Vigtigste Mad

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fede fødevarer, krydret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis akut pancreatitis er diagnosticeret, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til en patient:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • at forberede mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • spis varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt, tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, paprika;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt i henhold til opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for leverfedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Fødevarer til pankreatitis af lys kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosehip infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vandet, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pankreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, saft, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i akut form bør kun udføres stationært, og forværring af kronisk stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke skjule os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Måltider med pancreatitis, menu for hver dag

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, hvis årsag er en krænkelse af hastigheden og mængden af ​​udstrømning af juice og andre enzymer, der er ansvarlige for fordøjelsen, som bugspytkirtlen producerer i tolvfingertarmen.

Denne sygdom, der har negativ indflydelse på vaskulærsystemet, kan fremkalde betændelse og gallesten, og endda forårsage død. Det er derfor vigtigt at tilvejebringe en ordentlig behandling i nærværelse af en diagnose såvel som at holde sig til en særlig diæt, således at sygdommen ikke forværres og skrider videre.

Ernæring for pancreatitis under eksacerbation

Ofte går patienten i sygdomsforløbens fase, hvor han først vaskes i maven. Uanset om du er hjemme eller i sygehusforhold i de første par dage, er det forbudt at spise mad, det vil sige, du kan kun drikke 2-3 dage renset vand, ikke-kulsyreholdige eller alkaliske Borjomi (du skal først frigive gas), kaldet Denne fase af behandlingen er en nul kost.

Den daglige mængde vand skal ikke være mere end 1,5 liter (5-7 glas). Hvis imidlertid nul dietten forlænges i længere tid, så fra og med den fjerde dag, injiceres forskellige næringsstoffer intravenøst, og fra den sjette til den syvende dag er indførsel af flydende mad gennem et rør ind i tarmen tilladt.

Når symptomerne er dæmpet og patientens generelle tilstand forbedres, introduceres visse fødevarer og drikkevarer gradvist i kosten: korn kogt i vand; salte compotes, gelé; puré supper.

Fødevarer kan forbruges i form af varme, kategorisk kan det ikke være varmt eller koldt, det skal fremstilles uden tilsætning af vegetabilsk eller animalsk fedt, indeholder så lidt protein som muligt og bør også være flydende eller halvvæske med et minimumsindhold af kalorier.

Når patientens tilstand og tilstand er stabiliseret, kan du udvide din kost til grøntsager, magert kød, fisk, kartofler, kogt eller damp, dette stadium af sygdommen kræver ikke knusning til en puree tilstand.

Næringsprincipper under eksacerbation af pancreatitis og umiddelbart efter det:

  • fraktioneret, hyppige måltider, 5 til 7 gange om dagen;
  • små portioner i størrelse;
  • udelukke alkohol, krydderier, saucer, olier, stegte og mejeriprodukter;
  • begrænse bagning og salt
  • kan være en lille mængde af gårsdagens, og helst i går, tørret brød.

Og også, kroppen har brug for kompetent medicinsk støtte til hurtig genopretning af den samlede styrke og funktionalitet i bugspytkirtlen.

Kost til pancreatitis, hvad kan og kan ikke spises

Selvfølgelig bør der i nærvær af pancreatitis en slags diæt altid følges, men i sandhed lykkes meget få mennesker, fordi alle levende mennesker og nogle gange patienter tillader sig at bryde reglerne i kosten. Det vigtigste er at observere rigtigheden og kosten i de første 2-3 måneder, således at bugspytkirtlen bliver stærkere og går ind i den sædvanlige driftsform.

Hvad kan du spise med pancreatitis:

  1. Fedtfattigt kød (kanin, kylling, kalvekød) i kogt eller hakket form - kødboller, kødboller, kødboller, kødsuppe.
  2. Fedtfattig fisk (zander, pollock, torsk, gedde) dampet i ren form eller i form af dampkoteletter.
  3. Korn, der er kogt i vand eller mælk med vand i forholdet 1: 1 (boghvede, semolina, havregryn, ris), det er bedre at afholde sig fra resten af ​​korn eller til at lave dem meget sjældent.
  4. Pasta durum kan være 1-2 gange om ugen med vegetabilsk olie, bedre end olivenolie.
  5. Ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt med en lav procentdel af fedt, men ikke fedtfri, du kan også dovne dumplings, cheesecakes eller gryderetter.
  6. Højkvalitets hård ost med fedtindhold på op til 50% i mængden 30-40 gram pr. Dag.
  7. Æg en gang i 7-10 dage, i form af en omelet eller kogt blødkogt.
  8. Grøntsager i form af kartoffelmos, supper, gryderetter: kartofler, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, gulerødder, grønne ærter, agurker; Tomater og hvidkål i begrænsede mængder.
  9. Frugt i form af kartoffelmos, gelé, stuvet frugt: jordbær, avocado, abrikoser, søde æbler, ananas; vandmelon og melon i et minimumsbeløb.
  10. Hvidt, tørret brød; tørre galetny kager.
  11. Slik, desserter: hjemmelavet gelé (ikke butik i poser), skumfidus uden chokolade i halv hver 2-3 dage.
  12. Vand uden gas, dogrose decoction, ikke-sød og svag te.

Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:

  1. Fedtkød: lam, gæs, svinekød, and, især stegt (shish kebab, kødboller osv.), Konserves, pølser, gryderet, rig bouillon.
  2. Fattig fisk: Stork, Makrel, Laks, Sild, Havkat, Røget Fisk, Kaviar, Konserves.
  3. Fedt hytteost, glaserede ostemasse, søde ostemasse, krydrede eller røgede osttyper.
  4. Kogt æg, stegte æg.
  5. Grøntsager: radise, rå løg, hvidløg, radise, bønner, bønner, sød peber, sorrel, spinat, salat. Svampe er forbudt at bruge i nogen form.
  6. Frugter: Citrusfrugter, bær, der indeholder en stor mængde syre, såsom tranebær, lingonbær, samt sød og tung til fordøjelse - figner, druer, bananer, datoer.
  7. Slik: chokolade, boller, is, enhver nødder, kokosmælk.
  8. Drikkevarer: kaffe, stærk te, kulsyreholdigt vand, kvass.

Brugen af ​​enhver alkohol er strengt forbudt, da selv den mest ubetydelige indtagelse af alkohol kan forårsage tilbagefald og forværring af bugspytkirtlen.

Pancreatitis Menu

Alle er bekendt med sætningen - "Bedste venner i leveren, maven, bugspytkirtlen - KOLD, HØJRE OG REST", så det er vigtigt at komme op fra bordet med en svag følelse af sult, spise en del, der kan passe i håndfladen og bevare følelsesmæssig roen, så sygdommens forløb bliver lettere og en hurtig opsving vil følge.

En kost for pancreatitis er ikke så forfærdelig som vi forestiller os, det kan være ganske forskelligartet, velsmagende og vigtigst, sunde og sikre. Vi tilbyder at bekendtgøre det.

Eksempelmenu for hver dag

Første dag

  • Morgenmad: dampet omelet fra et æg, svag te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker galetny kager med ost;
  • Frokost: 150 gram boghvede grød (i færdig form), courgette, kogt eller bagt uden krydderier og smør, 100-150 gram hytteost med fedtindhold på op til 9%;
  • Snack: revet, sødt æble eller bagt i ovnen;
  • Middag: havregryn på vand 150-200 gram, salat af ristede rødbeder (med tilsætning af kogte gulerødder).

Anden dag

  • Morgenmad: 200 gram cottage cheese med te eller compote;
  • Snack: En salat af kogte grønne ærter og gulerødder, krydret med et par dråber vegetabilsk olie;
  • Frokost: 200 gram kogt oksekød med tomat stuvet i sin egen saft uden olie, brød 1-2 skiver, 150 gram havregryn på vand;
  • Snack: 250 ml gelé fra tilladt bær / frugt, med et minimum af sukker;
  • Middag: Vegetabilsk suppe uden kød 300-400 gram, et glas fedtfattig yoghurt eller ryazhenka uden farvestoffer og sødestoffer.

Tredje dag

  • Morgenmad: 150 gram risgrød med mælk, 2 kiks
  • Snack: et bagt æble med cottage cheese;
  • Frokost: 300 ml suppe i kylling bouillon med kød, et stykke brød, bagt eller kogt grøntsag;
  • Snack: 2 stykker tørrede abrikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: gulerodpuré i mængden af ​​150 gram, et mellemmålt kotelet til et par.

Fjerde dag

  • Morgenmad: En del af osteskål med ost eller 2 ostekager uden æg og smør, te eller dogrose bouillon med sukker;
  • Snack: 30 gram hård ost;
  • Frokost: suppe i kød bouillon med havregryn eller vermicelli, et stykke brød, kotelet eller en del af dampet kød;
  • Snack: frugtgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram kartofler uden olie, 200 gram dampet fisk, 1-2 kogte blomkålblomstrer.

Femte dag

  • Morgenmad: dampet kotelet, 150 gram revet, kogt rødbeder, te;
  • Snack: et glas vand uden gas, 2 kiks eller galetny kager;
  • Frokost: Vegetabilsk bouillon, boghvede grød 100 gram, 100 gram kogt kyllingfilet, brød;
  • Snack: et glas naturlig yoghurt;
  • Middag: Durum Macaroni 200 gram, samme mængde kogte ærter, rødbeder, gulerødder krydret med et par dråber olivenolie, en halv marshmallow.

Den sjette dag

  • Morgenmad: bagt græskar med en halv teskefuld honning, et glas kefir, brød;
  • Snack: 100 gram cottage cheese;
  • Frokost: Soufflé af ris og kyllingekød bagt i ovnen, delen skal ikke være mere end 300 gram, dampkucchini, rosehip bouillon.
  • Snack: bagt pære eller æble / gelé fra frugt;
  • Middag: havregryn på vand 200 gram, 100 gram kogt kalvekød, te med en skje mælk, 1 tørret abrikoser.

Den syvende dag

  • Morgenmad: Semolina på mælk - 200 ml, sød compote med brød;
  • Snack: æbleauce / ostemasse gryderet - 100 gram;
  • Frokost: grøntsagspuré 200 gram, 1-2 fisk bøf koteletter, et glas yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frugt - et glas;
  • Middag: kylling bouillon med kartofler og gulerødder -250-300 ml, et stykke brød, 1 kogt rødbeder, svag te.

Også grøntsager og kød kan stuves i deres egen juice uden tilsætning af olie, det anbefales at bruge sådanne retter, ikke tidligere end 1,5 måneder efter perioden for forværring af bugspytkirtlen. I samråd med din læge kan du introducere nye produkter og udvide diætet med andre interessante retter.

Hold dig til en afbalanceret kost, med en fuld kombination af proteiner og kulhydrater, må du ikke overvære og drikke nok rent, ikke-kulsyreholdigt vand. Sådanne enkle næringsregler vil hjælpe med at understøtte pancreasfunktionerne, så sygdommen ikke kan gå videre og vil fungere som en god forebyggelse og en god vane for resten af ​​familien.

Kost til bugspytkirtlen. Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Med en sygdom i bugspytkirtlen begynder fordøjelsesproblemer. Pankreatitis ledsages ofte af smerte, kvalme, opkastning, appetitløshed. I de fleste tilfælde består behandlingen af ​​at følge en kost og tage medicin, der letter fordøjelsen af ​​mad.

Symptomer på problemer

For at forstå, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, kan du for en række karakteristiske træk. Ofte viser problemerne opustethed, kvalme, passerer ind i opkastning, diarré. Også sygdommen ledsages af halsbrand, hævning, bukemuskel, nedsat appetit. Patienter siger, at mange af dem har angreb af hikke, der er generel svaghed, nogle har endda en fuldstændig modvilje over for enhver mad.

Men det er bedre, at en nøjagtig diagnose er opstillet af lægen ifølge resultaterne af undersøgelsen. Specialisten kan ikke kun rådgive kosten, men også afhente medicin, der hjælper med at lindre tilstanden, forbedre fordøjelsen. De er nødvendige, når bugspytkirtlen har lidt. Symptomer (kost vil hjælpe med at klare dem) kan indikere problemer med leveren eller galdeblæren.

Det er værd at vide, at brugen af ​​fastfood, stegte fødevarer, fede fødevarer og alkohol kan føre til sygdom. Selv uregelmæssige måltider kan forårsage inflammation i bugspytkirtlen.

Overhængende fare

Meget ofte er pankreatitis tæt forbundet med andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Derfor er det vigtigt ikke at selvmedicinere og konsultere en læge, hvis tilstanden forværres. Tværtimod kan leveren og galdeblæren lider.

Hvis du ved, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, men samtidig fortsætter med at ignorere alle symptomerne og ikke begrænse dig selv, kan dette føre til forværring. Som følge heraf er udviklingen af ​​pankreatisk nekrose mulig - udryddelsen af ​​visse dele af organet. Et kronisk forløb af sygdommen fører til vævsfibrose. Dette er grunden til, at kroppen ophører med at udføre sine funktioner.

Eventuelle sygdomme i bugspytkirtlen fører til, at den fermenterede pancreasjuice ophører med at komme ind i fordøjelseskanalen, og der opstår alvorlige problemer. Krop begynder at mangle næringsstoffer, kulhydratmetabolisme forstyrres, fordi det er bugspytkirtlen producerer insulin, som er nødvendigt til behandling af glukose.

Akut pancreatitis

Betændelse kan ikke gå ubemærket. Den akutte fase ledsages af alvorlige smerter, hvor patienter ofte går til hospitaler. Det er meget nemmere at håndtere, hvad der skal være en kost for bugspytkirtlen i bugspytkirtlen. Det kan ikke være nemt at finde ud af.

I de første 2-3 dage er patienter forbudt at spise. Som følge af kirtelbetændelse oplever de fleste af dem alvorlige smerter og en fuldstændig mangel på appetit. For at opretholde styrken administreres ernæring intravenøst ​​i form af en særlig opløsning. Kun alkalisk vand må drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjælp af kulde, som påføres på et ømt punkt. Dette reducerer produktion af bugspytkirtlen i bugspytkirtlen og udvikler inflammation.

Ernæringsprincipper

Det er vigtigt at forstå ikke kun listen over tilladte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En kost til bugspytkirtlen antyder, at ernæring bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise hver 3. time, der skal være mindst 6 måltider om dagen. Men portionerne skal samtidig være små.

Hvis du ønsker, at bugspytkirtlen skal genoprette hurtigst muligt, er det vigtigt at sikre, at maden bliver dampet, stuvet eller kogt. Det er ønskeligt at bruge det godt knust eller pureret. Det er også vigtigt at overvåge temperaturen: mad skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange at finde ud af, hvor længe du skal begrænse dig selv, hvis bugspytkirtlen betændes. Pankreatitis, en diæt, som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begræns dig som regel til omkring et år.

Korrektion kræves

Så snart forværringen passerer og patientens tilstand vender tilbage til normal, begynder de at fodre ham. Men glem ikke at den foreskrevne kost skal overholdes, hvis du har en inflammation i bugspytkirtlen, en diæt, hvis menu skal udformes, så kroppen får den mindste mængde fedt.

Så i de første dage af akut betændelse er sulten nødvendig. Det er vigtigt at drikke vand - det skal være varmt, ikke-kulsyreholdigt og alkalisk. I sådanne situationer kan du bruge Borjomi, Essentuki. Du må ikke drikke mere end 200 ml. Også anbefale usødet bouillon hofter.

Efter afslutningen af ​​tre-dages sultestrejken overføres patienten til en særlig diæt med indhold af reduceret kalorieindhold og en normal mængde protein. Mængden af ​​fedt i den er reduceret til et minimum. En diæt til leveren og bugspytkirtlen indebærer også udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder grov fiber. Dette er den eneste måde at hjælpe med i fordøjelseskirtlerne.

Mulig kost i perioden efter eksacerbation

Kost til bugspytkirtlen efter et angreb af pankreatitis er ret streng. Kosten kan omfatte sådanne retter:

- friske ostemasse eller dampede puddinger;

- slimete supper fra korn kogt i vand eller vegetabilsk bouillon (kun hirse er ikke tilladt);

- fedtfattige hakket kødpatties;

- Soufflé lavet af lavfedtfisk;

- gelé på sorbitol eller xylitol.

Separat er det værd at bemærke, at mælk kun er tilladt i sammensætningen af ​​forskellige retter, det kan ikke være fuld i sin rene form. Du kan også bruge moderat sød compotes og gelé.

Nødvendige begrænsninger

For hurtigt at genoprette det berørte orgins arbejde skal du vide, hvad der skal være kost til pancreas pankreatitis. Hvad er umuligt, du skal bare huske. Alle stegte, røget, salte og fede fødevarer er forbudt. Derudover er det nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​forbrugte produkter.

Hvis du vil føle dig bedre, og bugspytkirtlen begyndte at virke normalt, skal du give op med bouillon (undtagen for svage grøntsager), friske grøntsager og frugter, rug og hvidt brød, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier, alkohol. Du må ikke spise kål, sorrel, salat, rober, radise, spinat, radiser, løg.

Derudover bør kosten ikke være æg, bælgfrugter, fede mejeriprodukter. Det er også nødvendigt at begrænse saltindtaget til det maksimale. Til dette anbefaler lægerne at saltning allerede tilberedte retter.

Omtrentlig kost

Det er klart, at listen over tilladte produkter efter den akutte fase af pancreatitis er meget lille. Og i betragtning af at det er nødvendigt at spise 6 gange om dagen, finder mange det svært at lave en omtrentlig kost og bestemme, hvordan man spiser efter at bugspytkirtlen har betændt. Sygdomme under hvilke kost skal følges nøje, undergrave hele mavetarmkanalen alvorligt. Derfor er restaureringen af ​​hans arbejde en vanskelig og langvarig proces.

I de tidlige dage kan kosten være sådan. Til morgenmad kan du lave dampet omelet fra proteiner eller revet (jordet i en blender) hercules korn. I stedet for te er det bedre at drikke bouillon hofter. Til anden morgenmad kan du spise fedtfattig cottageost eller damppudding. Til frokost ville den bedste mulighed være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som snack passer jelly. Til frokost kan du spise et bagt æble. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulerødder eller zucchini.

Optimal diæt

Hårde begrænsninger respekteres i omkring en uge. Derefter kan kosten udvides. En kost til bugspytkirtlen, som skal følges i flere måneder, er også kendt som "bord nummer 5".

Følgende produkter falder ind i listen over tilladte:

- fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;

- kogte æg eller kogte i form af omeletter;

- anden fisk og kød bouillon;

- cottage cheese, i retter - fedtfattige mejeriprodukter (herunder creme fraiche);

- bagt, kogt eller dampet grøntsager;

- ris, boghvede, havregryn, semolina, perlebyg;

- smør (op til 20 g pr. dag), grøntsag (ikke mere end 3 spsk.

- slik (marshmallows, marshmallow, galetny cookies, marmelade, gelé).

Ud over bouillon hofter og alkalisk vand kan du drikke en svag te med citron, frugt og grøntsagssaft (det er ønskeligt at fortynde dem med vand), stuvet frugt.

En sådan diæt for leveren og bugspytkirtlen bør overholdes hele året. Først efter denne periode kan du gradvist udvide diætet. Men det er vigtigt at huske, at overdreven fascination med fede og stegte fødevarer, røget mad igen kan føre til betændelse.

Akut pancreatitis: kost, menu. Hvad du kan spise og hvad ikke

Det er en sygdom, der udvikler sig i et uændret organ. Den umiddelbare årsag til akut pancreatitis er den for tidlige aktivering af proteolytiske enzymer i celler, hvilket fører til fordøjelsen af ​​proteiner, der opbygger bugspytkirtel og tilstødende organer. Med en sådan sygdom er det vigtigt at følge en særlig kost og vide hvad man skal spise og hvad ikke. Den forkerte kost kan formentlig forværre patientens tilstand.

Årsager og symptomer på sygdommen

Årsager til akut pancreatitis:

  • galdehudsygdomme - kolelithiasis, oftere hos kvinder;
  • Alkoholmisbrug - oftere hos mænd;
  • mavesmerter
  • lægemidler - glukokortikosteroider, sulfonamider, diuretika, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, nogle antibiotika, antivirale lægemidler, anti-epileptika, cytostatika;
  • medfødt pankreatitis
  • virusinfektioner - kusma, aids, hepatitis;
  • autoimmune sygdomme;
  • menneskelig orm infektion;
  • tilstedeværelsen af ​​duodenal diverticulitis, duodenalsår eller mavesår
  • hypercalcæmi, hypertriglyceridæmi;
  • efter bukspyttkjertransplantation;
  • kræft i bugspytkirtlen;
  • spontan inflammation i bugspytkirtlen - fraværet af en håndgribelig faktor, der forårsager sygdommen.

Symptomer på akut pancreatitis:

  • mavesmerter - pludselig, alvorlig, lokaliseret i epigastrium, kan udstråle i alle retninger (ofte til rygsøjlen), har meget ofte karakteren af ​​striber;
  • kvalme, opkastning (som ikke bringer lindring)
  • feber;
  • stigning i hjertefrekvens
  • øget spænding i abdominalvæggen;
  • forstyrrelse af bevidsthed;
  • rødme i ansigtet;
  • gulsot.

I behandlingen af ​​akut pancreatitis er det vigtigste at eliminere de faktorer, der forårsagede sygdommen. Brug om nødvendigt analgetika og tilsætning af kropsvæsker og elektrolytmangel. Det er meget vigtigt at følge en fedtfattig og let fordøjelig kost. Hvis patienten ikke kan spise efter 48 timers fastning, start enteral fodring gennem nasotarmkanalen. I alvorlige former for akut pancreatitis bør antibiotikabehandling medtages, hvilket eliminerer komplikationer forbundet med udviklingen af ​​bakterier i patientens krop. Det næste trin er behandlingen af ​​forskellige komplikationer af OIT.

Når ovennævnte metoder er ineffektive eller diagnosticeres med nekrotiserende pancreatitis, forbliver kun kirurgisk behandling.

Kost efter akut pancreatitis

Kost efter akut pancreatitis bør bestemmes individuelt afhængigt af patientens helbredstilstand. Det generelle princip i proceduren er at undgå pankreasstimulering med mad i den første periode med genopretning. Denne periode skal vare omkring en måned.

I den første måned skal du reducere fedtindholdet betydeligt i kosten. Fødevarer bør spises regelmæssigt 4-5 gange om dagen, så portionerne ikke er for generøse. Kosten udelukker stegte fødevarer, bagt, med tilsætning af fede, fede saucer i kød bouillon, flødekager, puffekager, fede kødprodukter, herunder koldt kød, fed fisk, fløde og mayonnaise. Det er også nødvendigt at udelukke alkohol. Begræns spredningen af ​​brødfedt. Ved madlavning af saucer og supper undgås lagre af sværm og stærkt fedtkød.

Det anbefales ikke at forbruge tunge fødevarer med en stor mængde kostfiber: fuldkornsbrød, grove korn, løg, kål, bønner.

Måltiderne skal koges ved kogning i vand og dampes eller steges i folie uden tilsætning af fedt. Hvad kan du spise? Det anbefales at spise:

  • hvede brød
  • fine korn,
  • magert hvidt ost,
  • skummetmælk (0,5%),
  • magert fugl
  • oksekød
  • kartofler,
  • kogte grøntsager og frugter i knust, blød eller revet form.

Det anbefales, hvis det er muligt, at undgå grøntsager, der indeholder en masse kostfiber, såsom kål, selleri og fjernelse af frø og skind fra frugt og grøntsager. Kun bløde krydderier anvendes, såsom kanel, marjoram, basilikum, persille og dill.

Drikkevarer opdrættet frugt og grøntsagssaft og svag te. Stærk te og kaffe kan forværre sygdommen væsentligt.

I anden fase af genopretning indføres gradvis en mindre streng diæt med et højere fedtindhold. Anbefalinger til fremstilling af let fordøjelige retter skal overholdes. Du kan øge mængden af ​​fedtfattige mejeriprodukter.

I den tredje genopretningsperiode kan patienten vende tilbage til en normal kost under hensyntagen til principperne om en afbalanceret kost. Du bør stadig begrænse indtagelsen af ​​måltider til store mængder fedt og stegte fødevarer. Undersøgelser har vist, at oliesyre og flavonoid, der kaldes hydroxytyrosol, findes i særlig store mængder ekstra olivenolie i olivenolie, såvel som umættede omega-3 fedtsyrer, der er til stede i fisk, kan fungere som et beskyttelsesmiddel mod akut pancreatitis. Deres indhold i kosten har en gavnlig virkning på sammensætningen af ​​lipider i cellemembraner og bidrager til dannelsen af ​​forbindelser med antiinflammatorisk aktivitet. Derfor skal du bruge olivenolie til at komme tilbage til en normal kost og gradvist at introducere fedtstoffer i stedet for dyrefedt og omfatte havfisk i kosten.

Efter indførelsen af ​​denne type diæt bør man observere om der er symptomer eller forstyrrende symptomer, såsom flatulens, følelse af fylde efter at have spist, overføre, svag smerte i maven og problemer med afføring. I dette tilfælde skal du vende tilbage til den tidligere diæt. Det absolutte forbud mod alkoholforbrug (herunder øl) forbliver i kraft.

Ovenstående stadier af diætbehandling af mennesker efter akut pancreatitis varer normalt omkring 4-6 uger. Hvis der opstår lidelser under denne procedure, skal du vende tilbage til det foregående trin. Dette skyldes oftest resultatet af den ufuldstændige effekt af eksokrine bugspytkirtlen og kræver undertiden (normalt midlertidigt) understøttende behandling med bugspytkirtelekstrakter (pancreatin).

Nogle patienter efter akut pancreatitis har nedsat kulhydrater og diabetes udvikler sig i få procent af tilfældene. Reglerne for behandling af diabetes hos disse patienter adskiller sig ikke fra dem, der generelt accepteres i andre former for denne sygdom.

Kost til kronisk pankreatitis

Kronisk pankreatitis (PZT) er karakteriseret ved progressiv fibrose, ledsaget af atrofi af kirtlet væv, hvilket fører til nedsat eksokrine pankreasfunktion i forskellige perioder og udvikling af diabetes.

Ved kronisk pankreatitis anvendes en fed fed diæt rig på kulhydrater og protein. Det vigtigste i diætbehandling under kronisk pankreatitis er at reducere fedtindtag til ca. 50 g / dag. Det anbefales at spise magert kød (kalvekød, fjerkræ), magert kød, fedtfattig fisk, skummetmælk (0,5% fedt), magert ostemasse og naturlig yoghurt.

Fedt kan opdeles i synligt, det vil sige olier tilsat til mad og formerede fedtstoffer, og usynlige, det vil sige dem, der er indeholdt i fødevarer. For at reducere fedtindholdet i kosten skal du fjerne synligt fedt fra forbrugte produkter som f.eks. Omgivende kød, udskåret kød, fjern kyllingeskind, brug naturlig yoghurt eller kefir i stedet for creme, sprede lavfed hindbær margarine, forbruge ikke kødsaucer og ikke krydre op suppe med en pose eller creme creme. Retter skal koges i vand eller dampes, bages i aluminiumsfolie, pergament eller foliemuffe med en minimal mængde vegetabilsk fedt, såsom olivenolie og rapsolie eller gryderet uden stegning.

Det skal huskes, at en fuldstændig reduktion af fedtindtaget ikke anbefales, da dette vil forværre absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, såsom vitaminerne A, D, E og K. Til denne diæt er kulhydrater den vigtigste energikilde.

Brug kulhydratfødevarer, der er lave i kostfiber (hvedebrød, småkorn, lav-ægpasta, kartoffelmos, sukker, honning, syltetøj uden marmelade, frugtmassekartofler).

Folk med kronisk pankreatitis, der har diabetes, skal have fødevarer, der indeholder simple sukkerarter, såsom sukker, honning, sukkerholdige fødevarer og frugtsirupper. Hvis du har gastrointestinale symptomer, såsom flatulens, mavesmerter eller diarré efter at have spist rågrøntsager eller frugter, skal du bruge dem i kogt form (f.eks. Bagt æbler) eller i form af kartoffelmos eller fortyndede saft. Kosten skal fjerne grøntsager og oppustethed (kål, løg, porrer, hvidløg, tørbønner frø, blommer, kirsebær).

Proteinindtaget skal være ca. 1-1,5 g / kg, og hovedkilden skal være fedtholdige animalske produkter som magert kød, fisk og kødprodukter, magert ostemasse, mælk med et fedtindhold på op til 1,5%.

Det skal huskes, at selv et lille forbrug af alkohol kan forårsage forværring af sygdommen. I de fleste patienter med kronisk pankreatitis er der mangel på kropsvægt, så kosten skal være høj i kalorier (normalt 2500-3000 kcal). Måltider skal være regelmæssige - 5-6 retter med samme kalorier anbefales. I malabsorptionssyndrom anvendes pancreasudskiftning og tilsætning af vitaminerne A, D, E og K, gruppe B-vitaminer og folsyre.

Kost til akut og kronisk pancreatitis: læge råd om terapeutisk ernæring med et eksempel menu

Pancreatitis går aldrig uden spor. Når patienten har fået udviklingen af ​​sygdommen, skal patienten hele tiden holde sig til en bestemt ramme. Men dette er ikke en sætning. Ved en kvalificeret behandling og iagttagelse af den foreskrevne kost kan du leve et fuldt liv og undgå komplikationer. Hvis du kører pancreatitis, er konsekvenserne uforudsigelige. Indtil dødelig. Hvad er den anbefalede kost for pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen)?

På søgning efter oplysninger om dette emne bruger brugerne ofte en fejlagtig formulering: "en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen." Dette er dog forkert. Det korrekte navn på sygdommen består af ét ord - "pancreatitis". Hvad oversætter fra latin som "betændelse i bugspytkirtlen."

Bukspyttkjertlen er et af fordøjelseskanalerne. Dens vægt overstiger ikke 80 g, men dens rolle i at sikre den vitale aktivitet i menneskekroppen er uforlignelig. Ingen anden krop er endog delvist i stand til at "erstatte" bugspytkirtlen.

Det kan sammenlignes med et hemmeligt laboratorium til fremstilling af fordøjelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasion af dette "objekt" er fyldt. Vi talte mere detaljeret om problemerne med pankreatitis med et medlem af International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pancreatitis er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uden som kroppen ikke kan fordøje mad. Kroppen producerer også hormonerne insulin og glucagon, der er nødvendige for kroppen. De er almindeligvis kendt som hormoner, der er ansvarlige for at opretholde den nødvendige koncentration af glukose i blodet. Men deres funktioner er meget bredere: insulin og glucagon har en multifacetteret effekt på metaboliske processer i næsten alle væv i menneskekroppen.

Når bugspytkirtlen virker uden fejl, reagerer det straks på fødeindtag i kroppen. Manden spiser, og jern forbereder fordøjelsen, maden spises. Intensiv fordøjelse af fordøjelsessaften begynder, som bugspytkirtlen tager langs kanalen til tolvfingertarmen.

Der opstår problemer, hvis der opstår en hindring i vejen for fjernelse af enzymer. Derefter forstyrres udstrømningen af ​​enzymer beregnet til nedbrydning af næringsstoffer. Hvad er resultatet? Betændelse, hævelse, vævsskade.

Drunkenness, overeating og andre årsager til sygdom

"Du har allerede drukket din cistern," læger siger til patienter med en diagnose af pancreatitis, der kategorisk forbyder den mindste brug af alkohol. Det er regelmæssigt "et hundrede gram" for et højt kalorieindhold, fedtholdig i 50% af tilfældene, der forårsager udviklingen af ​​denne lidelse. Hvorfor?

For at fordøje alkohol er der brug for flere enzymer. Pancreasjuice opnås mættet, koncentreret og kan "arbejde" før, ikke når tarmene.

Derudover forårsager alkohol alene en spasme af Oddins sphincter. Dette er en slags ventil, der regulerer processen med pancreasjuice, der kommer ind i tolvfingertarmen. I dette tilfælde synes fordøjelsessaften at falde i en fælde - den er blokeret i kanalerne. Øger trykket, hvor enzymerne er i det omgivende væv, begynder at fordøje dem. Intoxicering af kroppen udvikler sig. En række organer påvirkes, herunder hjerne og hjerte.

Andre almindelige årsager til sygdommen.

  • Sten i galdeblæren. Hos 20% af patienterne diagnostiseres pancreatitis som en komplikation efter kolelithiasis. Galdblærens sten kan forhindre udstrømning af bugspytkirtelsekretioner.
  • Fedme. En anden 20% af patienterne med pancreatitis er forbundet med fedme.
  • Skade. Ca. 5% af patienterne med pancreatitis er mennesker, der har skadet maven. For eksempel et stærkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
  • Sygdomme i fordøjelsessystemet. Pankreatitis kan udvikle sig på baggrund af gastrit, mavesår, leversygdom. Derfor er det så vigtigt at altid reagere på den mindste uanstændighed i maven og søge kvalificeret hjælp.
  • Ukontrolleret appetit. Især øger risikoen for pancreatitis, hvis du læner på fedt og stegt. Det viser sig, at det samme princip overbelaster kroppen, hvilket provokerer og alkohol. Så er ændringer i ernæring vigtige ikke kun i behandlingen af ​​pancreatitis. En sund kost er en vigtig forebyggende foranstaltning. Det er ikke tilfældigt, at læger noterer sig en stigning i antallet af patienter med pancreatitis i løbet af nytårsferien. Traditionelt samles folk for storslåede fester og kan ikke stoppe, indtil Olivier "bassinet" og "skovlen" af champagne er ødelagt. Endnu mere farlige situationer udvikler sig på påskedagen. Efter Lentens udløb og langvarige fødevarebegrænsninger opstår der en generøs indbrud med shish-kebab.

Nogle stoffer kan også fremkalde pancreatitis. For eksempel hormonelle lægemidler til langvarig brug. Pankreatitis udvikler sig som en komplikation efter virus-, bakterie-, svampe- og parasitære infektioner. Bly til pancreatitis kan forgiftning - mad, alkohol, kemikalier. Nogle patienter har en genetisk prædisponering for fordøjelsessystemets patologi, herunder pancreatitis.

Arten af ​​sygdommen og dens symptomer

I tilfælde af akut pankreatitis er der en chance for, at bugspytkirtlen vender tilbage til en forholdsvis normal funktionel tilstand. Men forudsat at patienten straks bad om hjælp. Men i kronisk form fører sygdommen til et gradvist, uopretteligt fald i organfunktionen. Og så forbliver sygdommen for altid med patienten: Den tager periodisk en "time out" og vender derefter tilbage til tilbagefald i form af forværring. Akut pancreatitis kan i sidste ende blive kronisk.

Akut sygdom

Akut pancreatitis er en pludselig og hurtigt stigende inflammation i bugspytkirtlen. Patienten kræver øjeblikkelig lægehjælp. Selv indlæggelse i intensiv- eller kirurgisk afdeling er mulig. Selvbehandling er uacceptabel, da sygdommen kan være dødelig hos 15% af patienterne, der er diagnosticeret med akut pancreatitis. Symptomerne er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hvad sker der med patienten:

  • smerter i maven, som er lokaliseret lige over navlen, mere til venstre, helvedesild;
  • kvalme;
  • opkastning uden lindring;
  • øget hjertefrekvens
  • svaghed;
  • flatulens (oppustethed)
  • diarré;
  • afføringen bliver fed, maden går ufordøjet.

Kronisk sygdom

Kronisk pankreatitis har været i stand til at forblive uden for patientens historie i årtier. Sygdom i denne form under remission (uden for eksacerbationerne) producerer ikke alvorlige symptomer. I de første faser føles en person med en sådan diagnose ubehag efter at have spist, især hvis han har tilladt sig noget skadeligt.

Kvalme, oppustethed, diarré er mulig. Men patienten forbinder ikke disse ubehagelige fornemmelser med en funktionsfejl i bugspytkirtlen. Og efter at angrebet fortsætter, lever som han levede og spis som han spiste. I mellemtiden udvikler sygdommen sig, og pancreasvæv gradvist nekrotisk, dør. Og i stedet for et velfungerende organvæv vokser bindevæv.

Og her er et klart klinisk symptom:

  • mavesmerter, i nogle tilfælde uden klare lokalisering
  • kvalme, appetitløshed
  • hyppige og lette afføring, nogle gange med fedtdråber;
  • øget dannelse af gas
  • øget træthed
  • bleg og tør hud
  • dramatisk vægttab, selv om en person ikke kan overholde nogen fødevarebegrænsninger.

Kost til pancreatitis: 5 stadier

Behandling af pancreatitis kræver en integreret tilgang. Og det handler ikke kun om medicinske metoder. Med komplikationer er kirurgi mulig. Men i alle tilfælde skal en patient med diagnose af pankreatitis overholde terapeutisk ernæring. Det faktum, at du kan og ikke kan spise med pancreatitis, siger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sagde, at den medicinske diæt hos en patient med en diagnose af "pancreatitis" er tildelt afhængigt af sygdommens form og egenskaberne af kurset. For eksempel giver en diæt med forværring af pancreatitis for det første generelt afvisning af mad. Det er vigtigt at stoppe den intense syntese af enzymer, reducere inflammation.

Lægen understreger, at i tilfælde af pankreatitis er det vigtigt at fjerne produkter, som stimulerer udskillelsen af ​​fødekirtler fra menuen. Disse er kaffe, chokolade, stærk te, rige bouillon fra kød og fisk, svampesupper. Fødevarer med rig fiber er også udelukket. Fede fødevarer vil også udløse persistensen af ​​pankreatitis symptomer og sygdomsprogression.

Lægen identificerer fem hovedstadier af forandring i patientens kost ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis.

  1. Sult. Det er indiceret til patienter med en diagnose af akut pancreatitis i nærvær af markeret smerte syndrom og tegn på forgiftning. Sult for en sådan patient er ordineret på hospitalet i op til tre dage. Forbudt enhver mad. Kun hyppigt drikker i små portioner er tilladt. Mest foretrukket alkalisk vand uden gas. Men sult bør ikke være lang. Ellers er processen med nedbrydning af egne energiressourcer og væv lanceret, immuniteten og funktionen i mave-tarmkanalen reduceres.
  2. Intravenøs ernæring. På baggrund af begrænsningen af ​​at spise gennem munden ordineres patienten parenteral ernæring. Det indgives intravenøst. I dette tilfælde kommer næringsstoffer ind i kroppen, der omgår mave-tarmkanalen.
  3. Særlige blandinger. Da dyspeptiske lidelser forsvinder hos en patient, overføres han til den næste fase af kosten - enteral ernæring. Nemlig: Foderblandinger gennem en probe.
  4. Kost nummer 5p. Det ordineres efter blandinger med akut pancreatitis og med forværring af kronisk pancreatitis. Ved akut pancreatitis kan dette forekomme i femte eller sjette dag. Og med forværring af kronisk - fra den anden eller tredje dag. Kosten er designet specielt til behovene hos personer, der lider af pancreatitis. I tabellen nummer 5 er der lagt vægt på proteinføde, men mængden af ​​fedt og kulhydrater minimeres. Sådan ernæring under pancreatitis reducerer blandt andet belastningen på leveren og galdeblæren. Patienter overholder den specificerede kost inden for en uge.
  5. Kost nummer 5. Tabel nr. 5 er ordineret til patienter i perioder med akut pankreatitis og kronisk remission. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritis og sår. Med hensyn til sortimentet af produkter svarer denne diæt til bord nr. 5p, men her vises flere kulhydrater, og man kan allerede spise ikke kun gnidet mad. De laver hakket kød og fisk. Grød er kogt med mælk. Du kan have lidt mere sød og sukker. Læger anbefaler at overholde anbefaling af kost nummer 5 i mindst to til fire måneder. Og ideelt - især ikke at gå ud over resten af ​​sit liv. Nærmere oplysninger om reglerne for diætbordets nummer 5 og en prøvemenu for ugen er beskrevet i en særskilt artikel.

Kost regler nummer 5p og købmand bord

Den femte tabel, mærket "p", beregnet til mad i akut pancreatitis og under forværring af kronisk pancreatitis, giver en særlig tilgang til madlavning. Produkterne skal varmebehandles. Alle retter er kogte, kogte i dobbeltkedel eller i vandbad. Lejlighedsvis er bagning tilladt.

Samtidig skal mad kun spises i en lurvet form. Selv de første retter. For at opnå en slim, flydende konsistens knuses fødevaren ved hjælp af en blender eller passeres gennem en sigte med en metalbase. Varmt og koldt er umuligt. Den tilladte mængde salt er ikke mere end 10 g pr. Dag. Sukker bør begrænses så meget som muligt til 30 g. I nogle tilfælde anbefales det at anvende sukkerstatning.

Når du planlægger måltider for pancreatitis, skal du fokusere på listen over produkter, der anbefaler og kategorisk forbyder bordnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaden "can" og "can not" med pancreatitis.

Tabel - Hvordan man spiser med pancreatitis: akut og forværring af kronisk

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis

Metabolisme i betændelse i bugspytkirtlen (pancreas) er udtrykt i syndromet af eksocriær insufficiens og dyspepsi. Standardbehandling af sygdommen er forbundet med lægemiddelhæmning af naturlig sekretion og enzymudskiftningsterapi. Alt sammen afgør dette grundlaget for tilberedning af kost til behandling af pancreatitis: hvad er tilladt under remission og hvad der kan spises i perioder med eksacerbation.

Grundlæggende kostvaner for pancreatitis

På trods af ligheden af ​​begrænsninger for akut og kronisk pancreatitis i bugspytkirtlen bestemmer gastroenterologer nogle nuancer af kostvaner på forskellige måder: Det sker, at man kan spise med en form, man kan ikke med den anden. Svaret afhænger af sværhedsgraden, stadiet af processen og tilstedeværelsen af ​​associerede sygdomme. Under hensyntagen til alle kravene til reduktion af inflammation i bugspytkirtlen, effektiv vævregenerering og forbedring af patientens generelle tilstand blev 3 komplekser udviklet:

  • Kost N5. Det mindst stive kompleks (til remissioner og ukomplicerede sygdomme).
  • Kost N5 b. Det er ordineret til remission pancreatitis, herunder de komplicerede af sygdomme i leveren og galdeblæren.
  • Kost N5 p. Det mest stive kompleks (i den periode, hvor patienten skal trækkes tilbage fra den akutte form af pankreatitis).

Umiddelbart efter intensiv terapi, med "akut mave", samt efter lindring af angreb af forværring af kronisk pankreatitis, kan der ikke spises noget. Medicinsk ernæring udnævnes efter 3 dage med terapeutisk fasting.

Det er vigtigt!

Kost N5

Menuen er valgt, så patienten gradvist genoprettede bugspytkirtlen. Der gives fortrinsret til fødevarer, der indeholder en tilstrækkelig mængde fibre, pektiner, proteiner og lipotroper. Du skal fuldstændig opgive stegen og bage eller lave mad, kød og grøntsagsspand dampet. Den daglige mængde mad skal opdeles i 5 - 6 receptioner. Spis kun varmt.

Så hvad kan du spise for folk, der lider af pancreatitis, når en læge foreskriver et "N5 bord"? Men hvad skal de midlertidigt nægte?

Hvad kan du spise

Den komplekse anbefalede afkogning af tørret frugt, kisel, frisk juice (men ikke fra citrus!). At vælge melprodukter bør begrænses til forældet brød, kiks, bagt kager.

Du kan spise slik med et lavt indhold af fedtstoffer og syrer: frugtgelé (husk citrus uønskelighed); tørrede frugter, friske frugter (uden skræl) og bær (undtagen appelsiner, citroner, kirsebær, jordbær og kiwi).

Det er nyttigt at bruge sur mælk: fedtfattig hytteost, yoghurt, kefir, fedtfattig creme creme, acidophilic pasta.

Behovet for animalsk protein skal opfyldes af: en omelet lavet af proteiner, blødkogt æg, messing eller dampfisk og lavt fedt kylling.

Hovedretterne er vegetabilske (hvidkål er udelukket). Præference bør gives stuvet og kogt.

Fra de første kurser kan du spise magert borscht og supper med grøntsager og nudler med undtagelse af kogte i kød bouillon.

Hvad man ikke skal spise

Forbuddet omfatter: kakao bønner, chokolade, kaffe, kolde drikkevarer, alkohol, krydderier, friskbagt brød, stegt, fedtkød og fisk. Vi må glemme et stykke tid om stegte tærter, muffins, friskbagt brød, puffekager. Konfekture - fra is til kager - alt dette er heller ikke for dig.

Pas på mejeriprodukter fra markedet. Ryazhenka, creme og creme fedt 15% fra butikken - også forbudt.

Med N5 diæt kan patienter med pancreatitis ikke spise noget, der er kogt i kød bouillon, svampe (i nogen form), samt saltning og rygning.

De fortsætter den forbudte vurdering af slagteaffald, kogte og stegte æg, alle typer konserves, syltetøj, hvidløg, løg, rober, radiser, bønner, sorrel og spinat.

Kost N5 b

Hovedforskellen fra den foregående er en mere godartet tilstand, som udtrykkes i behovet for veksling af pureed og whole foods. Tilføjet flere produkter til den forbudte liste. En anden funktion er stigningen i det daglige proteinindtag.

Hvad kan du spise

Når pancreatitis i bugspytkirtlen er i remission og tilhørende gastrointestinale sygdomme, anbefales det at drikke: drikke rigeligt med vand (te, frugtjuice, vand) i mængden 1,5-2,0 liter om dagen, salt (ikke over 10 g), mosede supper på grøntsager og mælk bouillon og fedtfattige sorter af kylling og fisk.

Kød, fisk og grøntsager skal dampes eller koges. Når det er muligt - at bruge både den tørrede og hele mad.

Du kan medtage i menuen flydende (ikke løs) boghvede grød. Ud over vegetabilsk olie i kosten bruges smør (op til 15 g).

Æg er bedst spist som en del af andre retter, og gårsdagens brød er at foretrække (undgå rug og klidholdige sorter).

Inden for denne diæt kan pancreitis i bugspytkirtlen spise de samme slik, der er tilladt i det foregående kompleks.

Hvad man ikke skal spise

Kolde og varme retter er ikke tilladt. Listen over restriktioner, med sjældne undtagelser, gentages. Et yderligere forbud pålægges pærer, kvede og valnødder.

Kost N5P

Fødevareindtagstilstanden observeres det samme som i de foregående komplekser - 5-6 gange om dagen på samme tid. Andelen af ​​mosede fødevarer i kosten øges.

Hvad kan du spise

Du kan forbruge de drikkevarer, der anbefales i alle kostvaner i denne gruppe, men du bør ofte medtage i menuen kisseller og rosehip bouillon. Krav til salt, brød, supper og slik bliver gentaget.

Kød skal dampes og forbruges kun i lurvet form. Ikke revet kødretter i form af godt dampede kroketter og kødboller er tilladt.

Glem ikke: Kødkvaliteten og andre varer købt på markedet eller i et supermarked til en tung patient spiller ikke mindre en rolle end præparationsmetoden. Køb kun de friskeste og bedste. Sundhed er dyrere end penge.

Andre tilladte proteinfødevarer er et par omeletter (uden æggeblommer) fortyndet i forholdet 1: 1, mælk og mejeriprodukter, herunder fedtfattig hytteost.

Stærkt dampede grøntsager kan ikke male. Præference gives til kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter og græskar.

Kravene til frugter er forskellige i en nyansering: det er uønsket at spise over modne frugter.

Hvad man ikke skal spise

Kun én ting er tilføjet til advarsler udstedt i mindre godartede kostvaner: man bør absolut afholde sig fra at spise fuldmælk.

Principper for forsigtig ernæring for pancreatitis

Fødevarekontakt med det inflammerede duktale duodenum og behovet for at undgå yderligere peristaltisk stimulering af mavesekretion er de vigtigste forholdsregler, der regulerer specifikke principper for specifik ernæring. Det burde være:

  1. Kemisk blid.
  2. Mekanisk sparsommelig.
  3. Fractional.

I forbindelse med behandling af bugspytkirtlen er uønskede stoffer, der irriterer maveslimhinden og forbedrer udskillelsen salte, bittersyrer, syrer, fedtstoffer, alkohol, nogle phenoler og carbonylforbindelser, der udgør røgprodukter. Derfor er det absolut umuligt at spise for alle typer af pancreatitis - så det er produkter med et højt indhold af sådanne indeslutninger.

Høj kvalitet tygning af mad reducerer sine irriterende virkninger og øger effektiviteten af ​​fordøjelsen, da processen begynder at påvirke enzymer, der udgør sammensætningen af ​​spyt. Fragmentering, det vil sige hyppig anvendelse af reducerede portioner, er nyttig ud fra samme synspunkt som grundig tygning: der er mindre risiko for at skabe en traumatisk fødeknude, men der er større sandsynlighed for vekselvirkning af alle fragmenter af delen med enzymer.

Hakning af mad og dampning det gør fordøjelsen så let som mulig, hvilket skaber betingelserne for præfermentering af grøntsager og kød i madlavningsfasen. Disse foranstaltninger kan dog ikke erstattes af grundig tygning.

Faktorer forbundet sygdomme

At bestemme taktik for behandling af kronisk pancreatitis remission (i hvilken tilstand og hvad der kan spises) og besvare det samme spørgsmål ved akut inflammation i bugspytkirtlen, går gastroenterologer fra behovet for at tage hensyn til hele spidsområdet for sundhedsproblemer i mave-tarmkanalen. Ifølge en klinisk undersøgelse i 2009 er galdeblære sygdom forbundet med kronisk pankreatitis hos en tredjedel af tilfældene (kolelithiasis, hos 31%, cholecystektomi hos 34%). Funktionelle abnormiteter i maven, leveren, galdeblæren og tarmens arbejde opdages næsten altid under behandling af bugspytkirtlen. Derfor bør patienterne, sammen med de overvejede tilgange, tage yderligere forsigtighedsforanstaltninger: Især må man ikke spise kolde fødevarer og drikkevarer for ikke at forstyrre emulgeringen af ​​fedtstoffer via galde.

Hovedtyperne af terapeutiske kostvaner tager højde for indflydelsen af ​​både basale og comorbiditeter.

Resumé af

På patienten og hans familie er et stort ansvar for slankekure. Omhyggeligt nærmer sig alle recepter: Det er kun muligt at genoprette, hvis alle aspekter af særlig ernæring overholdes: menu, fragmentering og rettidig indtagelse af fødevarer.

Ved behandling af pancreas i bugspytkirtlen bør opgives vaner, der bidrager til spasmen af ​​kanaler og blodkar.

Det er vigtigt at huske: Effekt på fordøjelseskanalen organer af rygning og abrupt omstilling af omgivelsestemperatur på grund af dets patogenicitet er i forhold til usund kost og alkohol brug.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Græskar til pancreatitis: behandling af bugspytkirtlen græskar

Pankreatitis er en sygdom i bugspytkirtlen, ledsaget af mavesmerter efter at have spist, kvalme og opkast, løs afføring og en stigning i kropstemperaturen.

Tilberedning af sukkerroer - 5 af de lækre opskrifter

Rødbeder er en velkendt grøntsag. Lys, velsmagende og meget sund rodfrugt! Men af ​​en eller anden grund, oftest når vi tænker på rødbeder, er det første, der kommer til at tænke på, borscht og salater.

Ingen appetit: Grunde. Medvirker til at øge appetitten

En god appetit er et tegn på god menneskers sundhed. På grund af visse faktorer kan det dog observeres at falde. Hvis appetitten er væk, så er dette et signal, at vores krop ikke virker på den sædvanlige måde.