Vigtigste Diæt

Kost for forværring af kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen: opskrifter

Et tilstrækkeligt stort antal mennesker lider af pankreatitis, da denne sygdom er en negativ konsekvens af forkert, overdreven ernæring og forbrug af alkoholholdige drikkevarer.

Kost under betændelse i bugspytkirtlen

Mange mennesker tænker på behovet for at ændre deres sædvanlige kost først, når de begynder at dukke op:

  • overskydende vægt
  • kroniske sygdomme
  • metaboliske lidelser.

Kost med forværring af pancreatitis er ekstremt vigtigt, da det er næsten umuligt at komme helt ud af denne sygdom.

Til pancreatitis er diætet ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tid giver patienten deres fordøjelsesorganers evne til at genvinde og begynder at fungere normalt uden unødig stress.

I de første to eller tre dage efter starten af ​​den akutte fase af pancreatitis er forbruget af fødevarer fuldstændigt forbudt. Ved akut pancreatitis er det nødvendigt at skabe fuldstændig hvile til fordøjelseskanalerne, især for bugspytkirtlen.

En streng kosttid er nødvendig for:

  1. Stabilisering af metaboliske processer efter frustration,
  2. Normalisering af produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.

I de første to eller tre dage kan du give patienten mulighed for at drikke en lille smule alkalisk ikke-karboneret vand:

  • Polyana Kvasova,
  • Luzhanska,
  • Polyana Kvasova og andre.

Alkalisk vand hæmmer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket giver bugspytkirtlen den nødvendige pusterum.

Afhængig af den menneskelige tilstand kan du i de følgende dage drikke mere vand, flytte fra flydende til halvflydende kostføde.

Kronisk pankreatitis og kost

Når kronisk pankreatitis bliver akut, ordinerer lægen normalt en kulhydrat-protein diæt. Det er nødvendigt at begrænse fedtstoffer i kosten, fordi de giver større belastning på galdeblæren og bugspytkirtlen. Kun minimal mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Når man spiser proteinfødevarer, genoprettes det beskadigede pancreasvæv. Kulhydrater kan også indtages, men hvis der er mistanke om diabetes, anbefales det ikke fordøjelige kulhydrater, såsom marmelade, slik og simple sukkerarter.

Ved genopretning af fordøjelsen og styrkelsen af ​​immunsystemet spiller en vigtig rolle:

  • vitaminer A, C,
  • bioflavonoider,
  • vitaminer gruppe

Mængden af ​​salt, der forbruges pr. Dag, skal begrænses kraftigt for at fjerne hævelsen af ​​det betændte kirtlen. En pause i saltindtag er mindst to uger.

Det er vigtigt at etablere regelmæssigt indtagelse af calcium, det vil styrke væggene i blodkar og reducere deres permeabilitet.

Under forværring af kronisk pankreatitis skal du straks skifte til ren og flydende mad. Al mad skal serveres i form af varme uden krydderier, salt og krydderier.

Derudover tillader kosten for pancreatitis:

  1. pureed kost suppe,
  2. usyrlige kefir
  3. flydende korngrød på vandet: ris, havregryn, semolina,
  4. pisket, lavt fedtost, grøntsagspuré, svag te uden sukker.

Efter et stykke tid udvides menuen. I patientens kost tilføj:

  • gelé
  • æggehvider,
  • dampet fisk og kødretter,
  • hvidt tørret brød.

Det er vigtigt at spise fraktioneret for at undgå overdreven belastning på fordøjelseskanalen. Det er bedst at spise mad 5-6 gange om dagen.

Ved forværring af pancreatitis er følgende fødevarer strengt forbudt:

  1. stegte fødevarer
  2. røget kød
  3. syltede, saltede, konserves,
  4. fed fløde,
  5. fedtet kød og svin,
  6. bagning,
  7. alkohol.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter tegn på den akutte fase af pancreatitis er væk, for at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen, bør kost aldrig stoppes.

Efter forværring af pancreatitis er diæten ordineret hovedsageligt for at undgå gentagelse af tilstanden.

Al mad er kogt i en dobbelt kedel, kogt eller bagt i ovnen med en minimal mængde fedt.

Vær opmærksom på, hvilke produkter der anbefales af læger til forværring af pancreatitis:

  • tørrede stykker brød, hvide kiks
  • pasta;
  • vegetabilske olier;
  • fløde supper,
  • vegetabilske retter i form af cremet supper eller kartoffelmos;
  • korn i shabby tilstand: semolina, ris, havregryn, boghvede, byg;
  • magert kød: kylling, kanin, kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • friske og ikke sure sure mejeriprodukter;
  • æggehvider,
  • skrællet, frugt: kogt, bagt,
  • gelé, gelé, sur kompot, frisk juice, der er fortyndet med vand i halvdelen,
  • let gennemblødt, grundtørret frugt.

Vær opmærksom på listen over produkter, der ikke anbefales at bruge under forværring af pancreatitis:

  1. bagning, friske kager;
  2. fed fisk, kød, svinefedt;
  3. syltede og saltede produkter;
  4. animalsk fedt;
  5. røget og pølser;
  6. ærter, bønner, linser;
  7. sure fødevarer
  8. hård ost;
  9. kål skål;
  10. alkoholholdige drikkevarer;
  11. fedtsyre creme, fløde, rige fedt bouillon;
  12. sorrel, kål, radise;
  13. salt, krydderier;
  14. mayonnaise, saucer, eddike, ketchup;
  15. stegte fødevarer;
  16. kager, is, kager, chokolade;
  17. kakao, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.

Nogle diætopskrifter til forværring af pancreatitis

Kylling kartoffelboller

Til madlavning skal du:

  • kyllingebryst
  • kartofler,
  • greens,
  • løg,
  • vegetabilsk olie,
  • gulerødder.

Kyllingebryst koges og passeres gennem en blender eller kødkværn med kogte gulerødder og en mellemstort løg.

Kartoflerne koges og hakket i Mos kartofler. Fra kartoffelmos skal der dannes en cirkel, hvor man kan lægge en lille fyld og lave en bold. Bolde placeret i fryseren i 30-40 minutter.

Efter tid skal du placere bolde i ovnen eller en dobbelt kedel. Når man bager i ovnen, bør ballerne lægges i en form, der er olieret med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 220 ° C. Stænk grønne på bordet mens du serverer.

Pearl Barley

For byggarnish skal du bruge:

  • Vegetabilsk olie,
  • En gulerod,
  • Vand - 0,5 l,
  • En tomat,
  • Byg - ½ kop.

I perle byg skal hælde vand og koge i 45 minutter, indtil det koger. Derefter fjernes overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad stå.

Skiveskåret løg skal sprinkles med en stor skefuld vegetabilsk olie, tilsæt revet gulerod, finhakket tomat og gryderet i ca. 10 minutter ved lav varme under låget.

Byg gennemsyres gennem en blender, tilsættes dampede grøntsager, blandes godt og efterlades under dækning i 5 minutter.

Kogt pølse derhjemme

Til madlavning skal du:

  • Kyllingebryst - 700 g,
  • Sur creme - 300 ml,
  • Æg hvide - 3 stykker,
  • Salt og greens.

Råbryst skal hakket og bages gennem en blender og nå en svampet tilstand. Derefter skal du tilføje protein, salt og urter efter ønske. I den resulterende masse hældes sur creme og blandes godt.

På en klangfilm sættes en tredjedel af hakket kød og danner en pølse. For at gøre dette, stram kanterne med en tråd. Således skal du få 3 pølser.

Tag en stor kasserolle og kog vand i den. Derefter fjernes gryden fra varmen og sætter pølsen i den, sæt underfatet på toppen, så det ikke flyder.

Pølsen koges i en gryde i mindst en time, efter at du skal lægge den ud af gryden, rengør den fra filmen, nu er produktet klar til brug.

Særlige egenskaber ved kostenernæring under forværring af pancreatitis

En sådan alvorlig sygdom, som pancreatitis, er ganske almindelig. Årsagen til sygdommens manifestation kan være ukorrekt kost, overdreven appetit, lidenskab for alkoholholdige drikkevarer. Imidlertid observeres også bugspytkirtelinsufficiens hos helt raske mennesker, for eksempel på grund af abnormiteter i leverfunktionen, efter at have lidt en smitsom sygdom.

Sygdomsforløbet kan både være akut og manifest som øjeblikke for remission. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at vedligeholde passende ernæring for at komme sig ud af sygdommen ud over lægemiddelbehandling.

Kost for pancreitis i bugspytkirtlen under eksacerbation sigter mod at hjælpe mavetarmkanalen til at klare manifestationerne af patologi, der forårsager en persons smertefulde ubehag.

Medicinsk kostbord til eksacerbation af sygdommen


Accept af forskellige lægemidler, brugen af ​​traditionelle medicinopskrifter, vil ikke være i stand til fuldt ud at hjælpe med at slippe af med et sådant ubehageligt fænomen som forværringen af ​​pancreatitis. En særlig kost for akut pancreatitis er en af ​​komponenterne i kompleks terapi for denne lidelse.

Gentag mad udnævnes som regel til en periode på 12 måneder. Denne gang er nok nok til, at mave-tarmkanalen genvinder sine funktioner og begynder fuldt arbejde.

Så ifølge hvilken ordning er kosten opbygget, når pancreatitis pancreatitis forværrer, hvilke funktioner skal du vide om? Det skal understreges, at tabellen for tilbagevendende manifestationer af kronisk pankreatitis har meget til fælles med det, der er foreskrevet for tilbagefald af den akutte form af sygdommen.

Komplikationen af ​​sygdommen kan bidrage til:

  • Meget krydret og fede fødevarer.
  • Manglende overholdelse af kostbestemmelser.
  • Langt interval mellem måltiderne.
  • Patologi i fordøjelseskanalen, leveren og mave af forskellig art.

Den vigtigste opgave med kosten er maksimal ro i bugspytkirtlen, hvilket opnås ved at sænke udskillelsen af ​​fordøjelsesenzymer, som er årsagen til bugspytkirtelbetændelse.

Egenskaber ved overgangen til kosternæring med forværring af den inflammatoriske proces


Følgende tegn indikerer en forværring af kronisk pankreatitis:

  • Alvorlig skæring og uventet smerte i højre og venstre hypokondrium.
  • Smerten intensiveres efter hvert måltid.
  • Opkastning.
  • Afføringen har en snavset grå farve.
  • Diarré.
  • Kvalme.
  • Høj kropstemperatur.
  • Manglende appetit.

Ved forværring af kronisk pancreatitis anbefales diet nr. 5p. Men i nogle tilfælde er individuelle afvigelser tilladt, men retterne i menuen skal altid have den daglige kalorieværdi, der er foreskrevet af diætister, den anbefalede mængde proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og gavnlige sporstoffer. En mangel på disse stoffer kan fremkalde en forringelse af patientens tilstand.

En diæt med pancreatitis i det akutte stadium indebærer tilstedeværelse af retter, der er kogte eller dampet. Al mad skal være flydende eller halvflydende konsistens og spises kun i varm tilstand.

Måltidet bør være regelmæssigt og i små portioner, og intervallet mellem dets anvendelse er ikke mere end 3-4 timer. Det optimale antal måltider om dagen - 6-7 gange. Salt i tallerkener bør være fraværende helt eller være til stede i meget små doser. Spis ikke varm eller kold mad.

Alle produkter, der på en eller anden måde kan irritere bugspytkirtelslimhinden, er udelukket. Derudover er tilstedeværelsen af ​​produkter med øget sokogonnoy evne.

I tilfælde af indlæggelse på grund af forværring af pancreatitis gives patienten mad ifølge denne ordning.

Den første - den tredje dag

Kun mineralvand (uden tilstedeværelse af gas) og en rosehip drikke er tilladt. Væsker skal være beruset langsomt, i små slanger. Maksimumsbeløbet er 1 liter / dag.

Fjerde - den sjette dag

Fra nu af får patienten te uden sukker med et skæl. Hvis der konstateres forbedringer i patientens tilstand, introduceres slimete supper med rent salt i hans menu.

Den anden serveres med en protein omelet, dampet, pureed mælkegrød fra ris eller boghvede (mælk til madlavning sådan grød fortyndes med vand i lige store mængder).

Den sjette dag

Menuen indeholder kaseost, smør (10-15 g / dag), tørret hvidt brød, mosede eller gnidte supper. Til deres forberedelse brug gulerødder, kartofler, rødbeder.

Syvende - ottende dag

Siden da er patientens kost udvidet med kød og fisk retter, der udelukkende er fremstillet ved dampmetoden.

For eksempel kan du servere damp-soufflé, lavet af forkogt kød eller fisk. Vær opmærksom på, at fisk og kød til diætmad tages kun fede sorter.

Niende - tiende dag

Fra nu af introduceres dampdumplings, burgere og kødboller i menuen.

Kost med forværring af bugspytkirtlen er baseret på prioriteten af ​​forekomsten af ​​letfordøjelige animalske proteiner. Tilstedeværelsen af ​​kulhydrater bør reduceres, og fedtindtaget bør reduceres til et minimum.

Tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde calcium i retter hjælper med at styrke væggene i blodkarrene.

Hvad kan og kan ikke være manifestationen af ​​forværring af pancreatitis?


I diætmenuen skal være til stede:

  • Slimlignende første kurser (supper).
  • Flydende mosede grød, som er fortyndet.
  • Proteinomeletter.
  • Tørret hvidt brød.
  • Tyrkiet, kylling, magert fisk og oksekødstykker kogt i en dobbelt kedel.
  • Jelly.
  • En afkogning af vilde rosenrød.
  • Vegetabilske og frugtpuréer.

Denne tilgang til ernæring for at minimere uønsket irritation i maven hjælper med at fjerne smerter og ubehagsspasmer.

Ernæring for pancreatitis under en eksacerbation indebærer en fuldstændig afvisning af følgende fødevarer:

  • Retter baseret på stærk bouillon (fisk, kød, grøntsager).
  • Salt og krydret mad.
  • Fedt og stegt mad.
  • Røget kød
  • Pølser.
  • Fødevarer med forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer.
  • Gærsbagning og forskellige slik.
  • Is, sodavand.
  • Alkohol, cigaretter.
  • Kaffe (naturlig), stærk te.
  • Forskellige saucer, mayonnaise.
  • Skiveskåret sort brød.

Ca. menu for en dag med tilbagefald

Kost for pancreatitis i eksacerbationsperioden, selv om det er heling, men det betyder ikke, at den menneskelige kost reduceres til det mindste antal retter. Kostkøkken har et tilstrækkeligt antal forskellige opskrifter, ikke kun for hver dag, men for en uge. På grund af dette er det meget nemt at oprette en menu på en sådan måde, at det ikke kun er nyttigt, men også nye måltider er på bordet.

Som et eksempel, menuen for 1 dag:

  1. Breakfast. Omelet af proteiner (kogt i en dobbelt kedel), te fra medicinsk kamille eller rosehip te.
  2. Frokost. Bagt skinnet æble med honning i ovnen.
  3. Frokost. Flydende byggesuppe, et stykke tørret hvidt brød, fortyndet frugtkompote.
  4. Høj te Gelé fra ikke sure sure bær.
  5. Middag. Semolina, te eller afkok.

Derudover anbefaler nutritionists hver aften at drikke lidt naturlig yoghurt eller fedtfattig yoghurt, ca. 100-150 ml.

Enkel kost opskrifter

Kartoffelsuppe

  • 1 liter ikke fedt bouillon (kylling eller fisk).
  • 1 stk kartofler.
  • 1 løg.
  • 1 gennemsnitlig gulerod.
  • Lidt smør (til laksesiftning).
  • Salt.

Hæld fint løg, hæld over kogende vand og dryss i smør. Tilsæt derefter guleroden og lad dem simre i 5-7 minutter.

Skær kartofler i terninger og sat i kogende bouillon (vegetabilsk / kød). Tilsæt løg med gulerødder. Kog til færdig.

Tilsæt løvbladet og lidt salt før madlavning.

Hjemmelavede kogte pølser

  • 700 g kyllingefilet (kalkun).
  • 3 egern
  • 300 g sur creme.
  • nogle salt og friske grønt.

Fjerkræ skåret i terninger, passere gennem en blender. Sæt derefter æggehviderne, salt, urter (valgfri) og cremefløde. Alle blandede. Udsæt 1/3 af massen på den tilberedte madfilm, lav en pølse, fastgør enderne af filmen med en tråd. Tilsvarende laver vi to pølser.

Hæld vand i en skål og kog, reducer varmen, så vandet ikke koger, men temperaturen er tæt på det. Sæt pølserne i vandet og dække dem med en plade, så de ikke flyder op. Kog indtil klare ca. 1 time. Træk ud, sej, og fjern kun filmen.

Æble mousse med semolina

  • 70 g friske æbler.
  • 1 spsk. l. semulje.
  • 2 tsk. sukker.
  • 0,3 g citronsyre.

Skræl æbler, skær i stykker og kog. Stiv væsken, æbler hopper gennem en kolander og kombineres med bouillon. Tilsæt sukker, citron og kog.

Hæld langsomt halvpasta, med kontinuerlig omrøring. Kog på lav varme i 15 minutter. Derefter afkøles massen til 40 grader, slå op til et stabilt fluffy skum. Arranger i form og cool.

Kost til pankreatitis under eksacerbation bør følges så tæt som muligt. Patientens generelle tilstand afhænger af det og bringer genoprettelsesmomentet tættere på. Med en betydelig forbedring af trivsel, og hvis den behandlende læge tillader det, vil det være muligt gradvist at introducere nye produkter i kosten.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Proteinæg.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Kost under eksacerbation af pancreatitis

Selv en helt sund person kan udvikle pancreatitis - for eksempel efter en smitsom sygdom, forgiftning eller på grund af forstyrrelse af leveren. Sygdommen kan forekomme med periodiske eksacerbationer og remissionstrin. I dag vil vi tale om, hvad der skal være en kost med forværring af pancreatitis.

Pankreatitis er en meget almindelig sygdom, som ofte skyldes dårlig kost, overspisning og overdreven drik.

Kost under forværring af pancreatitis

Hvornår skal du ændre din kost? Ofte tænker vi på det, når der er noget galt i vores krop: overvægt, metaboliske lidelser, kroniske sygdomme. En kost i perioden med forværring af pancreatitis er simpelthen nødvendigt, fordi uden det er det næsten umuligt at komme sig ud af sygdommen.

Med udviklingen af ​​pancreatitis er en diæt ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tidsperiode giver patienten mulighed for at få fordøjelsessystemet til at genoprette og indstille sig til normalt arbejde.

Hvad angår den akutte periode af sygdommen, er brugen af ​​fødevarer i de første to eller tre dage med eksacerbation fuldstændig forbudt. I den akutte periode er det yderst vigtigt at skabe maksimal hvile til fordøjelsessystemet, og især for bugspytkirtlen. Denne gang bør bruges til at stabilisere metaboliske sygdomme, for at normalisere produktionen af ​​enzymer til fordøjelse.

Vi gentager, at du ikke kan spise i de første dage. Hvis patienten ønsker at drikke, kan du slukke din tørst med en lille mængde alkalisk ikke-karboneret vand: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya osv. Alkalisk vand kan undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft, som gør det muligt for pancreas at hvile.

I de følgende dage, afhængigt af patientens tilstand, er det lov til at drikke mere og mere og gradvist flytte til flydende og halvvæske, sparsommelig mad.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Når forværring af kronisk pancreatitis er foreskrevet, som regel kulhydrat-protein kost. Fedtstoffer i kosten bør begrænses: de repræsenterer en stor belastning for bugspytkirtlen og galdeblæren. Kun en lille mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Takket være proteinføde opstår der genoprettelse af beskadiget pankreasvæv. Kulhydrater er ikke forbudt, men hvis der er mistanke om udviklingen af ​​diabetes, anbefales ikke fordøjelige kulhydrater (simple sukkerarter, syltetøj, slik).

Stor betydning for genopretning af fordøjelsessystemet og styrkelse af immunsystemet har vitaminer: vitamin A, C, bioflavonoider og gruppe B.

Dagligt saltindtag bør begrænses kraftigt (for at lindre hævelsen af ​​betændt kirtlen) i mindst 2-3 uger.

Det er nødvendigt at etablere indtag af calcium, som er i stand til at styrke de vaskulære vægge og reducere deres permeabilitet.

Når eksacerbation af kronisk pancreatitis skal gå på flydende og pureed mad, som serveres i form af varme, uden salt, krydderier og krydderier. I første omgang tillades mashed supper, usyre kefir, flydende korn på vand (havregryn, ris, semolina), grøntsagspuréer, pisket koge med lavt fedtindhold, svag te uden sukker.

Med tiden udvides menuen: tilsat æggehvider, geléer, dampet kød og fiskeretter, tørret hvidt brød.

Spise er nødvendig på en fraktioneret måde for at forhindre overspisning. Det er bedst at spise op til 6 gange om dagen.

Forbudt stegt mad, røget, saltet, syltede, konserves, samt fedtet kød og svinefedt, fedtsyre, alkohol, bagning.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter forsvinden af ​​tegn på akut pancreatitis og genoprettelsen af ​​pancreasfunktionen kan kosten ikke stoppes.

Kosten efter forværring af pancreatitis er foreskrevet først og fremmest for at undgå gentagelse af sygdommen.

Fødevarer koges i en dobbelt kedel, kogt eller bages i en ovn med en lille mængde fedt.

Der skal lægges vægt på sådanne produkter, der anbefales til forværring af pancreatitis:

  • hvide kiks, tørrede stykker brød;
  • vegetabilske retter i form af Mos kartofler eller cremet supper;
  • pasta;
  • korn (havregryn, semolina, ris, byg, boghvede) i en lurvet tilstand;
  • vegetabilske olier;
  • slim og creme supper;
  • fedtfattigt kød, helst kylling eller kanin, kan være kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • mejeriprodukter (friske og ikke sure);
  • frugt, skrællet, bagt eller kogt
  • sur kompot, gelé, gelé, frisk juice, blandet i halvt med vand;
  • æggehvider;
  • en lille mængde gennemblødt tørret frugt i en grundtilstand.

Det anbefales ikke at bruge følgende mad og retter:

  • friske kager, muffins;
  • svinefedt, kødfedt og fisk;
  • pølse og røget produkter;
  • saltede og syltede fødevarer;
  • sure fødevarer
  • animalsk fedt;
  • bønner, ærter, linser;
  • rige fedt bouillon, fedtsyre creme og fløde;
  • kål skål;
  • hård ost;
  • kål, radise, sorrel;
  • krydderier, salt;
  • eddike, mayonnaise, ketchup, saucer;
  • stegte fødevarer;
  • slik, kager, bagværk, is, chokolade;
  • kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diætmenu til forværring af pancreatitis

Kost med forværring af pancreatitis antyder fem til seks måltider i små portioner. I intet tilfælde skal overeating være tilladt.

Glem ikke, at fødeindtag i de første dage af forværring generelt er forbudt, du kan kun drikke lidt mineralvand uden gas. I fremtiden vil kosten blive udvidet, og vi vil give dig et eksempel nedenfor.

Vi tilbyder ca. en ugentlig menu. Du kan selvstændigt planlægge en sådan menu ved hjælp af produkter fra den tilladte liste.

Første dag

  • Breakfast. Halvdelen servering af slim suppe, 100 ml ikke-kulsyreholdigt vand.
  • Underbid. Bagt æble uden skræl.
  • Frokost. Halvdelen servering kartoffelmos uden smør og salt, mælk.
  • Høj te Kissel, krakker.
  • Middag. Boghvede grød, svag te med mælk.

Anden dag

  • Breakfast. Protein damp omelet, kamille te.
  • Underbid. Bagt pære.
  • Frokost. Faded perle-byg suppe, crackers, compote.
  • Høj te Mælk gelé.
  • Middag. Semolina med tørrede frugter, svag te.

Tredje dag

  • Breakfast. Havregryn med rosiner, rosehip te.
  • Underbid. En lille banan.
  • Frokost. Et stykke dampfisk med gulerodpuré, kompot.
  • Høj te Hytteost med en lille honning.
  • Middag. Risgrød på mælk, let brygget te.

Fjerde dag

  • Breakfast. Ostervareskål, grøn te.
  • Underbid. Yoghurt.
  • Frokost. Boghvede grød med dampkotelet, kompot.
  • Høj te Kiks med mælk.
  • Middag. Vermicelli med grøntsager, te.

Femte dag

  • Breakfast. Semolina budding, te med mynte.
  • Underbid. Cracker, gelé.
  • Frokost. Kylling bouillon, gulerodskotelet, kompot.
  • Høj te Frugtmousse.
  • Middag. Fishball med grøntsagspuré, let brygget te.

Den sjette dag

  • Breakfast. Risgrød med frugt, svag te.
  • Underbid. Frugtgelé.
  • Frokost. Selleri suppe, fishcake, compote.
  • Høj te Te med mælk, usaltet krakker.
  • Middag. Kartoffel damp zrazy med hakket kylling, svag te.

Syvende dag

  • Breakfast. Høstostkugler med syltetøj, te med mælk.
  • Underbid. Apple mousse.
  • Frokost. Fiskfilet med boghvede sideskål, kompot.
  • Høj te Havregryn kissel og croutoner.
  • Middag. Stewed courgette med damppatty, svag te.

I slutningen af ​​hver dag, inden du går i seng, anbefales det at drikke 100-150 ml frisk kefir eller yoghurt. I løbet af dagen, i stedet for brød, bør du bruge tørrede rusks og bryg te løst og drik i form af varme. Alle retter i brug bør ikke være hverken kolde eller varme. Varm mad absorberes meget lettere.

Kostrecept til forværring af pancreatitis

  • Kylling kartoffelboller

Vi skal bruge: kartofler, kyllingebryst, gulerødder, grønne, løg, vegetabilsk olie.

Kog kyllingebryst og spring gennem en kødkværn eller blender med kogte gulerødder og en lille løg.

Kog kartoflerne og gør dem til kartoffelmos. Fra Mos kartofler danner vi en cirkel, hvor vi sætter lidt fyld, vi laver en bold. De resulterende bolde placeres i en halv time i fryseren.

Frosne bolde placeres i en dobbelt kedel eller ovn. Hvis vi bager i ovnen, så skal kuglerne lægges ud i formen, forsmurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Ovnen opvarmes til 220 ° C. Strø med krydderurter, når du serverer.

Vi skal bruge: nogle vegetabilsk olie, en gulerod, en løg, vand (ca. 0,5 l), byg - ½ kop, en tomat.

Hæld vand i perlebyg og kog i 45 minutter fra kogningstidspunktet. Derefter afløb det overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad den ligge under låget.

Skiveskål lages op med en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt de ristede gulerødder, hakket fint tomater, kog i ca. ti minutter ved lav varme under låget.

Perlovka passere gennem blenderen, tilsæt de dampede grøntsager, bland og lås under låget i yderligere 5-6 minutter.

  • Kogt pølse derhjemme

Tag: 700 g kyllingebryst, 300 ml sur creme, 3 æggehvider, lidt salt, valgfrit - greener.

Råbryst klippe og spring gennem en blender til en pasty tilstand. Vi tilføjer protein, lidt salt, hvis det ønskes - greener.

Hæld nedkølet surkrem i den resulterende masse og ælt.

På madfilmen adskiller vi den tredje del af det hakket kød, danner en pølse og trækker kanterne ved hjælp af en tråd. Således skal vi have tre pølser.

Vi koger vand i en stor gryde, efter kogning reducerer vi varmen (så vandet holder op med at koge, men temperaturen opretholdes). Sæt pølsen i panden og læg den på toppen med en tallerken, så de ikke flyder. Kog i en time. Fjern derefter fra panden, køl, og fjern derefter filmen. Skær og server.

Anmeldelser af kost med forværring af pancreatitis

Fødevarer til en person, der lider af akut pankreatitis, skal være så blid som muligt for fordøjelsen. For ikke at irritere slimhinderne i de berørte organer anbefaler eksperter stærkt, at de første dage fra eksacerbationstidspunktet skal opgives. Ifølge anmeldelserne konstaterer mange patienter, at der ikke er noget svært ved en sådan fasting, da der stadig ikke er nogen appetit på grund af smerte og dårlig sundhed i sygdommens første dage.

Ved stabilisering af patienten kan du også begynde de første måltider. Sådanne fødevarer bør ikke være rigelige, ikke varme og ikke kolde, som knust eller jordet som muligt for at reducere belastningen så meget som muligt og for at lette arbejdet i mave-tarmkanalen.

Det er bedre at begynde at spise mad efter faste fra slimede supper, flydende korn, svage bouillon uden krydderier. Over tid kan du forbinde lean revet cottage cheese, friske mejeriprodukter, tørt hvidt brød.

Anmeldelser af en kost med forværring af pancreatitis kan kun være positive, hvis denne kost fortsætter uden fejl i ernæring, med nøje overholdelse af alle anbefalinger. Akut pancreatitis er en alvorlig sygdom, der vil skynde sig at minde dig om dig selv, hvis kosten ikke følges korrekt.

Kost med forværring af pancreatitis bliver ofte den vigtigste diæt til patienter, der lider af kronisk pankreatisk sygdom. Men hvis du ikke overser, ikke forkæl dig med dårlige vaner, følg næringsanbefalingerne nøje, efter lidt vil sygdommen komme ned, og pancreas funktion vil blive genoprettet til det maksimale.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

Medicinsk kost til akut pancreatitis

Kost i akut pancreatitis er en nøglefaktor i genoprettelsen af ​​kroppens funktionelle aktivitet. Efter et angreb vil tilrettelæggelsen af ​​ordentlig ernæring på kort tid muliggøre en tilbagevenden til et helt liv.

Tilladte og forbudte produkter

Medicinsk ernæring i akut pancreatitis beregnes til 1.800 kcal pr. Dag. Det skal indeholde 80 g proteiner, 50 g af dem - af animalsk oprindelse, 60 g fedt, 30 g - vegetabilsk oprindelse. Menuen skal indeholde kulhydrater: 40 g - simpelt sukker og 160 g - kompleks.

En patient med pancreatitis bør forbruge op til 2 liter væske om dagen, herunder flydende mad.

Det er vigtigt at observere en sparsom kost. Den daglige ration for pancreatitis skal opdeles i 5-6 receptioner på 200-300 g. Fødevarer bør indtages varmt (45-60 ° C), konsistensen kan være flydende, halvvæsket eller viskøs. I de første 2 uger med akut betændelse skal mad gnides.

Salt anvendes kun i begrænsede mængder, hvilket bidrager til et fald i den sekretoriske aktivitet i maven og hævelsen af ​​betændt pankreas. I de første 14 dage efter behandling af akut pancreatitis skal salt kasseres fuldstændigt.

Hvad kan du spise?

Patienterne anbefales at bruge følgende retter:

  • Op til 50 gram hvedeskud eller tørrede waferkager.
  • Slim supper på vand eller grøntsag bouillon med korn, første kurser af cremet konsistens med kosten kød.
  • Oksekød, kylling, kanin eller kalkun skal først rengøres af hud og brusk. Produktet skal være fedtfri. Kødretter med pancreatitis er dampet. Det kan være kødboller, kødboller, schnitzel.
  • Fisk må lov til at spise kulmule, gedde aborre og andre fedtfattige sorter. Kogt på samme måde som kød.
  • 1 æg eller 2 protein. Du kan koge eller lave en omelet.
  • Daglig kefir, hjemmelavet yoghurt. Fra frisklavet hytteost tilbered en mousse eller gryde. Mælk er taget som grundlag for kornsupper. Smør og fløde efter en uges lang diæt med pancreatitis kan tilsættes til den første og anden retter, men ikke mere end 1 tsk.
  • Kartofler, gulerødder, zucchini, blomkål anbefales at koge og male. Grøntsager kan danne grundlaget for første kurser. Fra dem kan du lave mad soufflé. Sjældent, med pancreatitis, kan du bruge græskar og rødbeder til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet.
  • Ris, boghvede, havregryn danner grundlaget for kosten. Anvendelsen af ​​semolina er ønskeligt at reducere.
  • Bagt æbler.
  • Som dessert til pancreatitis er kissel, gelé eller mousse lavet af friske eller frosne ikke sure sure bær. Sukker erstattes af honning. Tilladt brugen af ​​sukkerersubstitutter i små mængder.
  • Af drikkevarer under behandling af pancreatitis er svagt broget sort, grøn te eller specielle urtete, kompoter af tørrede rose hofter, tranebærsaft eller tranebær tilladt. Vand til pancreatitis skal drikke alkalisk, ikke-karboneret, optøet, filtreret. Det skal være varmt nok. Det er nødvendigt at drikke mere end 2 liter væske om dagen, herunder flydende mad.

Kost til pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen)

Beskrivelse pr. 14. august 2017

  • Virkning: terapeutisk virkning efter 2 uger
  • Vilkår: konstant
  • Omkostninger ved produkter: 1500-1600 rubler om ugen

Generelle regler

En inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen hedder pancreatitis. Kirtlen udfører sekretoriske funktioner: det producerer insulin, lipokain og glucagon, mens deltagelse i fordøjelsen består i udskillelsen af ​​pancreasjuice. Årsagerne til dens skade er forskellige: giftig forgiftning, skader, obstruktion af bugspytkirtelkanalen, vaskulære lidelser, galdeblærersygdomme og kanaler, virkningerne af lægemidler, infektiøse og parasitære sygdomme.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Akut pancreatitis er forbundet med enzymatisk selvfordøjelse (autolyse) i bugspytkirtlen og i alvorlige tilfælde er der nekrose af væv i kirtel og omgivende organer. Udvikler ofte når man tager stoffer (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​sagerne er årsagen til dens udvikling JCB, og en del af det er forbundet med alkoholmisbrug.

Kronisk pankreatitis er en langsigtet og progressiv sygdom tilbøjelig til eksacerbationer. Der er flere af sine kliniske former:

  • asymptomatisk;
  • smerte - ikke udtalt vedvarende smerte, forværret af eksacerbation
  • tilbagevendende, når smerter kun forekommer under eksacerbation
  • pseudotumor - ekstrem sjælden form, når hovedet af kirtlen vokser fibrøst væv og øges.

Ændringer i væv i kronisk pankreatitis er vedholdende, progressive og fører til eksokrine insufficiens. I den indledende fase er den patologiske proces begrænset, og som sygdommen udvikler sig, påvirker hele kirtlen.

Symptomer, behandling og ernæring for pankreatitis

De vigtigste symptomer på akut pancreatitis er svær smerte i underlivet i forskellige lokaliseringer (i højre eller venstre hypokondrium, epigastrisk region, omgivende), bøjning, tør mund, kraftig opkastning, kvalme, feber. Symptomer afhænger af graden af ​​skade på kirtlen. Så en mild grad ledsages af enkelt opkastning, moderat smerte og en forholdsvis tilfredsstillende tilstand af patienten. Ved alvorlige læsioner (udbredt nekrose hos kirtlen) udtrykkes et symptom på forgiftning, patienten er bekymret for alvorlig smerte og agoniserende opkastning, gulsot og peritonitis forekommer ofte. Patientens generelle tilstand er alvorlig.

Behandlingen er rettet mod:

  • kampchok og toxæmi;
  • undertrykkelse af enzymaktivitet (sult og protonpumpeinhibitorer);
  • fjernelse af smerte.

Kostbehandling til pankreatitis symptomer spiller en stor rolle i alle perioder af sygdommen. Patienter med svære former for infusionsterapi og fodring gennem rørblandingerne til enteral ernæring. I den kliniske ernæring hos patienter med mild og moderat sværhedsgrad er phasing vigtig - en gradvis overgang fra sult til en fysiologisk komplet kost (antallet af terapeutisk kost 5P).

I den akutte periode undertrykker korrekt ernæring hyperfermentering af kirtlen og hjælper med at reducere stasis i kanaler og mavesekretion. En kost for inflammation i bugspytkirtlen i kronisk forløb hjælper med at forbedre kirtlens funktion, genoprette ernæringsproblemer og forhindre tilbagefald.

Kost til akut pankreatitis

I den akutte form af sygdommen noteres der intense smertsyndrom, fermentæmi (forhøjede niveauer af kirtlemenzymer i blodet) og amylazuri (i urinen).

Hovedmålet er at stoppe produktionen af ​​bugspytkirtelsaft, som opnås ved at nægte at tage mad og stram bedst. Det er uønsket endda virkningen af ​​synet og lugten af ​​mad på patienten.
De vigtigste næringsprincipper i denne periode er:

  • sult og parenteral ernæring
  • på kortest mulig tid efter et angreb og smerte nedsættes en overgang til ernæring, da patienten har brug for et komplet protein;
  • den gradvise udvidelse af kosten og inddragelsen af ​​nye produkter
  • en gradvis stigning i mængden af ​​mad og dets kalorieindhold
  • overholdelse af mekanisk og kemisk eliminering af kroppen i lang tid.

I de første dage er drikkevarer tilladt: alkalisk mineralvand (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki nr. 17), dogrose bouillon, kogt vand, svag te. De skal tages ved stuetemperatur og i små portioner. Varigheden af ​​fasten er normalt 1-3 dage, hvilket afhænger af patientens tilstand. Der er flere meninger om sultens art. Nogle mener, at det er nødvendigt at eliminere brugen af ​​væsker. Andre er tilbøjelige til at patienten skal forbruge 1,5-2 liter væske.

Yderligere ernæring afhænger af patientens tilstand, og to versioner af kosten er tildelt efter hinanden.

Den første mulighed er indikeret efter akut pancreatitis og i markant forværring af kronisk. Denne variant af kosten anbefales efter sultne dage (normalt fra tredje dag), fordi det skaber maksimal hvile for kirtlen og eliminerer smerter.

Efter et angreb er der behov for hyppige måltider (op til 8 gange) og i meget små portioner, der starter fra 50-100 g. Først foreskrives en kalorieindholdsdosis (fedt 50 g, proteiner 60 g). Det opfylder ikke de fysiologiske normer, så det anbefales i op til 4-7 dage.

Kosten består af kogte fødevarer, der har en halvflydende konsistens, og kun på den 6. dag er brugen af ​​halvviskøs mad tilladt. Kulhydrater fødevarer stimulerer mindst mulig pancreas sekretion, så det anbefales straks efter sulten. Hvis du maler om dagen, på den første og anden dag kan du:

  • pureret flydende grød;
  • slimede usaltede supper - afkogning af korn (undtagen hirse, majskorn);
  • vegetabilske decoctions;
  • svag te med sukker;
  • purede kompotter;
  • hvidt forældet brød, kiks
  • gelé og frugtjuice gelé med tilsætning af xylitol.

Efter 2 dage introduceres proteinprodukter gradvist til kulhydratfødevarer:

  • fra den tredje dag - ostemasse, soufflé, ostemasse pudder lavet af syre sure ostemasse (sodavandstok anvendes ofte);
  • 1-2 æg om dagen (damp omelet);
  • fra den fjerde dag - grød med mælk og fløde suppe lavet af kogt kød;
  • På den sjette dag er smør tilsat til opvasken, der er allerede tilladt mosede grøntsagssupper (kål er udelukket) og grøntsagspuréer (gulerod, kartoffel, rødbeder);
  • Fra dag 7 introduceres kød- og fiskesuppler i rationen, og fra dag 10 - dampkoteletter, dumplings fra oksekød, kalkun, kylling, fisk (sener, hud og fedt fjernes).

Når smerter falder og fødefordøjelsen forbedres, udvider kosten og den anden variant er ordineret (den anvendes også i tilfælde af ikke akut eksacerbation af kronisk pankreatitis). Efter akut pankreatitis skal patienten være på kosternæring i 6-12 måneder. Alle retter er kogte i kogt eller dampform, først tørret og lidt senere - knust bare. Som principperne om sparsommelighed forbliver fødevaren ikke forårsaget af overdreven stimulering af organet.

Kost til kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen

Hos voksne bliver sygdommen kronisk, hvilket betyder, at der skal tages behørigt hensyn til ernæring, da det kan forhindre eksacerbationer. Hver eksacerbation indebærer udskiftning af det normalt fungerende væv i fiberkirtlen. Derfor udvikler patienten gennem årene en udskillelse og intrakretorisk kirtel insufficiens.

Eksokrin insufficiens eller pancreatopati manifesteres ved utilstrækkelig produktion af fordøjelsesenzymer (amylase, lipase, trypsin), som henholdsvis nedbryder og fordøjer kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Patienter udvikler steatorrhea (ufordøjet fedt) og tegn på underernæring (vægttab, vægttab, calciummetabolisme). Når en fuldstændig remission er opnået, er det vigtigt at forhindre gentagelser og rette spiseforstyrrelser, derfor anbefales god ernæring og behandling ved brug af enzympræparater.

Kost for eksacerbation af kronisk pancreatitis er observeret inden for de ovennævnte muligheder: med markant forværring, den første mulighed, med unexpressed, den anden. Dette er en komplet kost, der indeholder 110-120 g protein, fedtindholdet er ved den nederste grænse for normen (vegetabilske fedtstoffer er inkluderet) og simple kulhydrater er begrænsede.

De vigtigste egenskaber ved den anden version af Diet 5P:

  • Kogte retter i ristet og knust form. Overgangen til denne kost gennemføres gradvist.
  • Forøget protein, fedt og kulhydrater. Imidlertid er mængden af ​​fedt ikke mere end 70 g, og de introduceres gradvist.
  • Ved dårlig fordøjelse af proteinfødevarer reduceres mængden af ​​proteiner med tiden, og kulhydratindholdet er forøget.
  • Ekstraktionsstoffer og fibre er udelukket. For at udvinde udvindingsstoffer koges kød i 100 g stykker og udhælder det første vand. Derefter bruges den som halvfabrikat til forskellige retter (hakket, souffle og puddinger).
  • Mængden af ​​salt op til 6 g
  • Anbefalede delmål (op til 6 gange om dagen).
  • Forbudt rigeligt måltid.

Kosten er almindeligt anvendte produkter, der er inhibitorer af proteolytiske enzymer: kartofler, sojabønner, æggehvide, havregryn. Hvilken kost skal følges i fremtiden? Med tilfredsstillende tolerance af den anden version af tabellen injiceret i kosten en yderligere mængde fedt. Patienter har typisk steatorrhea (tab af fedt fra fæces), så det er tilrådeligt at fylde tabet af berigelse af ernæring med vegetabilske olier. De ildfaste fedtstoffer af animalsk oprindelse tolereres ofte dårligt, de støtter betændelse, øger mavesmerter og forårsager diarré.

Patienterne er kontraindicerede retter med sokogonnym-virkning: kød-, ben-, svampe- og fiskebøtter, stegte retter. Afvisning af alkoholholdige drikkevarer er af afgørende betydning, da de er stærke stimulanser til bugspytkirtelsekretion.

I eftergivelsesperioden udvides listen over produkter, og inddragelsen af ​​grøntsager og frugter er allerede vist i rå form. Grøntsager anvendes i salater, sidde retter, vinaigrettes og som separate retter. Ud over korn kan du lave pilaf med tørrede frugter og kogt kød, pasta, krupeniki. Supper er kogte uden mosede rødbedsuppe, borscht og kål suppe er omhyggeligt indført. For at forbedre smagen ved hjælp af hjemmelavede saucer og krydderier.

Kakao, kaffe, drikkevarer med gas og alkohol forbliver kontraindiceret. I remissionsfasen er indtaget af lavt og moderat mineraliseret mineralvand vist. De tages i form af varme 3-4 uger. Kost for kronisk pankreatitis er observeret i livet.

Voksne har ofte tilknyttede gastrointestinale sygdomme (cholecystitis, gastritis), og teknologien til madlavning (pureed or wiped) afhænger af dette, såvel som inddragelse eller omvendt udelukkelse fra kost af produkter.

Kost til pancreatitis og cholecystitis

På grund af nedsat kirtelfunktion er galdeblæren involveret i processen. Oftest udvikler kolecystitis mod baggrund af pankreatitis, og ikke omvendt. Kombineret patologi - cholecystopankreatitis manifesteret af smerte i epigastrium, flydende fødselsstol. Ofte kombineret med tilbagesvaling fra tolvfingertarmen til maven, hvilket forårsager bitterhed i munden. Sygdomme har fælles årsager, derfor er ernæring meget fælles. Først og fremmest er den vigtigste diæt for disse sygdomme kost tabel nr. 5.

I de første dage, med forværring af cholecystitis, er de helt sultede for at maksimere spasmer. Du kan drikke en svag te, bouillon hofter. Fra tredje dag vises Diet nr. 5B, med undtagelse af irritationer. Patienten er på den i 4-5 dage. I akut pancreatitis og cholecystitis fremstilles mad uden salt og gnides - disse er slimede og gnidesupper, souffler, kartoffelmos. Hyppige små måltider er vigtige.

I kosten introduceres:

  • slimede supper (afkogning af havregryn, halm og riskroppe);
  • pureret grød på vand med tilsat mælk og uden olie;
  • grøntsagssaft, revet compotes;
  • hvide krakkere;
  • noget kogt kød (gnidret), kogt fisk og fedtfattig hytteost.

Opskrifter til madlavning, givet i den relevante sektion, kan bruges sammen med denne kombinerede patologi.

Kost til pancreatitis og gastritis

Hvis pancreatitis ledsages af gastritis eller gastroduodenitis, er fødevaren noget modificeret, især i eksacerbationsperioden, når patienten er bekymret for alvorlig smerte og dyspeptiske sygdomme noteres. Tilstedeværelsen af ​​gastrit eller gastroduodenitis nødvendiggør en mere forsigtig tilgang til ernæring og længere tid at bruge den udslettede udgave af kosten og i perioden for eksacerbation at skifte til Diet №1, som er karakteriseret ved den maksimale begrænsning af alle slimhindeffekter. Dette er et fald i mængden af ​​protein og fedt, saltrestriktion, mashed mad og dens flydende konsistens. Tabel 1B er sekventielt tildelt med færre begrænsninger.

Når gastroduodenitis og pancreatitis kost er ligeledes: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion, forbrugt væske eller pastaholdig mad, kogt og pureret. Forbud mod brugen af ​​frugt med grov hud og fødevarer, der er rige på fiber.

Fødevarer menuen består af pureed supper (semolina, havregryn, ris korn) med tilsætning af æg blanding og smør. I supper introduceres purede grøntsager. Du kan spise kartoffel, rødbeder og gulerodpuré med fløde eller mælk. Kød, fisk og fjerkræ dampes i form af souffler, koteletter og dumplings. Mælk, frisk hytteost er tilladt, men i nærværelse af pancreatitis kan patienten ikke tolerere fuldmælk, derfor er kosten justeret.

Den progressive proces i bugspytkirtlen involverer også Langerhans-celler, hvilket fører til insulinmangel og udvikling af diabetes. I diabetes og pancreatitis er basisdiet Tabel 5P, men det udelukker produkter, der indeholder let fordøjelige kulhydrater: semolina, kartofler, ris, havregryn, konfekt, hvidt brød, sukker og slik.

Diabetisk brød eller fuldkornsmel er tilladt, men begrænset (250 g). Ved tilberedning af kødboller anbefales det ikke at tilsætte brød til hakket, det er bedre at bruge frisk hytteost. Forskellige sødestoffer anvendes i kosten, så gelé, mousses, kompoter og kisseller fremstilles med saccharin eller xylitol. Kulhydrat fødevarer skal fordeles jævnt i løbet af dagen eller deres anvendelse kombineret med antidiabetika.

Tilladte produkter

Kosten om korrekt ernæring for pancreatitis i bugspytkirtlen omfatter:

  • Groats: semolina, havregryn, boghvede, ris. Porridges er kogt i vand, flettet, vand eller mælk tilsættes og bragt til en halvviskøs konsistens. Hvis du laver grød fra mel (boghvede og ris), forenkler det i høj grad processen med madlavning. Fra ris og semolina kan du lave soufflé og servere med gelé, syltetøj eller syltetøj. Byg, hirse, korn og byg korn er begrænset i kosten.
  • Kogt og kartoffelmos, græskar, courgetter, gulerødder, grønne ærter, rødbeder, blomkål. Efter et stykke tid er det tilladt at spise rå gulerødder og græskar i revet form, skrællede tomater og revet agurker.
  • Supper er kogt i grøntsag bouillon og jordet grøntsager er indført i dem. Du kan tilberede supper, kartoffelmos. I supper tilføj de tilladte korn, de er godt kogte bløde eller gnides. Finhakket grøntsager kan tilsættes supper, men de kan ikke steges. Supper er krydret med creme creme, fløde, smør.
  • Letfisk fisk dampes, koges i et stykke eller anvendes i form af koteletter. Gedde aborre, kulmule, torsk, karpe, gedde, pollock, aborre, hvilling er foretrukne. Dampet fisk er ikke tilladt, som er kogt i en kasserolle med vand, og alle udvindingsstoffer i den er gemt.
  • Til madlavning vælges oksekød, kanin, kalvekød, kylling. Kød anvendes i form af hakket produkter (kun burgere, souffler, kødboller, kødboller, dumplings), dampet. Kogt kylling og kanin kan bruges et stykke.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Mælk må tilsættes til opvasken, fordi hele er dårligt tolereret af patienterne. Du kan ikke spise meget fedt cottage cheese, kog gryderetter og pudder fra den. Med en calciummangel er det bedre at bruge calcineret cottageost. Creme creme - krydderier til retter. Du kan indtaste ikke-skarpe ost i revet form.
  • Hvede brød, kun forældet, for at undgå opblødning. Rationen giver mulighed for brug af rige kiks (galetny) cookies.
  • Omeletter er for det meste protein (1 æg pr. Dag).
  • Du kan tilberede saucer på vegetabilsk bouillon med tilsætning af creme og mælk (steg ikke melet).
  • I den bagt form - søde æbler. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra søde frugter laver syltetøj, gelé, mousses, marshmallow. Rå frugter og bær er begrænsede, men skal rengøres.
  • Efter forværringen indføres fedtet meget omhyggeligt i kosten, første smør og derefter - raffineret solsikkeolie.

Tilladte produkter tabel

Grøntsager og grøntsager

frugt

Nødder og tørrede frugter

Korn og korn

Bageriprodukter

konfekture

Råvarer og krydderier

Mejeriprodukter

Ost og ostemasse

Kødprodukter

Fuglen

Fisk og skaldyr

Olier og fedtstoffer

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

Juice og compotes

* Data er pr. 100 g produkt

Fuldt eller delvist begrænsede produkter

Ernæring for betændelse i bugspytkirtlen bør ikke indeholde:

  • Grøntsager med grov fiber (svede, hvidkål, radiser, rober, ægplanter, radise), bælgplanter, svampe.
  • Supper på bouillon (kød / champignon / fisk), borsch, rødbeder suppe, kål suppe, okroshka.
  • Fattig fisk, kød, gås og andekød, alle stegte fødevarer, stuvet kød og fisk, røget kød, fisk rogn, saltet fisk, pølser, dåseføde.
  • Biprodukter i form af overskydende kolesterol.
  • Råg og frisk hvede brød, kager med fløde, kager, blækspandekage, muffins, gærbrød, stegte pajer, pandekager, ostekage og fritters.
  • Smuldrede poretter (undtagen byg, majs, hirse, byg).
  • Rå grøntsager og frugter bør introduceres i kosten med forsigtighed. I første fase anvendes de kogte eller bages.
  • Undtaget: sort stærk kaffe, chokolade, honning, druesaft, is, syltetøj, kakao, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.
  • Æg er stegt og kogt, fløde, hytteost med høj surhedsgrad, fedmælk og salt krydret ost.
  • Kulinariske fedtstoffer, svinefedt, krydderier og krydderier (peberrod, urter, ketchup, sennep, peber, mayonnaise).
  • Frugter indeholdende simple kulhydrater (bananer, druer, datoer) - de kan forårsage flatulens.

Ikke tilladt produkttabel

Grøntsager og grøntsager

frugt

bær

svampe

Nødder og tørrede frugter

Korn og korn

Mel og pasta

Bageriprodukter

konfekture

Is

chokolade

Råvarer og krydderier

Mejeriprodukter

Ost og ostemasse

Kødprodukter

kød

Fuglen

Fisk og skaldyr

Olier og fedtstoffer

Alkoholholdige drikkevarer

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

Juice og compotes

* Data er pr. 100 g produkt

Menu for inflammation i bugspytkirtlen (kost)

Ernæringsmenuen for akut pancreatitis er ret dårlig. I den indledende fase af kostterapi er måltider i kosten kun til stede i kogt og lurvet form. 50 gram hvide brødkrummer er tilladt. Menuen for ugen kan varieres, hvis du indeholder flydende og halvviskøse poretter fra forskellige kornprodukter (undtagen hirse), souffler og kartofler med tilladte grøntsager.

Hver dag skal du lave frisk usyret cottage cheese. Det er lavet af mælk og tilsættes calciumchlorid ved kogning, og det viser sig derfor ikke surt kalcineret hytteost. På basis heraf kan du lave pasta, soufflé og damppudder. Mælk er kun tilladt som tilsætningsstof i retter (grød med mælk, creme supper). Tilladt 1-2 æg om dagen - blødkogt, protein omelet eller damp.

Til dessert, frokost eller eftermiddagsmad kan du tilbyde bagt æbler eller gryder i form af kartoffelmos, gelé, frugtgelé, revet compotes (du kan bruge tør og frisk frugt). Smør i små mængder tilsættes til færdige måltider. Hvis vi præsenterer det om dagen, vil det se sådan ud:

  • flydende revet boghvede grød;
  • cottage cheese soufflé;
  • svag te
  • stuvet æble;
  • rosehip juice.
  • suppe manna med gulerødder jorden;
  • oksekød;
  • kompot.
  • mosede grøntsager.
  • halvflydende risgrød;
  • fish soufflé;
  • te.
  • dogrose infusion.
  • ris grød forsigtigt revet
  • calcined cottage cheese;
  • te.
  • æble sauce.
  • bovete fløde suppe med grøntsager;
  • kylling høne;
  • gelé.
  • damp omelet;
  • saften er fortyndet.
  • fisk damp kotelet;
  • Mos kartofler;
  • te.
  • sur mælk.
  • risgrød med mælk;
  • protein omelet;
  • svag te
  • jordostost med gelé.
  • fløde af blomkål;
  • kylling soufflé;
  • dogrose infusion.
  • stuvet æble og pære.
  • fisk dumplings;
  • vegetabilsk puree;
  • saft.
  • kefir.

Endvidere involverer kosten udvidelsen af ​​kosten. Når du skifter til den avancerede version, er hovedretterne de samme, men produkterne (grøntsager og frugter) kan allerede forbruges, ikke tørres, og lidt senere - i rå form. Mængden af ​​hvedebrød øges op til 300 g, smør op til 20-30 g pr. Dag, usødet tørre kiks er tilladt.

Da ernæring i remission er meget vigtig, er det fornuftigt at overveje mere detaljeret ernæringsmenuen for kronisk pankreatitis. Supper er kogte det samme - med korn og grøntsager og kan være med nudler. Brugen af ​​okroshka, kål suppe og borsch er ikke tilladt. Kød skal være uden sener og fedt. Den koges i kogt og hakket form (koteletter, kartofler, soufflé, quenelles, finhakket oksekødstroganoff). Kylling, kanin og kalvekød kan forbruges. Letfisk fisk tillades i form af kogt eller hakket.

Kornsøtter, kornsupper og kogt pasta tilsættes til kosten. Som tidligere er krummelige poretter, byg, majs, byg og hirse korn begrænset. Blomkål, rødbeder, græskar, grønne ærter tilsættes fra grøntsager. revet rå modne frugter og bær. Mejeriprodukter tager en fedtfattig, usyrlig kefir, creme fraiche i retter. En prøve kost menu til pancreitis i pancreitis kan se sådan ud:

  • røræg;
  • mælk boghvede godt kogt grød;
  • te.
  • hytteost med gelé.
  • gulerod fløde suppe;
  • oksekødsbærere;
  • risgrød;
  • dogrose infusion.
  • fisk cutlets;
  • vegetabilsk puree;
  • cookies galetny;
  • kompot.
  • kefir.
  • boghvede grød med smør;
  • røræg;
  • usaltet ost;
  • te.
  • bagt ostekage med gulerødder;
  • saft.
  • suppe med kødboller;
  • kød soufflé;
  • græskarpuré med vegetabilsk olie;
  • gelé.
  • cottage cheese pudding.
  • fisk patties;
  • blomkålpuré;
  • te.
  • kefir.
  • Havregryn;
  • hytteost;
  • te.
  • kogt æg;
  • saft.
  • græskar suppe med creme creme;
  • oksekød stroganoff (kød forkoges);
  • gulerodpuré;
  • kompot.
  • saft;
  • galetny cookies.
  • fisk dumplings;
  • risgrød;
  • te.
  • sur mælk.
  • kogt boghvede grød;
  • ost gryde med et æble
  • te.
  • et æg
  • saft.
  • blomkål suppe;
  • kødpatties;
  • Havregryn;
  • kompot.
  • Kompot af tørrede frugter;
  • en cookie.
  • fisk patties;
  • mosede gulerod og græskar;
  • saft.
  • kefir.
  • semolina pudding med gelé;
  • hytteost;
  • te.
  • protein omelet;
  • saft.
  • boghvede suppe;
  • kylling souffle;
  • saft.
  • gelé;
  • en cookie.
  • kogt fisk;
  • risgrød;
  • te.
  • sur mælk.

Denne menu kan bruges til pankreatitis og gastritis.

Kostrecept til pancreatitis

Ved akut pankreatitis har ernæring betydelige begrænsninger. Ved kronisk pankreatitis udvides listen over produkter, så det er ikke svært at lave en varieret kost.

Tilladt kød af budsorter og oksekødstroganoff fra kogt, finhakket kød. Alle kød- og fiskeretter kan fremstilles med mælk eller sour cream sauce. Deres tekstur kan være anderledes: Tyk for at tilføje til fyld og halvflydende - til grøntsager, kød eller kornretter.

Forbered dem i mælk med vand. Kogte grøntsager anvendes som sideskål eller som selvstændig skål. Med henblik på mekanisk schazheniya anvendes grøntsager i den lurvede form. Eventuelle salater fra rågrøntsager er udelukket for første gang efter en forværring, og med god tolerance indføres der gradvist ristede gulerødder, græskar og agurker.

Kostsupper på kosten er tilberedt puree. Alle produkter koges, indtil de er fuldt kogte og tørres. I kartoflerne tilsættes bouillon, koges i kog, men for at tørre produkterne ikke afregnes, skal du indtaste den hvide sauce og koge. For at forbedre smagen kan du komme ind i lizon (en blanding af mælk / fløde og æg), men efterfølgende koges ikke suppen. Puree supper har konsistens af tyk creme, bør være fri for klumper af mel og flager af koaguleret protein.

Opskrifterne kan variere lidt på grund af tilsætning af forskellige grøntsager, korn eller kødtilsætningsstoffer i supper. Skålen vil dog have en anden smag og se anderledes ud. Nedenfor er eksempler på fremstilling af diætretter til pancreatitis, opskrifter med fotos.

Første kurser

Slanket suppe (havregryn)

Havregryn hældes i vandet, koges, omrøres, indtil den er fuldt kogt (ca. 40 minutter). Filtrer gennem en sigte, men tør ikke af. Derefter tilsættes salt til slimhinden i bouillon, koges og afkøles til 80 ° C. Sæson med en blanding af æg og mælk, blandes grundigt, uden kogning. Sæt et stykke smør.

Mælke suppe med mashed kyllingekød

Kogt kylling passeres gennem en kødkværn og gnides derefter. Ris bouillon blandes med kødpuré og saltet til smag. Kog og køle til 80 ° C, fyld med en blanding af mælk og æg. Tilsæt smør. Du kan tilberede suppen med kødpuré.

Supper, mosede courgetter og blomkål med et billede steg for steg madlavning

Blomkål vaskes og demonteres (eller skæres)

Alle grøntsager foldes i en gryde eller gryde med en tyk bund, hæld vand og kog.

Varmt gnides med bouillon eller piskede dele i en blender.

Hvid sauce tilsættes, salt tilsættes, fortyndes med vegetabilsk bouillon eller mælk og igen bringes til kogning. I den færdige suppe tilsættes et stykke smør eller fløde.

Andet kurser

Fisk pudding

Fiskefilet fordelt på halvdelen. Den ene halvdel koges og gnides. Fra den anden rå del af fileten forberede kødmassen. Begge stykker hakket kød kombineres, tilsættes smør, æggeblommer, saltet, knæet. Slået ind i skumproteinerne på flere måder injiceret i fiskemassen, spredt i forme og dampet.

Kylling Souffle

Kogt kylling eller kalkunmasse flere gange gennem en kødkværn. Tykt mælkeagtig sauce, æggeblommer, smør indføres i fyldningen. Bland den resulterende massebrønd og til sidst tilsættes proteiner pisket ind i et skum. Spred ud i den store form eller flere små og kog for et par.

desserter

Dampet gulerodding med æbler

Skær gulerødderne i 15 minutter, lad dem i, tilsæt de skivede æbler (uden huden), stuv dem i yderligere 5-10 minutter, indtil maden er klar. Gnid, tilsæt mælk og kog, tilsæt halvpølse, kog lidt og afkøle til 80 ° C. Æggeblommer og piskede hvide er tilsat. Spredes i en form og dampet. Serveret med creme fraiche.

Alle disse opskrifter kan bruges til madlavning til børn.

For børn

Akut pancreatitis hos børn er relativt sjælden. Dens udvikling er mulig hos børnmisbrugere, med virale infektioner, septiske tilstande, forgiftning, på baggrund af medicin og efter skader på underlivet. Mest akut pancreatitis forekommer mellem 11 og 15 år. Det kliniske billede er domineret af smertesyndrom (fra moderat smerte til kramper og stærk), lokaliseret i epigastrium, i venstre hypokondrium og nær navlen.

Primær kronisk pancreatitis hos børn er også mindre almindelig end hos voksne, men det er mest alvorlige, hvilket fører til pancreatopati. Alimentarfaktoren spiller ikke en sådan rolle som hos voksne, og den kroniske form er resultatet af akut, dets årsager er også cystisk fibrose, anomalier af Oddi-sphincteren, kolelithiasis. En vigtig risikofaktor er medicinske læsioner (hormoner, tetracykliner) og helminthisk invasion.

Ofte udvikler den kroniske form på baggrund af sygdomme i tolvfingertarm og galdeveje, dvs. sygdommen er sekundær og reaktiv pankreatitis forekommer. På den ene side, da der ikke er nogen ødelæggelse af kirtlen, er det en reversibel tilstand underlagt den rettidige og passende behandling af den underliggende sygdom. På den anden side kan i nogle børn en "ægte" pankreatitis udvikle sig på baggrund af langvarige svækkelser af mikrocirkulationen og iskæmi i kirtlen.

Korrektion af nedsat kirtelfunktion bør omfatte behandling af en sygdom, der har ført til dens udvikling. Et vigtigt aspekt er kostbehandling, hvis karakter også bestemmes af den underliggende sygdom. Det anbefales at bruge aldersmængden af ​​fedt. Baby mad bør ikke indeholde en reduceret mængde fedt, da meget effektive erstatningsterapi-lægemidler kan kompensere for manglen på lipase. Denne tilgang til ernæring kan forbedre ernæringsstatus, hvilket er meget vigtigt for et voksende barns krop.

Til korrektion af fordøjelsesforstyrrelser indgives Creon i en individuel dosis sammen med et måltid. Lægemidlet er i form af minikroppe, belagt med en speciel skal, så kapslen kan åbnes, hældes og dispenseres til børn i forskellige aldre. Derudover letter det at synke i små børn - den nødvendige mængde af lægemidlet hældes i en ske og gives med mad. Dette lægemiddel med langvarig brug forårsager ikke et fald i bugspytkirtelfunktionen.

Kronisk pankreatitis indebærer en streng diæt under en eksacerbation, så en gradvis overgang til en mindre sparsom kost udføres (kun mekanisk sparing er udelukket), men ernæring skal være selektiv og den skal opretholdes for livet.

Til eftergivelse introduceres friske frugter (søde æbler, melon, abrikoser, blommer, kirsebær, jordbær, druer, currants, hindbær, citrusfrugter, ananas), grøntsager (gulerødder, agurker, tomater) i kosten. Deres nummer er begrænset, og du kan ikke give barnet hver dag. Lejlighedsvis kan du spise kål, baby majs og aubergine. Grundlaget for menuen består af mælkepastaer, hakket kødretter, kylling og kalkun, vegetariske supper, bagt fisk, kogte grøntsager og mejeriprodukter. Tilladte slik: syltetøj, marshmallows, syltetøj, honning, marmelade, sukker, men moderat.

I den akutte form af sygdommen observeres de samme næringsprincipper som hos voksne - den gradvise udvidelse af kosten og belastningen på mave-tarmkanalen. Inden for en måned kræves der ikke madslibning, men retterne fremstilles ved kogning, bagning eller dampning. Ikke-akutte oste er tilladt (for eksempel Adyghe). I kosten er der kylling, fisk og kød, cottage cheese og ostemasse gryderetter, pasta. Fra grøntsager kan du give et barn kartofler, courgette, blomkål, gulerødder, broccoli, rødbeder, græskar, men kun efter madlavning. Fermenterede mejeriprodukter indgår aktivt i kosten. Fødevarer skal stadig overbelastes. 5 g smør tillades for grød, suppen og grøntsagspuré er fyldt med creme eller vegetabilsk olie i mængden af ​​1 tsk.

Ved akut pancreatitis er der behov for en streng kost i 1 måned, og som kosten forbedres, udvides den. De grundlæggende principper i tabel 5 skal overholdes i 5 år (selv i mangel af symptomer), indtil denne diagnose er ryddet. Selv da er brutto diætbrud uønsket.

Efter akut pancreatitis og kronisk udelukkelse:

  • Carbonated drinks.
  • Kondenseret mælk.
  • Is
  • Syltede og saltede fødevarer.
  • Bouillon, fede kød.
  • Stegte og fede fødevarer.
  • Pølser, pølser, konserves, pates.
  • Sure frugter og bær (sure æbler, kirsebær, tranebær).
  • Krydderier.
  • Hirse og perlebyg.
  • Kulinariske bagværk (kager, bagværk) og muffins, chokolade, nødder.
  • Grøntsager med grov fiber (overrykte ærter, paprika, radise, radise, peberrod, løg, hvidløg).

Ved reaktiv pankreatitis opretholdes den anbefalede diæt i 2 uger, hvorefter der ikke kræves strenge restriktioner, men du skal forsyne barnet med mad, der passer til alderen.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Sådan fjerner du orme med hvidløg? Opskrifter og anmeldelser

Helminthiasis er en sygdom, der påvirker både børn og voksne. På trods af den brede vifte af antihelminthiske lægemidler, der sælges på apoteker uden recept, foretrækker mange mennesker den gamle og pålidelige afhjælpning hvidløg.

Rumbling i årsagen til venstre øvre kvadrant

Mavesmerter og kløende luftPludselige smerter i maven er et signal om, at der er en overtrædelse af hans arbejde. De resulterende komplikationer medfører ubehag for personen, forstyrrer hele organismens arbejde.

Bugspytkirtlen gør ondt. Hvad skal man gøre Behandling af pankreasygdomme

Alvorlig smerte i den epigastriske region eller venstre hypokondrium kan indikere en patologisk proces i bugspytkirtlen. I dette tilfælde ved at vide hvad man skal gøre, hvis bugspytkirtlen gør ondt, vil hjælpe med at slippe af smerten og genoprette helbredet.