Vigtigste Mad

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Pancreatitis diæt

Inflammation i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en komplet katastrofe for hele fordøjelseskanalen. I bugspytkirtlen produceres hormoner (insulin, glucacagon, lipocain), enzymer, der er nødvendige til normal fordøjelse og fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og bicarbonationer, som neutraliserer den sure udskillelse af maven. Pankreatitis er opdelt i akut og kronisk, men i hvert fald er slankekure for denne sygdom nødvendig.

Generelle principper for kost

Opgaven med diæt til pankreatitis er den mekaniske, kemiske og termiske afslapning i mave-tarmkanalen. Det vil sige ved at observere behandlingstabellen for betændelse i bugspytkirtlen opnås den normale funktion, beskyttelse af mave og tarme fra aggressive fødevarer, reduktion i aktivering af galdeblæren og forebyggelse af leversygdomme.

Behandlingsbordet for pancreatitis i henhold til Pevzner-klassifikationen er tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p er noget anderledes end tabel nr. 5, som er foreskrevet for leversygdomme, men har også en række tilsvarende kostrestriktioner.

En diæt til pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

Den daglige mængde essentielle næringsstoffer i tabellen til pancreatitis:

  • egern: 100 - 120 gr. (hvoraf 65% er dyr)
  • Fedt: 80 - 100 gr. (15 af dem er 20% vegetabilsk);
  • kulhydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mere end 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mad skal være saltet)
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiværdien af ​​kosten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle principper for kost for pancreatitis

Mekanisk forarbejdning af fødevarer

Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mad skal serveres hverken varmt eller koldt. Den optimale madtemperatur er 20-50 ° C.

Sans for proportioner

Når pancreatitis er meget vigtigt at overholde foranstaltningen under måltidet. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.

Antal måltider

Måltider i løbet af dagen bør være fraktioneret, op til 5 - 6 gange om dagen. Du bør ikke forsøge at tilfredsstille din sult på en gang med en stor del af mad, du skal følge princippet: "det er bedre at spise lidt, men ofte." Dette vil lette pancreas arbejde, mad absorberes bedre, og smerten efter at spise vil næsten forsvinde.

Afvisning af dårlige vaner

Drikke alkohol er farligt ikke kun til udviklingen af ​​alkoholisme, men pancreatitis spiritus provokere dannelsen af ​​protein "vækster" - plastre i kanalerne i pancreas, tilstopning dem, rev kirtelsekret udstrømning i duodenum, hvilket forstærker betændelse i kroppen og forårsager kirtel til øget selv-spaltning.

Nikotin forhindrer i sin tur produktion af enzymer, der neutraliserer acetaldehyd (dette stof dannes under nedbrydning af alkohol i kroppen, det fremkalder betændelse i bugspytkirtlen).

Forbudte Produkter

Når pankreatitis skal opgives produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft og dermed hemmeligheden i bugspytkirtlen. Det vil sige, at produktionen af ​​pankreatiske enzymer overstiger behovet for dem i fordøjelseskanalen som helhed, og derfor i pancreatitis bruges et overskud af enzymer til fordøjelsen af ​​den egne bugspytkirtlen. For at reducere antallet af syntetiserede enzymer og reducere inflammation i kroppen er det nødvendigt at opgive en række produkter:

  • Skaldyr. Den suppe, der er kogt i kød, svampe og fiske bouillon, kompleks (suppe, borsch, pickle), mejeri, koldt (okroshka, rødbedsuppe) er forbudt.
  • Brød. Frisk hvede eller rug, produkter fra blødt wienerbrød og sød dej, flatbread, stegte pajer.
  • Kød. Fede kød (svin, lam) og fjerkræ (and, gæs), pølser, lever, nyrer og hjerner, røget kød og dåse.
  • Fisk. Fedt fisk, saltet og røget, stegt, dåse.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælkesyreprodukter bør opgives for dem, der har en høj procentdel af fedtindhold - cremefløde, fede, salte og skarpe osttyper.
  • Korn. Forbuddet mod byg, hirse, majs og hvede korn, som de længe i maven og tarmene, stimulerer produktionen af ​​pancreasjuice.
  • Æg. Stekt og hårdt kogt.
  • Grøntsager. Kål, aubergine, radise, rogn, radise, hvidløg og spinat, paprika.
  • Slik. Chokolade, rå, ikke-gnidede frugter og bær (datoer, druer, figner, bananer), is, syltetøj.
  • Krydderier. Sort og rød peberfrugt, koriander, peberrod, krydret tomatsauce, eddike og meget mere.
  • Drinks. Kaffe, kakao, stærk te, læskedrikke, druesaft.
  • Fedtstoffer. Alle ildfaste fedtstoffer (svinekød, oksekød, lamfedt), fedthale, bjørn og andre.

Tilladte produkter

Produkter, der anbefales at blive spist med pancreatitis, bør maksimalt lette bukspytkirtlen, reducere antallet af enzymer der syntetiseres af det, evakuere hurtigt fra mave og tyndtarme, ikke forårsage flatulens, hvilket fremkalder den allerede eksisterende smerte i maven.

For at lette syntesen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, der indeholder proteiner, bør fødevarer let fordøjes og rige på proteiner.

Liste over tilladte produkter:

  • Brød. I går eller tørret hvidt brød, tør usødet cookies, kiks.
  • Skaldyr. Supper bør være vegetarisk, med revet grøntsager (gulerødder, græskar, courgetter, kartofler), med nudler, semolina eller havregryn.
  • Kød. Fedtfattige sorter (oksekød uden film og sener, kalvekød), hvidt kyllingekød, kalkun, kanin. Kød skal koges og helst revet (soufflé, dampkoteletter, dumplings), oksekødstroganoff.
  • Fisk. Fedtfattige sorter (torsk, pollock, karpe) kogt eller knust, aspic.
  • Korn. Boghvede (revet), havregryn, semolina, risgrød på vand med mælk 50/50, pudder og gryder med korn, hytteost.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælk, usmør og fedtfattig cottageost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mere end 2% fedt, usaltede og fede oste.
  • Æg. Omeletter, dampet fra proteiner æggeblomme en gang om ugen.
  • Grøntsager. Kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, grønne ærter.
  • Slik. Sukker er bedre at erstatte med xylitol, fra frugt og bær, brug kun modne og ikke sure syrer, tilberedning af dem mousses, geléer, puddinger, stuvet frugt (alt i shabby form), bagt æbler.
  • Krydderier og saucer. Mejeri eller saucer på fortyndet vegetabilsk bouillon, mens du tilføjer mel, ikke passere det.
  • Fedtstoffer. Smør (højst 30 gram pr. Dag), vegetabilsk raffineret olie (10-15 gram), tilsæt olier til færdigretter.
  • Drinks. Lidt brygget te med citron, mineralvand uden gas, dogrose bouillon, juice, halvt fortyndet med vand.

Kost til akut pankreatitis

I sygdommens første dage, når smerte udtrykkes, er det nødvendigt at overholde princippet: "sult, kold og fred". Det vil sige, at alle fødevarer er udelukket, en hot-water flaske med is er på maven, patienten skal observere fysisk og følelsesmæssig fred.

Tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand til 1,5-2 liter pr. Dag. Fra 3 til 4 dage slimede bouillon, usødet te og rosehip bouillon, flydende, kogt grød indføres i menuen. På 5. til 6. dag er protein omelet, revet boghvede eller havregryn, nogle kiks, kogte grøntsager, måltider op til 6 gange om dagen i små portioner tilladt. Gradvist introduceres puddinger, mousses, gryderetter og fortyndede saft i menuen. Med reduktionen af ​​den akutte periode, gå til medicinsk bordnummer 5p.

Behovet for slankekure

At observere en diæt for pancreatitis er rettet mod maksimal sparing i bugspytkirtlen, reducere inflammatorisk proces i kirtelet, lindre et smertefuldt angreb og forhindre udvikling af mulige komplikationer.

Derudover normaliserer kosten kosten i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, blokerer selve "spisningen" af bugspytkirtlen, opretholder tarmslimhinnens integritet, begrænser tilstrømningen af ​​giftige stoffer i kroppen, normaliserer mavetarmkanalen som helhed.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

I tilfælde af manglende overholdelse af kosten ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk, opstår følgende komplikationer:

  • gulsot (på grund af svækket udstrømning af galde);
  • blødning i fordøjelseskanalen (mavesår, esophageal åreknuder, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertension;
  • trombose af portalen eller miltvenen
  • lungehindebetændelse;
  • læsion af duodenum (obstruktion);
  • malign tumor i bugspytkirtlen
  • diabetes mellitus
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Find ud af dine sandsynlige sygdomme og hvilken læge du skal gå til.

Tabel 5 for kronisk pankreatitis

Kost er en vigtig komponent i en vellykket behandling af enhver sygdom i mave-tarmkanalen. Kost 5 til pancreatitis og cholecystitis er designet til at:

  • lindre symptomer på sygdommen
  • at sikre resten af ​​sygehuset;
  • omfattende forbedring af hele mave-tarmkanalen.

Funktioner kost nummer 5

Til pancreatitis er diæt nr. 5 foreskrevet: en særlig madmenu, udarbejdet af en velkendt ernæringsekspert for patienter med gastrointestinale problemer, M. Povzner. For hver af problemerne i mave-tarmkanalen udviklede de en særlig diæt eller et kostbord, mærket med tallene 1,2,3,4 og 5 (disse tabeller har også undertyper).

Tabellen foreskrevet for pancreatitis 5p er opdelt i 2 underarter:

  • lavt kalorieindhold, sparsom kost ved akut pancreatitis: udviklet i de første 2 uger af sygdomsforværring
  • diæt 5 i kronisk pancreatitis: udviklet til perioder med remission hos patienter med kronisk sygdom (kalorieindhold i intervallet 2400-3200 kcal).

Kost nummer 5p for pancreatitis er en særlig form for basisk kost nr. 5, der er ordineret til behandling af galdeblære og leversygdomme. Det er også ordineret til patienter med cholecystitis.

Faktum er, at symptomerne og etiologien af ​​pancreatitis og cholecystit er tæt sammenflettet. Terapi til pancreitis i pancreatitis omfatter metoder til behandling af galdeblæren, fordi patologien hos et af disse organer uundgåeligt fremkalder en krænkelse af funktionaliteten af ​​den anden.

Blandt de almindelige symptomer på cholecystitis og pancreatitis:

  • dyspeptiske lidelser: hævelse, kvalme
  • svær epigastrisk smerte, giver til venstre;
  • oppustethed, flatulens, diarré.
Hovedtræk ved terapeutisk kost nummer 5 og dets sorter 5p: udelukkelse af mad og madlavningsmetoder, der initierer frigivelse af insulin og galde.

Ernæringsprincipper

En patient med diagnose "pancreatitis" vil ikke blot have en langsigtet afvisning af bestemte fødevaregrupper, men en fuldstændig gennemgang af næringsprincipperne. En kost for pancreatitis er ikke kun en behandlingsmetode, men også det eneste middel til at forhindre mulige tilbagefald og komplikationer af sygdommen.

Så, når pankreatitis og cholecystitis skal overholde følgende næringsprincipper:

  • Den primære regel af kosten for pancreatitis er at reducere mængden af ​​forbrugt mad. En del må ikke overstige 200-250 gram.
  • Spis ofte: hver 3-3,5 timer. Det sidste måltid skal være senest tre timer før sengetid.
  • Måltider bør være strengt efter planen. Når kroppen bliver vant til tidsplanen for fødeindtagelse, aktiveres sekretoriske funktion nøjagtigt i tid: ikke tidligere og ikke senere. Hvis mavesaften produceres, og der ikke er mad, begynder processen med at "spise selv" af slimhinderne, hvis juicen kommer senere end nødvendigt eller kommer i utilstrækkelige mængder, fordøjes fødevaren dårligt, stagnerer i maven og rotterne.
  • Fødevarer bør ikke mekanisk eller kemisk irritere de betændte overflader af slimhinder. Derfor skal kosten rengøres af produkter, der er rige på grov, dårligt fordøjelig fiber, kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice, fastfood, konserverings- og bekvemmelighedsfødevarer, der er rige på kemiske smagsforstærkere, stabilisatorer og andre.
  • Enhver mad før forbrug skal hakket eller moset i kartoffelmos.
  • Det er nødvendigt at udelukke alle produkter, der på grund af indholdet af ekstraktionsstoffer i dem stimulerer produktionen af ​​mavesaft (hvidløg, løg) fra kosten.
  • I tilfælde af pancreatitis er alkalisk mineralvand velkomment (alkali neutraliserer det sure miljø i området for betændelse i kirtelet, hvorved symptomerne på pankreatitis bliver lettere og fremskyndes patientens behandling.) Mineralvand er fyldt før måltider (undtagen når patienten bliver vist fast).
  • I intet tilfælde kan du ikke drikke kolde drikkevarer (især koldt mineralvand): Når du har drukket en kold drink, kan du provokere en spasme af ventilen og endda tilstoppe den. Tværtimod har varmt mineralvand en gavnlig effekt på galdekanalerne, vasker dem og derved stimulerer udstrømningen af ​​mavesaft.
  • Det er nødvendigt at spise kun varm mad og drikke: ventilerne kan krampe fra kulden, og fra det varme kan irritationen af ​​slimhinden intensiveres.
  • Al mad, der er svær at fordøje, fastfood, tobak, alkohol, tyggegummi er helt udelukket fra kosten.
  • Opskrifter af retter tilladt i pancreatitis, udelukker tilsætning af salt under madlavning. Op til 10-12 g salt kan forbruges om dagen, så det er værd at tilføje kun til færdige måltider.
  • Madlavning: Tilberedning, stewing, madlavning i dobbeltkedel.

Ovennævnte regler for spisning vil medvirke til at reducere intensiteten af ​​smertefulde fornemmelser under pankreatitis og cholecystitis samt at fremskynde patientens genopretning.

Tilladte og forbudte produkter

På listen over produkter, der tillades af kost tabellen nummer 5:

  • supper på ubehandlet bouillon, creme supper med kød, slimede havregrynssupper eller supper baseret på andre kornprodukter;
  • poretter (enhver groats undtagen byg og hirse);
  • tørret eller gårsdagens brød;
  • magert kød og fisk (kogt eller stuvet);
  • frugt - kun sød æbler i leveren eller mashed til en tilstand af kartofler, som;
  • vegetabilsk puree, kogte grøntsager, dampede gryder;
  • æg og retter baseret på dem (med en streng variation af nummer 5 kost, kun proteiner kan bruges);
  • fedtfattig, ikke sure sirupet kaseost (med honning) og gryderetter baseret på det;
  • kogt vermicelli (kan være med smør);
  • mineralvand, urtete, rosehip infusion.
Mælk er et kontroversielt fødevareprodukt til pancreatitis. Nogle kilder rådgiver at udelukke det fra kosten og appellerer til den kendsgerning, at fed hjemmelavet mælk er ekstremt negativ effekt på bugspytkirtlen. Det er værd at drikke kun lavt fedtindhold (ikke mere end 1%) mælk i små mængder. Fermenterede mælkeprodukter i moderation er velkomne.

Undgå fra kosten bør:

  • rige bouillon og retter baseret på dem;
  • røget og stegt mad;
  • rå grøntsager og frugter;
  • fede kød og fisk;
  • radiser, rober, løg, hvidløg, svampe, bælgfrugter, sorrel, hvidkål;
  • konservering, pickles og marinader;
  • røget kød og eventuelle halvfabrikata: dumplings, pølser mv.
  • kondenseret mælk;
  • frisk brød, friskbagte kager, muffins;
  • chokolade og is;
  • kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydderier, varme og fede saucer.
For yderligere produkter og retter, der er forbudt af kost 5, skal du konsultere din læge.

Prøve diæt menu for perioden for forværring

De første tre dage siden begyndelsen af ​​den akutte fase af pancreatitis er vist fuldstændigt afslag på mad, hvile og liggeunderlag. For at forhindre dehydrering og forstyrrelse af saltbalancen i kroppen er det nødvendigt at drikke mindst 1,5 liter varmt mineralvand, alkalisk vand uden gas (Essentuki, Borjomi, Mirgorod osv.). Derudover kan du drikke fortyndet bouillon og svag te.

Efter 3 dage fra begyndelsen af ​​forværring kan du fortsætte med en sparsom kost. Måltider kan arrangeres ud fra nedenstående variationer.

  • boghvede grød, revet på vandet, kyllinghakket dampkotelet, te;
  • revet flydende semolina eller risgrød uden smør, mælkekissel (med fedmælk) eller usødet te;
  • dampet protein omelet, te med et brød.
  • slagtet fedtfattigt hytteost fortyndet med mælk eller kefir, kissel;
  • frugtgelé, et glas mineralvand;
  • rosehip infusion, tørret brød.
  • Mos kartofler på vandet og fisk souffle, te;
  • grøntsagssuppe, hakket dampkotelet;
  • havregrynssuppe med slim, gulerodpuré, usødet te.
  • damp omelet af 2 proteiner i mælk, kiks og svag te;
  • dampet kød soufflé, pureret boghvede grød uden olie, rosehip bouillon;
  • jordet ost med tilsætning af fedtfri mælk, te.

En sådan variation af kosten for tunge patienter bør holde sig til 2 uger. I eftergivelsesperioden kan du gå til den anden loyale version af kosten under det femte nummer.

Prøve diætmenu til eftergivelsesperioden

Under remission har patienten råd til alle produkter fra den tilladte liste. Derudover øges det samlede kalorieindtag også: fra 1700 stiger det til 2500-3200.

  • løs boghvede, et stykke kogt kyllingfilet, te;
  • havregryn med mælk, sukkerroer salat, compote;
  • risgrød med smør, te.
  • en lille håndfuld tørret frugt (tørrede abrikoser eller svesker), lange kager ("Maria" eller "zoologiske") med te;
  • hårde ost kiks, frugt gelé;
  • fedtfattig hytteost, yoghurt.
  • kogte kartofler, et stykke kogt fisk og ikke et surt æble, tørret frugtgelé;
  • vegetabilsk suppe, en portion kogt kyllingfilet, pasta, stuvet frugt;
  • Salat af gulerødder og grønne ærter, dampkotelet med Mos kartofler;
  • suppe-puré af grøntsager og razvaristoy kød, kogt oksekød og tørret brød, te.
  • dampet fisk, tørret brød og te med mælk;
  • et glas kefir med lange kager;
  • squash puree, revet grød med smør, te.

Strikt overholdelse af kosten, samt at følge de grundlæggende regler for spiseadfærd, kan du hurtigt slippe af med de ubehagelige symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, intensivere helingen og også beskytte dig mod sygdommens tilbagefald og komplikationer.

Fødevarer til patienter med pancreatitis

Kost til pancreatitis er en af ​​de første og vigtigste foranstaltninger, der træffes efter diagnosen. Det sigter mod at reducere lidelsen i forbindelse med inflammation og sikre mindst irritation af maveslimhinden. Produkter skal være ordentligt forberedt - ingen stegning, stegning, indtil en skarp mørk skorpe ikke skal være. Kun kogt, dampet, bagt uden fedtindhold kommer ind i menuen, der ses i betændelse i bugspytkirtlen.

Specielt til patienter med pancreatitis blev der dannet kost nr. 5p: den første mulighed anvendes i sygdommens akutte forløb og den anden som basis for ernæring i kronisk form.

Denne strømstyrke skaber de nødvendige betingelser for at sikre normal drift af bugspytkirtlen og bidrager til:

  • reduktion af irritation af galdeblæren;
  • forebyggelse af fedtopbygning i lever- og bugspytkirtlen;
  • reducere irritation i fordøjelseskanalen.

Kost til akut pankreatitis

Under sygdommens akutte forløb og som en diæt med forværring af pancreatitis er den første version af tabel nr. 5p vist.

De grundlæggende næringsprincipper her er som følger:

  1. maksimal optagelse i menuen med halvflydende og revet mad
  2. Undgå brug af mad og drikkevarer med meget lav eller høj temperatur, den bør ligge i området 20-50 ° C;
  3. hyppige (fra 6 til 8 gange om dagen) måltider i små portioner (ca. 300 g hver).
  4. På dagen modtager kroppen ca. 40 g fedt, 600 g protein og 250 g kulhydrater.
  5. Saltindtag er begrænset til 7-10 g, og det krævede volumen af ​​væske skal være ca. 2 liter.

Det er vigtigt!
På grund af sin lave energiindhold, der spænder fra 1500 til 1700 kcal, og i fuld næringsstof overensstemmelse indtagelse standarder kost anbefales ikke at bruge mere end en uge.

Kost til akut pancreatitis - beskrivelse af en prøve menu i tre uger

Den første uge begynder normalt med to dage med sultestrejke, hvor du kun kan drikke vand. Det er ønskeligt, at det var lidt mineraliseret alkalisk vand, som skal indtages 1 glas 5 gange om dagen. Det er nødvendigt at forlade denne tilstand efter gradvis nedbringelse af symptomer, begyndende med magre krakkere (højst 50 g pr. Dag), rosehip bouillon eller havre.

Menu 3 til 5 dage

Morgenmad - Galette kager, te.
Morgen snack - tørret brød med havregryn bouillon.
Frokost - grøntsagssuppe-puré uden tilsætning af fedt, bouillon hofter.
Safe, - Kissel med søde frugter.
Middag - semolina, kogt i mælk og vand.
Aften snack - rusk med te.
På nærværende tidspunkt bør næringsværdien ikke være mere end 800 kalorier. Fedtstoffer er helt udelukket, proteiner reduceres til 15 g pr. Dag, og mængden af ​​kulhydrater, der forbruges, er ikke mere end 200 g.

Du burde vide det!
Hos patienter med akut pancreatitis er havre kissel meget nyttig, især lavet af spirede korn.

Kost fra dag 6 til dag 15

Morgenmad - dampet græskarpudding.
Morgen snack - fedtfattig hytteost i form af en souffel, te.
Frokost - creme suppe med ris, kylling og gulerødder, protein omelet.
Safe, - gelé fra frugt eller bær juice.
Middag - kød souffle, havregryn med en teskefuld smør, te.
Aften snack - et glas kefir (med bærbarhed) med en teskefuld honning.
I anden uge tilføjes honning til menuen og op til 10 g fedt om dagen. Mængden af ​​proteiner stiger til 50 g og kulhydrater til 250 g. Det daglige kaloriindhold er allerede 1000 kilokalorier.

Kost med forværring af pancreatitis på 16-25 dage

Morgenmad - revet ris grød, kogt i vand, fedtfattig hytteost, te.
Morgen snack - mousse af æbler uden hud.
Frokost - hakket perle byg suppe med fisk kødboller, squash souffle, rosehip bouillon.
Snack - kissel frugt og bær.
Middag - nudelgryder, dampkødboller, te.
Aften snack - 50 g svesker.
Fra tredje uge øges diæt med pancreatitis i næringsværdi: op til 350 g kulhydrater, 60 g proteiner, 20 g fedt og mere end 1000 kilokalorier.

Tip!
En sund morgenmad mulighed er en spiseskefuld boghvede mel infunderes på et glas kefir.

Kost til kronisk pankreatitis

Denne variant af behandlingsbordet nummer 5p kan bruges i lang tid. Med en moderat energiværdi af kosten i intervallet 2400-2700 kilokalorier er kosten rig på alle vitale stoffer. Kost for pancreatitis under remission er karakteriseret ved et højere indhold af protein, hvilket er nødvendigt for opbygningen af ​​nye celler og styrkelsen af ​​bugspytkirtlen. Dens volumen skal være ca. 140 g, og de fleste kommer fra animalske proteiner. Omtrentlig mængde kulhydrater i kosten - 300 g og fedt - ikke mere end 80 g

Det er vigtigt!
Grøntsager og frugter, der er rige på fiber, skal varmebehandles før indtagelse.

Kost til kronisk pankreatitis tillader brug af følgende produkter:

let forældet brød lavet af hvedemel;
kalvekød, kostfjerkræ og kaninkød;
fisk (helst flod);
kylling æg protein;
fedtfattige mejeriprodukter;
varmebehandlede tallerkener fra kartofler, courgetter, blomkål, gulerødder, græskar og rødbeder;
korn (havregryn, boghvede, semolina, ris);
nudler;
sort, grøn te, dogrose bouillon, compote af søde frugter og bær;
Ikke sure sorts æbler, pærer, abrikoser;
hovedsagelig cremet og lidt vegetabilsk olie.

Produkter, der ikke anbefales til remission i pancreatitis:

alkohol;
bouillon fra kød, svampe eller fisk;
suppe med sorrel, kål suppe med surkål;
slagteaffald, svinefedt;
røget kød;
produkter med overskydende salt
svinekød, and, gåsekød og fed fisk;
kylling æggeblomme;
friske og stegte melprodukter, bagning;
højt fedtfattige mejeriprodukter
radise, hvidløg, grønne løg, sorrel;
svampe, bælgfrugter;
krydret krydderurter, ketchup;
kaffe, kakao.

Kost til pancreatitis - prøveeksemplarmenu

tirsdag:
Morgenmad - protein damp omelet, boghvede grød, kaffe fra cikorie.
Morgen snack - cottage cheese pudding, te.
Aftensmad - kartofler stuvet med fiskekødboller og "Beshamel" sauce, rosehip bouillon.
Snack - bærgelé.
Middag - havregryn, dampkødboller, abrikoskompot.
Aften snack - et glas lavfedt kefir.

torsdag:
Morgenmad - semolina med fortyndet mælk, kiks, te.
Morgen snack - damp ost kager med fedtfattig creme fraiche, kaffe fra cikorie.
Frokost - kartoffelsuppe med kaninkødboller, stuvet courgette, pærekompote.
Te tid - bagt æble, te.
Middag - blomkål gryde, fiskesuffel, te.
Aften snack - svesker.

torsdag:
Morgenmad - ris grød med abrikospuré, te.
Morgen snack - protein omelet, havregryn kissel.
Frokost - græskar suppe, græsk, compote.
Snack - kager, frugtgelé.
Middag - kartoffelfisk gryde, gulerodpuré, te.
Aften snack - magert rusk, kefir.

tirsdag:
Morgenmad - gulerod og æblepuré, kiks, te.
Morgen snack - en dessert af calcined cottage cheese, pisket med yoghurt.
Frokost - kogt kalvekød, grøntsagssuppe, frugtkompot.
Snack - protein omelet, et afkog af tørret frugt.
Middag - ris grød med græskar, bagt under mælkesaus fisk, te.
Aften snack - yoghurt.

fredag:
Morgenmad - havregryngrød, klædt med smør, te med abrikos marshmallow.
Morgen snack - gulerods-gryde, kaffe fra cikorie.
Frokost - kartoffelsuppe, fiskrulle, blomkål, blandet i te, te.
Snackbagt æble, bouillon hofter.
Middag - kyllingekødboller, salat med kogte rødder, compote.
Aften snack - kefir.

lørdag:
Morgenmad - kiks, pære soufflé, te.
Morgen snack - cottage cheese dessert med tilsætning af xylitol.
Frokost - Fiske suppe, kogt fisk, Mos kartofler.
Te tid - sød frugt gelé.
Middag - kødkage, risgrød, kefir.
Aftensmad - kiks med te.

Søndag:
Morgenmad - damp omelet, pærepuré, te.
Morgen snack - magert manna, kaffe fra cikorie.
Frokost - fisk gryderet, boghvede suppe, bouillon hofter.
Snack - frugtgelé.
Middag - gryderet kartofler og kyllingebryst, klædt med fedtfattig yoghurt, compote.
Aften snack - yoghurt.

Kost til akut og kronisk pankreatitis

En kost for pankreatitis, især for kroniske, er meget vigtig at følge. Du bør spise så meget protein som muligt, og samtidig er det nødvendigt at reducere eller helt eliminere fedt og kulhydrater, især sukker, som består af 99% kulhydrater, udelukker stegte fødevarer og produkter, der indeholder grove fibre. Det er tilrådeligt at begynde at tage vitaminer. Der skal være lidt, men ofte, det vil sige 5-6 gange om dagen.

Bukspyttkjertlen er nødvendig for at sikre kroppens normale funktion: det er takket være fordøjelsessaften, som det frigiver i lumen i tolvfingertarmen, er opdelingen af ​​hovedkomponenterne i fødevarer - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Som et resultat af den fordøjelsesproces, der forekommer i denne del af fordøjelseskanalen, opnås enklere forbindelser, der kommer ind i den generelle blodbanen efter absorption af tarmslimhinden. Således er næringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, der er nødvendige for de metaboliske processer i cellerne og til opførelse af væv, dannet af fødevareprodukter i tolvfingertarmen og når alle organer og legemsystemer.

Derudover producerer bugspytkirtlen insulin, som er nødvendigt for det normale forløb af kulhydratmetabolisme og lipokin, som forhindrer fedtsdegenerering af leveren.

Årsagen til pancreatitis bliver oftest misbrug af fedtholdige og alkoholholdige drikkevarer. Sygdommen kan forekomme både i akut og kronisk form. Kost for pancreatitis afhænger af de patologiske processers særlige egenskaber: Den akutte periode kræver et mere strengt forhold til kost og mad, der spises.

Ved akut eller kronisk inflammation i bugspytkirtlen forekommer kardinale fordøjelsesforstyrrelser, herunder:

ændrer tyndtarmens pH i den sure side, som følge heraf føler patienten halsbrand, brændende fornemmelse i tarmen;

enzymer ophobes inden i kirtlen, begynder processen med vævs selvfordøjelse, der forårsager svær smerte i maven i navlen, højre;

giftige stoffer akkumuleres, forekommer selvforgiftning af kroppen

krænkelse af insulinsekretion fremkalder sukker diabetes.

Patogenesen af ​​pancreatitis udvikler sig som en akut eller kronisk inflammation. Princippet om behandling af alle former for pancreatitis omfatter, hvis det er angivet:

lægemiddeludskiftningsterapi under hensyntagen til arten af ​​inflammation, patientens tilstand

terapeutisk diætmad.

Korrekt ernæring i stadierne af rehabilitering af pancreatitis, især efter at patienten er afladet fra en medicinsk institution, øger signifikant chancerne for en fuldstændig genopretning eller stabilisering af patologien.

Det er hjemme, ofte overtrådt diætprincippet. I mellemtiden er det vigtigt at overholde de uforanderlige regler for en terapeutisk kost. Desuden indeholder kosten ikke dyre produkter, der gør dem til det enkleste, herunder: slibning, kogning, dampning.

Kost til akut pankreatitis

I perioden med en forværring af et angreb af pancreatitis, inden ankomsten af ​​en ambulance, er det tilladt at anvende kolde kompresser til smertestedet, normalt smerten af ​​et underlag. I denne periode er det tilladt at drikke mineralvand (for eksempel Borjomi, Narzan). Daglig væskevolumen op til fem til seks glas med normal vandladning. Simple væsker hæmmer udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft i lumen i tolvfingertarmen, reducerer smerte, fjerner toksiner fra kroppen.

Ved indlæggelse af patienten til en lægeinstitution vil patienten blive foreskrevet en diætmad udviklet af en diætist.

Produktsæt, diætnavne og andre oplysninger blev godkendt ved bekendtgørelse nr. 350 af 5. august 2003 fra sundhedsministeriet for Den Russiske Føderation "Om foranstaltninger til forbedring af medicinsk ernæring i Den Russiske Føderations medicinske Profylaktiske Institutioner" og brev nr. 2510 / 2877-04-32 fra Sundhedsministeriet den 7. april 2004. Disse dokumenter er gældende på tidspunktet for skrivningen.

For at illustrere principperne om kost for pancreatitis lavede vi ekstrakter fra disse dokumenter. Nummererede kostvaner, officielt, i medicinske institutioner anvendes ikke. I tilfælde af pancreatitis anbefales diæt med forkortelsen - SchD og VBD.

Ved akut pankreatitis er sulten ordineret til patienten i de første to dage. Tilladt at drikke kun bouillon hofter eller mineralvand - et glas op til fem gange om dagen. På den tredje dag er det tilladt at spise mad, men kun lavt kalorieindhold, undtagen fedtstoffer, salt og fade, som øger udskillelsen af ​​mavesaft og stimulerer processen med dannelse af gas i tarmen.

Alle efterfølgende dage, mens patienten er på hospitalet, bør han nøje overholde den diæt, som lægen har angivet!

Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

Anbefalet kost med hensyn til mekaniske og biokemiske sparsomme tarmslimhinder.

Denne mad giver:

det fysiologiske niveau af hovedkomponenterne i fødevarer - proteiner, lipider, kulhydrater;

øget mængde fedt og vandopløselige vitaminer;

lavt indhold af stoffer, der irriterer tarmslimhinderne, herunder madlavning

Det er forbudt at anvende krydret, salt, krydret, røget.

Madlavning: damp varmebehandling. Fødevarer knuses, gnides, små stykker af tilberedt mad er tilladt. Temperaturen af ​​mad serveret på bordet må ikke overstige 65 ° C. Det anbefalede antal måltider er fem til seks om dagen.

Indholdet i den daglige del af det totale protein er 90 gram, animalsk oprindelse 40 gram.

Indeholder i den daglige del af fedt, 80 gram, vegetabilsk 30 gram.

Kolhydratindholdet i den daglige del af 300 gram, 60 gram let fordøjelse.

Energiværdi på 2480 kilokalorier.

Efter symptomerne på akut pancreatitis nedsættes, er det bedre at skifte til supper, spise magert kød og fisk, frisk cottageost, korn og grøntsager samt puddinger. Produkter som frugtsaft, honning, syltetøj, sukker - du skal reducere eller eliminere fra kosten. Før sengetid er afslappende drikkevarer nyttige: kefir, sur mælk osv. Det er vigtigt at helt forlade fede fødevarer, muffins, stegt fisk, bacon, cremefløde, saltede og røgede retter, marinader, løg, hvidløg, radise og alkoholholdige drikkevarer.

Den anbefalede kost for akut pankreatitis bør overholdes fra seks måneder til et år. Næsten hundrede procent af patientens helbred afhænger af, hvor strenge han overholder lægenes forskrifter vedrørende kosten. Det er vigtigt at huske, at alle fejl i kosten straks påvirker bugspytkirtlen.

Kronisk pancreatitis i remission

I denne udførelsesform er en anden tilgang til patientens ernæring. I løbet af denne periode anbefaler ernæringseksperter at medtage i diætet øget proteinindhold, den fysiologiske norm for fedt. En mere kompleks tilgang til kulhydrater. Kosten på remissionstrinnet involverer:

Protein er tilladt lige over den fysiologiske norm;

norm på fedtstoffer og komplekse kulhydrater i form af croup;

Under normen er der i sukker, honning, marmelade, kager, sød bagning, også under det normale salt.

Med denne mulighed er det forbudt at spise stoffer, som irriterer slimhinderne i mave-tarmkanalen. Disse produkter omfatter eddike, alkohol og andre stoffer, der anvendes som krydderier.

Måltiderne koges kogte, stuves, bages, dampes. Det er tilladt at servere mad i det udslette, ikke udslette udseende. Foder med korte intervaller, i små portioner 4-6 gange om dagen. Mad serveres i form af varme. Dens temperatur er ikke højere end 60 grader Celsius.

Indholdet i den daglige del af det samlede protein 120 gram, herunder animalsk oprindelse 50 gram.

Indholdet i den daglige del af fedt 90 gram, vegetabilsk fedt 30 gram.

Indhold i den daglige del af kulhydrater 350 gram, let fordøjelig 40 gram.

Energiværdien på 2690 kalorier.

Kost til kronisk pankreatitis

Kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen udvikler sig i de fleste tilfælde mod baggrunden for en akut sygdom. Samtidig kan det være primært, hvis patienten lider af levercirrhose, hepatitis, duodenal patologi, gallsten sygdom, allergi, aterosklerose og alkoholmisbrug.

Kost for pankreatitis, der forekommer i kronisk form, betragtes som den vigtigste under behandlingen af ​​denne sygdom. I remission bør antallet af kalorier i den daglige kost svare til fysisk anstrengelse. Mad anbefales at tage op til seks gange om dagen, ikke at glemme fødevaren, som er karakteriseret ved afføringsvirkning.

Det er vigtigt at overvåge det daglige proteinindtag. Da det er nødvendigt for normale genopretningsprocesser, skal den forbruges i tilstrækkelige mængder - op til 130 gram pr. Dag, med kun 30% af proteinet skal være af vegetabilsk oprindelse.

I kosten af ​​en patient, der lider af kronisk pankreatitis, skal du inkludere oksekød, kalvekød, kaninkød, kylling, kalkun, magert svinekød. Forbudt: lam, fed svinekød, samt gåsekød, and og spil. Hvis patienten er bekymret for hyppig smerte, koges kødretter i hakket form eller dampes, må ikke bage mad i ovnen, stege og simre. Ligeledes fremstilles fisk på samme måde.

Lavfedt kød og fisk retter hjælper patienten med at undgå fedtholdig lever, hvilket er af stor betydning for kronisk pankreatitis. Hytteost har en lignende egenskab, men kun hvis det er surt og frisk, anbefales det ikke at lagre ost.

Mælk i sin rene form i kronisk pankreatitis tolereres ofte dårligt, så det er bedre at tilføje det til korn, supper og kisseler, når de tilberedes. Selvom mælken tolereres godt af patienterne, bør de ikke misbruges ved at drikke højst et halvt glas varm mælk om dagen i små sip. Meget sundere for mennesker, der lider af pancreatitis, friske mejeriprodukter. Forbudt under eksacerbation af sygdommen kan osten i remission spises i små mængder, forudsat at du har det godt. Ost skal være fedtfattig og ikke skarp. Hele æg er udelukket fra kosten, samtidig er dampet protein omeletter tilladt, fade med piskede proteiner, derudover kan æg være til stede som additiv i andre retter.

Vegetabilske proteiner kan repræsenteres af ris, gårsdagens brød, brødkrummer, semolina, havregryn, boghvede, pasta. Bælgplanter må ikke spises under pancreatitis.

Fedtstoffer i kosten må ikke overstige 70 gram, og 80% af dem er animalske fedtstoffer, de skal spises sammen med andre fødevarer og fødevarer. Det er bedre at sætte olie i en klar skål lige før du spiser, vegetabilsk olie er kun tilladt, hvis det tolereres godt. Madlavningsfedt, margarine, oksekød og svinekød er forbudt.

Kulhydrater i den daglige kost bør ikke indeholde mere end 350 gram, de kan være repræsenteret af sukker, honning, syltetøj, sirup. Fra fødevarer, der er rige på kulhydrater, er kiks, halm, havregryn, boghvede, byg, ris, pasta tilladt. Patienter må også spise kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, squash og squash. Vegetabilske retter skal dampes eller i vand, du kan spise vegetabilsk damppudding. Kogte grøntsager bør forbruges i en lurvet form med tilsætning af korn bouillon.

Frugter anbefales ikke sure sorts æbler: modne frugter kan bages, tørres, kompot fremstillet af dem, compote fra tørrede frugter er også nyttigt.

Af alle saucer betragtes bechamel baseret på mælk og mel som den mest optimale, og melet passerer ikke, og meget lidt salt tilsættes.

Første kurser (supper fra korn, grøntsager, det er muligt med mælk, kød fra fedtfattige sorter af kød, fisk samt søde supper fra frugter).

Andet kurser (kogt oksekød, fjerkræ, fisk, æggekage af kyllingæg).

Produkter indeholdende korn (korn, pasta, hvidt brød, sort, vegetabilsk olie).

Mejeri, fermenterede mejeriprodukter (mælk 2,5%, mejeriprodukter, smør).

Bær, frugt, grøntsager (moden, sød) i den rå, bagt form, gulerødder, rødbeder - kogt, som dressing supper, som side retter og separate retter.

dessert (kulhydrater med pancreatitis giver begrænset, det vil sige under den fysiologiske norm, syltetøj, honning, sukker).

drikkevarer (te med mælk, grøntsag, frugtsaft).

Specialprodukter (en blanding af proteinkomposit tør) Tilsæt fedt og vandopløselige vitaminer.

Det er også vigtigt ikke at overvære, hvilket reducerer den daglige mængde mad til 2,5 kg under hensyntagen til væsken du drikker. Fødevarer tages ofte i små portioner.

Følgende alle næringsregler for pancreatitis kan øge effektiviteten af ​​behandlingen generelt.

Pancreatitis kost menu

Antallet af produkter skal beregnes ud fra ovenstående reguleringsdokumenter.

Her er den omtrentlige daglige kostmenu for pancreatitis:

Det første måltid (7:00 - 7:30): kogt oksekød, havregryn med mælk, te.

Det andet måltid (9: 00-9: 30) røræg, bagt æble, bouillon hofter.

Det tredje måltid (12: 00-13: 00): Grønsagssuppe, Bøfsouffle, Pastaprodukter, Sødbærgelé, Kompot.

Det fjerde måltid (16: 00-16: 30): hytteost og te.

Femte måltid (20: 00-20: 30): fiskesuffel, te.

Hvad skal man udelukke?

Som du kan se, er alle retter lavet af magert kød og fisk i kosten for bugspytkirtlen, og kun i kogt udgave. Fried mad er forbudt. Du kan spise mejeriprodukter med et minimum af fedtindhold. Af væsken er det ønskeligt at drikke kun naturlige juice og kompotter og te.

Helt udelukket bør:

Alle typer alkohol, søde (druesaft) og kulsyreholdige drikkevarer, kakao, kaffe

Produkter af animalsk oprindelse: slagteaffald, herunder den første kategori, kød og svinefedt, fede fisk, alle røget, krydret, stegt, instant food baseret på udvindingsstoffer.

Produkter af vegetabilsk oprindelse: bælgfrugter, svampe, spinat, sorrel, løg, bageriprodukter baseret på konditordej.

Desserter: chokolade, fede cremer.

Figs, druer, bananer, datoer.

Konditori, chokolade, is, syltetøj.

Salo, madlavningsolier.

Kogt æg, hel-æg retter, stegte æg

Svar på populære spørgsmål

Er gedemælk tilladt? Dette er et ret fedtprodukt, der er svært for bugspytkirtlen. Det er dobbelt så fedt som en ko. Mennesker, hvis kost fra tidens morgen omfatter gedemælk er mere tilpasset produktet. I en usædvanlig krop kan mælk udløse en forstyrret mave. Produktet bør gradvis medtages i kosten og begynde med små portioner. Hvis kroppen reagerer godt (ingen kvalme og opkastning, normale afføring), kan portioner øges.

Er matsoni tilladt? Dette fermenterede mælkeprodukt er tilladt for pancreatitis. Før brug skal du være opmærksom på fedtindholdet i den mælk, som den er fremstillet af. Mælk med højt fedtindhold anbefales ikke til brug.

Er bagning, puffekage, peberkage? På scenen for forværring af de nævnte produkter kan det ikke være. I remissionsfasen er gærsbagning tilladt i små mængder. Menuen kan omfatte puffekageprodukter. Hvad angår peberbrød, er kvaliteten og mængden af ​​glasur vigtig (hvis der er insulinforstyrrelser, bør de være minimal søde). Billige produkter er belagt med glasur kogt i palme eller kokosnødolie, hvilket er yderst skadeligt for kirtlen.

Er kanel tilladt? Kanel - krydderier, som kan købes hos en specialbutik eller leveres af distributører. Hvad der præsenteres i hypermarkeder i en pakket form er en billig løsning, kaldet Cassia. Associeret med denne "analoge" er myter om dens helbredende virkninger i type 2 diabetes. Dette er ikke forbundet med kirtlens arbejde og responsen af ​​insulinreceptorer i væv. Der er ingen officiel bekræftelse af dette. Med hensyn til denne kanel forbedrer det produktionen af ​​fordøjelsessaft, hvilket er uønsket, når sygdommen forværres. (Se også: Kanelens fordele og skade)

Er slagteaffald tilladt? Hjerte, maver og lever er ikke kontraindikation for pankreatitis, forudsat korrekt forberedelse. Sådanne fødevarer kan spises koges eller stuves. Grillet at spise dem anbefales ikke.

Er smeltet ost, brød, chokolade, kaffe tilladt? Smeltet ost bør være den enkleste, det vil sige uden krydderier og tilsætningsstoffer. Brød kan medtages i menuen. Chokolade er tilladt i små mængder. Kaffe anbefales ikke på noget stadium af sygdommen. Som en mulighed - du kan drikke kaffe med mælk og i små mængder.

Er ris tilladt, olivenolie? Ris er tilladt. Olivenolie kan genopfyldes salater og andre retter.

Er pickle tilladt? På remissionsstadiet beskadiger en lille mængde saltlage ikke, men du bør ikke drikke det i store mængder.

Er saltet sved tilladt? Fedt er svært for leveren og galdeblæren. Når det bruges, lider bugspytkirtlen en anden gang. Ud af eksacerbationsstadiet er der tilladt lardglass, men i små mængder (op til to skiver om dagen op til to gange om ugen).

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Hvad yoghurt kan bruges med pancreatitis?

Mejeriprodukter er en del af de fleste kostvaner. De anbefales at blive brugt til sygdomme i mange indre organer, herunder patogen i mave-tarmkanalen. Yoghurt med pancreatitis eller cholecystitis er en af ​​de få tilladte delikatesser, der hjælper med at forbedre patientens tilstand og giver kroppen værdifulde stoffer.

Blod under tømning

Sygdomme i endetarmen er almindelige hos voksne og børn. Symptomer kan være helt forskellige. Den mest almindelige er tilstedeværelsen af ​​blod under afføring. Hvis du pludselig finder røde blodpropper i selve afføringen, så er dette et tydeligt tegn på, at du akut skal se en læge.

Hvordan man bruger oliven, fløde og vegetabilske olier til pankreatitis

Pankreatitis - Betændelse i bugspytkirtlen. Ernæring spiller en vigtig rolle i forværringen af ​​processen eller udviklingen af ​​akut pancreatitis.