Vigtigste Diæt

Diætbord til pancreatitis

Pankreatitis er en alvorlig sygdom, der kræver nøje overensstemmelse med alle medicinske anbefalinger. Da sygdommen er forbundet med fordøjelsesorganerne, er en af ​​de vigtigste øjeblikke ved behandling med pancreatitis en passende ernæring.

Afhængigt af sygdomsudviklingsgraden og patientens egenskaber ordinerer lægen en passende diæt.

Et par ord om pancreatitis

pancreatitis kost, tabel 5 spiller en væsentlig rolle i behandlingen af ​​sygdom

I medicin er pancreatitis ikke en særlig sygdom, men en gruppe af patologier og syndromer, hvor inflammatorisk proces i bugspytkirtlen er nøglepunktet.

At være en vigtig del af fordøjelseskanalen udskiller denne kirtel specielle enzymer, som fremskynder nedbrydning til individuelle stoffer og fordøjelsen af ​​fødevarer, der kommer ind i kroppen.

I en sund krop overføres disse enzymer, som opfylder deres funktioner, videre til tolvfingertarmen. I tilfælde af krænkelse af pancreas aktivitet forbliver de aktive stoffer og toksiner inde i det, idet de begynder at spise væk organets væv.

Denne proces kaldes selvfordøjelse. I dette tilfælde kan de dannede giftige stoffer komme ind i blodbanen og forårsage alvorlige patologier i hjertet, lungerne, nyrerne, leveren og andre vigtige organer.

Der er to former for pankreatitis - akut og kronisk. Den akutte form er præget af et stærkt smertefuldt angreb og kræver øjeblikkelig indlæggelse af hospitaler. Blandt årsagerne til akut pancreatitis er:

  • alkoholmisbrug
  • virale infektioner;
  • forgiftning;
  • infektiøse, parasitiske og svampeinfektioner;
  • medfødt pankreatitis
  • virkninger af kirurgi.

Kronisk pankreatitis udvikler sig ofte efter et alvorligt angreb. På denne baggrund kan der forekomme en akut angreb eller eksacerbation.

Det terapeutiske program afhænger af graden af ​​organskader og arten af ​​sygdommen. Som den primære behandling for akut pancreatitis praktiseres fasting i flere dage, indtil graden af ​​irritation falder.

Så ordineret medicin. I alvorlige tilfælde administreres parenteral (intravenøs) ernæring i op til 6 uger med henblik på relativ genopretning af bugspytkirtlen.

En af de vigtige behandlingsmomenter er udnævnelsen af ​​en særlig kost udviklet af den berømte sovjetterapeut, gastroenterolog og ernæringsekspert Manuel Isaakovich Pevzner, som posthumt blev tilskrevet det sensationelle tilfælde af "dræbende læger".

Ved kronisk pankreatitis er også terapeutisk ernæring ordineret. Mulig at modtage yderligere pankreas enzymer for at stimulere bugspytkirtlen.

Ernæringsmæssige egenskaber ved pancreatitis

Pancreatitis diæt, tabel 5

I pankreasygdomme og syndromer foreskriver ernæringseksperter en terapeutisk kost for pancreatitis. Tabel 5.

Ud over denne diæt udviklede MI Pevzner yderligere et halvt dusin kostvaner designet til patienter med forskellige sygdomsgrupper. Alle hans kostvaner har generelle principper:

  • Fordelene og skaderne af specifikke fødevarer bestemmes af patientens sundhedstilstand og ikke af ideer om ernæring generelt.
  • Mængden af ​​forbrugt mad pr. Dag bestemmes ud fra den kaloriske værdi.
  • Kosten er designet til at opfylde patientens gennemsnitlige daglige energibehov.
  • En universel medicinsk kost eksisterer ikke, med forskellige sygdomme, gavn og skade kommer fra forskellige produkter.
  • Den fuldstændige eliminering af fedtstoffer eller proteiner fra patientens kost er ikke tilladt og er kun midlertidig.

Pevzner diæt opfylder ikke princippet om let tolerance (overholdelse) af patienten, da de ikke blev anerkendt i sovjetiske diætetik.

Alle kostvaner er udviklet på grundlag af grundig forskning. En række tabeller ifølge Pevzner er beregnet til sengepatienter og er derfor ikke egnede til mere aktive patienter.

Alle kostvaner, uden undtagelse, har en hjælpemæssig karakter, kan ikke bruges som erstatning for lægemiddelbehandling og er udelukkende foreskrevet af en kvalificeret specialist.

I tilfælde af bugspytkirtelbetændelser er præ-behandlet afgasset mineralvand foreskrevet (Narzan, Essentuki nr. 4 og nr. 17).

Generelle ernæringsmæssige retningslinjer

Kost til pancreatitis bør følges nøje!

I tilfælde af pancreas sygdom bør en bestemt diæt følges, hvilket svarer til det normale regime for en sund person, der ønsker at spise rigtigt.

Afhængig af sygdomsfasen (remission eller exacerbation) varierer næringsprincippet lidt. Flere måltider indstilles pr. Dag (fra 4 til 6) på omtrent lige tidspunkter.

Dele skal være små, men samtidig bør det samlede kalorieindhold i den daglige ration være tilstrækkeligt til, at patienten får den nødvendige energi for ham til at udføre sin livsaktivitet.

Den vigtigste metode til varmebehandling af produkter er dampning. Hvis det er muligt, skal der tages mad i en shabby eller hakket form. Kogning eller slukning er også tilladt.

Under måltidet skal hvert stykke tyges tykt. Du bør ikke snack på farten. Det anbefales heller ikke at snakke eller gøre andre ting, mens du spiser.

Der er mange lækre retter, der kan fremstilles af produkter, der må modtages for betændelse i bugspytkirtlen, uden at overtræde de generelle regler for denne patientgruppe.

Men selvom fødevaren ikke er meget velsmagende, og det kan synes at være sådan for en person, der er vant til krydret, fedtet, røget og saltt mad, skal du huske, at den mindste afvigelse fra medicinske recepter kan ende meget dårligt for helbredet.

Essensen af ​​diæt Tabel 5 er afvisningen af ​​produkter, som bidrager til den aktive udskillelse af enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​mad og øger surhedsgraden af ​​miljøet i maven.

Efter et akut angreb af pankreatitis eller forværring anbefales det at følge den foreskrevne kost i lang tid (op til 8 måneder). Men selv efter at dette stadium er overstået, skal man overholde lægenes anbefalinger, da en overbelastning af bugspytkirtlen kan føre til et tilbagevendende akut angreb.

En diagnose af kronisk pankreatitis betyder, at der på ethvert tidspunkt under sammenløbet af visse omstændigheder kan udvikle sig en eksacerbation.

Pevzner Tabel 5 Produkter og opskrifter

Anbefales kogte og dampede, bagt fad

En terapeutisk kost for pancreatitis kræver et forbud mod en række produkter. Så det anbefales kraftigt at opgive brugen af ​​fede, røget, salte, syltede, sure og krydrede fødevarer.

Det skal give op med dårlige vaner - drikker og ryger. Det er forbudt at spise mad, der har undergået aggressiv varmebehandling - stegning, stegning eller grilling med meget fedt.

Det er også forbudt at bruge:

  • fed fisk og kød og retter fra dem;
  • kød biprodukter (pølser, pølser, pølser);
  • mejeriprodukter og mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (fuldmælk, glaserede ostemasse, yoghurt, tunge creme og creme fraiche);
  • produkter af rugmel og friske kager af hvedemel;
  • slik (karamel, chokolade, kager, osv.);
  • citrus og frugter med højt indhold af syrer;
  • radise, kål, sorrel, spinat, radise, løg, hvidløg;
  • kulsyreholdige drikkevarer (sød limonade, kvass, kombucha), stærk te, kaffe og kakao;
  • krydderier;
  • retter af den såkaldte fastfood.
  1. bagt eller revet søde æbler;
  2. vegetabilske eller kornsupper (i tilfælde af kronisk pankreatitis i remission kan du spise sekundære kødkød);
  3. magert kød og fisk og tallerkener af dem i kogt, stuvet og dampet;
  4. kiks, marshmallow, marshmallows - i begrænsede mængder;
  5. tørret brød lavet af hvedemel;
  6. korn (undtagen hirse), kogt i vand eller mælk;
  7. damp gryderetter og omeletter;
  8. ikke sure og fedtfattige mejeriprodukter;
  9. dampede, kogte og dampede grøntsager.

Fra tilladte produkter kan du lave en masse lækre retter:

  • Nudler Gryderet Du skal bruge kogt vermicelli, æg, mælk, sukker og revet cottage cheese. Ingredienserne blandes og bages. Det er nødvendigt at forhindre dannelsen af ​​en mørk skorpe på grydenes overflade.
  • Fisk dumplings fra magert fisk, piskede proteiner, mælk og tørret hvede brød. Dumplings koges i let saltet vand.
  • Dampkødspudding fra magert oksekød, vand, æg, semolina og smør. Det jordede kød blandes med de øvrige ingredienser og dampes.
  • Stewed grøntsagsgryde af kartofler, gulerødder og græskar med tilsætning af solsikkeolie.

Afhentning af produkter til kosten Tabel 5 hjælper med video:

Funktioner af terapeutiske kostvaner på forskellige stadier

Kost til pancreatitis Tabel 5 har to sorter afhængig af patientens tilstand. En type er ordineret til forværringer af kronisk pankreatitis, den anden er i remission.

Kost under eksacerbation indebærer en meget mild kost. Måltider serveres i form af varme. Proteinindholdet i den daglige norm må ikke overstige 90 gram (heraf højst 40 gram dyr), 80 gram fedtstoffer (30 gram er vegetabilske), 300 gram kulhydrater (60 gram er let fordøjelige).

Efter tegn på eksacerbation stopper, kan du gå på lette supper og bouillon, korn og pudder. Terapeutisk kost er ordineret i op til et år.

I tilfælde af remission af kronisk pankreatitis anbefaler nutritionists at øge proteinindholdet i kosten (lidt over normen), bringe grænserne for normen komplekse kulhydrater og fedtstoffer.

Fødevarer forbruges også i form af varme. Drik rigeligt med rent vand. Diagnosen af ​​pancreatitis betyder ikke, at du skal skifte til brød og vand.

Den medicinske kost giver mulighed for indtagelse af fødevarer, der gør kosten velsmagende, nærende og samtidig gavnlig og blid til bugspytkirtlen. Udover den kliniske ernæring er det nødvendigt at følge andre lægers anbefalinger, såsom at tage medicin og opretholde en sund livsstil.

Tabel nr. 5: diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, leversygdom og cholecystitis

Kost til pancreatitis (tabel nummer 5)

Der er flere muligheder for terapeutisk kost tabel nummer 5 af Pevzner:

I dag vil vi tale om hver enkelt art og generelle anbefalinger.

Klassifikationstabellen nummer 5

Den kan kun ordineres af den behandlende læge. Hvad bærer denne teknik? Diet tabel nummer 5 bærer terapeutiske og forebyggende formål. Det skal lindre bugspytkirtlen og reducere sekretionsproduktionen betydeligt. Alt, der kan forårsage betændelse eller belastning på mave-tarmkanalen, bør udelukkes fra kosten.

De vigtigste kriterier for et kostbord til patienter med pancreatitis:

  • på tidspunktet for forværringen af ​​sygdommen er sulten nødvendig. Men det bør ikke vare mere end 1 dag;
  • eliminere fedtindtag
  • eliminere kulhydratindtag
  • øge mængden af ​​forbruget af protein
  • Spis ofte, men lidt.

Al mad skal tilberedes:

  • for et par
  • kogt;
  • bages i ovnen.

Mere detaljeret for at læse om brugbar mad til en lever er det muligt ifølge det angivne link.

Diet bord nummer 5 anbefales at klæbe som i det akutte stadium og i remission. Men det betyder ikke, at en person skal være på en streng kost hele hans liv. Når inflammationen sænker og kroppen genopretter, er det nødvendigt at introducere nye fødevarer i kosten. Du bør ikke glemme, at du skal kontrollere dig selv uanset stadiet af leversygdom.

Diætbord nummer 5A: hvad kan og kan ikke spise?

Tabel nr. 5a sigter mod at reducere forbruget af salte og fedtstoffer, fordi de irriterer fordøjelseskanalerne i fordøjelseskanalen. Det er ordineret til akut hepatitis eller cholecystit under deres kroniske exacerbationer, og hvis de bliver diagnosticeret i dig som en krønike. Hertil kommer, hjælper denne diæt mad til behandling af kolelithiasis.

Tabel over dagens kemiske sammensætning

  • stimulerer udskillelsen af ​​galde;
  • udskillelse af kirtlerne i maven;
  • stimulerende irritation af leveren
  • rotting processer.
  1. stegt mad;
  2. tallerkener med en stor mængde organiske syrer;
  3. fødevarer med kolesterol og ildfaste fedtstoffer.

Prøvemenu for en uge med en kost på 5A omfatter:

  • fedtfattige damp- eller grillede kød- og fiskeretter;
  • viskøs grød;
  • gryderetter;
  • soufflé;
  • skummetmælksprodukter;
  • frugtkompotter og gelé;
  • umættede kager;
  • stuvede grøntsager;
  • usødet te

Kost nummer 5P

Indikationer for diætbord nr. 5p - forværringer af kronisk pankreatitis og nyttiggørelsesperiode efter sygdom. Energiværdien i denne tilstand reduceres til 1800 kcal. Normen for daglig forbrug af BJU:

  • proteiner - 80 g;
  • kulhydrater - 200 g;
  • Fedt - 60 g

Med denne kost udelukker en person forbruget af produkter med et højt indhold af forskellige ekstrakter og fibre, der fremkalder:

  • øget udskillelse af maven;
  • flatulens.

Hvad kan og kan ikke spises ved bordnummer 5p?

  1. Te (svag), gelé.
  2. Hvedekager, kikskager.
  3. Lavt fedtoste og mælk.
  4. Vegetabilske shredded supper med tilføjelse af vermicelli.
  5. Kogt magert kød og fisk, enten i form af kødboller eller aspic.
  6. Omelett på et par to æg.
  7. Ris, havregryn eller boghvede viskøs grød.
  8. Modne og ikke-sure revet bær eller bagt frugt, et alternativ til gelé og mousse dessert.

Menuen for ugen med en kost på 5p beregnes ved beregning af måltider med seks måltider.

  1. Kaffe, kakao, sodavand, druesaft, alkohol
  2. Bageri og konfektureprodukter, undtagen dem, der er anført ovenfor.
  3. Kold supper (rødbeder suppe, okroshka) og i kød, champignon eller fisk bouillon. Også udelukket suppe, mælkesupper og borscht.
  4. Hårdt kogte æg.
  5. Røget produkter, pølser, dåsevarer, syltede grøntsager, forskellige kødbiprodukter.

5p kost

Det bruges i nyttiggørelsesperioden efter operationen på maven, såvel som under dumping syndrom som følge af et sår. Sammenlignet med de tidligere, er det fysiologisk komplet, giver 7 måltider om dagen. Afhængigt af patientens tilstand kan måltider serveres enten i (semi) gnidret eller i almindelig form.

Gelé og syltetøj er lavet af frugt, og grøntsager koges eller mashes. Kaloriindholdet stiger til 2800:

  • protein op til 120 g;
  • fedt op til 90 g;
  • kulhydrater op til 400 g

Forbudt alle de samme produkter som i de øvrige muligheder.

Kost 5L / F

Eller i en anden lipotrop fedt. Tabelnummer 5L / W sigter mod at forbedre udstrømningen af ​​galde med cholecystitis. Den basale kost er fortyndet ved at øge fedtindtaget og reducere kulhydrater.

Ekstrakterende kød og fisk er udelukket, samt retter med:

Kalorindholdet er 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • kulhydrater - 300 gram;
  • Fedt - 110 gram.

Grunden mad her er ligegyldigt mere. En portion sød frugt per dag - 150 g.

Grøntsager er bedst egnede:

Og fisken skal være hvid, fordi den har de rigtige egenskaber.

Kost 5 stk

Velegnet til eksacerbationer af gastritis, hepatitis og postcholecystektomi syndrom efterfulgt af duodenitis. Calorie reduceret til 2000 kcal:

  • proteiner - 90 g;
  • kulhydrater - 300 g;
  • fedt - 60 g
  • fed fisk og kødprodukter;
  • rå frugt og grøntsager;
  • bouillon af fisk og svampe;
  • hvidløg;
  • radise;
  • løg;
  • radiser.

Opskrifter til daglige måltider med en kost på 5 stk. Inkluderer:

Hvad er inkluderet i kosten for pankreatitis eller leversygdom?

Disse oplysninger findes i følgende tabel:

Diætbord № 5p

Artiklens indhold:

Behandlingsbordets nummer 5p anvendes til indgivelse i akut / kronisk pancreatitis, både i eksacerbationstrinnet og derover, i remissionstrinnet.

De vigtigste forskelle i denne diæt er fødevarer med lavt kalorieindhold, restriktion af animalske proteiner og kulhydrater med fedtstoffer, med undtagelse af visse fødevarer og inddragelse af mad, der er rig på vitaminer / mineraler i kosten.

Kost på pankreas diæt nummer 5p

Principper for kost nummer 5p:

Grænse: salt - op til 10 g / dag, væsker - op til 2 l / dag, æteriske olier, grov fiber.

Ekskluder: Alle fødevarer, der kan forårsage oppustning af tarmene, fødevarer med grov fiber samt mad, hvilket fører til øget udskillelse af fordøjelsessafter og stegte fødevarer.

Hvordan laver man mad? Alle retter er kogt udelukkende dampet eller kogt. Du kan også bage. Fødevarer bør først og fremmest være fulde og afbalancerede med hensyn til sammensætningen af ​​mineraler og vitaminer, halvflydende, varme.

Tilladte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kiks (salte)
  • Supper fra grøntsager og korn. Groats gned. Af de tilladte - boghvede og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - græskar med gulerod, zucchini, kartofler. Til tankning - 10 g cremefløde eller 5 g smør. Grønne og løg - kun med tolerance.
  • Modne tomater og friske gulerødder er tilladt fra appetitvækkere - højst 100 g før hovedret, ikke mere end 2 gange om dagen
  • Fedtfattigt kød / fjerkræ. Den grundlæggende regel - uden fedt, uden sener og hud (i fjerkræ). Forberedelsesform: dampet eller hakket / moset, kogt, bagt. Kalvekød og kaninkød er tilladt, courgetter fyldt med kylling, kødboller og kødpuré, dampede kød er tilladt.
  • Fisk - udelukkende dampet, i form af koteletter eller kogt stykke. Og kun fedtfattige sorter
  • Kogt æg og protein omelet
  • Mælkprodukter er kun tilladt for dem med lavt fedtindhold. For eksempel hjemmelavede 9 procent hytteost, puddinger og ostekage, dumplings og ostemassepasta. Hvad angår creme fra fløde og creme, er de kun tilladt som tilberedninger i retter. Mælk er ikke forbudt, men brugen er kun mulig med bærbarhed. Ost er også tilladt - fedtfattig og ikke-krydret
  • Viskøs grød (semolina, boghvede, havregryn og ris). Du kan tilføje mælk. Krupeniki, puddinger og korngryder anbefales.
  • Makaroner og nudler
  • Bagt eller kogt grøntsager. Alle grøntsager til at tørre eller hugge. Hvidkål misbruger ikke. Anbefalet - kartofler med grønne ærter, rødbeder med gulerødder, blomkål, squash med græskar
  • Fra frugter og bær kan kun være moden og sød, hvis i rå form - så tørret, samt kogt, bagt
  • Søde. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Frugtkompotter og gelé samt mousses (på sukker, fructose eller xylitol) er tilladt
  • Saucer er tilladt, men kun på vegetabilske bouillon, mælk eller frugtsaucer. Samtidig er det forbudt at sautere mel
  • Smør - ikke mere end 30 g / dag. Og raffineret grøntsag - højst 15 g / skål
  • Drikkevarer til kost: svag te med et stykke citron, sukker - halvt sædvanligt. Du kan tilføje mælk. Tillad også juice uden brug af sukker og med tilsætning af vand (ikke koncentreret, naturlig)

Forbudte Produkter

  • Sur frugt. Fig med druer
  • Fra sødis med chokolade og wienerbrød
  • Eventuelle krydderier og madlavningsolier
  • Alle kolde og / eller kulsyreholdige drikkevarer samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fedt og æg i enhver anden form end tilladt
  • Fede mejeriprodukter
  • Hirse og perlebyg, majsgrød og byg
  • Puffekage og boller, boller og boller
  • Svampe og bælgfrugter
  • Grøntsager er forbudte løg med hvidløg og bulgarsk peber, sorrel med spinat, radise med radise
  • Ethvert fedtholdigt kød og fed fisk
  • Alle dåse og røget kød
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Frisk rugbrød
  • Stærke bouillon og kolde supper (som okroshka). Kål, mælke- og svampesupper

Valg til en eksemplarisk diætmenu for ugen

Diætet på tabelnummer 5p har nogle forskelle for sygdommen i det akutte stadium og for remissionstrinnet.

Kost 5p i akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium

Når smerten i bugspytkirtlen (med pancreatitis i det akutte stadium), foreslår menuen retter i en slidt form:

  • Morgenmad №1 - boghvede (tørre) + dampede burgere (kød) + svag te med mælk.
  • Morgenmad nummer 2 - gelé + cottage cheese.
  • Frokost: Vegetabilsk bouillon med purede grøntsager + Mos kartofler (kartofler) + Soufflé (kød) + Kompot (revet æbler).
  • Frokost: Kiks med bouillon hofter.
  • Middag: semolina (du kan tilføje mælk) + svag te + røræg (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvand (et halvt glas Borjomi).

Når du lider smerter i bugspytkirtlen, kan du bruge menupunktet med ikke-gnidet mad:

  • Morgenmad №1 - boghvede (løs) + vinaigrette (til dressing - højst 10 g vegetabilsk olie) + kød (kogt) + halv-søde te.
  • Morgenmad №2 - svag te + salte kiks + svesker.
  • Til frokost - suppe (vegetabilsk bouillon, hakkede grøntsager) + kartofler (kog) + et stykke kogt kylling + æble + te.
  • Safe, - compote + hjemmelavet cottage cheese.
  • Middag er en svag te + vermicelli + et stykke kogt fisk.
  • Bedtime - rusk + sødet te med mælk.

For 1-2 dages forværring af pancreatitis anbefales brug af Borjomi og slavisk (op til 1 l / dag) - lidt opvarmet, uden gas og ved stuetemperatur. Samt bouillon hofter.

Når du forbedrer trivsel (efter 3. dag), indtastes menuen:

  • Slim supper og flydende korn
  • Kissels og mosede grøntsager

Diet 5p af Pevzner i akut og kronisk pancreatitis i nedsættelsestrinnet

Når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis nedsættes (fra dag 3-4), vises følgende menu (omtrentlig indstilling):

  • Morgenmad №1 - grød uden smør (boghvede eller ris), revet + mælk gelé
  • Morgenmad №2- frugtgelé + glas Borjomi
  • Frokost - suppe med havregryn + Mos kartofler (gulerødder) + Soufflé (kød) dampet + svag te
  • Snack: Afkog af rose hofter + røræg (dampet protein)
  • Middag: svag te + pureret boghvede + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvand med krakkere

Alle retter - uden brug af salt, sukker hele dagen - højst 20 g.

Anbefalinger af diætister

De vigtigste anbefalinger - ikke blive båret væk med sukker (strengt ifølge doktorens vidnesbyrd), udelukker alle slik, undtagen de tilladte. Slik giver forværring og halsbrand, flatulens og andre problemer. Det vil sige for pankreasepatienter er sådan sødme gift. Især hvis i tom mave.

Fedtstoffer bør også elimineres - ikke mere end 60 g pr. Dag, og de bør fordeles omhyggeligt - hele dagen, men ikke alle på én gang.

Al mad - hugge eller male. Grove stykker irriterer de indre organer, med forværring (og selv med nedsættelse af sygdommen) ekstra stimuli er helt ubrugelige. Grønne anbefales at forlade til bedre tider, men ved tolerance er tillæg af dill, persille i parabol tilladt.

Og med kødretter - meget omhyggeligt: ​​under en exacerbation - strengt dampet og vand, kun i jordenform. Når symptomerne falder, kan du lave oksekødstroganoff (igen, fra kogt kød) eller endda i klumpet form.

Stewed og bagt grøntsager - kun når sygdommen aftager.

I de første dage anbefales det kun Borjomi, og uden gasser og i form af varme. Eller lidt sød og svag te.

Menuen selv er påkrævet efter forværringen er blevet fjernet.

Og selv når sygdommen falder, er der hårde og hurtige regler. For eksempel anbefales æg ikke generelt (især æggeblommen), mælk er også bedre at udelukke.

Sådan spiser du hvis du har pancreatitis: Hvad skal der være behandlingstabellen for denne sygdom

Hvorfor følge en kost?

Målet med at holde bordet nr. 5 i tilfælde af pancreatitis er at normalisere bugspytkirtlen, hvilket skaber maksimal hvile for det, hvilket reducerer udskillelsesfunktionen. Det er også vigtigt at reducere galdeblærens excitabilitet og forhindre fedtsinfiltrering af leveren.

Kost hjælper patienter med at klare kedelig daglig epigastrisk smerte, kvalme, flatulens og diarré forbundet med nedsat fordøjelse og syreproduktion i maven. Hvis du nærmer dig det korrekt, finder du genopretningen meget hurtigere, og sygdommen bliver ikke til kronisk form.

Kostføde er ordineret i en periode på 3 til 6 måneder.

Generelle egenskaber ved kosten og dens energimæssige værdi

Behandlingsbord nummer 5 for pancreatitis er karakteriseret ved et højt indhold af protein, vitaminer, lipotrope stoffer og et reduceret fedtindhold med kulhydrater i form af sukker. Undtaget fra kosten stegte, meget kolde eller varme retter samt kolesterol. Begrænset brug af æteriske olier, puriner, grove fibre og ildfaste fedtstoffer.

Calorisk og kemisk sammensætning af kosten:

  • proteiner - 90-100 g (60-65% animalsk oprindelse);
  • kulhydrater - 300-400 g (40-70 g sukker);
  • fedtstoffer - 80-90 g (25-30% vegetabilsk);
  • natriumchlorid - 10 g;
  • salt - 10 g;
  • fri væske - 1,5-2 liter;
  • kan xylitol og sorbitol op til 40 g;
  • energiværdi på 11,7-12,2 MJ eller 2800-2900 kcal.

Det anbefales at tilberede retter i kogt form, bages uden skorpe eller gryderet. Det er nødvendigt at tørre grøntsager, der er rigelige med fiber og snoet kød. Det er forbudt at passere mel og grøntsager.
Fødevarer udføres ifølge regimet i fraktionerede dele 5-6 gange om dagen.

Hvilke produkter og tallerkener er mulige, og hvilke er det ikke?

Ifølge Pevzner reduceres bordnummer 5 for at sikre fuldstændig hvile for patienten og afholder sig fra at spise på sygdommens første dag. I denne periode kan du drikke små mængder dogrose bouillon, mineralvand uden gas eller svag te.

I de følgende dage følger folk med pancreatitis en streng diæt, som omfatter følgende produkter og retter:

  • Snacks. Salater fra frugt, skaldyr eller friske grøntsager med vegetabilsk olie, jellied fisk (kogt), vinaigrette, magert skinke eller ost, kostpølse, kogt fisk og kød.
  • Supper. Biter rødder, korn på vegetabilsk bouillon, borsch, mælk med pasta, suppe vegetar.
  • Brød og melprodukter. Brød rug eller hvedemel af 1. og 2. klasse, alle magre produkter fyldt med cottage cheese eller æble, tørre kiks og langvarige kiks.
  • Mejeriprodukter. Fedtfattig cottage cheese og gryderetter fra den, kefir, creme fraiche (i form af krydderier), mælk, yoghurt, mild ost.
  • Kød, fisk, fjerkræ. Lavfedt svinekød, oksekød, lam, kanin, kalkun eller kylling i kogt form i skiver. Offal fugl. Fiskefattige sorter (aborre, torsk, gedde) i form af souffel, kneleli eller bagt efter kogning. Det er tilladt at spise brawn, kogt meatloaf, aspic.
  • Korn. Pilaf, mælkefri grød og mælk, pudding, krupenik fra enhver form for korn. Pasta topklasse.
  • Grøntsager. Præference er givet til, at de ikke forårsager oppustethed og indeholder lille fiber: blomkål, courgette, kartofler, rødbeder og grønne ærter. De bruges i rå, stuvet eller kogt form.
  • Æg. En om dagen i form af en damp omelet eller en blød koge.
  • Drinks. Naturlig grøntsagssaft, kaffe med mælk, te, bær frugtdrikke, urtete, gelé.
  • Slik, frugt. Tørrede frugter, forskellige ikke-sure frugter og bær, marmelade, honning, gelé, marshmallow.

Læger forbyder patienter, der overholder behandlingsbordet nr. 5 med pancreatitis til at spise stegte og krydrede retter, svampe, bagt kager, bælgfrugter, sorrel, dåse og røget mad. Alkoholholdige drikkevarer, sodavand, syltede grøntsager, fløde og ryazhenka er også udelukket. Det er nødvendigt at forlade for altid varme krydderier, hvidløg, sennep, ketchup og mayonnaise.

Pankreatitis er en meget lunken sygdom, så selv autoriserede fødevarer kan forårsage en stigning i symptomer. For at undgå dette er det nødvendigt at observere tidsintervallet for mad (ikke mere end 3 timer) og styre mængden af ​​mad, der spises ad gangen.

Eksempelmenu underlagt tabelnummer 5

Patienter med pancreatitis tillades fraktioneret fødeindtagelse fra den anden dag i den akutte periode af sygdommen. Først til morgenmad er det bedst at tilberede flydende porrer på vand eller drikke fedtfattige yoghurt med brødkrummer, for ikke at belaste det betændte organ. Tilsæt salt til opvasken skal gradvist, fra og med den tredje dag, bringe den daglige sats til 8-10 g.

Prøvemenu diæt nummer 5 for pancreatitis

Første dag

Morgenmad: havregryn eller risgrød på vandet, kogt oksekød, en skive fuldkornsbrød, Borjomi uden gas eller dogrose bouillon.

Anden morgenmad: bagt æble, cottage cheese pudding, crackers og te uden sukker.

Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe, fiskesteg, kartoffelmos, hvidt tørret brød, tørret frugtkompot.

Frokost: damp omelet og fedtfri yoghurtdrikning.

Middag: kyllingekødboller, stuvede grøntsager, rugbrød, ostekage med cottage cheese, gelé.

For natten et glas kefir eller yoghurt.

Morgenmad: Havregryn med kogt kød, frisk grøntsagssalat, te.

Den anden morgenmad: Frugtsalat, krydret med yoghurt, urtete.

Frokost: Perlebygssuppe, kødflød, kogt makaroni, gelé med kager, hvidt brød.

Te tid: cottage cheese gryde med rosiner, dogrose bouillon.

Middag: kogte kartofler med dampfiskekotelet, klidbrød, te med mælk, frugt.

Om natten bagt æble.

Efter fjernelse af symptomerne på akut pankreatitis overføres patienterne gradvist til bordnummeret 5P, hvilket skal overholdes for at forhindre gentagelse af sygdommen.

Medicinsk praksis viser, at nogle patienter ignorerer principperne for klinisk ernæring, der fører den inflammatoriske proces til komplikationer. På trods af de betydelige begrænsninger af kosten giver den tilladte liste over fødevarer dig mulighed for at spise helt forskellige. Det vigtigste er, at en person ikke bør være doven, og han selv vil gerne hurtigt genoprette dyrebar sundhed.

Kost 5p bord, hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for en uge

Kost 5p sigter mod at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne. Først og fremmest er det bugspytkirtlen og galdeblæren. På grund af de særlige egenskaber i kosten reduceres mekanisk og kemisk irritation i mave og tarm.

Hovedårsagen til at ordinere 5p kost er kronisk pankreatitis uden forværring, det vil sige i stadiet af dæmpning af symptomerne på sygdommen. Hvis der opstår en forværring af kronisk pankreatitis, foreskrives patienten først en diæt 5a, og efter overførsel af symptomerne på inflammation overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtræk ved behandlingstabellen 5p

Da kosten af ​​denne diæt skal være sparsom, er den ret begrænset i kulhydrater og fedtstoffer. Først og fremmest forbruges et minimum af sukker på kosten. I løbet af dagen kan du forbruge mere end 30 gram sukker, herunder alt, hvor det er i sammensætningen.

Proteinprodukter kan indtages i større mængder for at opnå den nødvendige pris pr. Dag: 100-120 gram protein. Af disse kommer halvdelen fra animalsk protein. Normen for kulhydrater - 300-350 gram. Sukker er inkluderet i denne sats. 70 gram fedtstoffer, hvoraf 15 gram vegetabilske fedtstoffer - er begrænset til en terapeutisk kost. Det daglige kalorieindtag er 2500 kalorier.

Som i alle terninger af terapeutisk natur er diæt 5p for pancreatitis først og fremmest en brøkdel - små måltider hver 2-3 timer. Det er også vigtigt at holde sig til drikregimet og dagligt drikke op til 1,5 liter vand om dagen, og ikke tælle væsken i supper og kompotter.

I tabellen er 5p en betydelig mængde restriktioner. Det er ikke tilladt at spise stegt, saltet, syltede, konserves. Fizzy drinks, alkohol og stærk sort kaffe er helt udelukket.

Produkter, der forårsager kemisk og mekanisk irritation i maven, bugspytkirtlen, galdeblæren, er forbudt. For at finde ud af, hvad der er muligt, og hvad der ikke er på kosttilskuddet til tabel 5p, se tabellen over tilladte produkter.

Kost 5p bord: hvad er muligt, hvad er umuligt (bord)

Diætens kost er markant begrænset, så for at oprette en menu for ugen, brug oplysningerne fra bordet. Her finder du alle de produkter, der må bruges i den periode, hvor remission af kronisk pankreatitis er tilbagelagt.

Funktioner madlavning retter til bordet 5p

Kost nummer 5p er baseret på brugen af ​​produkter, der gavner kroppen. For at denne kost virkelig skal være sparsom for fordøjelseskanalerne, er det nødvendigt at kende funktionerne ved madlavning til patienter med kronisk pankreatitis. Næsten alt er kogt i en hakket og puree form.

Supper på denne sundhedsføde skal udelukkende være vegetarisk. Præference gives til supper, kartoffelmoser af tilladte grøntsager og korn. I de færdige supper kan du tilføje en teskefuld smør eller en spiseskefuld fløde.

Hvad angår korn, bør det være slim, kogt grød. Krummelige poretter er forbudt på ernæring af bordnummer 5p, da de skaber yderligere mekanisk belastning på mave-tarmkanalen.

Kogning af kød, fjerkræ udføres ved kogning i vand eller dampet. Foretage retter, der bruger hakket kød, såsom kødboller eller dampede kødboller. Hvis kødet er hårdt, skal det serveres i form af kødpuré. Blød fisk eller kylling kan serveres i ét stykke.

På en diæt med kronisk pankreatitis kan man ikke spise rågrøntsager. For at reducere den kemiske belastning på bugspytkirtlen koges grøntsager i vand eller dampes og formales til en puree-lignende tilstand. Du kan også stuge grøntsager.

Eksempelmenu

Da kosten af ​​kosten er ret stærkt begrænset, er en varieret menu svært at forestille sig. Men det er muligt, hvis du bruger standardopskrifter hver dag, men ændrer deres grundlæggende ingredienser. Den samme korn- og grøntsagspuré må ikke gentages i 3-4 dage. Derudover er mejeriprodukter tilladt, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter til et bord 5p.

  • Morgenmad: Havregryn med frugtpuré, hjemmelavet yoghurt.
  • Frokost: dovne semi-søde dumplings, te med mælk.
  • Frokost: Blomkålpuré suppe, dampkoteletter, pasta, bouillon hofter.
  • Frokost: Courgette gulerodpuré, compote, Galette-kager i små mængder.
  • Middag: ostekage, kefir.

Opskrifter af retter

Fisk stuvet med grøntsager

Denne ret er perfekt til bord 5p til frokost eller middag. Fisk med grøntsager koges hurtigt og enkelt, og det viser sig velsmagende og meget nyttigt.

  • lavfed fisk fileter - 500 gr;
  • solsikkeolie;
  • zucchini;
  • blomkål;
  • gulerødder;
  • dild;
  • salt.

Skyl fileten og skær den i små stykker. Skær også kucchini, gnid revner eller skær i strimler, demonter blomkålen i blomster. Hæld en lille mængde solsikkeolie i en stegepande eller pande. Når panden er varm, sæt fiskstykker på den og hæld i en lille mængde vand. Tilsæt gulerødder og lad dem simre i 10-15 minutter, omrør regelmæssigt.

Tilføj derefter de hakkede grøntsager. Forresten må du ikke begrænse fadet til et par grøntsager. Du kan tilføje andre grøntsager tilladt på diæt nummer 5p. På samme måde kan du lave denne skål hver dag med andre sorter af fisk og grøntsager.

Smør fisken med grøntsager i yderligere 10-15 minutter under låget. Hvis du skal tilsætte mere vand under processen, hældes det ønskede beløb i panden. Før du serverer, salt skålen og drys med en lille smule dild til lugt.

Græskarpuré i kosten af ​​bord 5p kan fremstilles som hovedretter samt en dessert. Desuden, hvis du tilføjer blomkålpuré til det, kan du lave en pureesuppe.

Skræl græskar og skær i kuber. Derefter skal du koge det i vand i 20-25 minutter. Hæld ikke vandet, som det koges i, da det kan være nødvendigt at fortynde puréen eller lave suppe.

Efter at græskar er kogt, hak det med en blender eller gaffel indtil glat og puree. Dernæst fortynd den resulterende masse, hvis den er for tyk.

For at lave en sød Mos kartofler, tilføj lidt knuste søde bær. Til en salig fad, lidt saltet og drysset med dild.

Terapeutisk kost til pancreatitis

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen forårsaget af galdeblære og lever forårsaget af overdreven forbrug af alkoholholdige drikkevarer, komplikationer af gallsten sygdom, forgiftning, skader, virale eller parasitære sygdomme.

Sygdommen opstår på grund af aktiveringen af ​​enzymer, der forbliver inde i kroppen, hvilket forårsager hævelse og skade. Sygdommen ledsages ofte af en følelse af smerte i epigastrium.

Periodisk, især under eksacerbation ledsages pancreatitis af alvorlig smerte, kvalme, flatulens, opkastning, diarré, en stigning i kropstemperaturen til 39 ° C. Lignende symptomer er indikationer for indlæggelse i operationen.

Kost til pancreatitis og medicinsk behandling for at reducere symptomerne på sygdommen. Hvis sagen er alvorlig og purulente komplikationer forekommer, er kirurgisk indgriben og indførelsen af ​​et drænrør i bukhulen nødvendig.

Overholdelse af en særlig kost for pancreatitis er den vigtigste komponent i terapi. Ved forværring af sygdommen skal der gives maksimal hvile til kroppen og reducere dets udskillelsesfunktion.

Behovet for at bremse udskillelsesaktiviteten i bugspytkirtlen nødvendiggør terapeutisk fastning i de første to dage efter sygdomsforstærkningens begyndelse. I løbet af denne periode skal patienten drikke 6-8 gange om dagen nippe mineralvand i en lille mængde uden gas, du kan tage en svag te eller rosehip te. Den næste uge skal være gennem en streng diæt med lavt kalorieindhold. Det er nødvendigt at helt fjerne brugen af ​​bouillon, stegte og røget produkter, rå grøntsager og frugter. Resten af ​​maden skal tages i en grødetform.

Andrew Weil, MD, er leder af Arizona Center for Integrativ Medicin ved University of Arizona, USA.

I kosten for kronisk pankreatitis i remissionstrinnet skal der være en stor mængde protein og nå 120 gram om dagen, bør fedt begrænses til 80 gram pr. Dag. Derudover er det nødvendigt at reducere antallet af kulhydrater - ikke mere end 350 gram pr. Dag. Spis ikke let fordøjelige kulhydrater - slik, kager, kager, muffins. Du må ikke lave mad, der kan øge udskillelsen af ​​mavesaft eller irritere slimhinderne i maven og tarmene - fed, stegt, salt. Alle produkter skal koges, bages i ovnen eller dampes.

På bordet serveres mad i grundform. Mad bør tages hver tredje til fire timer i en lille mængde for at reducere belastningen på bugspytkirtlen og maven. Måltider skal være varme, må ikke spise dem varme eller kolde. Hvis du har nye smerter, skal du igen gå tilbage til fastende i 2-3 dage.

Diætbord nummer 5P med pancreatitis

  • kronisk pankreatitis
  • i rehabiliteringsperioden
  • efter forværring af pancreatitis.

Generelle egenskaber ved kosten

Det er nødvendigt at overholde visse madlavningsteknikker:

Al mad skal indtages i jorden eller formet form, du kan lave mad, damp eller bage i ovnen. Spis ikke kolde eller varme retter.

Pancreatitis må bruges

  • Te med citron, kun svag med sukkerstatning eller halvt sød, tilsæt mælk, bouillon hofter, juice fra frugt og bær uden tilsat sukker, kan fortyndes med vand.
  • Brød fra hvedemel 1-2 grade i går eller tørret, tørret kiks eller kiks.
  • Mejeriprodukter, calcineret hytteost med lavt indhold af fedt og syre, ostemasse, mælk, pudder.
  • Vegetariske supper med Mos kartofler, græskar, courgette, gulerødder, du kan bruge semolina, havregryn, boghvede, nudler og ris. Du kan tilføje 10 gram creme fraiche eller 5 gram smør.
  • Protein æg omeletter, op til to om dagen, ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen i retter.
  • Fedtfattige sorter af kød, fjerkræ, fisk i kogt, finhakket eller ristet form.
  • Grød i lurvet form, kogt i vand eller halvt med mælk. Fra korn kan du lave soufflé, puddinger med cottage cheese, gryderetter.
  • Pasta.
  • Op til 30 g smør, op til 15 g vegetabilsk olie kan forbruges om dagen.
  • Grøntsager med højt indhold af stivelse, pureret og bagt: blomkål, kartofler, græskar, courgetter, gulerod, grønne ærter og rødbeder.
  • Modne og bløde bær og frugter i shabby form.
  • Friske og tørre frugtkompotter, cape, geléer, brug sukkerstatning eller gøre halv-søde med sukker.

Pancreatitis er forbudt.

  • kold sodavand, kakao, kaffe, druesaft;
  • ferskt brød lavet af rug og hvedemel, wienerbrød eller blødgarn
  • fedtfattige mejeriprodukter, butik yoghurt, cottage cheese produkter;
  • supper med brug af bouillon fra kød, fisk og svampe, kolde grøntsager, kål suppe, borscht og supper med mælk;
  • tallerkener fra hele æg, stegte og hårde kogte æg;
  • ethvert fedtkød, pølse, røget fad, dåsefoder, hjerne, kaviar og slagteaffald;
  • friske typer korn og bælgplanter, er det nødvendigt at begrænse forbruget af majs, perlebyg, byg korn og hirse;
  • frugter er rå og ubehandlet, radise, hvidkål, rodfrugter, radiser, hvidløg, ægplanter, spinat, løg, svampe, sorrel, sød peber under varmebehandling;
  • bananer, datoer, druer, figner;
  • marmelade, konfekture, is, chokolade;
  • krydderier;
  • svinefedt, madlavningsolier;
  • chips, saltet tørret fisk og skaldyr;
  • alkohol.

Terapeutisk kost

Fødevarer til pankreatitis bør være hyppige - 5-6 gange om dagen, men i små portioner. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​fødevarer, der indeholder kulhydrater og fedtstoffer i store mængder, men for at øge proteinindtaget.

Nedenfor er en prøve menu for tre dage med pankreatitis pr. Person. Dele er omtrentlige, du kan efter eget skøn øge eller mindske vægten afhængigt af hvordan du føler.

  • Forrige Artikel

    Smerte i pancreatitis: hvor det gør ondt og hvordan man fjerner symptomer i hypokondrium og mave

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Første nødhjælp til akut pankreatitis

Akut pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kræver hurtig og effektiv behandling på kortest mulig tid. I øjeblikket udgør sygdommen ca. 12% af alle tilfælde af kirurgiske sygdomme i maveskavheden.

Pevzner Diet

Diætbord nummer 5 M.I.PevznerMange mennesker, der hører ordet kost, er straks sin definition, som en specielt designet mad til bekæmpelse af fedme. Men ofte er årsagen til slankekure ikke kun et trivielt vægttab, men behovet for at ændre kosten for at forbedre sundheden under sygdommen eller endda fuldstændig genopretning.<

Hårtab og bugspytkirtlen

I sygdomme i bugspytkirtlen opstår der ofte hårtab, hvilket er et ubehageligt øjeblik for enhver person. Det kan bemærkes, at utilstrækkeligt fungerende bugspytkirtlen er årsagen til hårtab.