseende af ubehagelige symptomer på pancreatitis.

Vi anbefaler at finde ud af, hvorfor det er skadeligt at spise dumplings under gastritis.

Funktioner kost

Diæten til pancreatitis hedder tabel nr. 5. Det er vigtigt for folk, der lider af pancreatitis, både i akut og kronisk form, at kende sine grundlæggende principper:

  • i tilfælde af alvorlige symptomer på sygdommen (akut periode og stadier af eksacerbationer), fasting skal observeres, kun drikker er tilladt
  • udvidelsen af ​​kosten sker gradvist
  • kalorieindhold og delstørrelse øges lidt;
  • Maden skal være blød, grødet, pureret for at beskytte fordøjelseskanalen organer mod mekanisk skade;
  • Det er vigtigt at sikre den organiske sparing i fordøjelseskanalen organer, til dette formål er krydret, surt, saltt, krydret, røget, syltede, søde fødevarer udelukket;
  • i kosten bør kun være retter og drikkevarer neutrale (37-40 grader) temperatur;
  • Grundlaget for kosten - proteinprodukter, mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer, der forbruges;
  • det er vigtigt, at portionerne er små;
  • du bør spise ofte, op til 6 gange om dagen, hvilket gør små pauser mellem måltiderne;
  • brugen af ​​fiber (frisk frugt og grøntsager) minimeres, da den ikke fordøjes og fører til gastrointestinale lidelser;
  • Til madlavning anvendes metoden til kogning, stødning, dampning;
  • i løbet af dagen skal du drikke ca. 2 liter "fri" væske;
  • Det samlede kalorieindtag bør ikke være mere end 2 000 kcal.

Tabelnummer 5P: Den første mulighed

Hvis en patient diagnosticeres med akut pancreatitis, foreskrives han en 5 p diæt i den første variant. Det er strengere end den anden version af kosten, anbefalet til eftergivelse af den kroniske form af sygdommen. Den samme diæt bør overholdes i tilfælde af forværring af kronisk pankreatitis, fra den første dag, hvor symptomerne begynder.

I den akutte sygdomsform er de første 2-3 dage anbefales patienten at observere sult, eliminere mad fra kosten og udelader kun vand og urtete i den. Fra 3-4 dage kan du gradvist introducere produkter i kosten, men det skal gøres meget omhyggeligt, langsomt, for ikke at provokere komplikationer og ikke forværre sundheden. For det første indføres viskose poretter i rationen, derefter - supper, kød- eller fiske souffler, ostemasse gryderetter.

Denne variant af kost til pancreatitis indebærer at spise små portioner, maden skal være godt jordet med en blender eller kødkværn. Kogte grøntsager kan hakket, æltning med en gaffel. Al mad skal tygges grundigt.

Kosten til den akutte form af sygdommen og eksacerbationstrinnet er lavt kalorieindhold. I kosten domineret af proteiner. Deres mængde skal være omkring 40-80 gram. Mængden af ​​fedt og kulhydrater skal reduceres. Salt når madlavning er bedst at ikke bruge. Den maksimale mængde salt tilsat til mad er 8 gram.

Opskrifter til 5p kostvaner er ikke anderledes. Brug af følgende produkter og retter fra dem er tilladt:

  • porridges lavet af ris, boghvede, semolina, rullede havre (korn skal være godt kogte, det er bedre at bruge flager);
  • supper med tilsætning af ovennævnte korn og nogle grøntsager (kartofler, græskar, gulerødder, courgetter, aubergine) i vegetabilsk bouillon eller på vand;
  • magert fisk og kød;
  • æg (vagtler eller kylling), kogt (højst 2 kyllingeblommer pr. dag) eller som en del af en omelet;
  • grøntsagsgryder eller Mos kartofler, gulerødder, Courgetter, Blomkål og Broccoli;
  • bagt eller kogt æbler;
  • frugt og tørrede frugtkompotter;
  • galetnye kager, tørret brød;
  • hytteost;
  • frugtjuice gelé.

I grød kan du tilføje smør i en lille mængde. Vegetabilske olier anbefales ikke i kosten i den akutte form af sygdommen.

Vi anbefaler at lære opskrifter til supper, der er tilladt under gastrit.

Læs: hvordan gastroduodenitis manifesterer sig.

Tabelnummer 5P: Den anden mulighed

Kost 5 i kronisk pancreatitis har færre restriktioner, og listen over tilladte fødevarer er mere omfattende. Til de allerede nævnte produkter, hvis anvendelse er tilladt i den akutte sygdomsform, tilføjes:

  • mælk, fedtfattig fløde;
  • fedtfattig, ikke skarpe ost;
  • hvede brød;
  • pasta;
  • grønne ærter, agurker, tomater (med tolerance);
  • solsikke og olivenolie (de bruges ikke til stegning, men til dressing af salater og appetitvækkere);
  • umættede kager;
  • marmelade, gelé, gelé fra bær og frugter, marshmallow, marshmallow (i små mængder);
  • svesker, tørrede abrikoser, tørrede figner, datoer (højst 3 stykker om dagen);
  • te med citron, afkog af vild rose.

Det er muligt at skifte til denne variant af kosten efter 7-8 dage fra lindring af symptomer på forværring eller forsvinden af ​​tegn på akut pancreatitis. Nye produkter introduceres gradvist, mens det er vigtigt at overvåge kroppens reaktion.

Forbudte Produkter

I menuen med diæt nr. 5 med pancreatitis, hverken akut eller kronisk, bør det under alle omstændigheder ikke indeholde:

  • fede kød;
  • højfedt fisk
  • stegte fødevarer;
  • varme krydderier, krydderier, marinader;
  • røget produkter;
  • bevaring;
  • pølser (herunder pølser, pølser);
  • fastfood;
  • slik, slik, chokolade;
  • friske kager, muffins (tærter, pandekager, pandekager);
  • friske grøntsager og frugter;
  • mælkesupper;
  • svampe i enhver form;
  • nødder, frø;
  • første retter i kød bouillon;
  • radise, ingefær, selleri, hvidløg og løg;
  • majs (både kogt og dåse);
  • energi, sodavand;
  • stærk te, kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer.

At holde på en diæt vil fremskynde helingsprocessen for pankreatitis. I den kroniske form af sygdommen vil diætmat forhindre forværring af sygdommen og udvikling af komplikationer.

Kost 5p for pancreatitis - ugentlig menu, produkter

Kost 5p - er en slags madkultur. Hun skal i lang tid indtaste en syges liv. Kost og opskrifter, der er knyttet til det - det er en slags succes.

Nogle gange er det ikke let at tage og opgive de sædvanlige mad og retter, de kan lide. Men man må være vedholdende og modstå fristelse. Selv på grund af den lille del af den forbudte mad kan du lide meget.

Hvad er en kost 5p?

Kendskab til egenskaberne ved korrekt ernæring kan gøre livet lettere og forbedre en persons tilstand.

Kost 5p - er en af ​​de mest effektive måder at behandle pancreatitis på og er en af ​​sorterne af diæt nummer 5. Det er meget vigtigt i behandlingen af ​​denne sygdom at strengt følge en kost.

  • I første gang efter angrebet er det bedre ikke at spise noget i to eller tre dage.
  • Takket være fasten vil det være muligt at gøre sygdomsforløbet nemmere.

Sult i et antal dage er meget vigtigt, således at bugspytkirtlen kan slappe af lidt, være i ro. Når en person spiser, producerer kroppen enzymer til at fordøje mad. Men de kan forårsage smerte og betændelse. Du kan kun bruge en lille mængde mineralvand.

Essensen af ​​kosten

Tabel nr. 5 - efter fastning er et must for hver patient med pancreatitis. En kost med denne sygdom kan begynde om den fjerde dag efter angrebet.

  • Spis små måltider omkring fem eller seks gange om dagen.
  • I dette tilfælde er det nødvendigt at eliminere enhver form for snacks mellem de grundlæggende punkter.

Efter forværring råder eksperter dig til at følge denne kost i lang tid. Denne periode må som regel ikke være mindre end otte måneder. Det betyder imidlertid ikke, at du efter afslutningen af ​​denne periode kan tage og bryde og begynde at bruge bogstaveligt alt. Du kan ikke gøre det under alle omstændigheder.

Den første version af kost nummer 5

Anvend diæt nr. 5p af den første variant er nødvendig i perioden med akut pankreatitis (fra 3-4 dages behandling) og forværring af kronisk (fra begyndelsen af ​​behandlingen).

De vigtigste handlinger i kosten er at bremse udskillelsesfunktionen i bugspytkirtlen, kemisk og mekanisk spare fordøjelsessystemet, forhindre dystrofi og fedtholdig infiltration i bugspytkirtlen og leveren, reducere galdeblærens refleksevne.

Funktioner kost nummer 5p / 1:

  • er lavt kalorieindhold, da den indeholder den fysiologiske norm for protein med begrænsning af fedt og kulhydrater;
  • produkter, hvis aktive stoffer stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne og er mættet med grov fiber, hvilket resulterer i mekanisk og kemisk beskyttelse af mave-tarmkanalen, er udelukket fra kosten.

Kost varer normalt omkring 7 dage.

Kemisk sammensætning:

  • proteiner - fra 40 til 80 g;
  • fedtstoffer - fra 40 til 70 g;
  • kulhydrater - 200 g;
  • fri væske - ca. 2 liter;
  • bordsalt - 8 g

Overhold diæt nummer 5p 1 valg anbefales til følgende produkter og retter:

  • hvede brødkager (maks. 50 g pr. dag);
  • korn (med undtagelse af hirse) slimede supper på lys vegetabilsk bouillon eller vand samt creme suppe fra kogt kød;
  • fedtfattige kød og fisk kogt i form af dumplings, dampkoteletter eller souffler;
  • mejeriprodukter, frisk ikke-syre ostemasse pasta, damppudder;
  • blødkogte æg, men ikke over 1-2 stk. dagligt såvel som damp omelet;
  • damppudder og Mos kartofler, gulerødder, Courgetter eller Blomkål;
  • smør, som skal tilsættes til den tilberedte mad;
  • purede frugtkompotter af tørre og friske frugter, bagt æbler (undtagen Antonov), gelé, gelé, mousse på sorbitol, xylitol;
  • decoctions af kamille, vild rose, samt mineralvand og svagt brygget te.

Undgå fra kosten bør:

  • fisk og kød bouillon, fed fisk og kød;
  • stegte fødevarer;
  • stærke svampe og grøntsager bouillon, rå frugter og grøntsager;
  • hvidkål, radise, løg, rogn, sorrel, salat, radise, rutabaga;
  • konserves, pølser, røget kød;
  • rugmelbrød, friskbagt smørbrød og melprodukter;
  • is, chokolade;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydderier og krydderier.

Ca. menu for den første version af diæt nummer 5p i en dag:

  • Første morgenmad: består af 110 g protein damp omelet, 110 g revet halvviskøs boghvede grød på vand, 1 kop te.
  • Anden morgenmad: indeholder 100 g souffel af tørrede abrikoser og 1 kop te.
  • Til frokost: 200 g ris slim suppe, 120 g dampfisk soufflé, 125 g gelé på xylitol fra jordbær juice er inkluderet.
  • Te tid: indeholder 60 g lavt fedt hytteost og 1 kop rosefisk bouillon.
  • Middag: indeholder 110 g kogt kød i form af en souffel og 200 g damp gulerods soufflé.
  • For natten: drik 1 kop bouillon hofter.
  • For hele dagen: Spiser 50 gram kiks og 15 gram sukker.

Fødevarer bør spises langsomt og tygges forsigtigt.

Den anden version af diæt nummer 5

Behandling af kronisk pankreatitis ledsages af en kost nr. 5p af den anden mulighed. Mekanisk og kemisk sparsom mave-tarmkanalen sænker galdeblærens refleksevne - sådan påvirker den anden version af kosten menneskekroppen.

En særlig kost begrænser mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer. Det er nødvendigt at udelukke produkter, der mekanisk beskadiger slimhinden i maven og tarmene, samt stimulere sekretionen, f.eks. Stærk fisk, kød, grøntsag og svampekovert.

Kemisk sammensætning:

  • proteiner - fra 130 til 140 g;
  • fedt - 80 g;
  • kulhydrater - mindst 300, maksimalt 350 g;
  • fri væske - ca. 2 liter;
  • salt - fra 8 til 10 g.

Følg kostnummer 5p 2 muligheder anbefalede følgende produkter og retter:

  • tørret (ca. 300 gram pr. dag) eller hvedebrød fra gårsdagens bagværk lavet af mel af 1., 2. klasse samt mager slik;
  • vegetariske mosede eller slimede supper fra grøntsager, korn - med undtagelse af hirse og majs - med tilsætning af smør (ca. 5 g) eller sur creme (maks. 10 g);
  • magert kød i kogt eller dampform, hakket fisk med lavt fedtindhold eller kogt stykke;
  • forskellige revet halvviskøse grød på vand eller i halv med mælk samt pasta og pasta;
  • Hjemmelavet frisk hytteost, calcineret eller lavet af kefir, i sin naturlige form eller i form af bagt budding; ikke-skarpe oste; ikke-sure kefir; cremefløde og fløde i færdige måltider;
  • omelet fra 2 æg proteiner;
  • gulerødder, græskar, kartofler, grønne ærter, blomkål, rødbeder og unge bønner - kog og bages i en lurvet form;
  • usaltet smør (30 g), raffineret solsikke eller oliven (fra 10 til 15 g) tilsættes til færdige måltider;
  • Ikke-sure revet eller bagt æbler uden skræl, af friske og tørre frugter, revet surfrugtkompotter, fra juicegelé og mousse på xylitol eller sorbitol;
  • svag te med citron, usødet frugt og bærjuice fortyndet med vand, afkogning af kamille, vild rose eller solbær;
  • frugt og bær sovs, svage mælkesauser på vegetabilsk bouillon.

Undgå fra kosten bør:

  • stærke fisk, kød og svamp bouillon;
  • kød- og fiskefedtstoffer, ildfaste fedtstoffer;
  • røget pølse;
  • hvidkål, sorrel, salat, radise, radise, rogn;
  • rå, ikke-gnidede frugter og grøntsager, tranebær;
  • bønner;
  • svampe;
  • pickles, pickles;
  • konfekt og melprodukter, brød fra rugmel;
  • krydderier;
  • stærk kaffe, te, kakao;
  • chokolade;
  • kolde drikkevarer og fade, is;
  • kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.

En eksemplarisk menu af den anden version af tabel nummer 5 for pancreatitis i en dag:

  • Første morgenmad: indeholder 110 g dampfiskekoteletter, 280 g revet halvviskøs risgrød på vand, 200 ml te.
  • Anden morgenmad: består af 100 g kalcineret cottageost, 180 g te med mælk.
  • Frokost: indeholder 180 g ristet vegetarisk perlebygssuppe i vegetabilsk bouillon, 85 g kogt kalvekød, 180 g kartoffelmos, 180 g ristede tørrede abrikoser.
  • Om eftermiddagen: Inkluderer 110 g dampproteinomelet og 200 ml svampedekoktion.
  • Middag: omfatter kogt kødflød, damppudding fra fedtfattig cottageost og te med mælk.
  • Ved sengetid: spis 100 g usødet lavtfedt cottage cheese og drik 180 g kirsebærkissel.
  • For hele dagen: brug 200 g af gårsdagens hvide brød og 30 g sukker.

Der er en bestemt kategori af ældre mennesker med kronisk pankreatitis, som desuden har skade på det kardiovaskulære system, det vil sige de lider af svækkede koagulations- og antikoagulationssystemer i blodet, koronar hjertesygdomme eller kroniske myokardieændringer. Sådanne patienter skal følge en diæt med et fysiologisk proteinindhold (100 g), fedtbegrænsning (80 g) og kulhydrater (fra 300 til 350 g). Mad skal tilberedes uden salt.

bugspytkirtel

Enzymer at bugspytkirtlen udskilles i sin normale tilstand gør fordøjelsen nemmere og mere korrekt.

Sammen med mad kommer kulhydrater, lipider og andre stoffer, der normalt behandles i optimal tilstand.

Men hvis arbejdet i kirtlen er svækket, så er der problemer med hyperaktivering af enzymer. Således begynder de at opføre sig aggressivt og accepteres til at føre destruktiv handling.

Pankreatitis er en sygdom, når bugspytkirtlen bliver betændt. Dens karakteristiske træk kan kaldes forekomsten af ​​et meget stærkt smerte syndrom, hvorfor patienter ofte oplever en masse lidelser.

  • Ud over betydelig smerte begynder andre negative ændringer i kroppen på grund af bugspytkirtelproblemer at forekomme i kroppen.
  • Pankreatitis opstår normalt pludselig. Debutangreb kan forekomme, når kirtlen angribes af specielle enzymer.

Sygdommen kan manifestere sig meget akut. Imidlertid er der altid mulighed for et svagt forløb af sygdommen, indtil det bliver kronisk.

Hvilke læger skal konsultere

Mad kan være nyttigt og forskelligt, hvis du følger diæt korrekt, overholder anbefalingerne fra eksperter.

Nogle læger, herunder en ernæringsekspert, er involveret i behandlingen af ​​pancreatitis. Det er hos ham, at man skal omhyggeligt diskutere alle detaljerne i denne diæt. Men du skal også konsultere en gastroenterolog, endokrinolog, at vide, hvordan man opfører sig med sygdommen.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Den første fase af hæmorider: fotos og symptomer

Hæmorider er ret almindelige og meget listige, fordi den indledende fase kan udvikles latent i mange år. De første tegn på hæmorider er næsten fraværende eller ret milde.

Urinalyse for diastase: definition, norm hos voksne

Diastase er et specielt enzym, der produceres af kræftene i bugspytkirtel og spytkirtler. Hovedindikationen for at tage test for diastasniveauet i patientens blod og urin er smerter i maven, hvilket vækker reel mistænksomhed for pancreatitis.

Et par tips om, hvordan man laver en damp omelet

Omelet - en gammel klassisk skål fra Centraleuropa. Ifølge nogle data blev den opfundet i Østrig, hvor der blev tilsat en stor mængde forældet brød. En anden udgave af omelet: en særlig opskrift på kejser Franz Joseph 1 blev opfundet af en kok fra Wien i det 19.