Vigtigste Forebyggelse

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, der kræver streng overholdelse af kosten. Hvad der ikke kan spises i løbet af pancreatitis vil blive beskrevet i detaljer af den behandlende læge, som vil beskrive i detaljer diætene: hvilke produkter er forbudt, og hvilke der skal bruges. Overholdelse af kosten på baggrund af lægemiddelbehandling giver en god terapeutisk effekt.

Generelle regler for ernæring

I de tidlige dage af sygdommen er fødeindtaget som hovedregel helt udelukket. Derefter indføres dampede og grillede retter gradvist. Så hvad kan du spise med betændelse i bugspytkirtlen for at stoppe den patologiske proces og normalisere fordøjelsen? Fødevarer bør tages i form af varme. Den daglige kost er opdelt i 5-6 måltider hele dagen. Måltider skal være rige på protein, mængden af ​​fedt og kulhydrater bør være minimal. Retter skal dampes, koges og bages, det er acceptabelt at slukke uden brug af olier. Så hvad kan du spise for pancreatitis?

Tilladte produkter

Liste over produkter og retter tilladt til forbrug:

  • slimede supper tilberedt på basis af korn: boghvede, halm, havregryn eller ris
  • magert kød kan anvendes i form af souffle, dampkoteletter, ruller;
  • fisk må spise kogt, bagt uden brug af olier og krydderier. Det er tilladt at salt en lille fisk parabol;
  • Æg i form af omeletter med eller uden mælk. Omelet skal koges i ovnen eller i en langsom komfur;
  • Grøntsager må stuves og mashed. I kartoffelmos kan du tilsætte kogt kød, jordet i en kødkværn;
  • fedtfattige mejeriprodukter: mælk, kefir, cottage cheese, yoghurt;
  • vegetabilske supper på vand eller på svagt kød bouillon;
  • drikkevarer i form af ikke sure sure frugtdrikke, gelé, compotes;
  • urtete i form af afkog af urter;
  • forældet brød eller kiks.

Dette er alt, hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen. Listen er ganske imponerende, så behøver ikke at sulte. Al mad i akut pancreatitis og i det akutte stadium af kronisk eksacerbation bør være kemisk og termisk sparsommelig.

Når du laver madlavning, prøv ikke at bruge krydderier, krydderier, misbrug ikke salt. Koldt retter, som varme retter, kan irritere fordøjelseskanalerne, så du bør tage mad i form af varme.

Forbudte Produkter

Forbudte fødevarer med pancreatitis bør udelukkes fra kosten for hele den akutte periode af sygdommen for at forhindre forværring af bugspytkirtlen. Disse produkter omfatter:

  • dåser og syltede produkter - grøntsager, emner til supper med eddike;
  • fede retter krydret med varme krydderier;
  • stærk bouillon fra kød og fisk;
  • wienerbrød med smørcreme, chokolade, sort kaffe, stærk sort te;
  • syltede og saltede grøntsager;
  • hvidt melbrød, kiks, boller;
  • rå grøntsager, krydrede grøntsager - hvidløg, løg, peberrod, radise, radise;
  • mayonnaise og fløde saucer, ketchup og tomatpasta;
  • røget kød og fiskeretter, kebab, kebab og andre retter kogt på grillen eller grillen;
  • pølser, herunder kogte pølser, gelé, brawn;
  • pasta, dumplings;
  • fede mejeriprodukter - fløde, creme fraiche, ryazhenka, smør;
  • svampe i enhver form;
  • bønner i frisk og konservesform, kogt med forsigtighed;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Menu i en dag

En prøve menu for en dag med pancreatitis i genoprettelsesperioden kan se sådan ud.

  • Morgenmad: havregryn, omelet af to æg i mælk.
  • Frokost: grøntsagssuppe med kylling bouillon, gryderet med pasta, dampet kalvekød, tørret frugtkompot.
  • Snack: cottage cheese med rosiner, te med honning.
  • Middag: kogt ris, fiskesuffel, havregryngele med lingonberries.
  • Snack: fedtfattig yoghurt, te med sukker.

Mellem måltider kan du drikke almindeligt eller mineralvand.

Mineralvand i kosten

Når den inflammatoriske proces aftager i bugspytkirtlen eller under sygdommens remission, anbefales det at drikke alkalisk mineralvand. Alkalisk mineralvand er i stand til at hæmme udskillelsen af ​​mavesaft, som har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​bugspytkirtlen.

Da mineralvand tages til terapeutiske formål og kan påvirke tilstanden i fordøjelsessystemet, skal du, når du bruger det, følge nogle regler:

  • Vandtemperaturen må ikke være for høj eller lav - det optimale niveau er 37-38 grader.
  • Vandmængden pr. Brug bør øges gradvist, idet der starter fra en fjerdedel af et glas, der gradvist øges til 200-250 ml.
  • Du må ikke drikke mineralvand på tom mave eller tom mave.
  • Det er uacceptabelt at bruge mousserende vand.
  • Mineralvand anvendes kun i perioden med tilbagegang i den akutte inflammatoriske proces.
  • Til terapeutiske formål er det tilrådeligt at tage vand købt i et apotek eller specialbutik, der garanterer den korrekte kvalitet af lægemiddelvand og eliminerer muligheden for forfalskning. Næsten hvert apotek tilbyder i dag en bred vifte af mineralvand anbefales til forskellige sygdomme.

Følgende er populære madlavning opskrifter tilladt for pancreatitis.

Kød Souffle med ris

Souffle er dampet. Til madlavning er der brug for mad - 300-400 gram kød (oksekød, kalvekød, kanin eller kyllingebryst), nogle ris - ca. to spiseskefulde, 100 ml mælk med lavt mælk, et stykke smør, to kyllingæg, en knivspids salt.

Kød skal skæres i små stykker og hældes i 2 timer med koldt vand, derefter skylles og rulles i en kødkværn. Tilsæt hakket ris, æggeblomme, salt og lidt smør til malkekød. Rul derefter blandingen igen i en blender og tilsæt varm mælk. Slå æggehvider og hæld forsigtigt ind i kødblandingen. Smør bagepanden med den resterende olie og hæld blandingen i den. Sæt formen i en speciel skål i multikookeren eller i et vandbad. I gennemsnit bages soufflé i 20-30 minutter afhængigt af formens dybde.

Pasta gryderet

Skålen er kogt i ovnen. Det er nødvendigt at forberede et sæt produkter: lille pasta eller vermicelli - 50 gram, et kyllingæg, en halv kop mælk med lavt mælk, tre suppeskeer af hytteost, salt, dild. Kog pastaen på den sædvanlige måde, afløb vandet. Tilsæt cottage cheese, pasta, salt til makaronien - bland alle ingredienserne grundigt. Smør ægget med mælk og hæld det i den kogte ostemasse-makaroni-blanding. Smør bagekarret med en lille smule smør og hæld blandingen ind i den. Bages i ovnen i 20-25 minutter.

Kyllingesuppe med Courgetter

Skræl gulerødder, courgetter og kartofler fra skræl og frø, skæres i små terninger og koges i saltet vand. Kyllingefilet skal skæres i små stykker og koges separat fra grøntsager. Fjern de færdige grøntsager fra vandet og slip dem i kartoffelmos, rul det kogte kød i en kødkværn. Sæt derefter grøntsagspuré og kyllingekød i vegetabilsk bouillon, tilsæt salt, tilsæt urter og kog i yderligere 10 minutter. I den færdige fløde suppe tilsættes lidt smør.

I disse opskrifter anvendes kun tilladelse til brug med pancreatitisprodukter. Måltiderne dampes ved kogning eller bagning. Også i opskriften bruger ikke krydderier, krydret krydderier, undtagen de tilladte greens og salt. Salt er indeholdt i små mængder. Ideelt set anbefales skålene generelt ikke at salt. Konsistensen af ​​opvasken indeholder ikke store stykker, alle produkter er til stede i jordform. Samtidig har tallerkenen tilstrækkelige kalorier og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Hvis du følger alle næringsregler for pancreatitis, vil genopretningen komme meget hurtigere, og patienten vil føle sig bedre.

Tilladte og kontraindicerede produkter kan skrives på et ark papir og hænges på et fremtrædende sted. Listen over produkter kan være et snydeark ved madlavning og giver dig mulighed for nemt at navigere opskriften på tilladte retter. Derudover kan listen blive taget med dig til butikken, og så er dagligvarer, der ikke er egnet til madlavning, ikke kommet ind i købmandskurven.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Skarpe omgivende smerter i overlivet, udstråling til ryggen, trykreduktion, hurtig hjerterytme, svækkende kvalme og opkastning er alle symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, en alvorlig sygdom kendt som pancreatitis. Pankreas dysfunktion er fyldt med ubehagelige konsekvenser, herunder risikoen for at udvikle diabetes og endda kræft, så problemet ikke kan ignoreres.

"Ambulance" for forværring af pancreatitis bør være sengeluft og fuldstændig hvile, kold komprimerer på overlivet og en veludvalgt kost, der gør det muligt for et vigtigt organ i fordøjelsessystemet ikke midlertidigt at syntetisere enzymer og "slappe af" lidt. Dette vil hjælpe bugspytkirtlen til hurtigt at genoprette normal funktion og vende tilbage til patientens velvære.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Ernæring på forskellige stadier af forværring af pancreatitis

For at lindre den generelle tilstand anbefales en trinvis strømstyrke, som er opdelt i tre faser og inkluderer en fastende periode, gradvis indføring af bestemte typer fødevarer i kosten og en glat overgang til en fuldverdig kost.

Indledende fase

Hovedprincippet om fødevareorganisation i de første dage af den "akutte" periode er den fuldstændige afvisning af mad. Patienten må kun drikke mineralvand uden gas (for at undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft), svag te eller en svag bouillon af rosen hofter. Dette vil sikre losning af mave-tarmkanalen og forhindre udvikling af komplikationer og progression af den inflammatoriske proces.

Sparsam kost i akut pancreatitis

Indtil årsagen til forværringen er elimineret, skal den sultne periode fortsættes - ofte er der 2-3 dage til at afhjælpe tilstanden. I svære tilfælde bør denne fodringsmetode fortsættes fra en uge til en måned, men i sådanne situationer har en person brug for indlæggelse og medicinsk støtte.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Forbedringsperiode

Med forbedringen af ​​patientens tilstand, når symptomerne på sygdommen begynder at falme, er det lov til gradvist at genopfylde kosten med visse fødevarer og drikkevarer.

Tilladte og forbudte produkter til pankreatitis

Hvis du vælger menuen, skal du overveje nogle vigtige punkter:

  • Det er nødvendigt at overholde princippet om fraktioneret fodring (spis i små portioner 5-7 gange om dagen på en klart defineret tid);
  • det er ikke nødvendigt at foder patienten med magt (det er bedre at flytte tidsplanen for fødeindtagelse til appetitten lidt)
  • En lige så vigtig risikofaktor er overspisning (den daglige fødeindtagelse (under hensyntagen til væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
  • mad bør serveres varmt eller ved stuetemperatur
  • tallerkener kan koges eller dampes og skal have en ensartet tekstur (kan gnides i en blender);
  • mad skal fedtes for at undgå funktionel anstrengelse i bugspytkirtlen;
  • Antallet af kalorier kan variere fra 500-1000 kcal pr. Dag (afhængigt af patientens generelle tilstand og hans fysiske anstrengelse).

Hvordan man spiser med pancreatitis

I de prioriterede mælkespurede supper, flydende og halvvæske porridges på vandet, grøntsagspuré, gelé og kompotter. I kombination med lægemiddelbehandling er det muligt at opnå positiv dynamik i patientens tilstand så hurtigt som muligt.

Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

Når du fjerner de fleste symptomer på sygdommen, kan du udvide omfanget af kosten. Vi skal dog ikke glemme, at kosten skal bidrage til losning af bugspytkirtlen, samt et fald i mavesekretionen. Mad bør også tages i små portioner med intervaller på højst 4 timer. Derudover anbefales det at tilføje folsyre og vitaminer A, B1, B2, B12, C, PP og K i denne periode, men først efter at have konsulteret en læge.

Tilladte produkter til pancreatitis

Hovedmenuen skal indeholde:

  • magert fisk og kogt kylling, kaninkød samt kalvekød og kalkun;
  • slimete supper og flydende porridges som sideskål (undtagen hirse og perlebyg);
  • Jordtørret frugt, gennemblødt med vand (med et minimum af kaloriindhold i dem er der mange stoffer, der er nyttige til normalisering af mavetarmkanalen);
  • kartoffel, sukkerroer, gulerod, courgette, græskar, blomkål i kogt, bagt eller revet form;
  • æggehvider;
  • kefir og diætost;
  • tørre kiks.

Tilladte og forbudte oste til pancreatitis

Som basale drikkevarer er det bedre at bruge mineralvand (ikke-kulsyre) eller usødet te, samt søde kompotter, geléer, kisseller og friskpresset juice fortyndet med vand (i forholdet 1: 1). Efterhånden kan du indtaste friske frugter og grøntsager (undtagen radise, løg og hvidløg). Det vigtigste er ikke at fylde dem med vegetabilsk olie, cremefløde eller mayonnaise. Tillades også at bruge brød.

Tip! Det er tilrådeligt at spise gårsdagens brød, eller før du serverer stykkerne frisk tørret i ovnen.

Hvad skal man udelukke fra kosten

For at udelukke overgangen af ​​akut pancreatitis til det kroniske stadium er det nødvendigt at lave en liste over fødevarebegrænsninger, idet man undgår produkter, som stimulerer det aktive arbejde i bugspytkirtlen og tager hensyn til individuel intolerance.

Forbudte produkter til pancreatitis

Fra den daglige kost skal du helt fjerne:

  • fedtholdig mad, svinefedt og nogle fisk (mullet, laks, havkat, karpe, hellefisk) samt kaviar;
  • svinekød og lam fedt;
  • rugbrød;
  • kød biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser mv) og røget kød;
  • konserves, pickles, pickles;
  • varme krydderier, krydderier og krydderier;
  • nogle slags grøntsager (radise, svensk, radise, løg og hvidløg samt hvidkål, svampe og bælgfrugter med højt indhold af grove fibre);
  • sure frugter;
  • appelsin, citron, mandarin og andre typer citrusfrugter;
  • kandiserede frugter;
  • kondenseret mælk;
  • glaserede ostemasse og fedtsyre creme;
  • kulsyreholdige og kaffedrikke;
  • chokoladeprodukter, kager, kager, kiks, marmelade, karamel, slikkepind og andre slik.

Hvad er forbudt at spise i den første uge efter forværringen af ​​pancreatitis

Tip! Fra fastfood (pommes frites, hotdogs), chips, kiks, saltede nødder er det bedre at give op for evigt for at undgå forværringer af sygdommen.

Derudover bør du begrænse brugen af ​​alkohol (ikke kun stærke drikkevarer, men lavalkoholcocktails). Alkohol kan fremkalde krampe i Oddins sphincter (en ventilanordning, der tillader bevægelse af enzymer i tarmene og samtidig tillader ikke fordøjet mad at komme ud). Efter vedtagelsen af ​​den "varme" ventil kan ventilen ikke åbne i tide, og fordøjelsessaften blokeres i kanalerne, hvilket vil forårsage et akut angreb og ubehagelige konsekvenser.

Liste over produkter til pancreatitis

Ca. daglige menu med forværring af pancreatitis

En streng diæt er ikke en sætning. Fra tilladte produkter kan du forberede en masse velsmagende og sunde retter. Før du laver en afbalanceret kost for hver dag, bør du konsultere din læge og tage hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er muligt at kontakte en specialist, en omtrentlig menu, hvor alle de nødvendige produkter samles i tilladte doser og den anbefalede administrationstid, hjælper med at lette denne proces.

Tip! I færd med at lave mad kan man ikke saltes. Det er tilladt at tilføje lidt salt til mad lige før servering, men dets volumen må ikke overstige 10 g pr. Dag.

Kroppen vil have tid til at komme sig fra en forværring, så det er tilrådeligt at følge en diæt for pancreatitis i lang tid (fra 6 til 12 måneder), nøje efter alle anbefalinger og råd fra lægen.

Kost i den første uge efter forværring af pancreatitis

Pancreatitis retter

Et angreb af pankreatitis bør ikke blive en hindring for positive følelser. Og hvis smerten forringes, kan du behage patienten med lækre delikatesser, der er udarbejdet strengt inden for rammerne af tilladte normer og den angivne kost.

Sunde frugter med pancreatitis

For dette nyttigt nogle enkle og interessante opskrifter.

  1. Blød kyllingesuffel (kogt fjerkræ blandet med protein og kogt i dampet form. Hvis det ønskes, kan du erstatte kyllingen med kalvekød).
  2. Delicious vermicelli gryderet (tag 30 g vermicelli, cottage cheese og mælk, grind cottage cheese med kogt vermicelli; ¼ slag æg med mælk, bland alt, tilsæt sukker til smag, læg i en bageplade og bage).
  3. Jordbær dessert (bland 1 slagte protein med pulveriseret sukker og vanilje, skriv med en ske og læg det i kogende vand for at danne bolde, dekorere med tyk jordbærgelé, hældes i glas).
  4. Zanderfileter af zander (400 g fiskfilethakket, 100 g hvidt brød sug 0,5 gram mælk, klem, slip og tilsæt slået protein, bland alt sammen i en homogen masse, let salt, brug en ske til at danne zrazy og slip i kogende vand i 15-20 minutter).

Terapeutisk menu for pancreatitis

Ved hjælp af listen over tilladte og forbudte produkter kan du genopfylde opskriften med opskrifter med dine egne fund. Takket være de kulinariske forsøg kan patienten ikke blot slukke for sin appetit, men også at modtage mange positive følelser, hvilket er vigtigt for det vellykkede resultat af behandlingsforløbet.

konklusion

Kost er grundlaget for kompleks behandling af pancreatitis, og dens strenge overholdelse gør det muligt for dig hurtigt at klare sygdommen. De mindste afvigelser fra det valgte kursus kan have en negativ indflydelse på resultatet af terapien, fordi hver forværring fører til udseende af bindevæv i områderne af betændelse. Derfor er kirtlen, der normalt udfører sin funktion, i bugspytkirtlen mindre og mindre. Som følge heraf reduceres produktionen af ​​enzymer, og fordøjelsesprocesserne forstyrres.

Kost til kronisk og akut pancreatitis

Ud over fødevarebegrænsninger afhænger rehabiliteringens succes stort set af patientens livsstil, rimelig fysisk aktivitet og afvisning af dårlige vaner. Dette vil have en positiv effekt ikke kun på bugspytkirtlenes aktivitet, men også på arbejdet i alle kroppens funktioner, og vigtigst af alt vil det tillade at undgå gentagne angreb.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er kosten præsenteret som en udmattende proces, der tvinger i mange henseender til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer), i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en øget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad det være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet er bedre absorberet med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan tilberede dampfiskpatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter bør være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag med bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter tillades i kogt form. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så det er ikke anbefalet at bruge det. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og smør (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte i sammensætning kød eller fisk. I perioden med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil fritagelse, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke indtages stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Hvilken slags frugt kan jeg spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtel virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekød og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsstoffer, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemernes enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råskum stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), compote fra tørrede frugter.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    Hvad kan du spise med pancreatitis

    Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Kosten afhænger af form af pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er genopretning af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk er processen allerede irreversibel, man kan kun bevare kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

    Den akutte form er i stand til at blive kronisk. Årsagerne til den kroniske form er ofte udviklingen af ​​tredjeparts sygdomme (gastritis eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbrug.

    Fødevarer til akut pancreatitis

    Efter symptomens begyndelse skal du reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør være begrænset, det er bedre at sidde på en sulten ration. Ved udbrud af alvorlig smerte er en person indlagt på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage af ophold på hospitalet kan ikke spises, kroppen opretholdes ved intravenøse injektioner af glucose og andre næringsstoffer. Det rigelige væskeindtag er vist. Drik ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkog af bær af vildrosen.

    Hvis pancreatitis er af sværhedsgrad, efter 3 til 6 dage, afhængigt af hvordan du føler dig, flydende mad, kartoffelmos eller grød er tilladt.

    For at forhindre forringelse, indtil sygdommen er blevet kronisk, i akut pancreatitis ændrer de tilgangen til ernæring ved at fjerne visse fødevarer fra menuen, der aktiverer bugspytkirtlen. Undtaget: fed, krydret, sur, syltede. Forbuddet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte kødtyper.

    Fødevarer til kronisk pankreatitis

    Sund kost er anerkendt som den vigtigste behandling for sygdommen. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den forbrugte energi pr. Dag.

    Ved kronisk pankreatitis anbefales mager kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I den sædvanlige form kan æg ikke tillades at blive anvendt som en komponent til skålen. Måske forbruget af fedtfattige sorter af fisk. Mælk tilhører de forbudte produkter, det er tilladt at anvende i sammensætningen af ​​korn. Fermenterede mælkeprodukter anbefales. Ost er tilladt i remission.

    Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Det er umuligt at stege med pancreatitis.

    Anbefalede produkter omfatter korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Som drikkevarer bruger te, compote, gelé. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

    Hvis du ønsker at diversificere listen over produkter og introducere nye, er det tilladt, omhyggeligt, at starte med en lille ske eller en tilsvarende portion. Hvis bivirkningerne ikke manifesteres, øges delen jævnt. Hvis der opstår kvalme, kløe eller et mistænkeligt symptom, afbrydes produktet straks.

    Hvad skal man spise med pancreatitis

    Når du kompilerer menuen, bør du spørge listen over produkter, der er tilladt til brug af din læge, og ikke øve selvbehandling og forværre en vanskelig situation.

    Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvirret med forbudte og tilladte produkter, udarbejdes en tabel.

    Hvilke grøntsager kan du spise

    Til grøntsager mindre belastet fordøjelsessystem, skal de udsættes for varmebehandling. Steam madlavning og kogning anses ideelt. Produkter med pancreatitis er stuvet eller bagt. Suppe lavet i vegetabilsk bouillon bliver et vigtigt næringsstof for pancreatitis. Og jorden med hjælp fra en blender til at elle cremen suppe vil lette arbejdet i bugspytkirtlen.

    Grøntsager er velkomne. Det bedste valg er: græskar, rødbeder, courgetter, blomkål og gulerødder.

    Under fritagelse tilsættes hvide kål og tomater gradvis, medmindre symptomer på forringelse forekommer. Grøntsager er varmebehandlet, ikke spist rå.

    Forbudte grøntsager omfatter aubergine, radise, rogn, løg, hvidløg.

    Aubergine bør ikke spises på grund af det mulige indhold af solanin, der øges i masse under modningen af ​​frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

    Radise, rogn og radise forårsager forværring af kronisk pancreatitis remission, irriterende fordøjelseskanalen.

    Under eksacerbation af den bulgarske peber er forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I eftergivelsesfasen kan grøntsagene forbruges.

    Hvilke frugter eller bær kan du spise

    Muligheden for at vælge frugt og bær hos patienter med pancreatitis er lille. Listen over tilladte produkter omfatter søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Under remission spiser de papaya, granatæble, melon (fed hvidløg per dag), avocadoer, blommer og persimmon.

    Bær er tilladt ud af forværringsfasen. Dette omfatter kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kogt på basis af jordbær, hindbær, vinmarker, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

    Frugter vælger kun moden, det anbefales at bage eller lave compote. Friske frugter og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

    Et afkog af vilde rosenbær er nyttigt for pankreatitis. Drikken omfatter en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre gavnlige stoffer, er en tonic, der regenererer kroppen.

    Hvilke kødprodukter kan

    Ikke alle typer kød er tilladt i tilfælde af pankreatitis på grund af kompleksiteten af ​​fordøjelsen og indholdet af enzymer, der stimulerer produktionen af ​​stoffer, hvilket fører til en forøgelse af belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

    For at forberede ansøgningen er det nødvendigt at rengøre kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt fordøjelige elementer. Kødråvarer anvendes til supper, kødboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bagt escaloper, stuvet eller dampet kød med grøntsager.

    Køller, svin, pølser tilhører den forbudte mad. Når pankreatitis ikke kan være svinekød, lam og ænderkød. Ligegyldigt hvor meget du vil smag den aromatiske skorpe smagede med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en krænkelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

    Hvad fisk kan

    Hovedkriteriet for udvælgelsen af ​​produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Overskud på 8% fedtindhold truer med kvalme, opkastning, smerte og diarré.

    Pollock, kuller, torsk og flod aborre er anerkendt som den mindst fede fisk. Så er der floder, gedde og burbot. Havabbor, sild, makrel, kulmule har et lidt højere fedtindhold.

    En moderat fed fisk (8% fedt) introduceres i remissionstrinnet i små mængder. Disse omfatter pink laks, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Ekstremt fede sorter er stør, makrel, hellefisk, saury, laks.

    Konserves, skaldyr, sushi og røget mad, kaviar og tørrede fisk er opført som forbudte retter.

    Dampet eller kogt fisk anbefales. Det er tilladt at koge koteletterne dampet, soufflé, gryderet.

    Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

    Mejeriprodukter: kefir, fedtfattig cottage cheese, ryazhenka, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten for sygdommen.

    Kødmælk i sin rene form kan ikke være fuld, det må bruges til fremstilling af retter: grød, omelett, souffle, kartoffelmos. Det er tilladt at tilføje til te.

    Geitmælk med pancreatitis genopretter bugspytkirtlen, indeholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

    Smør er tilladt i en lille mængde.

    Yoghurt i butikken er bedre at købe ikke. For at sælge et produkt reklamerer producenterne for produkter som naturlige, syndige mod sandheden. Hvis sammensætningen angiver fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales produktet ikke.

    Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedtost, kondenseret mælk, hårde oste, produkter med tilsætning af konserveringsmidler og andre skadelige additiver.

    Er alle korn tilladt

    Som en side skål eller hovedret til morgenmad spiser de korn. Måltider er nærende, fyldt med essentielle sundhedsstoffer.

    Pankreatitis gør grød nyttig, men ikke alle. Ris, havregryn, semolina og boghvede grød er ikke farlige. Til farlige er majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af kompleksiteten af ​​assimilering af disse kornarter.

    Det er nødvendigt at skifte porridges, ikke at bruge konstant valgt. Så fordøjelsessystemet vil vænne sig til en bred vifte af mad, kroppen vil lære mere næringsstoffer.

    Den ideelle løsning til pankreatitis vil være havregryn, det må bruges i eksacerbationsdagen. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryn kissel løser problemer, og alle læger anbefaler den nævnte drikke. I de første dage af exacerbation, når det er umuligt at spise, men at opretholde kroppen i mætning med nødvendige stoffer er påkrævet, havregryn gelé kommer til undsætning.

    Kan slike for pancreatitis

    Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man tilfredsstiller lyster med ondt i maven.

    På dagen for rationudvidelsen er det tilladt at tilføje slik til menuen, det er bedre at lave lækre måltider med egne hænder. Således kender patienten opskriften slik, bevidst om fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige additiver. Når du fremstiller, overveje, når pankreatitis ikke kan chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre.

    Kost til pancreitis i bugspytkirtlen begrænser valget til følgende navne: honning, marmelade, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fudge, marshmallow, slik af typen "Cow".

    Selv med tilladte slik kan du huske om mængderne spist. Begynd at gå ind i kosten med forsigtighed.

    Hvilken slags krydderi kan bruges

    Når du vil fylde opskålen, understreger du smagen, bliver krydderierne en nødvendig tilsætning til mad. Når pancreatitis ikke kan bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod. Kritisk kan ikke være krydret mad.

    Absolut nægte at tilføje den originale smag til parabolantenne. Den tilladte mulighed - grønne: basilikum, persille, dild, spidskommen, safran. Urter omfatter en række vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk virkning. I fødevaren tillades at tilføje kanel og vanille i små mængder.

    Hvad skal man drikke for pancreas sygdom

    Af drikkevarer bør tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mængder. Hvordan kommer man på besøg uden at drikke en kop te? Drikke med pancreatitis er tilladt. For dagen skal du drikke op til en liter. Valget er bedre at stoppe med grøn te eller kinesisk puerh. Te blade bør ikke omfatte farvestoffer og smag.

    Andre drikkevarer med pancreatitis, tilladt til brug:

    • gelé;
    • saft;
    • afkog af rose hofter, kamille, dill;
    • ikke-kulsyreholdigt mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • fortyndede saft - æble og græskar.

    Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

    Det er strengt forbudt at drikke ethanolbaserede drikkevarer, når du er syg, selv i remissionsfasen af ​​kronisk pankreatitis. Alkohol forårsager kramper i kirtlen, enzymerne indeni begynder at fordøje orgelet.

    Hvordan påvirker forværringen af ​​pancreatitis ernæring

    På den første dag for forværring af pancreatitis, der reducerer risikoen for komplikationer, er patienten ikke tilladt mad, kun vand. Nogle gange er fasting udvidet for at fastslå årsagerne til forværringen. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen af ​​væsken indgives mad ved anvendelse af specielle rør direkte i tarmen.

    Når sygdommen falder, stiger kosten. Ved en forværring nu tillade semi-fluid skrivning, observerer temperatur tilstand (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Grundlaget for ernæring er kulhydrater. Værdien af ​​mad daglig op til 500-1000 kalorier.

    Ved forværring af kronisk pancreatitis består rationen af ​​grød, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree af courgetter, kartofler, blomkål. Måltiderne laves 6 gange om dagen.

    Forbudt mad og kost

    Tilladt og junkfood bestemmes af lægen. Du kan ikke, afhængig af personlig vurdering, foretage justeringer af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltider i kosten, skal du først konsultere din læge.

    Forbudte fødevarer til pancreatitis er dårlig fordøjet. Dette omfatter alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinater, stegt, røget, krydret, surt, fedtfattigt at udelukkes fra kosten.

    Hvis du ikke følger en diæt, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes, organskader. I tilfælde af særligt ondartede krænkelser forekommer døden.

    Hvad kan du spise med pancreatitis?

    Hvis lægen foreskriver behandling for forværring af kronisk pankreatitis, vises der under nummer 1 altid: tabel 5p. Hvad er en kost tabel 5p og hvad at spise med det, vil vi fortælle i denne artikel.


    Denne artikel er også tilgængelig i lydversionen.

    Hvad kan du spise?

    Umiddelbart bemærker jeg - denne diæt er ikke for evigt. Det er terapeutisk, det er ordineret til eksacerbationsperioden, men da bugspytkirtlen genopretter sin funktion i temmelig lang tid, skal den følges i mindst en og en halv måned.

    Så skal du spise ofte, 5-6 gange om dagen, og lidt efter lidt.

    Om hvad du kan og skal spise med pancreatitis:

    • Kraftigt kød: kogt eller hakket - dampkoteletter, kødboller, soufflés. Tilladt: magert oksekød, kalvekød, kalkun, kylling, kaninkød
    • Fisk: Kogt eller damp, magre sorter (såsom torsk, pollock, flundre, gedde eller pikeperch) til en forandring - i form af kødboller, også damp.
    • Groats: boghvede, havregryn, ris, semolina. Grød kogt i vand eller vand med mælk i forholdet 1: 1. Byg og hirsehøns er ikke den bedste løsning; Byg eller majsgrød kan tilberedes lejlighedsvis.
    • Pasta: uden saus er det tilladt at tilsætte en sked oliven eller smør. Pasta, stegt i olie med løg og hvidløg, gælder ikke for bord 5p!
    • Mælk: Hele er normalt overført ret dårligt og kan provokere diarré og flatulens, men kefir, ryazhenka, yoghurt - hvad du har brug for. Du kan spise ost, kun det sædvanlige fedtindhold, op til 9%, alternativet "landsby", med et fedtindhold på 18% giver fjenden. Du kan lave gryderetter eller dovne dumplings. Tilladt ost - kun ikke akut (med en kort aldring) sorter: ost, adyghe, mozzarella, russisk, nederlandsk, kostroma, edam, gouda, tilziter. Sure fløde, hvis det er tilsat suppen, en spiseskefuld.
    • Æg: sjældent kogt blødkogt eller i form af en omelet.
    • Grøntsager: kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, grønne ærter - kun kogt eller bagt, endnu bedre - mashed i form af kartoffelmos, gryderetter eller vegetariske supper. Hvidkål og tomater (også kogt) er ikke forbudt, men begrænset.
    • Frugter: Bagt eller i form af kompotter og gelé, frugtpuré lavet af bløde søde frugter, som abrikoser (passende babymad - en krukke frugtpuré ad gangen), du kan melon og vandmelon - men uden fanatisme vil en eller to stykker være nok.
    • Brød: hvidt og let tørret, kiks og salte kiks, som "Mary".
    • Slik: gelé (kogt uafhængigt, ikke fortyndet fra en pakke, hvor hoveddelen af ​​ingredienserne er farvestoffer og smag), mousses; marshmallow og marshmallow - meget lidt.
    • Drikkevarer: mineralvand uden gas, såsom "Elbrus" eller "Ice Pearl", svag te, gelé og frugtdrikke, rosehip bouillon.

    Hvad kan ikke spise?

    Og fra brugen af ​​følgende produkter bør opgives:

    • Kød: Fede sorter, såsom svinekød, gås, and, lam; grillet kød (herunder kødboller), kebab, delikatesser, pølser og biprodukter, konserves, herunder gryderet; rige bouillon og gelé.
    • Fisk: Fede sorter (laks og stein, sild og makrel, Kaspisk brisling, ål, havkat), røget og saltet fisk, kaviar, konserves.
    • Mejeriprodukter: Fede sorter af cottageost og en række "cottage cheese", især glaseret! Skarpe og røgede oste.
    • Æg: i form af stegte æg eller hårdt kogt.
    • Grøntsager: rogn, radise, radise, peberrod, hvidløg, råløg, salat, spinat og sorrel, peberfrugter, bønner og bønner, svampe - i enhver form. Alle andre grøntsager kan ikke være rå. For eksempel kan en salat af kogte gulerødder være fra rå - nr.
    • Frugter: rå, ikke revet, især sur (for eksempel appelsiner og tranebær), samt for søde - figner, datoer, druer.
    • Slik: ruller, kager, is og chokolade, nødder.
    • Drikkevarer: kulsyreholdige, herunder kvass; stærk te, kakao og kaffe.

    Kan jeg drikke med pancreatitis?

    Nej. Alkohol med pancreatitis kan ikke drikke. Vodka, rom, likør, champagne, øl eller vin - alt det samme: enhver drik alkohol er en undskyldning for forværring.

    Det mest farlige scenario er pancreatonekrose, sandsynligheden for døden, som når 70-80%.

    Kan honning til pancreatitis?

    Honning med pancreatitis har ingen terapeutisk virkning. Og hvis der er en krænkelse af den endokrine funktion, skal simpelt kulhydrater (sukker, honning, syltetøj) udelukkes.

    Men uden forværring, som sødemiddel til te eller korn, kan honning anvendes.

    Kan jeg spise rejer med pancreatitis?

    Da rejer og skaldyr indeholder meget protein, og fedtstoffer og kulhydrater tvert imod er få, er de fleste gastroenterologer ikke imod at bruge dem i kosten af ​​en patient med kronisk pankreatitis - selvfølgelig kogt i stedet for stegt.

    Kan jeg spise sushi med pancreatitis?

    Da rå fisk, syltede grøntsager, krydret krydderier (wasabi) bruges til fremstilling af sushi, er svaret absolut ikke.

    Har jeg brug for kost under remission?

    I eftergivelsesperioden skal man vende tilbage til brugen af ​​de mest odious produkter - røget kød, marinader, kager med fløde og kød med en sprød skorpe - måske stadig ikke værd. Rimelige begrænsninger er bedre end hyppige exacerbationer, er de ikke?

    Hvilken læge at kontakte

    Pankreatitis behandles af en terapeut, en gastroenterolog. Spørgsmål nærings ernæring i denne sygdom vil være nyttigt at diskutere med en diætist.

    Hvad du kan spise med pancreatitis (liste over produkter)

    Pankreatitis forstyrrer den sædvanlige livsstil, hvilket tvinger til at genopbygge din tidsplan fuldstændigt. Især denne tendens vedrører næringsområdet. Kost til pancreatitis - hovednøglen til vellykket behandling af patienter. Betydningen af ​​en god ernæring kan ikke overbelastes. Ingen medicin eller kirurgi garanterer ikke en kur mod pankreatitis, hvis du ikke følger en regelmæssig kost.

    Første kurser

    Den første skål serveres til frokost på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kogte i en vegetarisk vegetabilsk bouillon) eller supper kogt i bouillon fra magert kød er tilladt. En gang om ugen kan du spise suppe med stykker magert fisk. Den første skål serveres varm men ikke varm.

    Det er vigtigt!

    Kød sorter

    Kost af en patient med pancreatitis bør omfatte en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer af animalsk oprindelse. For at gøre dette, er fedtfattige kød inkluderet i kosten: oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Af dem kokken burgere, steaks, dampede kødboller. På deres grundlag koges bouillon til de første kurser. Kød anvendes i kogt form, men ikke på nogen måde stegt. Kog kødet uden tilsætning af krydderier og krydderier, med en minimum af salt.

    Fiskesorter

    Fisken koges eller dampes i hele stykker, det er også muligt at lave dampkoteletter fra den. Præference gives til fedtfattig fisk: gedde, torsk, skrubbe, pollock. En god idé til en middag eller en snack ville være en fish soufflé. Denne proteinskål vil mætte med den nødvendige mængde energi, mens den er mager, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage udskillelse i bugspytkirtlen.

    Korn og pasta

    Ved slankekure er følgende typer af korn tilladt:

    De er vant til at lave morgenmadsprodukter eller som sideret til hovedret. Grød koges både i vand og i mælk uden tilsætning af sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den bedste indflydelse på bugspytkirtlen.

    Pasta er bedre at købe fra hård hvede, de har et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater. Kogt pasta serveres med en skefuld olivenolie eller med et smørbit, lidt saltet. De serveres til frokost som sideskål, men til middag bør de ikke forbruges, da dette vil give en høj belastning på mave-tarmkanalen før sengetid.

    grøntsager

    Hovedkomponenten af ​​diæt hos en patient med pancreatitis er grøntsager. De udgør størstedelen af ​​al forbrugt mad. De serveres i bagt, kogt, stuvet form til morgenmad, frokost eller aftensmad. Rå grøntsager bruges som snacks til enhver tid på dagen. Det er meget nyttigt at lave supper i vegetabilsk bouillon. Næsten alle typer grøntsager vil gøre:

    • gulerødder;
    • roer;
    • kartofler;
    • selleri;
    • Peber (men ikke varmt);
    • zucchini;
    • aubergine;
    • kål;
    • ærter;
    • Tomater.

    I perioder med forværring koges grøntsager og gnides på en rist eller jord i en blender, hvilket giver konsistensen af ​​kartoffelmos til retter. Dette letter fordøjelsen, reducerer belastningen ikke kun i bugspytkirtlen, men også på galdeblæren (sidstnævnte bliver ofte betændt med pancreatitis).

    Søde bær og frugter

    De er en vigtig bestanddel af ernæring. De indeholder en stor mængde gavnlige mineralsalte og vitaminer. Men med sygdommen er listen over frugter meget begrænset. Dette skyldes, at de indeholder stoffer, der er vanskelige at fordøje. Derudover indeholder de en stor mængde sukker (glucose og fructose), som forårsager insulinbelastning på kirtlen.

    I fasen med forværring af sygdommen fra brugen af ​​bær og frugt er bedre at helt give op. Hvis det ønskes, kan du spise æble eller pære, men de skal bages før. I rå form serveres disse produkter ikke.

    Følgende frugter er tilladt i eftergivelsesfasen:

    Du kan indtage ikke mere end én frugt per dag. Før servering frugter er bagt. Det samme gælder for bærene. Alternativet til sådanne produkter er børns frugt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres væk.

    Mælk og mejeriprodukter

    Mælk indeholder en stor mængde protein og essentielle fedtstoffer. Imidlertid er hele mælk meget svær at fordøje. Med pancreatitis forårsager drikkemælk ubehag i tarmene, øget dannelse af gasser og oppustethed og selv opkastning. Derfor anbefales kun gærede mælkedrikke. Blandt dem er:

    • Kefir (fortrinsvis lavt fedt);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Lavt fedt hytteost;
    • Sure creme;
    • Naturlig yoghurt;
    • Ost (højst en bid hver dag);

    Disse produkter bruges som en snack, men løveandelen af ​​fermenterede mejeriprodukter skal være på aftensmad, da de er nemme at fordøje og fordøje. Bagt gryderetter og souffler er lavet af fedtfattig hytteost, men den kan også serveres med en lille mængde frugt eller bær og en teskefuld honning til sødme.

    Med hensyn til fuldmælk kan og bør det tilføjes ved madlavning (når man laver korn, mælkesupper, gryderetter). Og fra brugen i sin rene form er det bedre at opgive helt.

    drikkevarer

    Et andet punkt af kosten: Hvilke slags drikkevarer kan forbruges med pancreatitis. Alle typer te (sort, grøn, bær, blad, urte) er tilladt. Bøtter (urter, dogrose, klid), bær og mælkeskilter, kompotter, saft i fortyndet form og ikke mere end en kop om dagen er også tilladt.

    Den bedste drik til pancreatitis var dog og forbliver mineralvand. Denne alkaliske drik er en førstehjælp til angreb af smerte og i de første dage af forværring af pancreatitis. Vand fylder væskebalancen i patientens krop, og de mineralsalte, der udgør det, beriger kroppens celler med de manglende mikroelementer. En dag bruger mindst en og en halv liter mineralvand.

    Slik og desserter

    Nogle gange har du råd til en sød. Til denne fit marshmallow, marshmallow eller marmelade. Du bør dog ikke være involveret i disse produkter, lad dig selv i en lille mængde ikke mere end en gang om ugen. Hvis du virkelig vil have sødt, så tag en bid af bagt frugt (for eksempel en pære), lav dig selv gelé eller drik et glas juice (gelé eller frugtsaft). Således foretrækkes "naturlige" sødestoffer.

    Med hensyn til brugen af ​​honning kan lægerne stadig ikke komme til en utvetydig beslutning. I eftergivelsesfasen anvendes honning som søde til te, gryderetter, hytteost, men ikke mere end en teskefuld. Det er forbundet med det faktum, at honning forårsager insulinproduktion ved en syge kirtel, hvilket i sidste ende påvirker organet.

    I den akutte fase fjernes søde fødevarer fuldstændigt. Efter at processen er gået ned, kan sukkerholdige fødevarer ikke indtages i ti dage. I eftergivelsesfasen kan alle ovennævnte i kosten tilsættes, men patienten skal omhyggeligt overvåge mængden af ​​sukkerholdige fødevarer forbrugt.

    Det er vigtigt! Ved kronisk pancreatitis kan komplet nutrition være tilstrækkelig til fuldstændig opsving, overholdelse af alle principper for en sparsom kost. Hvis du vælger mad korrekt, kan du ikke kun forsinke den næste forværring, men også slippe af med symptomerne og tegnene på sygdommen.

    Hvorfor skal jeg følge en kost

    Et fælles spørgsmål blandt patienter: Hvordan kan madbegrænsning hjælpe mig? Og det er ikke overraskende, det er meget lettere for mange af os at tage en pille i håbet om at det vil frelse os fra alle ondt. Med pancreatitis ville en sådan taktik være en helt forkert beslutning.

    Ved betændelse er det vigtigt at skabe en funktionel hvile for bugspytkirtlen, og dette er kun muligt under forudsætning af fuldstændig opgivelse af mad og retter, der forårsager en øget enzymatisk aktivitet af dette organ. Under betingelser med fuldstændig funktionel hvile er der skabt gunstige betingelser for genoprettelsen af ​​beskadiget væv, udstrømningen af ​​pancreasjuice er forbedret, og blodcirkulationen er forbedret. Alt dette fører i sidste ende til fjernelsen af ​​betændelse og de vigtigste symptomer på sygdommen. I nogle tilfælde går sygdommen ind i et stadium af stabil remission, det vil sige, det stopper helt forstyrrer patienten.

    Hvis kosten ikke blev fulgt, er genopretningen uden for spørgsmålet. Et universelt lægemiddel til behandling af pancreatitis er endnu ikke blevet opfundet. Der er kun adjuverende lægemiddelbehandling, som er i tillæg til kostbehandling.

    Hvornår skal man begynde at spise rigtigt

    Gentag ernæring er ordineret til patienten allerede på sygehuset fra den første dag for adgang til klinikken. Patienten overføres til en særlig kost (bord nummer 5). Det indebærer en begrænsning af stegte, fede, salte, søde, krydrede fødevarer. Alle retter til patienter med pancreatitis er dampet eller ved kogning af mad. Patienten observerer en sådan kost indtil udskrivning fra hospitalet, hvorefter han modtager en læge anbefaling om yderligere ernæring.

    Det er vigtigt! Korrekt ernæring for en patient med pancreatitis bør være en ejendommelig livsstil. Kosten observeres ikke kun under behandling på hospitalet, men også efter afladning. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 gange om dagen. Så planlæg din tidsplan på forhånd, så du har tid til et rettidigt måltid.

    I perioder med akut forværring af den kroniske proces er det specielt strengt nødvendigt at behandle din kost. I eftergivelsesfasen er det tilstrækkeligt at følge lægenes anbefalinger og begrænse forbruget af visse produkter.

    konklusion

    Pankreatitis er en alvorlig patologi, der kræver streng overholdelse af kosten. Blid mad omfatter ikke-grov, ikke-fedtet damp, kogt eller bagt mad, kogt uden at tilsætte krydderier og krydderier. Produkter vælges således, at de indeholder så lidt som muligt fedtstoffer og enkle kulhydrater, grove fibre og fibre. Mad skal være frisk til smagen og let at fordøje, serverer den i varm form, i små portioner. Ellers vil indgående mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser, ubehag i tarmene, samt øge den funktionelle belastning i bugspytkirtlen, hvilket i sidste ende vil føre til en yderligere forværring af kronisk pankreatitis.

    • Forrige Artikel

      Hvorfor bugspytkirtlen gør ondt: årsager, symptomer, behandling

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Hvad er synbiotika ordineret til: lægemiddelliste

    Hvis en person har en forstyrret mikroflora balance i tarmen, påvirker dette ikke kun organets arbejde, men også hele kroppen. Når der sker en hurtig reproduktion af patogene mikroorganismer, begynder folk at vise ubehagelige symptomer.

    Antibiotika til stomatitis hos voksne

    Stomatitis er karakteriseret som en inflammatorisk proces, der optræder i mundhulen på slimhinderne. Symptomatologi er klar: der er små bumser, inde i væske. En hvid blomst eller suppuration kan danne ovenpå.

    Hvad skal man gøre, når bugspytkirtlen angriber

    Pankreasangreb er en tilstand, der kræver nødhjælp. Symptomer på sygdommen manifesterer sig så levende, at patientens velbefindende hurtigt forringes. Som regel udvikler eksacerbation af pancreatitis på grund af stærke fejl i ernæring, alkoholmisbrug, fysisk eller mental træthed, såvel som virkningen af ​​andre provokerende faktorer.