Vigtigste Symptomer

Hvad skal jeg spise for pancreatitis?

For en sygdom som pancreatitis er der en stærk betændelse i bugspytkirtlen. Denne sygdom er normalt ekstremt vanskelig. Normalt skal man i tillæg til lægemidler også finde en særlig diæt, en person i hvem pancreatitis eller cholecystitis er fundet. Og afvisningen af ​​en række produkter hjælper med at lindre betændelse og fremmer hurtigere helbredelse.

Patienter ved ikke altid, hvad de skal medtage i deres kost, og hvilke typer fødevarer skal midlertidigt opgives. Forskellige typer af kostvaner og med forskellige former for pankreatitis og cholecystitis.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis, og hvilke retter og drikkevarer der skal kasseres, beskrives nedenfor.

Akut pancreatitis: menufunktioner

  • Ernæring i denne sygdom indebærer tilstedeværelsen i kosten af ​​et stort antal fødevarer rig på proteiner, og den næsten fuldstændige udelukkelse fra kosten af ​​de fødevarer, der er højt i kulhydrater og fedtstoffer.
  • Derudover er det forbudt at spise mad i stegt form samt at indeholde fiber (især grov). Listen over nyttige produkter i den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er stor nok, men vi må huske på, at det er forbudt at spise med pancreatitis og cholecystitis: fedtholdig, krydret, sur og salt mad.
  • Ved akut pankreatitis skal du bruge en stor mængde væske (hvis urinering er i det normale område). Dens daglige volumen skal være inden for 1,5 liter om dagen, og det er bedst at drikke mineralsk alkalisk vand - narzan, borjomi osv. Store mængder af sådan væske hjælper med at undertrykke frigivelsen af ​​pancreasjuice i fordøjelsessystemet, reducere smerter i det betændte kirtlet, fjern giftige stoffer fra patienten.
  • Og i de første to dage efter starten af ​​den akutte form for pancreatitis anbefaler lægerne næsten fuldstændig afholdenhed fra mad, især hvis patienten har svære smerter i bugspytkirtlen. En sådan "sulten" kost er nødvendig for at reducere belastningen på den betændte kirtlen, for ikke at øge udskillelsen af ​​saft.
  • Fødevarer forbrugt i pancreatitis skal koges eller bages og under ingen omstændigheder steges. Dette kan være fiskeretter (fra magert fisk), fjerkrækød, oksekød. Disse tilladte fødevarer bør være i kosten på ca. 100 - 120 gram pr. Dag. Seafood indtager et af de vigtigste steder på bordet af en person, der lider af akutte eller kroniske former for pankreatitis og cholecystitis.
  • Medicinsk ernæring til denne sygdom er kendt som kost nr. 5. En sådan ernæring er ikke ordineret til en syg person for resten af ​​sit liv, men anbefales i tilfælde af sygdoms akut sygdom eller i tilfælde af kronisk pankreatitis forværret. Denne kost involverer hyppige måltider (mindst 5 gange om dagen), men du skal spise i små portioner.
  • Sammensætningen af ​​denne diæt omfatter tørret hvede brød, kiks uden muffin.
  • Kød bør ikke være fed (kun oksekød eller kylling), kun æg i form af en omelett, dampet, forskellige retter med mælk, cottage cheese (ikke sur), forskellige pudder, korn udgør den vigtigste mad til denne sygdom. Kogt på nogen måde (undtagen stegning) courgetter, gulerødder, kartofler og blomkål - sådanne grøntsager er også inkluderet i menuen til en person, der lider af pancreatitis.
  • Supper skal være enten korn (slim nok), eller du kan spise tyk suppe, mosede grøntsager og skaldyr.
  • Fra drikkevarer er det bedre at bruge gelé, frugtdrikke eller gelé. Te bør være svagt brygget, det er bedre at erstatte det med et afkog af rosehips. Du kan moske revet grøntsager eller frugter af søde sorter. Du kan bage i ovnen sød sorter af æbler. Men sure sorter af æbler til at spise med betændelse i bugspytkirtlen eller pancreatitis er strengt forbudt.

Akut pancreatitis: hvad at spise er umuligt?

Der er en hel liste over forbudte fødevarer, ting der ikke kan spises under pankreatitis:

  • fede kød og fisk;
  • fjerkrækød - gæs, ænder;
  • enhver røget og krydret mad og retter;
  • enhver tørret frugt, fordi de indeholder en masse fiber;
  • alkohol er helt udelukket, det er ønskeligt at reducere antallet af røgede cigaretter;
  • rugbrød og enhver bagning (herunder søde kager);
  • ethvert slagteaffald
  • pølser;
  • nyttige mejeriprodukter, naturlig mælk;
  • bælgfrugter;
  • korn som hirse eller byggryn;
  • ethvert konserveskød eller fisk
  • sure og krydrede grøntsager: radise, sorrel, hvidløg, rogn, kål mv.
  • supper på kød eller vegetabilsk bouillon, champignon eller mejeriprodukter
  • okroshka, suppe, borscht eller rødbeder suppe;
  • eventuelle varme saucer;
  • krydderier - peber mv.
  • stærk te og kaffe.

Kost til kronisk pankreatitis og cholecystitis

I kosten af ​​kronisk pankreatitis og cholecystitis (i tilfælde hvor der ikke er nogen eksacerbation af disse sygdomme), er mængden af ​​"forbudt" mad noget reduceret.

Listen over forbud er dog stadig:

  • Du kan ikke spise mad og drikkevarer, der bidrager til udskillelsen af ​​galde og forskellige fordøjelsesenzymer, især æg.
  • Saltede, fede og krydrede retter. Kød bør ikke være fedt (du kan ikke spise duckkød, svinekød, lam). Sådanne produkter kræver store mængder enzymer, for bugspytkirtlen er det en høj belastning.
  • Det er nødvendigt at opgive kylling og oksekød leveren. Retter fra disse ingredienser bidrager til at øge syntesen af ​​enzymer, hvilket øger belastningen på det syge organ.
  • Eventuelle grøntsager bør behandles termisk (undtagen stegning), rå, de er kontraindiceret. Ingen svampe er tilladt.
  • Det er nødvendigt at afvise drikkevarer med en stor mængde gasser, kaffe, stærk te.
  • Alkoholprodukter beskadiger hele kroppen, ikke kun den betændte kirtel.
  • Eventuelle fastfood, fastfood er også på listen over forbudte fødevarer.
  • Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​syltede retter, pickles, krydderier.
  • Spis ikke tørt eller i hast.

Fødevarer i disse kroniske sygdomme bør også afvige moderat - det er bedre at spise lidt, men 6 gange om dagen, for ikke at overbelaste de syge organer. Fødevarer skal være friske. Måltider er tilberedt umiddelbart før servering.

Hovedmenuen for disse sygdomme er den samme som for akutte former. Imidlertid er der løs i kosten. Patienter med kronisk pankreatitis og cholecystitis får undertiden at spise følgende fødevarer:

  • Kød er kun tilladt med lavt fedtindhold. Det kan være oksekød, kalkun, kylling, kanin. Det kan stuves, dampes, bages, steges bør kasseres.
  • Letfisk fisk må forbruges i anden form end stegt. Du kan forberede kødstykker, soufflés, bare bage eller koge.
  • Tilladt at spise en række skaldyr, de indeholder en stor mængde protein.
  • Mælk er en ret tung produkt, du bør ikke bruge den rå. Du kan tilberede en bred vifte af korn (undtagen hvede og perlebyg). Kosten skal indeholde mælkesyreprodukter, hårde sorter af ost. Det er tilladt at spise cottage cheese gryderetter, dumplings og bagt tærter (ikke rig) med ikke-sure cottage cheese.
  • Æg er tilladt i form af en damp omelet eller en blød koge, det er bedre at spise kun protein, æggeblommen er et tungt produkt til bugspytkirtlen.
  • Brød er kun tilladt hvidt, i tørret form.
  • Grøntsager og frugter kan forbruges kogte eller bages.
  • Slik er forbudt, du kan spise gelé, marmelade, marshmallow i små mængder.
  • Te kan være fuld af enten krydderurter eller grøn.

Produkter med pancreatitis skal være sådan, at de let kan absorberes af kroppen. Tilladte produkter er bare sådan. Det sidste måltid skal være senest kl. 19.00. Før du går i seng, kan du tilfredsstille sulten med et glas kefir eller et kompot af tørret frugt.

Da akut eller kronisk pankreatitis i kroppen fører til mangel på vitaminer, ordinerer lægen normalt et kompleks af vitaminer til sådanne patienter.

Naturligvis bør diætet til patienter med kronisk pankreatitis og cholecystitus være strengt individuel. En specifik menu vælges af en diætist baseret på sygdommens sværhedsgrad.

Da kronisk pankreatitis er næsten umulig at helbrede, skal patienten hele tiden have kost.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, der kræver streng overholdelse af kosten. Hvad der ikke kan spises i løbet af pancreatitis vil blive beskrevet i detaljer af den behandlende læge, som vil beskrive i detaljer diætene: hvilke produkter er forbudt, og hvilke der skal bruges. Overholdelse af kosten på baggrund af lægemiddelbehandling giver en god terapeutisk effekt.

Generelle regler for ernæring

I de tidlige dage af sygdommen er fødeindtaget som hovedregel helt udelukket. Derefter indføres dampede og grillede retter gradvist. Så hvad kan du spise med betændelse i bugspytkirtlen for at stoppe den patologiske proces og normalisere fordøjelsen? Fødevarer bør tages i form af varme. Den daglige kost er opdelt i 5-6 måltider hele dagen. Måltider skal være rige på protein, mængden af ​​fedt og kulhydrater bør være minimal. Retter skal dampes, koges og bages, det er acceptabelt at slukke uden brug af olier. Så hvad kan du spise for pancreatitis?

Tilladte produkter

Liste over produkter og retter tilladt til forbrug:

  • slimede supper tilberedt på basis af korn: boghvede, halm, havregryn eller ris
  • magert kød kan anvendes i form af souffle, dampkoteletter, ruller;
  • fisk må spise kogt, bagt uden brug af olier og krydderier. Det er tilladt at salt en lille fisk parabol;
  • Æg i form af omeletter med eller uden mælk. Omelet skal koges i ovnen eller i en langsom komfur;
  • Grøntsager må stuves og mashed. I kartoffelmos kan du tilsætte kogt kød, jordet i en kødkværn;
  • fedtfattige mejeriprodukter: mælk, kefir, cottage cheese, yoghurt;
  • vegetabilske supper på vand eller på svagt kød bouillon;
  • drikkevarer i form af ikke sure sure frugtdrikke, gelé, compotes;
  • urtete i form af afkog af urter;
  • forældet brød eller kiks.

Dette er alt, hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen. Listen er ganske imponerende, så behøver ikke at sulte. Al mad i akut pancreatitis og i det akutte stadium af kronisk eksacerbation bør være kemisk og termisk sparsommelig.

Når du laver madlavning, prøv ikke at bruge krydderier, krydderier, misbrug ikke salt. Koldt retter, som varme retter, kan irritere fordøjelseskanalerne, så du bør tage mad i form af varme.

Forbudte Produkter

Forbudte fødevarer med pancreatitis bør udelukkes fra kosten for hele den akutte periode af sygdommen for at forhindre forværring af bugspytkirtlen. Disse produkter omfatter:

  • dåser og syltede produkter - grøntsager, emner til supper med eddike;
  • fede retter krydret med varme krydderier;
  • stærk bouillon fra kød og fisk;
  • wienerbrød med smørcreme, chokolade, sort kaffe, stærk sort te;
  • syltede og saltede grøntsager;
  • hvidt melbrød, kiks, boller;
  • rå grøntsager, krydrede grøntsager - hvidløg, løg, peberrod, radise, radise;
  • mayonnaise og fløde saucer, ketchup og tomatpasta;
  • røget kød og fiskeretter, kebab, kebab og andre retter kogt på grillen eller grillen;
  • pølser, herunder kogte pølser, gelé, brawn;
  • pasta, dumplings;
  • fede mejeriprodukter - fløde, creme fraiche, ryazhenka, smør;
  • svampe i enhver form;
  • bønner i frisk og konservesform, kogt med forsigtighed;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Menu i en dag

En prøve menu for en dag med pancreatitis i genoprettelsesperioden kan se sådan ud.

  • Morgenmad: havregryn, omelet af to æg i mælk.
  • Frokost: grøntsagssuppe med kylling bouillon, gryderet med pasta, dampet kalvekød, tørret frugtkompot.
  • Snack: cottage cheese med rosiner, te med honning.
  • Middag: kogt ris, fiskesuffel, havregryngele med lingonberries.
  • Snack: fedtfattig yoghurt, te med sukker.

Mellem måltider kan du drikke almindeligt eller mineralvand.

Mineralvand i kosten

Når den inflammatoriske proces aftager i bugspytkirtlen eller under sygdommens remission, anbefales det at drikke alkalisk mineralvand. Alkalisk mineralvand er i stand til at hæmme udskillelsen af ​​mavesaft, som har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​bugspytkirtlen.

Da mineralvand tages til terapeutiske formål og kan påvirke tilstanden i fordøjelsessystemet, skal du, når du bruger det, følge nogle regler:

  • Vandtemperaturen må ikke være for høj eller lav - det optimale niveau er 37-38 grader.
  • Vandmængden pr. Brug bør øges gradvist, idet der starter fra en fjerdedel af et glas, der gradvist øges til 200-250 ml.
  • Du må ikke drikke mineralvand på tom mave eller tom mave.
  • Det er uacceptabelt at bruge mousserende vand.
  • Mineralvand anvendes kun i perioden med tilbagegang i den akutte inflammatoriske proces.
  • Til terapeutiske formål er det tilrådeligt at tage vand købt i et apotek eller specialbutik, der garanterer den korrekte kvalitet af lægemiddelvand og eliminerer muligheden for forfalskning. Næsten hvert apotek tilbyder i dag en bred vifte af mineralvand anbefales til forskellige sygdomme.

Følgende er populære madlavning opskrifter tilladt for pancreatitis.

Kød Souffle med ris

Souffle er dampet. Til madlavning er der brug for mad - 300-400 gram kød (oksekød, kalvekød, kanin eller kyllingebryst), nogle ris - ca. to spiseskefulde, 100 ml mælk med lavt mælk, et stykke smør, to kyllingæg, en knivspids salt.

Kød skal skæres i små stykker og hældes i 2 timer med koldt vand, derefter skylles og rulles i en kødkværn. Tilsæt hakket ris, æggeblomme, salt og lidt smør til malkekød. Rul derefter blandingen igen i en blender og tilsæt varm mælk. Slå æggehvider og hæld forsigtigt ind i kødblandingen. Smør bagepanden med den resterende olie og hæld blandingen i den. Sæt formen i en speciel skål i multikookeren eller i et vandbad. I gennemsnit bages soufflé i 20-30 minutter afhængigt af formens dybde.

Pasta gryderet

Skålen er kogt i ovnen. Det er nødvendigt at forberede et sæt produkter: lille pasta eller vermicelli - 50 gram, et kyllingæg, en halv kop mælk med lavt mælk, tre suppeskeer af hytteost, salt, dild. Kog pastaen på den sædvanlige måde, afløb vandet. Tilsæt cottage cheese, pasta, salt til makaronien - bland alle ingredienserne grundigt. Smør ægget med mælk og hæld det i den kogte ostemasse-makaroni-blanding. Smør bagekarret med en lille smule smør og hæld blandingen ind i den. Bages i ovnen i 20-25 minutter.

Kyllingesuppe med Courgetter

Skræl gulerødder, courgetter og kartofler fra skræl og frø, skæres i små terninger og koges i saltet vand. Kyllingefilet skal skæres i små stykker og koges separat fra grøntsager. Fjern de færdige grøntsager fra vandet og slip dem i kartoffelmos, rul det kogte kød i en kødkværn. Sæt derefter grøntsagspuré og kyllingekød i vegetabilsk bouillon, tilsæt salt, tilsæt urter og kog i yderligere 10 minutter. I den færdige fløde suppe tilsættes lidt smør.

I disse opskrifter anvendes kun tilladelse til brug med pancreatitisprodukter. Måltiderne dampes ved kogning eller bagning. Også i opskriften bruger ikke krydderier, krydret krydderier, undtagen de tilladte greens og salt. Salt er indeholdt i små mængder. Ideelt set anbefales skålene generelt ikke at salt. Konsistensen af ​​opvasken indeholder ikke store stykker, alle produkter er til stede i jordform. Samtidig har tallerkenen tilstrækkelige kalorier og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Hvis du følger alle næringsregler for pancreatitis, vil genopretningen komme meget hurtigere, og patienten vil føle sig bedre.

Tilladte og kontraindicerede produkter kan skrives på et ark papir og hænges på et fremtrædende sted. Listen over produkter kan være et snydeark ved madlavning og giver dig mulighed for nemt at navigere opskriften på tilladte retter. Derudover kan listen blive taget med dig til butikken, og så er dagligvarer, der ikke er egnet til madlavning, ikke kommet ind i købmandskurven.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er kosten præsenteret som en udmattende proces, der tvinger i mange henseender til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer), i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en øget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad det være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet er bedre absorberet med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan tilberede dampfiskpatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter bør være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag med bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter tillades i kogt form. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så det er ikke anbefalet at bruge det. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og smør (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte i sammensætning kød eller fisk. I perioden med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil fritagelse, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke indtages stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Hvilken slags frugt kan jeg spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtel virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekød og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsstoffer, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemernes enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råskum stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), compote fra tørrede frugter.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    I hemmelighed

    • Er du træt af mavesmerter, kvalme og opkastning...
    • Og denne konstante halsbrand...
    • For ikke at nævne stoleforstyrrelser, skiftende forstoppelse...
    • Om et godt humør fra alt dette og husk sygdom...

    Derfor anbefaler vi at læse Galina Savina bloggen om behandling af gastrointestinal sygdom. Læs mere »

    Hvad du kan spise med pancreatitis (liste over produkter)

    Pankreatitis forstyrrer den sædvanlige livsstil, hvilket tvinger til at genopbygge din tidsplan fuldstændigt. Især denne tendens vedrører næringsområdet. Kost til pancreatitis - hovednøglen til vellykket behandling af patienter. Betydningen af ​​en god ernæring kan ikke overbelastes. Ingen medicin eller kirurgi garanterer ikke en kur mod pankreatitis, hvis du ikke følger en regelmæssig kost.

    Første kurser

    Den første skål serveres til frokost på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kogte i en vegetarisk vegetabilsk bouillon) eller supper kogt i bouillon fra magert kød er tilladt. En gang om ugen kan du spise suppe med stykker magert fisk. Den første skål serveres varm men ikke varm.

    Det er vigtigt!

    Kød sorter

    Kost af en patient med pancreatitis bør omfatte en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer af animalsk oprindelse. For at gøre dette, er fedtfattige kød inkluderet i kosten: oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Af dem kokken burgere, steaks, dampede kødboller. På deres grundlag koges bouillon til de første kurser. Kød anvendes i kogt form, men ikke på nogen måde stegt. Kog kødet uden tilsætning af krydderier og krydderier, med en minimum af salt.

    Fiskesorter

    Fisken koges eller dampes i hele stykker, det er også muligt at lave dampkoteletter fra den. Præference gives til fedtfattig fisk: gedde, torsk, skrubbe, pollock. En god idé til en middag eller en snack ville være en fish soufflé. Denne proteinskål vil mætte med den nødvendige mængde energi, mens den er mager, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage udskillelse i bugspytkirtlen.

    Korn og pasta

    Ved slankekure er følgende typer af korn tilladt:

    De er vant til at lave morgenmadsprodukter eller som sideret til hovedret. Grød koges både i vand og i mælk uden tilsætning af sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den bedste indflydelse på bugspytkirtlen.

    Pasta er bedre at købe fra hård hvede, de har et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater. Kogt pasta serveres med en skefuld olivenolie eller med et smørbit, lidt saltet. De serveres til frokost som sideskål, men til middag bør de ikke forbruges, da dette vil give en høj belastning på mave-tarmkanalen før sengetid.

    grøntsager

    Hovedkomponenten af ​​diæt hos en patient med pancreatitis er grøntsager. De udgør størstedelen af ​​al forbrugt mad. De serveres i bagt, kogt, stuvet form til morgenmad, frokost eller aftensmad. Rå grøntsager bruges som snacks til enhver tid på dagen. Det er meget nyttigt at lave supper i vegetabilsk bouillon. Næsten alle typer grøntsager vil gøre:

    • gulerødder;
    • roer;
    • kartofler;
    • selleri;
    • Peber (men ikke varmt);
    • zucchini;
    • aubergine;
    • kål;
    • ærter;
    • Tomater.

    I perioder med forværring koges grøntsager og gnides på en rist eller jord i en blender, hvilket giver konsistensen af ​​kartoffelmos til retter. Dette letter fordøjelsen, reducerer belastningen ikke kun i bugspytkirtlen, men også på galdeblæren (sidstnævnte bliver ofte betændt med pancreatitis).

    Søde bær og frugter

    De er en vigtig bestanddel af ernæring. De indeholder en stor mængde gavnlige mineralsalte og vitaminer. Men med sygdommen er listen over frugter meget begrænset. Dette skyldes, at de indeholder stoffer, der er vanskelige at fordøje. Derudover indeholder de en stor mængde sukker (glucose og fructose), som forårsager insulinbelastning på kirtlen.

    I fasen med forværring af sygdommen fra brugen af ​​bær og frugt er bedre at helt give op. Hvis det ønskes, kan du spise æble eller pære, men de skal bages før. I rå form serveres disse produkter ikke.

    Følgende frugter er tilladt i eftergivelsesfasen:

    Du kan indtage ikke mere end én frugt per dag. Før servering frugter er bagt. Det samme gælder for bærene. Alternativet til sådanne produkter er børns frugt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres væk.

    Mælk og mejeriprodukter

    Mælk indeholder en stor mængde protein og essentielle fedtstoffer. Imidlertid er hele mælk meget svær at fordøje. Med pancreatitis forårsager drikkemælk ubehag i tarmene, øget dannelse af gasser og oppustethed og selv opkastning. Derfor anbefales kun gærede mælkedrikke. Blandt dem er:

    • Kefir (fortrinsvis lavt fedt);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Lavt fedt hytteost;
    • Sure creme;
    • Naturlig yoghurt;
    • Ost (højst en bid hver dag);

    Disse produkter bruges som en snack, men løveandelen af ​​fermenterede mejeriprodukter skal være på aftensmad, da de er nemme at fordøje og fordøje. Bagt gryderetter og souffler er lavet af fedtfattig hytteost, men den kan også serveres med en lille mængde frugt eller bær og en teskefuld honning til sødme.

    Med hensyn til fuldmælk kan og bør det tilføjes ved madlavning (når man laver korn, mælkesupper, gryderetter). Og fra brugen i sin rene form er det bedre at opgive helt.

    drikkevarer

    Et andet punkt af kosten: Hvilke slags drikkevarer kan forbruges med pancreatitis. Alle typer te (sort, grøn, bær, blad, urte) er tilladt. Bøtter (urter, dogrose, klid), bær og mælkeskilter, kompotter, saft i fortyndet form og ikke mere end en kop om dagen er også tilladt.

    Den bedste drik til pancreatitis var dog og forbliver mineralvand. Denne alkaliske drik er en førstehjælp til angreb af smerte og i de første dage af forværring af pancreatitis. Vand fylder væskebalancen i patientens krop, og de mineralsalte, der udgør det, beriger kroppens celler med de manglende mikroelementer. En dag bruger mindst en og en halv liter mineralvand.

    Slik og desserter

    Nogle gange har du råd til en sød. Til denne fit marshmallow, marshmallow eller marmelade. Du bør dog ikke være involveret i disse produkter, lad dig selv i en lille mængde ikke mere end en gang om ugen. Hvis du virkelig vil have sødt, så tag en bid af bagt frugt (for eksempel en pære), lav dig selv gelé eller drik et glas juice (gelé eller frugtsaft). Således foretrækkes "naturlige" sødestoffer.

    Med hensyn til brugen af ​​honning kan lægerne stadig ikke komme til en utvetydig beslutning. I eftergivelsesfasen anvendes honning som søde til te, gryderetter, hytteost, men ikke mere end en teskefuld. Det er forbundet med det faktum, at honning forårsager insulinproduktion ved en syge kirtel, hvilket i sidste ende påvirker organet.

    I den akutte fase fjernes søde fødevarer fuldstændigt. Efter at processen er gået ned, kan sukkerholdige fødevarer ikke indtages i ti dage. I eftergivelsesfasen kan alle ovennævnte i kosten tilsættes, men patienten skal omhyggeligt overvåge mængden af ​​sukkerholdige fødevarer forbrugt.

    Det er vigtigt! Ved kronisk pancreatitis kan komplet nutrition være tilstrækkelig til fuldstændig opsving, overholdelse af alle principper for en sparsom kost. Hvis du vælger mad korrekt, kan du ikke kun forsinke den næste forværring, men også slippe af med symptomerne og tegnene på sygdommen.

    Hvorfor skal jeg følge en kost

    Et fælles spørgsmål blandt patienter: Hvordan kan madbegrænsning hjælpe mig? Og det er ikke overraskende, det er meget lettere for mange af os at tage en pille i håbet om at det vil frelse os fra alle ondt. Med pancreatitis ville en sådan taktik være en helt forkert beslutning.

    Ved betændelse er det vigtigt at skabe en funktionel hvile for bugspytkirtlen, og dette er kun muligt under forudsætning af fuldstændig opgivelse af mad og retter, der forårsager en øget enzymatisk aktivitet af dette organ. Under betingelser med fuldstændig funktionel hvile er der skabt gunstige betingelser for genoprettelsen af ​​beskadiget væv, udstrømningen af ​​pancreasjuice er forbedret, og blodcirkulationen er forbedret. Alt dette fører i sidste ende til fjernelsen af ​​betændelse og de vigtigste symptomer på sygdommen. I nogle tilfælde går sygdommen ind i et stadium af stabil remission, det vil sige, det stopper helt forstyrrer patienten.

    Hvis kosten ikke blev fulgt, er genopretningen uden for spørgsmålet. Et universelt lægemiddel til behandling af pancreatitis er endnu ikke blevet opfundet. Der er kun adjuverende lægemiddelbehandling, som er i tillæg til kostbehandling.

    Hvornår skal man begynde at spise rigtigt

    Gentag ernæring er ordineret til patienten allerede på sygehuset fra den første dag for adgang til klinikken. Patienten overføres til en særlig kost (bord nummer 5). Det indebærer en begrænsning af stegte, fede, salte, søde, krydrede fødevarer. Alle retter til patienter med pancreatitis er dampet eller ved kogning af mad. Patienten observerer en sådan kost indtil udskrivning fra hospitalet, hvorefter han modtager en læge anbefaling om yderligere ernæring.

    Det er vigtigt! Korrekt ernæring for en patient med pancreatitis bør være en ejendommelig livsstil. Kosten observeres ikke kun under behandling på hospitalet, men også efter afladning. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 gange om dagen. Så planlæg din tidsplan på forhånd, så du har tid til et rettidigt måltid.

    I perioder med akut forværring af den kroniske proces er det specielt strengt nødvendigt at behandle din kost. I eftergivelsesfasen er det tilstrækkeligt at følge lægenes anbefalinger og begrænse forbruget af visse produkter.

    konklusion

    Pankreatitis er en alvorlig patologi, der kræver streng overholdelse af kosten. Blid mad omfatter ikke-grov, ikke-fedtet damp, kogt eller bagt mad, kogt uden at tilsætte krydderier og krydderier. Produkter vælges således, at de indeholder så lidt som muligt fedtstoffer og enkle kulhydrater, grove fibre og fibre. Mad skal være frisk til smagen og let at fordøje, serverer den i varm form, i små portioner. Ellers vil indgående mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser, ubehag i tarmene, samt øge den funktionelle belastning i bugspytkirtlen, hvilket i sidste ende vil føre til en yderligere forværring af kronisk pankreatitis.

    Hvad du kan spise med pancreatitis: liste over tilladte og forbudte produkter

    Når pankreatitis er en krænkelse af udstrømningen af ​​sekretion, der frembringes af bugspytkirtlen, stagnerer den og enzymerne begynder at nedbryde kirtlenvævet. Dette forårsager alvorlig betændelse og skarpe smerter. Kosten i behandling af denne sygdom spiller rollen som den vigtigste behandlingsmetode, og under eksacerbationer fastes ordinering. I både akut og kronisk pankreatitis ændres ikke kun kosten, men også kosten.

    VIGTIGT at vide! En ændring i farven på afføring, diarré eller diarré indikerer tilstedeværelsen i kroppen. Læs mere >>

    I perioden med behandling af akut pancreatitis er der vist koldt, hvile og sult. I fremtiden krediteres patienten med tabel 5 (p) nr. 1 og efter lang tid (ca. en og en halv måned) og tabel 5 (p) nr. 2. Behandlingen af ​​den anden periode forsinkes fra 8 måneder til et år og bidrager til normaliseringen af ​​bugspytkirtlen. I nærværelse af kronisk pankreatitis er diæt nr. 2 vist næsten for evigt med små afløb.

    Kost tabel 5 (p) nr. 1 er kendetegnet ved strenge begrænsninger. Det forudsætter en daglig ernæringsrate med tilstedeværelsen af ​​energiværdien på 2480 kcal. I dette tilfælde ikke mere end tilladt:

    • 80 g fedt (30 g - dyr);
    • 90 g proteiner (40 g - dyr);
    • 300 g kulhydrater (60 g - let fordøjelige).

    Sådanne volumener giver deres fysiologiske norm for kroppen.

    Fødevarer bør indeholde en øget mængde fedt og vitaminer, opløselige i vand. Helt forbudt:

    • krydderier;
    • pickles;
    • røget kød;
    • enhver krydderier
    • Produkter, der irriterer tarmslimhinden.

    I eftergivelsesperioden for kroniske former er tabel 5 (p) nr. 2 foreskrevet. Det tyder på en øget mængde fedt og protein. Kulhydrater i form af korn kan bruges inden for det normale område. Der er betydelige restriktioner for sukker, honning, bagning, kager og syltetøj, samt at reducere mængden af ​​salt til 8 g pr. Dag.

    Den daglige energiforbrug er 2690 kcal. Blandt dem er:

    • 120 g proteiner (50 g - dyr);
    • 90 g fedt (30 g - grøntsag);
    • 350 g kulhydrater (40 g - let fordøjelig).

    Generelle regler for begge typer kost:

    1. 1. Fødevarer dampes, koges eller bages. Det er forbudt at stege.
    2. 2. Retter serveres i en shabby eller knust form, deres temperatur bør ikke overstige +60 grader.
    3. 3. Fødevarer fremstilles flydende eller halvflydende, i form af slimede korn og kartoffelmos, fløde supper, gryderetter. Kød i perioden med eksacerbation kun gnides. Resten af ​​tiden kan finhakket.
    4. 4. Kosten observeres fraktioneret: i små portioner op til 7 gange om dagen.
    5. 5. Selv i fritagelsesperioden er alkohol, krydrede retter og krydderier, røget kød, urter, mad indeholdende konserveringsmidler og smagsstoffer, kulsyreholdige drikkevarer, svampe forbudt.
    6. 6. Kosten for børn er baseret på de samme principper som for voksne. Der er ingen særlig forskel i mad. For barnet bør du kun justere dagsprisen, baseret på aldersstandarder.

    Forholdet mellem fødevarer, der kan indtages i den akutte periode, såvel som under remission varierer afhængigt af hvilken type diæt (nr. 1 eller nr. 2) patienten overholder.

    Madlavningsmetoderne varierer også: I løbet af fritagelsesperioden bør begrænsninger ikke strengt håndhæves, men nødvendige.

    Perioden af ​​nyttiggørelse og dens meget evne afhænger direkte af tilslutning til kosten.

    Følgende kategorier falder ind i listen over fødevarer, der kan bruges til pancreatitis:

    1. 1. Kødprodukter. Kun magre sorter: Kyllingebryst uden hud, kanin, kalkun, magert ung kalvekød. Kød koges, bages i ovnen i en specialmuffe eller dampes. Under eksacerbation kan du kun gnide kød, i form af creme suppe eller bløde dampkoteletter. Forbudt første bouillon.
    2. 2. Fisk. Alle typer af fedtfattige fisk er tilladt. Damp eller kogning. Under remission kan du spise rejer, blæksprutte og andre fisk og skaldyr, forudsat at de koges.
    3. 3. Fermenterede mejeriprodukter. Du kan ikke kun ryazhenka, kefir, yoghurt, men også mælk. En forudsætning vil være et lavt fedtindhold eller dets fravær.
    4. 4. Æg. 2 kyllingæg per dag er tilladt, forudsat at de er kogte eller dampede omeletter. Du kan også vagtel, 4 stk. pr. dag.
    5. 5. Korn. Kashi med denne sygdom er meget sunde retter, de skal være dagligt i menuen. Men der er et særpræg af deres forberedelse: I perioden med exacerbationer koges de i vand uden salt og tørres derefter, og efter flytning til bord nr. 2 tilsættes en lille mængde mælk under madlavning. I begge tilfælde placeres en teskefuld smør i den færdige grød. Fra korn kan være: boghvede, ris, havregryn, rullede havre, semolina. Du kan ikke hvede, byg korn, hirse.
    6. 6. Brød. Til pancreatitis skal du spise så lidt som muligt af fødevarer, der indeholder hvede. Rugbrød og kiks er tilladt, mel skal være fuldkornet og helst helkornsbrød. Den samlede mængde brød pr. Dag må ikke overstige 100 g.
    7. 7. Grøntsager. Du kan kartofler, zucchini, gulerødder, broccoli. Under remission - en lille mængde løg og hvidløg. Det er absolut umuligt hvidkål.
    8. 8. Frugter og bær. Blandt de tilladte vil være grønne æbler, bananer, avocadoer, meloner og vandmeloner, jordbær. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​søde frugter og bær og ikke at spise sur og rig på fiber.
    9. 9. Kompotter, gelé, gelé. Disse retter kan forbruges i ubegrænsede mængder, men de skal koges fra tilladte frugter og ikke tilsættes sukker.
    10. 10. slik. Under remission er syltetøj eller honning tilladt - 2 spsk. l. i dag, med forværring af noget sødt kan ikke.
    11. 11. Vegetabilske olier. De kan bruges, men i meget små mængder. Olier tilsættes til færdige måltider. Solsikke, oliven, rapsfrø er tilladt.

    Forbudte fødevarer

    Patientens legeme skal have nok vand, men det skal ikke være meget. Den samlede mængde væske, der forbruges per dag (herunder indgangen til færdige måltider) er højst 3,5 liter. Du kan drikke op til 6 glas drikkevarer om dagen. Blandt dem er et særligt sted besat af mineralvand (uden gas) og dogrose bouillon. De tages i de første behandlingsdage (sult), så du kan komme ind i kostkompoterne, gelé, afkog af urter, svag te med mælk.

    Alkohol, øl, kvass, kaffe, kakao er forbudt.

    Kost for pancreatitis betragtes som en af ​​de strengeste og er den vigtigste komponent i behandlingen af ​​sygdommen. Men selv med sådanne betydelige begrænsninger er det muligt at lave mad fra autoriserede produkter varieret og velsmagende.

    Og lidt om hemmelighederne.

    Hvis du nogensinde har forsøgt at helbrede PANCREATITIS, hvis ja, så står du sandsynligvis over for følgende problemer:

    • medicin behandling ordineret af læger simpelthen ikke virker;
    • erstatningsterapi lægemidler, der går ind i kroppen udefra, hjælper kun ved optagelsestidspunktet;
    • ADVERSE EFFEKTER I TAKNING AF TABLETTER;

    Og nu svar på spørgsmålet: Passer det dig? Det er rigtigt - det er tid til at stoppe dette! Er du enig? Tøm ikke penge på ubrugelig behandling og spild ikke tid? Derfor besluttede vi at offentliggøre dette link til en blog fra en af ​​vores læsere, hvor hun detaljeret beskriver, hvordan hun helbrede pancreatitis uden piller, fordi det har været videnskabeligt bevist, at pillerne ikke kan helbrede ham. Her er en bevist måde.

    Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

    Skarpe omgivende smerter i overlivet, udstråling til ryggen, trykreduktion, hurtig hjerterytme, svækkende kvalme og opkastning er alle symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, en alvorlig sygdom kendt som pancreatitis. Pankreas dysfunktion er fyldt med ubehagelige konsekvenser, herunder risikoen for at udvikle diabetes og endda kræft, så problemet ikke kan ignoreres.

    "Ambulance" for forværring af pancreatitis bør være sengeluft og fuldstændig hvile, kold komprimerer på overlivet og en veludvalgt kost, der gør det muligt for et vigtigt organ i fordøjelsessystemet ikke midlertidigt at syntetisere enzymer og "slappe af" lidt. Dette vil hjælpe bugspytkirtlen til hurtigt at genoprette normal funktion og vende tilbage til patientens velvære.

    Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

    Ernæring på forskellige stadier af forværring af pancreatitis

    For at lindre den generelle tilstand anbefales en trinvis strømstyrke, som er opdelt i tre faser og inkluderer en fastende periode, gradvis indføring af bestemte typer fødevarer i kosten og en glat overgang til en fuldverdig kost.

    Indledende fase

    Hovedprincippet om fødevareorganisation i de første dage af den "akutte" periode er den fuldstændige afvisning af mad. Patienten må kun drikke mineralvand uden gas (for at undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft), svag te eller en svag bouillon af rosen hofter. Dette vil sikre losning af mave-tarmkanalen og forhindre udvikling af komplikationer og progression af den inflammatoriske proces.

    Sparsam kost i akut pancreatitis

    Indtil årsagen til forværringen er elimineret, skal den sultne periode fortsættes - ofte er der 2-3 dage til at afhjælpe tilstanden. I svære tilfælde bør denne fodringsmetode fortsættes fra en uge til en måned, men i sådanne situationer har en person brug for indlæggelse og medicinsk støtte.

    Kost for forværring af kronisk pancreatitis

    Forbedringsperiode

    Med forbedringen af ​​patientens tilstand, når symptomerne på sygdommen begynder at falme, er det lov til gradvist at genopfylde kosten med visse fødevarer og drikkevarer.

    Tilladte og forbudte produkter til pankreatitis

    Hvis du vælger menuen, skal du overveje nogle vigtige punkter:

    • Det er nødvendigt at overholde princippet om fraktioneret fodring (spis i små portioner 5-7 gange om dagen på en klart defineret tid);
    • det er ikke nødvendigt at foder patienten med magt (det er bedre at flytte tidsplanen for fødeindtagelse til appetitten lidt)
    • En lige så vigtig risikofaktor er overspisning (den daglige fødeindtagelse (under hensyntagen til væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
    • mad bør serveres varmt eller ved stuetemperatur
    • tallerkener kan koges eller dampes og skal have en ensartet tekstur (kan gnides i en blender);
    • mad skal fedtes for at undgå funktionel anstrengelse i bugspytkirtlen;
    • Antallet af kalorier kan variere fra 500-1000 kcal pr. Dag (afhængigt af patientens generelle tilstand og hans fysiske anstrengelse).

    Hvordan man spiser med pancreatitis

    I de prioriterede mælkespurede supper, flydende og halvvæske porridges på vandet, grøntsagspuré, gelé og kompotter. I kombination med lægemiddelbehandling er det muligt at opnå positiv dynamik i patientens tilstand så hurtigt som muligt.

    Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

    Når du fjerner de fleste symptomer på sygdommen, kan du udvide omfanget af kosten. Vi skal dog ikke glemme, at kosten skal bidrage til losning af bugspytkirtlen, samt et fald i mavesekretionen. Mad bør også tages i små portioner med intervaller på højst 4 timer. Derudover anbefales det at tilføje folsyre og vitaminer A, B1, B2, B12, C, PP og K i denne periode, men først efter at have konsulteret en læge.

    Tilladte produkter til pancreatitis

    Hovedmenuen skal indeholde:

    • magert fisk og kogt kylling, kaninkød samt kalvekød og kalkun;
    • slimete supper og flydende porridges som sideskål (undtagen hirse og perlebyg);
    • Jordtørret frugt, gennemblødt med vand (med et minimum af kaloriindhold i dem er der mange stoffer, der er nyttige til normalisering af mavetarmkanalen);
    • kartoffel, sukkerroer, gulerod, courgette, græskar, blomkål i kogt, bagt eller revet form;
    • æggehvider;
    • kefir og diætost;
    • tørre kiks.

    Tilladte og forbudte oste til pancreatitis

    Som basale drikkevarer er det bedre at bruge mineralvand (ikke-kulsyre) eller usødet te, samt søde kompotter, geléer, kisseller og friskpresset juice fortyndet med vand (i forholdet 1: 1). Efterhånden kan du indtaste friske frugter og grøntsager (undtagen radise, løg og hvidløg). Det vigtigste er ikke at fylde dem med vegetabilsk olie, cremefløde eller mayonnaise. Tillades også at bruge brød.

    Tip! Det er tilrådeligt at spise gårsdagens brød, eller før du serverer stykkerne frisk tørret i ovnen.

    Hvad skal man udelukke fra kosten

    For at udelukke overgangen af ​​akut pancreatitis til det kroniske stadium er det nødvendigt at lave en liste over fødevarebegrænsninger, idet man undgår produkter, som stimulerer det aktive arbejde i bugspytkirtlen og tager hensyn til individuel intolerance.

    Forbudte produkter til pancreatitis

    Fra den daglige kost skal du helt fjerne:

    • fedtholdig mad, svinefedt og nogle fisk (mullet, laks, havkat, karpe, hellefisk) samt kaviar;
    • svinekød og lam fedt;
    • rugbrød;
    • kød biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser mv) og røget kød;
    • konserves, pickles, pickles;
    • varme krydderier, krydderier og krydderier;
    • nogle slags grøntsager (radise, svensk, radise, løg og hvidløg samt hvidkål, svampe og bælgfrugter med højt indhold af grove fibre);
    • sure frugter;
    • appelsin, citron, mandarin og andre typer citrusfrugter;
    • kandiserede frugter;
    • kondenseret mælk;
    • glaserede ostemasse og fedtsyre creme;
    • kulsyreholdige og kaffedrikke;
    • chokoladeprodukter, kager, kager, kiks, marmelade, karamel, slikkepind og andre slik.

    Hvad er forbudt at spise i den første uge efter forværringen af ​​pancreatitis

    Tip! Fra fastfood (pommes frites, hotdogs), chips, kiks, saltede nødder er det bedre at give op for evigt for at undgå forværringer af sygdommen.

    Derudover bør du begrænse brugen af ​​alkohol (ikke kun stærke drikkevarer, men lavalkoholcocktails). Alkohol kan fremkalde krampe i Oddins sphincter (en ventilanordning, der tillader bevægelse af enzymer i tarmene og samtidig tillader ikke fordøjet mad at komme ud). Efter vedtagelsen af ​​den "varme" ventil kan ventilen ikke åbne i tide, og fordøjelsessaften blokeres i kanalerne, hvilket vil forårsage et akut angreb og ubehagelige konsekvenser.

    Liste over produkter til pancreatitis

    Ca. daglige menu med forværring af pancreatitis

    En streng diæt er ikke en sætning. Fra tilladte produkter kan du forberede en masse velsmagende og sunde retter. Før du laver en afbalanceret kost for hver dag, bør du konsultere din læge og tage hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er muligt at kontakte en specialist, en omtrentlig menu, hvor alle de nødvendige produkter samles i tilladte doser og den anbefalede administrationstid, hjælper med at lette denne proces.

    Tip! I færd med at lave mad kan man ikke saltes. Det er tilladt at tilføje lidt salt til mad lige før servering, men dets volumen må ikke overstige 10 g pr. Dag.

    Kroppen vil have tid til at komme sig fra en forværring, så det er tilrådeligt at følge en diæt for pancreatitis i lang tid (fra 6 til 12 måneder), nøje efter alle anbefalinger og råd fra lægen.

    Kost i den første uge efter forværring af pancreatitis

    Pancreatitis retter

    Et angreb af pankreatitis bør ikke blive en hindring for positive følelser. Og hvis smerten forringes, kan du behage patienten med lækre delikatesser, der er udarbejdet strengt inden for rammerne af tilladte normer og den angivne kost.

    Sunde frugter med pancreatitis

    For dette nyttigt nogle enkle og interessante opskrifter.

    1. Blød kyllingesuffel (kogt fjerkræ blandet med protein og kogt i dampet form. Hvis det ønskes, kan du erstatte kyllingen med kalvekød).
    2. Delicious vermicelli gryderet (tag 30 g vermicelli, cottage cheese og mælk, grind cottage cheese med kogt vermicelli; ¼ slag æg med mælk, bland alt, tilsæt sukker til smag, læg i en bageplade og bage).
    3. Jordbær dessert (bland 1 slagte protein med pulveriseret sukker og vanilje, skriv med en ske og læg det i kogende vand for at danne bolde, dekorere med tyk jordbærgelé, hældes i glas).
    4. Zanderfileter af zander (400 g fiskfilethakket, 100 g hvidt brød sug 0,5 gram mælk, klem, slip og tilsæt slået protein, bland alt sammen i en homogen masse, let salt, brug en ske til at danne zrazy og slip i kogende vand i 15-20 minutter).

    Terapeutisk menu for pancreatitis

    Ved hjælp af listen over tilladte og forbudte produkter kan du genopfylde opskriften med opskrifter med dine egne fund. Takket være de kulinariske forsøg kan patienten ikke blot slukke for sin appetit, men også at modtage mange positive følelser, hvilket er vigtigt for det vellykkede resultat af behandlingsforløbet.

    konklusion

    Kost er grundlaget for kompleks behandling af pancreatitis, og dens strenge overholdelse gør det muligt for dig hurtigt at klare sygdommen. De mindste afvigelser fra det valgte kursus kan have en negativ indflydelse på resultatet af terapien, fordi hver forværring fører til udseende af bindevæv i områderne af betændelse. Derfor er kirtlen, der normalt udfører sin funktion, i bugspytkirtlen mindre og mindre. Som følge heraf reduceres produktionen af ​​enzymer, og fordøjelsesprocesserne forstyrres.

    Kost til kronisk og akut pancreatitis

    Ud over fødevarebegrænsninger afhænger rehabiliteringens succes stort set af patientens livsstil, rimelig fysisk aktivitet og afvisning af dårlige vaner. Dette vil have en positiv effekt ikke kun på bugspytkirtlenes aktivitet, men også på arbejdet i alle kroppens funktioner, og vigtigst af alt vil det tillade at undgå gentagne angreb.

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Rødbete med pancreatitis og cholecystitis, er det muligt at koge (kogt), rødbedsuppe, saft med pancreas sygdom?

    For personer, hvis bugspytkirtlen regelmæssigt gennemgår betændelse, er det meget vigtigt at følge en kost, der hjælper med at lindre symptomerne på pankreatitis og cholecystitis og helbrede kroppen.

    Udseendet af blod hos mænd med afføring

    Når en mand har en afføring, er det en grund til straks at søge hjælp fra en prokolog. Dette indikerer tilstedeværelsen af ​​alvorlige patologier i kroppen, der skal behandles.

    Terapi af pancreatitis med aktivt kul

    Næsten enhver sygdom er markeret forgiftning af kroppen. Årsagen til dette kan være feber, frigivelse af affaldsprodukter fra bakterier eller vira samt afbrydelse af de indre organer.