Vigtigste Sundhed

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Pancreatitis diæt

Inflammation i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en komplet katastrofe for hele fordøjelseskanalen. I bugspytkirtlen produceres hormoner (insulin, glucacagon, lipocain), enzymer, der er nødvendige til normal fordøjelse og fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og bicarbonationer, som neutraliserer den sure udskillelse af maven. Pankreatitis er opdelt i akut og kronisk, men i hvert fald er slankekure for denne sygdom nødvendig.

Generelle principper for kost

Opgaven med diæt til pankreatitis er den mekaniske, kemiske og termiske afslapning i mave-tarmkanalen. Det vil sige ved at observere behandlingstabellen for betændelse i bugspytkirtlen opnås den normale funktion, beskyttelse af mave og tarme fra aggressive fødevarer, reduktion i aktivering af galdeblæren og forebyggelse af leversygdomme.

Behandlingsbordet for pancreatitis i henhold til Pevzner-klassifikationen er tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p er noget anderledes end tabel nr. 5, som er foreskrevet for leversygdomme, men har også en række tilsvarende kostrestriktioner.

En diæt til pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

Den daglige mængde essentielle næringsstoffer i tabellen til pancreatitis:

  • egern: 100 - 120 gr. (hvoraf 65% er dyr)
  • Fedt: 80 - 100 gr. (15 af dem er 20% vegetabilsk);
  • kulhydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mere end 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mad skal være saltet)
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiværdien af ​​kosten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle principper for kost for pancreatitis

Mekanisk forarbejdning af fødevarer

Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mad skal serveres hverken varmt eller koldt. Den optimale madtemperatur er 20-50 ° C.

Sans for proportioner

Når pancreatitis er meget vigtigt at overholde foranstaltningen under måltidet. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.

Antal måltider

Måltider i løbet af dagen bør være fraktioneret, op til 5 - 6 gange om dagen. Du bør ikke forsøge at tilfredsstille din sult på en gang med en stor del af mad, du skal følge princippet: "det er bedre at spise lidt, men ofte." Dette vil lette pancreas arbejde, mad absorberes bedre, og smerten efter at spise vil næsten forsvinde.

Afvisning af dårlige vaner

Drikke alkohol er farligt ikke kun til udviklingen af ​​alkoholisme, men pancreatitis spiritus provokere dannelsen af ​​protein "vækster" - plastre i kanalerne i pancreas, tilstopning dem, rev kirtelsekret udstrømning i duodenum, hvilket forstærker betændelse i kroppen og forårsager kirtel til øget selv-spaltning.

Nikotin forhindrer i sin tur produktion af enzymer, der neutraliserer acetaldehyd (dette stof dannes under nedbrydning af alkohol i kroppen, det fremkalder betændelse i bugspytkirtlen).

Forbudte Produkter

Når pankreatitis skal opgives produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft og dermed hemmeligheden i bugspytkirtlen. Det vil sige, at produktionen af ​​pankreatiske enzymer overstiger behovet for dem i fordøjelseskanalen som helhed, og derfor i pancreatitis bruges et overskud af enzymer til fordøjelsen af ​​den egne bugspytkirtlen. For at reducere antallet af syntetiserede enzymer og reducere inflammation i kroppen er det nødvendigt at opgive en række produkter:

  • Skaldyr. Den suppe, der er kogt i kød, svampe og fiske bouillon, kompleks (suppe, borsch, pickle), mejeri, koldt (okroshka, rødbedsuppe) er forbudt.
  • Brød. Frisk hvede eller rug, produkter fra blødt wienerbrød og sød dej, flatbread, stegte pajer.
  • Kød. Fede kød (svin, lam) og fjerkræ (and, gæs), pølser, lever, nyrer og hjerner, røget kød og dåse.
  • Fisk. Fedt fisk, saltet og røget, stegt, dåse.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælkesyreprodukter bør opgives for dem, der har en høj procentdel af fedtindhold - cremefløde, fede, salte og skarpe osttyper.
  • Korn. Forbuddet mod byg, hirse, majs og hvede korn, som de længe i maven og tarmene, stimulerer produktionen af ​​pancreasjuice.
  • Æg. Stekt og hårdt kogt.
  • Grøntsager. Kål, aubergine, radise, rogn, radise, hvidløg og spinat, paprika.
  • Slik. Chokolade, rå, ikke-gnidede frugter og bær (datoer, druer, figner, bananer), is, syltetøj.
  • Krydderier. Sort og rød peberfrugt, koriander, peberrod, krydret tomatsauce, eddike og meget mere.
  • Drinks. Kaffe, kakao, stærk te, læskedrikke, druesaft.
  • Fedtstoffer. Alle ildfaste fedtstoffer (svinekød, oksekød, lamfedt), fedthale, bjørn og andre.

Tilladte produkter

Produkter, der anbefales at blive spist med pancreatitis, bør maksimalt lette bukspytkirtlen, reducere antallet af enzymer der syntetiseres af det, evakuere hurtigt fra mave og tyndtarme, ikke forårsage flatulens, hvilket fremkalder den allerede eksisterende smerte i maven.

For at lette syntesen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, der indeholder proteiner, bør fødevarer let fordøjes og rige på proteiner.

Liste over tilladte produkter:

  • Brød. I går eller tørret hvidt brød, tør usødet cookies, kiks.
  • Skaldyr. Supper bør være vegetarisk, med revet grøntsager (gulerødder, græskar, courgetter, kartofler), med nudler, semolina eller havregryn.
  • Kød. Fedtfattige sorter (oksekød uden film og sener, kalvekød), hvidt kyllingekød, kalkun, kanin. Kød skal koges og helst revet (soufflé, dampkoteletter, dumplings), oksekødstroganoff.
  • Fisk. Fedtfattige sorter (torsk, pollock, karpe) kogt eller knust, aspic.
  • Korn. Boghvede (revet), havregryn, semolina, risgrød på vand med mælk 50/50, pudder og gryder med korn, hytteost.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælk, usmør og fedtfattig cottageost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mere end 2% fedt, usaltede og fede oste.
  • Æg. Omeletter, dampet fra proteiner æggeblomme en gang om ugen.
  • Grøntsager. Kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, grønne ærter.
  • Slik. Sukker er bedre at erstatte med xylitol, fra frugt og bær, brug kun modne og ikke sure syrer, tilberedning af dem mousses, geléer, puddinger, stuvet frugt (alt i shabby form), bagt æbler.
  • Krydderier og saucer. Mejeri eller saucer på fortyndet vegetabilsk bouillon, mens du tilføjer mel, ikke passere det.
  • Fedtstoffer. Smør (højst 30 gram pr. Dag), vegetabilsk raffineret olie (10-15 gram), tilsæt olier til færdigretter.
  • Drinks. Lidt brygget te med citron, mineralvand uden gas, dogrose bouillon, juice, halvt fortyndet med vand.

Kost til akut pankreatitis

I sygdommens første dage, når smerte udtrykkes, er det nødvendigt at overholde princippet: "sult, kold og fred". Det vil sige, at alle fødevarer er udelukket, en hot-water flaske med is er på maven, patienten skal observere fysisk og følelsesmæssig fred.

Tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand til 1,5-2 liter pr. Dag. Fra 3 til 4 dage slimede bouillon, usødet te og rosehip bouillon, flydende, kogt grød indføres i menuen. På 5. til 6. dag er protein omelet, revet boghvede eller havregryn, nogle kiks, kogte grøntsager, måltider op til 6 gange om dagen i små portioner tilladt. Gradvist introduceres puddinger, mousses, gryderetter og fortyndede saft i menuen. Med reduktionen af ​​den akutte periode, gå til medicinsk bordnummer 5p.

Behovet for slankekure

At observere en diæt for pancreatitis er rettet mod maksimal sparing i bugspytkirtlen, reducere inflammatorisk proces i kirtelet, lindre et smertefuldt angreb og forhindre udvikling af mulige komplikationer.

Derudover normaliserer kosten kosten i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, blokerer selve "spisningen" af bugspytkirtlen, opretholder tarmslimhinnens integritet, begrænser tilstrømningen af ​​giftige stoffer i kroppen, normaliserer mavetarmkanalen som helhed.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

I tilfælde af manglende overholdelse af kosten ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk, opstår følgende komplikationer:

  • gulsot (på grund af svækket udstrømning af galde);
  • blødning i fordøjelseskanalen (mavesår, esophageal åreknuder, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertension;
  • trombose af portalen eller miltvenen
  • lungehindebetændelse;
  • læsion af duodenum (obstruktion);
  • malign tumor i bugspytkirtlen
  • diabetes mellitus
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Find ud af dine sandsynlige sygdomme og hvilken læge du skal gå til.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er kosten præsenteret som en udmattende proces, der tvinger i mange henseender til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer), i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en øget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad det være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet er bedre absorberet med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan tilberede dampfiskpatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter bør være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag med bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter tillades i kogt form. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så det er ikke anbefalet at bruge det. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og smør (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte i sammensætning kød eller fisk. I perioden med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil fritagelse, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke indtages stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Hvilken slags frugt kan jeg spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtel virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekød og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsstoffer, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemernes enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råskum stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), compote fra tørrede frugter.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    I hemmelighed

    • Er du træt af mavesmerter, kvalme og opkastning...
    • Og denne konstante halsbrand...
    • For ikke at nævne stoleforstyrrelser, skiftende forstoppelse...
    • Om et godt humør fra alt dette og husk sygdom...

    Derfor anbefaler vi at læse Galina Savina bloggen om behandling af gastrointestinal sygdom. Læs mere »

    Akut pancreatitis: kost, menu. Hvad du kan spise og hvad ikke

    Det er en sygdom, der udvikler sig i et uændret organ. Den umiddelbare årsag til akut pancreatitis er den for tidlige aktivering af proteolytiske enzymer i celler, hvilket fører til fordøjelsen af ​​proteiner, der opbygger bugspytkirtel og tilstødende organer. Med en sådan sygdom er det vigtigt at følge en særlig kost og vide hvad man skal spise og hvad ikke. Den forkerte kost kan formentlig forværre patientens tilstand.

    Årsager og symptomer på sygdommen

    Årsager til akut pancreatitis:

    • galdehudsygdomme - kolelithiasis, oftere hos kvinder;
    • Alkoholmisbrug - oftere hos mænd;
    • mavesmerter
    • lægemidler - glukokortikosteroider, sulfonamider, diuretika, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, nogle antibiotika, antivirale lægemidler, anti-epileptika, cytostatika;
    • medfødt pankreatitis
    • virusinfektioner - kusma, aids, hepatitis;
    • autoimmune sygdomme;
    • menneskelig orm infektion;
    • tilstedeværelsen af ​​duodenal diverticulitis, duodenalsår eller mavesår
    • hypercalcæmi, hypertriglyceridæmi;
    • efter bukspyttkjertransplantation;
    • kræft i bugspytkirtlen;
    • spontan inflammation i bugspytkirtlen - fraværet af en håndgribelig faktor, der forårsager sygdommen.

    Symptomer på akut pancreatitis:

    • mavesmerter - pludselig, alvorlig, lokaliseret i epigastrium, kan udstråle i alle retninger (ofte til rygsøjlen), har meget ofte karakteren af ​​striber;
    • kvalme, opkastning (som ikke bringer lindring)
    • feber;
    • stigning i hjertefrekvens
    • øget spænding i abdominalvæggen;
    • forstyrrelse af bevidsthed;
    • rødme i ansigtet;
    • gulsot.

    I behandlingen af ​​akut pancreatitis er det vigtigste at eliminere de faktorer, der forårsagede sygdommen. Brug om nødvendigt analgetika og tilsætning af kropsvæsker og elektrolytmangel. Det er meget vigtigt at følge en fedtfattig og let fordøjelig kost. Hvis patienten ikke kan spise efter 48 timers fastning, start enteral fodring gennem nasotarmkanalen. I alvorlige former for akut pancreatitis bør antibiotikabehandling medtages, hvilket eliminerer komplikationer forbundet med udviklingen af ​​bakterier i patientens krop. Det næste trin er behandlingen af ​​forskellige komplikationer af OIT.

    Når ovennævnte metoder er ineffektive eller diagnosticeres med nekrotiserende pancreatitis, forbliver kun kirurgisk behandling.

    Kost efter akut pancreatitis

    Kost efter akut pancreatitis bør bestemmes individuelt afhængigt af patientens helbredstilstand. Det generelle princip i proceduren er at undgå pankreasstimulering med mad i den første periode med genopretning. Denne periode skal vare omkring en måned.

    I den første måned skal du reducere fedtindholdet betydeligt i kosten. Fødevarer bør spises regelmæssigt 4-5 gange om dagen, så portionerne ikke er for generøse. Kosten udelukker stegte fødevarer, bagt, med tilsætning af fede, fede saucer i kød bouillon, flødekager, puffekager, fede kødprodukter, herunder koldt kød, fed fisk, fløde og mayonnaise. Det er også nødvendigt at udelukke alkohol. Begræns spredningen af ​​brødfedt. Ved madlavning af saucer og supper undgås lagre af sværm og stærkt fedtkød.

    Det anbefales ikke at forbruge tunge fødevarer med en stor mængde kostfiber: fuldkornsbrød, grove korn, løg, kål, bønner.

    Måltiderne skal koges ved kogning i vand og dampes eller steges i folie uden tilsætning af fedt. Hvad kan du spise? Det anbefales at spise:

    • hvede brød
    • fine korn,
    • magert hvidt ost,
    • skummetmælk (0,5%),
    • magert fugl
    • oksekød
    • kartofler,
    • kogte grøntsager og frugter i knust, blød eller revet form.

    Det anbefales, hvis det er muligt, at undgå grøntsager, der indeholder en masse kostfiber, såsom kål, selleri og fjernelse af frø og skind fra frugt og grøntsager. Kun bløde krydderier anvendes, såsom kanel, marjoram, basilikum, persille og dill.

    Drikkevarer opdrættet frugt og grøntsagssaft og svag te. Stærk te og kaffe kan forværre sygdommen væsentligt.

    I anden fase af genopretning indføres gradvis en mindre streng diæt med et højere fedtindhold. Anbefalinger til fremstilling af let fordøjelige retter skal overholdes. Du kan øge mængden af ​​fedtfattige mejeriprodukter.

    I den tredje genopretningsperiode kan patienten vende tilbage til en normal kost under hensyntagen til principperne om en afbalanceret kost. Du bør stadig begrænse indtagelsen af ​​måltider til store mængder fedt og stegte fødevarer. Undersøgelser har vist, at oliesyre og flavonoid, der kaldes hydroxytyrosol, findes i særlig store mængder ekstra olivenolie i olivenolie, såvel som umættede omega-3 fedtsyrer, der er til stede i fisk, kan fungere som et beskyttelsesmiddel mod akut pancreatitis. Deres indhold i kosten har en gavnlig virkning på sammensætningen af ​​lipider i cellemembraner og bidrager til dannelsen af ​​forbindelser med antiinflammatorisk aktivitet. Derfor skal du bruge olivenolie til at komme tilbage til en normal kost og gradvist at introducere fedtstoffer i stedet for dyrefedt og omfatte havfisk i kosten.

    Efter indførelsen af ​​denne type diæt bør man observere om der er symptomer eller forstyrrende symptomer, såsom flatulens, følelse af fylde efter at have spist, overføre, svag smerte i maven og problemer med afføring. I dette tilfælde skal du vende tilbage til den tidligere diæt. Det absolutte forbud mod alkoholforbrug (herunder øl) forbliver i kraft.

    Ovenstående stadier af diætbehandling af mennesker efter akut pancreatitis varer normalt omkring 4-6 uger. Hvis der opstår lidelser under denne procedure, skal du vende tilbage til det foregående trin. Dette skyldes oftest resultatet af den ufuldstændige effekt af eksokrine bugspytkirtlen og kræver undertiden (normalt midlertidigt) understøttende behandling med bugspytkirtelekstrakter (pancreatin).

    Nogle patienter efter akut pancreatitis har nedsat kulhydrater og diabetes udvikler sig i få procent af tilfældene. Reglerne for behandling af diabetes hos disse patienter adskiller sig ikke fra dem, der generelt accepteres i andre former for denne sygdom.

    Kost til kronisk pankreatitis

    Kronisk pankreatitis (PZT) er karakteriseret ved progressiv fibrose, ledsaget af atrofi af kirtlet væv, hvilket fører til nedsat eksokrine pankreasfunktion i forskellige perioder og udvikling af diabetes.

    Ved kronisk pankreatitis anvendes en fed fed diæt rig på kulhydrater og protein. Det vigtigste i diætbehandling under kronisk pankreatitis er at reducere fedtindtag til ca. 50 g / dag. Det anbefales at spise magert kød (kalvekød, fjerkræ), magert kød, fedtfattig fisk, skummetmælk (0,5% fedt), magert ostemasse og naturlig yoghurt.

    Fedt kan opdeles i synligt, det vil sige olier tilsat til mad og formerede fedtstoffer, og usynlige, det vil sige dem, der er indeholdt i fødevarer. For at reducere fedtindholdet i kosten skal du fjerne synligt fedt fra forbrugte produkter som f.eks. Omgivende kød, udskåret kød, fjern kyllingeskind, brug naturlig yoghurt eller kefir i stedet for creme, sprede lavfed hindbær margarine, forbruge ikke kødsaucer og ikke krydre op suppe med en pose eller creme creme. Retter skal koges i vand eller dampes, bages i aluminiumsfolie, pergament eller foliemuffe med en minimal mængde vegetabilsk fedt, såsom olivenolie og rapsolie eller gryderet uden stegning.

    Det skal huskes, at en fuldstændig reduktion af fedtindtaget ikke anbefales, da dette vil forværre absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, såsom vitaminerne A, D, E og K. Til denne diæt er kulhydrater den vigtigste energikilde.

    Brug kulhydratfødevarer, der er lave i kostfiber (hvedebrød, småkorn, lav-ægpasta, kartoffelmos, sukker, honning, syltetøj uden marmelade, frugtmassekartofler).

    Folk med kronisk pankreatitis, der har diabetes, skal have fødevarer, der indeholder simple sukkerarter, såsom sukker, honning, sukkerholdige fødevarer og frugtsirupper. Hvis du har gastrointestinale symptomer, såsom flatulens, mavesmerter eller diarré efter at have spist rågrøntsager eller frugter, skal du bruge dem i kogt form (f.eks. Bagt æbler) eller i form af kartoffelmos eller fortyndede saft. Kosten skal fjerne grøntsager og oppustethed (kål, løg, porrer, hvidløg, tørbønner frø, blommer, kirsebær).

    Proteinindtaget skal være ca. 1-1,5 g / kg, og hovedkilden skal være fedtholdige animalske produkter som magert kød, fisk og kødprodukter, magert ostemasse, mælk med et fedtindhold på op til 1,5%.

    Det skal huskes, at selv et lille forbrug af alkohol kan forårsage forværring af sygdommen. I de fleste patienter med kronisk pankreatitis er der mangel på kropsvægt, så kosten skal være høj i kalorier (normalt 2500-3000 kcal). Måltider skal være regelmæssige - 5-6 retter med samme kalorier anbefales. I malabsorptionssyndrom anvendes pancreasudskiftning og tilsætning af vitaminerne A, D, E og K, gruppe B-vitaminer og folsyre.

    Kost til akut og kronisk pancreatitis: hvad, hvad at spise og hvad ikke

    I dag lider mange af pancreatitis, uden at vide, hvor vigtigt en kost er for pancreatitis. Pankreatitis udløses af ukorrekt kost og forgiftning.

    Sparende kost med pancreatitis

    I de første dage efter forværringen af ​​pancreatitis, lad din bugspytkirtlen hvile. På dag 3 tillades usødet te og mosede slimekødder. Fra den 5. dag tilføjes gulerodpuré og kartoffelmos. Flodfisk er hakket, lavet af ingen soufflé, pate, burgere. Mælk, cottage cheese pudding er tilladt.

    Til pancreatitis er første kurser vigtige, du kan lave nudelsuppe. Du kan tilføje fedtfattig creme creme. Steam beef and chicken er tilladt. Fisk er bedre at vælge floden. Hytteost skal forbruges ikke-sure, ikke fedtfri. Hollandsk og russisk hård ost er tilladt. Pasta, hjemmelavede nudler tilsættes supper.

    Hvor meget at følge en kost med pancreatitis?

    Kost til pancreatitis, hvis den er akut, ordineres i en periode på 6-9 måneder. Med kronisk pankreatitis - i flere år.

    Hvad bør ikke omfatte en diæt til pancreatitis?

    Oksekød, kål, radise, spinat, rutabaga, alkohol, sort brød.

    Kost til vægttab med pancreatitis

    Kost for pancreatitis - den vigtigste terapeutiske faktor, langt vigtigere end alle stoffer. De spiller en støttende rolle. Ikke underligt, at pancreatitis fremkalder overspisning og forgiftning.

    Eliminer alkohol, krydderier, røget kød. Køb en dobbelt kedel. Afskaffelsen af ​​fedt vil bidrage til vægttab. Kalvekød, kalkun er bedre at hugge til hakket kød og lave gryderetter.

    Kost 5 til pancreatitis

    Kost 5 til pancreatitis har sådanne grundlæggende principper: man bør ikke tage varm og kold mad, den skal poundes. Det er nyttigt at drikke rose hofter.

    En kost for pankreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Kost 5 er en sund kost, nyttig selv for raske mennesker.

    Forbudt dåse og fede bouillon. Alle retter gnides i en blender.

    Nyttige produkter: kogt kyllingefilet, grøntsagssupper, gårsdagens brød, mælkesupper, boghvede.

    Eksempler på opskrifter til kost 5 med pancreatitis

    Steam Cutlets

    200 gram oksekød, 30g hvedebrød, 3st.l. mælk 3ch.l. olivenolie, en knivspids salt.

    Bland ingredienserne. Fyldning opdelt i bolde. Sæt i en dobbelt kedel, hæld vand, luk låget og kog indtil det er klar til moderat varme.

    Milk Nudelsuppe

    150 g mel, 2 æg, 10 g smør, 10 g sukker, 350 ml mælk.

    Tilsæt dejen fra mel, vand og æg. Tynde rulle og ristede nudler. Hæld nudlerne i mælk og kog i 8-12 minutter.

    Kost 5p med pancreatitis

    Kost 5p med pancreatitis bruges til at stimulere fordøjelsen, det begrænser kulhydrater og fedtstoffer. Kalorindhold - 2700-2800 Kcal.

    Hvilke retter er tilladt med kost 5p?

    • I gårs hvede brød, kiks kiks.
    • Supper på vegetabilsk bouillon, frugtsupper.
    • Kødretter: fedtfattige sorter af kylling og kalvekød.
    • Svampe, bønner, spinat - under forbuddet. Courgetter og græskar er tilladt.
    • Bælgplanter er udelukket.
    • Tilladt ikke mere end 1 æg om dagen.
    • Ikke sure frugter, helst revet, bær.
    • Lavt fedtost er tilladt.
    • Tilladt sovs fra bær, sur creme saucer.
    • Fedt: solsikke og olivenolie. Smørgrænse.
    • Muffin, svampe, røget kød, fedtkød, bælgfrugter.

    Kost 5a med pancreatitis

    Kost 5a for pankreatitis er ordineret, når patienten også har læsioner i galdevejen. Dette er en kost med et begrænset indtag af fedt og kolesterol med tilstrækkelige kalorier.

    Tilladte produkter

    Fedtfattigt kogt oksekød og kylling, kogt dampfisk, protein omelet, fedmælk, vegetabilsk olie, en lille mængde smør, boghvede, ris, semolina og boghvede souffel. Nyttige kogte courgette stykker. Grøntsagssuppe med creme fraiche. Rå og bagt frugt, bær. Marshmallow tilladt.

    Kost 1 til pancreatitis

    Kost 1 til pancreatitis er ordineret, når akut eller kronisk pancreatitis kombineres med sygdomme i maven.

    Tilladte produkter

    • Æg: Protein Steam Omelette.
    • Mælk og kornsupper (undtagen byg).
    • Kød og fisk: Kylling, magert oksekød, fedtfattig fisk.
    • Mælkegrød fra fedmælk.
    • Grøntsager: gulerodpuré, mosede rødder, kartoffelmos.
    • Bær: rå, ikke-astringent, sød, marmelade. Rosehip infusion, compotes, gelé.

    Opskrifter til pancreatitis

    Glem ikke at efter et angreb af akut pancreatitis skal du følge en diæt på 8-9 måneder.

    Dampet kødpudding

    • 240g oksekød
    • 40 g smør
    • 20 g semolina
    • ½ kop vand
    • 1 æg
    1. Kog kødet.
    2. Spring det kogte oksekød gennem kødkværnen.
    3. Forbinde med grus af halvpine og æg.
    4. Knead dejen, læg den i form, olieret og bring parat til parathed.

    snebolde

    • æggehvide
    • 30 g sukker
    • 100 g jordbær
    • 20 g mel
    • 120 g vand
    • Vanillin (knivspids)

    Protein pisket og injiceret vanillin og sukker. Spredes med en ske i form af kogende vand. Snowball vælter, luk låget og lad det stå i 4 minutter. Træk ud og lad vandet afløb. Snebold hældes sauce lavet af jordbær, mel og 10 g sukker.

    Bananferskenkage uden bagning

    Du skal tage 1 banan og 1 fersken, 250 ml yoghurt, kiks, et glas vand og en pakke gelatine. Gelatine fortyndet i varmt vand. Tilsæt yoghurt, rør. Læg på bunden af ​​formfolien. Spredt i lag: et lag med kager, et lag yoghurt og gelatine, et lag bananer, et lag creme, et lag ferskner, et lag creme. Sæt kagen i køleskabet - lad det fryse.

    Kost i en uge med pancreatitis

    En kost i en uge med pancreatitis kan ikke kun være sund, men også meget velsmagende. Gårsdagens hvide brød og Maria og Zoologiske cookies er tilladt. Steam omelet, fedmælk, kefir, creme creme - disse produkter kan indtages. Du kan spise søde frugter, tørrede frugter og rosiner.

    Hvad skal udelukkes fra ernæring for at undgå gentagelse af angreb af pancreatitis? Stærk bouillon, stegt, røget, bagning og chokolade.

    Så den ugentlige menu for pancreatitis handler om det.

    • Morgenmad: Kiks med ost.
    • Anden morgenmad: omelet dampet brød med te.
    • Frokost: boghvede grød, kogt courgette, cottage cheese.
    • Sikker, revet æble.
    • Middag: havregryn, sukkerroer salat, bagt æble.
    • Morgenmad: cottage cheese.
    • Den anden morgenmad: en salat af gulerødder og grønne ærter.
    • Frokost: oksekød med brød.
    • Middag: grøntsagssuppe, gulerodpuré, æblepuré, yoghurt.
    • Morgenmad: yoghurt, æble.
    • Anden morgenmad: bagt æble, rosiner.
    • Frokost: fisk, boghvede, brød.
    • Middag: grøntsagssuppe, brød, tørrede abrikoser.
    • Morgenmad: cottage cheese.
    • Anden morgenmad: kogt kød, grøntsagspuré, kefir.
    • Frokost: damp omelet, dogrose bouillon, brød.
    • Middag: ris og ost pudding, yoghurt.
    • Morgenmad: mineralvand uden gas, kiks.
    • Den anden morgenmad: dampede patties, sukkerroer salat.
    • Frokost: gryderet, gulerod-græskarpuré.
    • Middag: kogt ris, yoghurt.
    • Morgenmad: damp omelet.
    • Anden morgenmad: kogt kød, svag te.
    • Frokost: dampet ris, bagt æbler, rosehip bouillon.
    • Middag: rispudding, yoghurt.
    • Morgenmad: cottage cheese.
    • Anden morgenmad: linsesuppe (i perioden med stabil remission).
    • Frokost: dampet kylling, mashed æbler.
    • Middag: kogte rødder, kogte kartofler, dampet kød, te.

    Kost om dagen med pancreatitis

    Du skal spise 4 gange om dagen. Rødbetød, svinekød og gæs, nyrer, pølse, laks, stearin, lard, mayonnaise, fløde, hirse og bygsservietter, kål, radise, rutabaga, løg, saucer, eddike og citrusfrugter bør udelukkes fuldstændigt fra kosten.

    • Morgenmad: protein omelet, risgrød, te.
    • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
    • Frokost: grøntsagssuppe, dampede patties, gulerodpuré, æblekompot.
    • Middag: fisk dumplings, kartoffelmos og te.
    • Morgenmad: protein omelet, mælk boghvede grød, te.
    • Anden morgenmad: cottage cheese, kefir.
    • Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, gelé.
    • Middag: kogt fisk, kogte kartofler, svag te.
    • Morgenmad: Kiks, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
    • Den anden morgenmad: en damp omelet, et stykke hvidt brød, et glas mælk.
    • Frokost: 200 g kogt fisk, et stykke hvidt brød.
    • Middag: 200g havregryn, 200g gulerodpuré, et stykke hvidt brød, te med mælk.
    • Morgenmad: 200 g havregryn, et stykke hvidt brød, mineralvand uden gas.
    • Anden morgenmad: 100 g kogeostpudding, 100 g æbleauce, te.
    • Frokost: 400 ml grøntsagssuppepuré, 200 g græskarødde, 200 g hytteost.
    • Aftensmad: 100 g kødfad, 100 g kasserolle, 200 ml kissel.
    • Morgenmad: 200 g mashed risgrød, et stykke hvidt brød.
    • Anden morgenmad: 200 g rispudding, 200 g gulerodpuré, 200 ml te med mælk.
    • Frokost: 400 ml grøntsagssuppe, 100 g osteskål.
    • Middag: 200 g kyllingekød, 200 g havregryn, et glas te.

    Pancreatitis kost menu

    Kost til pancreatitis - hovedmedicinen. Uden adherence til en diæt af pancreatitis kan du ikke slippe af med. Vi vil fortælle dig, hvilke produkter du skal give op og hvad du skal spise, og hvordan man får kosten ikke til at blive en tortur for dig, snarere end at erstatte forbudte slik.

    De første 4 dage, patienten observerer terapeutisk fasting, drikker kun vand. Fra dag 5 kan du drikke te med kiks, spis damp omelet. En uge efter angrebet kan du spise vegetabilske supper. Du kan ikke spise sortt brød, blødt kager, kager, bagværk, is, nyrer, røget pølser og dåse.

    Du kan spise magert fisk kogt. Æg anvendes bedst i form af protein damp omeletter.

    Mælk bruges i fade. Tilladt kogt pasta. Hirsegrød kan ikke bruges til pankreatitis.

    Grøntsager er tilladt gulerødder, kartofler, blomkål.

    Af supper er det bedre at give præference til havregryn og ris. Undtaget okroshka, fisk bouillon, kød bouillon.

    Søde drikkevarer er tilladt compotes og mousses, bagt æbler, pureed frugt, frugt og bær sovs.

    Ekskluder alle krydderier og krydderier fra kosten.

    Meget nyttige bouillon hofter. Du kan drikke svag te og drikke af cikorie. Kakao og kaffe udelukker.

    Du kan absolut ikke spise alkoholholdige drikkevarer, varme krydderier, chips og pommes frites, hotdogs, pasties, shawarma.

    Kost til forskellige typer af pankreatitis

    Kost til kronisk pankreatitis

    En diæt med pancreatitis eliminerer fødevarer, der har en sokogonnym-virkning og minimerer kulhydrater. Fødevarer koges og spises renede.

    Gårens eneste hvide brød er tilladt, bagning er forbudt. Lavtfedt oksekød, kaninkød, i dampform, lavfed fisk tillades. Æg - kun i form af et dampprotein omelet. Sure cottage cheese er tilladt. Kremet, solsikkeolie skal tilsættes til retter. Grød fra semolina og ris koges i mælk med vand. Spis flere gulerødder, zucchini, kartofler, grønne ærter, unge bønner. Fra frugt kun bagt æbler er nyttige. Drikk uzvara fra tørrede frugter. Tag en termos med bouillon hofter til arbejde. Forbered mælkesaus - de er meget velsmagende. Usødede saucer, krydderier, krydderier er forbudt.

    Du kan ikke spise fårekød, and, røget pølse, stør, karper, pickles, champignon, kaffe, chokolade, skovsyre, salat, majroer, bønner (undtagen unge bønner og linser), tranebær, granatæble og mousserende vand.

    Kost til akut pankreatitis

    Alvorlig og langvarig betændelse i bugspytkirtlen kan nogle gange føre til diabetes. Pas på dig selv, lad ikke fejl i kosten. Når du er på hospitalet for de første dage efter angrebet, vil de ikke give dig nogen mad overhovedet. Dette er nødvendigt for at spare kirtlen så meget som muligt.

    Hvorfor lider folk af akut pancreatitis? Faktum er at i vores nationale tradition at organisere til ferie rigelige fester med alkohol, masser af stegte retter, picnic med lam kebab. Vi spiser ofte på farten, i McDonalds. Alt dette overtrykker bukspyttkjertlen, og en dag opstår et angreb med alvorlige smerter. Sygdommen bidrager til mavesår.

    På dag 6 udvides rationen ved at tilsætte gelé, flydende grød og dampkyllingskoteletter.

    Røget kød, marinader, svin, bagning er udelukket op til et år.

    Kost under eksacerbation af pancreatitis

    Kost for pancreatitis, med forværring af pancreatitis så meget som muligt sparer bukspyttkjertlen. Den første dag er opvarmet Borjomi mineralvand, dogrose bouillon og te tilladt.

    På 3. dag er det tilladt at udvide kosten: Tilsæt slim supper, mælk gelé, flydende grød uden olie.

    Når smerten forsvinder, følg den uvaskede, uopfyldte version af kosten. Men stadig meget lang, op til et år, kan du ikke spise noget stegt, fedt, ingen bagning og bagning.

    Kost til pancreatitis hos børn

    En diæt til børn med pancreatitis bør ikke forstyrre deres rigtige vækst og udvikling. Foder din baby ofte i små portioner.

    Vær opmærksom på magert kød: kalvekød, kylling, kalkun.

    Når eksacerbation af pancreatitis, kog barnproteinet dampet omelet, og under remission - damp omelet fra hele æg.

    Et barn med pancreatitis har brug for naturlig fedtfattig hytteost. Det indeholder sådanne nødvendige for væksten af ​​udtyndet calcium. Børn elsker hjemmelavede cottage cheese gryderetter med gulerødder, abrikoser, æbler. Æbler kan også bages - i dette tilfælde hjælper de også med anæmi.

    Køb smør i pakninger på 100 g og brug kun i retter. Børn med pancreatitis tolererer ikke smør spredes på brød.

    Den ideelle suppe til et barn med en syg pankreas - en vegetabilsk samling, blandet i en blender. Om vinteren kan du bruge sæt frosne grøntsager.

    Undgå fra børnenes menu, svinekød og and. Giv ikke pølser, marinader og svampe, stegt fisk, kakao, chokolade, rober, radiser, bønner og ukrainsk brød.

    Nyttige grøntsager: gulerødder, courgetter, kartofler, rødbeder. Server dem i en mashed og kogt form. Blomkål, ikke kål, tilsæt supper.

    Du kan nogle gange give barnet marshmallows og mælkesøde, men lidt.

    Kost til pancreatitis hos voksne

    Alkohol, hormonelle stoffer, stress, parasitter, samtidig gastrointestinale sygdomme - alle disse faktorer er faktorer for udviklingen af ​​pancreatitis hos voksne. På baggrund af sygdomme i mave og lever opstår reaktiv pankreatitis.

    Det er bedre at lave mad til patienten i en dobbeltkedel.

    Hvad kan bruges:

    1. Grøntsagssuppe.
    2. Lille ide, kalvekød, kylling.
    3. Sure mælk, cottage cheese, hollandsk ost.
    4. Smør i færdige måltider.
    5. Boghvede, grød, ris.
    1. Nudler.
    2. Kogte grøntsager: græskar, courgetter, kartofler, gulerødder, rødbeder.
    3. Bages søde æbler.
    4. Compotes, kissels, juice, tørrede frugter.

    Alkohol, stegte fødevarer, radiser, spinat og pickles udelukker.

    Tilladt 1 banan om dagen og 1 æg om dagen, kogt "i posen."

    Kost til reaktiv pankreatitis

    En diæt med reaktiv pankreatitis bør tage hensyn til de tilknyttede gastrointestinale sygdomme, som forårsagede inflammation i bugspytkirtlen. Den mest almindelige årsag til reaktiv pankreatitis er sygdomme i leveren og galdeblæren, sten i den, gastritis og hepatitis. Alkohol og fede fødevarer fremkalder også angreb, de skal udelukkes permanent. Tungmetallforgiftning er ofte i farlige industrier, hvorefter reaktiv pankreatitis findes hos arbejdere. Hos kvinder kan præventionsbrug være en årsag til inflammation i bugspytkirtlen. En bestemt rolle er spillet ved genetisk disposition.

    En diæt med pancreatitis skaber komplet fysiologisk hvile for bugspytkirtlen. Måltider bør være fraktioneret og hyppigt (4-5 gange om dagen). Reducer kulhydrater til et minimum, giv præference for proteinfødevarer. Lavt oksekød, kalvekød, kylling og fisk koges. Ekskluder kød og svamp bouillon, sure grøntsager og frugter. Bagt og kogt kød og fisk, grøntsager og korn - grundlaget for diæt hos patienter med pancreatitis.

    Kost til pancreatitis og beslægtede sygdomme

    Kost til cholecystit og pancreatitis

    Cholecystitis - Betændelse i galdeblæren. Cholecystitis forårsager undertiden bugspytkirtelbetændelse - pankreatitis. Årsagen til pancreatitis - alkoholisme, stress. Når pancreatitis opstår kvalme, opkastning, diarré.

    Proteiner bør sejre i patientens kost. Undtagen krydret, røget, stegt, salt mad. Fødevarer er kogte.

    Drikke med cholecystitis og pancreatitis: ikke sure syrer, bouillon hofter.

    Gårens hvide brød er tilladt. Fra mejeriprodukter - hjemmelavet cottage cheese. Tilladte grøntsagssupper, protein omelet, marmelade og honning.

    Hvad skal man udelukke? Kost for pancreatitis udelukker friske kager, fede fisk - ørred, havkat, laks, fede kød, marinader, røget kød, sure druer, alkohol, kakao, chokolade, creme, sodavand, hirse, majs, byg grød, bønner, kål, druer og figner.

    Kost til pancreatitis og gastritis

    Pankreatitis og gastritis er meget snigende, nu er de fundet selv hos børn. Vi plejede at forkæle dem, købe slik - og det er resultatet.

    Det bedste kød er kylling og kanin. Af dem er tilberedte ruller og kartoffelmos.

    For dem, der ikke kan forestille sig deres bord uden fisk, passende karpe, bras og gedde, kødboller og pate af dem.

    Meget nyttige vegetabilske retter, gulerødder, Mos kartofler, linser. Populære dampede grøntsager, gryder (uden sauce, med raffineret smør), kartoffelmos, pudder er populære.

    Curd retter, især fedtfattige cottage cheese gryderetter, kan også omfatte en diæt for pancreatitis og for gastritis.

    Sort brød, chokolade og kager er forbudt.

    Kost til diabetes og pancreatitis

    Plukker den rigtige ernæring, du kan minimere den farmakologiske behandling af diabetes og pancreatitis.

    Varigheden af ​​fastende ved akut pancreatitis er 1-4 dage. I 3-4 dage foreskrevet terapeutisk mad i små fraktionelle portioner. For eksempel ris grød på mælk i halv med vand og en protein omelet. Yderligere grød kan koges med fuldmælk med god bærbarhed, inklusiv fedtfattig hytteost uden sukker i kosten. På den 8. til 9. dag tilsættes kød i form af dampsøffler på den 10. dag - i form af dumplings. Kød, svampekærer, fåre- og svinfedt, sure retter, bælgfrugter, radise, hvidløg og chokolade er udelukket fra kosten. Sukker, syltetøj, slik, søde frugter, honning, druesaft, diabetespatienter er forbudt!

    Tørret hvidt brød, grøntsager og korn (især boghvede) supper med cremeflaske anbefales.

    Steam cutlets, soufflés, quenelles er kogte fra kalvekød og kylling.

    Torsk, gedde og anden magert fisk koges i en dobbelt kedel.

    Tilladt fedtfattig hytteost og sur mild ost, gryn og havregryn, gulerod og græskar puré, sure rå revne æbler, mælk te uden sukker. Spis smør i færdige retter, ikke på en sandwich.

    Hvis du har diabetes, diversificerer du fødevaren med grøntsagssupper, 200 gram pr. Dag magert kød eller kogt fisk, pasta (op til 150 gram pr. Dag).

    En kost til pancreatitis og diabetes får lov til at indtage op til 250 gram kartofler og gulerødder om dagen. Æg er tilladt højst 1 stk. i opvasken. Det er nyttigt at drikke 1 kop kefir om dagen. Ost og sure creme spiser sjældent. Nyttig naturlig, lavt fedt hytteost samt retter fra den (gryderetter, ostekage).

    Nyttige bouillon hofter og grøn te uden sukker.

    Kost til sår og pankreatitis

    Kost til pancreatitis og mavesår skal være fraktioneret, bør undgås sokogonnym mad: kaffe, chokolade, svampe, alkohol, fisk, supper, dåsemad, pickles. Kød af lavt fedtindhold, fisk og ikke-sure kaseost er tilladt. Du kan ikke ryge kød og fisk, stege, bare kog, simre og bage i ovnen. Nyttige slim supper og purede grøntsager, alt mad skal undersaltes.

    Ved behandling af sår og pankreatitis spiller diæt den ledende rolle. I de første dage efter et angreb af et sår og pankreatitis, sulte. På den 3. dag kan du spise Mos kartofler, drik gelé. Tilladt mineralvand uden gas og kød dampede retter fra hytteost. Efter smerten falder, spiser patienten retter af revet havregryn eller ris. Risgrød kan koges i mælk, fortyndes med vand. Et protein omelet er også egnet. På dag 7 kan vegetabilske supper, mashed gulerødder, magert kød tilsættes til kosten. Fra frugt kan du spise bagt æbler, blommer, pærer. Fisk forbruges op til 200 g pr. Dag, kun magert.

    Kost til gastroduodenitis og pancreatitis

    Gastritis, gastroduodenitis og pancreatitis fanger op med mange flere i deres elevår. Hvordan man spiser for ikke at provokere en anden eksacerbation?

    Hvilken slags brød kan jeg spise? Kun hvid, i går, lidt tørret.

    Tilladte grøntsagssupper og supper fra korn, herunder mejeri.

    Kød er god magert oksekød og kylling. Forbered kødpate og soufflé, dampkoteletter, kødboller, queneller.

    Aborre, torsk og gedde er perfekte til at lave lækre fiske souffler og pate.

    Egnede side retter: Mos kartofler, rødbeder, boghvede.

    Kog stuvede grøntsager og lækre grøntsagskasser.

    Æg i den akutte periode, patienten er bedre at ikke tilbyde, du kan kun proteiner, uden æggeblommer, i form af en damp omelet.

    Ekskluder fra menuen sort brød og rågrøntsager og frugter, ro, laks, svin, and.

    Kost til pancreatitis og hepatitis

    Hepatitis er en betændelse i leveren. Det kombineres ofte med pancreatitis. I hepatitis udfører kun en del af levercellerne sine funktioner, og en del virker ikke og erstattes af bindevæv. Dette fænomen kaldes fibrose. Hver celle i leveren udfører en række funktioner til neutralisering, syntese og produktion af galde, er involveret i protein- og kulhydratmetabolisme.

    Kronisk hepatitis fører ofte ikke blot til viral skade på leveren, men også til parasitter, aggressive stoffer og tuberkulose, hypothyroidisme, fedme, blyforgiftning og chloroform.

    Kropsrensningsplanen og kosten for pankreatitis og hepatitis ser sådan ud:

    1. Spis ikke fede, stegte, krydrede fødevarer. Rodip, radise tolereres dårligt. Du styres af hvilken sygdom der for øjeblikket fører til laboratorieindikatorer.
    2. Erstatter enzymer ifølge indikationer.
    3. Behandle dysbakterier, hvis du har det.
    4. Kontroller for orme.
    5. Udfør vitaminbehandling.
    6. Pas på jernniveauer i blodet.

    Fra kulhydrater marmelade og marshmallows er meget nyttige. Brug mad med magnesium, fosfor, kobolt. Du kan bruge ikke sure sure juice.

    Hvad er forbudt? Først og fremmest fedtholdigt kød, fedtfisk, fiskebøtter, champignonpulver, fiskeolie, hjerte, kakao, konserves, løg, sennep, stærk eddike, alkohol og is.

    Nyttig ost, boghvede, magert fisk (gedde, torsk).

    Kost til pancreatitis - den vigtigste behandlingsmetode, der ikke kan erstattes af farmakologiske midler, da kun en kost hjælper med at lindre bugspytkirtlen.

    Medicinsk ekspertredaktør

    Portnov Alexey Alexandrovich

    Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Indikationer for brug af stoffet Ecorsol i granulat - sammensætning, behandlingssystem for sygdomme og antiparasitisk terapi

    Hvis det er nødvendigt, i kolagogue, under inflammatoriske og andre sygdomme, læger ordinerer lægemidlet i kapsler og granulater Ekorsol - instruktioner for brug af værktøjet indeholder oplysninger om analoger, indikationer og anvendelsesmåde.

    Kan jeg have en sød med pancreatitis

    Pankreatitis er en sygdom præget af betændelse i bugspytkirtlen. Dette er en ret alvorlig sygdom, som kræver omhyggelig behandling og overholdelse af en særlig kost.

    Kan jeg tage pancreatin for halsbrand?

    For at eliminere halsbrand, ordinerer lægerne antacida til deres patienter, som har en hurtig terapeutisk effekt, neutraliserende mavesyre.Det skal forstås, at halsbrand ikke er en sygdom, men et symptom, der angiver en fejl i mave-tarmkanalen, og denne gruppe af stoffer eliminerer ikke grundårsagen til en brændende fornemmelse bag brystet, men stopper kun processen i en kort periode.