Vigtigste Diæt

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Kost til pancreitis i bugspytkirtlen: et eksempel på menuen

Kost for pancreatitis i bugspytkirtlen, som sådan, begynder ikke tidligere end 4 dage (før det kun fuld sult).

Ifølge den generelt accepterede klassifikation af kostvaner, som anvendes i medicinske institutioner, er korrekt ernæring for pankreatitis den Penza diæt nr. 5. Mad bør tages i små portioner 5-6 gange om dagen, undtagen snacks mellem de vigtigste teknikker.

Essensen af ​​kosten - afvisningen af ​​alle produkter, som øger syredannelsen i maven og fremkalder aktivt arbejde i bugspytkirtlenzymer. Efter en forværring af sygdommen anbefaler lægerne stærkt, at du følger en kost i lang tid - mindst 8 måneder.

Generelle anbefalinger

Korrekt diæt med pancreatitis for hver dag er vigtigt for at forhindre smerteangreb eller i det mindste reducere deres sværhedsgrad.

  1. Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.
  2. Det er bedre at lave mad til et par - det sparer næringsstoffer og beskadiger ikke kroppen.
    Spise skal være i små portioner ca. 5-6 gange om dagen.
  3. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.
  4. Spis ikke varme eller kolde retter, mad skal være varmt. Den optimale temperatur er 20 - 50 °.

Ernæring for pancreatitis i bugspytkirtlen bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

Forbudte Produkter

Det er nødvendigt at udelukke fra din kost eller endda nægte evigt fra følgende:

  • fedt;
  • stegt;
  • pickles;
  • sure saft;
  • dåse mad;
  • pølser;
  • røget kød;
  • chokolade;
  • konfekture;
  • alkohol;
  • varme krydderier og krydderier.

Sørg for, at kosten er varieret og omfatter både planteføde og animalsk protein.

Anbefalede produkter og tallerkener

Der bør tages hensyn til sådanne produkter:

  1. Sure cottage cheese, hårde sorter af ost.
  2. Vegetariske supper, korn og grøntsager, revet med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, med pasta, semolina, boghvede, havregryn. I suppen tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde.
  3. Retter af magert kød og fjerkræ, dampet, bagt i ovnen, kødboller, kødboller og kødgryder.
  4. Usøgende bagt æbler, gelé eller frugtkompot.
  5. Tørret hvidt brød eller kiks, tørre kiks.
  6. Kogte porre (boghvede, havregryn, halvpasta, ris) eller pureret, kogt i vand eller mælk i halv med vand, kogt vermicelli.
  7. Lidt brygget te med mælk eller rosehip i bouillon, lidt sødt.

Det er også vigtigt ikke at overvære, hvilket reducerer den daglige mængde mad til 2,5 kg under hensyntagen til væsken du drikker. Fødevarer tages ofte i små portioner. Følgende alle næringsregler for pancreatitis kan øge effektiviteten af ​​behandlingen generelt.

Ernæring under eksacerbation af pancreatitis

Når eksacerbation af kronisk pancreatitis er den første 1-2 dages hungersnid, må patienten kun drikke 1-2 kopper rosefisk bouillon 0,8-1 liter Borjomi-type alkalisk mineralvand (1 kop 4-5 gange om dagen). Alle væsker giver 200 ml 6 gange om dagen. I svære tilfælde er det heller ikke tilladt at drikke, mad er kun intravenøst.

To dage senere, næste uge, introduceres særlig ernæring for pankreatitis - kost nummer 5p, som indeholder flere muligheder. Dens mål er at reducere dannelsen af ​​mavesyre og lade bugspytkirtlen koncentrere alle sine kræfter på processen for kamp for at overleve.

Eksempelmenu for ugen med pancreatitis

For ikke at være så svært at vænne sig til en ny måde at spise på, har vi forberedt på dig en eksemplarisk menu for ugen for bugspytkirtlen.

  • Breakfast. Dampet kød (kylling eller oksekød). Te eller bouillon hofter.
  • Anden morgenmad Havregryn på mælk. Bouillon eller dogrose infusion.
  • Frokost. Gulerods- og græskarpuresuppe. Dampet fisk. Tea.
  • Høj te 1 krukke baby mad.
  • Middag. Vegetabilsk ragout af courgetter og gulerødder. Et stykke kogt kylling. Tørret frugtkompot.
  • For natten. Et glas kefir
  • Breakfast. Kødpatties dampet eller krypteret fra proteinerne fra to æg. Du kan også spise morgenmad med cottage cheese pudding eller kogt fisk.
  • Anden morgenmad Hytteost - 150 gram. Krus mælk te
  • Frokost. Vegetarisk revet kartoffelsuppe med lidt creme fraiche. Dampede kødpatties.
  • Høj te Omelet af 2 æg proteiner eller 30 gram ost. Et glas bouillon hofter.
  • Middag. Meatloaf fyldt med røræg bestående af 100 g kød og 10 g brød; dampede kødboller kogt kylling - ca. 80-90 gram. Krus mælk te
  • For natten. Fedtfri hytteost, sukkerfri - 100 gram. Et glas frugtgelé.
  • Morgenmad: Kiks med ost.
  • Anden morgenmad: omelet dampet brød med te.
  • Frokost: boghvede grød, kogt courgette, cottage cheese.
  • Sikker, revet æble.
  • Middag: havregryn, sukkerroer salat, bagt æble.
  • Morgenmad: kogt oksekød, havregryn med mælk, te.
  • Den anden morgenmad: røræg, bagt æble, bouillon hofter.
  • Frokost: grøntsagssuppe, bøfsuppe, pasta, sødbærgelé, kompot.
  • Frokost: cottage cheese og te.
  • Middag: fiskesuffel, te.
  • Morgenmad: 200 g havregryn, et stykke hvidt brød, mineralvand uden gas.
  • Anden morgenmad: 100 g kogeostpudding, 100 g æbleauce, te.
  • Frokost: 400 ml grøntsagssuppepuré, 200 g græskarødde, 200 g hytteost.
  • Aftensmad: 100 g kødfad, 100 g kasserolle, 200 ml kissel.
  • Breakfast. Mos kartofler (200 g) med kødboller (105 g), grødemælk af grødemælk (200 g), te.
  • Anden morgenmad Hytteost (100 g).
  • Frokost. Kartoffel- og gulerodssaft (250 g), toast, 110 g dampet kødsuppel, boghvedegrød (200 g), kompot.
  • Høj te 110 g omelet af dampede proteiner.
  • Middag. Dampet fiskrulle (250 g), te.
  • For natten. Et glas yoghurt.
  • Breakfast. Havregryn (300 g), kød soufflé (110 g), te.
  • Anden morgenmad Hytteost (100 g).
  • Frokost. Havregrynsuppe (250 g), dampkødpatties (110 g) med mosede gulerødder og kartofler (200 g) og mælkesaus, bagt æble.
  • Høj te Proteinomelet
  • Middag. Kødboller (110 g) under mælkesaus med gulerodpuré (150 g), te.
  • For natten. Et glas kefir.

For nemheds skyld kan tilladte produkter kombineres eller byttes. Så bliver din ugentlige menu mere varieret.

Tabel 5 for kronisk pankreatitis

Kost er en vigtig komponent i en vellykket behandling af enhver sygdom i mave-tarmkanalen. Kost 5 til pancreatitis og cholecystitis er designet til at:

  • lindre symptomer på sygdommen
  • at sikre resten af ​​sygehuset;
  • omfattende forbedring af hele mave-tarmkanalen.

Funktioner kost nummer 5

Til pancreatitis er diæt nr. 5 foreskrevet: en særlig madmenu, udarbejdet af en velkendt ernæringsekspert for patienter med gastrointestinale problemer, M. Povzner. For hver af problemerne i mave-tarmkanalen udviklede de en særlig diæt eller et kostbord, mærket med tallene 1,2,3,4 og 5 (disse tabeller har også undertyper).

Tabellen foreskrevet for pancreatitis 5p er opdelt i 2 underarter:

  • lavt kalorieindhold, sparsom kost ved akut pancreatitis: udviklet i de første 2 uger af sygdomsforværring
  • diæt 5 i kronisk pancreatitis: udviklet til perioder med remission hos patienter med kronisk sygdom (kalorieindhold i intervallet 2400-3200 kcal).

Kost nummer 5p for pancreatitis er en særlig form for basisk kost nr. 5, der er ordineret til behandling af galdeblære og leversygdomme. Det er også ordineret til patienter med cholecystitis.

Faktum er, at symptomerne og etiologien af ​​pancreatitis og cholecystit er tæt sammenflettet. Terapi til pancreitis i pancreatitis omfatter metoder til behandling af galdeblæren, fordi patologien hos et af disse organer uundgåeligt fremkalder en krænkelse af funktionaliteten af ​​den anden.

Blandt de almindelige symptomer på cholecystitis og pancreatitis:

  • dyspeptiske lidelser: hævelse, kvalme
  • svær epigastrisk smerte, giver til venstre;
  • oppustethed, flatulens, diarré.
Hovedtræk ved terapeutisk kost nummer 5 og dets sorter 5p: udelukkelse af mad og madlavningsmetoder, der initierer frigivelse af insulin og galde.

Ernæringsprincipper

En patient med diagnose "pancreatitis" vil ikke blot have en langsigtet afvisning af bestemte fødevaregrupper, men en fuldstændig gennemgang af næringsprincipperne. En kost for pancreatitis er ikke kun en behandlingsmetode, men også det eneste middel til at forhindre mulige tilbagefald og komplikationer af sygdommen.

Så, når pankreatitis og cholecystitis skal overholde følgende næringsprincipper:

  • Den primære regel af kosten for pancreatitis er at reducere mængden af ​​forbrugt mad. En del må ikke overstige 200-250 gram.
  • Spis ofte: hver 3-3,5 timer. Det sidste måltid skal være senest tre timer før sengetid.
  • Måltider bør være strengt efter planen. Når kroppen bliver vant til tidsplanen for fødeindtagelse, aktiveres sekretoriske funktion nøjagtigt i tid: ikke tidligere og ikke senere. Hvis mavesaften produceres, og der ikke er mad, begynder processen med at "spise selv" af slimhinderne, hvis juicen kommer senere end nødvendigt eller kommer i utilstrækkelige mængder, fordøjes fødevaren dårligt, stagnerer i maven og rotterne.
  • Fødevarer bør ikke mekanisk eller kemisk irritere de betændte overflader af slimhinder. Derfor skal kosten rengøres af produkter, der er rige på grov, dårligt fordøjelig fiber, kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice, fastfood, konserverings- og bekvemmelighedsfødevarer, der er rige på kemiske smagsforstærkere, stabilisatorer og andre.
  • Enhver mad før forbrug skal hakket eller moset i kartoffelmos.
  • Det er nødvendigt at udelukke alle produkter, der på grund af indholdet af ekstraktionsstoffer i dem stimulerer produktionen af ​​mavesaft (hvidløg, løg) fra kosten.
  • I tilfælde af pancreatitis er alkalisk mineralvand velkomment (alkali neutraliserer det sure miljø i området for betændelse i kirtelet, hvorved symptomerne på pankreatitis bliver lettere og fremskyndes patientens behandling.) Mineralvand er fyldt før måltider (undtagen når patienten bliver vist fast).
  • I intet tilfælde kan du ikke drikke kolde drikkevarer (især koldt mineralvand): Når du har drukket en kold drink, kan du provokere en spasme af ventilen og endda tilstoppe den. Tværtimod har varmt mineralvand en gavnlig effekt på galdekanalerne, vasker dem og derved stimulerer udstrømningen af ​​mavesaft.
  • Det er nødvendigt at spise kun varm mad og drikke: ventilerne kan krampe fra kulden, og fra det varme kan irritationen af ​​slimhinden intensiveres.
  • Al mad, der er svær at fordøje, fastfood, tobak, alkohol, tyggegummi er helt udelukket fra kosten.
  • Opskrifter af retter tilladt i pancreatitis, udelukker tilsætning af salt under madlavning. Op til 10-12 g salt kan forbruges om dagen, så det er værd at tilføje kun til færdige måltider.
  • Madlavning: Tilberedning, stewing, madlavning i dobbeltkedel.

Ovennævnte regler for spisning vil medvirke til at reducere intensiteten af ​​smertefulde fornemmelser under pankreatitis og cholecystitis samt at fremskynde patientens genopretning.

Tilladte og forbudte produkter

På listen over produkter, der tillades af kost tabellen nummer 5:

  • supper på ubehandlet bouillon, creme supper med kød, slimede havregrynssupper eller supper baseret på andre kornprodukter;
  • poretter (enhver groats undtagen byg og hirse);
  • tørret eller gårsdagens brød;
  • magert kød og fisk (kogt eller stuvet);
  • frugt - kun sød æbler i leveren eller mashed til en tilstand af kartofler, som;
  • vegetabilsk puree, kogte grøntsager, dampede gryder;
  • æg og retter baseret på dem (med en streng variation af nummer 5 kost, kun proteiner kan bruges);
  • fedtfattig, ikke sure sirupet kaseost (med honning) og gryderetter baseret på det;
  • kogt vermicelli (kan være med smør);
  • mineralvand, urtete, rosehip infusion.
Mælk er et kontroversielt fødevareprodukt til pancreatitis. Nogle kilder rådgiver at udelukke det fra kosten og appellerer til den kendsgerning, at fed hjemmelavet mælk er ekstremt negativ effekt på bugspytkirtlen. Det er værd at drikke kun lavt fedtindhold (ikke mere end 1%) mælk i små mængder. Fermenterede mælkeprodukter i moderation er velkomne.

Undgå fra kosten bør:

  • rige bouillon og retter baseret på dem;
  • røget og stegt mad;
  • rå grøntsager og frugter;
  • fede kød og fisk;
  • radiser, rober, løg, hvidløg, svampe, bælgfrugter, sorrel, hvidkål;
  • konservering, pickles og marinader;
  • røget kød og eventuelle halvfabrikata: dumplings, pølser mv.
  • kondenseret mælk;
  • frisk brød, friskbagte kager, muffins;
  • chokolade og is;
  • kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydderier, varme og fede saucer.
For yderligere produkter og retter, der er forbudt af kost 5, skal du konsultere din læge.

Prøve diæt menu for perioden for forværring

De første tre dage siden begyndelsen af ​​den akutte fase af pancreatitis er vist fuldstændigt afslag på mad, hvile og liggeunderlag. For at forhindre dehydrering og forstyrrelse af saltbalancen i kroppen er det nødvendigt at drikke mindst 1,5 liter varmt mineralvand, alkalisk vand uden gas (Essentuki, Borjomi, Mirgorod osv.). Derudover kan du drikke fortyndet bouillon og svag te.

Efter 3 dage fra begyndelsen af ​​forværring kan du fortsætte med en sparsom kost. Måltider kan arrangeres ud fra nedenstående variationer.

  • boghvede grød, revet på vandet, kyllinghakket dampkotelet, te;
  • revet flydende semolina eller risgrød uden smør, mælkekissel (med fedmælk) eller usødet te;
  • dampet protein omelet, te med et brød.
  • slagtet fedtfattigt hytteost fortyndet med mælk eller kefir, kissel;
  • frugtgelé, et glas mineralvand;
  • rosehip infusion, tørret brød.
  • Mos kartofler på vandet og fisk souffle, te;
  • grøntsagssuppe, hakket dampkotelet;
  • havregrynssuppe med slim, gulerodpuré, usødet te.
  • damp omelet af 2 proteiner i mælk, kiks og svag te;
  • dampet kød soufflé, pureret boghvede grød uden olie, rosehip bouillon;
  • jordet ost med tilsætning af fedtfri mælk, te.

En sådan variation af kosten for tunge patienter bør holde sig til 2 uger. I eftergivelsesperioden kan du gå til den anden loyale version af kosten under det femte nummer.

Prøve diætmenu til eftergivelsesperioden

Under remission har patienten råd til alle produkter fra den tilladte liste. Derudover øges det samlede kalorieindtag også: fra 1700 stiger det til 2500-3200.

  • løs boghvede, et stykke kogt kyllingfilet, te;
  • havregryn med mælk, sukkerroer salat, compote;
  • risgrød med smør, te.
  • en lille håndfuld tørret frugt (tørrede abrikoser eller svesker), lange kager ("Maria" eller "zoologiske") med te;
  • hårde ost kiks, frugt gelé;
  • fedtfattig hytteost, yoghurt.
  • kogte kartofler, et stykke kogt fisk og ikke et surt æble, tørret frugtgelé;
  • vegetabilsk suppe, en portion kogt kyllingfilet, pasta, stuvet frugt;
  • Salat af gulerødder og grønne ærter, dampkotelet med Mos kartofler;
  • suppe-puré af grøntsager og razvaristoy kød, kogt oksekød og tørret brød, te.
  • dampet fisk, tørret brød og te med mælk;
  • et glas kefir med lange kager;
  • squash puree, revet grød med smør, te.

Strikt overholdelse af kosten, samt at følge de grundlæggende regler for spiseadfærd, kan du hurtigt slippe af med de ubehagelige symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, intensivere helingen og også beskytte dig mod sygdommens tilbagefald og komplikationer.

Pancreatitis diæt

Inflammation i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en komplet katastrofe for hele fordøjelseskanalen. I bugspytkirtlen produceres hormoner (insulin, glucacagon, lipocain), enzymer, der er nødvendige til normal fordøjelse og fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og bicarbonationer, som neutraliserer den sure udskillelse af maven. Pankreatitis er opdelt i akut og kronisk, men i hvert fald er slankekure for denne sygdom nødvendig.

Generelle principper for kost

Opgaven med diæt til pankreatitis er den mekaniske, kemiske og termiske afslapning i mave-tarmkanalen. Det vil sige ved at observere behandlingstabellen for betændelse i bugspytkirtlen opnås den normale funktion, beskyttelse af mave og tarme fra aggressive fødevarer, reduktion i aktivering af galdeblæren og forebyggelse af leversygdomme.

Behandlingsbordet for pancreatitis i henhold til Pevzner-klassifikationen er tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p er noget anderledes end tabel nr. 5, som er foreskrevet for leversygdomme, men har også en række tilsvarende kostrestriktioner.

En diæt til pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

Den daglige mængde essentielle næringsstoffer i tabellen til pancreatitis:

  • egern: 100 - 120 gr. (hvoraf 65% er dyr)
  • Fedt: 80 - 100 gr. (15 af dem er 20% vegetabilsk);
  • kulhydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mere end 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mad skal være saltet)
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiværdien af ​​kosten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle principper for kost for pancreatitis

Mekanisk forarbejdning af fødevarer

Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mad skal serveres hverken varmt eller koldt. Den optimale madtemperatur er 20-50 ° C.

Sans for proportioner

Når pancreatitis er meget vigtigt at overholde foranstaltningen under måltidet. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.

Antal måltider

Måltider i løbet af dagen bør være fraktioneret, op til 5 - 6 gange om dagen. Du bør ikke forsøge at tilfredsstille din sult på en gang med en stor del af mad, du skal følge princippet: "det er bedre at spise lidt, men ofte." Dette vil lette pancreas arbejde, mad absorberes bedre, og smerten efter at spise vil næsten forsvinde.

Afvisning af dårlige vaner

Drikke alkohol er farligt ikke kun til udviklingen af ​​alkoholisme, men pancreatitis spiritus provokere dannelsen af ​​protein "vækster" - plastre i kanalerne i pancreas, tilstopning dem, rev kirtelsekret udstrømning i duodenum, hvilket forstærker betændelse i kroppen og forårsager kirtel til øget selv-spaltning.

Nikotin forhindrer i sin tur produktion af enzymer, der neutraliserer acetaldehyd (dette stof dannes under nedbrydning af alkohol i kroppen, det fremkalder betændelse i bugspytkirtlen).

Forbudte Produkter

Når pankreatitis skal opgives produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft og dermed hemmeligheden i bugspytkirtlen. Det vil sige, at produktionen af ​​pankreatiske enzymer overstiger behovet for dem i fordøjelseskanalen som helhed, og derfor i pancreatitis bruges et overskud af enzymer til fordøjelsen af ​​den egne bugspytkirtlen. For at reducere antallet af syntetiserede enzymer og reducere inflammation i kroppen er det nødvendigt at opgive en række produkter:

  • Skaldyr. Den suppe, der er kogt i kød, svampe og fiske bouillon, kompleks (suppe, borsch, pickle), mejeri, koldt (okroshka, rødbedsuppe) er forbudt.
  • Brød. Frisk hvede eller rug, produkter fra blødt wienerbrød og sød dej, flatbread, stegte pajer.
  • Kød. Fede kød (svin, lam) og fjerkræ (and, gæs), pølser, lever, nyrer og hjerner, røget kød og dåse.
  • Fisk. Fedt fisk, saltet og røget, stegt, dåse.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælkesyreprodukter bør opgives for dem, der har en høj procentdel af fedtindhold - cremefløde, fede, salte og skarpe osttyper.
  • Korn. Forbuddet mod byg, hirse, majs og hvede korn, som de længe i maven og tarmene, stimulerer produktionen af ​​pancreasjuice.
  • Æg. Stekt og hårdt kogt.
  • Grøntsager. Kål, aubergine, radise, rogn, radise, hvidløg og spinat, paprika.
  • Slik. Chokolade, rå, ikke-gnidede frugter og bær (datoer, druer, figner, bananer), is, syltetøj.
  • Krydderier. Sort og rød peberfrugt, koriander, peberrod, krydret tomatsauce, eddike og meget mere.
  • Drinks. Kaffe, kakao, stærk te, læskedrikke, druesaft.
  • Fedtstoffer. Alle ildfaste fedtstoffer (svinekød, oksekød, lamfedt), fedthale, bjørn og andre.

Tilladte produkter

Produkter, der anbefales at blive spist med pancreatitis, bør maksimalt lette bukspytkirtlen, reducere antallet af enzymer der syntetiseres af det, evakuere hurtigt fra mave og tyndtarme, ikke forårsage flatulens, hvilket fremkalder den allerede eksisterende smerte i maven.

For at lette syntesen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, der indeholder proteiner, bør fødevarer let fordøjes og rige på proteiner.

Liste over tilladte produkter:

  • Brød. I går eller tørret hvidt brød, tør usødet cookies, kiks.
  • Skaldyr. Supper bør være vegetarisk, med revet grøntsager (gulerødder, græskar, courgetter, kartofler), med nudler, semolina eller havregryn.
  • Kød. Fedtfattige sorter (oksekød uden film og sener, kalvekød), hvidt kyllingekød, kalkun, kanin. Kød skal koges og helst revet (soufflé, dampkoteletter, dumplings), oksekødstroganoff.
  • Fisk. Fedtfattige sorter (torsk, pollock, karpe) kogt eller knust, aspic.
  • Korn. Boghvede (revet), havregryn, semolina, risgrød på vand med mælk 50/50, pudder og gryder med korn, hytteost.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælk, usmør og fedtfattig cottageost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mere end 2% fedt, usaltede og fede oste.
  • Æg. Omeletter, dampet fra proteiner æggeblomme en gang om ugen.
  • Grøntsager. Kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, grønne ærter.
  • Slik. Sukker er bedre at erstatte med xylitol, fra frugt og bær, brug kun modne og ikke sure syrer, tilberedning af dem mousses, geléer, puddinger, stuvet frugt (alt i shabby form), bagt æbler.
  • Krydderier og saucer. Mejeri eller saucer på fortyndet vegetabilsk bouillon, mens du tilføjer mel, ikke passere det.
  • Fedtstoffer. Smør (højst 30 gram pr. Dag), vegetabilsk raffineret olie (10-15 gram), tilsæt olier til færdigretter.
  • Drinks. Lidt brygget te med citron, mineralvand uden gas, dogrose bouillon, juice, halvt fortyndet med vand.

Kost til akut pankreatitis

I sygdommens første dage, når smerte udtrykkes, er det nødvendigt at overholde princippet: "sult, kold og fred". Det vil sige, at alle fødevarer er udelukket, en hot-water flaske med is er på maven, patienten skal observere fysisk og følelsesmæssig fred.

Tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand til 1,5-2 liter pr. Dag. Fra 3 til 4 dage slimede bouillon, usødet te og rosehip bouillon, flydende, kogt grød indføres i menuen. På 5. til 6. dag er protein omelet, revet boghvede eller havregryn, nogle kiks, kogte grøntsager, måltider op til 6 gange om dagen i små portioner tilladt. Gradvist introduceres puddinger, mousses, gryderetter og fortyndede saft i menuen. Med reduktionen af ​​den akutte periode, gå til medicinsk bordnummer 5p.

Behovet for slankekure

At observere en diæt for pancreatitis er rettet mod maksimal sparing i bugspytkirtlen, reducere inflammatorisk proces i kirtelet, lindre et smertefuldt angreb og forhindre udvikling af mulige komplikationer.

Derudover normaliserer kosten kosten i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, blokerer selve "spisningen" af bugspytkirtlen, opretholder tarmslimhinnens integritet, begrænser tilstrømningen af ​​giftige stoffer i kroppen, normaliserer mavetarmkanalen som helhed.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

I tilfælde af manglende overholdelse af kosten ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk, opstår følgende komplikationer:

  • gulsot (på grund af svækket udstrømning af galde);
  • blødning i fordøjelseskanalen (mavesår, esophageal åreknuder, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertension;
  • trombose af portalen eller miltvenen
  • lungehindebetændelse;
  • læsion af duodenum (obstruktion);
  • malign tumor i bugspytkirtlen
  • diabetes mellitus
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Find ud af dine sandsynlige sygdomme og hvilken læge du skal gå til.

Pancreatitis diæt

Pankreatitis (betændelse i bugspytkirtlen) er en sygdom, for hvilket et karakteristisk symptom er det stærkeste smertsyndrom, der medfører alvorlig lidelse for patienten. Ud over mærkesmerter opstår der også ubehagelige ændringer i kroppen, som er forbundet med forstyrrelser i bugspytkirtlen og ofte fører til fedme. Faktum er, at enzymerne udskilles af bugspytkirtlen i sin normale tilstand bidrager til fordøjelsen og assimileringen i tarmen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der kommer med mad, og dets hormoner regulerer blodglukoseniveauet. Forstyrrelser i bugspytkirtlenes arbejde fører til hyperaktivering af enzymer, der pludselig bliver aggressive for miljøet og begynder destruktive handlinger.

Pankreatitis er en sygdom, der altid kommer uventet: Det første angreb sker i det øjeblik, hvor bugspytkirtlen begynder at angribe sine egne enzymer. Akutte manifestationer af sygdommen fjernes ret hurtigt, men der er altid risiko for en efterfølgende træg sygdom og diagnosen kronisk pankreatitis.

Det vigtigste ved behandling af pancreatitis er slankekure.

Den mest grundlæggende betingelse ved behandling af en sygdom som pancreatitis er den obligatoriske overholdelse af en kost. Første gang efter et akut angreb (2-3 dage) anbefales det at nægte at spise overhovedet og sulte. Det skal her bemærkes, at kroppen normalt "ved" selv, at det er nødvendigt at vente lidt med mad, og derfor er en appetit meget sjælden for en akut syg patient med pancreatitis.

En sult i flere dage er simpelthen nødvendigt for de ramte bugspytkirtlen, først og fremmest at være i ro - frigør kroppen de enzymer, der er nødvendige for at fordøje den mad, der er kommet ind i maven, mens de spiser, men de samme enzymer opfører sig aggressivt, forårsager betændelse og smerte. En sådan situation er sammenlignelig, for eksempel med brud på benet: til sammensmeltning af knogler og væv i det skadede ben ved hjælp af gips giver det fuldstændig hvile, mens det er forbudt at træde på det. Det eneste, der er tilladt, er brugen af ​​varmt alkalisk mineralvand uden gasser.

Tilstanden af ​​fuldstændig resten af ​​bugspytkirtlen i tilbagefald, og i det mindste relativ - i kronisk form er en nødvendig betingelse for udbrud af vedvarende remission. Derfor er en diæt for pancreatitis ikke kun en effektiv terapeutisk metode, men også hovedregelen for forebyggelse af sygdommens eksacerbationer og som følge heraf inhibering af dens videre udvikling.

Funktioner kost med pancreatitis (tabel nummer 5)

Kost for pancreatitis, som sådan, begynder ikke før den fjerde dag (før det kun fuld sult). Ifølge den generelt accepterede klassifikation af kostvaner, som anvendes i medicinske institutioner, er ernæring for pankreatitis kost nr. 5. Fødevarer bør tages i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket eliminerer snacks mellem de vigtigste teknikker.

Essensen af ​​kosten - afvisningen af ​​alle produkter, som øger syredannelsen i maven og fremkalder aktivt arbejde i bugspytkirtlenzymer. Efter en forværring af sygdommen anbefaler lægerne stærkt, at du følger en kost i lang tid - mindst 8 måneder. Men det betyder ikke, at "at have plaget" disse måneder på en ret stiv kost, den niende skulle være frustreret og fuldt ud for at kompensere for de tabte muligheder.

Kost for kronisk pankreatitis er en bestemt fødevarekultur, der går ind i patientens liv i lang tid. Naturligvis er det nogle gange meget svært at opgive mange forbudte fødevarer og yndlingsfødevarer, men minderne om den smertefulde smerte i maven hjælper med at spise rigtigt og ikke fristes. Endnu engang kan en lille del af det skadelige produkt føre til et akut angreb, som skal fjernes på hospitalet.

En patient med pancreatitis bør spise kogte retter i overensstemmelse med princippet om "mekanisk schazheniya" i fordøjelsessystemet: produkter dampes fortrinsvis eller som en udvej koges, forbruges i mashed eller knust form. Grillning, rygning, tarning er ikke tilladt. Fedt, der er blevet behandlet med varme, vil også forårsage skade på bugspytkirtlen, så enhver form for smør, både smør og grøntsag, skal tilsættes til færdigretter i kulden.

Pancreatitis diæt

Kost til pancreatitis er et vigtigt emne, fordi mad har funktionen til ikke kun at give kroppen energi, men også helbredende funktioner.

Selv Hippocrates påpegede, at mad skulle have en helbredende virkning, og tværtimod bør behandling ske gennem mad.

Grundlaget for gennemførelsen af ​​de terapeutiske funktioner af ernæring for pancreatitis er en MEMO, som stavede ud hvad du kan spise med pancreatitis, og hvilke fødevarer og retter, der skal udelukkes fra din kost.


"Vores fødevarer skal være et middel" - Hippocrates
FULL RECIPES COLLECTION
MEDISINSK UDLEVERING I PANKREATITIS - find ud af nu >>

Mad til pancreatitis:

1. Kost til pancreatitis - Læs fuld
Artiklen beskriver diætets egenskaber med pancreatitis - Kost nummer 5p, diæt nummer 5p første valgmulighed, diæt nummer 5p anden mulighed. Mål og indikationer for brug af kosten. Beskriver principperne om kost for pancreatitis.

2. Er diæt med pancreatitis № 5p opfyldt kravene til en afbalanceret kost? - Læs fuld

De nødvendige komponenter i en rationel terapeutisk ernæring for pancreatitis er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. En utilstrækkelig mængde af nogen af ​​komponenterne fører til svigt i helbredet. Er diæt № 5p opfylder kravene til en afbalanceret diæt?

3. Hvad du kan spise med pancreatitis - Læs fuld

Anbefalinger kost terapi. Notat: Liste over tilladte og forbudte produkter.
4. En prøvemenu til kronisk pankreatitis - læses fuldt ud
Den omtrentlige menu for en dag er lavet. Kost N5p, den anden mulighed - uden forværring. Bestil en individuel menu for pankreatitis i en eller flere dage.

Pancreatitis produkter

1. Hvilke mejeriprodukter kan spises med pancreatitis. - Læs fuld

En komplet liste over mejeriprodukter, der kan spises med akut og kronisk pankreatitis. Svaret på spørgsmålet - Er det muligt at spise mælk, kefir, cottage cheese i tilfælde af akut pankreatitis og forværring af kronisk. I lyset af ordningen med input af mejeriprodukter i forværringen af ​​sygdommen til eftergivelse.

2. Er det muligt at spise gulerødder til pancreatitis? Og også opskrifter:

  • Gulerod, gulerod og æbleborgere Læs hele teksten
  • Madlavning Gulerod Cutlets i en Multivariate - Læs mere

3. Æg i kosten med pancreatitis.

  • Undtaget - alle retter fra æg, undtagen det tilladte.
  • Tilladt: protein omelet damp (æggeblommer anvendes ikke).
  • Tilladt: damp omelet med kød.

Opskrifter til pancreatitis

1. Opskrifter. Menu for en dag - Læs fuld

Jeg tilbyder dig menuen i en dag, opskrifterne er vedlagt. Formålet med denne artikel er at formulere kostvaner for pancreatitis.

2. Kostsupper - Læs hele

En liste over kostsupper, der svarer til kosten for pancreatitis nr. 5n, er angivet nedenfor.

3. Fiskpuré suppe - Læs fuld

Pankreatitis uden for det akutte stadium kan behandles med en diæt. Fiskpuresuppe opfylder kravene i kost nr. 5p - og endda meget velsmagende! Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på mashed fiskesuppe.

4. Mælke supper - læs fuldt ud

I kost til pancreatitis anbefales brug af mælkesupper. Mælk anbefales at blive fortyndet med vand (1: 1). Opskrifter gives til mælkesupper inkluderet i kost nr. 5p.

5. Skåle fra havregryn - læses i sin helhed

På grund af de gavnlige og terapeutiske egenskaber hos havregryn Hercules anvendt i kosten. Havregryn betragtes som dronningen af ​​korn. Der er opskrifter til havregrynskål Hercules - slimet suppe, havregryn, havregryn med svesker...

6. Isotov Havregryn - læses i sin helhed

Om de helbredende egenskaber hos Izotov havregryn gelé er meget skrevet og talt. Her er opskriften til madlavning, nyttige egenskaber, udtalelser fra sagkyndige læger.

7. Bechamel Sauce - Læs fuldt ud

Opskriften på en klassisk Bechamelsauce med trinvise instruktioner. Opskriften på Bechamelsaus til diæt med pancreatitis og sygdomme i mave-tarmkanalen.

8. Alle artikler om kost til pancreatitis er her >>

9. Hvad kan jeg spise med pancreatitis? - find ud af >>

Den mest nødvendige tilstand, såvel som en effektiv metode til behandling af pancreatitis er slankekure. Under en forværring af sygdommen er sulten nødvendig i flere dage for at sikre resten af ​​bugspytkirtlen. Når mad indtræder i spiserøret i bugspytkirtlen, produceres enzymer, der er nødvendige til fordøjelse af fødevarer, men på grund af inflammation i kirtelet kan enzymer ikke komme ind i tolvfingret som det burde være, men forblive inden i kirtlen og fordøje det. Derfor er hunger nødvendig på dette stadium af sygdommen. Der er ingen mad - enzymer ankommer ikke og bugspytkirtlen er ikke "fordøjet".

En patient med pancreatitis bør spise kogte retter i overensstemmelse med princippet om "mekanisk schazheniya" i fordøjelsessystemet: produkter dampes fortrinsvis eller som en udvej koges, forbruges i mashed eller knust form. Grillning, rygning, tarning er ikke tilladt. Fedt, der er blevet behandlet med varme, vil også forårsage skade på bugspytkirtlen, så enhver form for smør, både smør og grøntsag, skal tilsættes til færdigretter i kulden.

Spise ret og være sund!

Jeg ønsker dig sundhed og lang levetid!

Jeg vil være taknemmelig, hvis du deler denne artikel:

Kost til akut og kronisk pancreatitis: hvad, hvad at spise og hvad ikke

I dag lider mange af pancreatitis, uden at vide, hvor vigtigt en kost er for pancreatitis. Pankreatitis udløses af ukorrekt kost og forgiftning.

Sparende kost med pancreatitis

I de første dage efter forværringen af ​​pancreatitis, lad din bugspytkirtlen hvile. På dag 3 tillades usødet te og mosede slimekødder. Fra den 5. dag tilføjes gulerodpuré og kartoffelmos. Flodfisk er hakket, lavet af ingen soufflé, pate, burgere. Mælk, cottage cheese pudding er tilladt.

Til pancreatitis er første kurser vigtige, du kan lave nudelsuppe. Du kan tilføje fedtfattig creme creme. Steam beef and chicken er tilladt. Fisk er bedre at vælge floden. Hytteost skal forbruges ikke-sure, ikke fedtfri. Hollandsk og russisk hård ost er tilladt. Pasta, hjemmelavede nudler tilsættes supper.

Hvor meget at følge en kost med pancreatitis?

Kost til pancreatitis, hvis den er akut, ordineres i en periode på 6-9 måneder. Med kronisk pankreatitis - i flere år.

Hvad bør ikke omfatte en diæt til pancreatitis?

Oksekød, kål, radise, spinat, rutabaga, alkohol, sort brød.

Kost til vægttab med pancreatitis

Kost for pancreatitis - den vigtigste terapeutiske faktor, langt vigtigere end alle stoffer. De spiller en støttende rolle. Ikke underligt, at pancreatitis fremkalder overspisning og forgiftning.

Eliminer alkohol, krydderier, røget kød. Køb en dobbelt kedel. Afskaffelsen af ​​fedt vil bidrage til vægttab. Kalvekød, kalkun er bedre at hugge til hakket kød og lave gryderetter.

Kost 5 til pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis har sådanne grundlæggende principper: man bør ikke tage varm og kold mad, den skal poundes. Det er nyttigt at drikke rose hofter.

En kost for pankreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Kost 5 er en sund kost, nyttig selv for raske mennesker.

Forbudt dåse og fede bouillon. Alle retter gnides i en blender.

Nyttige produkter: kogt kyllingefilet, grøntsagssupper, gårsdagens brød, mælkesupper, boghvede.

Eksempler på opskrifter til kost 5 med pancreatitis

Steam Cutlets

200 gram oksekød, 30g hvedebrød, 3st.l. mælk 3ch.l. olivenolie, en knivspids salt.

Bland ingredienserne. Fyldning opdelt i bolde. Sæt i en dobbelt kedel, hæld vand, luk låget og kog indtil det er klar til moderat varme.

Milk Nudelsuppe

150 g mel, 2 æg, 10 g smør, 10 g sukker, 350 ml mælk.

Tilsæt dejen fra mel, vand og æg. Tynde rulle og ristede nudler. Hæld nudlerne i mælk og kog i 8-12 minutter.

Kost 5p med pancreatitis

Kost 5p med pancreatitis bruges til at stimulere fordøjelsen, det begrænser kulhydrater og fedtstoffer. Kalorindhold - 2700-2800 Kcal.

Hvilke retter er tilladt med kost 5p?

  • I gårs hvede brød, kiks kiks.
  • Supper på vegetabilsk bouillon, frugtsupper.
  • Kødretter: fedtfattige sorter af kylling og kalvekød.
  • Svampe, bønner, spinat - under forbuddet. Courgetter og græskar er tilladt.
  • Bælgplanter er udelukket.
  • Tilladt ikke mere end 1 æg om dagen.
  • Ikke sure frugter, helst revet, bær.
  • Lavt fedtost er tilladt.
  • Tilladt sovs fra bær, sur creme saucer.
  • Fedt: solsikke og olivenolie. Smørgrænse.
  • Muffin, svampe, røget kød, fedtkød, bælgfrugter.

Kost 5a med pancreatitis

Kost 5a for pankreatitis er ordineret, når patienten også har læsioner i galdevejen. Dette er en kost med et begrænset indtag af fedt og kolesterol med tilstrækkelige kalorier.

Tilladte produkter

Fedtfattigt kogt oksekød og kylling, kogt dampfisk, protein omelet, fedmælk, vegetabilsk olie, en lille mængde smør, boghvede, ris, semolina og boghvede souffel. Nyttige kogte courgette stykker. Grøntsagssuppe med creme fraiche. Rå og bagt frugt, bær. Marshmallow tilladt.

Kost 1 til pancreatitis

Kost 1 til pancreatitis er ordineret, når akut eller kronisk pancreatitis kombineres med sygdomme i maven.

Tilladte produkter

  • Æg: Protein Steam Omelette.
  • Mælk og kornsupper (undtagen byg).
  • Kød og fisk: Kylling, magert oksekød, fedtfattig fisk.
  • Mælkegrød fra fedmælk.
  • Grøntsager: gulerodpuré, mosede rødder, kartoffelmos.
  • Bær: rå, ikke-astringent, sød, marmelade. Rosehip infusion, compotes, gelé.

Opskrifter til pancreatitis

Glem ikke at efter et angreb af akut pancreatitis skal du følge en diæt på 8-9 måneder.

Dampet kødpudding

  • 240g oksekød
  • 40 g smør
  • 20 g semolina
  • ½ kop vand
  • 1 æg
  1. Kog kødet.
  2. Spring det kogte oksekød gennem kødkværnen.
  3. Forbinde med grus af halvpine og æg.
  4. Knead dejen, læg den i form, olieret og bring parat til parathed.

snebolde

  • æggehvide
  • 30 g sukker
  • 100 g jordbær
  • 20 g mel
  • 120 g vand
  • Vanillin (knivspids)

Protein pisket og injiceret vanillin og sukker. Spredes med en ske i form af kogende vand. Snowball vælter, luk låget og lad det stå i 4 minutter. Træk ud og lad vandet afløb. Snebold hældes sauce lavet af jordbær, mel og 10 g sukker.

Bananferskenkage uden bagning

Du skal tage 1 banan og 1 fersken, 250 ml yoghurt, kiks, et glas vand og en pakke gelatine. Gelatine fortyndet i varmt vand. Tilsæt yoghurt, rør. Læg på bunden af ​​formfolien. Spredt i lag: et lag med kager, et lag yoghurt og gelatine, et lag bananer, et lag creme, et lag ferskner, et lag creme. Sæt kagen i køleskabet - lad det fryse.

Kost i en uge med pancreatitis

En kost i en uge med pancreatitis kan ikke kun være sund, men også meget velsmagende. Gårsdagens hvide brød og Maria og Zoologiske cookies er tilladt. Steam omelet, fedmælk, kefir, creme creme - disse produkter kan indtages. Du kan spise søde frugter, tørrede frugter og rosiner.

Hvad skal udelukkes fra ernæring for at undgå gentagelse af angreb af pancreatitis? Stærk bouillon, stegt, røget, bagning og chokolade.

Så den ugentlige menu for pancreatitis handler om det.

  • Morgenmad: Kiks med ost.
  • Anden morgenmad: omelet dampet brød med te.
  • Frokost: boghvede grød, kogt courgette, cottage cheese.
  • Sikker, revet æble.
  • Middag: havregryn, sukkerroer salat, bagt æble.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Den anden morgenmad: en salat af gulerødder og grønne ærter.
  • Frokost: oksekød med brød.
  • Middag: grøntsagssuppe, gulerodpuré, æblepuré, yoghurt.
  • Morgenmad: yoghurt, æble.
  • Anden morgenmad: bagt æble, rosiner.
  • Frokost: fisk, boghvede, brød.
  • Middag: grøntsagssuppe, brød, tørrede abrikoser.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Anden morgenmad: kogt kød, grøntsagspuré, kefir.
  • Frokost: damp omelet, dogrose bouillon, brød.
  • Middag: ris og ost pudding, yoghurt.
  • Morgenmad: mineralvand uden gas, kiks.
  • Den anden morgenmad: dampede patties, sukkerroer salat.
  • Frokost: gryderet, gulerod-græskarpuré.
  • Middag: kogt ris, yoghurt.
  • Morgenmad: damp omelet.
  • Anden morgenmad: kogt kød, svag te.
  • Frokost: dampet ris, bagt æbler, rosehip bouillon.
  • Middag: rispudding, yoghurt.
  • Morgenmad: cottage cheese.
  • Anden morgenmad: linsesuppe (i perioden med stabil remission).
  • Frokost: dampet kylling, mashed æbler.
  • Middag: kogte rødder, kogte kartofler, dampet kød, te.

Kost om dagen med pancreatitis

Du skal spise 4 gange om dagen. Rødbetød, svinekød og gæs, nyrer, pølse, laks, stearin, lard, mayonnaise, fløde, hirse og bygsservietter, kål, radise, rutabaga, løg, saucer, eddike og citrusfrugter bør udelukkes fuldstændigt fra kosten.

  • Morgenmad: protein omelet, risgrød, te.
  • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
  • Frokost: grøntsagssuppe, dampede patties, gulerodpuré, æblekompot.
  • Middag: fisk dumplings, kartoffelmos og te.
  • Morgenmad: protein omelet, mælk boghvede grød, te.
  • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
  • Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, gelé.
  • Middag: kogt fisk, kogte kartofler, svag te.
  • Morgenmad: Kiks, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
  • Den anden morgenmad: en damp omelet, et stykke hvidt brød, et glas mælk.
  • Frokost: 200 g kogt fisk, et stykke hvidt brød.
  • Middag: 200g havregryn, 200g gulerodpuré, et stykke hvidt brød, te med mælk.
  • Morgenmad: 200 g havregryn, et stykke hvidt brød, mineralvand uden gas.
  • Anden morgenmad: 100 g kogeostpudding, 100 g æbleauce, te.
  • Frokost: 400 ml grøntsagssuppepuré, 200 g græskarødde, 200 g hytteost.
  • Aftensmad: 100 g kødfad, 100 g kasserolle, 200 ml kissel.
  • Morgenmad: 200 g mashed risgrød, et stykke hvidt brød.
  • Anden morgenmad: 200 g rispudding, 200 g gulerodpuré, 200 ml te med mælk.
  • Frokost: 400 ml grøntsagssuppe, 100 g osteskål.
  • Middag: 200 g kyllingekød, 200 g havregryn, et glas te.

Pancreatitis kost menu

Kost til pancreatitis - hovedmedicinen. Uden adherence til en diæt af pancreatitis kan du ikke slippe af med. Vi vil fortælle dig, hvilke produkter du skal give op og hvad du skal spise, og hvordan man får kosten ikke til at blive en tortur for dig, snarere end at erstatte forbudte slik.

De første 4 dage, patienten observerer terapeutisk fasting, drikker kun vand. Fra dag 5 kan du drikke te med kiks, spis damp omelet. En uge efter angrebet kan du spise vegetabilske supper. Du kan ikke spise sortt brød, blødt kager, kager, bagværk, is, nyrer, røget pølser og dåse.

Du kan spise magert fisk kogt. Æg anvendes bedst i form af protein damp omeletter.

Mælk bruges i fade. Tilladt kogt pasta. Hirsegrød kan ikke bruges til pankreatitis.

Grøntsager er tilladt gulerødder, kartofler, blomkål.

Af supper er det bedre at give præference til havregryn og ris. Undtaget okroshka, fisk bouillon, kød bouillon.

Søde drikkevarer er tilladt compotes og mousses, bagt æbler, pureed frugt, frugt og bær sovs.

Ekskluder alle krydderier og krydderier fra kosten.

Meget nyttige bouillon hofter. Du kan drikke svag te og drikke af cikorie. Kakao og kaffe udelukker.

Du kan absolut ikke spise alkoholholdige drikkevarer, varme krydderier, chips og pommes frites, hotdogs, pasties, shawarma.

Kost til forskellige typer af pankreatitis

Kost til kronisk pankreatitis

En diæt med pancreatitis eliminerer fødevarer, der har en sokogonnym-virkning og minimerer kulhydrater. Fødevarer koges og spises renede.

Gårens eneste hvide brød er tilladt, bagning er forbudt. Lavtfedt oksekød, kaninkød, i dampform, lavfed fisk tillades. Æg - kun i form af et dampprotein omelet. Sure cottage cheese er tilladt. Kremet, solsikkeolie skal tilsættes til retter. Grød fra semolina og ris koges i mælk med vand. Spis flere gulerødder, zucchini, kartofler, grønne ærter, unge bønner. Fra frugt kun bagt æbler er nyttige. Drikk uzvara fra tørrede frugter. Tag en termos med bouillon hofter til arbejde. Forbered mælkesaus - de er meget velsmagende. Usødede saucer, krydderier, krydderier er forbudt.

Du kan ikke spise fårekød, and, røget pølse, stør, karper, pickles, champignon, kaffe, chokolade, skovsyre, salat, majroer, bønner (undtagen unge bønner og linser), tranebær, granatæble og mousserende vand.

Kost til akut pankreatitis

Alvorlig og langvarig betændelse i bugspytkirtlen kan nogle gange føre til diabetes. Pas på dig selv, lad ikke fejl i kosten. Når du er på hospitalet for de første dage efter angrebet, vil de ikke give dig nogen mad overhovedet. Dette er nødvendigt for at spare kirtlen så meget som muligt.

Hvorfor lider folk af akut pancreatitis? Faktum er at i vores nationale tradition at organisere til ferie rigelige fester med alkohol, masser af stegte retter, picnic med lam kebab. Vi spiser ofte på farten, i McDonalds. Alt dette overtrykker bukspyttkjertlen, og en dag opstår et angreb med alvorlige smerter. Sygdommen bidrager til mavesår.

På dag 6 udvides rationen ved at tilsætte gelé, flydende grød og dampkyllingskoteletter.

Røget kød, marinader, svin, bagning er udelukket op til et år.

Kost under eksacerbation af pancreatitis

Kost for pancreatitis, med forværring af pancreatitis så meget som muligt sparer bukspyttkjertlen. Den første dag er opvarmet Borjomi mineralvand, dogrose bouillon og te tilladt.

På 3. dag er det tilladt at udvide kosten: Tilsæt slim supper, mælk gelé, flydende grød uden olie.

Når smerten forsvinder, følg den uvaskede, uopfyldte version af kosten. Men stadig meget lang, op til et år, kan du ikke spise noget stegt, fedt, ingen bagning og bagning.

Kost til pancreatitis hos børn

En diæt til børn med pancreatitis bør ikke forstyrre deres rigtige vækst og udvikling. Foder din baby ofte i små portioner.

Vær opmærksom på magert kød: kalvekød, kylling, kalkun.

Når eksacerbation af pancreatitis, kog barnproteinet dampet omelet, og under remission - damp omelet fra hele æg.

Et barn med pancreatitis har brug for naturlig fedtfattig hytteost. Det indeholder sådanne nødvendige for væksten af ​​udtyndet calcium. Børn elsker hjemmelavede cottage cheese gryderetter med gulerødder, abrikoser, æbler. Æbler kan også bages - i dette tilfælde hjælper de også med anæmi.

Køb smør i pakninger på 100 g og brug kun i retter. Børn med pancreatitis tolererer ikke smør spredes på brød.

Den ideelle suppe til et barn med en syg pankreas - en vegetabilsk samling, blandet i en blender. Om vinteren kan du bruge sæt frosne grøntsager.

Undgå fra børnenes menu, svinekød og and. Giv ikke pølser, marinader og svampe, stegt fisk, kakao, chokolade, rober, radiser, bønner og ukrainsk brød.

Nyttige grøntsager: gulerødder, courgetter, kartofler, rødbeder. Server dem i en mashed og kogt form. Blomkål, ikke kål, tilsæt supper.

Du kan nogle gange give barnet marshmallows og mælkesøde, men lidt.

Kost til pancreatitis hos voksne

Alkohol, hormonelle stoffer, stress, parasitter, samtidig gastrointestinale sygdomme - alle disse faktorer er faktorer for udviklingen af ​​pancreatitis hos voksne. På baggrund af sygdomme i mave og lever opstår reaktiv pankreatitis.

Det er bedre at lave mad til patienten i en dobbeltkedel.

Hvad kan bruges:

  1. Grøntsagssuppe.
  2. Lille ide, kalvekød, kylling.
  3. Sure mælk, cottage cheese, hollandsk ost.
  4. Smør i færdige måltider.
  5. Boghvede, grød, ris.
  1. Nudler.
  2. Kogte grøntsager: græskar, courgetter, kartofler, gulerødder, rødbeder.
  3. Bages søde æbler.
  4. Compotes, kissels, juice, tørrede frugter.

Alkohol, stegte fødevarer, radiser, spinat og pickles udelukker.

Tilladt 1 banan om dagen og 1 æg om dagen, kogt "i posen."

Kost til reaktiv pankreatitis

En diæt med reaktiv pankreatitis bør tage hensyn til de tilknyttede gastrointestinale sygdomme, som forårsagede inflammation i bugspytkirtlen. Den mest almindelige årsag til reaktiv pankreatitis er sygdomme i leveren og galdeblæren, sten i den, gastritis og hepatitis. Alkohol og fede fødevarer fremkalder også angreb, de skal udelukkes permanent. Tungmetallforgiftning er ofte i farlige industrier, hvorefter reaktiv pankreatitis findes hos arbejdere. Hos kvinder kan præventionsbrug være en årsag til inflammation i bugspytkirtlen. En bestemt rolle er spillet ved genetisk disposition.

En diæt med pancreatitis skaber komplet fysiologisk hvile for bugspytkirtlen. Måltider bør være fraktioneret og hyppigt (4-5 gange om dagen). Reducer kulhydrater til et minimum, giv præference for proteinfødevarer. Lavt oksekød, kalvekød, kylling og fisk koges. Ekskluder kød og svamp bouillon, sure grøntsager og frugter. Bagt og kogt kød og fisk, grøntsager og korn - grundlaget for diæt hos patienter med pancreatitis.

Kost til pancreatitis og beslægtede sygdomme

Kost til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis - Betændelse i galdeblæren. Cholecystitis forårsager undertiden bugspytkirtelbetændelse - pankreatitis. Årsagen til pancreatitis - alkoholisme, stress. Når pancreatitis opstår kvalme, opkastning, diarré.

Proteiner bør sejre i patientens kost. Undtagen krydret, røget, stegt, salt mad. Fødevarer er kogte.

Drikke med cholecystitis og pancreatitis: ikke sure syrer, bouillon hofter.

Gårens hvide brød er tilladt. Fra mejeriprodukter - hjemmelavet cottage cheese. Tilladte grøntsagssupper, protein omelet, marmelade og honning.

Hvad skal man udelukke? Kost for pancreatitis udelukker friske kager, fede fisk - ørred, havkat, laks, fede kød, marinader, røget kød, sure druer, alkohol, kakao, chokolade, creme, sodavand, hirse, majs, byg grød, bønner, kål, druer og figner.

Kost til pancreatitis og gastritis

Pankreatitis og gastritis er meget snigende, nu er de fundet selv hos børn. Vi plejede at forkæle dem, købe slik - og det er resultatet.

Det bedste kød er kylling og kanin. Af dem er tilberedte ruller og kartoffelmos.

For dem, der ikke kan forestille sig deres bord uden fisk, passende karpe, bras og gedde, kødboller og pate af dem.

Meget nyttige vegetabilske retter, gulerødder, Mos kartofler, linser. Populære dampede grøntsager, gryder (uden sauce, med raffineret smør), kartoffelmos, pudder er populære.

Curd retter, især fedtfattige cottage cheese gryderetter, kan også omfatte en diæt for pancreatitis og for gastritis.

Sort brød, chokolade og kager er forbudt.

Kost til diabetes og pancreatitis

Plukker den rigtige ernæring, du kan minimere den farmakologiske behandling af diabetes og pancreatitis.

Varigheden af ​​fastende ved akut pancreatitis er 1-4 dage. I 3-4 dage foreskrevet terapeutisk mad i små fraktionelle portioner. For eksempel ris grød på mælk i halv med vand og en protein omelet. Yderligere grød kan koges med fuldmælk med god bærbarhed, inklusiv fedtfattig hytteost uden sukker i kosten. På den 8. til 9. dag tilsættes kød i form af dampsøffler på den 10. dag - i form af dumplings. Kød, svampekærer, fåre- og svinfedt, sure retter, bælgfrugter, radise, hvidløg og chokolade er udelukket fra kosten. Sukker, syltetøj, slik, søde frugter, honning, druesaft, diabetespatienter er forbudt!

Tørret hvidt brød, grøntsager og korn (især boghvede) supper med cremeflaske anbefales.

Steam cutlets, soufflés, quenelles er kogte fra kalvekød og kylling.

Torsk, gedde og anden magert fisk koges i en dobbelt kedel.

Tilladt fedtfattig hytteost og sur mild ost, gryn og havregryn, gulerod og græskar puré, sure rå revne æbler, mælk te uden sukker. Spis smør i færdige retter, ikke på en sandwich.

Hvis du har diabetes, diversificerer du fødevaren med grøntsagssupper, 200 gram pr. Dag magert kød eller kogt fisk, pasta (op til 150 gram pr. Dag).

En kost til pancreatitis og diabetes får lov til at indtage op til 250 gram kartofler og gulerødder om dagen. Æg er tilladt højst 1 stk. i opvasken. Det er nyttigt at drikke 1 kop kefir om dagen. Ost og sure creme spiser sjældent. Nyttig naturlig, lavt fedt hytteost samt retter fra den (gryderetter, ostekage).

Nyttige bouillon hofter og grøn te uden sukker.

Kost til sår og pankreatitis

Kost til pancreatitis og mavesår skal være fraktioneret, bør undgås sokogonnym mad: kaffe, chokolade, svampe, alkohol, fisk, supper, dåsemad, pickles. Kød af lavt fedtindhold, fisk og ikke-sure kaseost er tilladt. Du kan ikke ryge kød og fisk, stege, bare kog, simre og bage i ovnen. Nyttige slim supper og purede grøntsager, alt mad skal undersaltes.

Ved behandling af sår og pankreatitis spiller diæt den ledende rolle. I de første dage efter et angreb af et sår og pankreatitis, sulte. På den 3. dag kan du spise Mos kartofler, drik gelé. Tilladt mineralvand uden gas og kød dampede retter fra hytteost. Efter smerten falder, spiser patienten retter af revet havregryn eller ris. Risgrød kan koges i mælk, fortyndes med vand. Et protein omelet er også egnet. På dag 7 kan vegetabilske supper, mashed gulerødder, magert kød tilsættes til kosten. Fra frugt kan du spise bagt æbler, blommer, pærer. Fisk forbruges op til 200 g pr. Dag, kun magert.

Kost til gastroduodenitis og pancreatitis

Gastritis, gastroduodenitis og pancreatitis fanger op med mange flere i deres elevår. Hvordan man spiser for ikke at provokere en anden eksacerbation?

Hvilken slags brød kan jeg spise? Kun hvid, i går, lidt tørret.

Tilladte grøntsagssupper og supper fra korn, herunder mejeri.

Kød er god magert oksekød og kylling. Forbered kødpate og soufflé, dampkoteletter, kødboller, queneller.

Aborre, torsk og gedde er perfekte til at lave lækre fiske souffler og pate.

Egnede side retter: Mos kartofler, rødbeder, boghvede.

Kog stuvede grøntsager og lækre grøntsagskasser.

Æg i den akutte periode, patienten er bedre at ikke tilbyde, du kan kun proteiner, uden æggeblommer, i form af en damp omelet.

Ekskluder fra menuen sort brød og rågrøntsager og frugter, ro, laks, svin, and.

Kost til pancreatitis og hepatitis

Hepatitis er en betændelse i leveren. Det kombineres ofte med pancreatitis. I hepatitis udfører kun en del af levercellerne sine funktioner, og en del virker ikke og erstattes af bindevæv. Dette fænomen kaldes fibrose. Hver celle i leveren udfører en række funktioner til neutralisering, syntese og produktion af galde, er involveret i protein- og kulhydratmetabolisme.

Kronisk hepatitis fører ofte ikke blot til viral skade på leveren, men også til parasitter, aggressive stoffer og tuberkulose, hypothyroidisme, fedme, blyforgiftning og chloroform.

Kropsrensningsplanen og kosten for pankreatitis og hepatitis ser sådan ud:

  1. Spis ikke fede, stegte, krydrede fødevarer. Rodip, radise tolereres dårligt. Du styres af hvilken sygdom der for øjeblikket fører til laboratorieindikatorer.
  2. Erstatter enzymer ifølge indikationer.
  3. Behandle dysbakterier, hvis du har det.
  4. Kontroller for orme.
  5. Udfør vitaminbehandling.
  6. Pas på jernniveauer i blodet.

Fra kulhydrater marmelade og marshmallows er meget nyttige. Brug mad med magnesium, fosfor, kobolt. Du kan bruge ikke sure sure juice.

Hvad er forbudt? Først og fremmest fedtholdigt kød, fedtfisk, fiskebøtter, champignonpulver, fiskeolie, hjerte, kakao, konserves, løg, sennep, stærk eddike, alkohol og is.

Nyttig ost, boghvede, magert fisk (gedde, torsk).

Kost til pancreatitis - den vigtigste behandlingsmetode, der ikke kan erstattes af farmakologiske midler, da kun en kost hjælper med at lindre bugspytkirtlen.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

  • Forrige Artikel

    Årsager til dannelsen af ​​galdepancreatitis og dets symptomer

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Bugspytkirtlen er til venstre eller til højre

Det vigtigste organ for fordøjelse er bugspytkirtlen. Det udfører funktionerne af intern og ekstern sekretion, leverer kroppen med hormoner, enzymer. Ikke alle ved, hvor dette organ ligger i en person.

Fødevarer til pancreas pancreas: kost til akut og kronisk pancreatitis

Bukspyttkjertlen indtager et vigtigt sted i den menneskelige fordøjelseskæde. Det er dette organ, der producerer en særlig bugspytkirtelsaft, som består af enzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​madfedt, proteiner og kulhydrater.

Efter pankreasnekrose: konsekvenser, liv, postoperativ periode, udfald af sygdommen

Pankreatonekrose er en vanskelig test for hver patient, der har lidt det. I løbet af sygdommen oplever patienter ofte uudholdelig smerte, gennemgår bloddialyse, dræning, immunomodulatorer og forskellige kirurgiske indgreb.