Vigtigste Diæt

Hvordan man kan spise med pancreatitis: nyttige og forbudte fødevarer, kost

Under pancreatitis forstår den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen (PJ), som er forskellig i etiologi. En af de grundlæggende funktioner - dannelsen af ​​bukspyttkjertel fordøjelsessaft, der er nødvendig i den normale handling at fordøje den indtagne mad.

En anden vigtig opgave er hormonfunktionen - produktion og kontrol af insulin og glucagon. Uden deltagelse i bugspytkirtlen er en sund fordøjelseshandling ikke mulig. Hvad kan du spise med pancreatitis? Hvilke fødevarer kan du spise med pancreatitis?

Ideelt set skaber en person en diæt for pancreatitis. Ved valg af læge styres kriteriet:

  • sværhedsgraden af ​​pancreatitis,
  • etiologien af ​​dets forekomst,
  • intolerance over for nogle fødevarekomponenter,
  • Tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
  • smag præferencer.

Hvordan man spiser med pankreatitis og dens eksacerbation?

Ved akut pancreatitis eller dekompensation af eksisterende kronisk pancreatitis (CP) er der behov for en særlig tilgang. Hvad kan du spise med pancreatitis? I de første dage er sulten tildelt, og forhindrer endda udseendet og smagen af ​​mad. Behandlingen udføres på et hospital, sengeluften udstedes og ledsages af lægeundersøgelser.

Princippet: Cold-Hunger-Peace!

Kan du drikke med pancreatitis? I de første tre dage kompenseres væsken gennem den intravenøse rute og derefter vandet indvendigt. Den vigtigste måde at opnå nyttige komponenter og vand på, anerkendes intravenøst.

Den faste periode i akut pancreatitis kan variere fra en dag og i sjældne tilfælde til 20. Imidlertid skal overførslen til maden gennem munden ske så hurtigt som muligt i tidligere perioder.

Princippet om kostterapi: kosten introduceres i etaper, trin for trin bliver listen over produkter ekspanderet, og mængden af ​​sund mad er øget.

Konsistens af retterne er halvflydende eller moderat flydende. Maden undergår mekanisk slibning, temperaturbehandling og serveres ved en varm temperatur.

Alt dette hjælper med at normalisere de berørte funktioner. Regulerer kroppen og frembringer en terapeutisk effekt:

  • fjernelse af smerte,
  • regulering af høje enzymer
  • eliminering af forgiftning.

Nyttige produkter

Tilladte produkter til pancreatitis er grupperet i en liste. Hvad kan du spise med pancreatitis?

Trin 1 Det justeres ved reduktion i menuen med proteinholdige og fedtholdige fødevarer, introduktion af kulhydratføde:

  • Kosten er repræsenteret af vandige korn, kornsupper, mosede boghvede, riskorn, rullede havre.
  • Grøntsager er til stede i kosten i form af assorterede grøntsagssupper, kartoffelmos og courgetter, grøntsagsmousser, gulerod og græskarpuré, sojabønner.
  • Frugter præsenteres i form af halvflydende gelé, æble og pærepuré og juice. Er det muligt at spise frugt rå? Friske frugter er ikke tilladt, fordi de aktiverer den fermenterende mikroflora i tarmene, og derefter forårsager flatulens og oppustethed samt øgede løse afføring.
  • Sød te er ikke stærk, krakkere eller donuts et par stykker om dagen, tørret brød, i går, hvede, tørre kiks Maria.

Trin 2 Indgang af proteinholdig mad, der starter med let fordøjelig:

  • Ægget hvidt: kogt æg, dampprotein omelet.
  • Kødpuré fra magre typer af kød (oksekød, kalkun, kanin, kalv, kylling).
  • Fiskpuré af magre sorter af fisk (aborrekød, geddefilet, torskefilet, aborrefilet, pollockfilet).
  • Laktiske produkter: Halv-flydende magert hytteost, halvflydende magert kefir. Er det muligt at spise mejeriprodukter? Mælk indføres i den færdige skål eller koges med den.

Trin 3 Indtastning af fedtholdig mad med små mængder.

  • Naturligt smør (72% -82%) sættes før servering, fra 2 gram og op til 20 gram pr. Dag.
  • Raffineret vegetabilsk olie fra 2 gram til 15 gram pr. Dag.

Forbudte produkter

Pankreatitis beskadiger væv i bugspytkirtlen. Kost reducerer produktionen af ​​RV juice. Der er produkter med pancreatitis, der forbedrer dannelsen af ​​RV juice, de er forbudte i denne periode.

Hvad kan ikke spise med pancreatitis?

  • Fødevarer fremstillet af kød af dyr og fisk, under fritning.
  • Rige, fede bouillon fra svampe, fisk eller kød (ramkroppe, svinekødfilet, ænder og gåsfilet, stor, storstorm, havkat, karpe).
  • Røget eller tørret mad, kød eller fisk.
  • Røget pølser, lever og blodpølser.
  • Bageriprodukter, friskbagte, bløde, rige kager er kontraindiceret.
  • Konservesvarer.
  • Krydderier, krydderier, produkter med en høj koncentration af ekstraktionsstoffer (løg, hvidløg), ketchup, mayonnaise, færdige saucer, med tilsætning af sennep og peber eller eddike.
  • Stærk te, sort kaffe, syrnet juice, mousserende vand, energidrikke.
  • Alkohol- og alkoholholdige drikkevarer. Stramt forbud! Alkohol øger produktionen af ​​pancreasjuice og ændrer dets biokemiske sammensætning, hvilket negativt påvirker bugspytkirtlen. Den skadelige virkning påvirker nabokanalerne: lever, tolvfingertarm, galdeblære, mave, Oddi sfinkter, kar, nerver.

Som tilstanden i bugspytkirtlen normaliseres, klager regress, laboratorie numre stabilisere, diæt muligheder diversificere og mængden af ​​producerede fødevarer stiger. En uge senere indførelsen af ​​kost nr. 5. Anbefalet modtagelse af udskiftningsenzymterapi.

Kost nummer 5

Diet nummer 5 (blid) af Pevzner, afkodning kost:

  • I kosten er fedtstoffer (50 gram) trimmet, kulhydrater (200 gram), proteiner (80 gram) er nok til aldersrelaterede behov. Energiintensiteten er 1500-1800 kcal. Kosten leveres med vitaminerne PP, C, B, A.
  • Fødevarer tilberedt og kemisk behandlet, knust, stuvet eller dampet. Spise kølet undtaget.
  • Forbudt krydret og krydret mad, der er blevet kogt.
  • Saltgrænsen er op til 6 gram pr. Dag, mindst kolesterolholdige produkter og produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer.
  • Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
  • Drikke væsker op til 2 liter om dagen.
  • Kosten er den samme, ofte lidt, op til 6 gange om dagen.

Liste over produkter:

Med pancreatitis, hvad kan du spise? Listen over produkter består af animalske og planteprodukter. Leverer med nyttige elementer, niveauet af kulhydrater og vitaminer, proteiner, fedtstoffer og også mikroelementer, opfylder de angivne krav, energibesparende kost.

  • Supper - puree grøntsager eller kød supper, med tilsætning af tilladt korn.
  • Grøntsager er til stede i kosten i form af assorterede grøntsagssupper, kartoffel, courgettepudder, grøntsagsmousser, mosede gulerødder eller græskar, sojabønner eller blomkål.
  • Frugter præsenteres i form af halvflydende kissler, æblejuice, pærepuré. Bagt æbler, udelukkelse af sure arter, compotes.
  • Kødpuré fra magre typer af kød (oksekød, kalkun, kanin, kalv, kylling). Fiskpuré af magre sorter af fisk (aborrekød, geddekød, torskefilet, aborrefilet, pollockfilet). Dampbehandling, kogning, slukning er velkomne.
  • Ægget - damp æg omelet.
  • Bagt varer - gårsdagens brød, tørre donuts, Maria kiks, kiks.
  • Mælk og mejeriprodukter - mælk i færdige måltider, ikke meget sur kogeost, ikke meget sur kefir.
  • Grød til halvmælk eller vand - boghvede, rullet havre, ris.
  • Drikker - rent vand, kogt, mineraliseret, ikke-kulsyreholdigt vand, svag te, frugtkomposit, frugtdrikke.

Når du følger en diæt, skal følgende produkter fjernes fra menuen:

  • Grøntsager indeholdende grove fibre (rogn, radise, rutabaga, løg, salat, hvidløg, rødkål og hvidkål, sorrel og radise) er begrænsede.
  • Friske grøntsager og frugt er ikke tilladt.
  • Ferskbagte bageriprodukter, rige slik, chokolade.
  • Stærke former for kaffe og te, alkohol, alkoholholdige drikkevarer.
  • Eventuelle dåsevarer.
  • Røget kød, fisk og pølser.
  • Bøn kulturer - ærter, en bønne, haricot, linser.
  • Spicy produkter, krydderier, mayonnaise, ketchup, saucer.

Fødevarer ved blussende forværring af CP

Ernæring med nedsat eksacerbation af CP er vigtigt for:

  • opnå remission
  • genoptagelsen af ​​kirtlenes sundhed og dens funktion
  • stimulering af mekanismer til reparation og helbredelse,
  • rehabilitering af andre organer
  • styrke immuniteten.

Den efterfølgende mangfoldighed af fødevarer tager højde for de øgede omkostninger i proteinfødevarer og giver en daglig norm i fedtholdige, kulhydratholdige fødevarer, vitaminer og mineraler. En yderligere række af blid diæt nummer 5 til nummer 5 P.

Udvidet kost №5 P Pevsner med pancreatitis, afkodning kost:

  • Rehabilitering af pancreasfunktionerne, beskyttelse af nabostillede organer, nedsættelse af galdeblærens tone.
  • Støtte til høje niveauer af protein, kulhydrat og fedtindhold minimeres.
  • Mekanisk knusning og kemisk konservering af kost.
  • Kosttilskud nødvendig op til seks gange om dagen.
  • Maden er jorden, bagt eller damp.
  • Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
  • Tallene er 80 gram fedt, 120 gram protein, 300 gram kulhydrater, 2600 kcal energi, drikker op til 2 liter om dagen.

Liste over produkter:

Sårforværring af pancreatitis, hvad kan jeg spise? Du kan få pancreasretter i dyre- og grøntsagsservicen fra listen over produkter.

Et sæt produkter svarende til listen for eksacerbationer, udvidelsen af ​​kosten i form af:

  • Vegetabilske supper (undtagen rød og hvidkål).
  • Grøntsager er til stede i kosten i form af kartoffel og squash gryderetter, sojabønner, grønne ærter, grønne bønner, blomkål gryderet.
  • Frugter præsenteres i form af halvflydende kissler, gryderetter med korn, uden hud. Bagt æbler, udelukkelse af sure sorter.
  • Kødpuré fra magre typer af kød. Fiskpuré fra magre sorter af fisk. Dampbehandling, kogning, stødning, bagning med korn og grøntsager er velkomne.
  • Korn korn i halv mælk eller vand - boghvede, perle byg, rullet havre, ris.
  • Drikke - dogrose bouillon, sort currant juice.
  • Ost er et lys, uden tilsætningsstoffer, pølse læge, frisk jord grøntsager, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Er det muligt at soja pancreatitis? Det er muligt, og i tilfælde af animalsk proteinintolerance, skifte til sojaprotein.
  • Måske omfatter sæt af nogle krydderier: vanilje, spidskommen, muskatnød, nelliker, zest, kanel.

Denne kost observeres i 3 måneder, moderat udvidelse af kosten og mængden af ​​nødvendige fødevarer. Udnævnelsen af ​​substitutionsenzymterapi til losning med mad. Når en funktionsfejl i fordøjelsen opdages, vender de tilbage til det foregående trin.

Ernæring i remission efter akut pancreatitis og CP

Målene med kosten i denne periode er som følger:

  • Tilbagefald forebyggelse,
  • Korrektion af ernæringsmæssige mangler,
  • forebyggelse af progression af CP.

Forklaring af diætindikatorer:

  • Energiintensitet på 3000 kcal, fraktioneret og hyppig mad forbliver.
  • Behovet for protein er for højt i området 90-120 gram pr. Dag.
  • Den rigtige mængde kulhydrater til 400 gram.
  • Behovet for fedt reduceres til 60 gram.
  • Diætbord nummer 5 af Pevzner.
  • Forarbejdningsmetoden kan anvendes som før, knuste kun grove frosne grøntsager og kød af hårde arter. Stegning og rygning er forbudt.
  • Forbudte fødevarer er igen forbudt, herunder en overflod af ekstraktionsstoffer og syrer, højt kalorieindhold af kød og fisk.
  • Korn- og vegetabilske retter giver ikke mening at male dem i den sædvanlige form. Borscht, kål suppe, mælkesuppe er tilladt. Grød med grøntsager eller kød, pilaf i forskellige modifikationer, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Kødprodukter malet, skåret eller hakket, fjerkræfilet uden hud.
  • Pølsekogt, læge eller diæt, pølser, diætetisk, magert og mild skinke.
  • Fisk og skaldyr i samfundet af grøntsager, enkle salater, fisk, bagt med grøntsager.
  • Grøntsager anvendes i form af almindelig salat, vinaigrettes, i en separat gryderet eller med andre produkter. Surkål er tilgængelig.
  • Gårsdagens rugbrød er tilladt, bagning med fyldstoffer er ikke fra wienerbrød.
  • Fra søde bliver det tilladt syltetøj, honning, marmelade. En del af sukkeret på grund af sukkerersubstitutter.
  • Hjemmelavede saucer er tilladt på sød fløde, mælk, grøntsager og bærfrugt bouillon.
  • Vegetative sammenkomster og te forbinder de forbrugte drikkevarer.

At udføre en kost reducerer risikoen for gentagelse af pancreatitis, reducerer sandsynligheden for komplikationer, hæmmer forværringen af ​​sygdommen, forlænger remission, giver en varieret kost, forlænger livet i god kvalitet. Udvælgelsen af ​​kosten udføres af en ernæringsekspert, idet der tages hensyn til de individuelle indikatorer for hver person og sygdommens karakteristika. Konsulter med en specialist.

Hvordan laver man en kost for akut pancreatitis: et eksempel på en kost

Hvad kan du spise

Kost til akut pankreatitis gør det muligt hurtigt at fjerne symptomerne på sygdommen. Menuen skal indeholde produkter, der ikke øger niveauet for produktion af kaustiske enzymer og saltsyre. Det er bedst at tilføje cottage cheese, hård ost til den daglige menu. Også nyttigt vil være brugen af ​​flydende supper med korn, grøntsager, nudler.

Med jævne mellemrum kan de tilsætte kostkød (kylling, kanin), men ikke ofte, for ikke at øge belastningen på fordøjelsessystemet. I supper kan du tilføje smør eller lidt creme fraiche. At genoprette funktionerne i bugspytkirtlen er godt påvirket af brugen af ​​revne grøntsager og frugter. Det er bedst at spise kartofler, courgetter, aubergine, gulerødder, friske agurker, grønne.

Som madlavning grøntsager kan du bruge varmebehandling, men du kan ikke stege mad. Også i menuen kan du tænde grød, havregryn, ris, hvede og boghvede. Disse er virkelig nærende fødevarer, der forbereder let og hurtigt, men de øger ikke belastningen på bugspytkirtlen, hvis den ikke skal overvælde. Kashi er bedst kogt i mælk og vand.

Blandt kødretter, der kan spises med pancreas dysfunktion, er det bedre at give præference for kylling. Det er overkommeligt og ikke fedtet. Fra dette kød kan du lave kødboller, kødboller, gryderetter, som skal koges i ovnen eller dobbeltkedlen.

Da det ikke er tilrådeligt at spise sure frugter, skal æbler bages, og deres andre frugter kan koges gelé, compote eller tørret. Friskbrød er ikke særlig velegnet til en kost, så du skal give foretrukne kiks, tørre kager. Når du køber frisk brød, kan du tørre det i ovnen, før du spiser det. Det er meget vigtigt ikke at overvære, når du bliver syg, men du kan drikke masser af væsker. Til dette te med mælk, ikke-sure kompote, bouillon af rosehip, mynte og kamille.

I intet tilfælde kan det ikke overvurderes. I betragtning af væsken du drikker, bør du ikke overskride mængden af ​​forbrugt mad mere end 2,5 kg.

Video "Alt om pankreatitis og ernæring i denne sygdom"

En illustrativ video, der hjælper med at forstå årsagerne til sygdommen og vil give anbefalinger om kosternæring.

Hvad skal undgås i kosten

Kost for akut pancreatitis bør primært baseres på, hvilke fødevarer ikke bør spises dagligt. Fra menuen skal du udelukke stegte, fede, salte, krydrede fødevarer. Du bør også opgive de røget kød, krydderier, som tilsættes til opvasken. Du kan ikke spise konserves, konfekture.

Du kan ikke drikke sød sodavand, kaffe, kakao, alkohol. Også forbruget af chokolade og slik vil have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet. Selv en lille del af disse produkter kan forårsage en negativ reaktion og forværre smerte symptomer.

diæt

Kost i akut pancreatitis er meget vigtig under behandlingen af ​​bugspytkirtlen hos en patient. Behandlingsforløbet er normalt baseret på kompleks behandling. Først og fremmest ordinerer lægerne anvendelsen af ​​forskellige lægemidler til at genoprette den enzymatiske funktion, og kost i dette tilfælde tjener som en hjælpemetode til terapi. Hvis man imidlertid forsømmer den korrekte ernæring under medicinering, vil deres effektivitet blive væsentligt reduceret.

Hovedformålet med kosten i behandlingen af ​​bugspytkirtlen er at reducere niveauet af produktionen af ​​fordøjelsesenzymer for at sikre udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft. Når menuen for ernæring er blevet bestemt, skal du huske at du skal spise i små portioner. I intet tilfælde kan det ikke overvurderes. I betragtning af væsken du drikker, bør du ikke overskride mængden af ​​forbrugt mad mere end 2,5 kg.

I tilfælde af akut pancreatitis eller forværring af symptomer på kroniske patologer er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at mad skal være godt revet, dampet for at lette fordøjelsen af ​​mad til maven så meget som muligt. Dampning giver dig mulighed for at bevare næringsstoffer af produktet. Måltider bør tages i 5-6 doser hele dagen i små portioner for at reducere belastningen på kirtlerne.

Det skal også huskes, at under kosten ikke kan spise for kold eller varm mad. Det er bedst at observere den optimale temperatur fra 25 til 50 grader. Kost mad under behandlingen er normalt flere uger.

Hvordan laver man en kost i en uge

Kosten skal laves til patienten fra mad, som vil blive afbalanceret for at genopbygge kroppen med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Ligeledes vil kroppen have brug for forskellige mineraler og sporstoffer for at forbedre ernæringen af ​​cellerne i mave-tarmkanalen, kroppens funktion og andre funktioner. For patienten bør i forvejen bestemme de forskellige produkter, at det kan spises. Derefter skal du oprette en menu for at fordele de resulterende proteiner, fedtstoffer og kulhydrater jævnligt i løbet af dagen og hele ugen.

Her er en prøve menu i en uge:

  1. Mandag.
    Breakfast. En lille portion kylling eller kaninkød dampet. Te med galetny kager.
    Anden morgenmad Havregryn på vand eller mælk. Rosehip afkog eller tørret frugtkompote.
    Frokost. Græskar og gulerodssuppe. Fisk (helst hav) for et par. Tea.
    Høj te Hytteost.
    Middag. Vegetabilsk gryderet, kogt kylling. Kompot.
    Før du går i seng et glas kefir.
  2. Tirsdag.
    Breakfast. Kødstykker, røræg. Te med krakkere.
    Anden morgenmad Curd pudding, gelé.
    Frokost. Pureed suppe med creme fraiche, fyldte peberfrugter. Te med mælk.
    Høj te Kødflød og hård ost.
    Middag. Boghvede grød, kødboller. Kompot.
    Før du går i seng kan du drikke et glas kefir.
  3. Onsdag.
    Breakfast. Ostkager med ost. Tea.
    Anden morgenmad Omelett, dampet grøntsagssalat. En afkogning af vilde rosenrød.
    Frokost. Risgrød, kogt courgette, kiks. Kompot.
    Høj te Bagt æbler.
    Middag. Dampet havregryn, sukkerroer salat. Tea.
  4. Torsdag.
    Breakfast. Havregryn i mælk, et stykke brød. Tea.
    Anden morgenmad Curd budding, mashed æbler.
    Frokost. Grøntsagssuppe med kødboller, ost.
    Høj te Hytteost og te.
    Middag. Bagt havfisk, kefir.
  5. Fredag.
    Breakfast. Mos kartofler med kødboller. Urte te
    Anden morgenmad Ostekage, bagt æbler.
    Frokost. Kaninsuppe, kogte grøntsager. Kissel.
    Høj te Omelet af kyllingæg, kål og majssalat. En afkogning af vilde rosenrød.
    Middag. Hytteost og kefir.
  6. Lørdag.
    Breakfast. Havregryn på vand. Tea.
    Anden morgenmad Hård ost, grøntsagssalat. Gulerodssaft
    Frokost. Kylling bouillon med kiks, kødboller.
    Høj te Bagt æbler, gelé.
    Middag. Boghvede grød med kødboller, yoghurt.
  7. Opstandelse.
    Breakfast. Ostervarer med ost, mælk.
    Anden morgenmad Havregryn og fortyndet saft.
    Frokost. Frayed grøntsagssuppe med dampede koteletter og nudler, mælkesaus.
    Høj te Te med galetny kager.
    Middag. Kødboller med risgrød, kefir.

Hvilke produkter patienten foretrækker, er allerede en individuel tilgang til at definere menuen. Det er vigtigt at sikre, at ernæringen er afbalanceret. Det skal også huskes, at du skal spise frisk mad, og når du køber, skal du altid følge holdbarheden. Korrekt designet menu forbedrer fordøjelsessystemet, uden at øge belastningen på bugspytkirtlen.

Ernæring efter sygdom

Afhængigt af hvilke symptomer der generer en patient med en pankreasygdom, kan behandlingen tage fra to uger til en måned. Efter hærdning af pancreatitis bør du også følge diæten i nogen tid for ikke at genoptage dyspeptiske symptomer i starten. I et stykke tid kan du fortsætte med at følge kostmenuen, der er udarbejdet tidligere, men efterhånden føje til kosten og andre fødevarer.

Det er ikke tilrådeligt umiddelbart efter behandlingen at begynde at spise stegt, krydret og salt mad. Med uanvendt halsbrand, kan hævning og oppustethed begynde. Det er bedre at gradvist vænne sig til brugen af ​​sådanne produkter.

Video "Ernæring og anbefalinger fra eksperter"

En illustrativ video, der gav mange anbefalinger fra eksperter om kost af personer med akut type pancreatitis.

Menu med forværring af pancreatitis: Hvad kan jeg spise?

Bukspyttkjertelen tilhører fordøjelseskanalerne, producerer insulin til at regulere sukker i blodet, producerer fordøjelsesenzymer, deltager i metaboliske processer. I tilfælde af problemer med kroppens arbejde bør patienterne forlade deres yndlingsretter og madvarer.

For at forhindre udviklingen af ​​den akutte fase eller forværring af kronisk pancreatitis er det nødvendigt at holde sig til wellness-diætet - pancreasbord nr. 5. Denne kost hjælper med at forbedre kroppens tilstand, lindrer stress fra det.

Ved akut pankreatitis er det forbudt at anvende produkter i flere dage. Fastgørelsen sker under tilsyn af den behandlende læge. Hvis situationen er alvorlig, kan sulten anbefales i flere uger. I sidstnævnte tilfælde tilvejebringes parenteral ernæring.

Overvej hvad der udgør en kost for pancreitis i bugspytkirtlen under eksacerbation. Find ud af listen over tilladt og forbudt mad, nøgleprincipperne for kosternæring.

Ernæring under eksacerbation af sygdommen

Ved akut inflammation i bugspytkirtlen er det dominerende punkt for konservativ behandling at overholde en streng diæt. Særlig ernæring giver dig mulighed for at genoprette krop og krop efter et akut angreb.

Som allerede nævnt skal du i løbet af et akut angreb de første 2 dage helt opgive produkter. Patienter kan kun drikke almindeligt vand eller en svagt koncentreret dogrose-baseret afkogning.

Takket være kosten er belastningen på det indre organ reduceret, de inflammatoriske processer er nivellerede, og puffiness er reduceret. Gå til fastende behov for gradvist. Først introducerer de flydende produkter - lys bouillon, nonfat kefir. Derefter administreres en anden mad i flere dage.

For at lindre symptomerne på sygdommen skal næring under forværring af pancreatitis følge følgende regler:

  • Den daglige menu er opdelt i 5-6 måltider. Fødevarer bør være fraktioneret for at fjerne byrden på det betændte organ.
  • Du kan ikke overvære, da dette fører til fordøjelsesbesvær, forstyrrelse af mave-tarmkanalen, diarré, gæring, efterfulgt af flatulens.
  • Når smerte syndromet falder, er det nødvendigt at holde sig til følgende kemiske sammensætning af menuen: 150 g proteiner, ikke mere end 70 g kulhydrater.
  • Du kan ikke spise overdrevent varm eller kold mad, retterne skal være varme.
  • Fra kosten fjernes alle fødevarer, der bidrager til en forøgelse af udskillelsen af ​​fordøjelsesenzymer.
  • For ikke at irritere maven (især organens slimhinde) skal maden knuses grundigt - jordet i en blender, knust, tørres.

Kost under eksacerbation af kronisk pancreatitis er rettet mod at reducere udskillelsen af ​​bugspytkirtlen, stabilisere tilstanden af ​​kroppen efter et angreb.

Al mad er varmebehandlet ved bagning eller kogning.

Ernæring efter forværring af pancreatitis

Ernæring under forværring af bugspytkirtlen i pancreatitis har sine egne egenskaber. Også nødvendigvis tage hensyn til comorbiditeter i historien - diabetes, cholecystitis, leverpatologier mv.

Hvis patienten sammen med pancreatitis diagnosticeres med diabetes, så udelukker fødevarer, der er rige på enkle kulhydrater. Det er nødvendigt at give præference for produkter, der ikke fremkalder en stigning i blodsukker.

Når symptomerne i den akutte fase går væk, er det strengt forbudt at vende tilbage til den normale kost. En afbalanceret kost forhindrer primært udviklingen af ​​genangreb. Så hvad kan du spise under en forværring af pancreatitis? Sundhedsfødevarer tillader produkter:

  1. Grøntsager dampes eller bages i en ovn uden smør. Fødevarer bør purees. På basis af grøntsager kan du lave vegetariske bouillon.
  2. Kød er kun tilladt uden fedt, det er dampet, eller de laver lette kødretter - kødboller, burgere, queneller. Hvis du laver de første retter, kan du kun bruge den anden bouillon.
  3. Af fiskevarer tillod kun magert fisk. For eksempel, gedde aborre, bras, karpe, gedde.
  4. Kyllingæg er tilladt at bruge udelukkende i form af en damp omelet. Du kan ikke stege og lave mad.
  5. Efter en forværring hjælper boghvede og havregryn med at genoprette orgelet. Spis med et minimum af salt, olie er bedre at ikke tilføje.
  6. Som tilsætningsstof til den færdige skål kan du bruge vegetabilsk eller olivenolie, men i små mængder.
  7. Fra brødprodukter kan der være gårsdagens brød, tørrede croutoner.

Efter angrebet får lov til at spise tørrede abrikoser. Tørret abrikos er tilladt at spise lige så, tilberede kompotter, tilsæt til salater, ris, bagværk og andre retter. Det anbefales at inkludere courgetter i kosten, da de har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen. Med pancreatitis kan du lave honning i små mængder, forudsat at produktet tolereres godt af kroppen.

Fra drikkebord nummer 5 tillader grøn te, bouillon hofter, mineralvand uden gas, decoctions baseret på medicinske urter.

Hvad skal man ikke gøre med pancreatitis?

Bukspyttkjertlen "elsker ikke" fede og krydrede retter, røget kød, produkter, der er rigelige i proteinstoffer og fedtstoffer. Menuen udelukker alt fedtkød - and, svinekød, gås.

Fattig fisk er forbudt. Disse omfatter laks, ørred, sild, laks. Der kan heller ikke røget fisk, dåse. Det anbefales at lave mad hjemme i starten, der er mange opskrifter, der hjælper patienterne.

Ved køb af produkter skal du være opmærksom på sammensætningen. Konserveringsmidler, smagsstoffer, farvestoffer mv. Kemiske komponenter har en negativ effekt på kroppen.

Hvis en historie med akut eller kronisk pankreatitis udelukker produkter fra menuen:

  • Bønneprodukter - bønner, ærter.
  • Pølser, pølse, wieners.
  • Rå kyllingæg.
  • Konfekture.
  • Chokolade Candy
  • Mayonnaise og saucer.
  • Kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.
  • Enhver alkohol.
  • Frisk brød.
  • Druer, figner.
  • Løg, hvidløg, svampe.

Kosten skal omfatte fuldstændig udelukkelse af de nævnte fødevarer. Selv den mindste svækkelse fører til forværring, hvilket fremgår af følgende symptomer: smerte, kvalme, fordøjelsesbesvær.

Enhver grøntsag til kronisk pankreatitis kan ikke spises frisk. Hvidkål, spinat, grønne løg, radiser er forbudt.

Kyllingelever og oksekød lever anbefales ikke, da disse produkter fremkalder forbedret produktion af fordøjelsesenzymer.

Menu for pankreatitis hver dag

Hvis en kvindes pankreatitis bliver værre under graviditeten, anbefaler lægen ernæring. Behandling i perioden med at bære et barn udføres under stationære forhold, indtil det er muligt at opnå stabil remission.

På trods af at diætet indebærer visse begrænsninger, viser anmeldelser, at du kan spise en varieret og velsmagende. Der er mange opskrifter, herunder forskellige desserter, som er tilladt for sygdommen.

Læger anbefaler mænd og kvinder, der har en historie med betændelse i bugspytkirtlen, for at lave en kost straks i en uge. Overvej et par eksempler på ernæring:

  1. Mulighed en. Til morgenmad, rispudding, et lille stykke fedtfattig ost, afkok baseret på havregryn. Som en snack, kogte grøntsager, rosehip te. Ved frokost fiskede fiskede kødboller omkring 150 g kogt ris, grøn te. Ved frokost kan du spise et sødt æble eller drikke 250 ml tørret frugtkompote. Til middag braised courgette, cottage cheese pudding. Før du går i seng, et glas fedtfattig kefir eller yoghurt.
  2. Den anden mulighed. Til morgenmad forbereder de en gryde af fedtfattig hytteost med tilsætning af tilladte bær. Som en snack - boghvede med mælk, te, æble bagt i ovnen. Til frokost, kyllingebrystkoteletter, grøntsager i form af kartoffelmos, havreafkok. Du kan spise bærmousse, kogt af dig selv. De har aftensmad af kogte ristede rødder, kødboller af oksekød.

Kost ved behandling af akut og kronisk pancreatitis er et centralt punkt. På baggrund af hendes fravær trækker kompensation for sygdommen ikke ud, hvilket truer med forskellige komplikationer.

Reglerne for diæteterapi for pancreatitis er beskrevet i videoen i denne artikel.

Hvordan man spiser med forværring af kronisk pankreatitis

Indholdet af artiklen

  • Hvordan man spiser med forværring af kronisk pankreatitis
  • Festal: brugsanvisning
  • Panzinorm Forte 20000: brugsanvisning

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Med forværring af kronisk pankreatitis i de første 2-3 dage er det nødvendigt at sikre fuldstændig hvile i bugspytkirtlen. Du kan ikke spise. Det er tilladt at bruge mineralvand (for eksempel Borjomi, Slavyanovskaya) uden gas. Mineralvand bør være ved stuetemperatur eller lidt opvarmet.

På den tredje dag foreskrev forsigtig ernæring. I kosten omfatter puréet flydende grød, slim supper, grøntsagspuré, gelé. Retter skal have en flydende eller halvflydende konsistens. Produkterne koges eller dampes og tørres derefter.

Fødevarer skal være varme. Det er ønskeligt, at hun har en flydende konsistens. Du skal spise i små portioner, mindst 5-6 gange om dagen, med visse mellemrum.

Produkter forbudt under forværring af kronisk pankreatitis

I perioden med forværring af kronisk pancreatitis er salt og pickles begrænset eller helt udelukket fra kosten. Følgende produkter er forbudt: røget kød, syltetøj, fede mejeriprodukter (cremefløde, fløde), konserves, bønner, kål, svampe.

Du kan ikke spise krydret, fedtet, stegt og gryderet, rige bouillon, pasta, frisk brød, muffins, kager, slik. Undtaget kulsyreholdige drikkevarer, alkohol og drikkevarer indeholdende koffein.

Tilladt mad til forværring af kronisk pancreatitis

Kost til eksacerbation af kronisk pancreatitis bør omfatte følgende retter og produkter: supper i vegetabilsk bouillon, flydende grød fra ris, boghvede, rullede havre, dekoffer (på vand, uden salt og smør), magert kogt kød (kylling, kanin, oksekød, kalvekød) kogt i form af dampkoteletter, såvel som magert fisk.

Lavt fedtost, grøntsagspuré fra kartofler, zucchini, græskar, dampomeletter fra æggehvider, uraffineret vegetabilsk olie (op til 10 g pr. Dag) er tilladt. Brød er let tørret før brug. Af drikkevarer på menuen er tørrede frugtkompotter, geléer, urteafkalkninger. Til dessert kan du lave bagt æbler eller pærer.

Kost under eksacerbation af pancreas sygdom

Betændelse i bugspytkirtlen eller pancreatitis opdages årligt i mere end 50.000 tusinde russere. Akut pancreatitis er præget af et højt dødelighedsniveau - 20-25%. Tidlig behandling og korrekt ernæring reducerer risikoen for menneskers sundhed og liv væsentligt.

Pancreatic Inflammation og Grundlæggende Behandlinger

Når smerten i bugspytkirtlen, er det ikke altid nødvendigt at straks falde på operationen, nogle gange kan du bare.

Et sådant lille organ som bugspytkirtlen spiller en stor rolle i det samlede arbejde i hele fordøjelsessystemet. At adskille særlige enzymer, jern regulerer metabolismen. Ved krænkelser i kroppens arbejde er gallekanalerne smalle, hvilket fører til ødelæggelse af kirtlenes væv under egen enzymeres handling, det vil sige til egentlig fordøjelse. Årsagerne til udviklingen af ​​pancreatitis er ofte den forkerte kost, alkohol, skader og medicinbehandling med visse stoffer.

I løbet af behandlingen spiller en korrekt valgt diæt en vigtig rolle under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika og det samlede kliniske billede sammen med at tage medicin.

Specifikationen af ​​kosten med forværring af bugspytkirtlen

Den vigtigste opgave med kost til pancreatitis under en akut forværring af bugspytkirtlen er at reducere produktionen af ​​enzymer, der påvirker kirtlens væv. Derfor er følgende krav lagt på produkter, der forbruges i denne periode:

  • lavt fedtindhold og sukkerindhold
  • lav energiværdi
  • en lille mængde grov fiber;
  • mangel på krydderier og krydderier
  • lavt kulhydratindhold
  • varmebehandling på damp, i en ovn eller ved madlavning.

I perioden med akut sygdom anbefaler lægerne fuld sult efterfulgt af indførelsen af ​​afkog og vegetabilsk bouillon i kosten. I 3-4 dage tilladt grød, kogt i vand eller fortyndet mælk. En af de vigtigste ernæringsbetingelser for pankreatitis er slibning af mad. Derudover skal portionerne reduceres, og hyppigheden af ​​deres modtagelse bragt til 5-6 gange om dagen.

Hvad du kan spise med forværring af bugspytkirtlen

På trods af en række begrænsninger er den diæt, der er ordineret til en patient med pancreatitis, forskelligartet. Diætet er især rig på protein, da dets nedbrydning har en signifikant lavere belastning på kirtelet end udnyttelsen af ​​kulhydrater.

Pankreatitis er ikke en sætning. Fra mine mange års erfaring kan jeg sige, at det hjælper meget.

  • Lavt fedtkød og fisk. Det kan være kalkun, oksekød, kylling eller kanin. Fra fisk er det bedst at foretrække torsk, karpe, gedde og pollock. Alle produkter skal undergå varmebehandling på et par eller i ovnen og serveres som soufflé, pate, patties og kødboller, det vil sige i tørret eller formalet form.
  • Æg. Kost til pancreatitis giver ægretter undtagen stegte røræg. Den bedste mulighed er en omdannelse til dampproteiner. Det er bedre at erstatte kyllingæg med vagtler, da sidstnævntes protein absorberes meget lettere.
  • Mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter. Hytteost, ryazhenka, kefir, creme og yoghurt indføres i patientens diæt under betingelse af lavt fedtindhold (ikke mere end 1-1,5%). Hytteost er tilladt, hvis den er frisk eller dampet i form af budding. Hele kødmælk i forværring af bugspytkirtlen bæres af kroppen hårdt. Det er bedst at erstatte det med fortyndet eller gedemælk, som er hypoallergen.
  • Kornafgrøder. Kogt grød på vandet anbefales at gå ind i kosten i de første dage efter den akutte fase af sygdommen. Grech, ris og semolina har den mest gavnlige effekt på maven uden at forårsage negative reaktioner fra organet i bugspytkirtlen. Hvad angår brød, bør hvede sorter midlertidigt udelukkes fra menuen, som en sidste udvej, erstatte dem med brødkrummer eller kiks.
  • Drinks. Den normale funktion af fordøjelseskanalen er umulig uden en tilstrækkelig mængde væske. Når pankreatitis er nødvendig for at bruge mindst en og en halv liter mineralvand per dag. Den gavnlige virkning af gelé, afkog af rose hofter eller klid, urtete. Det er meget nyttigt i pancreatitis cikorie, som har en choleretic effekt.
  • Nødder og frø. Efter en periode med langvarig remission kan valnødder, kastanjer eller cashewnødder indgå i kosten. De indeholder et minimum af fiber og i små mængder øger ikke belastningen på kirtlen.

Grøntsager og frugter i betændelse i bugspytkirtlen

Grundlaget for menuen for patienter med pancreatitis er protein i form af kød og komplekse kulhydrater i form af grøntsager og korn. I perioden med forværring af sygdommen introduceres grøntsager i form af mosede supper uden tilsætning af krydderier og krydderier. Under den terapeutiske kost er der tilladt en lille mængde rå ristede gulerødder. Men i de fleste tilfælde bages grøntsager, koges eller dampes. Det bedste valg til menuen for patienter med pancreatitis er:

Med forsigtighed indført i kosten sådanne typer af grøntsager som:

Grøntsager kan enten være en side skål eller en uafhængig skål, præsenteret i form af kartofler, pudder eller soufflés. I denne form vil de blive absorberet meget nemmere og sikrere for det berørte organ.

Hvad angår frugter, indeholder de fleste arter grov fiber, hvilket komplicerer fordøjelsesprocessen, såvel som syre og sukker, hvilket øger belastningen på bugspytkirtlen. I den anden uge efter remission kan du indtaste:

- æbler af søde sorter

Alle frugter før spisning skal skrælles.

Læger læger må kun komme ind i menuen i tilfælde af langvarig remission og i små mængder. Frisk kan bruges blåbær, blåbær, kirsebær. Currants, stikkelsbær, blommer, hindbær og jordbær er bedst at gå ind i kosten i form af compotes.

Forbudte produkter under eksacerbation af bugspytkirtlen

Kost for pancreatitis betyder ikke en monotont og "kedelig" mad. Der er dog en række produkter, der kan skade og negere alle anstrengelser for at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen. Denne liste omfatter:

  • kød, champignon og stærk vegetabilsk bouillon;
  • fede kød (gæs, and, lam) og slagteaffald;
  • fed fisk (sild, laks, ål);
  • dåse fisk og kaviar;
  • pølse, bacon;
  • røget og krydret oste, forarbejdet ost
  • stegte fødevarer;
  • rygning;
  • nogle legumes (linser, majs, ærter);
  • radise, løg, hvidløg, rogn, sorrel, bladsalat;
  • sure æbler;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • kakao og chokolade;
  • bagning;
  • is;
  • kaffe og stærk te;
  • krydderier og krydderier;
  • alkohol.

Mange spørger, om det er muligt at bruge honning under sygdommens forladelse. Det er klart, at honning i den akutte fase af sygdommen er kategorisk kontraindiceret, da det fremkalder produktionen af ​​insulin af en skadet kirtel. Men efter en lang remission tillader læger honning at blive introduceret i kosten. Den daglige dosis må dog ikke overstige 40-50 gram. Det er sikreste at bruge honning, tilføje det til compotes, cottage cheese eller puddinger.

Kost under eksacerbation af bugspytkirtlen: midlertidigt eller permanent?

Korrekt ernæring er den samme vigtige faktor til behandling af en patient med pancreatitis samt behandling med lægemidler. Kost og kost direkte påvirker tilstanden af ​​det berørte organ. Med passende diætbehandling finder remission sted inden for 7-10 dage. Dette betyder imidlertid ikke, at patienten efter en måned har råd til at vende tilbage til en normal kost, som før eksacerbationen. For at forhindre tilbagefald skal en person revidere og korrigere ikke kun sin kost, men også hans livsstil. Alkohol, rygning, fastfood, en overflod af søde, fede og krydrede fødevarer - alt dette bidrager til hurtig tilbagevenden til hospitalets vægge.

En meget dårlig sygdom, men min ven rådede mig, når jeg behandlede pancreatitis, ud over hvad lægen foreskrev for mig at tage.

Kost til akut pankreatitis

Kost til akut pancreatitis har sine egne egenskaber, som adskiller det fra andre kostvaner. Det er typisk for en kost i akut pancreatitis, de ernæringsmæssige træk ved sygdomme i bugspytkirtlen vil fortælle dette indlæg.
Akut pancreatitis - inflammation i bugspytkirtlen, der forekommer i akut form, forårsaget af aktivering af fordøjelsesenzymer.

Årsagerne til akut pancreatitis er mange, men oftest sker akut pancreatitis hos personer, der misbruger alkohol og dem med sygdomme i galdesystemet - kronisk cholecystitis, cholelithiasis.

Et angreb af akut pancreatitis opstår som regel pludselig og manifesteres af ubærelig smerte og andre symptomer, der er karakteristiske for sygdommen.

Behandling af akut pancreatitis konservativt:
• gøre rensning af blod fra pankreas enzymer (Contrycal, Trasilol og andre - ødelægge enzymer, der er trådt ind i blodet)
• Sult er foreskrevet i flere dage,
• så en streng kost - kost nummer 5p - den første mulighed,
• Så en gradvis overgang til den anden version af kostnummeret 5p.
• Smertehjælp (narkotisk eller ikke-narkotisk)
Hvis der ikke er nogen forbedring i patientens tilstand, udføres kirurgi for at fjerne de nekrotiske områder af kirtlen.

Sult i 2 dage (sult kan udnævnes op til 4 dage afhængigt af sygdommens sværhedsgrad.

Faste mere end to dage udføres på et hospital). I denne periode er patienten kun tilladt at drikke rosehip te, svagt brygget te og mineralvand, hvorfra gasser fjernes - Borzhomi, Essentuki nr. 4, Essentuki nr. 20, Smirnovskaya eller Slavyanovskaya i et glas 4- 5 gange om dagen. For at eliminere kroppens forgiftning, ernæring og forhindring af dehydrering anvendes parenteral ernæring (dvs. dråberen er natriumchlorid med 5% glucose).
Da mad ikke går ind i spiserøret, produceres mave- og pancreasjuice, den enzymatiske aktivitet falder, hvilket bidrager til regenerering af bugspytkirtlen.

Kost til akut pancreatitis, startende fra 3 dage.

Patienten overføres til kost nr. 5 p den første mulighed - en sparsom kost med mekanisk og kemisk schazheniem.

Diet 5p-1 version er udviklet på baggrund af normerne for terapeutisk ernæring, godkendt af bekendtgørelsen fra Ruslands ministerium dateret 21. juli 2013 nr. 395n "Ved godkendelse af normer for terapeutisk ernæring."

Indikationer for kost nummer 5p første valgmulighed - akut pancreatitis, forværring af kronisk pankreatitis.

Patienten får lov til at spise, men maden er signifikant reduceret i kalorier.
• Forbudt: salt, fedtstoffer, fødevarer, der kan forårsage sekretorisk aktivitet i maven og bugspytkirtlen.
• Tilladt: flydende mad, kogt uden salt, rig på kulhydrater. Sukker, honning, frugtsaft, tranebærsaft, rosehip og black currant decoctions. op til 2,5 liter om dagen.

Tabel. Listen over tilladt og forbudt mad og retter. Kost nummer 5p - 1 mulighed.
Kost til akut pankreatitis og forværring af kronisk.

Kost under eksacerbation af pancreatitis

Selv en helt sund person kan udvikle pancreatitis - for eksempel efter en smitsom sygdom, forgiftning eller på grund af forstyrrelse af leveren. Sygdommen kan forekomme med periodiske eksacerbationer og remissionstrin. I dag vil vi tale om, hvad der skal være en kost med forværring af pancreatitis.

Pankreatitis er en meget almindelig sygdom, som ofte skyldes dårlig kost, overspisning og overdreven drik.

Kost under forværring af pancreatitis

Hvornår skal du ændre din kost? Ofte tænker vi på det, når der er noget galt i vores krop: overvægt, metaboliske lidelser, kroniske sygdomme. En kost i perioden med forværring af pancreatitis er simpelthen nødvendigt, fordi uden det er det næsten umuligt at komme sig ud af sygdommen.

Med udviklingen af ​​pancreatitis er en diæt ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tidsperiode giver patienten mulighed for at få fordøjelsessystemet til at genoprette og indstille sig til normalt arbejde.

Hvad angår den akutte periode af sygdommen, er brugen af ​​fødevarer i de første to eller tre dage med eksacerbation fuldstændig forbudt. I den akutte periode er det yderst vigtigt at skabe maksimal hvile til fordøjelsessystemet, og især for bugspytkirtlen. Denne gang bør bruges til at stabilisere metaboliske sygdomme, for at normalisere produktionen af ​​enzymer til fordøjelse.

Vi gentager, at du ikke kan spise i de første dage. Hvis patienten ønsker at drikke, kan du slukke din tørst med en lille mængde alkalisk ikke-karboneret vand: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya osv. Alkalisk vand kan undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft, som gør det muligt for pancreas at hvile.

I de følgende dage, afhængigt af patientens tilstand, er det lov til at drikke mere og mere og gradvist flytte til flydende og halvvæske, sparsommelig mad.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Når forværring af kronisk pancreatitis er foreskrevet, som regel kulhydrat-protein kost. Fedtstoffer i kosten bør begrænses: de repræsenterer en stor belastning for bugspytkirtlen og galdeblæren. Kun en lille mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Takket være proteinføde opstår der genoprettelse af beskadiget pankreasvæv. Kulhydrater er ikke forbudt, men hvis der er mistanke om udviklingen af ​​diabetes, anbefales ikke fordøjelige kulhydrater (simple sukkerarter, syltetøj, slik).

Stor betydning for genopretning af fordøjelsessystemet og styrkelse af immunsystemet har vitaminer: vitamin A, C, bioflavonoider og gruppe B.

Dagligt saltindtag bør begrænses kraftigt (for at lindre hævelsen af ​​betændt kirtlen) i mindst 2-3 uger.

Det er nødvendigt at etablere indtag af calcium, som er i stand til at styrke de vaskulære vægge og reducere deres permeabilitet.

Når eksacerbation af kronisk pancreatitis skal gå på flydende og pureed mad, som serveres i form af varme, uden salt, krydderier og krydderier. I første omgang tillades mashed supper, usyre kefir, flydende korn på vand (havregryn, ris, semolina), grøntsagspuréer, pisket koge med lavt fedtindhold, svag te uden sukker.

Med tiden udvides menuen: tilsat æggehvider, geléer, dampet kød og fiskeretter, tørret hvidt brød.

Spise er nødvendig på en fraktioneret måde for at forhindre overspisning. Det er bedst at spise op til 6 gange om dagen.

Forbudt stegt mad, røget, saltet, syltede, konserves, samt fedtet kød og svinefedt, fedtsyre, alkohol, bagning.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter forsvinden af ​​tegn på akut pancreatitis og genoprettelsen af ​​pancreasfunktionen kan kosten ikke stoppes.

Kosten efter forværring af pancreatitis er foreskrevet først og fremmest for at undgå gentagelse af sygdommen.

Fødevarer koges i en dobbelt kedel, kogt eller bages i en ovn med en lille mængde fedt.

Der skal lægges vægt på sådanne produkter, der anbefales til forværring af pancreatitis:

  • hvide kiks, tørrede stykker brød;
  • vegetabilske retter i form af Mos kartofler eller cremet supper;
  • pasta;
  • korn (havregryn, semolina, ris, byg, boghvede) i en lurvet tilstand;
  • vegetabilske olier;
  • slim og creme supper;
  • fedtfattigt kød, helst kylling eller kanin, kan være kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • mejeriprodukter (friske og ikke sure);
  • frugt, skrællet, bagt eller kogt
  • sur kompot, gelé, gelé, frisk juice, blandet i halvt med vand;
  • æggehvider;
  • en lille mængde gennemblødt tørret frugt i en grundtilstand.

Det anbefales ikke at bruge følgende mad og retter:

  • friske kager, muffins;
  • svinefedt, kødfedt og fisk;
  • pølse og røget produkter;
  • saltede og syltede fødevarer;
  • sure fødevarer
  • animalsk fedt;
  • bønner, ærter, linser;
  • rige fedt bouillon, fedtsyre creme og fløde;
  • kål skål;
  • hård ost;
  • kål, radise, sorrel;
  • krydderier, salt;
  • eddike, mayonnaise, ketchup, saucer;
  • stegte fødevarer;
  • slik, kager, bagværk, is, chokolade;
  • kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diætmenu til forværring af pancreatitis

Kost med forværring af pancreatitis antyder fem til seks måltider i små portioner. I intet tilfælde skal overeating være tilladt.

Glem ikke, at fødeindtag i de første dage af forværring generelt er forbudt, du kan kun drikke lidt mineralvand uden gas. I fremtiden vil kosten blive udvidet, og vi vil give dig et eksempel nedenfor.

Vi tilbyder ca. en ugentlig menu. Du kan selvstændigt planlægge en sådan menu ved hjælp af produkter fra den tilladte liste.

Første dag

  • Breakfast. Halvdelen servering af slim suppe, 100 ml ikke-kulsyreholdigt vand.
  • Underbid. Bagt æble uden skræl.
  • Frokost. Halvdelen servering kartoffelmos uden smør og salt, mælk.
  • Høj te Kissel, krakker.
  • Middag. Boghvede grød, svag te med mælk.

Anden dag

  • Breakfast. Protein damp omelet, kamille te.
  • Underbid. Bagt pære.
  • Frokost. Faded perle-byg suppe, crackers, compote.
  • Høj te Mælk gelé.
  • Middag. Semolina med tørrede frugter, svag te.

Tredje dag

  • Breakfast. Havregryn med rosiner, rosehip te.
  • Underbid. En lille banan.
  • Frokost. Et stykke dampfisk med gulerodpuré, kompot.
  • Høj te Hytteost med en lille honning.
  • Middag. Risgrød på mælk, let brygget te.

Fjerde dag

  • Breakfast. Ostervareskål, grøn te.
  • Underbid. Yoghurt.
  • Frokost. Boghvede grød med dampkotelet, kompot.
  • Høj te Kiks med mælk.
  • Middag. Vermicelli med grøntsager, te.

Femte dag

  • Breakfast. Semolina budding, te med mynte.
  • Underbid. Cracker, gelé.
  • Frokost. Kylling bouillon, gulerodskotelet, kompot.
  • Høj te Frugtmousse.
  • Middag. Fishball med grøntsagspuré, let brygget te.

Den sjette dag

  • Breakfast. Risgrød med frugt, svag te.
  • Underbid. Frugtgelé.
  • Frokost. Selleri suppe, fishcake, compote.
  • Høj te Te med mælk, usaltet krakker.
  • Middag. Kartoffel damp zrazy med hakket kylling, svag te.

Syvende dag

  • Breakfast. Høstostkugler med syltetøj, te med mælk.
  • Underbid. Apple mousse.
  • Frokost. Fiskfilet med boghvede sideskål, kompot.
  • Høj te Havregryn kissel og croutoner.
  • Middag. Stewed courgette med damppatty, svag te.

I slutningen af ​​hver dag, inden du går i seng, anbefales det at drikke 100-150 ml frisk kefir eller yoghurt. I løbet af dagen, i stedet for brød, bør du bruge tørrede rusks og bryg te løst og drik i form af varme. Alle retter i brug bør ikke være hverken kolde eller varme. Varm mad absorberes meget lettere.

Kostrecept til forværring af pancreatitis

  • Kylling kartoffelboller

Vi skal bruge: kartofler, kyllingebryst, gulerødder, grønne, løg, vegetabilsk olie.

Kog kyllingebryst og spring gennem en kødkværn eller blender med kogte gulerødder og en lille løg.

Kog kartoflerne og gør dem til kartoffelmos. Fra Mos kartofler danner vi en cirkel, hvor vi sætter lidt fyld, vi laver en bold. De resulterende bolde placeres i en halv time i fryseren.

Frosne bolde placeres i en dobbelt kedel eller ovn. Hvis vi bager i ovnen, så skal kuglerne lægges ud i formen, forsmurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Ovnen opvarmes til 220 ° C. Strø med krydderurter, når du serverer.

Vi skal bruge: nogle vegetabilsk olie, en gulerod, en løg, vand (ca. 0,5 l), byg - ½ kop, en tomat.

Hæld vand i perlebyg og kog i 45 minutter fra kogningstidspunktet. Derefter afløb det overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad den ligge under låget.

Skiveskål lages op med en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt de ristede gulerødder, hakket fint tomater, kog i ca. ti minutter ved lav varme under låget.

Perlovka passere gennem blenderen, tilsæt de dampede grøntsager, bland og lås under låget i yderligere 5-6 minutter.

  • Kogt pølse derhjemme

Tag: 700 g kyllingebryst, 300 ml sur creme, 3 æggehvider, lidt salt, valgfrit - greener.

Råbryst klippe og spring gennem en blender til en pasty tilstand. Vi tilføjer protein, lidt salt, hvis det ønskes - greener.

Hæld nedkølet surkrem i den resulterende masse og ælt.

På madfilmen adskiller vi den tredje del af det hakket kød, danner en pølse og trækker kanterne ved hjælp af en tråd. Således skal vi have tre pølser.

Vi koger vand i en stor gryde, efter kogning reducerer vi varmen (så vandet holder op med at koge, men temperaturen opretholdes). Sæt pølsen i panden og læg den på toppen med en tallerken, så de ikke flyder. Kog i en time. Fjern derefter fra panden, køl, og fjern derefter filmen. Skær og server.

Anmeldelser af kost med forværring af pancreatitis

Fødevarer til en person, der lider af akut pankreatitis, skal være så blid som muligt for fordøjelsen. For ikke at irritere slimhinderne i de berørte organer anbefaler eksperter stærkt, at de første dage fra eksacerbationstidspunktet skal opgives. Ifølge anmeldelserne konstaterer mange patienter, at der ikke er noget svært ved en sådan fasting, da der stadig ikke er nogen appetit på grund af smerte og dårlig sundhed i sygdommens første dage.

Ved stabilisering af patienten kan du også begynde de første måltider. Sådanne fødevarer bør ikke være rigelige, ikke varme og ikke kolde, som knust eller jordet som muligt for at reducere belastningen så meget som muligt og for at lette arbejdet i mave-tarmkanalen.

Det er bedre at begynde at spise mad efter faste fra slimede supper, flydende korn, svage bouillon uden krydderier. Over tid kan du forbinde lean revet cottage cheese, friske mejeriprodukter, tørt hvidt brød.

Anmeldelser af en kost med forværring af pancreatitis kan kun være positive, hvis denne kost fortsætter uden fejl i ernæring, med nøje overholdelse af alle anbefalinger. Akut pancreatitis er en alvorlig sygdom, der vil skynde sig at minde dig om dig selv, hvis kosten ikke følges korrekt.

Kost med forværring af pancreatitis bliver ofte den vigtigste diæt til patienter, der lider af kronisk pankreatisk sygdom. Men hvis du ikke overser, ikke forkæl dig med dårlige vaner, følg næringsanbefalingerne nøje, efter lidt vil sygdommen komme ned, og pancreas funktion vil blive genoprettet til det maksimale.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Hvordan man tager Trimedat til pancreatitis

Ansøgning trimedata pancreatitis dikteres af sin blide virkning på bugspytkirtlen og evnen til selektivt påvirke motorisk funktion af mavetarmkanalen, afslappende spastiske muskler og toning dem med hypotension.

Første nødhjælp til akut pankreatitis

Akut pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kræver hurtig og effektiv behandling på kortest mulig tid. I øjeblikket udgør sygdommen ca. 12% af alle tilfælde af kirurgiske sygdomme i maveskavheden.

Sådan stopper du diarré med pancreatitis

Pankreatitis er en sygdom præget af betændelse i bugspytkirtlen.Hvis kirtlen ikke producerer enzymer, vil behandlingen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater simpelthen være umulig, men de udskilles udenfor i en ikke-forarbejdet form.