Vigtigste Diæt

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

For få årtier siden var det muligt at høre om kronisk pankreatitis bortset fra personer over 45 år. I dag er dette problem blevet utroligt fælles og "ung". Pankreatitis er en alvorlig sygdom med ekstremt ubehagelige symptomer (især under en eksacerbation), som kan fjernes takket være en korrekt udvalgt kost.

Hvad er kronisk pankreatitis, og hvordan er det farligt?

Kronisk pankreatitis er en ret almindelig sygdom forårsaget af betændelse i bugspytkirtlen. Dette organ spiller en vigtig rolle i forbindelse med fordøjelsen generelt og især stofskiftet: det frigiver enzymer, der kommer ind i tolvfingertarmen og fremmer fordøjelsen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Inflammation sænker frigivelsen af ​​disse enzymer og derved forstyrrer normal fordøjelse.

Den kroniske form af pancreatitis er karakteriseret ved en ændring af perioder med forværring og remission af sygdommen. Hvis der i hvileperioden kan føre et normalt liv med visse kostrestriktioner, så kan man i en periode med forværring af pancreatitis ikke simpelthen ikke lave en særlig kost.

Power regler

Grundlaget for kosten for forværring af kronisk pancreatitis er animalske proteiner, der let absorberes af kroppen. Mængden af ​​forbrugte kulhydrater bør reduceres, og fedtet bør reduceres til et minimum.

Tabel: fødevarens kemiske sammensætning under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Det er bedre at spise i små portioner 6-7 gange om dagen.

Anbefalede produkter

Produkter, der ikke er skadelige for bugspytkirtlen:

  • Grøntsager: tomater, agurker, kartofler, kål (bedre end farve), grønne ærter, gulerødder. Enhver vegetarisk supper og gryder af grøntsager er meget hjælpsomme.
  • Søde sorter af æbler, jordbær, ananas.
  • Frugtkompotter og gelé. Så du kan spise meloner og vandmeloner, men ikke mere end en bid dagligt.
  • Ikke alle mejeriprodukter er tilladt. I tilfælde af pankreasygdomme kan mælk i sin rene form fremkalde sådanne ubehagelige problemer som flatulens og diarré. Derfor er det bedre at udelukke det, men surmælk og kefir passer perfekt ind i ernæringen hos en person, der lider af pancreatitis. Høstost kan også indgå i din kost, så kun hvis fedtindholdet ikke overstiger 9%.
  • Fra kød kan du kun spise magert kalvekød, kylling, kalkun. Selvfølgelig kan alt dette kun være i kogt form.
  • Der er ingen problemer med korn og korn - de er grundlaget for ernæring under sygdommens eksacerbation. Nyttige vil være havregryn, boghvede, semolina og risgryn. Men hirse og byg er bedre at udelukke, da de er ret tunge for fordøjelsen. I kosten kan du også inkludere pasta med tilsætning af smør eller vegetabilsk olie.
  • Fisk - kun kogte eller bagefedtfattige arter. Du kan gøre hendes dampkoteletter.
  • Sort brød er et forbudt produkt, men hvidt kan forbruges, men kun i tørret form. Cookies kan også medtages i kosten, men kun uforlignelige. Bedste galetny.
  • Fra drikkevarer tillod svagt brygget te, nogen compotes, afkog af medicinske urter. Og selvfølgelig mineralvand.

Kost for forværring af kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen: opskrifter

Et tilstrækkeligt stort antal mennesker lider af pankreatitis, da denne sygdom er en negativ konsekvens af forkert, overdreven ernæring og forbrug af alkoholholdige drikkevarer.

Kost under betændelse i bugspytkirtlen

Mange mennesker tænker på behovet for at ændre deres sædvanlige kost først, når de begynder at dukke op:

  • overskydende vægt
  • kroniske sygdomme
  • metaboliske lidelser.

Kost med forværring af pancreatitis er ekstremt vigtigt, da det er næsten umuligt at komme helt ud af denne sygdom.

Til pancreatitis er diætet ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tid giver patienten deres fordøjelsesorganers evne til at genvinde og begynder at fungere normalt uden unødig stress.

I de første to eller tre dage efter starten af ​​den akutte fase af pancreatitis er forbruget af fødevarer fuldstændigt forbudt. Ved akut pancreatitis er det nødvendigt at skabe fuldstændig hvile til fordøjelseskanalerne, især for bugspytkirtlen.

En streng kosttid er nødvendig for:

  1. Stabilisering af metaboliske processer efter frustration,
  2. Normalisering af produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.

I de første to eller tre dage kan du give patienten mulighed for at drikke en lille smule alkalisk ikke-karboneret vand:

  • Polyana Kvasova,
  • Luzhanska,
  • Polyana Kvasova og andre.

Alkalisk vand hæmmer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket giver bugspytkirtlen den nødvendige pusterum.

Afhængig af den menneskelige tilstand kan du i de følgende dage drikke mere vand, flytte fra flydende til halvflydende kostføde.

Kronisk pankreatitis og kost

Når kronisk pankreatitis bliver akut, ordinerer lægen normalt en kulhydrat-protein diæt. Det er nødvendigt at begrænse fedtstoffer i kosten, fordi de giver større belastning på galdeblæren og bugspytkirtlen. Kun minimal mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Når man spiser proteinfødevarer, genoprettes det beskadigede pancreasvæv. Kulhydrater kan også indtages, men hvis der er mistanke om diabetes, anbefales det ikke fordøjelige kulhydrater, såsom marmelade, slik og simple sukkerarter.

Ved genopretning af fordøjelsen og styrkelsen af ​​immunsystemet spiller en vigtig rolle:

  • vitaminer A, C,
  • bioflavonoider,
  • vitaminer gruppe

Mængden af ​​salt, der forbruges pr. Dag, skal begrænses kraftigt for at fjerne hævelsen af ​​det betændte kirtlen. En pause i saltindtag er mindst to uger.

Det er vigtigt at etablere regelmæssigt indtagelse af calcium, det vil styrke væggene i blodkar og reducere deres permeabilitet.

Under forværring af kronisk pankreatitis skal du straks skifte til ren og flydende mad. Al mad skal serveres i form af varme uden krydderier, salt og krydderier.

Derudover tillader kosten for pancreatitis:

  1. pureed kost suppe,
  2. usyrlige kefir
  3. flydende korngrød på vandet: ris, havregryn, semolina,
  4. pisket, lavt fedtost, grøntsagspuré, svag te uden sukker.

Efter et stykke tid udvides menuen. I patientens kost tilføj:

  • gelé
  • æggehvider,
  • dampet fisk og kødretter,
  • hvidt tørret brød.

Det er vigtigt at spise fraktioneret for at undgå overdreven belastning på fordøjelseskanalen. Det er bedst at spise mad 5-6 gange om dagen.

Ved forværring af pancreatitis er følgende fødevarer strengt forbudt:

  1. stegte fødevarer
  2. røget kød
  3. syltede, saltede, konserves,
  4. fed fløde,
  5. fedtet kød og svin,
  6. bagning,
  7. alkohol.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter tegn på den akutte fase af pancreatitis er væk, for at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen, bør kost aldrig stoppes.

Efter forværring af pancreatitis er diæten ordineret hovedsageligt for at undgå gentagelse af tilstanden.

Al mad er kogt i en dobbelt kedel, kogt eller bagt i ovnen med en minimal mængde fedt.

Vær opmærksom på, hvilke produkter der anbefales af læger til forværring af pancreatitis:

  • tørrede stykker brød, hvide kiks
  • pasta;
  • vegetabilske olier;
  • fløde supper,
  • vegetabilske retter i form af cremet supper eller kartoffelmos;
  • korn i shabby tilstand: semolina, ris, havregryn, boghvede, byg;
  • magert kød: kylling, kanin, kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • friske og ikke sure sure mejeriprodukter;
  • æggehvider,
  • skrællet, frugt: kogt, bagt,
  • gelé, gelé, sur kompot, frisk juice, der er fortyndet med vand i halvdelen,
  • let gennemblødt, grundtørret frugt.

Vær opmærksom på listen over produkter, der ikke anbefales at bruge under forværring af pancreatitis:

  1. bagning, friske kager;
  2. fed fisk, kød, svinefedt;
  3. syltede og saltede produkter;
  4. animalsk fedt;
  5. røget og pølser;
  6. ærter, bønner, linser;
  7. sure fødevarer
  8. hård ost;
  9. kål skål;
  10. alkoholholdige drikkevarer;
  11. fedtsyre creme, fløde, rige fedt bouillon;
  12. sorrel, kål, radise;
  13. salt, krydderier;
  14. mayonnaise, saucer, eddike, ketchup;
  15. stegte fødevarer;
  16. kager, is, kager, chokolade;
  17. kakao, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.

Nogle diætopskrifter til forværring af pancreatitis

Kylling kartoffelboller

Til madlavning skal du:

  • kyllingebryst
  • kartofler,
  • greens,
  • løg,
  • vegetabilsk olie,
  • gulerødder.

Kyllingebryst koges og passeres gennem en blender eller kødkværn med kogte gulerødder og en mellemstort løg.

Kartoflerne koges og hakket i Mos kartofler. Fra kartoffelmos skal der dannes en cirkel, hvor man kan lægge en lille fyld og lave en bold. Bolde placeret i fryseren i 30-40 minutter.

Efter tid skal du placere bolde i ovnen eller en dobbelt kedel. Når man bager i ovnen, bør ballerne lægges i en form, der er olieret med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 220 ° C. Stænk grønne på bordet mens du serverer.

Pearl Barley

For byggarnish skal du bruge:

  • Vegetabilsk olie,
  • En gulerod,
  • Vand - 0,5 l,
  • En tomat,
  • Byg - ½ kop.

I perle byg skal hælde vand og koge i 45 minutter, indtil det koger. Derefter fjernes overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad stå.

Skiveskåret løg skal sprinkles med en stor skefuld vegetabilsk olie, tilsæt revet gulerod, finhakket tomat og gryderet i ca. 10 minutter ved lav varme under låget.

Byg gennemsyres gennem en blender, tilsættes dampede grøntsager, blandes godt og efterlades under dækning i 5 minutter.

Kogt pølse derhjemme

Til madlavning skal du:

  • Kyllingebryst - 700 g,
  • Sur creme - 300 ml,
  • Æg hvide - 3 stykker,
  • Salt og greens.

Råbryst skal hakket og bages gennem en blender og nå en svampet tilstand. Derefter skal du tilføje protein, salt og urter efter ønske. I den resulterende masse hældes sur creme og blandes godt.

På en klangfilm sættes en tredjedel af hakket kød og danner en pølse. For at gøre dette, stram kanterne med en tråd. Således skal du få 3 pølser.

Tag en stor kasserolle og kog vand i den. Derefter fjernes gryden fra varmen og sætter pølsen i den, sæt underfatet på toppen, så det ikke flyder.

Pølsen koges i en gryde i mindst en time, efter at du skal lægge den ud af gryden, rengør den fra filmen, nu er produktet klar til brug.

Ernæring for pancreatitis under eksacerbation

Pankreatitis er en betændelse i et af de vigtigste fordøjelseskanaler, nemlig bugspytkirtlen, som deltager i processen med at fordøje mad. Derfor er en diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, måske den vigtigste ikke-medicinske metode til behandling af betændelsen.

Når smerten i bugspytkirtlen, er det ikke altid nødvendigt at straks falde på operationen, nogle gange kan du bare.

Kostrestriktioner mindsker byrden på det betændte organ, så du kan reducere mængden af ​​pancreasjuice, der er nødvendig for at fordøje mad. Mens du er i ro, genoprettes svækkede pancreasfunktioner.

Pankreatitis forårsager: symptomer

Det er svært at overvurdere denne kropps rolle i processen med fordøjelse af fødevarer. Enzymer produceret af bugspytkirtlen er designet til at nedbryde proteiner, samt kulhydrater og fedt i tyndtarmen for efterfølgende absorption fra kroppen. Foruden fermenter producerer jern hormoner, der deltager i energiudveksling.
Pancreasjuice har et alkalisk miljø. Hvis dens udstrømning af en eller anden grund er vanskelig, reverserer enzymerne deres destruktiv virkning mod selve bugspytkirtlen, hvilket bidrager til betændelsen. Dette fører primært til forringelsen af ​​fordøjelsen og derefter til organets ødelæggelse.
Årsagerne til pancreatitis er forskellige, for eksempel:

  • alkoholmisbrug
  • smitsomme sygdomme;
  • traumer;
  • genetisk disposition
  • allergier;
  • banal overspisning.

Således kan en person med enhver sygdomssygdom som pancreatitis være af en hvilken som helst alder, uanset livsstil, dårlige vaner eller fysisk aktivitet.
Symptomer på pancreatitis afhænger af formularen (akut eller kronisk) varieret, hvilket komplicerer diagnosen.

Pankreatitis er ikke en sætning. Fra mine mange års erfaring kan jeg sige, at det hjælper meget.

Symptomer på pancreatitis kan være:

  • akut smerte;
  • oppustethed;
  • misfarvning af øjet sclera;
  • opkastning og kvalme;
  • ændringer i hudfarve;
  • temperaturstigning;
  • bevidsthedstab

Tilstedeværelsen af ​​disse symptomer kan også indikere tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme, som ikke tillader patienten at foretage en diagnose uafhængigt og selvmedicinske. Forsinkelse i dette tilfælde er skadeligt for det betændte organ. Hvis du oplever disse symptomer, skal du konsultere en specialist for en fuld diagnose.

Ernæring for pancreatitis under eksacerbation

Da bugspytkirtlen er aktiv på tidspunktet for madfordøjelsen, skal den første ting, der skal korrigeres, når symptomer på betændelse opstår, er ernæring. Efter at have modtaget resultaterne af undersøgelsen af ​​lægen og bekræfter diagnosen, skal patienten ordineres en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen, et eksempel på menuen, som vi præsenterer nedenfor.
Begrænsning i ernæring for pancreatitis afhænger primært af stadiet af denne sygdom. Følgende faser er kendetegnet:

  1. forværring af den kroniske form eller akut inflammation
  2. opsving
  3. remission.

Sådan lugter du bugspytkirtlen hjemme

I tilfælde af akut betændelse vil hjælpe:

fuldstændig hvile for tiden for akut smerte;
is på zonen af ​​inflammation (helst varmt vandflaske med koldt vand);
sult i mindst 3 dage.
Fuld afholdenhed fra mad i denne periode vil gøre det muligt for bugspytkirtlen at roe ned for at suspendere produktionen af ​​enzymer og dermed reducere akut, sommetider ubærlig smerte.
I de første forbrugsdage er kun følgende drikkevarer og fødevarer tilladt:
svag te uden sukker;
dogrose decoction;
mineralvand uden gas;
i undtagelsestilfælde, når opstart af sult, tørring eller galet-type cookies er tilladt i minimumsdoser.

Kost for betændelse i bugspytkirtlen

At komme ud af en kort fastende kost bør være gradvis. I denne periode anbefales patienten at observere sparsom mad.
periode
Tilladelsesprodukter

3-5 dage
Usødet te, afkogning af havre, vegetabilske bouillon.

5-7 dage
Spred mashed damp gulerødder og kartofler. Grød på vandet (med undtagelse af byg, perlebyg og hirse).

7 - 10 dage
Klip fra dampfiskfedtfattige sorter.

Fra 10. dag
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold, pommes frites.

Alle produkter skal introduceres i fødevarer gradvist og notere kroppens respons på et nyt produkt. At have en kronisk form for pancreatitis, er det ønskeligt at opgive forbudte produkter helt. Dette vil muliggøre næsten ingen tilbagevenden til de smertefulde fornemmelser i fremtiden.

Kost til pancreitis i bugspytkirtlen. Eksempelmenu for ugen

Hvis der er betændelse, vil en speciel menu blive anbefalet af den behandlende læge. Vi vil give en menu, der kan følges i mangel af ekspert anbefalinger. Det skal bemærkes, at de grundlæggende principper for ernæring refererer til den medicinske diæt №5.

Regler kost til pancreatitis uden forværring
Den grundlæggende kost skal bestå af magert fisk og magert kød (oksekød, kylling, kalkun, kalvekød, kanin).
Alle poretter skal koges i vand, og kun lidt kogte grits skal være lidt fortyndet med mælk.
Af fedtstoffer bør der gives smør i små mængder. Tilsæt det til mad skal være umiddelbart før brug uden at undergå varmebehandling.
Gulerødder, blomkål, kartofler, søde frugter, samt skaldyr, kødbiprodukter, æg, nødder, honning er altid inkluderet i kosten. Æg bør ikke koges.
Kosten anbefales at følges i mindst seks måneder efter det akutte stadium.

Tip! Den mest almindelige årsag til pancreatitis er alkoholmisbrug, og først og fremmest anbefales det at fjerne alkohol fra kosten. Også slutte med at ryge.

Forbudte produkter med pancreatitis liste

Fra patientens kost på tidspunktet for overholdelse af kosten anbefales det at udelukke følgende produkter:

  • fedtholdige kød og rige bouillon;
  • pølser, dåse og røget kød;
  • bælgplanter (bønner, ærter);
  • frisk brød, sort brød, muffins, stegte pajer, pizza;
  • korn: byg, byg, majs;
  • mejeriprodukter med højt fedtfattige og fede oste samt hele mælk
  • margarine;
  • fedt;
  • hvidkål, ægplanter, radiser, sorrel;
  • is;
  • chokolade;
  • mayonnaise;
  • stærk te og kaffe;
  • sure frugter og saft fra dem.

Disse er blot nogle af de forbudte fødevarer, i almindelighed er alt saltt, fedtet, røget, sødt, koldt, surt, sødt udelukket fra forbrug. Alle sådanne produkter vil provokere produktion af store mængder enzymer, der øger belastningen på det betændte organ.
Kostrestriktioner for pancreatitis skyldes behovet for at lindre det betændte organs arbejde. Langvarig hvile på grund af særlig ernæring vil gøre det muligt at genoprette organets funktioner og returnere patienten til normale eksistensforhold.
Så nøglen til et vellykket opsving er den obligatoriske overholdelse af en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen. En eksemplarisk diætmenu, som er udarbejdet i en uge med alle ovennævnte næringsregler, er som følger.

Ernæring med pancreatitis menu for hver dag

tirsdag:
Morgenmad - rispudding, fedtfattig ost, brød, havregryn bouillon.
Den anden morgenmad - kogte og pureed grøntsager, rosehip te.
Frokost - dampede fisk dumplings, kogt ris, te med tilsætning af en kunstig sukker erstatning (forbrug tilladt).
Snacktørring, kompot af tilladt frugt.
Middag - suppe af anbefalede grøntsager, pommes frites.
Før sengetid - ryazhenka eller kefir (1 spsk.).

torsdag:
Morgenmad - Gryde af fedtfattig hytteost med tilsætning af frugt og bær, kompot af tilladt frugt eller tørret frugt.
Den anden morgenmad - kogt boghvede med mælk og smør, bagt æble, te med sødemiddel.
Frokost - dampkoteletter lavet af kalkun eller kaninkød, kartoffelkogte kartofler og også blomkål eller broccoli), havreafkogning.
Te tid - rispudding, te.
Middag - kogt ristet rødbeder, kogt ris, dampet kødpatty med tilladt kød eller fisk.
Før sengetid - yoghurt eller andet fermenteret mælkeprodukt (1 spsk.).

torsdag:
Morgenmad - ris gryderet med yoghurt og tilladt frugt, te.
Den anden morgenmad - dampede grøntsager, fedtfattig ost, kiks, bouillon hofter.
Frokost - gulerods- og græskarpuresuppe, kødboller fra oksekød eller andet tilladt kød med ris, frugtdrik fra tilladt bær.
Sikker, revet gulerod med yoghurt.
Middag - ostekage, bagt æble med cottage cheese.
Før du går i seng - yoghurt eller kefir (1 spsk.).

tirsdag:
Morgenmad - kiks, bærgelé.
Den anden morgenmad - havregryn på vand med mælk og smør, krakkere lavet af hvede brød, frugt og bær kompote.
Frokost - damp og konserverede grøntsager (courgette, kartofler), bagt kalkunfilet, rosehip decoction.
Sikker, gennemblødt tørrede abrikoser.
Aftensmad - grøntsagspurésuppe, ostegryde med sødt æble, yoghurt.
Før sengetid - ryazhenka eller andet fermenteret mælkeprodukt (1 spsk.).

fredag:
Morgenmad - fedtfattig hytteost med frugt eller bær, frugtkompot eller tørret frugt.
Den anden morgenmad - dampet protein omelet med courgette, kiks, te.
Frokost - dampet og mashed græskar, kogt og hakket oksekød, rosehip bouillon.
Sikker, - kiks eller tørring, te.
Middag - fedtfattig cottageost, krydret med græsk yoghurt, bagt æble.
Før du går i seng - yoghurt (1 spsk.).

lørdag:
Morgenmad - kiks eller tørring, grøntsagssaft.
Den anden morgenmad - havregryn på vand med smør, ost, te.
Middag - oksekødstroganoff fra magert oksekød, kogt boghvede, havregryngejell.
Te tid - 1 revet sødt æble.
Aftensbagt torsk med dampede grøntsager, rejer og æblesalat.
Sengetid - gæret mælkeprodukt (1 spsk.).

Søndag:
Morgenmad - semolina med mælk og smør, te.
Den anden morgenmad - dampet protein omelet med blomkål, kiks, bærgelé.
Frokost - grøntsagssuppe med ris, fisk dumplings, rosehip bouillon eller bærgelé.
Snack - en salat af skaldyr og søde æbler.
Aftensmad - dampet oksekød, græskarpuré, bagt æble.
Før du går i seng - ryazhenka (1 spsk.).

Bemærk: Efter et stykke tid (ca. en måned) bliver kosten ikke smeltet.

Dette er en enkel og overkommelig kost for pancreitis i bugspytkirtlen. En prøve menu, der er givet, kan ændres af patienten inden for rammerne af de generelle ernæringsmæssige krav til en sådan sygdom under hensyntagen til listen over forbudte fødevarer.
På trods af kosten er det nødvendigt, at patientens ernæring var varieret og beriget. På recept er yderligere tillæg med præparater, der indeholder enzymer og vitaminer, mulig.

Tip! Mængden af ​​mad, der er angivet i menuen, kan øges afhængigt af patientens individuelle egenskaber og livsstil, men ikke meget, den samlede engangsmængde af mad bør ikke være mere end 300-400 g.

Udover de produkter, der er anført i menuen, skal du drikke 2 liter vand om dagen. Dette kan være simpelt kogt vand, men det er bedre at foretrække mineralvand, for eksempel Narzan, Essentuki, Borjomi.
Ved første øjekast er diætmenuen ret streng, men det er ikke sådan, det er temmelig usædvanligt på grund af manglen på pølser, slik og andre ting, der er elsket af alle. Overholdelse af visse kostrestriktioner kompenseres af manglen på nye sygdomsforløb.

Funktioner af ernæring i strid med funktionerne i bugspytkirtlen hos børn

Ja, og børn lider af sådanne sygdomme som pancreatitis, på trods af den ømte alder. Problemer med bugspytkirtlen hos børn er normalt forårsaget af fejl i ernæring eller madforgiftning samt nogle inflammatoriske sygdomme.

Nedbrydning af kirtelfunktioner som følge af eksponering for disse stimuli kaldes reaktiv pankreatitis. En sådan diagnose er mere almindelig hos børn.
De vigtigste kostrestriktioner og regler for at organisere et bord til børn med pancreatitis (i akutte og kroniske former) er næsten identiske med anbefalingerne for voksne. Absolut tabu gælder for produkter som:
fastfood;
Langt størstedelen af ​​slik (især med et højt indhold af konserveringsmidler, farvestoffer og andre syntetiske tilsætningsstoffer);
røget kød og krydderier.
I denne form for sygdommen er antallet af forbudte fødevarer signifikant reduceret, for eksempel kan følgende føjes til kosten:

  • fedtkød og bouillon;
  • nogle kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade;
  • sure frugter;
  • pølser.

Det vigtigste ved at introducere sådanne produkter gradvist, sporing af kroppens reaktion, hvis smerte, kvalme og andre symptomer forbundet med pancreatitis forekommer, er produktet udelukket i lang tid.
Det vigtigste er, at barnet skal spise efter hans alder, det er tilrådeligt ikke at "forkæle" barnet med forbudte fødevarer op til 3 år.

En meget dårlig sygdom, men min ven rådede mig, når jeg behandlede pancreatitis, ud over hvad lægen foreskrev for mig at tage.

Kost for pancreitis i bugspytkirtlen under eksacerbation

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, der opstår af en række årsager, og ikke kun hos ældre mennesker. For nylig er flere og flere unge udsat for sygdommen, ofte på grund af ukorrekt kost. Forværringen af ​​kronisk pancreatitis fortsætter hurtigt. Der er en blokering af fordøjelseskanalerne, stopper produktionen af ​​enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​fødevarer. I en sådan tilstand, der truer en operation, er det farligt for en person at forblive. Kost med forværring af pancreatitis bliver en forudsætning sammen med medicinsk behandling.

Generelle anbefalinger

Diætning i stadierne af pancreatitis er vigtig, med den akutte form - endnu mere. Den specificerede form af sygdommen er uforudsigelig, den mindste manglende overholdelse af medicinske anbefalinger fører til ubehagelige konsekvenser. Kosten introduceres for at slappe af i bugspytkirtlen, genoprette kroppens styrke.

Anbefalinger til overholdelse af kost under eksacerbation:

  • Antallet af måltider øges op til 6 gange om dagen, portioner af beskeden størrelse;
  • Det er tilladt at tage særlige vitaminkomplekser;
  • Det er godt at spise mere protein;
  • Det er nødvendigt at udelukke fedtstoffer og kulhydrater (især - sukker);
  • Kan ikke steges, produkter med grov fiber.

Det vigtigste i diætet - at gå med det uden frygt. Mange patienter tror, ​​at kostføde betyder mangel på mange velsmagende fødevarer. Bukspyttkjertræ kost er ikke grusom og giver dig mulighed for at arrangere en kost på en nyttig og velsmagende måde.

Kronisk pankreatitis er sjældent så alvorlig som akut. Anbefalinger til denne kost vil være sparsomme.

Hvad skal man gøre før ambulancens ankomst?

Med et uventet angreb af pankreatitis bliver patienten vanskelig. Personen kalder en ambulance uden at vide, hvilken pille der skal tages for at lindre tilstanden. Læger anbefaler lignende metoder.

Påfør en kold komprimering til det ømme sted. Oftere andre ting, akut smerte opstår i maven, anvende en komprimering, du har brug for at gå der. Du kan ikke spise. Det er tilladt at drikke mineralvand ("Narzan" eller "Borjomi"). Hvis der ikke er nogen problemer med vandladning, er det tilladt at drikke 5-6 glas væske dagligt.

Efter at patienten er undersøgt af en læge, der er bestemt til en medicinsk institution, er en individuel terapeutisk diæt ordineret i overensstemmelse med patientens behov.

sult

De første dage af patienten satte fast. Det er tilladt at spise mineralvand eller bouillon hofter. Drikkevarer viser ikke mere end fem eller seks glas om dagen. Det angivne volumen er tilstrækkeligt til at fylde den daglige væskefrekvens.

Holdninger til mad med pancreatitis under forværringen bliver nødt til at ændre sig. Bukspyttkjertlen skal aflæses for at lette behandlingen. Hvis du har pancreatitis, skal du gå på sultestrejke i mindst en dag. Ved udgangen af ​​den første dag, i mangel af kvalme, er det tilladt at drikke væsker.

I perioden med eksacerbation og når patienten er under medicinsk tilsyn, er det sandsynligt, at specielle sondeinjektioner med energiske stoffer vil blive indgivet.

Normal ernæring for pancreatitis introduceres hurtigere, så kroppen ikke udligner. Denne form for mad er næppe almindelig, men menuen udelukker ofte den mad, der er kendt for folk. Fødevarer skal være lavt kalorieindhold og mindre næringsrige. Fyldning er forbudt.

Regler for udnævnelse af en kost

Kost til kronisk pankreatitis i akut form udnævnes et par dage efter fasting. Ofte udpeget blid femte diæt, egnet til patienter i alle aldre. En svækket krop genopretter styrke, forbedrer tilstanden, balancerer balancen mellem næringsstoffer og vitaminer i maven.

Fødevarer under eksacerbation af pancreatitis - en liste over produkter, der må spise i den specificerede form for forberedelse. Som regel bør vitaminer og stoffer afbalanceres, dampes eller koges.

Produkter skal hakket så meget som muligt, hvilket letter fordøjelsen. Rush med mad er ikke det værd.

Nummererede kostvaner

I den russiske medicinske lovgivning er der et særskilt dokument indeholdende en liste over produkter, der er foreskrevet for pancreatitis. Selvbehandling er sundhedsskadelig, til gennemgang forsøger du at finde et dokument på internettet. Der er en liste over mulige lægemidler til inflammation i bugspytkirtlen.

I medicinske institutioner anvendes diæt med bestemte tal ikke i ren form. Markeret med forkortelser SRD og IAP er tilladt for pancreatitis.

Hvad kan spises

Listen over tilladt mad er mad, kaldet sund og velsmagende. Det er tilladt at spise:

  • dampede / stuvede grøntsager. Det er tilladt at spise kogt helhed;
  • magert kød, fjerkræ, fisk, dampet eller kogt
  • store korn (undtagen hirse) koges i vand / mælk;
  • kogte pasta / nudler;
  • vegetabilske supper (med fravær af krydrede grøntsager, kål);
  • mejeriprodukter - undtagen sur;
  • damp omelet;
  • ostemasse gryderetter;
  • søde æbler (bagt eller revet);
  • kissel og compote uden tilsat sukker;
  • te (svag).

Olien tilsat til opvaskemaskinen må ikke udsættes for varmebehandling. Det anbefales at anvende i sin oprindelige form.

Forværringsstadiet tolererer ikke overdrevent varme eller varme retter. Det er vigtigt at opretholde en passende varm temperatur under måltidet.

Efter forværring af pancreatitis er det meningen at holde kosten i tre uger. Det er nødvendigt at komme ud af regimet gradvist uden at kaste pludselig på maven en masse skadelige stoffer, muligvis svært at fordøje. Det er vigtigt at observere den rigtige kost og følge lægens anvisninger. Pankreatitis er en skadelig sygdom, når patienten adlyder, tager han alvorlige konsekvenser.

Eksempelmenu

Hvis patienten er svært at forstå, hvordan man laver en diæt for pancreatitis alene, uden medicinsk hjælp, tilbyder vi en eksemplarisk menu til en kostdag.

  • Til morgenmad forberede røde bær (selvfølgelig grundigt vasket), spis med creme creme, fastklemt med havregrynkager. Brew svag te, drik morgenmad.
  • Til frokost koge havregryn, kast i en skål tørret frugt. Skål kost brød, drik med frisk gulerodssaft. Det er ønskeligt at tilberede saften selv. I saftene på butikshyllerne er der ubehagelige tilsætningsstoffer, der er uforenelige med kost.
  • Til frokost anbefaler lægerne at spise en grøntsagskål eller et æble og drikke med birkesaft.
  • Til middag skal du lave gulerods-blomkålssuppe. Til smag tilsættes persille eller andre grønne. Som en "hovedret" til aftensmad er det tilladt at spise fiskkødboller (altid dampet), kostbrød og svag grøn te uden tilsat sukker.
  • For en person med pancreatitis er det vigtigt at spise lidt, men ofte. Efter middagen er det tilladt at arrangere et beskedent måltid - som en anden middag eller en snack inden sengetid. Til den anden middag skal du spise en banan og ingefær kiks. Maden vaskes med et glas nonfat kefir.

Hvad man ikke skal spise

En række produkter er kendt, som ikke er underforstået af kosten under forværring af kronisk pankreatitis. Vi bliver nødt til at udelukke fra kosten mad, fordøjelsen som stærkt stimulerer bugspytkirtlen. Produkterne omfatter:

  • røget kød og andre fede fødevarer;
  • kød, fisk, grøntsager bouillon;
  • krydret krydderier
  • krydrede grøntsager (radise, løg, hvidløg og andre);
  • salte og syltede fødevarer;
  • sure frugter og deres saft
  • kaffe;
  • kakao;
  • chokolade;
  • is;
  • alkohol;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • bagning bagning.

Det er forbudt at spise mad animalske fedtstoffer i uforarbejdet form.

Fed mad og alkohol som hovedårsagerne til pancreatitis

Ofte forekommer forværring af pancreatitis på grund af overdreven forbrug af fedt eller alkohol. Alkoholpancreatitis skiller sig ud i en separat form. Du kan ikke spise stegt mad, der frigiver i kroppen mere skadelige stoffer end nyttige. På grund af deres energiværdi spændes friske retter betydeligt i bugspytkirtlen.

Alkohol stimulerer for mange processer i en svækket krop. Ved opkastning udsletter maven de eneste næringsstoffer, der absorberes om dagen, bliver patienten stærkt værre.

Hvad skal man spise, når forværringen passerer

Når sygdommen er gået, er det vigtigt at følge reglerne. Det er nødvendigt at genoprette balancen af ​​stoffer tabt af en person på grund af en sygdom på kort tid. Numerisk foranstaltning udviklet:

  • 2480 kilokalorier pr. Dag;
  • 90 gram protein (40 af dem er dyr)
  • 80 gram fedt (hvoraf 30 er vegetabilske);
  • 300 gram kulhydrater (60 - let fordøjelige).

Mange positioner afhænger af patientens alder, karakteristika ved sygdommens forløb. Problemet løses af en læge.

Selvfølgelig vil kost blive påkrævet før akut pankreatitis. Dette anbefales især til personer med en allerede observeret sygdom i mave-tarmkanalen eller visse sten i galdekanalerne. Pankreatitis udvikler sig ofte parallelt med lignende patologier. Korrekt ernæring er et skridt til at forebygge pankreatitis, ud over andre diagnoser. En række andre metoder implementeres for at forhindre udbrud af patologi, men kost er en effektiv resulterende foranstaltning.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Skarpe omgivende smerter i overlivet, udstråling til ryggen, trykreduktion, hurtig hjerterytme, svækkende kvalme og opkastning er alle symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, en alvorlig sygdom kendt som pancreatitis. Pankreas dysfunktion er fyldt med ubehagelige konsekvenser, herunder risikoen for at udvikle diabetes og endda kræft, så problemet ikke kan ignoreres.

"Ambulance" for forværring af pancreatitis bør være sengeluft og fuldstændig hvile, kold komprimerer på overlivet og en veludvalgt kost, der gør det muligt for et vigtigt organ i fordøjelsessystemet ikke midlertidigt at syntetisere enzymer og "slappe af" lidt. Dette vil hjælpe bugspytkirtlen til hurtigt at genoprette normal funktion og vende tilbage til patientens velvære.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Ernæring på forskellige stadier af forværring af pancreatitis

For at lindre den generelle tilstand anbefales en trinvis strømstyrke, som er opdelt i tre faser og inkluderer en fastende periode, gradvis indføring af bestemte typer fødevarer i kosten og en glat overgang til en fuldverdig kost.

Indledende fase

Hovedprincippet om fødevareorganisation i de første dage af den "akutte" periode er den fuldstændige afvisning af mad. Patienten må kun drikke mineralvand uden gas (for at undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft), svag te eller en svag bouillon af rosen hofter. Dette vil sikre losning af mave-tarmkanalen og forhindre udvikling af komplikationer og progression af den inflammatoriske proces.

Sparsam kost i akut pancreatitis

Indtil årsagen til forværringen er elimineret, skal den sultne periode fortsættes - ofte er der 2-3 dage til at afhjælpe tilstanden. I svære tilfælde bør denne fodringsmetode fortsættes fra en uge til en måned, men i sådanne situationer har en person brug for indlæggelse og medicinsk støtte.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Forbedringsperiode

Med forbedringen af ​​patientens tilstand, når symptomerne på sygdommen begynder at falme, er det lov til gradvist at genopfylde kosten med visse fødevarer og drikkevarer.

Tilladte og forbudte produkter til pankreatitis

Hvis du vælger menuen, skal du overveje nogle vigtige punkter:

  • Det er nødvendigt at overholde princippet om fraktioneret fodring (spis i små portioner 5-7 gange om dagen på en klart defineret tid);
  • det er ikke nødvendigt at foder patienten med magt (det er bedre at flytte tidsplanen for fødeindtagelse til appetitten lidt)
  • En lige så vigtig risikofaktor er overspisning (den daglige fødeindtagelse (under hensyntagen til væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
  • mad bør serveres varmt eller ved stuetemperatur
  • tallerkener kan koges eller dampes og skal have en ensartet tekstur (kan gnides i en blender);
  • mad skal fedtes for at undgå funktionel anstrengelse i bugspytkirtlen;
  • Antallet af kalorier kan variere fra 500-1000 kcal pr. Dag (afhængigt af patientens generelle tilstand og hans fysiske anstrengelse).

Hvordan man spiser med pancreatitis

I de prioriterede mælkespurede supper, flydende og halvvæske porridges på vandet, grøntsagspuré, gelé og kompotter. I kombination med lægemiddelbehandling er det muligt at opnå positiv dynamik i patientens tilstand så hurtigt som muligt.

Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

Når du fjerner de fleste symptomer på sygdommen, kan du udvide omfanget af kosten. Vi skal dog ikke glemme, at kosten skal bidrage til losning af bugspytkirtlen, samt et fald i mavesekretionen. Mad bør også tages i små portioner med intervaller på højst 4 timer. Derudover anbefales det at tilføje folsyre og vitaminer A, B1, B2, B12, C, PP og K i denne periode, men først efter at have konsulteret en læge.

Tilladte produkter til pancreatitis

Hovedmenuen skal indeholde:

  • magert fisk og kogt kylling, kaninkød samt kalvekød og kalkun;
  • slimete supper og flydende porridges som sideskål (undtagen hirse og perlebyg);
  • Jordtørret frugt, gennemblødt med vand (med et minimum af kaloriindhold i dem er der mange stoffer, der er nyttige til normalisering af mavetarmkanalen);
  • kartoffel, sukkerroer, gulerod, courgette, græskar, blomkål i kogt, bagt eller revet form;
  • æggehvider;
  • kefir og diætost;
  • tørre kiks.

Tilladte og forbudte oste til pancreatitis

Som basale drikkevarer er det bedre at bruge mineralvand (ikke-kulsyre) eller usødet te, samt søde kompotter, geléer, kisseller og friskpresset juice fortyndet med vand (i forholdet 1: 1). Efterhånden kan du indtaste friske frugter og grøntsager (undtagen radise, løg og hvidløg). Det vigtigste er ikke at fylde dem med vegetabilsk olie, cremefløde eller mayonnaise. Tillades også at bruge brød.

Tip! Det er tilrådeligt at spise gårsdagens brød, eller før du serverer stykkerne frisk tørret i ovnen.

Hvad skal man udelukke fra kosten

For at udelukke overgangen af ​​akut pancreatitis til det kroniske stadium er det nødvendigt at lave en liste over fødevarebegrænsninger, idet man undgår produkter, som stimulerer det aktive arbejde i bugspytkirtlen og tager hensyn til individuel intolerance.

Forbudte produkter til pancreatitis

Fra den daglige kost skal du helt fjerne:

  • fedtholdig mad, svinefedt og nogle fisk (mullet, laks, havkat, karpe, hellefisk) samt kaviar;
  • svinekød og lam fedt;
  • rugbrød;
  • kød biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser mv) og røget kød;
  • konserves, pickles, pickles;
  • varme krydderier, krydderier og krydderier;
  • nogle slags grøntsager (radise, svensk, radise, løg og hvidløg samt hvidkål, svampe og bælgfrugter med højt indhold af grove fibre);
  • sure frugter;
  • appelsin, citron, mandarin og andre typer citrusfrugter;
  • kandiserede frugter;
  • kondenseret mælk;
  • glaserede ostemasse og fedtsyre creme;
  • kulsyreholdige og kaffedrikke;
  • chokoladeprodukter, kager, kager, kiks, marmelade, karamel, slikkepind og andre slik.

Hvad er forbudt at spise i den første uge efter forværringen af ​​pancreatitis

Tip! Fra fastfood (pommes frites, hotdogs), chips, kiks, saltede nødder er det bedre at give op for evigt for at undgå forværringer af sygdommen.

Derudover bør du begrænse brugen af ​​alkohol (ikke kun stærke drikkevarer, men lavalkoholcocktails). Alkohol kan fremkalde krampe i Oddins sphincter (en ventilanordning, der tillader bevægelse af enzymer i tarmene og samtidig tillader ikke fordøjet mad at komme ud). Efter vedtagelsen af ​​den "varme" ventil kan ventilen ikke åbne i tide, og fordøjelsessaften blokeres i kanalerne, hvilket vil forårsage et akut angreb og ubehagelige konsekvenser.

Liste over produkter til pancreatitis

Ca. daglige menu med forværring af pancreatitis

En streng diæt er ikke en sætning. Fra tilladte produkter kan du forberede en masse velsmagende og sunde retter. Før du laver en afbalanceret kost for hver dag, bør du konsultere din læge og tage hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er muligt at kontakte en specialist, en omtrentlig menu, hvor alle de nødvendige produkter samles i tilladte doser og den anbefalede administrationstid, hjælper med at lette denne proces.

Tip! I færd med at lave mad kan man ikke saltes. Det er tilladt at tilføje lidt salt til mad lige før servering, men dets volumen må ikke overstige 10 g pr. Dag.

Kroppen vil have tid til at komme sig fra en forværring, så det er tilrådeligt at følge en diæt for pancreatitis i lang tid (fra 6 til 12 måneder), nøje efter alle anbefalinger og råd fra lægen.

Kost i den første uge efter forværring af pancreatitis

Pancreatitis retter

Et angreb af pankreatitis bør ikke blive en hindring for positive følelser. Og hvis smerten forringes, kan du behage patienten med lækre delikatesser, der er udarbejdet strengt inden for rammerne af tilladte normer og den angivne kost.

Sunde frugter med pancreatitis

For dette nyttigt nogle enkle og interessante opskrifter.

  1. Blød kyllingesuffel (kogt fjerkræ blandet med protein og kogt i dampet form. Hvis det ønskes, kan du erstatte kyllingen med kalvekød).
  2. Delicious vermicelli gryderet (tag 30 g vermicelli, cottage cheese og mælk, grind cottage cheese med kogt vermicelli; ¼ slag æg med mælk, bland alt, tilsæt sukker til smag, læg i en bageplade og bage).
  3. Jordbær dessert (bland 1 slagte protein med pulveriseret sukker og vanilje, skriv med en ske og læg det i kogende vand for at danne bolde, dekorere med tyk jordbærgelé, hældes i glas).
  4. Zanderfileter af zander (400 g fiskfilethakket, 100 g hvidt brød sug 0,5 gram mælk, klem, slip og tilsæt slået protein, bland alt sammen i en homogen masse, let salt, brug en ske til at danne zrazy og slip i kogende vand i 15-20 minutter).

Terapeutisk menu for pancreatitis

Ved hjælp af listen over tilladte og forbudte produkter kan du genopfylde opskriften med opskrifter med dine egne fund. Takket være de kulinariske forsøg kan patienten ikke blot slukke for sin appetit, men også at modtage mange positive følelser, hvilket er vigtigt for det vellykkede resultat af behandlingsforløbet.

konklusion

Kost er grundlaget for kompleks behandling af pancreatitis, og dens strenge overholdelse gør det muligt for dig hurtigt at klare sygdommen. De mindste afvigelser fra det valgte kursus kan have en negativ indflydelse på resultatet af terapien, fordi hver forværring fører til udseende af bindevæv i områderne af betændelse. Derfor er kirtlen, der normalt udfører sin funktion, i bugspytkirtlen mindre og mindre. Som følge heraf reduceres produktionen af ​​enzymer, og fordøjelsesprocesserne forstyrres.

Kost til kronisk og akut pancreatitis

Ud over fødevarebegrænsninger afhænger rehabiliteringens succes stort set af patientens livsstil, rimelig fysisk aktivitet og afvisning af dårlige vaner. Dette vil have en positiv effekt ikke kun på bugspytkirtlenes aktivitet, men også på arbejdet i alle kroppens funktioner, og vigtigst af alt vil det tillade at undgå gentagne angreb.

Kost under eksacerbation af pancreatitis

Selv en helt sund person kan udvikle pancreatitis - for eksempel efter en smitsom sygdom, forgiftning eller på grund af forstyrrelse af leveren. Sygdommen kan forekomme med periodiske eksacerbationer og remissionstrin. I dag vil vi tale om, hvad der skal være en kost med forværring af pancreatitis.

Pankreatitis er en meget almindelig sygdom, som ofte skyldes dårlig kost, overspisning og overdreven drik.

Kost under forværring af pancreatitis

Hvornår skal du ændre din kost? Ofte tænker vi på det, når der er noget galt i vores krop: overvægt, metaboliske lidelser, kroniske sygdomme. En kost i perioden med forværring af pancreatitis er simpelthen nødvendigt, fordi uden det er det næsten umuligt at komme sig ud af sygdommen.

Med udviklingen af ​​pancreatitis er en diæt ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tidsperiode giver patienten mulighed for at få fordøjelsessystemet til at genoprette og indstille sig til normalt arbejde.

Hvad angår den akutte periode af sygdommen, er brugen af ​​fødevarer i de første to eller tre dage med eksacerbation fuldstændig forbudt. I den akutte periode er det yderst vigtigt at skabe maksimal hvile til fordøjelsessystemet, og især for bugspytkirtlen. Denne gang bør bruges til at stabilisere metaboliske sygdomme, for at normalisere produktionen af ​​enzymer til fordøjelse.

Vi gentager, at du ikke kan spise i de første dage. Hvis patienten ønsker at drikke, kan du slukke din tørst med en lille mængde alkalisk ikke-karboneret vand: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya osv. Alkalisk vand kan undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft, som gør det muligt for pancreas at hvile.

I de følgende dage, afhængigt af patientens tilstand, er det lov til at drikke mere og mere og gradvist flytte til flydende og halvvæske, sparsommelig mad.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Når forværring af kronisk pancreatitis er foreskrevet, som regel kulhydrat-protein kost. Fedtstoffer i kosten bør begrænses: de repræsenterer en stor belastning for bugspytkirtlen og galdeblæren. Kun en lille mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Takket være proteinføde opstår der genoprettelse af beskadiget pankreasvæv. Kulhydrater er ikke forbudt, men hvis der er mistanke om udviklingen af ​​diabetes, anbefales ikke fordøjelige kulhydrater (simple sukkerarter, syltetøj, slik).

Stor betydning for genopretning af fordøjelsessystemet og styrkelse af immunsystemet har vitaminer: vitamin A, C, bioflavonoider og gruppe B.

Dagligt saltindtag bør begrænses kraftigt (for at lindre hævelsen af ​​betændt kirtlen) i mindst 2-3 uger.

Det er nødvendigt at etablere indtag af calcium, som er i stand til at styrke de vaskulære vægge og reducere deres permeabilitet.

Når eksacerbation af kronisk pancreatitis skal gå på flydende og pureed mad, som serveres i form af varme, uden salt, krydderier og krydderier. I første omgang tillades mashed supper, usyre kefir, flydende korn på vand (havregryn, ris, semolina), grøntsagspuréer, pisket koge med lavt fedtindhold, svag te uden sukker.

Med tiden udvides menuen: tilsat æggehvider, geléer, dampet kød og fiskeretter, tørret hvidt brød.

Spise er nødvendig på en fraktioneret måde for at forhindre overspisning. Det er bedst at spise op til 6 gange om dagen.

Forbudt stegt mad, røget, saltet, syltede, konserves, samt fedtet kød og svinefedt, fedtsyre, alkohol, bagning.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter forsvinden af ​​tegn på akut pancreatitis og genoprettelsen af ​​pancreasfunktionen kan kosten ikke stoppes.

Kosten efter forværring af pancreatitis er foreskrevet først og fremmest for at undgå gentagelse af sygdommen.

Fødevarer koges i en dobbelt kedel, kogt eller bages i en ovn med en lille mængde fedt.

Der skal lægges vægt på sådanne produkter, der anbefales til forværring af pancreatitis:

  • hvide kiks, tørrede stykker brød;
  • vegetabilske retter i form af Mos kartofler eller cremet supper;
  • pasta;
  • korn (havregryn, semolina, ris, byg, boghvede) i en lurvet tilstand;
  • vegetabilske olier;
  • slim og creme supper;
  • fedtfattigt kød, helst kylling eller kanin, kan være kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • mejeriprodukter (friske og ikke sure);
  • frugt, skrællet, bagt eller kogt
  • sur kompot, gelé, gelé, frisk juice, blandet i halvt med vand;
  • æggehvider;
  • en lille mængde gennemblødt tørret frugt i en grundtilstand.

Det anbefales ikke at bruge følgende mad og retter:

  • friske kager, muffins;
  • svinefedt, kødfedt og fisk;
  • pølse og røget produkter;
  • saltede og syltede fødevarer;
  • sure fødevarer
  • animalsk fedt;
  • bønner, ærter, linser;
  • rige fedt bouillon, fedtsyre creme og fløde;
  • kål skål;
  • hård ost;
  • kål, radise, sorrel;
  • krydderier, salt;
  • eddike, mayonnaise, ketchup, saucer;
  • stegte fødevarer;
  • slik, kager, bagværk, is, chokolade;
  • kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diætmenu til forværring af pancreatitis

Kost med forværring af pancreatitis antyder fem til seks måltider i små portioner. I intet tilfælde skal overeating være tilladt.

Glem ikke, at fødeindtag i de første dage af forværring generelt er forbudt, du kan kun drikke lidt mineralvand uden gas. I fremtiden vil kosten blive udvidet, og vi vil give dig et eksempel nedenfor.

Vi tilbyder ca. en ugentlig menu. Du kan selvstændigt planlægge en sådan menu ved hjælp af produkter fra den tilladte liste.

Første dag

  • Breakfast. Halvdelen servering af slim suppe, 100 ml ikke-kulsyreholdigt vand.
  • Underbid. Bagt æble uden skræl.
  • Frokost. Halvdelen servering kartoffelmos uden smør og salt, mælk.
  • Høj te Kissel, krakker.
  • Middag. Boghvede grød, svag te med mælk.

Anden dag

  • Breakfast. Protein damp omelet, kamille te.
  • Underbid. Bagt pære.
  • Frokost. Faded perle-byg suppe, crackers, compote.
  • Høj te Mælk gelé.
  • Middag. Semolina med tørrede frugter, svag te.

Tredje dag

  • Breakfast. Havregryn med rosiner, rosehip te.
  • Underbid. En lille banan.
  • Frokost. Et stykke dampfisk med gulerodpuré, kompot.
  • Høj te Hytteost med en lille honning.
  • Middag. Risgrød på mælk, let brygget te.

Fjerde dag

  • Breakfast. Ostervareskål, grøn te.
  • Underbid. Yoghurt.
  • Frokost. Boghvede grød med dampkotelet, kompot.
  • Høj te Kiks med mælk.
  • Middag. Vermicelli med grøntsager, te.

Femte dag

  • Breakfast. Semolina budding, te med mynte.
  • Underbid. Cracker, gelé.
  • Frokost. Kylling bouillon, gulerodskotelet, kompot.
  • Høj te Frugtmousse.
  • Middag. Fishball med grøntsagspuré, let brygget te.

Den sjette dag

  • Breakfast. Risgrød med frugt, svag te.
  • Underbid. Frugtgelé.
  • Frokost. Selleri suppe, fishcake, compote.
  • Høj te Te med mælk, usaltet krakker.
  • Middag. Kartoffel damp zrazy med hakket kylling, svag te.

Syvende dag

  • Breakfast. Høstostkugler med syltetøj, te med mælk.
  • Underbid. Apple mousse.
  • Frokost. Fiskfilet med boghvede sideskål, kompot.
  • Høj te Havregryn kissel og croutoner.
  • Middag. Stewed courgette med damppatty, svag te.

I slutningen af ​​hver dag, inden du går i seng, anbefales det at drikke 100-150 ml frisk kefir eller yoghurt. I løbet af dagen, i stedet for brød, bør du bruge tørrede rusks og bryg te løst og drik i form af varme. Alle retter i brug bør ikke være hverken kolde eller varme. Varm mad absorberes meget lettere.

Kostrecept til forværring af pancreatitis

  • Kylling kartoffelboller

Vi skal bruge: kartofler, kyllingebryst, gulerødder, grønne, løg, vegetabilsk olie.

Kog kyllingebryst og spring gennem en kødkværn eller blender med kogte gulerødder og en lille løg.

Kog kartoflerne og gør dem til kartoffelmos. Fra Mos kartofler danner vi en cirkel, hvor vi sætter lidt fyld, vi laver en bold. De resulterende bolde placeres i en halv time i fryseren.

Frosne bolde placeres i en dobbelt kedel eller ovn. Hvis vi bager i ovnen, så skal kuglerne lægges ud i formen, forsmurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Ovnen opvarmes til 220 ° C. Strø med krydderurter, når du serverer.

Vi skal bruge: nogle vegetabilsk olie, en gulerod, en løg, vand (ca. 0,5 l), byg - ½ kop, en tomat.

Hæld vand i perlebyg og kog i 45 minutter fra kogningstidspunktet. Derefter afløb det overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad den ligge under låget.

Skiveskål lages op med en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt de ristede gulerødder, hakket fint tomater, kog i ca. ti minutter ved lav varme under låget.

Perlovka passere gennem blenderen, tilsæt de dampede grøntsager, bland og lås under låget i yderligere 5-6 minutter.

  • Kogt pølse derhjemme

Tag: 700 g kyllingebryst, 300 ml sur creme, 3 æggehvider, lidt salt, valgfrit - greener.

Råbryst klippe og spring gennem en blender til en pasty tilstand. Vi tilføjer protein, lidt salt, hvis det ønskes - greener.

Hæld nedkølet surkrem i den resulterende masse og ælt.

På madfilmen adskiller vi den tredje del af det hakket kød, danner en pølse og trækker kanterne ved hjælp af en tråd. Således skal vi have tre pølser.

Vi koger vand i en stor gryde, efter kogning reducerer vi varmen (så vandet holder op med at koge, men temperaturen opretholdes). Sæt pølsen i panden og læg den på toppen med en tallerken, så de ikke flyder. Kog i en time. Fjern derefter fra panden, køl, og fjern derefter filmen. Skær og server.

Anmeldelser af kost med forværring af pancreatitis

Fødevarer til en person, der lider af akut pankreatitis, skal være så blid som muligt for fordøjelsen. For ikke at irritere slimhinderne i de berørte organer anbefaler eksperter stærkt, at de første dage fra eksacerbationstidspunktet skal opgives. Ifølge anmeldelserne konstaterer mange patienter, at der ikke er noget svært ved en sådan fasting, da der stadig ikke er nogen appetit på grund af smerte og dårlig sundhed i sygdommens første dage.

Ved stabilisering af patienten kan du også begynde de første måltider. Sådanne fødevarer bør ikke være rigelige, ikke varme og ikke kolde, som knust eller jordet som muligt for at reducere belastningen så meget som muligt og for at lette arbejdet i mave-tarmkanalen.

Det er bedre at begynde at spise mad efter faste fra slimede supper, flydende korn, svage bouillon uden krydderier. Over tid kan du forbinde lean revet cottage cheese, friske mejeriprodukter, tørt hvidt brød.

Anmeldelser af en kost med forværring af pancreatitis kan kun være positive, hvis denne kost fortsætter uden fejl i ernæring, med nøje overholdelse af alle anbefalinger. Akut pancreatitis er en alvorlig sygdom, der vil skynde sig at minde dig om dig selv, hvis kosten ikke følges korrekt.

Kost med forværring af pancreatitis bliver ofte den vigtigste diæt til patienter, der lider af kronisk pankreatisk sygdom. Men hvis du ikke overser, ikke forkæl dig med dårlige vaner, følg næringsanbefalingerne nøje, efter lidt vil sygdommen komme ned, og pancreas funktion vil blive genoprettet til det maksimale.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicine"

Lignende Artikler Om Pancreatitis

pancreatitis

GENEREL INFORMATIONI menneskekroppen udfører dette relativt lille organ uundværlige funktioner: produktion af fordøjelsesenzymer og hormoner. Normalt skal enzymer komme ind i tolvfingertarmen og aktiveres der, hvilket bidrager til nedbrydning af kulhydrat, protein og fede fødevarer.

Smerter til venstre under ribbenene - mulige årsager til lokalisering og natur, diagnose og behandlingsmetoder

Mange mennesker oplever smerter på venstre side under ribbenene. Dette almindelige symptom forekommer ikke i sig selv, men er altid resultatet af enhver patologisk proces i kroppen eller en simpel afvigelse fra den fysiologiske norm.

Boghvede med kefir for pancreatitis i bugspytkirtlen

Boghvede er en traditionel korn, som er elsket af mange mennesker i vores land. Boghvede groats gør crumbly grød, krydret med mælk eller smeltet smør.