Vigtigste Mad

Kost 5 til pancreatitis

Pankreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) er en alvorlig svækkende sygdom, der forekommer i en akut og kronisk form. Terapeutiske foranstaltninger er ikke komplette uden en kosttilstand til patientens kost, overholdelse af de grundlæggende regler for madlavning og spisning.

Generelle krav er inkluderet i anbefalingerne til brug for pankreatitis i tabel nr. 5, udarbejdet i overensstemmelse med klassifikationen af ​​M.I. Pevsner til patienter med skade på leveren, galdeveje (hepatitis, cholecystitis, dyskinesi), pancreas, der indeholder ændringer til postoperativ behandling. Dog har sygdomsforløbet sine egne egenskaber, og deres relevans skal tages i betragtning ved udarbejdelsen af ​​en individuel menu af 5p-kosten (til pankreatitis) i en uge.

Mål for terapeutisk ernæring

Uanset vidunderlige løsninger administreres til en patient i tilfælde af bukspyttkjertelpatologi intravenøst, kan de ikke erstatte næringsstoffer, der leveres af fødevarer, de bruges altid i meget begrænset tid. Akut inflammatorisk proces i bugspytkirtlen kræver sin maksimale fjernelse fra fordøjelsesprocessen for normalisering af funktioner.

Dette opnås gennem fuldstændig sult og forbud mod at drikke i 1-2 dage. Den behandlende læge gennemfører en særlig procedure til sugning af indholdet i tolvfingertarm og mave med en sonde, så ingen udledning vil irritere kirtlen. Som følge af sult er det muligt at blokere for høj syntese af enzymer og processen med selvdestruktion af organets parenchyma.

Efterfølgende måltider skal:

  • normalisere sekretorisk aktivitet
  • give intensiv galdeudskillelse i lidelsen af ​​galdeblærens funktioner
  • påvirker leveren for at forbedre fedtstofskifte og akkumulering af glycogen;
  • tilvejebringe den optimale mængde protein, vitaminer og sporstoffer til støtte for produktionen af ​​energi, der er nødvendig til genopretning;
  • forsinke udviklingen af ​​fibrøst væv (vigtigt for kronisk pankreatitis);
  • stimulere generel og lokal immunitet.

De vigtigste principper, der kræves for at udføre kost 5 til pancreatitis

For at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen skal du:

  • udelukke produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft (fedtkød og fiskevarer, kogt og frisk kål, svampe);
  • ændre forholdet mellem næringsstoffer ved at øge mængden af ​​forbrugt protein (magert kød, fisk, hytteost) til 150 gram dagligt, reducere fedt til 70-80 g, begrænse kulhydrater til 300-350 g (især let fordøjelige typer sukkerarter, honning)
  • nøje følge reglerne for madlavning;
  • styre mængden af ​​et enkelt feed, tillader ikke engangs overspisning, vægten af ​​hver skål må ikke overstige 150 g;
  • observere tilstanden af ​​fraktioneret fodring op til seks gange om dagen (efter tre timer);
  • eventuelle ændringer aftalt med lægen i henhold til resultaterne af kontrolundersøgelser.

Hvilke funktioner ved madlavning rådgiver kost 5?

Næringsreglerne for pancreatitis forbyder stegte og røgede retter, færdige produkter. Du kan ikke fodre patienten syltede og saltede grøntsager, konserves (herunder juice). Da fedtstoffer er stærkt begrænsede, placeres en ske smør direkte på pladen. Det er tilladt at bruge kogende, bagning, stewing, damp madlavning metode til mad.

Grøntsager kan ikke passeres i en stegepande, de er finskåret eller smeltet, kogt. Saltindtag er begrænset til 10 g pr. Dag (normen er 12-15 g). I hjemmet er det bedre at måle 2 teskefulde og læg saltskakeren på bordet for at tilsætte salt fra dette beløb i løbet af dagen, og brug ikke salt under madlavning.

Det er forbudt at bruge varme krydderier (peber, sennep, peberrod), ketchup, mayonnaise, dressingsaucer. De erstattes af vegetabilske olier i begrænsede mængder. Spise kan kun være varm, varme og kolde temperaturer er stærkt kontraindicerede som en stærk irritation af fordøjelseskanalerne. Kost 5p med pancreatitis, i modsætning til tabel nr. 5, bør bestå af retter med flydende konsistens. Alle produkter er forvredet eller tørret.

Indikationer for kost 5p

Kost nummer 5p anbefales i en periode på to uger efter en periode med fastende ved akut pankreatitis og den næste eksacerbation af kronisk. Det skal give en gradvis "exit" af fordøjelsessystemets funktioner fra "non-working" -regimet og genoprettelsen af ​​organer til overførsel til det fulde bord nr. 5.

I overgangsperioden fortsætter den maksimale besparelse af bugspytkirtlen, mave, tarmene, og refleksstimulering af produktionen af ​​fordøjelsessafter og galle forebygges.

Hvad er inkluderet i den daglige sammensætning af kosten 5p?

Med alle de begrænsninger, bør dagligdagens sammensætning give tilstrækkelige kalorier, vitaminer, højt indhold af pektiner, lipotrope stoffer. Den gennemsnitlige energiintensitet i kosten svarer til 1700-2500 kcal.

Kulhydrater reduceres maksimalt i de første dage til 50 g (gradvist øges til den fysiologiske norm, men sukker forbliver højst 30 g), fedt op til 70 g (smør ca. 30 g pr. Dag, vegetabilsk ikke mere end 15 ml pr. Skål), proteiner udgør Den overvejende komponent i menuen (100 g). Sammensætningen varierer afhængigt af varigheden og sværhedsgraden af ​​den akutte fase af pancreatitis.

Nødvendige vitamin-saltkomponenter af mad:

  • retinol og tiamin 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyre 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • jern 0,03 g,
  • Calcium 0,8 g

Alle de nyttige komponenter svarer til produktets specifikke indhold, så det er vigtigt at forsøge at kombinere og anvende de forskellige tilladte kombinationer. De giver ikke kun smag, men også konstant terapeutiske virkninger.

Tilladte produkter

De første dage, efter fastende regime, tillades patienten kun vegetabilske supper med korn, kissel fra bærene lidt sødt, damp omelet, bouillon hofter. Hver 2-3 dage udvides kosten. Lavt fedt kød og fisk bruges til madlavning ikke bouillon, men dampkogte kødboller.

Porridges koges først i vand, derefter halvflydende fra havre, boghvede, riskorn, semolina på fortyndet mælk. Brød hvede sorter må kun tørres (i går), små krakkere, du kan spise salte kiks (kiks). En gang om dagen - et blødkogt æg eller i form af en dampomrille.

Grøntsager sættes til supper, kogt og flettet. Ved udgangen af ​​ugen introduceres mælkesupper, kogte vermicelli, stuvede eller bagt æbler uden huden og revet fedtfattig hytteost. Fra frugt og bær er det bedre at lave mad, juice uden sukker. Koncentreret friskpresset juice fortyndet i halvdelen med kogt vand.

Ikke anbefalede produkter

Kost 5p indeholder mange begrænsninger. Listen indeholder:

  • friske kager, brød fra rugmel;
  • slik og kulinariske produkter med fløde;
  • Alkohol i enhver form, stærk te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer;
  • kolde retter (is), varm te;
  • rig bouillon fra kød og fisk;
  • røget pølser, pølser, tilberedte fødevarer;
  • drikkevarer af sur mælk (kefir, yoghurt, airan);
  • fisk roe;
  • radise, rogn, radise, spinat og sorrel;
  • tallerkener fra svampe og kål;
  • krydret krydderier
  • pickles og marinader;
  • mælk og produkter med højt fedtindhold
  • konserves, kødprodukter, grøntsager og saft;
  • appelsiner og mandariner, druesaft;
  • fastfood, forskellige chips, nødder, kiks med krydderier.

Hvordan diætregler afhænger af varigheden af ​​eksacerbation?

Kost 5p er designet til en gradvis udvidelse af kosten afhængigt af perioden fra sygdommens begyndelse. I de første 3 dage efter en sultedyr er det tilladt at spise gradvist og fraktionalt op til 6-7 gange om dagen. For patienten forberede de flydende jordporridier på vand. De giver halvdelen af ​​den vegetariske slim suppe uden salt, gelé, afkogning af vild rose.

Nogle ernæringseksperter anbefaler også en afkogning af solbær. Du kan let sød drikke. Alt, der forårsager sokogonny handling (salt, fedt, krydderier, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dag øges kalorieindholdet til 600-800 kcal. Mængden af ​​protein stiger til 15 g, kulhydrater - 200 g.

Fra den femte dag til slutningen af ​​den ugentlige periode vokser kalorieniveauet og når 1000 kcal. Fedt er forbundet med retter (10 g smør), proteiner må øges til 40 g, kulhydrater - til 250 g. Vegetariske supper introduceres i menuen, grød er kogt brattere, men uden mælk, kogt kogt kød, fiskes kødboller og kødboller koteletter.

Tilladte kartoffelmos, gulerødder, fedtfattig cottageost, hakket æble. Ud over bouillon hofter, i drikkevaren tilsættes frisk fortyndet saft, tranebærsaft. Fra den niende dag er kalorieindholdet 2000 kcal. I menuen med kost 5p øges andelen af ​​fedt (20 g), proteiner (60 g), kulhydrater (300 g). Engangspartier bliver større.

Madlavning fortsættes uden salt. En spisesked vegetabilsk olie tilsættes til pladen med den tilberedte skål. Efter den tyvende dag efter sygdommens begyndelse udvides kosten betydeligt. Det er tilladt at bruge 40 g fedt, 100 g proteiner, det er muligt at bringe kulhydrater til den fysiologiske norm (400-450 g). Fortsæt med at male og tørre op, kog uden salt eller bage.

Patienten fodres: mashed kornsupper, flydende porridge (boghvede, havregryn, mens ris og semolina anbefales ikke), grøntsagspuré, kogt græskar, frugtgelé. Curd ost budding er tilladt. Melk, forskellige mælkeporridges, kefir indføres gradvist i kosten. Kogt kød og fisk får lov til at lave mad.

Hvor længe skal diætmaden vare?

En streng 5p kost er normalt ordineret i 20 dage. Udtrykket bestemmes af patientens tilstand, smertelindring, resultaterne af en undersøgelse af pancreasfunktionerne. Efter at have lidt akut pancreatitis i mindst et år skal du følge kost 5. Med sygdommens kroniske form kræves kost 5p for hver forværring af processen, og efter kravene i tabel nr. 5 forbliver det for livet.

En-dags menu under eksacerbation

Alvorlige begrænsninger kan mildnes af alternerende poretter, vegetabilske pureer, mejeriprodukter, bagt frugt.

  • Morgenmad - flydende havregryn med fortyndet mælk, rosehip bouillon med kiks.
  • Frokost - let sødet revet ost, grøn te med mælk uden sukker.
  • Frokost - grøntsagssuppe lavet af gulerødder, kartofler, blomkål, dampede fiskekoteletter, bærgelé.
  • Te tid - stewed æble, mælk med kiks.
  • Middag - damp omelet fra to proteiner, kefir.
  • I løbet af dagen skal du drikke mindst 1,5 liter væske.

Prøvemenu diæt nummer 5 i en uge uden forværring

Anbefalet mad er tilladt efter strengt at følge kost 5p, uden smerter.

  • Om morgenen - halvflydende havregryn med fortyndet mælk, rosehip bouillon med kiks.
  • Den anden morgenmad er et bagt æble.
  • Frokost - suppe med kødboller, grøntsagspuré, bærgelé.
  • Snack - kefir med krakkere.
  • Middag - kogt kyllingestykke, boghvede grød, grøn te.
  • Før sengetid - mælk.
  • Om morgenen - ostekage med rosiner, te med mælk.
  • Den anden morgenmad - en banan;
  • Frokost - Vegetarisk suppe med fint hakkede grøntsager, dovne kålruller, tørret frugtkompote.
  • Safe, - Kissel med kiks.
  • Middag - halvflydende mælkegrød.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - boghvede grød med mælk, bouillon hofter.
  • Den anden morgenmad - æblejuice, kiks.
  • Frokost - dampkoteletter med grøntsagspuré, bærgelé.
  • Snack - rispudding med frugt.
  • Middag - kogt fisk, kartofler, grøn te.
  • Ved sengetid - urtete med kamille, salte kiks.
  • Om morgenen - græskar mælkegrød fra ris og hirse, grøn te.
  • Den anden morgenmad er en salat af kogte grøntsager uden syltede agurker og kål.
  • Frokost - torskfiskesuppe, risgrød, tomatjuice.
  • Snack - kissel fra bær.
  • Middag - et stykke kogt kylling med revet rødbeder, te med mælk.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - mælkemel, grøn te, sandwich med hård ost.
  • Den anden morgenmad - fedtfattig hytteost, gulerodssaft.
  • Frokost - Kyllingesuppe med vermicelli, grøntsagspuré (gulerødder, courgetter, kartofler, blomkål), usødet te.
  • Snack - revet æble med gulerødder.
  • Middag - osteskål, bærelé.
  • Før du går i seng - mælk med krakkere.
  • Om morgenen - boghvede grød, mælk.
  • Den anden morgenmad - bagt frugt (pære eller æble).
  • Frokost - vegetarisk borscht, dampet kalkun kødboller, te med citron.
  • Snack - bærgelé.
  • Middag - mælk noodle suppe, grøn te med kiks.
  • Før seng - yoghurt.
  • Om morgenen - mælk havregryn med frugt, te med krakkere.
  • Den anden morgenmad - cottage cheese, bouillon hofter med en teskefuld honning.
  • Frokost - grøntsagssuppe, kaninkød, bagt i sour cream sauce og boghvede, grøn te.
  • Snack - abrikosjuice med kiks.
  • Middag - fisk damp kager med ris, gelé.
  • Før sengetid - mælk med tørre kiks.

Overholdelse af reglerne for kost nummer 5 vil kræve betydelige begrænsninger fra patienter, men de er berettigede ved hurtig reduktion af moderat smerte og genopretning. Normalt er årsagen til forværring af pancreatitis en krænkelse af disse krav. Derfor, patienter kronikker godt forstå værdien af ​​ordentlig ernæring.

Kost til kronisk pankreatitis: bord nummer fem

Dietary femte bord i kronisk pankreatitis er en integreret del af behandlingen. Overholde denne diæt kan være i perioden for forværring, og i perioden med remission af sygdommen.

Tilladte fødevarer og dieting retningslinjer

Tabel 5, der er ordineret til kronisk pankreatitis, hjælper med at normalisere bugspytkirtlen og svække galblaasens excitabilitet. Derudover hjælper en afbalanceret diæt med at forhindre fedtinfiltration af bugspytkirtlen og hjælper med at normalisere fordøjelsen.

Kosten giver øget protein- og fiberindtagelse. Mængden af ​​simple kulhydrater og mættede fedtstoffer i kosten falder. Grov fiber anbefales slet ikke.

Mad skal spises i en formet form. For varme eller kolde fødevarer er kontraindiceret. Kaloriindtaget for hver patient vælges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% af alle kalorier, der spises, være i proteiner.

Det er vigtigt! Den medicinske kost giver fraktioneret ernæring. Denne teknik er nødvendig, så de nyttige næringsstoffer bliver bedre assimileret, og fordøjelseskanalerne ikke overbelastes.

På en kost kan du spise:

  1. Vegetabilske bouillon. De kan ikke tilføje en masse vegetabilsk olie eller salt. Husk at du ikke må spise mere end 10 gram smør eller olivenolie og 5-6 gram salt per dag.
  2. Kød og fisk. Du skal spise mindst 200 gram kød eller fisk dagligt. Der er ikke noget stegt - du skal lave mad kogende eller dampende. Tilladt at spise kun fedtfattige sorter af kød eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekød, magert oksekød, kulmule, gedde, pollack, aborre, havkat. Husk at kødet skal rengøres fra skind og sener.
  3. Kyllingæg. På dagen er det tilladt at spise 1 æggeblomme og 3-4 proteiner.
  4. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold og surhed. Egnet cottage cheese 5% fedt, 1% kefir, yoghurt, surdej. I små mængder må man spise rømme. Hvis du har en lactoseintolerance, er mejeriprodukter strengt forbudt.
  5. Grøntsager. Hver dag skal du spise mindst 100-150 gram kogte grøntsager. Det anbefales at spise kartofler, gulerødder, courgetter og grønne ærter. Husk at grøntsager skal indtages i en grundform.
  6. Korn. Det er tilladt at spise grød, byg, vild ris, boghvede.
  7. Forældet brød, kostkager.
  8. Honning.

Anbefalinger! Blandt drikkevarer bør man foretrække afkogning af vild rose, grøn te og frugt drikke.

Hvis det ønskes, kan du tilføje sukkersubstitutter til drikkevarer, såsom stevia-ekstrakt eller cyclamat.

Forbudte produkter og prøve menu

Kost femte bord for forværring af kronisk pankreatitis giver mulighed for afvisning af alle retter, som omfatter et stort antal krydderier, grov fiber eller en masse salt. Listen over forbudte produkter omfatter:

  1. Melprodukter. Det er forbudt at spise rugbrød og produkter fra sød dej.
  2. Svamp og kød bouillon.
  3. Nogle korn. Under forbuddet hirse, blød hvede pasta, majs og byg.
  4. Fede kød og fjerkræ. Det er strengt forbudt at spise lam, svinekød, and, gås.
  5. Kødaffald. Det anbefales dog stærkt at afvise pølser og dåsevarer.
  6. Rød fisk

Kager og andre kager anbefales ikke.

  • Nogle mejeriprodukter. Du kan ikke spise ostemasse, fedtsyre creme, fløde, yoghurt med farvestoffer. Du bør også opgive fuldmælk og sur kefir.
  • Bælgfrugter.
  • Grøntsager, der omfatter grov fiber. Under forbuddet, svampe, rogn, radise, aubergine, sorrel, spinat. Selv i begrænsede mængder skal du spise tomater.
  • Nogle frugter. Du kan ikke spise druer, datoer, figner, sure æbler, bananer, grapefrugter og kiwi. Råpærer kan kun spises, hvis sygdommen er gået ind i remissionstrinnet.
  • Chokolade, kager og andet konfekture.
  • Kulbrinter, som indeholder farvestoffer eller sukker, alkohol, kakao, stærk te, kaffe.
  • Spicy krydderier.
  • Chips, kiks, stegte nødder.
  • Mayonnaise, varme saucer, ketchup.
  • Det er vigtigt! Ved opstillingen af ​​menuen bemærkes, at kulhydrater og fedtstoffer skal indtages om morgenen, da de er svære at fordøje. Derudover vil brugen af ​​komplekse kulhydrater om morgenen spare dig mod overspising om natten.

    Fisk, fedtfattig (kulmule, gedde, pollock, aborre, havkat) dampet

    Til morgenmad kan du spise havregryn eller boghvede grød kogt på vandet. Alternativt er et proteinomelet egnet. Til frokost og aftensmad spiser du højt proteinindhold. Perfekt kogt kød eller fisk. Også til frokost skal du spise grøntsagssuppe. Et glas kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fedtindhold vil komme som en eftermiddagsmat og 100 gram grøntsagssalat og 250 gram bagt fisk tjener som aftensmad.

    Lækker opskrifter

    Ved behandling af kronisk pankreatitis er diættabellen 5p ordineret i langt de fleste tilfælde. Diætmenuen er designet på en sådan måde, at en person får alle de nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont menu kede sig. I dette tilfælde vil forskellige diætopskrifter komme til undsætning.

    For eksempel kan du sprede din kost med kødpudding. Du kan forbruge denne skål hver dag, da den indeholder en stor mængde protein. For at lave en sådan pudding skal du rydde 150 gram kalvekød fra sener og hud og kog og spring derefter 3-4 gange gennem en kødkværn. Så skal du koge 50 gram halvpasta og bland moset med hakket kød. Derefter tilsættes 2 æggehvider til blandingen. Sæt hakket kød i form, smurt med en lille mængde smør og bage pudding i 30-40 minutter. Hvis sygdommen endnu ikke er gået i remission, er det bedst at lave mad i en langsom komfur.

    Kødpudding med semolina

    I stedet for kødpudding til frokost kan du lave fisk dumplings. For at gøre dette skal du skrælle og hakke 300 gram pollockfilet eller gedde. Derefter tilsættes 2-3 æggehvider og 20 gram skummetmælk til hakket. Dernæst fra den resulterende opslæmning dannes quill og dypp dem i kogende vand. Kog skålen i 20-25 minutter.

    Hvis sygdommen er gået i remission, så kan du lejlighedsvis forkæle dig selv med forskellige diætmad. For eksempel kan du lave en souffel. For at gøre dette skal du rive modne æbler og blande dem med 350 gram cottage cheese 5% fedt. Derefter tilsættes til blandingen 5-6 gram smør, sødestof, vanillin og 1 æggeblomme. Sæt blandingen i form, forsmøres med en lille mængde smør. Bages soufflen i 30-35 minutter.

    Diet tabel nummer 5P med pancreatitis

    Beskrivelse nuværende fra 06/05/2017

    • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
    • Vilkår: konstant
    • Omkostninger ved produkter: 1400 - 1500 rubler per uge

    Generelle regler

    Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens skade er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtelkanalen, giftig forgiftning, virkningerne af lægemidler, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, skader.

    Der er akut og kronisk pankreatitis. Grundlaget for akut pancreatitis - enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår der medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene skyldes det galsten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

    Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​skade på kirtlen og forgiftningen. Mildt (serøst ødem) er karakteriseret ved moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos patienten.

    Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose af kirtlen) er kendetegnet ved vedvarende epigastrisk smerte, gentagen opkastning, hudens hud og en stigning i temperaturen.

    Alvorlig (almindelig nekrose i kirtlen) manifesteres ved ubehagelig opkastning, alvorlig smerte og en alvorlig generel tilstand. Ofte er der gulsot og symptomer på peritonitis.

    Behandlingen løser følgende opgaver:

    • kampchok og toxæmi;
    • fjernelse af smerte og spasme
    • undertrykkelse af aktiviteten af ​​kirtlenzymer (sult, protonpumpeinhibitorer, aspiration af gastrisk indhold).

    Patienter med svære former kræver infusionsterapi, kontinuerlig fodring med prober (blanding til enteral ernæring).

    Kronisk pankreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af eksacerbation forårsager udskiftning af kirtelvæv med fibrøst væv. Som følge heraf udvikler den eksokrine og endokrine organsvigt. Tegn på eksokrinsvigt er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægttab, nedsat calciummetabolisme).

    Medicinsk ernæring (Diet 5P af Pevzner) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer gnidblærens excitabilitet. Med symptomer på pankreatitis har behandling med kost nr. 5P en positiv virkning ikke kun i den akutte periode. Ved kronisk kurs hjælper det med at forbedre de metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og patientens dårlige ernæring og hjælper med til at forhindre sygdommens gentagelse og progression.

    Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis kost

    Grundlæggende kost 5 med pancreatitis er noget modificeret og kaldes Diet 5P. Ved akut og forværring af kronisk sygdom har den en række egenskaber, og de vigtigste principper for diæteterapi for pancreatitis er:

    • sult i perioden med markante kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
    • På kortest mulige tid udføres overgangen til en fuldgod diæt (da et komplet protein er nødvendigt for patienten);
    • gradvis udvidelse af kosten med nye fødevarer og retter;
    • med udvidelsen af ​​kosten øger de gradvist mængden og kalorieindholdet i fødevaren;
    • overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske schazheniya pancreas.

    Diet tabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad og har derfor 2 muligheder.

    Den første mulighed er indiceret for akut pankreatitis og akut forværring af kronisk. At spise denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne smertesyndromet. Denne mest sparsomme kost er ordineret efter sultne dage fra sygdoms tredje dag, men da den ikke opfylder de ernærings fysiologiske normer, er en persons behov foreskrevet i 3-7 dage. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold måltider med proteinindhold - 60-70 g, fedt - 50 g og kulhydrater - 200-250 g.

    Tilladt for pancreatitis grøntsager

    Hyppige måltider (op til 8 gange) og i små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har halvflydende konsistens, og med 5-6 dage får patienten at spise halvviskøs mad.

    Da flydende og kulhydratfødevarer er de mindste stimulerende stoffer i bugspytkirtlen og mavesekretionen, begynder de at indtage mad med kulhydrater efter sulten:

    • slim supper baseret på forskellige kornprodukter (hirse, majsgran er udelukket) eller på vegetabilske bouillon;
    • pureret flydende grød på vandet;
    • svag te med sukker;
    • frugtjuice, gelé og frugtjuice mousse på xylitol;
    • grøntsagspuré uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og dampgrønspudder;
    • revet tørrede frugtkompoter;
    • hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

    1-2 dage efter kulhydratmaden må proteinprodukter injiceres:

    • fløde suppe fra kogt kød;
    • 1-2 æg i form af en damp omelet, kogt blødkogt og i form af et protein omelet;
    • soufflé, dampkoteletter, dumplings af oksekød, kylling, fisk, kalkun (før madlavning, er kød frigivet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
    • ostemassepasta og souffle, dampdamppudder fremstillet af usyret ostemasse (fortrinsvis calcineret);
    • smør - i færdige måltider, er grøntsag endnu ikke indført i kosten.

    Efter lindring af akutte symptomer og nedsættelse af smerte, som fordøjelseskanalen i fordøjelseskanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og 5P-kosten ifølge Pevsner foreskrives, hvilket også vises, når den akutte pancreatitis ikke er stærkt forværret. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne om termisk, mekanisk og kemisk sparing, hvilket reducerer fødestimuleringen af ​​det syge organ. Alle retter er kogt eller damp, først forbrugt lurvet, og lidt senere - hakket.

    Nøglefunktioner

    • Øget proteinindhold i forhold til den første mulighed, samt mængden af ​​fede og enkle kulhydrater. Den samlede mængde fedt er dog ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra den tredje for at holde patienten på denne version af kosten.
    • Med forringelsen af ​​fordøjelsen af ​​proteinfødevarer kan mængden af ​​proteiner reduceres ad gangen og øge kulhydraterne.
    • Retterne er overvejende kogt og damp, ikke kun i det lurvede, men også i jorden form, er overgangen fra de aftørrede retter til jorden også udført gradvist.
    • Mængden af ​​salt er begrænset (6-8 g).
    • Ekstraktionsstoffer og grove fibre er udelukket. For en større reduktion af ekstraktionsstoffer koges kødet i små stykker (100 g hver), udhældning af det første vand efter 10 minutters kogning. Kød anvendes som halvfabrikata til hakkede retter, pudder, soufflés.
    • Varme og overdrevne kolde retter er ikke tilladt.
    • Fraktionelle måltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
    • Forbudt rigelige måltider.

    Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og de samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen kan mad anvendes i en slidt og ikke tørret form. Med en gunstig sygdomsforløb foreskrives den udslettede variant i gennemsnit op til 2 måneder og reducerer derefter graden af ​​slibning af produkter og øger gradvist mængden af ​​mad. Med en forringelse af helbred igen vende tilbage til den første version af bordet med lav energi værdi. Under eksacerbation giver resten af ​​fordøjelseskanalerne også en drastisk begrænsning af produkter med en subkutan og koleretisk virkning: friske frugter og grøntsager, saft, vegetabilsk olie, sukker, marmelade, honning og æggeblommer.

    Tilladt for pancreatitis frugt og bær

    I nærvær af forstoppelse ændres hovedpankreatisk kost - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, kolhydratindholdet falder (mest muligt letfordøjeligt for at undgå gæring og hævelse).

    Tendensen af ​​kronisk pankreatitis til et progressivt forløb kræver tilstedeværelsen af ​​tilbagevendende smerter og dyspeptisk syndrom en konstant overholdelse af kosten. Af stor betydning er ophør af alkoholbrug.

    vidnesbyrd

    • Den første version af tabellen: akut pankreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
    • Den anden mulighed: akut pankreatitis i perioden med aftagende symptomer og kronisk pankreatitis med uudtrykt eksacerbation.

    Tilladte produkter

    Kost 5P for pancreatitis omfatter:

    • Kartofler, græskar, gulerødder, zucchini, grønne ærter, blomkål og rødbeder, du kan spise kogt og jorden. Efter en tid med god tolerance kan rå ristede gulerødder og græskar, tomater og agurker forbruges.
    • Groats foretrækkes til boghvede, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges koges i vand og slibes, med det resultat, at de bliver en halvviskøs konsistens. Du kan lave soufflée og ris, samt korn fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder processen med madlavning.
    • Normalt tolereres byg, hirse, majs og byg korn til mindre af de syge, og de er begrænset i kosten.
    • Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan lave mashed supper og fløde supper, mælkesupper (mælk fortyndes med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men de er gode til at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), men du kan ikke stege dem til dressing supper.
    • Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
    • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød af unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, souffler, kødboller, kødboller, queneller). Kogt kylling og bud kaninkød og oksekød kan spises i stykker. Puree og soufflé er kogt fra kogt fjerkræmasse, tidligere hakket.
    • Fedtfattig fisk, damp og kogt i form af kødboller og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, zander, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, hvilling. Kog fisken med hele kadaver eller portioner. Dampet fisk er ikke tilladt (det koges i en stegepande med en lille mængde vand), fordi det indeholder flere ekstraktionsstoffer end kogt.
    • Brødhvede (lønklasse I og II) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse.
    • Kosten udvides ved introduktion af usødet cookies.
    • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk er dårligt tolereret, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​bagt puddinger, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form. Calciumost er indikeret for calciummangel.
    • Omeletter er overvejende proteinholdige, et kogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
    • Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
    • Modne søde æbler i den bagt form. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra frugt gør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise marshmallow, gelé marmelade. Tilladte rå frugter og bær i shabby form.
    • Efter forværringen indføres fedt gradvist i kosten, første smør i korn og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikke (5-15 g).
    • Drikkevarer: svag te med citron, søde frugtsaft, fortyndet med vand, dogroseinfusion, friske og tørrede frugtkompotter (pærer, æbler, abrikoser), bordvand uden gas. Xylitol kan tilsættes til te. Tørrede frugtkompotter og gulerodssaft er nyttige til patienter med kaliummangel.

    Diætbord № 5p

    Artiklens indhold:

    Behandlingsbordets nummer 5p anvendes til indgivelse i akut / kronisk pancreatitis, både i eksacerbationstrinnet og derover, i remissionstrinnet.

    De vigtigste forskelle i denne diæt er fødevarer med lavt kalorieindhold, restriktion af animalske proteiner og kulhydrater med fedtstoffer, med undtagelse af visse fødevarer og inddragelse af mad, der er rig på vitaminer / mineraler i kosten.

    Kost på pankreas diæt nummer 5p

    Principper for kost nummer 5p:

    Grænse: salt - op til 10 g / dag, væsker - op til 2 l / dag, æteriske olier, grov fiber.

    Ekskluder: Alle fødevarer, der kan forårsage oppustning af tarmene, fødevarer med grov fiber samt mad, hvilket fører til øget udskillelse af fordøjelsessafter og stegte fødevarer.

    Hvordan laver man mad? Alle retter er kogt udelukkende dampet eller kogt. Du kan også bage. Fødevarer bør først og fremmest være fulde og afbalancerede med hensyn til sammensætningen af ​​mineraler og vitaminer, halvflydende, varme.

    Tilladte produkter

    • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kiks (salte)
    • Supper fra grøntsager og korn. Groats gned. Af de tilladte - boghvede og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - græskar med gulerod, zucchini, kartofler. Til tankning - 10 g cremefløde eller 5 g smør. Grønne og løg - kun med tolerance.
    • Modne tomater og friske gulerødder er tilladt fra appetitvækkere - højst 100 g før hovedret, ikke mere end 2 gange om dagen
    • Fedtfattigt kød / fjerkræ. Den grundlæggende regel - uden fedt, uden sener og hud (i fjerkræ). Forberedelsesform: dampet eller hakket / moset, kogt, bagt. Kalvekød og kaninkød er tilladt, courgetter fyldt med kylling, kødboller og kødpuré, dampede kød er tilladt.
    • Fisk - udelukkende dampet, i form af koteletter eller kogt stykke. Og kun fedtfattige sorter
    • Kogt æg og protein omelet
    • Mælkprodukter er kun tilladt for dem med lavt fedtindhold. For eksempel hjemmelavede 9 procent hytteost, puddinger og ostekage, dumplings og ostemassepasta. Hvad angår creme fra fløde og creme, er de kun tilladt som tilberedninger i retter. Mælk er ikke forbudt, men brugen er kun mulig med bærbarhed. Ost er også tilladt - fedtfattig og ikke-krydret
    • Viskøs grød (semolina, boghvede, havregryn og ris). Du kan tilføje mælk. Krupeniki, puddinger og korngryder anbefales.
    • Makaroner og nudler
    • Bagt eller kogt grøntsager. Alle grøntsager til at tørre eller hugge. Hvidkål misbruger ikke. Anbefalet - kartofler med grønne ærter, rødbeder med gulerødder, blomkål, squash med græskar
    • Fra frugter og bær kan kun være moden og sød, hvis i rå form - så tørret, samt kogt, bagt
    • Søde. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Frugtkompotter og gelé samt mousses (på sukker, fructose eller xylitol) er tilladt
    • Saucer er tilladt, men kun på vegetabilske bouillon, mælk eller frugtsaucer. Samtidig er det forbudt at sautere mel
    • Smør - ikke mere end 30 g / dag. Og raffineret grøntsag - højst 15 g / skål
    • Drikkevarer til kost: svag te med et stykke citron, sukker - halvt sædvanligt. Du kan tilføje mælk. Tillad også juice uden brug af sukker og med tilsætning af vand (ikke koncentreret, naturlig)

    Forbudte Produkter

    • Sur frugt. Fig med druer
    • Fra sødis med chokolade og wienerbrød
    • Eventuelle krydderier og madlavningsolier
    • Alle kolde og / eller kulsyreholdige drikkevarer samt kaffe med kakao og druesaft
    • Fedt og æg i enhver anden form end tilladt
    • Fede mejeriprodukter
    • Hirse og perlebyg, majsgrød og byg
    • Puffekage og boller, boller og boller
    • Svampe og bælgfrugter
    • Grøntsager er forbudte løg med hvidløg og bulgarsk peber, sorrel med spinat, radise med radise
    • Ethvert fedtholdigt kød og fed fisk
    • Alle dåse og røget kød
    • Eventuelle pickles / marinades, snacks
    • Frisk rugbrød
    • Stærke bouillon og kolde supper (som okroshka). Kål, mælke- og svampesupper

    Valg til en eksemplarisk diætmenu for ugen

    Diætet på tabelnummer 5p har nogle forskelle for sygdommen i det akutte stadium og for remissionstrinnet.

    Kost 5p i akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium

    Når smerten i bugspytkirtlen (med pancreatitis i det akutte stadium), foreslår menuen retter i en slidt form:

    • Morgenmad №1 - boghvede (tørre) + dampede burgere (kød) + svag te med mælk.
    • Morgenmad nummer 2 - gelé + cottage cheese.
    • Frokost: Vegetabilsk bouillon med purede grøntsager + Mos kartofler (kartofler) + Soufflé (kød) + Kompot (revet æbler).
    • Frokost: Kiks med bouillon hofter.
    • Middag: semolina (du kan tilføje mælk) + svag te + røræg (dampet, protein).
    • Før du går i seng - mineralvand (et halvt glas Borjomi).

    Når du lider smerter i bugspytkirtlen, kan du bruge menupunktet med ikke-gnidet mad:

    • Morgenmad №1 - boghvede (løs) + vinaigrette (til dressing - højst 10 g vegetabilsk olie) + kød (kogt) + halv-søde te.
    • Morgenmad №2 - svag te + salte kiks + svesker.
    • Til frokost - suppe (vegetabilsk bouillon, hakkede grøntsager) + kartofler (kog) + et stykke kogt kylling + æble + te.
    • Safe, - compote + hjemmelavet cottage cheese.
    • Middag er en svag te + vermicelli + et stykke kogt fisk.
    • Bedtime - rusk + sødet te med mælk.

    For 1-2 dages forværring af pancreatitis anbefales brug af Borjomi og slavisk (op til 1 l / dag) - lidt opvarmet, uden gas og ved stuetemperatur. Samt bouillon hofter.

    Når du forbedrer trivsel (efter 3. dag), indtastes menuen:

    • Slim supper og flydende korn
    • Kissels og mosede grøntsager

    Diet 5p af Pevzner i akut og kronisk pancreatitis i nedsættelsestrinnet

    Når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis nedsættes (fra dag 3-4), vises følgende menu (omtrentlig indstilling):

    • Morgenmad №1 - grød uden smør (boghvede eller ris), revet + mælk gelé
    • Morgenmad №2- frugtgelé + glas Borjomi
    • Frokost - suppe med havregryn + Mos kartofler (gulerødder) + Soufflé (kød) dampet + svag te
    • Snack: Afkog af rose hofter + røræg (dampet protein)
    • Middag: svag te + pureret boghvede + soufflé (cottage cheese)
    • Sengetid - mineralvand med krakkere

    Alle retter - uden brug af salt, sukker hele dagen - højst 20 g.

    Anbefalinger af diætister

    De vigtigste anbefalinger - ikke blive båret væk med sukker (strengt ifølge doktorens vidnesbyrd), udelukker alle slik, undtagen de tilladte. Slik giver forværring og halsbrand, flatulens og andre problemer. Det vil sige for pankreasepatienter er sådan sødme gift. Især hvis i tom mave.

    Fedtstoffer bør også elimineres - ikke mere end 60 g pr. Dag, og de bør fordeles omhyggeligt - hele dagen, men ikke alle på én gang.

    Al mad - hugge eller male. Grove stykker irriterer de indre organer, med forværring (og selv med nedsættelse af sygdommen) ekstra stimuli er helt ubrugelige. Grønne anbefales at forlade til bedre tider, men ved tolerance er tillæg af dill, persille i parabol tilladt.

    Og med kødretter - meget omhyggeligt: ​​under en exacerbation - strengt dampet og vand, kun i jordenform. Når symptomerne falder, kan du lave oksekødstroganoff (igen, fra kogt kød) eller endda i klumpet form.

    Stewed og bagt grøntsager - kun når sygdommen aftager.

    I de første dage anbefales det kun Borjomi, og uden gasser og i form af varme. Eller lidt sød og svag te.

    Menuen selv er påkrævet efter forværringen er blevet fjernet.

    Og selv når sygdommen falder, er der hårde og hurtige regler. For eksempel anbefales æg ikke generelt (især æggeblommen), mælk er også bedre at udelukke.

    Tabel nr. 5: diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, leversygdom og cholecystitis

    Kost til pancreatitis (tabel nummer 5)

    Der er flere muligheder for terapeutisk kost tabel nummer 5 af Pevzner:

    I dag vil vi tale om hver enkelt art og generelle anbefalinger.

    Klassifikationstabellen nummer 5

    Den kan kun ordineres af den behandlende læge. Hvad bærer denne teknik? Diet tabel nummer 5 bærer terapeutiske og forebyggende formål. Det skal lindre bugspytkirtlen og reducere sekretionsproduktionen betydeligt. Alt, der kan forårsage betændelse eller belastning på mave-tarmkanalen, bør udelukkes fra kosten.

    De vigtigste kriterier for et kostbord til patienter med pancreatitis:

    • på tidspunktet for forværringen af ​​sygdommen er sulten nødvendig. Men det bør ikke vare mere end 1 dag;
    • eliminere fedtindtag
    • eliminere kulhydratindtag
    • øge mængden af ​​forbruget af protein
    • Spis ofte, men lidt.

    Al mad skal tilberedes:

    • for et par
    • kogt;
    • bages i ovnen.

    Mere detaljeret for at læse om brugbar mad til en lever er det muligt ifølge det angivne link.

    Diet bord nummer 5 anbefales at klæbe som i det akutte stadium og i remission. Men det betyder ikke, at en person skal være på en streng kost hele hans liv. Når inflammationen sænker og kroppen genopretter, er det nødvendigt at introducere nye fødevarer i kosten. Du bør ikke glemme, at du skal kontrollere dig selv uanset stadiet af leversygdom.

    Diætbord nummer 5A: hvad kan og kan ikke spise?

    Tabel nr. 5a sigter mod at reducere forbruget af salte og fedtstoffer, fordi de irriterer fordøjelseskanalerne i fordøjelseskanalen. Det er ordineret til akut hepatitis eller cholecystit under deres kroniske exacerbationer, og hvis de bliver diagnosticeret i dig som en krønike. Hertil kommer, hjælper denne diæt mad til behandling af kolelithiasis.

    Tabel over dagens kemiske sammensætning

    • stimulerer udskillelsen af ​​galde;
    • udskillelse af kirtlerne i maven;
    • stimulerende irritation af leveren
    • rotting processer.
    1. stegt mad;
    2. tallerkener med en stor mængde organiske syrer;
    3. fødevarer med kolesterol og ildfaste fedtstoffer.

    Prøvemenu for en uge med en kost på 5A omfatter:

    • fedtfattige damp- eller grillede kød- og fiskeretter;
    • viskøs grød;
    • gryderetter;
    • soufflé;
    • skummetmælksprodukter;
    • frugtkompotter og gelé;
    • umættede kager;
    • stuvede grøntsager;
    • usødet te

    Kost nummer 5P

    Indikationer for diætbord nr. 5p - forværringer af kronisk pankreatitis og nyttiggørelsesperiode efter sygdom. Energiværdien i denne tilstand reduceres til 1800 kcal. Normen for daglig forbrug af BJU:

    • proteiner - 80 g;
    • kulhydrater - 200 g;
    • Fedt - 60 g

    Med denne kost udelukker en person forbruget af produkter med et højt indhold af forskellige ekstrakter og fibre, der fremkalder:

    • øget udskillelse af maven;
    • flatulens.

    Hvad kan og kan ikke spises ved bordnummer 5p?

    1. Te (svag), gelé.
    2. Hvedekager, kikskager.
    3. Lavt fedtoste og mælk.
    4. Vegetabilske shredded supper med tilføjelse af vermicelli.
    5. Kogt magert kød og fisk, enten i form af kødboller eller aspic.
    6. Omelett på et par to æg.
    7. Ris, havregryn eller boghvede viskøs grød.
    8. Modne og ikke-sure revet bær eller bagt frugt, et alternativ til gelé og mousse dessert.

    Menuen for ugen med en kost på 5p beregnes ved beregning af måltider med seks måltider.

    1. Kaffe, kakao, sodavand, druesaft, alkohol
    2. Bageri og konfektureprodukter, undtagen dem, der er anført ovenfor.
    3. Kold supper (rødbeder suppe, okroshka) og i kød, champignon eller fisk bouillon. Også udelukket suppe, mælkesupper og borscht.
    4. Hårdt kogte æg.
    5. Røget produkter, pølser, dåsevarer, syltede grøntsager, forskellige kødbiprodukter.

    5p kost

    Det bruges i nyttiggørelsesperioden efter operationen på maven, såvel som under dumping syndrom som følge af et sår. Sammenlignet med de tidligere, er det fysiologisk komplet, giver 7 måltider om dagen. Afhængigt af patientens tilstand kan måltider serveres enten i (semi) gnidret eller i almindelig form.

    Gelé og syltetøj er lavet af frugt, og grøntsager koges eller mashes. Kaloriindholdet stiger til 2800:

    • protein op til 120 g;
    • fedt op til 90 g;
    • kulhydrater op til 400 g

    Forbudt alle de samme produkter som i de øvrige muligheder.

    Kost 5L / F

    Eller i en anden lipotrop fedt. Tabelnummer 5L / W sigter mod at forbedre udstrømningen af ​​galde med cholecystitis. Den basale kost er fortyndet ved at øge fedtindtaget og reducere kulhydrater.

    Ekstrakterende kød og fisk er udelukket, samt retter med:

    Kalorindholdet er 2600 kcal:

    • protein - 100 gram;
    • kulhydrater - 300 gram;
    • Fedt - 110 gram.

    Grunden mad her er ligegyldigt mere. En portion sød frugt per dag - 150 g.

    Grøntsager er bedst egnede:

    Og fisken skal være hvid, fordi den har de rigtige egenskaber.

    Kost 5 stk

    Velegnet til eksacerbationer af gastritis, hepatitis og postcholecystektomi syndrom efterfulgt af duodenitis. Calorie reduceret til 2000 kcal:

    • proteiner - 90 g;
    • kulhydrater - 300 g;
    • fedt - 60 g
    • fed fisk og kødprodukter;
    • rå frugt og grøntsager;
    • bouillon af fisk og svampe;
    • hvidløg;
    • radise;
    • løg;
    • radiser.

    Opskrifter til daglige måltider med en kost på 5 stk. Inkluderer:

    Hvad er inkluderet i kosten for pankreatitis eller leversygdom?

    Disse oplysninger findes i følgende tabel:

    Principper for kost 5 for pancreatitis

    Kost 5 til pancreatitis er nødvendig for at reducere bugspytkirtlen produktion af sekreter, der kan fordøje organvæv og forårsage irreversible effekter. Tabel nr. 5 er betegnet med "P" indekset og er tildelt i to varianter for at gøre det muligt for kroppen under akut pancreatitis at overvinde den inflammatoriske proces og genoprette det berørte organs funktion.

    Ernæring i den akutte periode er forskellig fra den diæt, der er ordineret til genoprettelse af kirtelfunktioner. I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad. Brugen af ​​anbefalede produkter til kronisk pankreatitis reducerer antallet af enzymer syntetiseret og reducerer orgelbetændelse.

    I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad.

    Kost 5 til pancreatitis

    Kosten er velegnet til fordøjelsessygdomme. Tabel nr. 5 beriger kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Lægen anbefaler, afhængigt af behandlingsmetoden, bordet:

    Til behandling af pancreatitis behøver konservativt et diæt nummer 5P. Med overholdelse er det nødvendigt at reducere i diætfedtholdige produkter, der kræver mange fordøjelsessafter, som med en betændt kirtel fører til vævsnekrose. Skader påføres ved ildfaste fedtstoffer.

    Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene.

    Forbuddet gælder for komplekse kulhydrater, for fordøjelsen tager lang tid. Fødevarer indeholdende sukker, etherforbindelser, ekstrakter, grove fibre fjernes fra kosten.

    Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene. Dette gør det muligt at føle sig komfort efter at have spist med pankreatitis.

    Produkter til personer, der lider af inflammation i bugspytkirtlen, dampet, kogt, bagt i ovnen, knustes før brug med en blender eller gnides gennem en sigte. Spis mad i form af varme.

    Strimlet mad kan reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

    Idéen om kemisk sammensætning og energi

    Ernæringseksperter mener, at den daglige diæt hos en patient, der lider af pancreatitis, skal overholde følgende kemiske sammensætning:

    • energien værdien af ​​maden spist - 2600 kcal;
    • kulhydrater - 350 g;
    • sukker - højst 40 g
    • proteiner - højst 120 g, 60% af dem er af animalsk oprindelse
    • fedt - ca. 80 g, 20% er vegetabilske olier;
    • salt - højst 10 g
    • mængden af ​​fri væske er 1,5 liter.

    I patientens daglige diæt bør der ikke være mere end 10 g salt.

    Energiværdien og den kemiske sammensætning af fødevarer under en pancreatitis kost er designet til en voksen, der ikke har stor fysisk anstrengelse.

    vidnesbyrd

    Varianter af diæt nummer 5 er designet til at behandle symptomer, der observeres i galde dyskinesi, nogle leversygdomme, kronisk hepatitis, levercirrhose uden nyresvigt og pancreatitis, hvilket er en komplikation af disse patologier.

    Behandlingsbordet nr. 5P er designet til at eliminere de faktorer, der fremkalder forværringen af ​​pancreatitis, og fremskynde genoprettelsesprocessen.

    Kost til behandling af bugspytkirtlen er velegnet til personer, der lider af epigastriske smerter efter at have spist. Dette symptom ledsager alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Kost ernæring har en gavnlig effekt på kroppen i kronisk pankreatitis, colitis og en tendens til forstoppelse.

    På dagen kan du drikke 1,5 liter vand.

    Fordele og ulemper

    Behandling af symptomer på pancreatitis med en kost har en positiv effekt på helbredstilstanden. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, den er afbalanceret, det gør at du kun bruger sunde fødevarer, som giver dig mulighed for at holde vægten på samme niveau. Velegnet til både mænd og kvinder med symptomer på pankreatitis.

    Lægerne tyder på, at fordøjelsesproblemer går væk, når det er muligt at fjerne galdestasis. Sidstnævnte er dannet på grund af de store mellemrum mellem måltider, og dette forårsager dyskinesi. Denne type diæt giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

    Kosten giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket sikrer en regelmæssig strøm af galde.

    Liste over udelukkede produkter og tallerkener

    Tabellen med forbudt mad til pancreatitis anbefaler at kassere fede fødevarer, korn, der har bibeholdt grove kornskaller, hvilket kræver mange enzymer at fordøje. Når forværringen af ​​sygdommen i listen over forbudte fødevarer er:

    • frisk brød og bagværk;
    • stegte tærter og tortillas;
    • svinekød;
    • lam;
    • ænder;
    • gås;
    • pølser;
    • leveren;
    • nyre;
    • hjerner;
    • fed fisk i enhver form
    • mættede bouillon;
    • komplekse supper.

    Alkohol, kaffe, kakao, stærk te, kvass, sødt mousserende vand, druesaft, som forårsager gæring på grund af den store mængde glukose, bør udelukkes fra drikkevarer under forværring af pancreatitis.

    Rå grøntsager, der indeholder grove fibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), skal fjernes fra kosten før remission.

    Grøntsager, der indeholder stoffer, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse omfatter:

    Alkoholholdige drikkevarer til pancreatitis bør elimineres fuldstændigt.

    Bælgplanter og svampe, hvis egenskab er langsigtet fordøjelse, kan ikke anvendes, før pankreatitis er stabil i remission.

    Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis. Under forbudet, peber sort og rød, krydret tomatsauce, koriander, peberrod, eddike.

    Af slik på tidspunktet for forværring af pancreatitis, indtil fuld genopretning skal forlade chokolade, is og syltetøj. Sundhedsmæssige fordele ved behandling af pancreatitis kommer ikke fra rå frugt og bær.

    Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis.

    opskrifter

    Til diæt nummer 5 anbefales purede supper. Til forberedelsen tager du 1 liter vand, 2 kartofler, 1 stor gulerod, 1 løg, selleri selleri, 1/2 ung courgette eller græskar, blomkål, broccoli. Alle skæres i skiver og koges, indtil de er fuldt kogte. Hæld massen i en blender, tilsæt 100 g skummetmælk og drej grøntsagens blanding i puree. Et selleriblad eller persilleblad er sat på toppen.

    God hjælp til at komme sig fra et akut angreb af pancreatitis gennemsigtige supper i sekundær bouillon. For at forberede en sådan skål, sættes et stykke kogt kød uden fedt i en gryde med rent vand. Kog kogte, tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Efter madlavning, tilsæt en lille mængde ris eller vermicelli til suppen, kog endnu 5 minutter og sluk for varmen, og lad kasserollen stå på komfuret.

    Hæld let vegetabilsk suppe, du kan bruge en almindelig blender.

    Til fremstilling af gryderetter må kun godkendte produkter anvendes, hvis smerten efter måltidet stadig er til stede. Efter fritagelse kan alle grøntsager anvendes. Vegetabilsk gryderi kan falde fra hinanden, så det er nødvendigt at tilføje 1/5 af den samlede masse af jordkager, indtaste ægget hvidt. Alle ingredienser skal være godt blandet, formet og bagt i ovnen.

    Hvad er kost 5A og dets funktioner

    En sådan kost begrænser forbruget af fedtstoffer, produkter indeholdende grove fibre, kolesterol, oxalsyre. I overensstemmelse med kravene til kemisk sammensætning og kalorieindhold i fødevarer svarer denne tabel til 5P, men mere sukker kan tilsættes til kosten. Til middag anbefales kun et glas 1% kefir.

    Når man slår 5A til middag, anbefales kun et glas 1% kefir.

    Denne tabel foreskrives, når primær pankreatitis skyldes akut hepatitis eller cholecystitis. Sygdomme i leveren og galdevejen forårsager ofte en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Du har brug for en særlig magt til at stoppe udviklingen af ​​patologi.

    Med denne diæt genoprettes funktionerne i lever og galdeveje.

    Det bidrager til udskillelsen af ​​galde, hvilket gunstigt påvirker hele fordøjelsessystemet og fjerner symptomerne på pancreatitis.

    Kost 5P med pancreatitis

    Denne type diæt omfatter fødevarer, der giver dig mulighed for at afbalancere kosten og få nok næringsstoffer, der er nødvendige for det endokrine system.

    Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad.

    Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad. En person nægter nu let at spise og drikke vand. Når tilstanden er normaliseret, omfatter de første dage i kosten lette supper, mælkegrød uden fedt.

    Gradvist injicerede fødevarer med lavt fedtindhold. Du kan spise ost op til 30% fedt, sur creme 10% fedt, drik 1% kefir og 2,5% mælk. Med påbegyndelse af fritagelse injiceres smør i kosten op til 30 g.

    For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

    For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

    Kravet om at dampe eller i vand giver dig mulighed for at forhindre indtagelse af overskydende fedt, der forværre pankreatitis.

    Første mulighed

    Denne type diæt er nødvendig for at forbedre tilstanden hos patienter med akut pancreatitis. Den starter fra 2-4 dage fra begyndelsen af ​​den akutte periode for at gøre overgangen efter en sultestrejke til en normal kost.

    Kosten giver maksimal hvile til det betændte organ.

    Anden mulighed

    Denne kost startes i den periode, hvor eksacerbationen blev stoppet, og fortsatte under remission. Produkter administreres gradvist og ser kroppens reaktion. Det er vigtigt for patienten at bringe fordøjelsessystemernes funktion til normal, så de enzymer, der produceres af bugspytkirtlen til fordøjelse af fødevarer, er tilstrækkelige, og det er muligt at nægte tabletter indeholdende pancreatin.

    Til fremstilling af madvarer kan du bruge kalvekød.

    Menu kost 5P i en uge

    Komponere en diæt menu for ugen, vælg frugter, der har været varmebehandlet. De laver damp omeletter fra æggehvide, koge korn i mælk, brug kaninkød eller kalvekød til at lave kødboller, kålruller, ravioli, kødboller.

    Til side retter i behandlingen af ​​akut pancreatitis vælger grøntsager, der koges og slibes i en blender. Til denne egnede kartoffel, som kan bages i ovnen med skrællen eller mashed i vand. Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

    Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

    Fra drikkevarer vælger de en stærkt fortyndet gulerod eller æblejuice, laver compotes fra bær og blade af vinmarker, echinacea, mynte, drikke svag te. Denne tilstand gør det muligt at reducere produktionen af ​​enzymer og letter processen med fordøjelsen.

    Hvis lægen anbefaler bouillon hofter, tager denne drink 1 spsk. l. 3 gange om dagen med måltider. Folk, der tager det med pancreatitis i store doser, kan få forværret kolelithiasis, fordi rosenhalsekstrakt har en stærk koleretisk virkning.

    En eksemplarisk menu giver dig mulighed for at få en ide om, hvad de spiser i perioden med akut pancreatitis, når du bruger 2 kostmuligheder.

    En patient i forskellige stadier af pancreatitis må drikke bouillon hofter.

    mandag

    • Til morgenmad kan du spise mælkegrød, 120 gram hjemmelavet cottageost og drikke usødet te.
    • På den anden morgenmad forbruges compote med rusks, kogte hjemme.
    • Til middag, kogt pureed grøntsagssuppe, dampkødbold, kogt pasta.
    • Ved snacken er der passende jordbærgelé eller frugtpuré.
    • Middagen skal være lys. Egnede Mos kartofler, kogt fisk, te.

    Jordbærgelé er egnet til frokost.

    tirsdag

    • Mosede gulerødder og æbler med honning, boghvede grød.
    • Tørre kiks og 1% kefir (250 ml).
    • Pureed grøntsagssuppe, stuvet kål med kogt kyllingebryst uden pels, compote.
    • Bagt æbler - 120 g
    • Lågfedt cottage cheese gryde. Fra drikkevarer - te.

    Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

    onsdag

    • Flydende semolina grød, te, et stykke tørret brød, marmelade.
    • Mosede gulerødder og yoghurt.
    • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - compote.
    • Fedtfri cottage cheese med creme fraiche.
    • Bagt græskar, mineralvand uden gas, marshmallows.

    I menuen kan du tilføje fedtfattig hytteost med creme fraiche.

    torsdag

    • Melk ris grød, te med 1 tsk. honning. Til dessert - bagt æble.
    • Grøntsagssalat, klædt med creme fraiche.
    • Havre slankesuppe, dampkødkotelet, gårdsbrødbrød.
    • Kødboller fra fisk eller kød.
    • Fisk, dampet med grøntsager.

    Fisk med grøntsager i kosten kan dampes.

    fredag

    • Boghvede grød med mælk, kiks.
    • Berry gelé, rusk.
    • Gennemsigtig suppe med ris, kogt vermicelli med kalvekød. Fra drikkevarer - compote.
    • Omelette damp med grøntsagssalat.
    • Vegetabilsk gryde med en chop.

    Brød i behandling af pancreatitis kan erstattes med brødkrummer.

    lørdag

    • Kogt boghvede med 5 gram smør, et stykke brød.
    • Dampet omelet
    • Mos kartoffelsuppe, plov.
    • Osteovnsgryde.
    • Kogt kyllingebryst. Drikke te.

    Kogt bryst kan også indgå i nummer 5 kost menu.

    søndag

    • Havregryn med 5 g smør. Fra drikkevarer - tranebær compote.
    • 100 g kageost og te.
    • Havregryn, risparret, 150 g kogt kanin eller fjerkrækød, mineralvand.
    • Salat af kogte rødbeder med creme fraiche.
    • Fedtfattig kogt fisk 250 g

    anmeldelser

    Om kost nummer 5 med pancreatitis kun positiv feedback.

    Anton, 51: "Jeg lider af gallsten sygdom kompliceret af kronisk pancreatitis. Jeg overholder denne magt hele tiden, hvilket tillader mig selv nogle gange små afvigelser fra det. Dette har bidraget til at reducere brugen af ​​smertestillende midler og enzymer og lever uden konstant epigastrisk smerte. "

    Gennady, 62 år: "En sund livsstil og ordentlig ernæring hjælper med at opretholde kropsvægten på samme niveau. Takket være kosten blev normaliteten af ​​de indre organer normaliseret. Men enhver afslapning fører til forværring af kronisk pankreatitis, så denne ration skal overholdes hele tiden. "

    • Forrige Artikel

      Forstørret hoved (hale) i bugspytkirtlen: betændelse, sygdom

    Lignende Artikler Om Pancreatitis

    Hvordan man behandler flatulens og oppustethed med pancreatitis

    Flatulens med pancreatitis er ret almindelig, hvilket giver en masse ulejlighed. For sikkert at klare denne tilstand skal du kende årsagerne til øget dannelse af gas og hvordan man kan bekæmpe det.

    Sådan tager du Probiotic Bifiform kapsler

    Bifiform er et komplekst pribiotisk antibakterielt lægemiddel.Hovedfunktionen af ​​lægemidlet er den hurtige genopretning af sund mikroflora i mave-tarmkanalen.

    Kost til diarré og fordøjelsesbesvær

    Mangler i fordøjelseskanalen, folk forene i et navn - en forstyrret mave. Under denne diagnose fejler i arbejdet i spiserøret, tarmene og andre organer. Der er mange årsager til kvalme, diarré og smerte i ileum.