Vigtigste Symptomer

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Diet tabel nummer 5P med pancreatitis

Beskrivelse nuværende fra 06/05/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: konstant
  • Omkostninger ved produkter: 1400 - 1500 rubler per uge

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens skade er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtelkanalen, giftig forgiftning, virkningerne af lægemidler, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, skader.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Grundlaget for akut pancreatitis - enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår der medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene skyldes det galsten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​skade på kirtlen og forgiftningen. Mildt (serøst ødem) er karakteriseret ved moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos patienten.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose af kirtlen) er kendetegnet ved vedvarende epigastrisk smerte, gentagen opkastning, hudens hud og en stigning i temperaturen.

Alvorlig (almindelig nekrose i kirtlen) manifesteres ved ubehagelig opkastning, alvorlig smerte og en alvorlig generel tilstand. Ofte er der gulsot og symptomer på peritonitis.

Behandlingen løser følgende opgaver:

  • kampchok og toxæmi;
  • fjernelse af smerte og spasme
  • undertrykkelse af aktiviteten af ​​kirtlenzymer (sult, protonpumpeinhibitorer, aspiration af gastrisk indhold).

Patienter med svære former kræver infusionsterapi, kontinuerlig fodring med prober (blanding til enteral ernæring).

Kronisk pankreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af eksacerbation forårsager udskiftning af kirtelvæv med fibrøst væv. Som følge heraf udvikler den eksokrine og endokrine organsvigt. Tegn på eksokrinsvigt er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægttab, nedsat calciummetabolisme).

Medicinsk ernæring (Diet 5P af Pevzner) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer gnidblærens excitabilitet. Med symptomer på pankreatitis har behandling med kost nr. 5P en positiv virkning ikke kun i den akutte periode. Ved kronisk kurs hjælper det med at forbedre de metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og patientens dårlige ernæring og hjælper med til at forhindre sygdommens gentagelse og progression.

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis kost

Grundlæggende kost 5 med pancreatitis er noget modificeret og kaldes Diet 5P. Ved akut og forværring af kronisk sygdom har den en række egenskaber, og de vigtigste principper for diæteterapi for pancreatitis er:

  • sult i perioden med markante kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
  • På kortest mulige tid udføres overgangen til en fuldgod diæt (da et komplet protein er nødvendigt for patienten);
  • gradvis udvidelse af kosten med nye fødevarer og retter;
  • med udvidelsen af ​​kosten øger de gradvist mængden og kalorieindholdet i fødevaren;
  • overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske schazheniya pancreas.

Diet tabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad og har derfor 2 muligheder.

Den første mulighed er indiceret for akut pankreatitis og akut forværring af kronisk. At spise denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne smertesyndromet. Denne mest sparsomme kost er ordineret efter sultne dage fra sygdoms tredje dag, men da den ikke opfylder de ernærings fysiologiske normer, er en persons behov foreskrevet i 3-7 dage. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold måltider med proteinindhold - 60-70 g, fedt - 50 g og kulhydrater - 200-250 g.

Tilladt for pancreatitis grøntsager

Hyppige måltider (op til 8 gange) og i små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har halvflydende konsistens, og med 5-6 dage får patienten at spise halvviskøs mad.

Da flydende og kulhydratfødevarer er de mindste stimulerende stoffer i bugspytkirtlen og mavesekretionen, begynder de at indtage mad med kulhydrater efter sulten:

  • slim supper baseret på forskellige kornprodukter (hirse, majsgran er udelukket) eller på vegetabilske bouillon;
  • pureret flydende grød på vandet;
  • svag te med sukker;
  • frugtjuice, gelé og frugtjuice mousse på xylitol;
  • grøntsagspuré uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og dampgrønspudder;
  • revet tørrede frugtkompoter;
  • hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydratmaden må proteinprodukter injiceres:

  • fløde suppe fra kogt kød;
  • 1-2 æg i form af en damp omelet, kogt blødkogt og i form af et protein omelet;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings af oksekød, kylling, fisk, kalkun (før madlavning, er kød frigivet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemassepasta og souffle, dampdamppudder fremstillet af usyret ostemasse (fortrinsvis calcineret);
  • smør - i færdige måltider, er grøntsag endnu ikke indført i kosten.

Efter lindring af akutte symptomer og nedsættelse af smerte, som fordøjelseskanalen i fordøjelseskanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og 5P-kosten ifølge Pevsner foreskrives, hvilket også vises, når den akutte pancreatitis ikke er stærkt forværret. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne om termisk, mekanisk og kemisk sparing, hvilket reducerer fødestimuleringen af ​​det syge organ. Alle retter er kogt eller damp, først forbrugt lurvet, og lidt senere - hakket.

Nøglefunktioner

  • Øget proteinindhold i forhold til den første mulighed, samt mængden af ​​fede og enkle kulhydrater. Den samlede mængde fedt er dog ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra den tredje for at holde patienten på denne version af kosten.
  • Med forringelsen af ​​fordøjelsen af ​​proteinfødevarer kan mængden af ​​proteiner reduceres ad gangen og øge kulhydraterne.
  • Retterne er overvejende kogt og damp, ikke kun i det lurvede, men også i jorden form, er overgangen fra de aftørrede retter til jorden også udført gradvist.
  • Mængden af ​​salt er begrænset (6-8 g).
  • Ekstraktionsstoffer og grove fibre er udelukket. For en større reduktion af ekstraktionsstoffer koges kødet i små stykker (100 g hver), udhældning af det første vand efter 10 minutters kogning. Kød anvendes som halvfabrikata til hakkede retter, pudder, soufflés.
  • Varme og overdrevne kolde retter er ikke tilladt.
  • Fraktionelle måltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
  • Forbudt rigelige måltider.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og de samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen kan mad anvendes i en slidt og ikke tørret form. Med en gunstig sygdomsforløb foreskrives den udslettede variant i gennemsnit op til 2 måneder og reducerer derefter graden af ​​slibning af produkter og øger gradvist mængden af ​​mad. Med en forringelse af helbred igen vende tilbage til den første version af bordet med lav energi værdi. Under eksacerbation giver resten af ​​fordøjelseskanalerne også en drastisk begrænsning af produkter med en subkutan og koleretisk virkning: friske frugter og grøntsager, saft, vegetabilsk olie, sukker, marmelade, honning og æggeblommer.

Tilladt for pancreatitis frugt og bær

I nærvær af forstoppelse ændres hovedpankreatisk kost - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, kolhydratindholdet falder (mest muligt letfordøjeligt for at undgå gæring og hævelse).

Tendensen af ​​kronisk pankreatitis til et progressivt forløb kræver tilstedeværelsen af ​​tilbagevendende smerter og dyspeptisk syndrom en konstant overholdelse af kosten. Af stor betydning er ophør af alkoholbrug.

vidnesbyrd

  • Den første version af tabellen: akut pankreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
  • Den anden mulighed: akut pankreatitis i perioden med aftagende symptomer og kronisk pankreatitis med uudtrykt eksacerbation.

Tilladte produkter

Kost 5P for pancreatitis omfatter:

  • Kartofler, græskar, gulerødder, zucchini, grønne ærter, blomkål og rødbeder, du kan spise kogt og jorden. Efter en tid med god tolerance kan rå ristede gulerødder og græskar, tomater og agurker forbruges.
  • Groats foretrækkes til boghvede, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges koges i vand og slibes, med det resultat, at de bliver en halvviskøs konsistens. Du kan lave soufflée og ris, samt korn fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder processen med madlavning.
  • Normalt tolereres byg, hirse, majs og byg korn til mindre af de syge, og de er begrænset i kosten.
  • Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan lave mashed supper og fløde supper, mælkesupper (mælk fortyndes med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men de er gode til at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), men du kan ikke stege dem til dressing supper.
  • Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
  • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød af unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, souffler, kødboller, kødboller, queneller). Kogt kylling og bud kaninkød og oksekød kan spises i stykker. Puree og soufflé er kogt fra kogt fjerkræmasse, tidligere hakket.
  • Fedtfattig fisk, damp og kogt i form af kødboller og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, zander, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, hvilling. Kog fisken med hele kadaver eller portioner. Dampet fisk er ikke tilladt (det koges i en stegepande med en lille mængde vand), fordi det indeholder flere ekstraktionsstoffer end kogt.
  • Brødhvede (lønklasse I og II) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse.
  • Kosten udvides ved introduktion af usødet cookies.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk er dårligt tolereret, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​bagt puddinger, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form. Calciumost er indikeret for calciummangel.
  • Omeletter er overvejende proteinholdige, et kogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
  • Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
  • Modne søde æbler i den bagt form. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra frugt gør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise marshmallow, gelé marmelade. Tilladte rå frugter og bær i shabby form.
  • Efter forværringen indføres fedt gradvist i kosten, første smør i korn og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svag te med citron, søde frugtsaft, fortyndet med vand, dogroseinfusion, friske og tørrede frugtkompotter (pærer, æbler, abrikoser), bordvand uden gas. Xylitol kan tilsættes til te. Tørrede frugtkompotter og gulerodssaft er nyttige til patienter med kaliummangel.

Tabel nr. 5: diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, leversygdom og cholecystitis

Kost til pancreatitis (tabel nummer 5)

Der er flere muligheder for terapeutisk kost tabel nummer 5 af Pevzner:

I dag vil vi tale om hver enkelt art og generelle anbefalinger.

Klassifikationstabellen nummer 5

Den kan kun ordineres af den behandlende læge. Hvad bærer denne teknik? Diet tabel nummer 5 bærer terapeutiske og forebyggende formål. Det skal lindre bugspytkirtlen og reducere sekretionsproduktionen betydeligt. Alt, der kan forårsage betændelse eller belastning på mave-tarmkanalen, bør udelukkes fra kosten.

De vigtigste kriterier for et kostbord til patienter med pancreatitis:

  • på tidspunktet for forværringen af ​​sygdommen er sulten nødvendig. Men det bør ikke vare mere end 1 dag;
  • eliminere fedtindtag
  • eliminere kulhydratindtag
  • øge mængden af ​​forbruget af protein
  • Spis ofte, men lidt.

Al mad skal tilberedes:

  • for et par
  • kogt;
  • bages i ovnen.

Mere detaljeret for at læse om brugbar mad til en lever er det muligt ifølge det angivne link.

Diet bord nummer 5 anbefales at klæbe som i det akutte stadium og i remission. Men det betyder ikke, at en person skal være på en streng kost hele hans liv. Når inflammationen sænker og kroppen genopretter, er det nødvendigt at introducere nye fødevarer i kosten. Du bør ikke glemme, at du skal kontrollere dig selv uanset stadiet af leversygdom.

Diætbord nummer 5A: hvad kan og kan ikke spise?

Tabel nr. 5a sigter mod at reducere forbruget af salte og fedtstoffer, fordi de irriterer fordøjelseskanalerne i fordøjelseskanalen. Det er ordineret til akut hepatitis eller cholecystit under deres kroniske exacerbationer, og hvis de bliver diagnosticeret i dig som en krønike. Hertil kommer, hjælper denne diæt mad til behandling af kolelithiasis.

Tabel over dagens kemiske sammensætning

  • stimulerer udskillelsen af ​​galde;
  • udskillelse af kirtlerne i maven;
  • stimulerende irritation af leveren
  • rotting processer.
  1. stegt mad;
  2. tallerkener med en stor mængde organiske syrer;
  3. fødevarer med kolesterol og ildfaste fedtstoffer.

Prøvemenu for en uge med en kost på 5A omfatter:

  • fedtfattige damp- eller grillede kød- og fiskeretter;
  • viskøs grød;
  • gryderetter;
  • soufflé;
  • skummetmælksprodukter;
  • frugtkompotter og gelé;
  • umættede kager;
  • stuvede grøntsager;
  • usødet te

Kost nummer 5P

Indikationer for diætbord nr. 5p - forværringer af kronisk pankreatitis og nyttiggørelsesperiode efter sygdom. Energiværdien i denne tilstand reduceres til 1800 kcal. Normen for daglig forbrug af BJU:

  • proteiner - 80 g;
  • kulhydrater - 200 g;
  • Fedt - 60 g

Med denne kost udelukker en person forbruget af produkter med et højt indhold af forskellige ekstrakter og fibre, der fremkalder:

  • øget udskillelse af maven;
  • flatulens.

Hvad kan og kan ikke spises ved bordnummer 5p?

  1. Te (svag), gelé.
  2. Hvedekager, kikskager.
  3. Lavt fedtoste og mælk.
  4. Vegetabilske shredded supper med tilføjelse af vermicelli.
  5. Kogt magert kød og fisk, enten i form af kødboller eller aspic.
  6. Omelett på et par to æg.
  7. Ris, havregryn eller boghvede viskøs grød.
  8. Modne og ikke-sure revet bær eller bagt frugt, et alternativ til gelé og mousse dessert.

Menuen for ugen med en kost på 5p beregnes ved beregning af måltider med seks måltider.

  1. Kaffe, kakao, sodavand, druesaft, alkohol
  2. Bageri og konfektureprodukter, undtagen dem, der er anført ovenfor.
  3. Kold supper (rødbeder suppe, okroshka) og i kød, champignon eller fisk bouillon. Også udelukket suppe, mælkesupper og borscht.
  4. Hårdt kogte æg.
  5. Røget produkter, pølser, dåsevarer, syltede grøntsager, forskellige kødbiprodukter.

5p kost

Det bruges i nyttiggørelsesperioden efter operationen på maven, såvel som under dumping syndrom som følge af et sår. Sammenlignet med de tidligere, er det fysiologisk komplet, giver 7 måltider om dagen. Afhængigt af patientens tilstand kan måltider serveres enten i (semi) gnidret eller i almindelig form.

Gelé og syltetøj er lavet af frugt, og grøntsager koges eller mashes. Kaloriindholdet stiger til 2800:

  • protein op til 120 g;
  • fedt op til 90 g;
  • kulhydrater op til 400 g

Forbudt alle de samme produkter som i de øvrige muligheder.

Kost 5L / F

Eller i en anden lipotrop fedt. Tabelnummer 5L / W sigter mod at forbedre udstrømningen af ​​galde med cholecystitis. Den basale kost er fortyndet ved at øge fedtindtaget og reducere kulhydrater.

Ekstrakterende kød og fisk er udelukket, samt retter med:

Kalorindholdet er 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • kulhydrater - 300 gram;
  • Fedt - 110 gram.

Grunden mad her er ligegyldigt mere. En portion sød frugt per dag - 150 g.

Grøntsager er bedst egnede:

Og fisken skal være hvid, fordi den har de rigtige egenskaber.

Kost 5 stk

Velegnet til eksacerbationer af gastritis, hepatitis og postcholecystektomi syndrom efterfulgt af duodenitis. Calorie reduceret til 2000 kcal:

  • proteiner - 90 g;
  • kulhydrater - 300 g;
  • fedt - 60 g
  • fed fisk og kødprodukter;
  • rå frugt og grøntsager;
  • bouillon af fisk og svampe;
  • hvidløg;
  • radise;
  • løg;
  • radiser.

Opskrifter til daglige måltider med en kost på 5 stk. Inkluderer:

Hvad er inkluderet i kosten for pankreatitis eller leversygdom?

Disse oplysninger findes i følgende tabel:

Principper for kost 5 for pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis er nødvendig for at reducere bugspytkirtlen produktion af sekreter, der kan fordøje organvæv og forårsage irreversible effekter. Tabel nr. 5 er betegnet med "P" indekset og er tildelt i to varianter for at gøre det muligt for kroppen under akut pancreatitis at overvinde den inflammatoriske proces og genoprette det berørte organs funktion.

Ernæring i den akutte periode er forskellig fra den diæt, der er ordineret til genoprettelse af kirtelfunktioner. I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad. Brugen af ​​anbefalede produkter til kronisk pankreatitis reducerer antallet af enzymer syntetiseret og reducerer orgelbetændelse.

I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad.

Kost 5 til pancreatitis

Kosten er velegnet til fordøjelsessygdomme. Tabel nr. 5 beriger kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Lægen anbefaler, afhængigt af behandlingsmetoden, bordet:

Til behandling af pancreatitis behøver konservativt et diæt nummer 5P. Med overholdelse er det nødvendigt at reducere i diætfedtholdige produkter, der kræver mange fordøjelsessafter, som med en betændt kirtel fører til vævsnekrose. Skader påføres ved ildfaste fedtstoffer.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene.

Forbuddet gælder for komplekse kulhydrater, for fordøjelsen tager lang tid. Fødevarer indeholdende sukker, etherforbindelser, ekstrakter, grove fibre fjernes fra kosten.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene. Dette gør det muligt at føle sig komfort efter at have spist med pankreatitis.

Produkter til personer, der lider af inflammation i bugspytkirtlen, dampet, kogt, bagt i ovnen, knustes før brug med en blender eller gnides gennem en sigte. Spis mad i form af varme.

Strimlet mad kan reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

Idéen om kemisk sammensætning og energi

Ernæringseksperter mener, at den daglige diæt hos en patient, der lider af pancreatitis, skal overholde følgende kemiske sammensætning:

  • energien værdien af ​​maden spist - 2600 kcal;
  • kulhydrater - 350 g;
  • sukker - højst 40 g
  • proteiner - højst 120 g, 60% af dem er af animalsk oprindelse
  • fedt - ca. 80 g, 20% er vegetabilske olier;
  • salt - højst 10 g
  • mængden af ​​fri væske er 1,5 liter.

I patientens daglige diæt bør der ikke være mere end 10 g salt.

Energiværdien og den kemiske sammensætning af fødevarer under en pancreatitis kost er designet til en voksen, der ikke har stor fysisk anstrengelse.

vidnesbyrd

Varianter af diæt nummer 5 er designet til at behandle symptomer, der observeres i galde dyskinesi, nogle leversygdomme, kronisk hepatitis, levercirrhose uden nyresvigt og pancreatitis, hvilket er en komplikation af disse patologier.

Behandlingsbordet nr. 5P er designet til at eliminere de faktorer, der fremkalder forværringen af ​​pancreatitis, og fremskynde genoprettelsesprocessen.

Kost til behandling af bugspytkirtlen er velegnet til personer, der lider af epigastriske smerter efter at have spist. Dette symptom ledsager alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Kost ernæring har en gavnlig effekt på kroppen i kronisk pankreatitis, colitis og en tendens til forstoppelse.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vand.

Fordele og ulemper

Behandling af symptomer på pancreatitis med en kost har en positiv effekt på helbredstilstanden. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, den er afbalanceret, det gør at du kun bruger sunde fødevarer, som giver dig mulighed for at holde vægten på samme niveau. Velegnet til både mænd og kvinder med symptomer på pankreatitis.

Lægerne tyder på, at fordøjelsesproblemer går væk, når det er muligt at fjerne galdestasis. Sidstnævnte er dannet på grund af de store mellemrum mellem måltider, og dette forårsager dyskinesi. Denne type diæt giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

Kosten giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket sikrer en regelmæssig strøm af galde.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Tabellen med forbudt mad til pancreatitis anbefaler at kassere fede fødevarer, korn, der har bibeholdt grove kornskaller, hvilket kræver mange enzymer at fordøje. Når forværringen af ​​sygdommen i listen over forbudte fødevarer er:

  • frisk brød og bagværk;
  • stegte tærter og tortillas;
  • svinekød;
  • lam;
  • ænder;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fed fisk i enhver form
  • mættede bouillon;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, stærk te, kvass, sødt mousserende vand, druesaft, som forårsager gæring på grund af den store mængde glukose, bør udelukkes fra drikkevarer under forværring af pancreatitis.

Rå grøntsager, der indeholder grove fibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), skal fjernes fra kosten før remission.

Grøntsager, der indeholder stoffer, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse omfatter:

Alkoholholdige drikkevarer til pancreatitis bør elimineres fuldstændigt.

Bælgplanter og svampe, hvis egenskab er langsigtet fordøjelse, kan ikke anvendes, før pankreatitis er stabil i remission.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis. Under forbudet, peber sort og rød, krydret tomatsauce, koriander, peberrod, eddike.

Af slik på tidspunktet for forværring af pancreatitis, indtil fuld genopretning skal forlade chokolade, is og syltetøj. Sundhedsmæssige fordele ved behandling af pancreatitis kommer ikke fra rå frugt og bær.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis.

opskrifter

Til diæt nummer 5 anbefales purede supper. Til forberedelsen tager du 1 liter vand, 2 kartofler, 1 stor gulerod, 1 løg, selleri selleri, 1/2 ung courgette eller græskar, blomkål, broccoli. Alle skæres i skiver og koges, indtil de er fuldt kogte. Hæld massen i en blender, tilsæt 100 g skummetmælk og drej grøntsagens blanding i puree. Et selleriblad eller persilleblad er sat på toppen.

God hjælp til at komme sig fra et akut angreb af pancreatitis gennemsigtige supper i sekundær bouillon. For at forberede en sådan skål, sættes et stykke kogt kød uden fedt i en gryde med rent vand. Kog kogte, tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Efter madlavning, tilsæt en lille mængde ris eller vermicelli til suppen, kog endnu 5 minutter og sluk for varmen, og lad kasserollen stå på komfuret.

Hæld let vegetabilsk suppe, du kan bruge en almindelig blender.

Til fremstilling af gryderetter må kun godkendte produkter anvendes, hvis smerten efter måltidet stadig er til stede. Efter fritagelse kan alle grøntsager anvendes. Vegetabilsk gryderi kan falde fra hinanden, så det er nødvendigt at tilføje 1/5 af den samlede masse af jordkager, indtaste ægget hvidt. Alle ingredienser skal være godt blandet, formet og bagt i ovnen.

Hvad er kost 5A og dets funktioner

En sådan kost begrænser forbruget af fedtstoffer, produkter indeholdende grove fibre, kolesterol, oxalsyre. I overensstemmelse med kravene til kemisk sammensætning og kalorieindhold i fødevarer svarer denne tabel til 5P, men mere sukker kan tilsættes til kosten. Til middag anbefales kun et glas 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales kun et glas 1% kefir.

Denne tabel foreskrives, når primær pankreatitis skyldes akut hepatitis eller cholecystitis. Sygdomme i leveren og galdevejen forårsager ofte en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Du har brug for en særlig magt til at stoppe udviklingen af ​​patologi.

Med denne diæt genoprettes funktionerne i lever og galdeveje.

Det bidrager til udskillelsen af ​​galde, hvilket gunstigt påvirker hele fordøjelsessystemet og fjerner symptomerne på pancreatitis.

Kost 5P med pancreatitis

Denne type diæt omfatter fødevarer, der giver dig mulighed for at afbalancere kosten og få nok næringsstoffer, der er nødvendige for det endokrine system.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad. En person nægter nu let at spise og drikke vand. Når tilstanden er normaliseret, omfatter de første dage i kosten lette supper, mælkegrød uden fedt.

Gradvist injicerede fødevarer med lavt fedtindhold. Du kan spise ost op til 30% fedt, sur creme 10% fedt, drik 1% kefir og 2,5% mælk. Med påbegyndelse af fritagelse injiceres smør i kosten op til 30 g.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

Kravet om at dampe eller i vand giver dig mulighed for at forhindre indtagelse af overskydende fedt, der forværre pankreatitis.

Første mulighed

Denne type diæt er nødvendig for at forbedre tilstanden hos patienter med akut pancreatitis. Den starter fra 2-4 dage fra begyndelsen af ​​den akutte periode for at gøre overgangen efter en sultestrejke til en normal kost.

Kosten giver maksimal hvile til det betændte organ.

Anden mulighed

Denne kost startes i den periode, hvor eksacerbationen blev stoppet, og fortsatte under remission. Produkter administreres gradvist og ser kroppens reaktion. Det er vigtigt for patienten at bringe fordøjelsessystemernes funktion til normal, så de enzymer, der produceres af bugspytkirtlen til fordøjelse af fødevarer, er tilstrækkelige, og det er muligt at nægte tabletter indeholdende pancreatin.

Til fremstilling af madvarer kan du bruge kalvekød.

Menu kost 5P i en uge

Komponere en diæt menu for ugen, vælg frugter, der har været varmebehandlet. De laver damp omeletter fra æggehvide, koge korn i mælk, brug kaninkød eller kalvekød til at lave kødboller, kålruller, ravioli, kødboller.

Til side retter i behandlingen af ​​akut pancreatitis vælger grøntsager, der koges og slibes i en blender. Til denne egnede kartoffel, som kan bages i ovnen med skrællen eller mashed i vand. Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Fra drikkevarer vælger de en stærkt fortyndet gulerod eller æblejuice, laver compotes fra bær og blade af vinmarker, echinacea, mynte, drikke svag te. Denne tilstand gør det muligt at reducere produktionen af ​​enzymer og letter processen med fordøjelsen.

Hvis lægen anbefaler bouillon hofter, tager denne drink 1 spsk. l. 3 gange om dagen med måltider. Folk, der tager det med pancreatitis i store doser, kan få forværret kolelithiasis, fordi rosenhalsekstrakt har en stærk koleretisk virkning.

En eksemplarisk menu giver dig mulighed for at få en ide om, hvad de spiser i perioden med akut pancreatitis, når du bruger 2 kostmuligheder.

En patient i forskellige stadier af pancreatitis må drikke bouillon hofter.

mandag

  • Til morgenmad kan du spise mælkegrød, 120 gram hjemmelavet cottageost og drikke usødet te.
  • På den anden morgenmad forbruges compote med rusks, kogte hjemme.
  • Til middag, kogt pureed grøntsagssuppe, dampkødbold, kogt pasta.
  • Ved snacken er der passende jordbærgelé eller frugtpuré.
  • Middagen skal være lys. Egnede Mos kartofler, kogt fisk, te.

Jordbærgelé er egnet til frokost.

tirsdag

  • Mosede gulerødder og æbler med honning, boghvede grød.
  • Tørre kiks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grøntsagssuppe, stuvet kål med kogt kyllingebryst uden pels, compote.
  • Bagt æbler - 120 g
  • Lågfedt cottage cheese gryde. Fra drikkevarer - te.

Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

onsdag

  • Flydende semolina grød, te, et stykke tørret brød, marmelade.
  • Mosede gulerødder og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - compote.
  • Fedtfri cottage cheese med creme fraiche.
  • Bagt græskar, mineralvand uden gas, marshmallows.

I menuen kan du tilføje fedtfattig hytteost med creme fraiche.

torsdag

  • Melk ris grød, te med 1 tsk. honning. Til dessert - bagt æble.
  • Grøntsagssalat, klædt med creme fraiche.
  • Havre slankesuppe, dampkødkotelet, gårdsbrødbrød.
  • Kødboller fra fisk eller kød.
  • Fisk, dampet med grøntsager.

Fisk med grøntsager i kosten kan dampes.

fredag

  • Boghvede grød med mælk, kiks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gennemsigtig suppe med ris, kogt vermicelli med kalvekød. Fra drikkevarer - compote.
  • Omelette damp med grøntsagssalat.
  • Vegetabilsk gryde med en chop.

Brød i behandling af pancreatitis kan erstattes med brødkrummer.

lørdag

  • Kogt boghvede med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelet
  • Mos kartoffelsuppe, plov.
  • Osteovnsgryde.
  • Kogt kyllingebryst. Drikke te.

Kogt bryst kan også indgå i nummer 5 kost menu.

søndag

  • Havregryn med 5 g smør. Fra drikkevarer - tranebær compote.
  • 100 g kageost og te.
  • Havregryn, risparret, 150 g kogt kanin eller fjerkrækød, mineralvand.
  • Salat af kogte rødbeder med creme fraiche.
  • Fedtfattig kogt fisk 250 g

anmeldelser

Om kost nummer 5 med pancreatitis kun positiv feedback.

Anton, 51: "Jeg lider af gallsten sygdom kompliceret af kronisk pancreatitis. Jeg overholder denne magt hele tiden, hvilket tillader mig selv nogle gange små afvigelser fra det. Dette har bidraget til at reducere brugen af ​​smertestillende midler og enzymer og lever uden konstant epigastrisk smerte. "

Gennady, 62 år: "En sund livsstil og ordentlig ernæring hjælper med at opretholde kropsvægten på samme niveau. Takket være kosten blev normaliteten af ​​de indre organer normaliseret. Men enhver afslapning fører til forværring af kronisk pankreatitis, så denne ration skal overholdes hele tiden. "

Prøvemenu diæt nummer 5 P i en uge med kronisk pankreatitis i remission

Under remission af kronisk pankreatitis udvider produkt- og opvaskemængden gradvist, brugen af ​​ujordede køer er tilladt (hele korn, ikke revet porridge, grøntsager og kødstykker, ikke kartoffelmos og hakket kød), men maden skal tygges grundigt.

Kogningsmetoder - kogning, stødning, bagning, dampning. Fødevarer er let saltet under tilberedningen, eller der gives salt til patientens hænder (inden for 6-10 g pr. Dag).

Det samlede daglige kalorieindtag er i området 2500-2800 kcal, mens menuen er beriget med protein (100-140 g pr. Dag, hvoraf 60% skal være animalsk protein). Et sådant højt proteinindhold opnås ved at inkludere fødevarer med rigeligt fordøjeligt protein (kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, mejeriprodukter og mejeriprodukter) i hver af måltiderne. Fedtstoffer begrænses betydeligt (op til 80 g pr. Dag), og de skal fordeles jævnt til alle måltider. Mængden af ​​kulhydrater er ca. 350 gram pr. Dag, og de fleste af dem er repræsenteret af enkle let fordøjelige.

Lær nye ting om kost 5p med pancreatitis! Detaljer om den 5. kost.

Kost til pancreatitis nummer 5p, var specielt designet til personer, der lider af kronisk pankreatitis. Her vil jeg forsøge at fortælle alt om kost 5p i tilfælde af pankreatitis, fordi vi har virkelig brug for det.

Så især for personer, der lider af pancreatitis, blev der udviklet kost nummer 5p. Generelt er nr. 5p en del af den femte kost, der består af flere typer:

- 5a er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis, såvel som for eksacerbationer af kronisk hepatitis, cholecystitis og cholelithiasis.

- 5p - ordineret til kronisk pankreatitis, 3-4 dage efter eksacerbation og 5-6 dage efter den første diæt.

- 5yu - ordineret til postcholecystektomi syndrom i det akutte stadium.

- 5l / f (lipotropisk fedtholdig) - ordineret til kroniske leversygdomme med galde syndrom.

- 5p - foreskrevet for dumping syndrom efter gastrektomi for mavesår.

Som du kan se er der masser af arter, men vi er kun interesserede i en, det er kost 5p

Det er blevet udviklet til at spare og genoprette den eksokrine funktion i bugspytkirtlen og alle fordøjelseskanaler samt at forhindre fedtinfiltration og degenerering af bugspytkirtlen og leveren og for at reducere gnidblegers excitabilitet.

dvs. Til mekanisk og kemisk schazheniya fremstilles tallerkener i en lurvet og knust form på vand eller dampet. Med et højt indhold af protein, reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater, med en skarp begrænsning af ekstraktionsstoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler og indeholder grov fiber.

Kost nummer 5 er opdelt i 2 dele. Den første er ordineret til akut pankreatitis og forværring af kronisk pankreatitis.

Den anden er for kronisk pankreatitis, men i fase med nedsænkning og under remission efter eksacerbation.

Kost med pancreatitis nummer 1 (5p)

Tilordnes med akut pancreatitis (med 3-4 dag) og med forværringer af kronisk pancreatitis (i begyndelsen af ​​behandlingen).

Dette er en kost med en lavere energiværdi på 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, normalt proteinindhold, en væsentlig begrænsning af fedt og kulhydrater. Mekanisk og kemisk sparing på grund af madlavning i en gnidet og hakket dampet eller vand. Det udelukker produkter, der er rige på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler og indeholder grov fiber.

Kemisk sammensætning, g:

proteiner - 80 (30-35% animalsk oprindelse), fedtstoffer - 40-60 (25% vegetabilsk), kulhydrater - 200 (25 g sukker), natriumchlorid - 8-10; fri væske - 1,5 l.

Fødevarer koges i kogt og dampform af flydende og halvflydende konsistens, i shabby eller knust form.

Ernæring fraktioneret, fødeindtagelse 5-6 gange om dagen, hver 3-4 timer.

Anbefalede og udelukkede produkter

  1. Brød og melprodukter. Anbefalet krakkere fra hvedebrød (50 g pr. Dag). Andre melprodukter er udelukket.
  1. Kød og fjerkræ. Anbefalet: fedtfattig, ikke-bladagtig, oksekød, kanin, kylling, kalkun i kogt eller dampform, pureret (souffel osv.). Undtaget: fedtsorter, lam, svinekød, gås, and, liver, hjerner, stegte og stuvede nyrer, røget kød, pølser, dåsevarer.
  1. Fisk. Anbefalet ikke-fedtet i form af souffle, knele. Udelukket: fede arter, stegt, stuvet, røget, saltet, dåse, kaviar.
  1. Æg. Anbefalet: Omelette protein damp fra 1-2 æg om dagen, æggeblomme til 1/2 om dagen i retter. Ekskluderet i form af andre retter.
  1. Mejeriprodukter. Anbefales: mælk i retter, ikke-sure creme ost frisklavet i form af pasta, damppudder. Undtaget: mælk i sin naturlige form, fløde, mælkesyredrikke, creme fraiche, hytteost med høj surhedsgrad, fedt og saltet ost.
  1. Fedtstoffer. Det anbefales: usaltet smør og raffineret vegetabilsk olie i færdige måltider. Undtaget: andre fedtstoffer, stegning på dem.
  1. Korn, pasta og bælgfrugter. Anbefalet: Puret grød, halvviskøs (boghvede, havregryn, etc.), souffle, puddinger. Undtaget: hirse, byg, smuldrende grød, pasta, bælgfrugter.
  1. Grøntsager. Anbefalet: kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål i form af kartofler og damppudder. Undtaget: hvidkål, radise, rogn, radise, rutabaga, spinat, sorrel, hvidløg, løg.
  1. Skaldyr. Anbefalet: slimhinder fra korn (havregryn, byg, ris, semolina), creme suppe fra kogt kød. Undtaget: på kød og fisk bouillon, bouillon af svampe og grøntsager, mælk, suppe, borscht, okroshka, rødbeder suppe.
  1. Frugter, søde retter og slik. Anbefalet: revet frugtdrikke, kissels, mousse, gelé (på xylitol eller sorbitol). Alle andre er udelukket.
  1. Saucer og krydderier. Anbefalet frugt og bær semi-sød sovs. Undtaget: Andre saucer, krydderier.
  1. Drinks. Anbefalet: svag te, bouillon hofter. Undtaget: Andre drikkevarer, herunder grøntsags- og frugtsaft.

Kost til pancreatitis nummer 2 (5p)

Det ordineres til kronisk pankreatitis i fase med nedsat eksacerbation (5-7 dag efter den 1. variant af kost nr. 5p) og remission (i 2-4 måneder).

En moderat energi diæt på 10.258-11.304 kJ (2.450-2.700 kcal), også med et forøget indhold af protein, lipotrope stoffer og vitaminer, begrænsning af mængden af ​​kulhydrater (primært fordøjelig) og fedtstoffer (mest ildfaste), kolesterol, æteriske olier, grov fiber, natriumchlorid (salt), ekstrakter, puriner. Undtaget er stegte fødevarer og fødevarer, der fremmer gæringsprocesser i tarmene og flatulens (friske grøntsager, frugter, friske melprodukter, naturlig mælk osv.).

Kemisk sammensætning, g:

proteiner - 130-140 (60-70% af animalsk oprindelse), fedt - 80 (15-20% vegetabilsk), kulhydrater - 300-350 (30-40 g sukker), natriumchlorid - 10; fri væske - 1,5 l.

Kogning er tilladt, fødevaren forbruges både i flydende og lurvet form.

Ernæring fraktioneret 5-6 gange om dagen, hver 3-4 timer.

Anbefalede og udelukkede produkter og tallerkener

1. Brød og melprodukter. Anbefalet: gårsdagens hvedebrød eller tørret. Snacky cookies. Ekskluderet: rug og friskbrød, produkter fra wienerbrød og blødt wienerbrød.

2. Kød og fjerkræ. Det anbefales: magert, ikke-magert oksekød, kanin, kalkun, kylling (huden fjernes) i form af produkter fra kødmassen, kogt og damp (kartoffelmos, soufflé, quenelie osv.). Kogt kylling, skrællet fra huden tillades lejlighedsvis i en lille mængde. Undtaget: fedtsorter, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåsevarer.

3. Fisk. Anbefalet: magertyper, kogt og damp, produkter fra kødmasse, kartoffelmos, soufflé kogt produkt, aspik på vegetabilsk bouillon. Undtaget: fedttyper, røget, saltet, stuvet, stegt, dåse, kaviar.

4. Æg. Anbefalet: Omelettprotein damp 0,5-1 ægger pr. Dag i tallerkener. Ekskluderet i form af andre retter.

5. Mejeriprodukter. Det anbefales: mælk (med tolerance), mælkesyredrikke, sure creme i begrænsede mængder hovedsagelig i retter, ikke-sure fedtfri cottageost og retter lavet af det, dampet, ikke-krydret ost, revet. Undtaget: mælk i naturlig form med samtidig enterocolitis, fedtost og høj surhedsgrad, fløde, krydret ost.

6. Fedtstoffer. Det anbefales: smør og vegetabilsk olie raffineret i små mængder i naturlig form og i retter. Andre fedtstoffer er udelukket.

7. Korn, pasta og bælgfrugter. Det anbefales: grød på mælk i halv med vand (semolina, godt kogt ris, revet hercules og boghvede, fra ris og boghvede mel). Soufflé semolina, ris, boghvede. Kogt vermicelli. Undtaget: hirse, byg og perlebyg, smuldrende korn, pasta, bælgfrugter.

8. Grøntsager. Anbefalet: kogt, damp og rå i en shabby form (Mos kartofler, Soufflé, etc.). Græskar og courgette kogt eller stuvet i stykker. Undtaget er: radise, rogn, radise, kål, sorrel, spinat, hvidløg, løg, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe.

9. Supper. Anbefalet: mejeri i halvt vand, vegetarisk med pureed grøntsager og korn, fløde supper og fløde supper. Klæd med smør eller creme fraiche. Ekskluderet: kød, fisk, svampekød, fra ubeskyttede grøntsager og korn.

10. Frugter, søde retter og slik. Anbefalet: Modne søde frugter og bær - Rå, ikke renset, bagt, kogt, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marshmallow, i stedet for sukker, anvendes xylitol delvist (30-40 g). Undtaget: sure, hårde frugter, bær med hårde korn (tranebær osv.), Chokolade, halvah, flødeprodukter, is, honning, sukker, syltetøj..

11. Saucer og krydderier. Anbefalet: Vegetabilsk bouillon eller slim fra korn, mejeri, frugt og bær. Mel er ikke stegt. Alle krydderier er udelukket.

12. Drikkevarer. Anbefales: te med citron, mælk, kaffe erstatning med mælk, bouillon hofter, tomatjuice, sød frugt og bær juice. Undtaget: naturlig kaffe, kakao, kold og kulsyreholdig.

Dette er en kost med en lavere energiværdi på 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, normalt proteinindhold, en væsentlig begrænsning af fedt og kulhydrater. Mekanisk og kemisk sparing på grund af madlavning i en gnidet og hakket dampet eller vand. Det udelukker produkter, der er rige på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler og indeholder grov fiber.

Prøve diætmenu nummer 5p (pancreas) - med mekanisk udrensning, dvs. pureed version

1. morgenmad: dampkødspatties, havregryn (boghvede) grød på vandet, revet, te med mælk.

2. morgenmad: cottage cheese, gelé.

Middag: Grøntsagssuppe (uden kål), revet, kødsuppe med Mos kartofler, Kompot med friske revet æbler.

Snack: Afkog af hofter, krakkere.

Aftensmad: protein damp omelet, halvgrød grød, svag te.

For natten: Borjomi mineralvand (1/2 kop).

Prøve diætmenu nummer 5p - ikke-gnide version

1. morgenmad: vinaigrette, kogt kød, boghvede smuldrende grød.

2. morgenmad: tørre frugter (svesker, tørrede abrikoser), lidt svag te med magre kager.

Frokost: salat, grøntsagssuppe, kogt kylling med kogte kartofler, æble.

Safe, cottage cheese, compote fra tørfrugter.

Middag: kogt fisk med kogte nudler, svag te.

Til natten: te med mælk, kiks.

Med forværringer af kronisk pancreatitis sigter diæt 5p på at maksimere kemisk og mekanisk sparing af ikke kun bugspytkirtlen, men også hele fordøjelsessystemet på samme tid.

I de første to dage med forværring er hule hvile og sengestil foreskrevet. Du kan kun bruge mineralvand uden gas, ved stuetemperatur eller opvarmet, såsom Borjomi, Essentuki, slaviske 1-1,.5 l. pr. dag. Tillad også svage bouillon hofter, svag og usødet te, eller med en minimal mængde sukker.

Så snart tilstanden forbedres (normalt sker den tredje dag) ordinerer lægerne en sparsom kost, dvs.: slimete supper, pureed flydende korn, grøntsagspuréer, mælk og frugtgelé.

Prøve diæt menu for den 3. til 4. sygdomsdag (med eksacerbation aftagende)

1. morgenmad: flydende revet ris grød (eller semolina, boghvede) uden olie, svag og usødet te eller mælk gelé.

2. morgenmad: Borjomi eller Slavyanovskaya mineralvand (1 kop), frugtgelé.

Frokost: havregrynsslimsuppe, kød dampet soufflé med gulerodpuré, svag og salte te (eller kirsebærsaftgelé).

Frokost: protein damp omelet, dogrose bouillon (eller mineralvand) 1 kop.

Middag: cottage cheese soufflé, boghvede pureed flydende grød uden olie, te.

For natten: mineralvand (te eller kissel fra frugtsaft), en skål.

For hele dagen: sukker 15-20 g, kiks.

Alle retter er tilberedt uden salt. En anden meget god menu for dagen er beskrevet i artiklen "Kost 5p under pancreatitis".

Hvis du sammenligner denne diæt med kosten, der anvendes til mavesår, så med pancreatitis mindre brug af mælk og desuden begrænse brugen af ​​æg. Mælk med pancreatitis kan være, hvis der er tolerabilitet, men generelt lider bugspytkirtlen ikke af mælk, især hjemmelavet fedt.

Efter 1-2 uger, som sygdommens eksacerbation sænker og smerten falder, kan vi anbefale den udslettede version af kost nr. 5p. Med fuldstændig forsvinden af ​​smerter i maven og andre symptomer på sygdommen, i samråd med den behandlende læge og inden for den fastsatte tidsramme, er en ikke-gnidlet version af kost nr. 5p foreskrevet.

Det er vigtigt at huske: når sygdommen er i stadiet af vedvarende remission, er det ikke længere værd at udføre mekanisk fjernelse af maven på en så streng måde som ved forværring af sygdommen.

Nå det er alt sammen. Selvfølgelig er internettet fyldt med information om kost 5p for pancreatitis, men jeg ville beskrive det nøjagtigt som det oprindeligt blev udviklet og ikke omarbejdet og ikke fortolket af mennesker. Som altid håber jeg, at artiklen vil være nyttig.

Har du opretholdt denne diæt? Hvordan er resultaterne?

Se dig på bloggen om pancreatitis.

Mere om dette emne:

Hvis du mener, at artiklen er virkelig interessant og nyttig, så ville jeg være meget taknemmelig, hvis du deler disse oplysninger med dine venner i sociale netværk. For at gøre dette skal du blot klikke på de sociale netværksknapper.

  • Forrige Artikel

    Hvordan en bugspytkirtel gør ondt i en person - symptomer og første tegn

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Latent forløb af kronisk pankreatitis

I de fleste tilfælde ledsages kronisk pankreatitis af vedvarende akut eller tilbagevendende smerte. Mindre almindelig er det latente (smertefri) forløb af kronisk pankreatitis, som kun kan diagnosticeres med en grundig lægeundersøgelse.

Vegetabilsk solsikkeolie til pancreatitis

Næsten alle mennesker i madlavning bruger kun solsikke, lejlighedsvis olivenolie eller majsolie. Vegetabilsk olie på markedet er repræsenteret i et stort sortiment, som giver dig mulighed for at holde fast i en kost uden skade på bugspytkirtlen.

Bukspyttkjertel: Belching med luft for pancreatitis - hvad skal man gøre?

Belching er den fysiologiske proces af frigivelse af gas eller luft gennem munden på grund af trykket på membranen af ​​en stor mængde luft, der sluges af munden og ledsages af en karakteristisk lyd.