Vigtigste Komplikationer

Pancreatitis diæt

Inflammation i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en komplet katastrofe for hele fordøjelseskanalen. I bugspytkirtlen produceres hormoner (insulin, glucacagon, lipocain), enzymer, der er nødvendige til normal fordøjelse og fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og bicarbonationer, som neutraliserer den sure udskillelse af maven. Pankreatitis er opdelt i akut og kronisk, men i hvert fald er slankekure for denne sygdom nødvendig.

Generelle principper for kost

Opgaven med diæt til pankreatitis er den mekaniske, kemiske og termiske afslapning i mave-tarmkanalen. Det vil sige ved at observere behandlingstabellen for betændelse i bugspytkirtlen opnås den normale funktion, beskyttelse af mave og tarme fra aggressive fødevarer, reduktion i aktivering af galdeblæren og forebyggelse af leversygdomme.

Behandlingsbordet for pancreatitis i henhold til Pevzner-klassifikationen er tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p er noget anderledes end tabel nr. 5, som er foreskrevet for leversygdomme, men har også en række tilsvarende kostrestriktioner.

En diæt til pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedtstoffer og kulhydrater (især sukker) for at forhindre leverdegenerering i fed hepatose og udvikling af diabetes.

Den daglige mængde essentielle næringsstoffer i tabellen til pancreatitis:

  • egern: 100 - 120 gr. (hvoraf 65% er dyr)
  • Fedt: 80 - 100 gr. (15 af dem er 20% vegetabilsk);
  • kulhydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mere end 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mad skal være saltet)
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiværdien af ​​kosten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle principper for kost for pancreatitis

Mekanisk forarbejdning af fødevarer

Ved akut pancreatitis eller ved forværring af kronisk form skal al mad gnides, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mad skal serveres hverken varmt eller koldt. Den optimale madtemperatur er 20-50 ° C.

Sans for proportioner

Når pancreatitis er meget vigtigt at overholde foranstaltningen under måltidet. Overeating er ikke tilladt, fordi dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.

Antal måltider

Måltider i løbet af dagen bør være fraktioneret, op til 5 - 6 gange om dagen. Du bør ikke forsøge at tilfredsstille din sult på en gang med en stor del af mad, du skal følge princippet: "det er bedre at spise lidt, men ofte." Dette vil lette pancreas arbejde, mad absorberes bedre, og smerten efter at spise vil næsten forsvinde.

Afvisning af dårlige vaner

Drikke alkohol er farligt ikke kun til udviklingen af ​​alkoholisme, men pancreatitis spiritus provokere dannelsen af ​​protein "vækster" - plastre i kanalerne i pancreas, tilstopning dem, rev kirtelsekret udstrømning i duodenum, hvilket forstærker betændelse i kroppen og forårsager kirtel til øget selv-spaltning.

Nikotin forhindrer i sin tur produktion af enzymer, der neutraliserer acetaldehyd (dette stof dannes under nedbrydning af alkohol i kroppen, det fremkalder betændelse i bugspytkirtlen).

Forbudte Produkter

Når pankreatitis skal opgives produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft og dermed hemmeligheden i bugspytkirtlen. Det vil sige, at produktionen af ​​pankreatiske enzymer overstiger behovet for dem i fordøjelseskanalen som helhed, og derfor i pancreatitis bruges et overskud af enzymer til fordøjelsen af ​​den egne bugspytkirtlen. For at reducere antallet af syntetiserede enzymer og reducere inflammation i kroppen er det nødvendigt at opgive en række produkter:

  • Skaldyr. Den suppe, der er kogt i kød, svampe og fiske bouillon, kompleks (suppe, borsch, pickle), mejeri, koldt (okroshka, rødbedsuppe) er forbudt.
  • Brød. Frisk hvede eller rug, produkter fra blødt wienerbrød og sød dej, flatbread, stegte pajer.
  • Kød. Fede kød (svin, lam) og fjerkræ (and, gæs), pølser, lever, nyrer og hjerner, røget kød og dåse.
  • Fisk. Fedt fisk, saltet og røget, stegt, dåse.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælkesyreprodukter bør opgives for dem, der har en høj procentdel af fedtindhold - cremefløde, fede, salte og skarpe osttyper.
  • Korn. Forbuddet mod byg, hirse, majs og hvede korn, som de længe i maven og tarmene, stimulerer produktionen af ​​pancreasjuice.
  • Æg. Stekt og hårdt kogt.
  • Grøntsager. Kål, aubergine, radise, rogn, radise, hvidløg og spinat, paprika.
  • Slik. Chokolade, rå, ikke-gnidede frugter og bær (datoer, druer, figner, bananer), is, syltetøj.
  • Krydderier. Sort og rød peberfrugt, koriander, peberrod, krydret tomatsauce, eddike og meget mere.
  • Drinks. Kaffe, kakao, stærk te, læskedrikke, druesaft.
  • Fedtstoffer. Alle ildfaste fedtstoffer (svinekød, oksekød, lamfedt), fedthale, bjørn og andre.

Tilladte produkter

Produkter, der anbefales at blive spist med pancreatitis, bør maksimalt lette bukspytkirtlen, reducere antallet af enzymer der syntetiseres af det, evakuere hurtigt fra mave og tyndtarme, ikke forårsage flatulens, hvilket fremkalder den allerede eksisterende smerte i maven.

For at lette syntesen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, der indeholder proteiner, bør fødevarer let fordøjes og rige på proteiner.

Liste over tilladte produkter:

  • Brød. I går eller tørret hvidt brød, tør usødet cookies, kiks.
  • Skaldyr. Supper bør være vegetarisk, med revet grøntsager (gulerødder, græskar, courgetter, kartofler), med nudler, semolina eller havregryn.
  • Kød. Fedtfattige sorter (oksekød uden film og sener, kalvekød), hvidt kyllingekød, kalkun, kanin. Kød skal koges og helst revet (soufflé, dampkoteletter, dumplings), oksekødstroganoff.
  • Fisk. Fedtfattige sorter (torsk, pollock, karpe) kogt eller knust, aspic.
  • Korn. Boghvede (revet), havregryn, semolina, risgrød på vand med mælk 50/50, pudder og gryder med korn, hytteost.
  • Mælk og mejeriprodukter. Mælk, usmør og fedtfattig cottageost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mere end 2% fedt, usaltede og fede oste.
  • Æg. Omeletter, dampet fra proteiner æggeblomme en gang om ugen.
  • Grøntsager. Kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder, blomkål, græskar, grønne ærter.
  • Slik. Sukker er bedre at erstatte med xylitol, fra frugt og bær, brug kun modne og ikke sure syrer, tilberedning af dem mousses, geléer, puddinger, stuvet frugt (alt i shabby form), bagt æbler.
  • Krydderier og saucer. Mejeri eller saucer på fortyndet vegetabilsk bouillon, mens du tilføjer mel, ikke passere det.
  • Fedtstoffer. Smør (højst 30 gram pr. Dag), vegetabilsk raffineret olie (10-15 gram), tilsæt olier til færdigretter.
  • Drinks. Lidt brygget te med citron, mineralvand uden gas, dogrose bouillon, juice, halvt fortyndet med vand.

Kost til akut pankreatitis

I sygdommens første dage, når smerte udtrykkes, er det nødvendigt at overholde princippet: "sult, kold og fred". Det vil sige, at alle fødevarer er udelukket, en hot-water flaske med is er på maven, patienten skal observere fysisk og følelsesmæssig fred.

Tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand til 1,5-2 liter pr. Dag. Fra 3 til 4 dage slimede bouillon, usødet te og rosehip bouillon, flydende, kogt grød indføres i menuen. På 5. til 6. dag er protein omelet, revet boghvede eller havregryn, nogle kiks, kogte grøntsager, måltider op til 6 gange om dagen i små portioner tilladt. Gradvist introduceres puddinger, mousses, gryderetter og fortyndede saft i menuen. Med reduktionen af ​​den akutte periode, gå til medicinsk bordnummer 5p.

Behovet for slankekure

At observere en diæt for pancreatitis er rettet mod maksimal sparing i bugspytkirtlen, reducere inflammatorisk proces i kirtelet, lindre et smertefuldt angreb og forhindre udvikling af mulige komplikationer.

Derudover normaliserer kosten kosten i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, blokerer selve "spisningen" af bugspytkirtlen, opretholder tarmslimhinnens integritet, begrænser tilstrømningen af ​​giftige stoffer i kroppen, normaliserer mavetarmkanalen som helhed.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

I tilfælde af manglende overholdelse af kosten ved akut pancreatitis eller forværring af kronisk, opstår følgende komplikationer:

  • gulsot (på grund af svækket udstrømning af galde);
  • blødning i fordøjelseskanalen (mavesår, esophageal åreknuder, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertension;
  • trombose af portalen eller miltvenen
  • lungehindebetændelse;
  • læsion af duodenum (obstruktion);
  • malign tumor i bugspytkirtlen
  • diabetes mellitus
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Find ud af dine sandsynlige sygdomme og hvilken læge du skal gå til.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er kosten præsenteret som en udmattende proces, der tvinger i mange henseender til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pankreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer), i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en øget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad det være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet er bedre absorberet med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan tilberede dampfiskpatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter bør være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag med bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter tillades i kogt form. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så det er ikke anbefalet at bruge det. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og smør (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte i sammensætning kød eller fisk. I perioden med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil fritagelse, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke indtages stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Men måske er det mere korrekt at behandle ikke virkningen, men årsagen? Vi anbefaler at læse historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbrede hendes mave. Læs artiklen >>

    Hvilken slags frugt kan jeg spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtel virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekød og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsstoffer, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemernes enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råskum stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), compote fra tørrede frugter.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

    Enzymer produceret af bugspytkirtlen er nødvendige for fordøjelsen. Når betændelse og obstruktion af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft opstår en krænkelse af fordøjelsen af ​​mad, smerte, ustabil afføring. Pankreatitis udvikler sig med intolerance overfor mange produkter, appetitforstyrrelser, skarpt vægttab. Enhver lægemiddelbehandling uden en korrekt formuleret kost kan ikke genoprette fordøjelsen. Til catering til pancreatitis tilbyder vi en liste over produkter, der er tilladt.

    Kosttilskud til pancreatitis

    Patienter med pancreatitis er ordineret kost i henhold til princippet om kost nr. 5p. Det giver muligheder i overensstemmelse med sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces:

    • Sulten kost i den akutte periode på tre dage. Tilladt at drikke varmt mineralvand med alkalisk reaktion.
    • Mulighed 1 for patienter med akut pancreatitis. Det er en slibet, halvflydende ernæring med bugspytkirtlen. Du kan kun spise pureede retter. Dele er tilladt på vand eller mælk fortyndet med vand, grøntsagssupper og kartoffelmos, kogt kød og fisk. Sukker og salt kan ikke anvendes.
    • Mulighed 2 til ernæring i kronisk pankreatitis. Bagt og stuvet grøntsager og kødretter tilsættes til kosten. Varmebehandlet frugt. I færdige måltider kan du tilføje 5 g smør eller en spiseskefuld fløde.
    • Avanceret version - en diæt med pancreatitis i et stadie af vedvarende remission. Kosten udvides meget gradvist af friske grøntsager og frugter. Retter er ikke hakkede, men godt kogte.

    I alle varianter af kosten anbefales det at opdele måltider, drikkevand uden for måltider, en fuldstændig afvisning af alkohol, fede, stegte fødevarer.

    Madlavning kan dampes, koges, bagespuds uden olie. Alle mad og drikkevarer er kun varme, frisklavede. Mejeriprodukter og kager bedre hjemmelavede.

    Basen på ernæring for pancreatitis er ikke-fed protein fødevarer, herunder animalsk oprindelse på omkring 60%, komplekse kulhydrater fra korn, frugt og grøntsager. Under forbuddet animalske fedtstoffer og begrænsning af simple kulhydrater.

    Hvad er tilladt og forbudt med pancreatitis

    En tabel i form af en liste over fødevarer tilladt og forbudt for pankreatitis vil hjælpe med at lave menuen.

    Pancreatitis produkter

    Skadelige og gavnlige produkter til pankreatitis skal vide, om du har oplevet, hvad der er inflammation i bugspytkirtlen. Princippet om ernæring for pancreatitis, en liste over produkter, en kost, en diætist fortæller dig detaljeret om dette. Forbuddet omfatter disse retter og deres komponenter, der kan fremkalde en forringelse af kroppens velbefindende. Tværtimod er produkter, der lindrer belastningen på kirtlen, velkomne.

    Når smerten i bugspytkirtlen, er det ikke altid nødvendigt at straks falde på operationen, nogle gange kan du bare.

    Pankreatitis kan forekomme i en akut eller kronisk form. Hvert trin er vist en separat menu.

    Hvad man ikke skal spise for pancreatitis: forbudte fødevarer

    Behandling af akut inflammation begynder med at spare sult. Sandsynligvis har alle mindst en gang hørt et sådant udtryk som "Cold. Sult. Rest. " Disse tre komponenter er, hvad jern har brug for i første omgang. Forud for ankomsten af ​​en ambulance, som nødvendigvis kræves, hvis en akut gang i den inflammatoriske proces mistænkes, kan en varmt vandflaske med is påføres på abdominalområdet. Patienten efter at have udført de nødvendige interventioner, er vist absolut hvile og liggeunderlag.

    Pankreatitis er ikke en sætning. Fra mine mange års erfaring kan jeg sige, at det hjælper meget.

    Sult, som regel, udholde to / tre dage. På dette tidspunkt er det tilladt at drikke mineralvand "Borjomi", "Narzan" eller "Essentuki 4" i 1 glas fire gange om dagen. Begynd derefter at komme ind i produkterne leveret i pulverformig flydende form. Fødevarer er dampet eller kogt. Det er forbudt at bage i ovnen, stege og simre.

    Efter opnåelse af remission er kosten markant beriget, men meget forbliver fortsat forbudt.

    Listen over forbudte produkter til pancreatitis hoveder alkohol, som en af ​​de mest sandsynlige årsager til sygdommen. Det er ønskeligt at holde op med at ryge. Fedtstoffer og aromatiserede fødevarer er negativt påvirket af pancreas funktion. Eventuelle produkter, der kan indlægge kirtlen, irritere slimhinden eller stimulere syntese af enzymer og juice falder under strenge tabuer.

    Forbudte produkter til pancreatitis: bord

    Tilladte produkter: Pankreatitis

    Produkter med pancreatitis og hvad de skal spise er repræsenteret af følgende liste - grøntsager, frugter, bær, magert kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, fisk, drikkevarer mv. Ernæring til akutte former for inflammation er vist otte gange efter at have opnået remission - fem gange om dagen. Dele skal være i volumen som en håndfuld en håndflade. Det omtrentlige interval mellem måltider er 3-4 timer. Rigelig drikke er en væsentlig del af kosten. Du skal drikke mindst to liter om dagen.

    Med frugt, grøntsager og bær er det ønskeligt at fjerne skræl. Du skal vælge frisk og moden frugt. Fra de sure sorter må stadig afholde sig fra. Nødder bruges forsigtigt. Hvert nyt produkt introduceres med en minimumsdel i et par gram eller stykker, der gradvist øger volumenet til det tilladte.

    Hvad du kan spise, når pancreatitis liste over produkter

    • Drikkevarer: Ikke-koncentreret te, Rosehip-te, Melket te, Tranebær og Lingonbærsaft, Borjomi, Gelé, Æblejuice, Narzan, Hjemmelavet, ikke sure sure frugtjuice, Essentuki-4, Klostret.
    • Mel og sød: honning, gårsdagens brød, marmelade, marshmallows, crackers, havregrynskager.
    • Første kurser: Supper med korn og nudler, supper i vegetabilsk bouillon.
    • Fedtfattigt kød, fjerkræfisk og fisk og skaldyr: gedde, rejer, kalvekød, bras, torsk, muslinger, karpe, blæksprutte, gedde aborre, oksekød, kanin, kalkun, kødpies, lodde, kylling.
    • Sour-milk produkter: hjemmelavet cottage cheese ryoghurt, yoghurt, gedemælk, ryazhenka, sojamelk, valle, ost uden krydderier, kefir.
    • Æg: Kylling æg omeletter, vagtel æg.
    • Groats: boghvede, rullet havre, ris, semolina.
    • Nudler og vermicelli.
    • Grøntsager og grønne: græskar, selleri, courgette, blomkål, kartofler, gulerødder, broccoli, tang, dill, rødbeder, artiskok.
    • Frugter, tørrede frugter og bær: æbler, datoer, svesker, rosiner, tørrede abrikoser, blåbær, jordbær, viburnum, cantaloupe, vandmelon, hindbær, ferskner, kirsebær, blommer, ananas, bananer, goji, solbær, avocado, figner, mango, abrikoser, tranebær, mandariner.
    • Nødder: cashewnødder, pistacienødder, hasselnødder, mandler, jordnødder.

    Ovennævnte liste består af produkter, der kan indgå i din kost, når du har opnået eftergivelse og fravær af symptomer på pankreatitis i lang tid. Hvis du har en negativ reaktion på nogen af ​​dem (gastrointestinal oprør, svaghed, feber), udelukker indtil bedre tider.

    Fødevarer bør varieres og afbalanceres. Ved kronisk pankreatitis skal der lægges vægt på proteiner. En sådan menu er ikke kun egnet til personer med nedsat bugspytkirtlen, men også for alle dem, der står over for problemerne i fordøjelsessystemet. Hertil kommer, at alle, der ønsker at spise rigtigt og sætte en figur i orden, vil disse anbefalinger være meget velkommen.

    Bugspytkirtlen dimensionerer hos mennesker, normen hos voksne og organets hoved, krop, hale.

    En meget dårlig sygdom, men min ven rådede mig, når jeg behandlede pancreatitis, ud over hvad lægen foreskrev for mig at tage.

    Kost til pancreatitis i bugspytkirtlen som hovedfaktor for vellykket behandling.

    Hvad du kan spise med pancreatitis (liste over produkter)

    Pankreatitis forstyrrer den sædvanlige livsstil, hvilket tvinger til at genopbygge din tidsplan fuldstændigt. Især denne tendens vedrører næringsområdet. Kost til pancreatitis - hovednøglen til vellykket behandling af patienter. Betydningen af ​​en god ernæring kan ikke overbelastes. Ingen medicin eller kirurgi garanterer ikke en kur mod pankreatitis, hvis du ikke følger en regelmæssig kost.

    Første kurser

    Den første skål serveres til frokost på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kogte i en vegetarisk vegetabilsk bouillon) eller supper kogt i bouillon fra magert kød er tilladt. En gang om ugen kan du spise suppe med stykker magert fisk. Den første skål serveres varm men ikke varm.

    Det er vigtigt!

    Kød sorter

    Kost af en patient med pancreatitis bør omfatte en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer af animalsk oprindelse. For at gøre dette, er fedtfattige kød inkluderet i kosten: oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Af dem kokken burgere, steaks, dampede kødboller. På deres grundlag koges bouillon til de første kurser. Kød anvendes i kogt form, men ikke på nogen måde stegt. Kog kødet uden tilsætning af krydderier og krydderier, med en minimum af salt.

    Fiskesorter

    Fisken koges eller dampes i hele stykker, det er også muligt at lave dampkoteletter fra den. Præference gives til fedtfattig fisk: gedde, torsk, skrubbe, pollock. En god idé til en middag eller en snack ville være en fish soufflé. Denne proteinskål vil mætte med den nødvendige mængde energi, mens den er mager, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage udskillelse i bugspytkirtlen.

    Korn og pasta

    Ved slankekure er følgende typer af korn tilladt:

    De er vant til at lave morgenmadsprodukter eller som sideret til hovedret. Grød koges både i vand og i mælk uden tilsætning af sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den bedste indflydelse på bugspytkirtlen.

    Pasta er bedre at købe fra hård hvede, de har et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater. Kogt pasta serveres med en skefuld olivenolie eller med et smørbit, lidt saltet. De serveres til frokost som sideskål, men til middag bør de ikke forbruges, da dette vil give en høj belastning på mave-tarmkanalen før sengetid.

    grøntsager

    Hovedkomponenten af ​​diæt hos en patient med pancreatitis er grøntsager. De udgør størstedelen af ​​al forbrugt mad. De serveres i bagt, kogt, stuvet form til morgenmad, frokost eller aftensmad. Rå grøntsager bruges som snacks til enhver tid på dagen. Det er meget nyttigt at lave supper i vegetabilsk bouillon. Næsten alle typer grøntsager vil gøre:

    • gulerødder;
    • roer;
    • kartofler;
    • selleri;
    • Peber (men ikke varmt);
    • zucchini;
    • aubergine;
    • kål;
    • ærter;
    • Tomater.

    I perioder med forværring koges grøntsager og gnides på en rist eller jord i en blender, hvilket giver konsistensen af ​​kartoffelmos til retter. Dette letter fordøjelsen, reducerer belastningen ikke kun i bugspytkirtlen, men også på galdeblæren (sidstnævnte bliver ofte betændt med pancreatitis).

    Søde bær og frugter

    De er en vigtig bestanddel af ernæring. De indeholder en stor mængde gavnlige mineralsalte og vitaminer. Men med sygdommen er listen over frugter meget begrænset. Dette skyldes, at de indeholder stoffer, der er vanskelige at fordøje. Derudover indeholder de en stor mængde sukker (glucose og fructose), som forårsager insulinbelastning på kirtlen.

    I fasen med forværring af sygdommen fra brugen af ​​bær og frugt er bedre at helt give op. Hvis det ønskes, kan du spise æble eller pære, men de skal bages før. I rå form serveres disse produkter ikke.

    Følgende frugter er tilladt i eftergivelsesfasen:

    Du kan indtage ikke mere end én frugt per dag. Før servering frugter er bagt. Det samme gælder for bærene. Alternativet til sådanne produkter er børns frugt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres væk.

    Mælk og mejeriprodukter

    Mælk indeholder en stor mængde protein og essentielle fedtstoffer. Imidlertid er hele mælk meget svær at fordøje. Med pancreatitis forårsager drikkemælk ubehag i tarmene, øget dannelse af gasser og oppustethed og selv opkastning. Derfor anbefales kun gærede mælkedrikke. Blandt dem er:

    • Kefir (fortrinsvis lavt fedt);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Lavt fedt hytteost;
    • Sure creme;
    • Naturlig yoghurt;
    • Ost (højst en bid hver dag);

    Disse produkter bruges som en snack, men løveandelen af ​​fermenterede mejeriprodukter skal være på aftensmad, da de er nemme at fordøje og fordøje. Bagt gryderetter og souffler er lavet af fedtfattig hytteost, men den kan også serveres med en lille mængde frugt eller bær og en teskefuld honning til sødme.

    Med hensyn til fuldmælk kan og bør det tilføjes ved madlavning (når man laver korn, mælkesupper, gryderetter). Og fra brugen i sin rene form er det bedre at opgive helt.

    drikkevarer

    Et andet punkt af kosten: Hvilke slags drikkevarer kan forbruges med pancreatitis. Alle typer te (sort, grøn, bær, blad, urte) er tilladt. Bøtter (urter, dogrose, klid), bær og mælkeskilter, kompotter, saft i fortyndet form og ikke mere end en kop om dagen er også tilladt.

    Den bedste drik til pancreatitis var dog og forbliver mineralvand. Denne alkaliske drik er en førstehjælp til angreb af smerte og i de første dage af forværring af pancreatitis. Vand fylder væskebalancen i patientens krop, og de mineralsalte, der udgør det, beriger kroppens celler med de manglende mikroelementer. En dag bruger mindst en og en halv liter mineralvand.

    Slik og desserter

    Nogle gange har du råd til en sød. Til denne fit marshmallow, marshmallow eller marmelade. Du bør dog ikke være involveret i disse produkter, lad dig selv i en lille mængde ikke mere end en gang om ugen. Hvis du virkelig vil have sødt, så tag en bid af bagt frugt (for eksempel en pære), lav dig selv gelé eller drik et glas juice (gelé eller frugtsaft). Således foretrækkes "naturlige" sødestoffer.

    Med hensyn til brugen af ​​honning kan lægerne stadig ikke komme til en utvetydig beslutning. I eftergivelsesfasen anvendes honning som søde til te, gryderetter, hytteost, men ikke mere end en teskefuld. Det er forbundet med det faktum, at honning forårsager insulinproduktion ved en syge kirtel, hvilket i sidste ende påvirker organet.

    I den akutte fase fjernes søde fødevarer fuldstændigt. Efter at processen er gået ned, kan sukkerholdige fødevarer ikke indtages i ti dage. I eftergivelsesfasen kan alle ovennævnte i kosten tilsættes, men patienten skal omhyggeligt overvåge mængden af ​​sukkerholdige fødevarer forbrugt.

    Det er vigtigt! Ved kronisk pancreatitis kan komplet nutrition være tilstrækkelig til fuldstændig opsving, overholdelse af alle principper for en sparsom kost. Hvis du vælger mad korrekt, kan du ikke kun forsinke den næste forværring, men også slippe af med symptomerne og tegnene på sygdommen.

    Hvorfor skal jeg følge en kost

    Et fælles spørgsmål blandt patienter: Hvordan kan madbegrænsning hjælpe mig? Og det er ikke overraskende, det er meget lettere for mange af os at tage en pille i håbet om at det vil frelse os fra alle ondt. Med pancreatitis ville en sådan taktik være en helt forkert beslutning.

    Ved betændelse er det vigtigt at skabe en funktionel hvile for bugspytkirtlen, og dette er kun muligt under forudsætning af fuldstændig opgivelse af mad og retter, der forårsager en øget enzymatisk aktivitet af dette organ. Under betingelser med fuldstændig funktionel hvile er der skabt gunstige betingelser for genoprettelsen af ​​beskadiget væv, udstrømningen af ​​pancreasjuice er forbedret, og blodcirkulationen er forbedret. Alt dette fører i sidste ende til fjernelsen af ​​betændelse og de vigtigste symptomer på sygdommen. I nogle tilfælde går sygdommen ind i et stadium af stabil remission, det vil sige, det stopper helt forstyrrer patienten.

    Hvis kosten ikke blev fulgt, er genopretningen uden for spørgsmålet. Et universelt lægemiddel til behandling af pancreatitis er endnu ikke blevet opfundet. Der er kun adjuverende lægemiddelbehandling, som er i tillæg til kostbehandling.

    Hvornår skal man begynde at spise rigtigt

    Gentag ernæring er ordineret til patienten allerede på sygehuset fra den første dag for adgang til klinikken. Patienten overføres til en særlig kost (bord nummer 5). Det indebærer en begrænsning af stegte, fede, salte, søde, krydrede fødevarer. Alle retter til patienter med pancreatitis er dampet eller ved kogning af mad. Patienten observerer en sådan kost indtil udskrivning fra hospitalet, hvorefter han modtager en læge anbefaling om yderligere ernæring.

    Det er vigtigt! Korrekt ernæring for en patient med pancreatitis bør være en ejendommelig livsstil. Kosten observeres ikke kun under behandling på hospitalet, men også efter afladning. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 gange om dagen. Så planlæg din tidsplan på forhånd, så du har tid til et rettidigt måltid.

    I perioder med akut forværring af den kroniske proces er det specielt strengt nødvendigt at behandle din kost. I eftergivelsesfasen er det tilstrækkeligt at følge lægenes anbefalinger og begrænse forbruget af visse produkter.

    konklusion

    Pankreatitis er en alvorlig patologi, der kræver streng overholdelse af kosten. Blid mad omfatter ikke-grov, ikke-fedtet damp, kogt eller bagt mad, kogt uden at tilsætte krydderier og krydderier. Produkter vælges således, at de indeholder så lidt som muligt fedtstoffer og enkle kulhydrater, grove fibre og fibre. Mad skal være frisk til smagen og let at fordøje, serverer den i varm form, i små portioner. Ellers vil indgående mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser, ubehag i tarmene, samt øge den funktionelle belastning i bugspytkirtlen, hvilket i sidste ende vil føre til en yderligere forværring af kronisk pankreatitis.

    Hvad du kan spise med pancreatitis: liste over tilladte og forbudte produkter

    Når pankreatitis er en krænkelse af udstrømningen af ​​sekretion, der frembringes af bugspytkirtlen, stagnerer den og enzymerne begynder at nedbryde kirtlenvævet. Dette forårsager alvorlig betændelse og skarpe smerter. Kosten i behandling af denne sygdom spiller rollen som den vigtigste behandlingsmetode, og under eksacerbationer fastes ordinering. I både akut og kronisk pankreatitis ændres ikke kun kosten, men også kosten.

    VIGTIGT at vide! En ændring i farven på afføring, diarré eller diarré indikerer tilstedeværelsen i kroppen. Læs mere >>

    I perioden med behandling af akut pancreatitis er der vist koldt, hvile og sult. I fremtiden krediteres patienten med tabel 5 (p) nr. 1 og efter lang tid (ca. en og en halv måned) og tabel 5 (p) nr. 2. Behandlingen af ​​den anden periode forsinkes fra 8 måneder til et år og bidrager til normaliseringen af ​​bugspytkirtlen. I nærværelse af kronisk pankreatitis er diæt nr. 2 vist næsten for evigt med små afløb.

    Kost tabel 5 (p) nr. 1 er kendetegnet ved strenge begrænsninger. Det forudsætter en daglig ernæringsrate med tilstedeværelsen af ​​energiværdien på 2480 kcal. I dette tilfælde ikke mere end tilladt:

    • 80 g fedt (30 g - dyr);
    • 90 g proteiner (40 g - dyr);
    • 300 g kulhydrater (60 g - let fordøjelige).

    Sådanne volumener giver deres fysiologiske norm for kroppen.

    Fødevarer bør indeholde en øget mængde fedt og vitaminer, opløselige i vand. Helt forbudt:

    • krydderier;
    • pickles;
    • røget kød;
    • enhver krydderier
    • Produkter, der irriterer tarmslimhinden.

    I eftergivelsesperioden for kroniske former er tabel 5 (p) nr. 2 foreskrevet. Det tyder på en øget mængde fedt og protein. Kulhydrater i form af korn kan bruges inden for det normale område. Der er betydelige restriktioner for sukker, honning, bagning, kager og syltetøj, samt at reducere mængden af ​​salt til 8 g pr. Dag.

    Den daglige energiforbrug er 2690 kcal. Blandt dem er:

    • 120 g proteiner (50 g - dyr);
    • 90 g fedt (30 g - grøntsag);
    • 350 g kulhydrater (40 g - let fordøjelig).

    Generelle regler for begge typer kost:

    1. 1. Fødevarer dampes, koges eller bages. Det er forbudt at stege.
    2. 2. Retter serveres i en shabby eller knust form, deres temperatur bør ikke overstige +60 grader.
    3. 3. Fødevarer fremstilles flydende eller halvflydende, i form af slimede korn og kartoffelmos, fløde supper, gryderetter. Kød i perioden med eksacerbation kun gnides. Resten af ​​tiden kan finhakket.
    4. 4. Kosten observeres fraktioneret: i små portioner op til 7 gange om dagen.
    5. 5. Selv i fritagelsesperioden er alkohol, krydrede retter og krydderier, røget kød, urter, mad indeholdende konserveringsmidler og smagsstoffer, kulsyreholdige drikkevarer, svampe forbudt.
    6. 6. Kosten for børn er baseret på de samme principper som for voksne. Der er ingen særlig forskel i mad. For barnet bør du kun justere dagsprisen, baseret på aldersstandarder.

    Forholdet mellem fødevarer, der kan indtages i den akutte periode, såvel som under remission varierer afhængigt af hvilken type diæt (nr. 1 eller nr. 2) patienten overholder.

    Madlavningsmetoderne varierer også: I løbet af fritagelsesperioden bør begrænsninger ikke strengt håndhæves, men nødvendige.

    Perioden af ​​nyttiggørelse og dens meget evne afhænger direkte af tilslutning til kosten.

    Følgende kategorier falder ind i listen over fødevarer, der kan bruges til pancreatitis:

    1. 1. Kødprodukter. Kun magre sorter: Kyllingebryst uden hud, kanin, kalkun, magert ung kalvekød. Kød koges, bages i ovnen i en specialmuffe eller dampes. Under eksacerbation kan du kun gnide kød, i form af creme suppe eller bløde dampkoteletter. Forbudt første bouillon.
    2. 2. Fisk. Alle typer af fedtfattige fisk er tilladt. Damp eller kogning. Under remission kan du spise rejer, blæksprutte og andre fisk og skaldyr, forudsat at de koges.
    3. 3. Fermenterede mejeriprodukter. Du kan ikke kun ryazhenka, kefir, yoghurt, men også mælk. En forudsætning vil være et lavt fedtindhold eller dets fravær.
    4. 4. Æg. 2 kyllingæg per dag er tilladt, forudsat at de er kogte eller dampede omeletter. Du kan også vagtel, 4 stk. pr. dag.
    5. 5. Korn. Kashi med denne sygdom er meget sunde retter, de skal være dagligt i menuen. Men der er et særpræg af deres forberedelse: I perioden med exacerbationer koges de i vand uden salt og tørres derefter, og efter flytning til bord nr. 2 tilsættes en lille mængde mælk under madlavning. I begge tilfælde placeres en teskefuld smør i den færdige grød. Fra korn kan være: boghvede, ris, havregryn, rullede havre, semolina. Du kan ikke hvede, byg korn, hirse.
    6. 6. Brød. Til pancreatitis skal du spise så lidt som muligt af fødevarer, der indeholder hvede. Rugbrød og kiks er tilladt, mel skal være fuldkornet og helst helkornsbrød. Den samlede mængde brød pr. Dag må ikke overstige 100 g.
    7. 7. Grøntsager. Du kan kartofler, zucchini, gulerødder, broccoli. Under remission - en lille mængde løg og hvidløg. Det er absolut umuligt hvidkål.
    8. 8. Frugter og bær. Blandt de tilladte vil være grønne æbler, bananer, avocadoer, meloner og vandmeloner, jordbær. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​søde frugter og bær og ikke at spise sur og rig på fiber.
    9. 9. Kompotter, gelé, gelé. Disse retter kan forbruges i ubegrænsede mængder, men de skal koges fra tilladte frugter og ikke tilsættes sukker.
    10. 10. slik. Under remission er syltetøj eller honning tilladt - 2 spsk. l. i dag, med forværring af noget sødt kan ikke.
    11. 11. Vegetabilske olier. De kan bruges, men i meget små mængder. Olier tilsættes til færdige måltider. Solsikke, oliven, rapsfrø er tilladt.

    Forbudte fødevarer

    Patientens legeme skal have nok vand, men det skal ikke være meget. Den samlede mængde væske, der forbruges per dag (herunder indgangen til færdige måltider) er højst 3,5 liter. Du kan drikke op til 6 glas drikkevarer om dagen. Blandt dem er et særligt sted besat af mineralvand (uden gas) og dogrose bouillon. De tages i de første behandlingsdage (sult), så du kan komme ind i kostkompoterne, gelé, afkog af urter, svag te med mælk.

    Alkohol, øl, kvass, kaffe, kakao er forbudt.

    Kost for pancreatitis betragtes som en af ​​de strengeste og er den vigtigste komponent i behandlingen af ​​sygdommen. Men selv med sådanne betydelige begrænsninger er det muligt at lave mad fra autoriserede produkter varieret og velsmagende.

    Og lidt om hemmelighederne.

    Hvis du nogensinde har forsøgt at helbrede PANCREATITIS, hvis ja, så står du sandsynligvis over for følgende problemer:

    • medicin behandling ordineret af læger simpelthen ikke virker;
    • erstatningsterapi lægemidler, der går ind i kroppen udefra, hjælper kun ved optagelsestidspunktet;
    • ADVERSE EFFEKTER I TAKNING AF TABLETTER;

    Og nu svar på spørgsmålet: Passer det dig? Det er rigtigt - det er tid til at stoppe dette! Er du enig? Tøm ikke penge på ubrugelig behandling og spild ikke tid? Derfor besluttede vi at offentliggøre dette link til en blog fra en af ​​vores læsere, hvor hun detaljeret beskriver, hvordan hun helbrede pancreatitis uden piller, fordi det har været videnskabeligt bevist, at pillerne ikke kan helbrede ham. Her er en bevist måde.

    Hvad kan du spise med pancreatitis

    Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Kosten afhænger af form af pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er genopretning af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk er processen allerede irreversibel, man kan kun bevare kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

    Den akutte form er i stand til at blive kronisk. Årsagerne til den kroniske form er ofte udviklingen af ​​tredjeparts sygdomme (gastritis eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbrug.

    Fødevarer til akut pancreatitis

    Efter symptomens begyndelse skal du reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør være begrænset, det er bedre at sidde på en sulten ration. Ved udbrud af alvorlig smerte er en person indlagt på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage af ophold på hospitalet kan ikke spises, kroppen opretholdes ved intravenøse injektioner af glucose og andre næringsstoffer. Det rigelige væskeindtag er vist. Drik ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkog af bær af vildrosen.

    Hvis pancreatitis er af sværhedsgrad, efter 3 til 6 dage, afhængigt af hvordan du føler dig, flydende mad, kartoffelmos eller grød er tilladt.

    For at forhindre forringelse, indtil sygdommen er blevet kronisk, i akut pancreatitis ændrer de tilgangen til ernæring ved at fjerne visse fødevarer fra menuen, der aktiverer bugspytkirtlen. Undtaget: fed, krydret, sur, syltede. Forbuddet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte kødtyper.

    Fødevarer til kronisk pankreatitis

    Sund kost er anerkendt som den vigtigste behandling for sygdommen. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den forbrugte energi pr. Dag.

    Ved kronisk pankreatitis anbefales mager kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I den sædvanlige form kan æg ikke tillades at blive anvendt som en komponent til skålen. Måske forbruget af fedtfattige sorter af fisk. Mælk tilhører de forbudte produkter, det er tilladt at anvende i sammensætningen af ​​korn. Fermenterede mælkeprodukter anbefales. Ost er tilladt i remission.

    Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Det er umuligt at stege med pancreatitis.

    Anbefalede produkter omfatter korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Som drikkevarer bruger te, compote, gelé. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

    Hvis du ønsker at diversificere listen over produkter og introducere nye, er det tilladt, omhyggeligt, at starte med en lille ske eller en tilsvarende portion. Hvis bivirkningerne ikke manifesteres, øges delen jævnt. Hvis der opstår kvalme, kløe eller et mistænkeligt symptom, afbrydes produktet straks.

    Hvad skal man spise med pancreatitis

    Når du kompilerer menuen, bør du spørge listen over produkter, der er tilladt til brug af din læge, og ikke øve selvbehandling og forværre en vanskelig situation.

    Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvirret med forbudte og tilladte produkter, udarbejdes en tabel.

    Hvilke grøntsager kan du spise

    Til grøntsager mindre belastet fordøjelsessystem, skal de udsættes for varmebehandling. Steam madlavning og kogning anses ideelt. Produkter med pancreatitis er stuvet eller bagt. Suppe lavet i vegetabilsk bouillon bliver et vigtigt næringsstof for pancreatitis. Og jorden med hjælp fra en blender til at elle cremen suppe vil lette arbejdet i bugspytkirtlen.

    Grøntsager er velkomne. Det bedste valg er: græskar, rødbeder, courgetter, blomkål og gulerødder.

    Under fritagelse tilsættes hvide kål og tomater gradvis, medmindre symptomer på forringelse forekommer. Grøntsager er varmebehandlet, ikke spist rå.

    Forbudte grøntsager omfatter aubergine, radise, rogn, løg, hvidløg.

    Aubergine bør ikke spises på grund af det mulige indhold af solanin, der øges i masse under modningen af ​​frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

    Radise, rogn og radise forårsager forværring af kronisk pancreatitis remission, irriterende fordøjelseskanalen.

    Under eksacerbation af den bulgarske peber er forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I eftergivelsesfasen kan grøntsagene forbruges.

    Hvilke frugter eller bær kan du spise

    Muligheden for at vælge frugt og bær hos patienter med pancreatitis er lille. Listen over tilladte produkter omfatter søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Under remission spiser de papaya, granatæble, melon (fed hvidløg per dag), avocadoer, blommer og persimmon.

    Bær er tilladt ud af forværringsfasen. Dette omfatter kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kogt på basis af jordbær, hindbær, vinmarker, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

    Frugter vælger kun moden, det anbefales at bage eller lave compote. Friske frugter og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

    Et afkog af vilde rosenbær er nyttigt for pankreatitis. Drikken omfatter en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre gavnlige stoffer, er en tonic, der regenererer kroppen.

    Hvilke kødprodukter kan

    Ikke alle typer kød er tilladt i tilfælde af pankreatitis på grund af kompleksiteten af ​​fordøjelsen og indholdet af enzymer, der stimulerer produktionen af ​​stoffer, hvilket fører til en forøgelse af belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

    For at forberede ansøgningen er det nødvendigt at rengøre kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt fordøjelige elementer. Kødråvarer anvendes til supper, kødboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bagt escaloper, stuvet eller dampet kød med grøntsager.

    Køller, svin, pølser tilhører den forbudte mad. Når pankreatitis ikke kan være svinekød, lam og ænderkød. Ligegyldigt hvor meget du vil smag den aromatiske skorpe smagede med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en krænkelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

    Hvad fisk kan

    Hovedkriteriet for udvælgelsen af ​​produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Overskud på 8% fedtindhold truer med kvalme, opkastning, smerte og diarré.

    Pollock, kuller, torsk og flod aborre er anerkendt som den mindst fede fisk. Så er der floder, gedde og burbot. Havabbor, sild, makrel, kulmule har et lidt højere fedtindhold.

    En moderat fed fisk (8% fedt) introduceres i remissionstrinnet i små mængder. Disse omfatter pink laks, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Ekstremt fede sorter er stør, makrel, hellefisk, saury, laks.

    Konserves, skaldyr, sushi og røget mad, kaviar og tørrede fisk er opført som forbudte retter.

    Dampet eller kogt fisk anbefales. Det er tilladt at koge koteletterne dampet, soufflé, gryderet.

    Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

    Mejeriprodukter: kefir, fedtfattig cottage cheese, ryazhenka, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten for sygdommen.

    Kødmælk i sin rene form kan ikke være fuld, det må bruges til fremstilling af retter: grød, omelett, souffle, kartoffelmos. Det er tilladt at tilføje til te.

    Geitmælk med pancreatitis genopretter bugspytkirtlen, indeholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

    Smør er tilladt i en lille mængde.

    Yoghurt i butikken er bedre at købe ikke. For at sælge et produkt reklamerer producenterne for produkter som naturlige, syndige mod sandheden. Hvis sammensætningen angiver fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales produktet ikke.

    Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedtost, kondenseret mælk, hårde oste, produkter med tilsætning af konserveringsmidler og andre skadelige additiver.

    Er alle korn tilladt

    Som en side skål eller hovedret til morgenmad spiser de korn. Måltider er nærende, fyldt med essentielle sundhedsstoffer.

    Pankreatitis gør grød nyttig, men ikke alle. Ris, havregryn, semolina og boghvede grød er ikke farlige. Til farlige er majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af kompleksiteten af ​​assimilering af disse kornarter.

    Det er nødvendigt at skifte porridges, ikke at bruge konstant valgt. Så fordøjelsessystemet vil vænne sig til en bred vifte af mad, kroppen vil lære mere næringsstoffer.

    Den ideelle løsning til pankreatitis vil være havregryn, det må bruges i eksacerbationsdagen. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryn kissel løser problemer, og alle læger anbefaler den nævnte drikke. I de første dage af exacerbation, når det er umuligt at spise, men at opretholde kroppen i mætning med nødvendige stoffer er påkrævet, havregryn gelé kommer til undsætning.

    Kan slike for pancreatitis

    Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man tilfredsstiller lyster med ondt i maven.

    På dagen for rationudvidelsen er det tilladt at tilføje slik til menuen, det er bedre at lave lækre måltider med egne hænder. Således kender patienten opskriften slik, bevidst om fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige additiver. Når du fremstiller, overveje, når pankreatitis ikke kan chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre.

    Kost til pancreitis i bugspytkirtlen begrænser valget til følgende navne: honning, marmelade, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fudge, marshmallow, slik af typen "Cow".

    Selv med tilladte slik kan du huske om mængderne spist. Begynd at gå ind i kosten med forsigtighed.

    Hvilken slags krydderi kan bruges

    Når du vil fylde opskålen, understreger du smagen, bliver krydderierne en nødvendig tilsætning til mad. Når pancreatitis ikke kan bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod. Kritisk kan ikke være krydret mad.

    Absolut nægte at tilføje den originale smag til parabolantenne. Den tilladte mulighed - grønne: basilikum, persille, dild, spidskommen, safran. Urter omfatter en række vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk virkning. I fødevaren tillades at tilføje kanel og vanille i små mængder.

    Hvad skal man drikke for pancreas sygdom

    Af drikkevarer bør tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mængder. Hvordan kommer man på besøg uden at drikke en kop te? Drikke med pancreatitis er tilladt. For dagen skal du drikke op til en liter. Valget er bedre at stoppe med grøn te eller kinesisk puerh. Te blade bør ikke omfatte farvestoffer og smag.

    Andre drikkevarer med pancreatitis, tilladt til brug:

    • gelé;
    • saft;
    • afkog af rose hofter, kamille, dill;
    • ikke-kulsyreholdigt mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • fortyndede saft - æble og græskar.

    Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

    Det er strengt forbudt at drikke ethanolbaserede drikkevarer, når du er syg, selv i remissionsfasen af ​​kronisk pankreatitis. Alkohol forårsager kramper i kirtlen, enzymerne indeni begynder at fordøje orgelet.

    Hvordan påvirker forværringen af ​​pancreatitis ernæring

    På den første dag for forværring af pancreatitis, der reducerer risikoen for komplikationer, er patienten ikke tilladt mad, kun vand. Nogle gange er fasting udvidet for at fastslå årsagerne til forværringen. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen af ​​væsken indgives mad ved anvendelse af specielle rør direkte i tarmen.

    Når sygdommen falder, stiger kosten. Ved en forværring nu tillade semi-fluid skrivning, observerer temperatur tilstand (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Grundlaget for ernæring er kulhydrater. Værdien af ​​mad daglig op til 500-1000 kalorier.

    Ved forværring af kronisk pancreatitis består rationen af ​​grød, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree af courgetter, kartofler, blomkål. Måltiderne laves 6 gange om dagen.

    Forbudt mad og kost

    Tilladt og junkfood bestemmes af lægen. Du kan ikke, afhængig af personlig vurdering, foretage justeringer af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltider i kosten, skal du først konsultere din læge.

    Forbudte fødevarer til pancreatitis er dårlig fordøjet. Dette omfatter alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinater, stegt, røget, krydret, surt, fedtfattigt at udelukkes fra kosten.

    Hvis du ikke følger en diæt, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes, organskader. I tilfælde af særligt ondartede krænkelser forekommer døden.

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Er det muligt at drikke øl med pancreatitis?

    Pankreatitis er en sygdom, hvor en sygers kost er væsentligt begrænset. Denne liste indeholder blandt andet alkohol. Desuden betragtes denne genstand som en af ​​de mest betydningsfulde.

    A og B pancreasceller (alpha, beta), antistoffer - deres regenerering og transplantation

    Menneskekroppen er unik i organsæt, ligesom organerne er helt unikke i sæt af funktioner. Funktionelt, er bugspytkirtlen, der er involveret i fordøjelsen og udskiller hormoner, der er vigtige for menneskelivet, meget interessant.

    E. coli i urinen

    En masse mikroorganismer, der lever i miljøet, befolker menneskekroppen. Nogle af dem er harmløse og endda nyttige, mens andre i bestemte mængder fører til forekomst af sygdomme. Der er dem, der i første omgang er nyttige "indbyggere" i mave-tarmkanalen, bliver patogene, når forholdene ændres, det vil sige de kan forårsage udviklingen af ​​den patologiske proces.