Vigtigste Forebyggelse

Kød souffle i ovnen

ingredienser:



  • 0,5 kg kød (du kan tage absolut nogen);
  • 1 kop 10% creme;
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tsk sort sort peber;
  • 200 g kødmælk;
  • 3 kyllingæg;
  • 1 tsk jordnøddermus
  • 30 g ko olie.

fremstilling:



  1. Først skal du forberede kødet. Det skal vaskes grundigt og skæres i ikke meget store stykker. Derefter skal kødstykkerne koges, for det har du brug for en dobbelt kedel. Faktum er, at sådant kød vil være meget mere ømt, og også muligheden for et sæt overskydende væske er udelukket, hvilket er et stort plus når man laver en souffel. Stew kød skal 25 minutter.
  2. Når kødstykkerne er klare, skal de overføres til blenderen. Dernæst hugget kødet godt.
  3. Tilsæt mælken til kødet i en blender, bryd æggene og hæld i fløden. Også der skal du hælde alle krydderierne, nemlig salt, peber, muskatnød. Og hvis du ønsker, kan du tilføje tørrede urter, for eksempel: marjoram, persille, basilikum eller dill. Tænd derefter blenderen og bland alle ingredienserne i 3-4 minutter.
  4. Forbered en bagning skål til soufflé. Det skal smøres ordentligt med blødgjort smør. Når formularen er forberedt, skal den overføre den resulterende masse af blenderen.
  5. Derefter skal du sætte formen i en forvarmet til 200 graders ovn. Bagesuffel i en halv time. Når kød soufflen er klar, skal den afkøles og kun skåret i portioner. Hvis du vil servere denne skål til bordet varmt, skal du bage det i en del skål.

Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende skridt at skabe retter, som ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

  1. Kødstykkerne bliver først kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
  2. Produktet knuses ved hjælp af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og de der regulerer smag af parabolantenne.
  3. Den resulterende blanding behandles med tør varme i en ovn og afkøles, hvilket giver den ønskede smag af kødsuppfflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, er så tæt som muligt på den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

  • kød - 0,6 kg;
  • mælk - 200 ml;
  • fed creme - 200 ml;
  • æg - 2 stk.
  • olie - 20 g;
  • salt, en blanding af peberfrugter.
  1. Den tilberedte pulp skæres i små portioner og koges i damp eller i vand, indtil den er kogt.
  2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
  3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
  4. Overfør massen til den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuffel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne moms håber at finde på, for at fodre dem med en delikatesse fra barndommen og deres børn, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

  • kalvekød - 0,5 kg;
  • bouillon - 140 ml;
  • smør - 1 spsk. ske;
  • friske æg - 2 stk.
  • mel - 1 spsk. ske med et dias
  • salt.
  1. Kogt stykke kalvekød i en blender og tilføjer i processen kødet, saltet, olie, mel og æggeblommer.
  2. Rør videre piskede proteiner til skum og spred massen forsigtigt og pænt ind i den olierede beholder.
  3. Send til stegning baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød soufflé opskrift

Ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden ham? Den følgende opskrift vil hjælpe med at klare opgaven. Skålens basis er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer opskriftenes struktur, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

  • kød - 500 g;
  • hjemmelavet creme creme - 100 g;
  • 3-4 æg;
  • muskatnød
  • smør - 20 g;
  • en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.
  1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
  2. Tilsæt æggeblommer, cremefløde, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber om muligt.
  3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken særskilt indtil tætte skumproteiner.
  4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og let at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af ekstra komponenter, men det kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværnen flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde den delikate, milde smag af parabolen.

  • Oksekød - 700 g;
  • løg - 100 g;
  • Udvalgte æg - 3 stk.
  • vegetabilsk fedt - 20 ml;
  • peber, salt.
  1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
  2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
  3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kylling Souffle - Opskrift

Den mest nyttige og samtidig utrolig velsmagende er en kød soufflé med grøntsager eller cottage cheese, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som grundlag. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

  • kyllingefilet - 700 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • æg - 3 stk.
  • fed creme - 0,5 l;
  • smør - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (valgfrit) - 100 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
  • jord peber, salt.
  1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
  2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, laver skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
  3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrører fyldet med en ske eller spatel.
  4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummebilleder, drys overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen, vil en kød souffle, en opskrift i en langsom komfur, være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Derudover kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af fadet ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kød soufflen korrekt i enhedens dampkamre. Kød kan tages af enhver art, men en mere nyttigt skål kan laves fra kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad i sygdomme i mave-tarmkanalen, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

  • filet eller mørbrad - 700 g;
  • æg - 3 stk.
  • mælk - 400 ml;
  • smør - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grønne, krydderier, salt.
  1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender sammen med skrællede gulerødder.
  2. I den resulterende opslæmning ligger æggeblommerne, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og urter og slå igen.
  3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen overføres til portionerede, olierede forme.
  4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Kød Soufflé

En velsmagende madkødsøffel kan koges i ovnen, multi-komfur, mikrobølgeovn, aerogrill og endda i en dobbeltkedel (i sidstnævnte tilfælde får du den mest kostbare kødsuppe). Kød kan være noget, men når det kommer til kostmuligheder, er det bedre at tage magert fjerkræ, kaninkød eller deres lever - disse er stort set ensartede produkter, så styr dig af din smag. Til gengæld, som en ekstra smag i kød soufflé, er der ofte tilføjet forskellige grøntsager og grøntsager, som samtidig beriger skålen med en fast del af vitaminer og mineraler. Vær sikker på at prøve!

Dette emne indeholder de mest populære opskrifter til kød soufflé med trinvis fotos og instruktioner. Vi vil fortælle og vise dig, hvordan man laver en velsmagende kød soufflé derhjemme!

Kød souffle i ovnen

Delikat og velsmagende kød souffle er forberedt meget enkelt. Denne ret er velegnet til feriebordet og til en normal frokost eller middag.

INGREDIENSER

  • Kød 500 gram
    nogen - svinekød, oksekød, kylling
  • Mælk 1 Glas
  • Creme 10% 1 Glas
  • Æg 3 stykker
  • Salt 1 tsk
  • Muskat, jordet 1 tsk
  • Peberplads 1/3 Teskefulde
  • Smør 30 gram

Trin 1

Mit kød og skåret i små stykker.

Trin 2

Til souffléen koges kødet til et par, så det bliver blødere og vil ikke afhente overskydende væske. Kog i 25 minutter.

Trin 3

Slib det færdige kød i en blender.

Trin 4

Tilsæt æg, mælk og fløde.

Trin 5

Og hæld krydderier - salt, peber og muskatnød. Du kan tilføje tørre aromatiske urter - basilikum, marjoram, dill, persille.

Trin 6

Bland alle ingredienser med en blender i 3-4 minutter.

Trin 7

Smør bagekarret med smør og sæt den resulterende masse ind i den.

Trin 8

Bages souffléen i en forvarmet 200 graders ovn i 25-30 minutter. Skær soufflen i stykker, kun når den er cool.

Kød soufflé - de bedste opskrifter. Sådan hurtigt og velsmagende kødkøffelsøfflé.

Kød soufflé - generelle madlavningsprincipper

Måske er der intet mere "brutalt" end rødt kød. Af denne grund afviser mange damer og børn dette grove fiberprodukt, idet de foretrækker en lettere kylling og fisk. Det er forgæves, fordi kødet er nyttigt, især hvis du ikke spiser det med kartofler, men med grøntsager. Du kan dog oprette et budprodukt ud af kød - soufflé. Den rigtige kombination af kød og æggehvider giver dig en lækker, tilfredsstillende og samtidig let at fordøje fadet.

Kød soufflé - forberedelse af produkter og tallerkener

Hvis du beslutter dig for at lave en kød souffle, så er det bedst at tage en silikone form til bagning. Brug af denne formular har to fordele. For det første - du behøver ikke bruge meget smør på smøring, og soufflen vil ikke ligefrem brænde. Desuden, hvis du er på en diæt, kan du generelt gøre uden olie.

Tre gange fordelen - typen af ​​skålen er ikke ligefrem brudt, når du fjerner den. Fra silikoneformen til at fjerne soufflen er let, og samtidig vil den næsten have et restaurantudseende.

Kød soufflé opskrifter:

Opskrift 1: Kød Soufflé

Mager del af svinekød, lidt brød og fløde til at lave en skål.

  • 300 gram magert kød
  • 4 mellemstore æg
  • 90 gram hvidt brød
  • 120 ml fedtfattig fløde
  • krydderier
  1. Først adskilles æggeblommer fra proteinerne. Proteiner sat til afkøling i 5-10 minutter.
  2. Med brød skal du fjerne skorpe og hæld krummen med fløde i en kop og lad den stå i 10 minutter.
  3. Æggeblommer kombineres med kød og krummer i skålen af ​​en blender. Slib for at opnå en tyk homogen masse, tilsæt krydderier.
  4. Slør proteinet til et tykt skum og introducer gradvis ved hjælp af en blander eller en træske i fyldningen.
  5. Vi spredes den resulterende kødmasse i form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift 2: Kød Souffle med ost

Forbered en lækker skål - kød soufflé med tilsætning af ost. Bemærk at der kun er brug for ost til brug for denne opskrift, ikke salt, men salte sorter. Den traditionelle russiske hårde ost er perfekt.

  • Fedtfattigt kød 340 gram
  • 90 gram brød
  • Æg 3 stk
  • Mælk 100 gram
  • Saltet hård ost 140 gram
  • krydderier
  1. Med en bolle skal du fjerne skorpen og fylde den med mælk.
  2. Separér æggene fra proteinerne.
  3. Oste rist gitter.
  4. Kombiner i en skål med blenderkødet, en rulle og æggeblommer, tilsæt krydderier.
  5. Smør proteinet med lidt salt til et skum.
  6. Indtast det hvide skum i hakket kød.
  7. Sæt halvdelen af ​​hakket kød i form, lav derefter et lag ost, og luk osten med resten af ​​hakket kød. Send kød soufflen til at lave mad i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Opskrift 3: Meat Souffle med grøntsager

Vi spiser sjældent kød i sin reneste form. Oftest går det ud for sidde retter af grød eller kartofler. Dette er en helt usund måde at spise et produkt på som kød. Den ideelle kombination er grøntsager og kød, som vi vil gennemføre i denne opskrift på kød soufflé.

  • 350 gram kød (magert svinekød eller oksekød)
  • 200 gram broccoli
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 mellemstore kyllingæg
  • 100 ml fløde (10-15% fedt)
  • krydderier
  1. Først adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne.
  2. Vi kombinerer i råvarens skål rå kød, skåret i terninger, broccoli, æggeblommer, fløde og krydderier.
  3. Gulerødder og løg skal skrælles. Rist gulerødder på den fineste rist, skær løg og bland med gulerødder, tilsæt lidt salt.
  4. Slog æggehvide i ca. fem til syv minutter for at opnå et tykt skum. Indtast det med en træske eller spatel i fyldet og bland forsigtigt.
  5. I form udlægge halvdelen af ​​kødmassen. Top med en blanding af gulerødder og løg, og derefter de resterende fyld. Bages souffléen i mindst en halv time ved en temperatur på 180 grader.

4 opskrifter til at lave kød souffle til et barn i en ovn, en langsom komfur og en dobbelt kedel

Kød indføres i babyens kost fra otte måneder i form af en monokomponentpuré. Kød indeholder en stor mængde protein, der er nødvendigt for vækst og udvikling, samt jern, zink, calcium, fosfor, vitaminer i gruppe B og aminosyrer.

En årig baby skal medtage mere komplekse kødretter i kosten. Da barnet stadig er svært at tygge og fordøje kødstykkerne, er souffléen bedst egnet til babymad. Det ligner en gryde, men lettere og mere øm. Børn spiser normalt en sådan skål med stor fornøjelse og appetit.

Et barn, der stadig ikke er godt til at tygge, kan tilbydes en kød-soufflé; Denne ret er som regel spist af børn med stor fornøjelse

Generelle principper for madlavning soufflé

Homeland souffle tror Frankrig. Oprindelig kaldt den luftige dessert, der var tilberedt fra de pragtfulde piskede proteiner. Senere dukkede op salte sorter - kød, fisk, grøntsager. I dag kan soufflé både være en dessert og et hovedretter. Hovedproduktet til at lave en sød version er cottage cheese blandet med creme fraiche, mælk, korn, bær eller frugt. Som et andet - kan soufflé fremstilles fra kød, lever, fisk.

Grundprincippet om madlavning er som følger: Proteiner er adskilt fra æggeblommer og pisket ind i et stærkt skum, og æggene blandes med de øvrige ingredienser. Så er de alle kombineret, blandet og bagt i ovnen eller i flere komfurer. Dette er en universel opskrift, den kan varieres efter eget skøn. Mange moms foretrækker at lave mad til parret. Steam souffles foretrækkes, da de er juicier og blødere.

Opskrifter til kids menu

Fedtfattige kød er velegnet til fodring af et barn ved 1 år: fjerkræ (kylling, kalkun, vagtler), kanin, oksekød, kalvekød samt oksekød eller kyllingelever. Enhver opskrift kan redigeres, givet de produkter, du har, eller hvad barnet elsker mere.

Madlavningsmuligheder souffle sæt. Det er lavet af kød, fisk, hytteost, grøntsager, kød med grøntsager, fisk med cottage cheese og mange andre kombinationer.

Kød souffle i ovnen

Dette er en klassisk version af souffléen. Det kan suppleres med forskellige grøntsager og urter. Du kan også inkludere fløde i denne opskrift.

  • 300 gram rå oksekød;
  • et stykke brød
  • et stort eller to små æg;
  • 2 spsk. l. mælk;
  • smør.
  1. Skyl kødet grundigt under rindende vand, fjern fedt, brusk og film fra det. Kog indtil kogt og køligt.
  2. Skær fra skorpeen og sug den i mælk eller kogt vand til hævelse.
  3. Hak kødet, tilsæt det til et blødt brød, mælk, æggeblomme og smør, bland alt, og det er bedre at slå med en blender til glat.
  4. Ekorre cool, slå og læg i fyldningen. Bland forsigtigt alt sammen.
  5. Derefter overføres massen til et bageplade eller silikoneforme, olieret. Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 C.
Kød soufflé er meget sart og smelter i munden.

Oksekøffel i en langsom komfur

En anden oprindelig opskrift på sunde oksekød soufflé med creme fraiche. Denne kostversion af magert kød vil være nyttigt for børn og voksne, der er på kost eller har problemer med mave-tarmkanalen.

  • 200g oksekød;
  • 4 spsk. l. creme creme;
  • 2 kyllingæg;
  • smør;
  • salt til smag
  1. Oksekød rengøres af fedt og film, finhakket. Adskil de hvide fra æggeblommer.
  2. Bland kød, cremefløde og æggeblommer. Tilsæt blandingen til en blender. Tilsæt salt.
  3. Beat de hvide i en separat skål. Tilsæt dem til kødblandingen og bland.
  4. Smør med små kasser, fyld dem med fremtidig soufflé. Sæt i en langsom komfur.
  5. I skålen sprøjtes multikookeren 1 liter vand. Vælg tilstanden "Dampet", kog 45-50 minutter.

Lever soufflé i en dobbelt kedel

  • 350 g leveren
  • et æg
  • en kvart kop mælk;
  • 40 g brød;
  • salt.
  1. Lever vask, fjern alt unødvendigt.
  2. Tilsæt brød, æggeblomme til leveren og hæld mælk over alt. Et lille salt. Bland med en blender indtil glat.
  3. Sæt proteinet separat i et stærkt skum og tilsæt til leveren, og bland derefter alt sammen med en ske og forsøge at bevare den fremtidige soufflés luftighed.
  4. Dernæst skal du lægge massen i silikoneforme, fylde dem om tre fjerdedele og læg dem på kurv-dobbeltkedlen.
  5. Tilsæt vand til multikookerskålen, indstil programmet "Steamer" og tilberedningstiden - 30 minutter - og vent indtil den lækre og sunde frokost er forberedt.
Leversuffel i dobbeltkedel er ikke den samme som i ovnen: madlavning er enklere, og smagen er blødere

Kød Souffle med Kål

  • 500 gram kød (oksekød, kanin eller fjerkræ)
  • 500 g kål;
  • 100 g sur fløde eller anden bouillon fra kød;
  • 1 løg;
  • 2 æg;
  • salt;
  • lidt fedtfattig ost.
  1. Lav hakket kød fra kogt kød.
  2. Skrællet løg skåret i terninger, hak kål fint.
  3. Tilsæt grøntsager, cremefløde og æg til kødpuré. Bland alt grundigt og tilsæt noget salt.
  4. Smør gryden med smør, læg den færdige masse på.
  5. Kog soufflen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. 10 minutter inden slutningen af ​​kogningen for at få formularen og drys skålen med revet ost.

Kød soufflé - de bedste opskrifter. Sådan hurtigt og velsmagende kødkøffelsøfflé.

Kød soufflé - generelle madlavningsprincipper

Måske er der intet mere "brutalt" end rødt kød. Af denne grund afviser mange damer og børn dette grove fiberprodukt, idet de foretrækker en lettere kylling og fisk. Det er forgæves, fordi kødet er nyttigt, især hvis du ikke spiser det med kartofler, men med grøntsager. Du kan dog oprette et budprodukt ud af kød - soufflé. Den rigtige kombination af kød og æggehvider giver dig en lækker, tilfredsstillende og samtidig let at fordøje fadet.

Kød soufflé - forberedelse af produkter og tallerkener

Hvis du beslutter dig for at lave en kød souffle, så er det bedst at tage en silikone form til bagning. Brug af denne formular har to fordele. For det første - du behøver ikke bruge meget smør på smøring, og soufflen vil ikke ligefrem brænde. Desuden, hvis du er på en diæt, kan du generelt gøre uden olie.

Tre gange fordelen - typen af ​​skålen er ikke ligefrem brudt, når du fjerner den. Fra silikoneformen til at fjerne soufflen er let, og samtidig vil den næsten have et restaurantudseende.

Kød soufflé opskrifter:

Opskrift 1: Kød Soufflé

Mager del af svinekød, lidt brød og fløde til at lave en skål.

  • 300 gram magert kød
  • 4 mellemstore æg
  • 90 gram hvidt brød
  • 120 ml fedtfattig fløde
  • krydderier
  1. Først adskilles æggeblommer fra proteinerne. Proteiner sat til afkøling i 5-10 minutter.
  2. Med brød skal du fjerne skorpe og hæld krummen med fløde i en kop og lad den stå i 10 minutter.
  3. Æggeblommer kombineres med kød og krummer i skålen af ​​en blender. Slib for at opnå en tyk homogen masse, tilsæt krydderier.
  4. Slør proteinet til et tykt skum og introducer gradvis ved hjælp af en blander eller en træske i fyldningen.
  5. Vi spredes den resulterende kødmasse i form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift 2: Kød Souffle med ost

Forbered en lækker skål - kød soufflé med tilsætning af ost. Bemærk at der kun er brug for ost til brug for denne opskrift, ikke salt, men salte sorter. Den traditionelle russiske hårde ost er perfekt.

  • Fedtfattigt kød 340 gram
  • 90 gram brød
  • Æg 3 stk
  • Mælk 100 gram
  • Saltet hård ost 140 gram
  • krydderier
  1. Med en bolle skal du fjerne skorpen og fylde den med mælk.
  2. Separér æggene fra proteinerne.
  3. Oste rist gitter.
  4. Kombiner i en skål med blenderkødet, en rulle og æggeblommer, tilsæt krydderier.
  5. Smør proteinet med lidt salt til et skum.
  6. Indtast det hvide skum i hakket kød.
  7. Sæt halvdelen af ​​hakket kød i form, lav derefter et lag ost, og luk osten med resten af ​​hakket kød. Send kød soufflen til at lave mad i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Opskrift 3: Meat Souffle med grøntsager

Vi spiser sjældent kød i sin reneste form. Oftest går det ud for sidde retter af grød eller kartofler. Dette er en helt usund måde at spise et produkt på som kød. Den ideelle kombination er grøntsager og kød, som vi vil gennemføre i denne opskrift på kød soufflé.

  • 350 gram kød (magert svinekød eller oksekød)
  • 200 gram broccoli
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 mellemstore kyllingæg
  • 100 ml fløde (10-15% fedt)
  • krydderier
  1. Først adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne.
  2. Vi kombinerer i råvarens skål rå kød, skåret i terninger, broccoli, æggeblommer, fløde og krydderier.
  3. Gulerødder og løg skal skrælles. Rist gulerødder på den fineste rist, skær løg og bland med gulerødder, tilsæt lidt salt.
  4. Slog æggehvide i ca. fem til syv minutter for at opnå et tykt skum. Indtast det med en træske eller spatel i fyldet og bland forsigtigt.
  5. I form udlægge halvdelen af ​​kødmassen. Top med en blanding af gulerødder og løg, og derefter de resterende fyld. Bages souffléen i mindst en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Hakkede Souffle i ovnen

Denne skål vil gøre en mærkbar variation i det velkendte bord og vil være en værdig erstatning for de sædvanlige kede kødboller. Især kød soufflé af hakket kød vil blive værdsat af småbørn mødre og tilhængere af en sund kost, og selv husmødre, der sparer deres tid vil også lide det. Madlavningen selv varer ikke meget lang: det er nok til at blande alt, og allerede er ovnen tilberedt for os - vi behøver ikke stå ved komfuret og vende om hver kødbold!

Så gættede du det, en kød souffle er forberedt på stort set det samme princip, men vi hentede ikke kun de enkleste opskrifter, men også virkelig interessante, for at vække din fantasi, give udgangspunkt og kun den endelige, mest foretrukne variant, du kan komponere for dig selv!

Du bør ikke tro, at en soufflé er på nogen måde noget raffineret og komplekst. Har du bare lidt fyld fra kødboller eller kødboller, eller vil du lave noget nyt i stedet for dem? Kød soufflé er lige hvad du har brug for!

Secrets of a successful souffle

Der er imidlertid flere nuancer, at det er bedre ikke at forsømme, så skålen viser sig at være frodig og luftig som planlagt.

proteiner

Ekorre, uanset deres mængde, selvom vi taler om en ting, bliver altid pisket særskilt!

Slib æggeblommen med hakket kød som sædvanlig (med mixer, blender eller kombine), og afkøl først proteinet (hold i køleskabet i 10-15 minutter) og slog derefter op til hvide toppe med saltkorn, så skummet bliver stejlere og tilsættes til det fuldt kogte fyldningen blandet med alle ingredienserne.

Vi gør det fint med en træspatel eller spisesked, da vores opgave ikke beskadiger skummets struktur - det giver volumen og pomp til vores souffle.

Vandbad til madlavning

Hvis vi ønsker at opnå de mest kostbare retter, skal du forberede det i et vandbad. For at gøre dette skal du vælge skålen i den rigtige størrelse: en bakke / bageplade med høje sider, hvor du kan hælde kogende vand og form til bagning. Det skal være lidt højere, så der ikke kommer vand ind i fyldningen.

Du kan bruge et par små forme til cupcakes. Hvis de er silikone, behøver de ikke engang smøring, olie kan kun bruges til at forbedre smagen af ​​parabolantenne.

Husk at jo mindre formularens størrelse er, desto mindre vil souffléen blive kogt.

Temperaturforhold

Rå hakket i en forvarmet ovn og bages til overfladen er rødt. Normal temperatur er 180 - 200 grader, afhængigt af tilstanden. Hvis toppen begynder at mørkere for intensivt, skal den dækkes med folie, men må ikke sænke temperaturen.

Hvis det nu ser ud til, at i stedet for en tæt kødfad vil du helt sikkert få en kost dampbadkasserol, så rolig ikke, det er ikke sådan.

Rosy skorpe

Uanset ingredienserne i opskriften, bagved souffléen i ovnen, kan vi let opnå en gylden skorpe ved blot at smøre overfladen af ​​rå hakkekød, inden vi bager:

Du kan smelte og hælde dem, og du kan griste frosne, bland med krydderurter og drys på toppen.

Selvfølgelig er det bedst at tage fedt, rustikke, men butikken 10% i kombination med allspice, paprika og muskatnød vil skabe en meget velsmagende skorpe.

Den klassiske bagning variant vil gøre soufflé overfladen rouge og crunchy. Derudover kan osten tages: Fast eller halvfast. For at opnå den mest pikante krydrede smag, giv fortrinsvis ost med skimmel.

Ligesom i tilfælde af creme fraiche er det bedst at købe produktet på markedet. Indkøbsmulighederne kan forbedres ved at tilføje krydderier og lidt revet ost.

  • Råæg med mælk og urter

Det er nok at blande et æg med 4-5 spiseskefulde mælk med en gaffel, bland blandingen som en omelet, tilsæt salt, tilsæt 2-3 spsk hakket greens (frosset) og om ønsket 1,5 spiseskefulde mayonnaise.

Rør til glat og spred med en spisesked på overfladen af ​​rå hakket kød.

Det er lavet meget hurtigt og enkelt fra de mest almindelige produkter, og smagen er så forskellig til det bedre fra nogen industrielle analoger, at man efter en gang har forsøgt at nægte det ikke mere! Sådan majones er god i sig selv uden nogen tilføjelser. En soufflé med det bliver saftigt og mere aromatisk, hakket vil blive gennemblødt, og en lyst appetitlig skorpe vil dannes ovenpå.

Klassisk hakket soufflé

ingredienser

  • Kød af kød (svinekød / oksekød / kaninkød) - 500 g + -
  • Fedcreme eller creme fraiche - 1 kop + -
  • Mælk 4% - 1 kop + -
  • Æg - 2 stk. + -
  • Saltkniv + -
  • Jord sort peber - på spidsen af ​​en kniv + -

forberedelse

  1. Kød koges på vilje med et enkelt stykke eller i små skiver, dampet eller i bouillon. Derefter afkøles og vikles i hakket kød med en kødkværn eller kombineret.
  2. Hæld fløde eller creme fraiche, mælk og pisk med både æggeblommer, salt og peber. Vi giver et øjeblik til at stå, i mellemtiden at tage proteinerne op.
  3. Det resulterende skum forstyrrer fyldningen, spred blandingen i former, om ønsket smøre toppen og send til bage. Gør det i ovnen med eller uden vandbad.

Server den færdige souffel varm.

Selvfølgelig kan sammensætningen af ​​hakket kød ændres, og souffléet selv skal fremstilles ikke fra kogt, men fra råkød.

Saftigt kød soufflé

ingredienser

  • Kødmasse - 450 g
  • Broccoli (hvid eller blomkål) - 450 g
  • Løg - 1 stk.
  • Æg - 2 stk.
  • Sukkerfløde lavt fedt eller kød bouillon - 100 ml
  • Hård ost valgfri (til dressing) - 50 g
  • Salt, krydderier - til smag

forberedelse

  1. Fra råkød laver vi hakket kød, salt, peber, bland creme og æggeblommer.
  2. Grøntsager, om nødvendigt, vaskes, hakket i en fødevareprocessor. Konsistensen efterlades efter eget skøn: Du kan mash dem helt, du kan forlade små stykker. Tilslut med kød.
  3. Piskede hvide rør med den klare fyldning.
  4. Sæt souffléen i en varm ovn og spild den i portioner. Vi bage 25-30 minutter ved 195 grader.

Hvis vi bruger en mono-form, køler vi lidt af den færdige skål, vi tager den ud og skærer den i portioner.

Tips Cook

Dette er en kød souffle med grøntsager, og der er de 50% af den samlede masse, det viser sig kost og saftigt. For at skabe en jævn lettere skål, erstat sur cremen med vegetabilsk bouillon eller almindeligt saltet vand.

  • Madlavning er bedst dampet uden at smøre overfladen af ​​hakket kød.
  • I stedet for forskellige typer kål kan du tage courgetter, kornkerner og grønne ærter.
  • Når du vil holde en lys tekstur, og gøre smagen mere pikant og ikke tælle kalorier på samme tid, tilsæt blød ost til fyldningen, du kan smeltes og stivelse. Et pund kødbase skal bruge 200 g forarbejdet ost og 2 spsk kartoffel eller majsstivelse. Bland alt sammen med 2 æggeblommer, tilsæt proteiner, og til at lave en skorpe og smukke fælge, hæld brødkrummerne i smørformene.
  • Hvis det ønskes, hælder vi i tørret hvede, hvidløg fra møllen og paprika, og kun så dækker vi formularens vægge med et jævnt lag. Hun vil lægge sig godt på smørret. Overskud rent, ekstra brød til noget.
til indhold ↑

Kød souffle med cottage cheese

Og her er en anden version af en sund, proteinholdig kød-soufflé.

  • Vælg 200 gram fedtfri eller 9% hytteost.
  • Rør det med et pund hakket kød, salt, peber og lader.
  • I mellemtiden, med en blender, slå 2 skiver hvidt brød gennemblødt i mælk uden en skorpe sammen med 2 æggeblommer.
  • Tilsæt blandingen til hakket kød, bland, og i slutningen indgriber skum af 2 proteiner.

Vi bager i små smurt dåser i 25 minutter. Sådan en kød souffle med cottage cheese går godt med ost dressing og greener. Du kan tilføje disse ingredienser inden bagning, eller efter det afhænger alt af den ønskede virkning.

Serveres varmt med grøntsager eller kartoffelgarnér.

Så kød soufflé af hakket kød kogt i ovnen kan opfylde et af vores krav: at være kosthold og nærende, rig og lys, det vigtigste er, at det er meget forskelligt!

Tilmeld dig portalen "Your Cook"

For nye materialer (stillinger, artikler, gratis infoprodukter) angiv dit navn og din email

LiveInternetLiveInternet

-musik

-kategorier

  • mønstre til strikemaskiner (18)
  • filtning (20)
  • forældre (5)
  • symønstre (34)
  • broderi (1)
  • strikemaskiner (26)
  • strikke kvinder strikning nåle (3026)
  • jakke (471)
  • vest (38)
  • magasin (207)
  • bluse (295)
  • frakke (20)
  • kjole (60)
  • poncho (4)
  • trøje (528)
  • LIC (10)
  • strikkepinde strikkepuder (16)
  • tasker (3)
  • top (105)
  • sjaler (149)
  • hatte (30)
  • tørklæder (49)
  • nederdele (16)
  • hæklehue (174)
  • strikning på en gaffel (0)
  • Strikning til kvinder (25)
  • strikkepinde (99)
  • vanter (2)
  • sokker (5)
  • strikkepinde hus (23)
  • magasin (96)
  • Verena (2)
  • kunst (33)
  • bøger (10)
  • mode (0)
  • musik (4)
  • tegnefilm (3)
  • nyheder (0)
  • frisurer (10)
  • rejse (3)
  • børneudvikling (138)
  • Engelsk sprog (1)
  • historie (3)
  • Russisk sprog (2)
  • forskellige (91)
  • hjem reparation (49)
  • opskrifter (782)
  • marmelade (12)
  • bagning (165)
  • hors d'oeuvres (178)
  • til påske (8)
  • mælk (11)
  • langsom komfur (14)
  • kød (72)
  • drikkevarer (11)
  • Julopskrifter (42)
  • grøntsag (131)
  • fisk (36)
  • salater (109)
  • saucer (12)
  • supper (9)
  • cottage cheese (50)
  • kager (59)
  • frugt, bær (33)
  • tegning (52)
  • håndlavede (320)
  • decoupage (16)
  • fra papir (40)
  • fra stoffer (40)
  • Til påske (7)
  • tråd (5)
  • Håndværk til det nye år (29)
  • naturlige materialer (19)
  • syning (60)
  • have (61)
  • strikkepinde børn (186)
  • strikkepinde til mænd (96)
  • strikkepinde mønstre (359)
  • jacquard strikkepinde mønstre (131)
  • billede (6)
  • Blomsterpleje (67)
  • sjal (5)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-Regelmæssige læsere

-samfund

-statistik

Kød soufflé (forskellige opskrifter)

Kød soufflé (forskellige opskrifter)

Har navnet på stolpen overrasket dig, eller ved du og har allerede forberedt en kødsuppe? Souffle kan tilberedes ikke kun til dessert, men også som hovedret. Og det kan også bruges til sandwich. I dette indlæg foreslår jeg flere opskrifter til kød soufflé, som jeg har valgt til dig fra forskellige kilder. Umiddelbart vil jeg sige, at kød souffle er let og hurtig at forberede. Jeg vil tilbyde opskrifter til souffler fra forskellige kød. Selv om de er ens, tilbyder jeg dem separat. Tag enhver form for bagning du kan lide.

Kød Soufflé

Den første mulighed:

I denne opskrift tages forskellige typer kød. Der tilbydes løg her - 2 stk., Hvis du ikke kan lide det eller tror, ​​at der vil være meget, skal du tage mindre

Ingredienser: svinfilet - 500 g, oksekødfilet - 500 g, røget bacon - 50 g, løg - 2 stk. Æg - 3 stk., Mælk - 1 stak, mel - 1 spsk. l., vegetabilsk olie - 2 spsk. l., salt, sort peber, krydderier - efter smag

fremstilling:

Rul svinekød og oksekødfilet i en kødkværn to gange. Hæld mælk og lad i 1 time.
Skræl løgene, hugg fint og steg i olie indtil det er gennemsigtigt. Chop chop

Bland det hakket kød med bacon, stegte løg, sæt 3 æg i massen og tilsæt mel. Bland godt og læg i en smurt bagning skål.

Sæt formen på en bageplade med vand og bages i 1 time ved 200 ° C. Klar souffel at fjerne fra formularen, skåret i plast og drys med friske urter.

Anden mulighed: (her er kun en type kød taget til at vælge)

Ingredienser: ethvert kød (fjerkræ, kalvekød, oksekød, svinekød) - 500 g, koldt vand - 600 ml, æg - 2 stk., Creme 33% - 200 ml, mælk - 200 ml, salt - tsk, jorden peber - 1/3 tsk, krydderier - til smag.

fremstilling:

Skær kødet i stykker og kog i 25 minutter. Sæt det færdige kød i en blender og grind med en gennemsnitlig hastighed på 20 sekunder.

Tilsæt æg, fløde, mælk, salt, peber, krydderier til kød og slå i 1,5 - 2 minutter ved høj hastighed. Sæt massen i smurt form og bage i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 ° C.

Den tredje mulighed: (ethvert kød)

Ingredienser: kød - 500 g, hvidt brød (uden skorpe) - 100 g, æg - 3 stk., Mælk - 100 ml, smør - 20 g, salt, peber - efter smag.

fremstilling:

Fjern fedt fra kødet, sener, vask og kog, indtil du er færdig i saltet vand, dyp i kogende vand.

Brød sug i mælk. Sæt de afkølede æggehvider i et tæt, tykt skum. Blødt brød, sammen med mælk, smør og æggeblommer i en blender, blandes til glat. Kogt og afkølet kød rulle to gange gennem en kødkværn og bland med brødmasse, salt og peber efter smag. Tilsæt derefter piskede hvide og bland forsigtigt. Fyldningen skal være ensartet og fluffy.

Smør overfladen af ​​støbeformen med vegetabilsk olie, læg den ud og niveau det hakket kød. Ovnen opvarmes til 180 ° C og bages i 15-20 minutter.

Kylling Soufflé

Ingredienser: Kyllingefilet - 400 g, fløde (fedtfattig) - 100 ml, æg - 2 stk., Krydderier - Til smag, salt, peber - Til smag.

fremstilling:

Separér æggene fra proteinerne, læg proteinerne i køleskabet. Kog kyllingefiletet i saltet vand, afkøles. Hæld filet, fløde og æggeblommer i en blender. Tilsæt krydderier.

Ekorre blandes med en mixer med salt indtil tykt skum. Indfør skum i kyllingsmassen og bland med en ske.

Fyld en smurt form med kyllingsmasse. Forvarm ovnen - temperaturen er 220 ° C og sæt soufflen bagt i 20 minutter. Tjene varmt.

Kyllingefilet med broccoli

Ingredienser: kyllingefilet - 200 g, broccoli - 200 g, fløde 15% - 150 ml, æg - 2 stk., Krydderier - til smag, salt, peber - efter smag.

fremstilling:

Smadse æget. Separér æggene fra proteinerne, læg proteinerne i køleskabet i et stykke tid.

Dampet og afkølet. Broccoli vaskes og skæres i stykker. I en blender hugse fileten, broccoli i en puree, hæld i fløden og tilsæt æggeblommerne og smag krydderierne.

Slå de hvide med medium hastighed med en mixer, indtil det bliver et stærkt skum, tilsæt en knivspids salt. Tilsæt proteinskum til kyllingens blanding og rør langsomt med en ske.

Ovnen opvarmes til 200 ° C. Fyld massen med smurt form. Sæt den bagt souffel i 25 minutter. Tjene varmt.

Kød Souffle med grøntsager

Ingredienser: kød (enhver) - 400 g, creme fraiche (20-25%) - 200 ml, løg - 1 stk. Gulerødder - 1 stk. Hvidkål - 200 g, æg - 3 stk., Krydderier - Til smag, salt, peber - efter smag.

fremstilling:

Damp eller kog kød. Skær i stykker og grind i Mos kartofler. Skræl grøntsager og hak kartoffelmos, tilsæt til kød.

Separér æggene fra proteinerne. Tilsæt æggeblommer til kød og grøntsager, samt creme og krydderier. Protein pisk med salt indtil tykt skum. Indfør skum gradvist i kødmassen. Rør den første halvdel af proteinerne med en blender, og rør langsomt den anden med en ske. Sæt souffléet i smurt form.

Bages souffléen i en forvarmet ovn ved 220 ° C i ca. 20 minutter.

Bon appetit!

Kød soufflé i ovnen - en opskrift

Hvis du søger efter et alternativ til det sædvanlige bagt kød på feriebordet, så prøv opskriften til kød soufflé i ovnen. På trods af det prætentiøse navn og udseende skjuler forberedelsen af ​​en sådan skål i sig selv ingen vanskeligheder, og ingredienslisten indbefatter ikke udenlandske bestanddele.

Kylling kødkød soufflé i ovnen - opskrift

Opskriften på denne kyllingesuffel kan varieres efter eget valg. Du kan tilpasse opskriften til en sådan kød souffle i ovnen til børn, erstatte cremen i opskriften og fjerne additiver som oliven, eller du kan justere det for at passe til din kost.

  • kyllingefilet - 370 g;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • creme - 220 ml;
  • æg - 2 stk.
  • oliven - 12-15 stk.

Til denne opskrift vil du helt sikkert have brug for en stærk blender, takket være ham, og ikke til kødkværnen, vil det være muligt at få et homogent og luftigt produkt ved afgangen.

Sørg for at afskære enhver overskydende film og leve med fuglefileten. Fordel kødet i mellemstore stykker og vis den med en blender indtil konsistensen af ​​pastaen, tilsæt salt og peber til saltet og et par fed hvidløg. Flyt hakket kød i enhver ret i den rigtige størrelse og kombiner med æggeblommer og fløde. Smør de hvide separat og bland dem forsigtigt med kyllingefilet. Forsigtig spred kyllingsmassen i en glasskimmel og læg oliven i midten. Placer formularen med soufflen i en bageplade fyldt med varmt vand og lad det stå i 190 grader i en halv time.

Hvordan laver man en kød souffle i ovnen?

  • Porre - 1 stk.
  • smør - 25 g;
  • mushrooms - 270 g;
  • oksekødfilet - 740 g;
  • æg - 2 stk.
  • kød bouillon - 45 ml;
  • majsmel - 10 g;
  • fløde - 65 ml.

Knus porrerne og svampene, og drys dem sammen i det opvarmede smør. Når overskydende fugt kommer ud af zazharki, tilsæt stykker oksekød til panden og lad dem gribe. Køl kødet med grillen og vis den til glat med en blender. Separat vis den hvide af æggene ind i skummet. Slib æggeblommer med mel, bouillon og fløde. Hæld flødeblandingen i kødet, bland den forsigtigt ind i proteinskummet og fordel alle olierede keramiske former. Nu er det kun at tilberede kød soufflen i ovnen. Placer forme i en bageplade fyldt med varmt vand, så soufflen ikke brændes i bunden. Lad i ovnen i en halv time ved 190 grader. Den færdige soufflé kan serveres straks eller til venstre for at afkøle.

  • Forrige Artikel

    Hvad er en diffus ændring i bugspytkirtlen: en sygdom eller symptomer?

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Hvad er pancreas lipomatose og hvordan man behandler det?

En sygdom som pankreaslipomatose kan vare i årtier i latent form. Problemet udvikler langsomt, men i sidste ende fører til dysfunktion i fordøjelseskanalen.

Opskrift på protein omelet på en kost 5

Behandlingsbordet nummer 5 er et specielt konstrueret elsystem, der tager sigte på at normalisere leverets, gastrointestinaltraktionssystemet (GIT) og accelerationen af ​​galdesekretion.

Sådan opdrættes og tages Smektu: instruktioner og anmeldelser af mennesker

Smecta er en naturlig enterosorbent, som fremmer hurtig fjernelse af toksiner fra kroppen, det virker mod virus, patogene mikroorganismer og skadelige stoffer.