Vigtigste Symptomer

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diætbord nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, lever og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, kaldet tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle egenskaber ved kosttabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdi af en fuldt afbalanceret kost - 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugt og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Kost nummer 5 Pevzner (tabel nummer 5)

Hovedformålet med Pevzners kost nr. 5 er at miste leverfunktionen og til at behandle sygdomme i galdevejen ved at begrænse fedtindtaget med normalt protein og kulhydratindtag. Derudover hjælper bordnummer 5 med at stimulere tarmaktivitet og normalisere kolesterolniveauer.

vidnesbyrd: kronisk hepatitis, akut cholecystitis og hepatitis i restitutionsperioden, cholecystitis og cholelithiasis uden forværring, levercirrhose i mangel af leversvigt, i alle tilfælde uden sammenhængende sygdomme i mave-tarmkanalen.
Generelle egenskaber: fysiologisk normalt indhold af proteiner og kulhydrater under begrænsning af ildfaste fedtstoffer, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol; kosten er beriget med lipotrope stoffer (lecithin, methionin, cholin) og indeholder betydelige mængder fiber og væsker; Kosten bidrager til normalisering af nedsatte funktioner i lever og galdeveje, regulering af kolesterol og fedtstofskifte, ophobning af glykogen i leveren, stimulerer galdsekretion og motorfunktion i tarmen.
Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner 100 g (60% dyr), fedtstoffer - 80-90 g (30% vegetabilsk), kulhydrater 400-450 g, energiværdi - 2800-2900 kcal.
Anbefalede produkter og tallerkener: Gårsdagens bagværk eller noget tørret brød; mælk, kefir, yoghurt, creme fraiche som krydderier til retter, ikke-surt ost; kornsupper, grøntsager, mælkeprodukter, suppe og vegetarisk borscht; magert kød (oksekød, kylling, kanin, kalkun) kogt eller bagt, læge- og diætpølser; fedtfattige sorter af fisk, kogt, bagt, jellied (med vegetabilsk bouillon), fyldt; kogt pasta; Protein omelet bagt, tilladt ikke mere end en æggeblomme per dag; korn i sortiment i form af korn og pudder med tilsætning af gulerødder, tørret frugt og hytteost; grøntsager, rå, kogt eller bagt; frugter og bær af ikke sure syrer, geléer, kompotter, gelé, sukker, honning, marmelade, marmelade, marshmallow; persille, dill, kanel, vanillin; te (kan være med citron), kaffe med mælk, grøntsager, frugt og bærjuice, bouillon hofter.
Ekskluderede produkter og tallerkener: frisk brød og boller; okroshka og supper i svampe bouillon; fede kød (ænder, gås, spil, hjerner, lever og nyrer), konserves og røget kød; fede fiskarter, røget, saltet fisk, konserves, rød og sort granulær kaviar; kogte eller kogte æg fløde, hytteost med høj surhedsgrad; radiser, radiser, rober, bælgfrugter, spinat, sorrel, hvidløg, svampe og syltede grøntsager; krydret saucer, sennep, peber og peberrod; is, chokolade og fløde produkter; kaffe, kakao, samt kolde drikke.
Strømtilstand: kogte retter koges eller dampes mad er taget i varm form 5 gange om dagen.

Ca. dag diætmenu nummer 5.

morgenmad: ostegrønsegryn i sur creme (140 g), havregryngrød (200 g), te (200 g).
frokost: Mælkesuppe (500 g), fyldet kål fyldt med ris og kogt kød (250 g), æblejuice (125 g).
Eftermiddagste: te (200 g), kiks (25 g).
Middagen: Halvgryde (250 g), kompot (200 g).
For natten: kefir (200 g).

Kost nummer 5a

vidnesbyrd: kronisk hepatitis, akut cholecystitis og hepatitis i tilbagesøgningsperioden, cholecystitis og cholelithiasis uden forværring, levercirrhose ledsaget af alvorlige inflammatoriske processer i mave og tarm efter operation i galdevejen.
Generelle egenskaber: en fysiologisk fuldstændig kost med et tilstrækkeligt indhold af proteiner og kulhydrater, samtidig med at mængden af ​​fedt, salt, med undtagelse af fødevarer, der er høje i puriner, kolesterol, nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, oxalsyre, grove fibre begrænses I kosten af ​​kost nr. 5 øges indholdet af lipotrope stoffer, såsom lecithin, cholin, methionin, vand og vitaminer.
Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 80-100 g (60% dyr), fedtstoffer - 70-80 g (20-25% vegetabilsk), kulhydrater - 350-400 g, energiværdi - 2400-2800 kcal).
Anbefalede produkter og tallerkener: gårsdagens hvedebrød eller tørrede, usøde kiks; mælkesupper blandet med vand, vegetarisk med pureed grøntsager og korn, mosede supper; magert oksekød, kanin, kalkun, skinless kylling i form af hakket kød, kogt eller dampet; fisk mager, kogt og damp, aspic på vegetabilske bouillon; protein omelet damp, fra halv til en hel æggeblomme per dag; mælk, ikke-sure kirsebær, fedtfattig hytteost, cremefløde i retter, ikke-krydret ost i revet form; smør og vegetabilsk olie raffineret i små mængder i retter; Grød er godt kogt eller malet på mælk i halv med vand (semolina, ris, hercules og boghvede), kogt vermicelli; kogte, dampede eller rå rågrønsager, græskar og courgettekogte eller stuvede grøntsager; rå, modne frugter og bær, gelé, gelé, marshmallow, marshmallow, honning, sukker, syltetøj; te med citron, mælk, kaffe med mælk, bouillon hofter, sød frugt og bær juice.
Ekskluderede produkter og tallerkener: rug, samt ethvert friskbrød, wienerbrød og blødt wienerbrød; bouillon af kød, fisk, champignon, lavet af ubearbejdede grøntsager og korn; fede kød, gås, and, spil, lever, nyrer, hjerner, stegt kød, røget kød, pølser, konserves; fisk af fede typer, røget, saltet, stuvet, stegt, dåse, kaviar; stegte og hårde kogte æg; mælk i sin naturlige form, fed ost og surhed, fløde, krydret ost; hirse, byg og perlebyg, smuldrende grød, bælgfrugter; radise, rogn, radise, kål, sorrel, spinat, hvidløg, løg, syltede, saltede og syltede grøntsager, svampe; sure hårde frugter, hårdkornet bær, krydderier, chokolade, halva, flødeprodukter, is; kaffe, kakao, kolde og kulsyreholdige drikkevarer.
Strømtilstand: Kogt mad forbruges flydende og pureret 5 gange om dagen i form af varme.

Ca. dag diætmenu nummer 5a.
morgenmad: Kogt æg (100 g), Havregryngrød (250 g), Te med mælk (200 g).
frokost: Puré suppe med grøntsager (500 g), dampkød koteletter med mælkesaus (160 g), Mos kartofler (240 g), frugtgelé (200 g).
Eftermiddagste: bagt æbler (100 g).
Middagen: dampkoge-souffel (140 g), te (200 g).
For natten: frugtgelé (200 g).
Hele dagen: hvedekager (100 g), smør (25 g), sukker (25 g).

Kost nummer 5p

Jeg mulighed
vidnesbyrd: akut pancreatitis (fra 3-4 dage) og forværring af kronisk pancreatitis i begyndelsen af ​​behandlingen.
Generelle egenskaber: En diæt med en lavere energiværdi, et normalt proteinindhold, en signifikant begrænsning af fedt og kulhydrater på grund af udelukkelse af produkter, der indeholder grove fibre og stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne. bidrager til inhiberingen af ​​bukspyttkjernes ydre sekretoriske funktion, proteinsyntese, der er nødvendig for opbygningen af ​​pankreas enzymer, forebyggelse af fedtinfiltration og degenerering af bugspytkirtel og lever.
Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 80 g (30-35% dyr, fedtstoffer - 40-60 g (25% vegetabilsk), kulhydrater - 200 g, energiværdi - 1500-1700 kcal.
Anbefalede produkter og tallerkener: Kiks fra hvedebrød (50 g pr. dag); supper slimet af korn, manna, havregryn, ris, byg med tilsætning af kogt kød; magert kød, oksekød, kanin, kylling, kogt kalkun eller dampkalkon; magert fisk i den tørrede form æg omelet damp protein, op til halvdelen æggeblomme per dag; mælk tilsættes til tallerkener, ikke sure sødost i form af pasta; Grødpuré, halvviskøs (boghvede, havregryn); kartofler, gulerødder, courgetter, græskar, blomkål i form af kartoffelmos; purede frugtdrikke, geléer, geléer, kogte på xylitol eller sorbitol; svag te, bouillon hofter.
Ekskluderede produkter og tallerkener: melprodukter; supper i kød og fisk bouillon, bouillon af svampe og grøntsager, suppe, borscht, okroshka; fede kød, lam, svinekød, gås, and, lever, nyrer, hjerner, stegte og stuvede, røget kød, pølser, dåsefødevarer; fed fisk, stegt, stuvet, røget, saltet, dåse, kaviar; kogte eller stegte æg; mælk i sin naturlige form, fløde, mælkesyredrikke, creme fraiche, fedtoste, salt og fed ost; hirse og byg skarpe korn, pasta, bælgfrugter; hvidkål, radise, rogn, radise, rutabaga, spinat, sorrel, hvidløg, løg; kaffe, kakao, chokolade, grøntsager og frugtsaft.
Strømtilstand: mad koges eller dampes og forbruges i en flydende og halvvæskekonsistens, der knuses i 5-6 doser om dagen.

Ca. en-dages menu I version af diæt nummer 5p 1. morgenmad: Steamproteinomelet (110 g), havregryn af havregryn på vand (280 g), te (200 g).
2. morgenmad: gulerods soufflé (100 g), te (200 g).
frokost: Rørsujsesuppe (200 g), fiskesøffel (120 g), frugtgelé med xylitol (125 g).
Eftermiddagste: fedtostost (60 g), rosehip bouillon (200 g) med krakkere.
Middagen: kød souffle fra kogt kød (110 g), græskar damp soufflé (200 g).
For natten: dogrose afkogning (200 g).
Hele dagen: Kiks (50 g), sukker (5 g).

Kost nummer 5p

Mulighed II
vidnesbyrd: kronisk pancreatitis i fase med nedsat eksacerbation (begyndende fra den 6. dag efter option 1 af kost nr. 5p) eller remission (inden for 2-4 måneder).
Generelle egenskaber: En normal energidie med et højt indhold af protein, lipotrope stoffer og vitaminer, der begrænser mængden af ​​kulhydrater og ildfaste fedtstoffer, kolesterol og grov fiber.
Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 130-140 g (60-70% dyr, fedtstoffer - 80 g (15-20% vegetabilsk)), kulhydrater - 300-350 g, energiindhold - 2500-2700 kcal).
Anbefalede produkter og tallerkener: ligner kost nr. 5a med undtagelse af honning, sukker, syltetøj, konfekt osv. xylitol anvendes delvis i stedet for sukker (30-40 g).
Ekskluderede produkter og tallerkener: ligner diæt nr. 5a
Strømtilstand: Kogt eller dampet mad serveres i knust form 5-6 gange om dagen.

Ca. en-dages menu II version af diæt nummer 5p
1. morgenmad: Kogt kylling (55 g), mælk boghvede grød uden sukker (280 g), te (180 g).
2. morgenmad: æbler bagt uden sukker (120 g), calcineret hytteost (100 g).
frokost: vegetarisk grøntsagssuppe (250 g), kogt kødsteg med grøntsager (55/240 g), tørretfrugtkompot på xylitol (180 g).
Eftermiddagste: Kød dampkødboller i mælkesaus (110 g).
Middagen: kogt torsk (90 g), koge-souffel uden sukker (130 g), te (180 g).
For natten: kefir (180 g).

Pevzner Diet

Diætbord nummer 5 M.I.Pevzner

Mange mennesker, der hører ordet kost, er straks sin definition, som en specielt designet mad til bekæmpelse af fedme. Men ofte er årsagen til slankekure ikke kun et trivielt vægttab, men behovet for at ændre kosten for at forbedre sundheden under sygdommen eller endda fuldstændig genopretning.

På den anden side, under en alvorlig sygdom, ordinerer de fleste læger kun medicinsk behandling af et bestemt organ, der er ramt af en alvorlig sygdom. I sådanne tilfælde er desværre ikke behørigt opmærksom på hele organismen som et samlet system.
Men det har længe været kendt, at en persons livsstil påvirker menneskers sundhedstilstand, og det er ikke kun tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner, men også ernæring. Og først i 20'erne af det 20. århundrede udviklede M. I. Pevzner til behandling af patienter en kostbehandling, som i hvert tilfælde kan forhindre mulige komplikationer eller tilbagefald og generelt helbrede en person.

Medicinsk mad ifølge Pevzner

Som grundlægger af videnskabelig kostterapi indførte Pevzner lægeborde i sanatorier i hele Sovjetunionen. Sammen med sit team undersøgte han aktivt effekten af ​​diæt på menneskekroppen og dens reaktion.

Under undersøgelsen blev der udviklet mere end 15 tabeller, som omfattede anti-inflammatoriske såvel som ernæringssystemer til behandling af mennesker med hjerte-, gastrointestinal-, lever-, tuberkulose-, hypertension, reumatisme og metaboliske sygdomme.

For hver sygdom blev der valgt et specifikt sæt produkter, fødevarebearbejdningsteknologi, planlægning af hyppigheden og vægten af ​​basale måltider. Det er vigtigt, at sådanne Pevzner-diæt kan følges hjemme, og ikke kun i behandlings-og-profylaktiske institutioner og polyklinikker.

Diætbord 5

For at reducere den smertefulde tilstand eller helbrede lever og galdeveje, skal du følge Pevzners kost 5. Kosten i denne tabel er ret sparsom - sund og fuld. Det genopretter leveren, galdevejen, en positiv effekt på galdesekretion. Grundlaget for kosten omfatter anvendelse af primært proteiner og kulhydrater, og mængden af ​​fedt er noget begrænset. Det er strengt forbudt at anvende produkter indeholdende oxalsyre, kolesterol, æteriske olier og nitrogen.

De sygdomme, som Pevsner's diætabel 5 er beregnet til at helbrede er cholecystitis, levercirrhose og hepatitis. I sådanne tilfælde skal du overholde følgende regler:

  • Forbruge de samme små portioner strengt fem gange om dagen
  • Det er ikke tilladt at spise meget kold og varm mad;
  • Madlavning ved bagning, dampning og dampning;
  • Produkter med grov fiber, striber skal slibe og male.

I løbet af dagen anbefaler Pevsner diætmenuen at spise op til 2 liter væske og 10 gram salt pr. Måltid. Det gennemsnitlige kalorieindhold er op til 2800 kalorier. Og forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 90: 90: 400 gram. Mere end halvdelen af ​​proteiner er af animalsk oprindelse, og en tredjedel af fedtstoffer - grøntsag.

Pevzners kost nummer 5 er positiv til grøntsager som kartofler, agurker og tomater, gulerødder og rødbeder, peberfrugter og rødkål. Havre, ris, boghvede og grøntgrød samt pasta skal tilberedes fra korn. Med alle disse produkter er det nødvendigt at tilberede supper på grøntsag eller smør.

Det er nyttigt at spise enhver sød bær, bananer og æbler, jordbær, alle tørrede frugter. Kød er bedre at vælge magert - kanin, oksekød, kyllingefilet. Seafood - rejer, squids, torsk og kulmule er velkomne. Du kan kun spise en kogt æggeblomme hver dag og lave omeletter fra proteiner.

Fra mejeriprodukter kan alle anvendes med en lille procentdel af fedt og syrnet fløde, der anvendes som dressing til salater. Bagning skal være usyret, brødovn fremstillet af hvede eller rugmel 2 sorter.

Derudover er der fødevarer, der udelukkes fuldstændigt fra kosten. Disse er marinerede grøntsager, grønne, kål, hvidløg og grønne løg, svampe og radiser. Korn, byg, hirse, ærter, byg, samt bouillon og supper fra dem med fede fisk og kød bør ikke indtages fra korn.

Det er ikke tilladt at fylde hovedretterne med sennep, peber eller peberrod. Under behandling er chokolade, flakket wienerbrød, friske og bagte kager udelukket fra kosten. Forbudte drikkevarer med gasser, stærk kaffe og te, og i intet tilfælde alkohol.

Takket være disse produkttips, gennemgår kroppen hurtigt smertelindring for syge organer, og der sker en hurtig genopretning.

Måltid i løbet af ugen

Pevzners kost 5 for en uge tyder på en sådan omtrentlig menu:

  • Morgenmad: Havregrynssuppe med brød og ost, boghvedegrød, ostepudder, ostekage, mælkepudder, proteiner og grøntsager omeletter, afkog og tørrede frugtkompotter, gelé og cocktails.
  • Frokost: Frugtbagt eller mashed, cottage cheese og frugtsalater, juice, vinaigrette eller kogt ris med kål.
  • Frokost: supper med magert kød, rødbedsuppe, boghvede, dampet fisk, fiskekager, grøntsagssalater. Du kan drikke grøn te med honning, mælk, søde compotes.
  • Frokost: hjemmelavede croutoner med mælk, gulerodssalat, bagt æbler, omeletter, gryderetter, grøntsagspuréer.
  • Middag: Kålruller med kyllingekød, bagt fisk, kartoffelmos, ostesuppe, grøntsagskasser eller dampede grøntsager. Fra væske: kefir, bærjuice, mælk, te, æblejuice og andre.

For at kombinere de brugte produkter er det muligt at skønne det. Dyrens varighed afhænger af de enkelte kendetegn ved sygdommens forløb, hovedsagelig er det 1-5 uger.

Kost 5 Pevzner har sine egne opskrifter

En af disse er opskriften på æble-gulerodskoteletter. For at gøre dette skal du skære gulerødder i strøer, hæld kogende vand og falde i søvn med sukker. Skær derefter æblerne og lad dem simre i ca. 5 minutter. Derefter skal du tilføje semolina, bland alt og hæld det piskede protein. Vi danner koteletter fra den afkølede masse, pakkes i brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer, kan du hælde lean creme eller yoghurt.

Udover de forventede resultater af genopretning opdager patienterne et mærkbart vægttab, normalisering af trivsel, hud og hårtilstand.

Anmeldelser om kosten Pevzner

Vitalina Markovna: "Ved 50 har jeg allerede lidt mange sygdomme, der hovedsagelig er relateret til fordøjelsessystemet, og derfor ved jeg for første gang, hvor vigtigt det er at spise ordentligt og afbalanceret og ikke at tåle tarmene med slagge og tomme kulhydrater. Jeg forsøger at bruge kogte eller dampede frugter og grøntsager i min kost, jeg laver burgere fra magert kød, jeg spiser ikke bageri- og konfektureprodukter. Jeg drikker op til 2 liter væske i enhver form hver dag. Jeg har det godt, og jeg ønsker dig oprigtigt! "

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01.06.2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: Fra 3 måneder og mere
  • Omkostninger ved produkter: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af ​​de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et antal system af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, kost kantiner.

Ernæringsmæssig terapi (kost terapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle, balance mellem kost og kost. Det tager hensyn til årsager, mekanismer og former for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Man kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (eksacerbation, recovery og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. diætbord giver mulighed for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af ​​dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af det ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af ​​æggeblommer og produkter rige på puriner. Urinsyre er indeholdt i store mængder i leveren hos dyr, kød unge dyr og fugle, bagegær, røget brisling, sardin, tun, brisling, sild, laks rogn, laks, tørret hvide svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fibre, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer er indeholdt i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing af leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Måltider må ikke tørres af (kun strøget kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som ikke sure surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
  • produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
  • ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
  • produkter med æteriske olier (rober, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fedt og sur kage ost;
  • kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • forældet hvedebrød eller kiks
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til påfyldning af supper og kødretter er ikke passaged;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (i stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
  • protein-dampede omeletter kan en æggeblomme pr. dag kun tilsættes til retter;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • grøntsager kogte og stuvet;
  • moden frugt (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
  • honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag);
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men en vigtig årsag til det er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at indføre produkter, der forbedrer galdestrømmen - det er klid, grøntsager, frugt, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Føde til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun gnides. Det er vigtigt at observere fraktioneret ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

  • Lys mashed mad på vandet og uden smør.
  • Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
  • Flydende revet grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
  • Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
  • Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig hytteost og dampet fisk.
  • Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af funktionen af ​​galdeudskillelsen, som er tilvejebragt ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæringen i cholecystitus i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når der er smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter lavet af æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Dyskinesi kan, afhængigt af nedsat funktion, være hypertonisk hyperkinetisk (øget tone og øget motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske færdigheder og svækket galde tone).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af gallsten sygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
  • Undgå kolde eller meget varme måltider.
  • Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet, tilladt: grøntsager, frugter, klid, vegetabilsk olie, cremefløde, æg og sortbrød, fløde.

Når hypermotiv dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. Med sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for anvendelse af æggeblomme æg - kun 0,5 ægger i retter er tilladt, og svær at fordøje fedt er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af den topografiske nærhed udvikles almindelig blodforsyning og innervering, gastrointestinalt system, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis) og tarmene involveret i den patologiske proces i tilfælde af JCB og cholecystitis.

Når kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød- og fiskebørser) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. Med gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Undtagen fødevarer, der er rige på fiber (rodfrugter, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med grove skind (krusebær, datoer, vinmarker, druer), fuldkornsbrød samt groft kødfuldt kød, fjerkræ og fisk.

Ofte brugt den 5. Pevsner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager med grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er gastritis i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi maden er tilberedt uden salt, kun serveret pureret i form af slim supper, souffler og kartoffelmos.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærvær af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af ​​galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper med en frekvens på 3 timer i kosten.

Den postoperative diæt forlænges med 3-4 dage - hyppige måltider (op til 8 gange om dagen) i 150 g portioner er tilladt: mashed supper på vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvider fra æggehvider, kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede porrer (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabelnummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne på opvasken vil blive givet nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, som følge heraf ophobes triglycerider i leveren til dannelse af fed hepatose, som over tid fører til udvikling af destruktivt forandringer i leveren (steatohepatitis). Som helhed er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det er ved et uheld opdaget ved biokemisk forskning og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk fosfatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægtreduktion på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. 1500g vægttab i ugen er sikkert.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
  • Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - eksklusive kaviar, æggeblomme, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
  • Udelukkelse af retter tilberedt ved stegning og stegning.
  • Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
  • Sukkersyge diabetes - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det menes at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere en tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form) og symptomer på hepatitis (forstørret lever, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form er til stede, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatitis ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost hæmmer progressionen af ​​leveren parenchyma betydeligt og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5a.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Under hele livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Ernæring for hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og tallerkener, der hjælper dig med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne kostbord til alle ovennævnte sygdomme.

arter

  • Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
  • 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer glidblærens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
  • 5GA - hypoallergen diæt, der er baseret på basisbordet nummer 5, men udelukker desuden alt fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, frø, citrus, jordbær, abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
  • 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
  • 5Ж eller 5 L / F - er ordineret til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at øge galdesekretionen og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten omfatter flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

  • akut cholecystitis og hepatitis i genoprettelsesstadiet
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galsten sygdom i remission
  • i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper er kun tilberedt på vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges.
  • Brødhvede (mel I og II sorter), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Lavfedt fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fisket retter serveres kogt og kogt.
  • Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun mejeriprodukter: fedtfattig: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter.

  • Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.
  • Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøntertepuré, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.
  • Sure fløde, grøntsager og mælkesaucer kan tilberedes til kød og grøntsager, og der er tilladt at lave bagning med dem.
  • Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.
  • Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Anbefalede drikkevarer: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidbrønd, dogrose infusion.
  • Diætbord 5 af sanger

    Opskrifter i sociale netværk!

    Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

    Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

    Indikationer for brug

    • kronisk hepatitis uden forværring
    • kronisk cholecystitis;
    • cholecystit med genopretning
    • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
    • galsten sygdom;
    • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
    • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt patologi i tarmen.

    Formål med kost

    Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med fuld sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

    Generelle egenskaber ved kosten

    • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
    • begrænset fedtindhold på menuen;
    • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
    • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
    • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
    • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
    • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

    Strømtilstand

    Så kost tabellen nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

    Det anbefales at drikke væske på tom mave.

    Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

    • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
    • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
    • kulhydrater - op til 400 gram;
    • flydende 1,5 - 2 liter minimum
    • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
    • Salt brug ikke mere end 10 g.

    For at opretholde leverfunktionen anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan), hvis tabel nr. 5 er ordineret.

    Fødevarer, der kan indtages i kosten

    Fødevarer, der ikke kan spise, når man slanker

    drikkevarer

    • Svag sort te med citron, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
    • Dogrose bouillon;
    • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
    • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
    • gelé;
    • Mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker;
    • Morse og Kissel (ikke sur);
    • Brygget kamille.
    • kaffe;
    • kakao;
    • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
    • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
    • Chokolade og kaffe;
    • Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
    • Valle;
    • cikorie;
    • Hibiscus;
    • Friske og pressede juice;
    • Carob.

    supper

    • Suppe er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
    • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
    • Frugt supper;
    • Mejerisuppe med pasta;
    • Borsch (uden bouillon);
    • Suppe vegetar;
    • Rødbeder suppe;
    • Ærtsuppe (flydende, med en minimale tilsætning af ærter);
    • Bygssuppe.
    • Bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
    • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

    Kashi / Groats

    • Gnidede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
    • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryder af nudler, cottage cheese;
    • Pilaf med tørret frugt;
    • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
    • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
    • Couscous, Bulgur;
    • Hirsegrød;
    • Hørfrø;
    • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
    • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
    • Linser.

    pasta

    • Low Fat Paste
    • Fed pastaer;
    • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
    • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

    Kød / Fisk / Kødprodukter

    • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, gnides eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødsløg, blødt kødstykke);
    • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
    • Mælkepølser (meget begrænset);
    • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
    • Friske østers;
    • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
    • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
    • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
    • Horsemeat (kogt og bagt);
    • Kyllingebryst tilberedt eller dampet.
    • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød;
    • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
    • Hermetisk fisk
    • Saltet og røget fisk
    • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
    • Kaviar granulat (rød, sort)
    • sushi;
    • Oksekød tun;
    • Krabbepinde.

    brød

    • Klidbrød;
    • Rugbrød;
    • kiks;
    • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
    • Usødet tørt kiks, kiks;
    • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
    • Tørre kiks;
    • Skiver (kiks) hvede;
    • Brød (uden konserveringsmidler);
    • Chop off
    • Alle produkter fra bløde og søde dej;
    • Stegte donuts;
    • Frisk brød;
    • pandekager;
    • Stegte tærter;
    • Crackers fra smørdejen.

    Mejeri / Fermented Milk Products

    • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
    • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
    • Fetaost - begrænset fedtindhold
    • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
    • Oste af saltede sorter er udelukket;
    • Fedt mejeriprodukter;
    • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
    • Valle.

    grøntsager

    • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet udseende: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
    • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
    • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
    • avocado;
    • Sea Kale;
    • agurker;
    • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
    • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
    • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
    • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radiser, rober, ægplanter, hvidløg, løg, asparges;
    • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
    • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
    • Tomatpasta;
    • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

    Frugter / bær

    • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
    • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
    • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

    Granatæble (ikke misbrug), undtagen hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun frugt af det femte bord).
  • Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Hvorfor temperaturen stiger efter spisning: mulige årsager

    En stigning i kropstemperaturen hos mennesker indikerer udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. Men der er tilfælde, hvor en person ser helt sund ud, og efter at have spist et måltid stiger hans temperatur.

    Pilaf i en langsom komfur med kylling - trin for trin opskrifter med fotos. Madlavning lækker og smuldret pilaf i en langsom komfur

    Pilaf i en langsom komfur er let at lave mad, det viser sig, at det altid er smuldrende og nærende.

    Liste over tilladt korn til personer med pancreatitis

    Inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen, herunder pancreatitis, forpligter patienterne til at følge en streng kalorieindholdsdosis. Kun det nødvendige minimum af produkter, der ikke forårsager problemer med fordøjelseskanalen og ikke irriterer de indre organers slimvæv, indgår i den daglige kost.