Vigtigste Mad

Kød soufflé - de bedste opskrifter. Sådan hurtigt og velsmagende kødkøffelsøfflé.

Kød indføres i babyens kost fra otte måneder i form af en monokomponentpuré. Kød indeholder en stor mængde protein, der er nødvendigt for vækst og udvikling, samt jern, zink, calcium, fosfor, vitaminer i gruppe B og aminosyrer.

En årig baby skal medtage mere komplekse kødretter i kosten. Da barnet stadig er svært at tygge og fordøje kødstykkerne, er souffléen bedst egnet til babymad. Det ligner en gryde, men lettere og mere øm. Børn spiser normalt en sådan skål med stor fornøjelse og appetit.

Et barn, der stadig ikke er godt til at tygge, kan tilbydes en kød-soufflé; Denne ret er som regel spist af børn med stor fornøjelse

Generelle principper for madlavning soufflé

Homeland souffle tror Frankrig. Oprindelig kaldt den luftige dessert, der var tilberedt fra de pragtfulde piskede proteiner. Senere dukkede op salte sorter - kød, fisk, grøntsager. I dag kan soufflé både være en dessert og et hovedretter. Hovedproduktet til at lave en sød version er cottage cheese blandet med creme fraiche, mælk, korn, bær eller frugt. Som et andet - kan soufflé fremstilles fra kød, lever, fisk.

Grundprincippet om madlavning er som følger: Proteiner er adskilt fra æggeblommer og pisket ind i et stærkt skum, og æggene blandes med de øvrige ingredienser. Så er de alle kombineret, blandet og bagt i ovnen eller i flere komfurer. Dette er en universel opskrift, den kan varieres efter eget skøn. Mange moms foretrækker at lave mad til parret. Steam souffles foretrækkes, da de er juicier og blødere.

Opskrifter til kids menu

Fedtfattige kød er velegnet til fodring af et barn ved 1 år: fjerkræ (kylling, kalkun, vagtler), kanin, oksekød, kalvekød samt oksekød eller kyllingelever. Enhver opskrift kan redigeres, givet de produkter, du har, eller hvad barnet elsker mere.

Madlavningsmuligheder souffle sæt. Det er lavet af kød, fisk, hytteost, grøntsager, kød med grøntsager, fisk med cottage cheese og mange andre kombinationer.

Kød souffle i ovnen

Dette er en klassisk version af souffléen. Det kan suppleres med forskellige grøntsager og urter. Du kan også inkludere fløde i denne opskrift.

  • 300 gram rå oksekød;
  • et stykke brød
  • et stort eller to små æg;
  • 2 spsk. l. mælk;
  • smør.
  1. Skyl kødet grundigt under rindende vand, fjern fedt, brusk og film fra det. Kog indtil kogt og køligt.
  2. Skær fra skorpeen og sug den i mælk eller kogt vand til hævelse.
  3. Hak kødet, tilsæt det til et blødt brød, mælk, æggeblomme og smør, bland alt, og det er bedre at slå med en blender til glat.
  4. Ekorre cool, slå og læg i fyldningen. Bland forsigtigt alt sammen.
  5. Derefter overføres massen til et bageplade eller silikoneforme, olieret. Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 C.
Kød soufflé er meget sart og smelter i munden.

Oksekøffel i en langsom komfur

En anden oprindelig opskrift på sunde oksekød soufflé med creme fraiche. Denne kostversion af magert kød vil være nyttigt for børn og voksne, der er på kost eller har problemer med mave-tarmkanalen.

  • 200g oksekød;
  • 4 spsk. l. creme creme;
  • 2 kyllingæg;
  • smør;
  • salt til smag
  1. Oksekød rengøres af fedt og film, finhakket. Adskil de hvide fra æggeblommer.
  2. Bland kød, cremefløde og æggeblommer. Tilsæt blandingen til en blender. Tilsæt salt.
  3. Beat de hvide i en separat skål. Tilsæt dem til kødblandingen og bland.
  4. Smør med små kasser, fyld dem med fremtidig soufflé. Sæt i en langsom komfur.
  5. I skålen sprøjtes multikookeren 1 liter vand. Vælg tilstanden "Dampet", kog 45-50 minutter.

Lever soufflé i en dobbelt kedel

  • 350 g leveren
  • et æg
  • en kvart kop mælk;
  • 40 g brød;
  • salt.
  1. Lever vask, fjern alt unødvendigt.
  2. Tilsæt brød, æggeblomme til leveren og hæld mælk over alt. Et lille salt. Bland med en blender indtil glat.
  3. Sæt proteinet separat i et stærkt skum og tilsæt til leveren, og bland derefter alt sammen med en ske og forsøge at bevare den fremtidige soufflés luftighed.
  4. Dernæst skal du lægge massen i silikoneforme, fylde dem om tre fjerdedele og læg dem på kurv-dobbeltkedlen.
  5. Tilsæt vand til multikookerskålen, indstil programmet "Steamer" og tilberedningstiden - 30 minutter - og vent indtil den lækre og sunde frokost er forberedt.
Leversuffel i dobbeltkedel er ikke den samme som i ovnen: madlavning er enklere, og smagen er blødere

Kød Souffle med Kål

  • 500 gram kød (oksekød, kanin eller fjerkræ)
  • 500 g kål;
  • 100 g sur fløde eller anden bouillon fra kød;
  • 1 løg;
  • 2 æg;
  • salt;
  • lidt fedtfattig ost.
  1. Lav hakket kød fra kogt kød.
  2. Skrællet løg skåret i terninger, hak kål fint.
  3. Tilsæt grøntsager, cremefløde og æg til kødpuré. Bland alt grundigt og tilsæt noget salt.
  4. Smør gryden med smør, læg den færdige masse på.
  5. Kog soufflen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. 10 minutter inden slutningen af ​​kogningen for at få formularen og drys skålen med revet ost.

Kød Soufflé

En velsmagende madkødsøffel kan koges i ovnen, multi-komfur, mikrobølgeovn, aerogrill og endda i en dobbeltkedel (i sidstnævnte tilfælde får du den mest kostbare kødsuppe). Kød kan være noget, men når det kommer til kostmuligheder, er det bedre at tage magert fjerkræ, kaninkød eller deres lever - disse er stort set ensartede produkter, så styr dig af din smag. Til gengæld, som en ekstra smag i kød soufflé, er der ofte tilføjet forskellige grøntsager og grøntsager, som samtidig beriger skålen med en fast del af vitaminer og mineraler. Vær sikker på at prøve!

Dette emne indeholder de mest populære opskrifter til kød soufflé med trinvis fotos og instruktioner. Vi vil fortælle og vise dig, hvordan man laver en velsmagende kød soufflé derhjemme!

Kød souffle i ovnen

ingredienser:



  • 0,5 kg kød (du kan tage absolut nogen);
  • 1 kop 10% creme;
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tsk sort sort peber;
  • 200 g kødmælk;
  • 3 kyllingæg;
  • 1 tsk jordnøddermus
  • 30 g ko olie.

fremstilling:



  1. Først skal du forberede kødet. Det skal vaskes grundigt og skæres i ikke meget store stykker. Derefter skal kødstykkerne koges, for det har du brug for en dobbelt kedel. Faktum er, at sådant kød vil være meget mere ømt, og også muligheden for et sæt overskydende væske er udelukket, hvilket er et stort plus når man laver en souffel. Stew kød skal 25 minutter.
  2. Når kødstykkerne er klare, skal de overføres til blenderen. Dernæst hugget kødet godt.
  3. Tilsæt mælken til kødet i en blender, bryd æggene og hæld i fløden. Også der skal du hælde alle krydderierne, nemlig salt, peber, muskatnød. Og hvis du ønsker, kan du tilføje tørrede urter, for eksempel: marjoram, persille, basilikum eller dill. Tænd derefter blenderen og bland alle ingredienserne i 3-4 minutter.
  4. Forbered en bagning skål til soufflé. Det skal smøres ordentligt med blødgjort smør. Når formularen er forberedt, skal den overføre den resulterende masse af blenderen.
  5. Derefter skal du sætte formen i en forvarmet til 200 graders ovn. Bagesuffel i en halv time. Når kød soufflen er klar, skal den afkøles og kun skåret i portioner. Hvis du vil servere denne skål til bordet varmt, skal du bage det i en del skål.

Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende skridt at skabe retter, som ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

  1. Kødstykkerne bliver først kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
  2. Produktet knuses ved hjælp af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og de der regulerer smag af parabolantenne.
  3. Den resulterende blanding behandles med tør varme i en ovn og afkøles, hvilket giver den ønskede smag af kødsuppfflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, er så tæt som muligt på den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

  • kød - 0,6 kg;
  • mælk - 200 ml;
  • fed creme - 200 ml;
  • æg - 2 stk.
  • olie - 20 g;
  • salt, en blanding af peberfrugter.
  1. Den tilberedte pulp skæres i små portioner og koges i damp eller i vand, indtil den er kogt.
  2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
  3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
  4. Overfør massen til den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuffel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne moms håber at finde på, for at fodre dem med en delikatesse fra barndommen og deres børn, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

  • kalvekød - 0,5 kg;
  • bouillon - 140 ml;
  • smør - 1 spsk. ske;
  • friske æg - 2 stk.
  • mel - 1 spsk. ske med et dias
  • salt.
  1. Kogt stykke kalvekød i en blender og tilføjer i processen kødet, saltet, olie, mel og æggeblommer.
  2. Rør videre piskede proteiner til skum og spred massen forsigtigt og pænt ind i den olierede beholder.
  3. Send til stegning baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød soufflé opskrift

Ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden ham? Den følgende opskrift vil hjælpe med at klare opgaven. Skålens basis er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer opskriftenes struktur, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

  • kød - 500 g;
  • hjemmelavet creme creme - 100 g;
  • 3-4 æg;
  • muskatnød
  • smør - 20 g;
  • en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.
  1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
  2. Tilsæt æggeblommer, cremefløde, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber om muligt.
  3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken særskilt indtil tætte skumproteiner.
  4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og let at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af ekstra komponenter, men det kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværnen flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde den delikate, milde smag af parabolen.

  • Oksekød - 700 g;
  • løg - 100 g;
  • Udvalgte æg - 3 stk.
  • vegetabilsk fedt - 20 ml;
  • peber, salt.
  1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
  2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
  3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kylling Souffle - Opskrift

Den mest nyttige og samtidig utrolig velsmagende er en kød soufflé med grøntsager eller cottage cheese, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som grundlag. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

  • kyllingefilet - 700 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • æg - 3 stk.
  • fed creme - 0,5 l;
  • smør - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (valgfrit) - 100 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
  • jord peber, salt.
  1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
  2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, laver skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
  3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrører fyldet med en ske eller spatel.
  4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummebilleder, drys overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen, vil en kød souffle, en opskrift i en langsom komfur, være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Derudover kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af fadet ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kød soufflen korrekt i enhedens dampkamre. Kød kan tages af enhver art, men en mere nyttigt skål kan laves fra kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad i sygdomme i mave-tarmkanalen, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

  • filet eller mørbrad - 700 g;
  • æg - 3 stk.
  • mælk - 400 ml;
  • smør - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grønne, krydderier, salt.
  1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender sammen med skrællede gulerødder.
  2. I den resulterende opslæmning ligger æggeblommerne, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og urter og slå igen.
  3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen overføres til portionerede, olierede forme.
  4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Kød soufflé - de bedste opskrifter

Kød soufflé - generelle madlavningsprincipper

Måske er der intet mere "brutalt" end rødt kød. Af denne grund afviser mange damer og børn dette grove fiberprodukt, idet de foretrækker en lettere kylling og fisk. Det er forgæves, fordi kødet er nyttigt, især hvis du ikke spiser det med kartofler, men med grøntsager. Du kan dog oprette et budprodukt ud af kød - soufflé. Den rigtige kombination af kød og æggehvider giver dig en lækker, tilfredsstillende og samtidig let at fordøje fadet.

Kød soufflé - forberedelse af produkter og tallerkener

Hvis du beslutter dig for at lave en kød souffle, så er det bedst at tage en silikone form til bagning. Brug af denne formular har to fordele. For det første - du behøver ikke bruge meget smør på smøring, og soufflen vil ikke ligefrem brænde. Desuden, hvis du er på en diæt, kan du generelt gøre uden olie.

Tre gange fordelen - typen af ​​skålen er ikke ligefrem brudt, når du fjerner den. Fra silikoneformen til at fjerne soufflen er let, og samtidig vil den næsten have et restaurantudseende.

Kød soufflé opskrifter:

Opskrift 1: Kød Soufflé

Mager del af svinekød, lidt brød og fløde til at lave en skål.

  • 300 gram magert kød
  • 4 mellemstore æg
  • 90 gram hvidt brød
  • 120 ml fedtfattig fløde
  • krydderier
  1. Først adskilles æggeblommer fra proteinerne. Proteiner sat til afkøling i 5-10 minutter.
  2. Med brød skal du fjerne skorpe og hæld krummen med fløde i en kop og lad den stå i 10 minutter.
  3. Æggeblommer kombineres med kød og krummer i skålen af ​​en blender. Slib for at opnå en tyk homogen masse, tilsæt krydderier.
  4. Slør proteinet til et tykt skum og introducer gradvis ved hjælp af en blander eller en træske i fyldningen.
  5. Vi spredes den resulterende kødmasse i form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift 2: Kød Souffle med ost

Forbered en lækker skål - kød soufflé med tilsætning af ost. Bemærk at der kun er brug for ost til brug for denne opskrift, ikke salt, men salte sorter. Den traditionelle russiske hårde ost er perfekt.

  • Fedtfattigt kød 340 gram
  • 90 gram brød
  • Æg 3 stk
  • Mælk 100 gram
  • Saltet hård ost 140 gram
  • krydderier
  1. Med en bolle skal du fjerne skorpen og fylde den med mælk.
  2. Separér æggene fra proteinerne.
  3. Oste rist gitter.
  4. Kombiner i en skål med blenderkødet, en rulle og æggeblommer, tilsæt krydderier.
  5. Smør proteinet med lidt salt til et skum.
  6. Indtast det hvide skum i hakket kød.
  7. Sæt halvdelen af ​​hakket kød i form, lav derefter et lag ost, og luk osten med resten af ​​hakket kød. Send kød soufflen til at lave mad i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Opskrift 3: Meat Souffle med grøntsager

Vi spiser sjældent kød i sin reneste form. Oftest går det ud for sidde retter af grød eller kartofler. Dette er en helt usund måde at spise et produkt på som kød. Den ideelle kombination er grøntsager og kød, som vi vil gennemføre i denne opskrift på kød soufflé.

  • 350 gram kød (magert svinekød eller oksekød)
  • 200 gram broccoli
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 mellemstore kyllingæg
  • 100 ml fløde (10-15% fedt)
  • krydderier
  1. Først adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne.
  2. Vi kombinerer i råvarens skål rå kød, skåret i terninger, broccoli, æggeblommer, fløde og krydderier.
  3. Gulerødder og løg skal skrælles. Rist gulerødder på den fineste rist, skær løg og bland med gulerødder, tilsæt lidt salt.
  4. Slog æggehvide i ca. fem til syv minutter for at opnå et tykt skum. Indtast det med en træske eller spatel i fyldet og bland forsigtigt.
  5. I form udlægge halvdelen af ​​kødmassen. Top med en blanding af gulerødder og løg, og derefter de resterende fyld. Bages souffléen i mindst en halv time ved en temperatur på 180 grader.

kød soufflé

Souffelkød

Det anbefales at vælge kød - magert, ikke magert oksekød, kanin, kalkun, kylling (fjernet hud)
Undtaget: fede sorter, lam, svinekød, gås, and, spil.

Korrekt ernæring i kronisk pankreatitis behandler. Det behandler, fordi du efter en kost skaber betingelser for at stoppe den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Inflammation stopper og bugspytkirtlen begynder at arbejde, nærmer sig normal.

Og for det andet lovede jeg dig, at kost kan være ikke kun sund, men også velsmagende. Temaet for dagens faste er soufflé.

Kød soufflé Kost opskrifter

Kød kan være - oksekød, kylling, kalkun, fisk. Af alle slags souffler er forberedt. Kød er valgt ikke streng, ikke fedt, det er forkogt. Til kød soufflé beregnet til ikke-diætetisk mad anvendes ikke kød, der er kogt hakket kød.

I kosten er mad soufflé dampet - kød dampers soufflé. For at gøre dette placeres en skål med en halvfærdig souffel i et vandbad. Opgaven med kød soufflé damp "dampkogning" løses perfekt af langsom komfur.

Opskrift nummer 1. Kød Soufflé

ingredienser:

  1. Oksekød er magert og ikke-woody (kogt) - 200-250 gr
  2. Hytteost - 50 gr (1/4 pakke)
  3. Æg - 1 stk
  4. Smør - 1 el
  5. Baton (hvidt brød) - lidt, hvis brød, så et afskåret stykke, 1 cm tykt: 4
  6. Mælk - 1 spsk
  7. Fedtfattig ost - 15-20 gr.
  8. grønne
  9. Salt til smag
  10. Peber er ikke ønskeligt, fordi peber har egenskaber der øger sekretorisk aktivitet.

Fremstillingsmetode:

  1. Baton (brød) gennemblødt i mælk
  2. Proteinet er adskilt fra æggeblommen. Beat proteinet (hvis jeg tilføjer en knivspids salt, er det pisket bedre, hurtigere).
  3. Oksekød og ostemasse rulle i en kødkværn
  4. For at rulle tilføj macerated brød og æggeblomme
  5. Til den resulterende opløsning tilsættes forsynet protein
  6. Jeg smør formularen med vegetabilsk olie, spred forsigtigt hele massen, drys med revet ost og grønne.
  7. Jeg sætter i en langsom komfur (du kan sætte i et vandbad)

Nå selvfølgelig den mest lækre, hvis du lægger ovnen i. Derefter vises en rød skorpe. t = 200 0, 15-20 minutter. Men hvis betingelsen er ustabil, så er det bedre ikke at sætte det i ovnen.

Bon appetit!

Opskrift nummer 2. Oksekøffel

ingredienser:

  1. Kogt oksekød - (300-350) g
  2. Æg -1 stk
  3. Mælk - 1/2 kop
  4. Hvedemel -1 tsk (11 g)
  5. Smør -1 tsk (11 g)
  6. Salt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilføj mælkesaus, æggeblommer, smør. Bland og grind med en blender indtil glat. (Eller spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilføj det alle de beskrevne ingredienser)
  2. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger til et klip salt, så visp bedre, hurtigere).
  3. Kombiner proteinerne forsigtigt med kødmassen.
  4. Smør bagepladen med olie, spred den på proteinkødmassen i et lag på 3-4 cm.
  5. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Stegningstid 20-25 minutter.

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 25 g
  • Fedt - 16,47 g
  • Kulhydrater -1,88 g
  • Kalorindhold - 262,1 kcal
  • B1-0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Opskrift nr. 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

  • Oksekød -300 g
  • Ris gryn - 1 spsk (10 g)
  • Æg - 1 stk (40g)
  • Mælk 3,2% - ½ kop (100 g)
  • Smør - 1 spsk (10 g)
  • Salt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilføjer æggeblommer æg, halvt norm for smør, salt. Bland og grind med en blender indtil glat. (Hvis der ikke er blender, så spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilføj det alle de beskrevne ingredienser)
  2. Tilsæt til den resulterende kødmasse, godt kogt og afkølet risgrød.
  3. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger til et klip salt, så visp bedre, hurtigere).
  4. Kombiner proteinerne forsigtigt med kødmassen.
  5. Smør en bageplade med smør, spred kødmasse på den med et lag på 3-4 cm.
  6. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Bagningstid 20-25 minutter i et vandbad. Når du serverer, hæld over smørret.

Bemærk. Denne beef souffle jeg kan lide at bage i en langsom komfur. Jeg spredte kødmassen i en dobbeltdæmperbeholder. I tilfælde af at jeg hælder to briller varmt vand. Multikooker-tilstand - "Dampning", tid 20 minutter

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 20,39 g
  • Fedt - 13,48 g
  • Kulhydrater - 1,54 g
  • Kalorindhold - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ANDRE SPØRGSMODDEL:

kylling soufflé, fiskesufflé, grøntsags- og frugt soufflé læs mere

Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis

Kød Soufflé

Delikat og saftigt kalvekødsmad

Ingredienser til "Meat Soufflé":

  • Kalvekød - 150 g
  • Kyllingæg - 1 stk
  • Sure fløde - 1 tsk.
  • Smør - 20 g
  • salt

Tilberedningstid: 85 minutter

Portioner pr. Beholder: 1

Opskrift "Meat Soufflé":

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Se også

Creamy hjemmelavede pølser

  • 31
  • 265
  • 4853

Tørret pølse fra svinekød og oksekød

  • 23
  • 125
  • 1680

Asiatiske kødboller

  • 10
  • 42
  • 868

basturma

  • 74
  • 500
  • 121.081

Kylling spyd i en pande

  • 5
  • 42
  • 1817

Kylling skinke i skinke

  • 29
  • 235
  • 21417

Shawarma i en baguette

  • 22
  • 278
  • 12219

Snack "Snowballs"

  • 37
  • 80
  • 7677

Basmati Blend Meatcakes

  • 24
  • 11
  • 820

Kommentarer og anmeldelser

19. oktober 2016 Zenc Lady #

15. oktober 2013 Læs #

15. oktober 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

17. oktober 2013 Læs #

5. juni 2013 Planet B #

5. juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

5. juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

5. juni 2013 Planet B #

19 februar 2013 gorchica #

13 februar 2013 karate kvinde

8. februar 2013 U-LA #

8. februar 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

Kød soufflé - de bedste opskrifter. Sådan hurtigt og velsmagende kødkøffelsøfflé.

Kød soufflé - generelle madlavningsprincipper

Måske er der intet mere "brutalt" end rødt kød. Af denne grund afviser mange damer og børn dette grove fiberprodukt, idet de foretrækker en lettere kylling og fisk. Det er forgæves, fordi kødet er nyttigt, især hvis du ikke spiser det med kartofler, men med grøntsager. Du kan dog oprette et budprodukt ud af kød - soufflé. Den rigtige kombination af kød og æggehvider giver dig en lækker, tilfredsstillende og samtidig let at fordøje fadet.

Kød soufflé - forberedelse af produkter og tallerkener

Hvis du beslutter dig for at lave en kød souffle, så er det bedst at tage en silikone form til bagning. Brug af denne formular har to fordele. For det første - du behøver ikke bruge meget smør på smøring, og soufflen vil ikke ligefrem brænde. Desuden, hvis du er på en diæt, kan du generelt gøre uden olie.

Tre gange fordelen - typen af ​​skålen er ikke ligefrem brudt, når du fjerner den. Fra silikoneformen til at fjerne soufflen er let, og samtidig vil den næsten have et restaurantudseende.

Kød soufflé opskrifter:

Opskrift 1: Kød Soufflé

Mager del af svinekød, lidt brød og fløde til at lave en skål.

  • 300 gram magert kød
  • 4 mellemstore æg
  • 90 gram hvidt brød
  • 120 ml fedtfattig fløde
  • krydderier
  1. Først adskilles æggeblommer fra proteinerne. Proteiner sat til afkøling i 5-10 minutter.
  2. Med brød skal du fjerne skorpe og hæld krummen med fløde i en kop og lad den stå i 10 minutter.
  3. Æggeblommer kombineres med kød og krummer i skålen af ​​en blender. Slib for at opnå en tyk homogen masse, tilsæt krydderier.
  4. Slør proteinet til et tykt skum og introducer gradvis ved hjælp af en blander eller en træske i fyldningen.
  5. Vi spredes den resulterende kødmasse i form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift 2: Kød Souffle med ost

Forbered en lækker skål - kød soufflé med tilsætning af ost. Bemærk at der kun er brug for ost til brug for denne opskrift, ikke salt, men salte sorter. Den traditionelle russiske hårde ost er perfekt.

  • Fedtfattigt kød 340 gram
  • 90 gram brød
  • Æg 3 stk
  • Mælk 100 gram
  • Saltet hård ost 140 gram
  • krydderier
  1. Med en bolle skal du fjerne skorpen og fylde den med mælk.
  2. Separér æggene fra proteinerne.
  3. Oste rist gitter.
  4. Kombiner i en skål med blenderkødet, en rulle og æggeblommer, tilsæt krydderier.
  5. Smør proteinet med lidt salt til et skum.
  6. Indtast det hvide skum i hakket kød.
  7. Sæt halvdelen af ​​hakket kød i form, lav derefter et lag ost, og luk osten med resten af ​​hakket kød. Send kød soufflen til at lave mad i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Opskrift 3: Meat Souffle med grøntsager

Vi spiser sjældent kød i sin reneste form. Oftest går det ud for sidde retter af grød eller kartofler. Dette er en helt usund måde at spise et produkt på som kød. Den ideelle kombination er grøntsager og kød, som vi vil gennemføre i denne opskrift på kød soufflé.

  • 350 gram kød (magert svinekød eller oksekød)
  • 200 gram broccoli
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 mellemstore kyllingæg
  • 100 ml fløde (10-15% fedt)
  • krydderier
  1. Først adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne.
  2. Vi kombinerer i råvarens skål rå kød, skåret i terninger, broccoli, æggeblommer, fløde og krydderier.
  3. Gulerødder og løg skal skrælles. Rist gulerødder på den fineste rist, skær løg og bland med gulerødder, tilsæt lidt salt.
  4. Slog æggehvide i ca. fem til syv minutter for at opnå et tykt skum. Indtast det med en træske eller spatel i fyldet og bland forsigtigt.
  5. I form udlægge halvdelen af ​​kødmassen. Top med en blanding af gulerødder og løg, og derefter de resterende fyld. Bages souffléen i mindst en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Kød soufflé: en opskrift på ægte ømhed

Hvad er en soufflé

Ordet "soufflé" kom til os fra fransk. Bogstaveligt talt er det oversat som noget luftigt, blidt. Denne unikhed gives til forskellige retter ved at piske æggehvider, samt ved flittig blanding af ingredienserne med en blander. De retter, der er såkaldte, meget. Disse er for det meste desserter, men piskede blandinger af kød og fisk er også populære. Fransk mad har sine hemmeligheder. Derfor, ved ikke at kende kød souffle, kan du bare komme ved udkørslen med røræg. Lad os se på nogle få opskrifter til denne delikate blanding. I kulden kan den serveres som en pasta, og i den varme - som en separat skål, med en sideskål af kartofler eller bare kogte rodfrugter med smør.

Kød soufflé: traditionel opskrift

Et pund af noget kød (du kan også bruge fjerkræ) skal males i en kødkværn. Det bliver til hakket kød, som skal steges lidt og tilsættes salt og helst sort peber. For en bedre smag kan du også krydre med muskatnød (helst frisk) og hakket grønne. Smelt et hundrede gram smør i en gryde, tilsæt to suppe mel til det, bland til glat og lad afkøle. Hæld i denne masse tre æggeblommer, grind. Ekorre slog også i et stabilt skum. Kombiner hakket med dejen og forsigtigt, for ikke at falde af, læg ægskummet. Soufle æltes meget omhyggeligt, men forsigtigt: med en træspatel, altid i en retning, lidt nedad. Ovnen opvarmes til 200 grader. Den form, i hvilken du skal bage fyldingen, du skal smøre ikke læn dig, men smør. Sæt derefter den resulterende masse der, drys med hundrede gram revet ost og sæt i ovnen i 20 minutter.

Kød soufflé: madlavning opskrift i en langsom komfur

Denne opskrift indebærer brug af mange køkkenudstyr. I en dobbeltkedel eller på et dampbad forbereder vi et pund kød uden sten og boede. Fra dobbeltkedlen overfører vi hovedkomponenten af ​​skålen til fødevareprocessoren og slibe. I denne puree kører vi i tre æg, hæld et glas mælk og samme mængde creme med 10% fedtindhold. Salt, sæson med en sked muskat og en knivspids sorte peber. I samme kombine skal du ælte alt i mindst 5 minutter. Smør skålen i multikookeren med fedt - bedst i dette tilfælde med vegetabilsk olie. Fyld vores stuffing, luk låget, tænd timeren i 45 minutter, og selve apparatet - til tilstanden "Baking". Villighed er bestemt af en tør tandpinde. Kød soufflé i langsom komfur er også god til "Steaming" mode, hvis den hældes i silikone dåser. Eksperimenter.

Kød soufflé: madlavning opskrift med brød og ostemasse

700 g kødmasse rulle gennem en kødkværn sammen med to hundrede gram hytteost. I fyldet tilføj et par stykker hvidt smul, gennemblødt brød i mælk og tre æggeblommer. Proteiner er traditionelt pisket til hårde toppe, og hele massen er grundigt blandet. Bagt i forme, smurt med smør, ca. 30 minutter. Denne kød souffle opskrift anbefaler at drysses med revet ost, når den er næsten klar. Skålen skal gives lidt hvile fra varmen, og derefter afkøles, skæres i portioner. Serveres sprinklet med friske hakkede grønt. Fyldning kan varieres ved at tilsætte løgene brunet i smør eller hakket røget bacon. En lækker soufflé med mayonnaise sauce blandet med syltet champignon og pickles.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Biliær dyskinesi - symptomer og behandling

Bilveje dyskinesi er en sygdom, hvor galdeblærens motilitet forstyrres, og der opstår en fejl i galdekanalerne, hvilket forårsager stagnation af galde eller den for store sekretion.

Blodamylase

Amylase (andre navne - alfa-amylase, diastase, pankreasamylase) er et biologisk aktivt stof involveret i processen med kulhydratmetabolisme. I menneskekroppen produceres det meste af bugspytkirtlen, en mindre del - af spytkirtlerne.

Medicinske egenskaber af honning og dens skade på bugspytkirtlen

Fordelene ved et sødt produkt til kirtlen
Honning har længe været kendt for sine unikke helbredende egenskaber - det er et uundværligt produkt til styrkelse af immuniteten og helbredelse af mange sygdomme.