Vigtigste Symptomer

Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Hvad er opskrifterne til pancreatitis

Alvorlig smerte, at betændelse i bugspytkirtlen bringer, kræver en særlig kost. Opskrifter til pancreatitis er varierede, men der er også forbudte retter. Du kan lave en kost, hvor angrebene ikke længere lider, og selve sygdommen forsvinder, hvis du altid er opmærksom og ikke tillader dig selv skadelige produkter.

Pankreatitis fører til en akkumulering af vægt. Dette skyldes funktionssvigt i bugspytkirtlen. Hvis du spiser den forkerte kost og starter sygdommen, er akut smerte ikke den mest ubehagelige ting, der kan ske. De enzymer, som jern giver fordøjelsen af ​​fødevarekomponenter i tarmene, er meget vigtige (hvis organet ikke virker ordentligt, bliver de skadelige for mennesker). Pankreas hormoner regulerer blodglukoseniveauer. Hvis hele processen er forstyrret, kan fedme ikke undgås. Angreb af smerter opstår, når enzymerne begynder at påvirke kirtlen negativt. Senere kan komme kronisk form. De provokere af smerte er de forkerte produkter. For at undgå alt dette er det vigtigt at holde fast i en kost.

Produkterne er nyttige og ikke meget

  • grøntsager (stød, i en dobbelt kedel);
  • grøntsagssuppe uden stegning;
  • mælkesupper;
  • kød supper på sekundær bouillon;
  • magert kød;
  • fisk (for det meste flod)
  • nudler, nudler;
  • korn;
  • kogte blødkogte æg, røræg;
  • ostemasse gryderetter;
  • squash og græskar;
  • rosehip infusion.

Fra søde kan du spise skumfiduser, marmelade, marshmallow, honning, marmelade. Antag kefir, mælk. Nyttig ost uden krydderier, lidt smør, forældet klidbrød eller fuldkorn. Æbler er kun i bagt form, især grønne. Du kan lave compotes, gelé, drikke te. Kostrecept kan kombinere flere nyttige ingredienser eller bruge dem one-component.

Fra kosten bør udelukkes:

  • hirse grød;
  • Kål i enhver form;
  • bagning;
  • fede og fede fødevarer;
  • radise;
  • majroer;
  • sort brød;
  • suppe;
  • alkohol;
  • spinat;
  • skovsyre;
  • røget pølser, pølser;
  • konserves, pickles;
  • fed fisk, kaviar;
  • slik (kager, tærter, chokolade og slik, karamel);
  • kulsyreholdigt vand
  • kakao, kvass, kaffe;
  • citrusfrugter;
  • svampe;
  • bønner;
  • pommes frites;
  • krydret mad;
  • fastfood retter.

Menuen for pankreatitis afhænger af sygdomsstadiet og dets form. Hvis angrebet kom - vil kun faste hjælpe.

Prøv at drikke kun vand i et par dage. Dernæst kan du ikke bruge sød te, grøntsagssuppe, pureed. Efter yderligere 2 dage kan du inkludere gulerodpuré eller kartofler i din ration, kog fisk (men drikker ikke sin bouillon), dampkoteletter med pate. Det er tilladt at drikke mælk, spise cottage cheese pudding.

Supper til pancreatitis bør ikke indeholde stykker grøntsager, stegte løg, krydderier (salt kan være lidt). Egnet vermicelli suppe, nudler. Kartofler med tilsætning af gulerødder skal tørre i suppen-puréen.

En streng diæt skal overholdes i mere end en uge. Hvis der var en akut periode, er det nødvendigt at spise efter reglerne inden for seks måneder. I nogle tilfælde forlænger læger denne periode til 10 måneder. I løbet af denne tid bliver patienten vant til at spise de rigtige fødevarer og observerer allerede automatisk nuanserne af hans kost. Kronisk sygdom kræver overholdelse af reglerne i flere år. At spise kost med pancreatitis er en erstatning for stoffer.

De mest almindelige måder at spise mad på

Der er en generelt accepteret klassificering af fødeindtagelse for en bestemt sygdom. Pankreatitis kræver brug af opskrifter af retter, der er tilberedt med diæt nummer 5. At spise med dette har du brug for lidt, men ofte.

Ingen snacking. Kost nummer 5 har til formål at eliminere mad, hvilket forbedrer dannelsen af ​​syre i maven. Dette aktiverer enzymerne, hvilket gør dem aggressive. Fødevarer tillader ikke "pauser" - brugen af ​​forbudte retter efter lang tid efter at en person har overholdt den korrekte diæt.

Spis ikke for varm mad, spis ikke og for koldt. Hovedprincippet - slibeprodukter. Tilladte og forbudte retter til kost nummer 5 - disse er de lister, der er beskrevet ovenfor. Du kan kun spise 1 kyllingæg dagligt. Frugter med bær bør ikke være sure, de skal knuses. Du kan ikke spise smør. Men tilladt anvendelse af vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at begrænse alvorligt i tallerkenen med pancreatitis fedt og kulhydrater. Kalorier kan forbruge ikke mere end 2800.

Fødevarer, der kan være forberedt på pankreatitis

Dampede koteletter. Til madlavning skal du:

  • oksekød (250 g);
  • brød (40 g);
  • mælk (3 skeer);
  • olivenolie (3 l);
  • noget salt.

Lav hakket kød og tilsæt de resterende ingredienser. Form bolde og sæt dem i en dobbelt kedel. Tilsæt vand og kog i en halv time.

Suppe med hjemmelavede nudler i mælk. Take:

  • to æg;
  • mælk (halv liter);
  • lidt smør (15 g);
  • 15 g sukker;
  • 150 gram mel.

Lav dejen, tilsæt noget salt. Skær nudler fra dej. Kog det i mælk med sukker.

Til diætmad og pudding lavet af kød kogt i en dobbelt kedel. Opskriften består af oksekød (250-300 g), smør (50 g), semolina (30 g), 1 æg. Kog oksekød, køl og grind i en blender. Tilsæt semolina og æg. Bland alt sammen og form den improviserede dej. Smør en dampkoger med smør og læg puddinget ind i det til madlavning.

Sød skål til dessert. Fra ægget ekstraherer vi proteinet, slår med sukker (40 g) og vanillin. Gør bolde og brug en ske, læg dem i kogende vand. Når skålen er afkølet, hæld den med sovs. Det er lavet som dette: blandet knuste jordbær med mel og sukker.

Kage, som ikke skal sættes i ovnen. Du skal bruge en gryde med fersken, ikke sure sur yoghurt, kiks og gelatine. Det er opløst i vand. Bland med yoghurt. Læg lag i form: cookies, yoghurt med gelatine, skiveskåret banan, yoghurt, ferskner, yoghurt.

Lav en sammensætning af tørret frugt. Det er bedre, hvis det bliver æbler. Vask og kog dem i filtreret vand (håndfuld tørret frugt pr. Liter vand). Tilsæt noget sukker. Cool og belastning. I tilfælde af akut smerte med compote er det bedre at vente og begynde at drikke det fra 4-5 dage. Tilsæt ikke sukker. I kroniske sygdomsformer begrænser lægerne ikke anvendelsen af ​​æbleafkok.

Kost på dage i ugen

Vi starter mandag. Til morgenmad på denne dag spiser vi kiks og ost. Lidt senere kan du forkæle dig selv med en damp omelet med brød og drikke te uden sukker. Til frokost spiser boghvede grød med courgette (damp). På den anden - hytteost. Vi spiser et bagt æble. Til middag - havregryn med kogte rødbeder, jorden.

Tirsdag. Hytteost til morgenmad, lidt senere gulerodssalat med ærter. Til frokost - dampkød. Vi har middag med grøntsagssuppe og gulerodpuré. Dessert - æbleauce. Det er tilladt at spise yoghurt.

På onsdag har vi morgenmad med æble og yoghurt. Efter en time kan du bage et æble og tilføje rosiner. Til frokost skal du lave grød fra boghvede med fisk. Glem ikke brødet. Til middag - revet grøntsagssuppe. Til dessert - tørrede abrikoser.

Torsdag. Spis kage om morgenen, lidt senere kogt kød med grøntsager i form af Mos kartofler. Vi vasker ned med kefir. Til frokost, omelet og rosehip te. Vi spiser rispudding.

Fredag. Til morgenmad mineralvand med breadcrumbs. Senere dampkager med kogt rødbedsalat. Til frokost spiser vi dampet kød med græskar og gulerodpuré. Til middag kan du lave mad ris. Vask ned med yoghurt.

Lørdag. Om morgenen omelet. Senere kogt kød med brød og te. Til frokost, gryde af æbler, rosehip te. Middag - rispudding med yoghurt.

Søndag. Cottage cheese bolde om morgenen. Senere suppe fra linser. Til frokost - dampkylling med æbleauce. Til middag - rødbeder og Mos kartofler, dampet kød og te.

Måltider bør være fraktioneret, med pauser på 3-4 timer, fire gange. Ingen lam og fedt ænder, svampe i nogen form er uacceptable. Dette gælder især for akut pankreatitis. Den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen, der varer i lang tid, fører til diabetes. Hvis du er indlagt på hospitalet, er det bedre ikke at misbruge junk food og ikke afvige fra kostvaner. Vedtage de opskrifter, du forbereder på hospitalet, for at gøre hjemme og til at supplere deres nyttige opskrifter.

Spis altid sund mad, selvom angrebene allerede er langt bagud.

Dette vil spare dig for risikoen for at blive syg igen og andre lidelser.

Opskrifter til lækre pankreatitis kostvaner

Opskrifter til pancreatitis er signifikant forskellige fra de traditionelle retter, som folk normalt bruger hver dag. Det er nødvendigt at lære nogle madlavningsmetoder at kende, hvilket ikke kun hjælper med at diversificere kosten, men også gøre processen med terapeutisk ernæring mere fornøjelig.

Virkningen af ​​mad på bugspytkirtlen

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den indledende fase af sygdomsudviklingen, den anden er dannet over tid på grund af manglende eller utilstrækkelig behandling. Årsagen til sygdommen er underernæring, alkoholmisbrug, derudover stress og overdreven motion.

Slap af betændelsen i bugspytkirtlen er ikke fuldt ud fuldt succesfuld. Udseende en gang kan pancreatitis regelmæssigt føle sig følt med karakteristiske omringende smerter i venstre eller højre hypokondrium, opkastning, diarré.

Årsagen til dette er den mad, man spiser. Udseendet og den efterfølgende udvikling af sygdommen fremkalder:

  • fede fødevarer (kød, fisk, grøntsager og animalske olier);
  • stegte fødevarer (især stegt);
  • friskbagt brød;
  • krydrede krydderier og krydderier;
  • gade mad (fastfood).

Misbrug af sådanne fødevarer og alkohol fører til sygdomme i galdeblæren, hvilket fører til betændelse i bugspytkirtlen. Det er her, hvor pankreatitis opstår.

Det er nødvendigt at overveje opskrifterne af retter med pancreatitis, som vil hjælpe med at helbrede fra sygdommen. Selv om nogle produkter anvendes til kost, er det muligt at skabe velsmagende og næringsrige måltider baseret på dem.

Det skal huskes, at det er ønskeligt at forberede små portioner og ikke lade dem op for lang opbevaring. Frisklavet mad absorberes bedre og bidrager til den hurtige genopretning af personen.

Første kurser

Opskrifter til pancreatitis i bugspytkirtlen i denne kategori omfatter supper:

  • vegetabilsk (almindelig og puree supper);
  • på sekundær kylling bouillon.

På samme tid til madlavning må du ikke bruge hvidløg og peber, der forårsager irritation, kål, hvis saft virker også som irriterende. Produkter, der bidrager til dannelsen af ​​gasser, er også udelukket. De opblæser tarmene, som presser på bugspytkjertlen, hvilket igen provokerer et angreb.

Men selv uden disse produkter kan du lave lækre, nærende supper. Den nemmeste opskrift på den første skål til patienter med pancreatitis kan gøre en nybegynder til madlavning.

Brystet af en voksen kylling forkoges og skæres i små stykker. Det færdige kød fjernes fra bouillon og fyldt med koldt vand. Det tilføjer også skiveskårne kartofler, gulerødder, lidt løg og salt. Krydderier (især varmt), olie og løvblad skal kasseres. Det er bedre at lægge en hel løg, som kan smides væk efter kogning.

Efter vandet koges suppen over lav varme til scenen, når grøntsagerne er helt kogt ud.

På grund af dette vil kost måltider let fordøjes, deres fordøjelse vil ikke forårsage problemer i kroppen og vil ikke forårsage en forværring af sygdommen.

På anbefaling af læger kan patienten spise grøntsagssupper med boghvede. Det er godt fordøjet, let fordøjet og forårsager ikke problemer.

En anden nyttig skål til personer med pancreatitis vil være en vegetabilsk creme suppe. Til forberedelsen skal du tage gulerødder, løg og kartofler, der koges i en lille mængde saltet vand, indtil de er klar. Derefter piskes grøntsagerne med en blender og serveres med tørret hvedebrød.

For patienter med pancreatitis er det meget vigtigt, at mad serveres varmt til bordet. Hot supper er strengt forbudt at bruge.

De foreslåede kostopskrifter til pancreatitis er ikke så velsmagende som mange mennesker, der gerne vil lide af sygdommen. Men en patient med pancreatitis bliver nødt til at glemme i lang tid, hvis ikke for evigt, hvilke krydrede kharcho supper og hot borscht med svin på benet er.

Andet kurser

De diæt, der foreslås til behandling af ovennævnte sygdom, antyder anvendelse i kosten:

  • kogte eller dampgrøntsager;
  • kogt magert kød;
  • kogt magert fisk.

Alle hovedretter til pancreatitis er tilberedt med en betingelse: komponenterne skal knuses. På grund af dette vil processen med fordøjelsen være let uden hændelse.

Til fremstilling af kødretter til pancreatitis i bugspytkirtlen skal du tage kylling, kalvekød eller magert oksekød, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kødet, hvor der er enzymer, der har en negativ indvirkning på patientens helbredstilstand.

Til overholdelse af kosten fremstilles souffler, kødboller, kødboller og dampkoteletter.

Kyllingesøffel bør udarbejdes som følger. Brystet koges indtil halvt kogt, hvorefter kødet er jorden i en kødkværn. Det tilføjer lidt mælk (ikke hel, det er skadeligt for pancreatitis) og æggehvider. Alt er pisket med en mixer, lagt i en bageplade og anbragt i en forvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 180 ° C. Tilberedningstid til soufflé er 30 minutter.

Steam cutlets kan laves af både kød og fisk. For at overholde diæteksperterne anbefaler at tage en gedde, aborre eller pollock, kan du flyde. Det er tilrådeligt at lave mad i en langsom komfur eller ved at bruge almindelige køkkenredskaber. Til dette placeres halvfabrikata over en kogepande i en sædvanlig kolander dækket af et låg.

Det er bedre at forberede fyldningen til kødboller selv for at udelukke komponenter i det, der forårsager en forøgelse i bugspytkirtlen. I kød hakket i en kødkværn tilsættes brød gennemblødt i fortyndet mælk (kun hvede, første eller anden klasse) og et æg, lidt salt. Ingen krydderier, peber, løg og hvidløg bør være. Blandingen piskes, hvorefter koteletter dannes af den. De bør holdes i et par af mindst 20 minutter afhængigt af den valgte sort.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at lave store portioner, patienten er svært at fordøje. Dette vil skabe en ekstra belastning på bugspytkirtlen og bremse processen med at behandle sygdommen.

Til kappen og fisken serveres enkle sidevarme. For deres forberedelse er tilladt:

  • korn (boghvede, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uden varme saucer;
  • grøntsager (kogt eller bagt, kartoffelmos).

I sidstnævnte tilfælde kan kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter koges i en langsom komfur og derefter male i en puree. Sådan mad vil ikke forårsage problemer.

Ved kronisk pankreatitis er det tilladt at lejlighedsvis lave dovne dumplings med kartofler. Men tilføj ikke dild og stegte løg til puréen.

Nyttige desserter

Ved behandling af pankreatitis giver dieter mulighed for afvisning af mange søde fødevarer, især dem, der er fremstillet ved hjælp af æg. Patienter er strengt forbudt fede kager, gelé med kunstige farver, slik og lignende produkter.

Derfor, hvis en person, der lider af pancreatitis ønsker at have en sød tand, skal han først rådføre sig med sin læge. Sidstnævnte vil lave en liste over egnede produkter svarende til et bestemt stadium af sygdommen.

For at fylde dietten kan du til patienten lave en sød ostemassegryde (ostemassen er ikke fedtet end 9%), frugtpuré eller gelé. Til fremstilling af Mos kartofler tager bløde frugter, for eksempel abrikoser eller melon.

Omhyggeligt vaskede og skrællede frugter er jordet af en blender, så der ikke er nogen stykker i massen.

Æbler og pærer kan øge surhedsgraden, som udløser en stigning i bugspytkirtlen. Derfor er det bedre at opgive dem. Men vandmelon eller melon kan spises, men i små portioner.

Du kan lave mad til den syge gelé fra frugterne af sæsonen. Generelt som efterretninger serveres retter, der let fordøjes og ikke kræver indsats for fordøjelse. Hvis patienten ikke har angreb og eksacerbationer, kan han få små mængder marshmallow og marshmallow.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at lave frugtpuré selv, kan læger lov til at købe færdiglavet babymad.

Drikkevarer: hvad kan og kan ikke

For at drikke i den første fase af sygdommen, især i løbet af sin akutte form, anbefaler lægerne ikke-kulsyreholdigt mineralvand. På det stadium af kronisk sygdom tilladt:

  • sort te (svag te);
  • friske frugtkompotter;
  • afkog af rosehips.

Stærkt forbudt med pancreatitis:

  • enhver alkohol
  • instant drinks (kold te, kaffe)
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, kvass, øl).

Hele mælk anbefales heller ikke til patienter med pancreatitis. Du kan efter konsultation med din læge tilføje en lille mængde fortyndet mælk til nogle retter. Men fedtfattig kefir anbefales endda til brug. Læger anbefaler at spise ryazhenka og sur mælk.

Fødevarer i forskellige faser af sygdommen

Efter at have overvejet de opskrifter, der anbefales til pankreatitis, skal du konkludere, hvor mange gange om dagen et måltid skal tages.

Da det er mad, der fremkalder en stigning i bugspytkirtlen og krænkelsen af ​​dets funktioner, er det nødvendigt at tage fødevarernes organisation meget alvorligt. Antallet af teknikker afhænger af patientens tilstand og sygdomsfasen.

Under et angreb af akut pankreatitis anbefaler læger helt at nægte fødeindtagelse. Kulder på venstre hypokondrium og tager en pille, der fjerner krampen, drikker patienten ikke-kulsyreholdigt mineralvand i løbet af dagen.

Når symptomerne på sygdommen forsvinder (helvedesild, kvalme, opkastning, diarré), får en person, der lider af pancreatitis, at give let mad. Modtagelser skal udføres hver 3-4 timer.

Dette regime bør følges i de første tre dage efter et akut angreb.

På dette tidspunkt er det bedre at opgive kødretter og spise grød, kartoffelmos, tørret i går brød eller kiks. Desuden er dehydreret kostbrød tilladt. De absorberes let af kroppen.

Efter en tid, efter at være blevet undersøgt af en læge, kan intervallet mellem måltider øges op til 5-6 gange om dagen. Ved at overholde en streng kost og observere tidsintervaller mellem måltider, kan du med succes helbrede fra pancreatitis.

Pankreatitis ingen opskrifter

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Enhver, der står over for en inflammatorisk proces, vil få gavn af kostopskrifter. Pancreitis i bugspytkirtlen hos voksne viser en speciel menu baseret på principperne om sund kost og drikke masser.

Ernæring for pancreitis i bugspytkirtlen

Forkert ernæring - hovedårsagen til den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Overdriven forbrug af fede og krydrede fødevarer, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer er en slags "bombe", klar til at ryste i noget sekund. Pankreatitis kan forekomme i akut eller kronisk form, og en særlig diæt er beregnet til hver af dem.

Generelle næringsprincipper for pancreatitis omfatter:

  • Afvisning af retter og deres ingredienser, der forårsager en intensiv produktion af mavesekretion - stærk bouillon fra fisk eller kød, afkog fra grøntsager.
  • Brøkkraft. I akut form er diætet otte gange, med kronisk vist seks måltider om dagen.
  • Tillades at svæve, bage og koge. Alle komponenter er forbehandlet og grundigt jordet.
  • Nøglerollen er givet til produkter beriget med proteiner. Den daglige sats når 135 gram om dagen.
  • Mængden af ​​kulhydrater reduceres til 280 gram, og fedtstoffer tillades i en mængde på højst 65 gram pr. Dag.
  • Det anbefales at spise mad med jævne mellemrum, i gennemsnit hver 3.5 time.
  • Måltider serveres i form af varme. Den optimale temperatur er 36-37 grader.

Prøve menu for pancreitis i bugspytkirtlen: opskrifter

Sig nej til pancreatitis! Opskrifterne, som vi giver nedenfor, er godkendt af ernæringseksperter. De tager højde for sådanne aspekter som fordøjelighed af visse produkter, såvel som deres virkning på den betændte bugspytkirtlen.

Eksempelmenu for akut pankreatitis

I de første to dage efter angrebet fik afkog af hofterne eller lægemiddelmineralet uden gas. De forbruges ikke mere end 200 milliliter ad gangen. Den daglige sats er en liter.

Fra og med den tredje dag og indtil den femte dag efter det akutte angreb fodrer de på princippet:

08-00: Juice fra druer (20 ml).

10,00: te (150 ml) med syltetøj (35 gr).

14-00: Juice af abrikoser (200 ml).

16-00: Brønd fra frugten af ​​vild rose (200 ml).

18-00: te (150 ml) med syltetøj (35 gr).

20-00: Juice fra frugt.

21-30: Te (150 ml) med honning (35 g).

Retter serveres flydende. Produkter udvælges beriget med kulhydrater. Væsken er vist i et volumen på ca. tre liter. Endvidere øges menuens kalorieindhold til 700, hvoraf 15 gram er til proteiner og ca. 200 gram for kulhydrater. Fedt forbliver forbudt.

Fra den sjette til den ottende dag er menuen under tusind kalorier og repræsenteret af proteiner (50 gram), kulhydrater (250 gram), fedtstoffer (10 gram):

8-30: Mashed grød fra semolina eller ris kogt i vand.

11-30: Steamed kyllingomelet.

14-30: Renset vegetabilsk eller risesuppe med hakkede grøntsager, kogt fisk eller magert kød, ikke-sur gelé.

17-30: Hytteost med et minimum af fedt, fortrinsvis kogt hjemme, en afkogning af rosenkål.

19-30: Grubbet ris grød kogt i vand, svagt brygget te.

Efter den niende dag fra det øjeblik, hvor man udsætter angrebet på den femtende dag, er kosten beriget med andre produkter og bliver mere forskelligartet. Om morgenen og om aftenen er nogle hvide brødkiksere tilladt. Kosten er repræsenteret af 20 gram fedt, 60 proteiner og ca. 300 kulhydrater.

Efter halvmåne og op til den femogtyvende dag indføres op til 50 gram marmelade og granulat i menuen i samme mængde. Fortsæt den gradvise stigning i kalorier (450 gram kulhydrater, 40 gram fedt og 100 gram protein). Omtrentlig sparsom kost er:

8-30: Fedtfri cottageost, semolina, kogt i vand. Eller revet boghvede grød, kylling æg omelet, dampet. Lidt brygget te med sukker.

11-30: Kogt vermicelli eller fedtfattig hytteost, frugtsaft.

14-30: Byg- eller havregrynsuppe med hakkede grøntsager, gulerodpuré eller kogte kartofler, kogt kød, kødpudse, oksekødspand eller kødboller, druemost eller æblemousse.

17-30: bouillon fra hofter, tørret brød med sukker, bagt æble eller frisk revet.

19-30: Saltvandsfisk, frugt pilaf eller noodle gryderet med cottage cheese, kirsebærpudding, svagt brygget te med sukker eller gelé.

21-30: 50 gram svesker.

Så vi opregner de anbefalede retter, der kan indgå i diæt hos en patient med akut pancreatitis og stadig være meget velsmagende og varieret.

De første retter serveres pureed: ris med grøntsager eller slimet suppe, kartoffelsuppe, byg og havregryn.

Vigtigste retter præsenteres oksekød soufflé, kødsovs, oksekød stroganoff, roll kød dampede frikadeller, dampet stykke oksekød, fisk soufflé, dumplings, fiskefrikadeller, protein omelet, vegetabilsk soufflé, hytteost, nudler med mælk, mælk grød, hytteost gryderet, kødpudding.

Tilladte drikkevarer: afkogning af rosenkål, bærgelé, æblemousse, frisk, ikke koncentreret juice, svagt brygget te.

Ved sengetid er det tilrådeligt at drikke et glas kefir eller yoghurt, spise svesker eller andre grøntsager og frugter, der er berømt for deres beroligende effekt.

Forbuddet er bagning, produkter med en høj procentdel af fedt, rig bouillon, retter kogt i smør, rigt krydret, syltede. Det er nødvendigt at afholde sig fra kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.

Denne menu følges for fra seks måneder til 12 måneder. Ved afvigelse fra det valgte kursus signalerer bugspytkirtlen øjeblikkeligt en uopsættelighed og kan vende tilbage til symptomerne på pankreatitis og genoptage inflammatorisk proces.

Prøvemenu for sygdommens kroniske forløb

Med et kronisk forløb af sygdommen bliver kosten seks gange. En karakteristisk forøgelse af proteinmængden på baggrund af reduktion af kulhydrater og fedtstoffer. Intervallet mellem måltider øges.

  • Til den første morgenmad kan du servere kogt kød med kartoffelmos og te med mælk.
  • Til den anden morgenmad anbefales cottage cheese med et minimum af fedt og bagt æble.
  • Til frokost kan du servere havregrynssuppe, souffle med pasta og dampet kød, frugtgelé.
  • En omelett af dampede æggehvider og et glas rosehip decoction er ønskelige til frokost.
  • Ved aftensmad serveres dampet souffel af hytteost og te med mælk.
  • Drikke et glas yoghurt straks inden sengetid.

Den daglige mængde brød er 250 gram. Vælg hvidt tørret, og bedre i går. Hvad angår sukker, 30 gram - for hele dagen. Smør tilladt i mængder på højst 15 gram pr. Dag.

Supper er hovedsagelig vegetarisk. Grøntsager er tilføjet der i shabby form. Antag indgangen af ​​korn og vermicelli. De foretrukne er fedtfattige kød, fjerkræ og fisk. Det er obligatorisk at fjerne huden. Bages og koges. Serveres i hakket eller formet form. Blandt mejeriprodukter vælges der til fordel for lavt fedtindhold. Ost er tilladt klassisk uden meldug og tilsæt krydderier. Frugter og bær bør være modne og søde, det er bedre at bage dem og tilsæt dem til opvasken, brug dem omhyggeligt.

Taboo pålægge:

  • Supper kogte på basis af svampe, kød, spil eller fisk.
  • Fedt kød, fjerkræ og fisk.
  • Hermetiseret mad.
  • Rygning.
  • Snacks med krydderier, pickles og marinader.
  • Bælgfrugter.
  • Svampe.
  • Drikkevarer med gas.
  • Alkoholprodukter.
  • Bagning.
  • Eddike.
  • Is
  • Chokolade.
  • Kål.
  • Hvidløg.
  • Agurk.
  • Løg.

Fortsættelse af anmeldelse opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen, læses i anden del

Pankreatitis er en kompleks sygdom i bugspytkirtlen. Kost 5 er vist for dem, der lider af denne sygdom. Ved pancreatitis er opskrifter af retter ofte ikke overraskende med deres mangfoldighed, fordi patienten må nægte sig selv mange produkter. Vi vil forsøge at gøre en attraktiv diæt til pancreatitis. Menuen, opskrifterne, som du finder i artiklen, vil ikke få dig til at føle begrænsningerne i kosten, selv om den helt vil bestå af kun autoriserede produkter.

Pancreatitis Diet - Menu

Alt det er forbudt:

  • fedtholdige kød samt bouillon fra det;
  • røget kød;
  • pølser, pølser, wieners og andre biprodukter fra kød;
  • fed fisk, kaviar;
  • kaffe, stærk te, søde og salte kulsyreholdige vand;
  • alt er krydret, herunder krydderier;
  • alle dåser og saltede fødevarer;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (sur creme, højt fedtindhold, yoghurt);
  • sødt wienerbrød, karamel, chokolade;
  • rugbrød;
  • nogle grøntsager (sorrel, radise) og frugt (sur og citrus);
  • fastfood, chips, salt krakkere og nødder;
  • drikkevarer med alkoholindhold.

Pancreatitis diætretter bør kun fremstilles af følgende produkter:

  • magert kød, fjerkræ og fisk;
  • kogte og dampede grøntsager (med undtagelse af øget surhedsgrad);
  • korn, undtagen hirse
  • let tørret hvedebrød;
  • ikke-sure mejeriprodukter, friske oste;
  • nudler og vermicelli;
  • fra slik: marmelade, marshmallow, marshmallow (med en grænse på 2-3 stykker om dagen);
  • grøntsagssupper og mælkesupper;
  • "Svage" te, compotes, gelé.

Dette fødevaresystem er designet til dem diagnosticeret med akut og kronisk pankreatitis. Kosten, hvis menu er foreslået i artiklen, hedder kost nr. 5. Det indebærer streng overholdelse af alle regler og anbefalinger om ernæring.

Kost til pancreatitis - en prøve menu i 3 dage

  • Morgenmad: et par kiks, et par skeer kartoffelmos, et glas mineralvand.
  • Anden morgenmad: et par slagne og stegte æg, dampet kødkotelet, et stykke lysbrød, et glas mælk.
  • Frokost: en skål fjerkræ bouillon med grøntsager, cirka 100 g kogt fisk, en side skål - nogle kogte courgetter, et stykke let brød, en håndfuld rosiner, tomatjuice.
  • Frokost: et glas mineralvand, et glas gelé, en lille del af frugtgelé.
  • Middag: Et par spiseskefulde havregryn, en lille dampet kødpatty, 1 gulerødder hakket i en mos, et stykke let brød, en kop (du kan tilføje mælk).
  • Morgenmad: Et par skeer af grød lavet af havre, et lille stykke magert oksekød, et stykke lysbrød, et glas mineralvand.
  • Anden morgenmad: cottage cheese pudding, et stykke lysbrød, 1 æble knust i en mos, et glas te.
  • Frokost: en skål med grøntsagssuppe, en lille dampet fiskekotelette, et par skeer græskaregryn, et stykke lysbrød, nogle cottageost uden tilsætningsstoffer, en kop te (du kan tilføje mælk).
  • Snack: Et par kødboller, 1 gulerødder hakket i vrøvl, 1 æble hakket i vrøvl, en krukke med fedtfattig yoghurt.
  • Middag: 150 g kødløgsrulle, et par spiseskefuld kartoffelmos, ostepudding, et stykke letbrød, et halvt glas gelé, en kop te.
  • Morgenmad: Et par slagne og stegte æg, et stykke let brød, et glas mælk.
  • Anden morgenmad: et lille stykke kogt fisk, et par skeer kogt boghvede, et stykke letbrød, 1 æble skåret i vandløb, en kop te.
  • Frokost: suppe med mælk og korn, 100 g kødløgsrulle, et par spiseskefulde havregryn, et stykke letbrød, et par spiseskefulde ristede grøntsager, tørrede abrikoser i vand - 5 stk., En kop te,
  • frokost: et lille dampet kødpatty, et par spiseskefulde risgrød, et stykke letbrød, et glas kefir.
  • Middag: dampede grøntsager, to små kødboller, kyllingostpudding, et stykke lysbrød, en kop te.

En sådan ernæring er indiceret til dem med kronisk og dem med akut pancreatitis. Kost, menuen for ugen, hvor du kan lave dine egne fra mulighederne, som du kan se, tyder på en ret tæt kost.

Kost 5p med pancreatitis - opskrifter

Al mad i denne sygdom koges, stuves, dampes. Til madlavning, brug kold vegetabilsk eller smør. Fedtstoffer, især svinekød og lam, er forbudt.

Hvordan diversificere diætmenuen til pancreatitis? Opskrifterne i opskrifterne, der er nævnt i artiklen, består kun af tilladte ingredienser, men de giver ikke til en almindelig persons smag.

Pancreatitis diætretter

Dampet kødpudding

  • oksekød - 120 g,
  • smør - 20 g,
  • semolina - en håndfuld,
  • 1 kyllingæg.

Hæld kødet med en kødkværn, tilsæt halvpølse blandet med vand, æggeblomme og pisket protein. Alle blandes indtil ensartet, fordeler formularen. Damppudding.

Fisk dumplings

  • magert fisk (filet) - 300 g,
  • tørret brød - en fjerdedel af et brød,
  • mælk - et halvt glas,
  • protein af to æg.

Kombiner den knuste fisk med en brød og mælk, tilsæt whipped whites og bland til glat. Form af hakket runde klumper. Tilsæt salt til vand efter smag og kog opskålen, indtil den er færdig.

Noodle gryderet

  • vermicelli - håndfuld,
  • mælk - for at slå æg i det,
  • sukker til smag
  • cottage cheese - 30 g,
  • en fjerdedel af rå æg.

Kombiner kogt og afkølet makaroni med mashed cottage cheese, den fjerde del af ægget slået med mælk, sukker og bland alt til homogen. Send massen til ovnen, indtil gryden begynder at mørkne ovenfra - dette vil være et signal om parabolens parathed.

Bananferskenkage

  • bananer - 2 stk.
  • ferskner - 2 stk.
  • yoghurt 0% fedt uden sukker - 0,5 liter,
  • tørre kiks til kager,
  • gelatine,
  • vand - 1 kop.

Tilbered gelatine i overensstemmelse med opskriften angivet på pakken. I den afkølede gelatine tilsættes yoghurt og blandes - det er en creme til imprægnering. Dæk formularen med folie. Spred et lag kiks med fløde. Først placeres en slags frugt på toppen og børste den med creme. På det næste lag af cookies skal du udklare den anden type frugt. Dekorer toppen af ​​kagen med den resterende frugt og send den i køleskabet for at indstille.

Græskar grød

  • modne græskar - 1 stk.
  • ris - 7 el.
  • mælk er et glas.

Skræl og terning græskar. Kog det i ca. 20 minutter, tilsæt derefter ris til panden og bland alt grundigt. Når ris er klar, hæld mælken ind i grøden og bring den til kog, fjern den fra gassen. Mash alle store stykker for at opnå en kontinuerlig masse.

Bemærk disse opskrifter. Kost til kronisk pankreatitis er ikke en sætning til kedelig og monotont mad.

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Se også: Kost til kronisk pankreatitis

  • Principper for Pancreatitis Dietterapi
  • Mad i det akutte stadium
  • Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis
  • Fødevarer til kronisk pankreatitis
  • Opskrifter til kronisk pankreatitis

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Tilberedning af dampede grøntsager hjælper med at bevare smagen og vitaminerne (foto: www.multipovarenok.ru)

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Se også: Pankreatitis: symptomer, behandling, kost, folkemidlet

Mad i det akutte stadium

Mejeriprodukter hjælper fordøjelsen (foto: www.colors.life)

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Proteinæg.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

Havregryn og græskar absorberes godt i den akutte periode med pancreatitis (foto: www.tutknow.ru)

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Se også: Mad til pancreatitis: en liste over produkter

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Menuen kan være varieret creme fraiche og ost (foto: www.kuhnya.org)

Kroniske pancreatitis kost opskrifter kan indeholde:

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Fisk og kartoffelgryde - et hjerteligt måltid til middag (foto: www.xobi.com.ua)

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Se også: Slankning med pancreatitis er normal

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Gulerodskogeskål i ovnen: madlavningsopskrift, ingredienser

Mange kvinder møder engang spørgsmålet om, hvordan de skal lave mad til deres husstand til morgenmad. Når de sædvanlige omeletter, pandekager og ostekage allerede er temmelig trætte, vil en gryde-osteskål, der er kogt i ovnen, bidrage til at diversificere morgendriften.

Er fisk acceptabel i kronisk pankreatitis?

Fiskeretter - et lagerhus af næringsstoffer, der er nødvendige for et sundt liv. Fisk med pancreatitis er lige så vigtig for en patient som det er for en sund person.

Hørfrø i bugspytkirtlen: behandling med hørfrø

Hørfrø er kendt for at mand i ganske få år. For første gang om frø af denne plante nævnes så tidligt som 3 årtusinder f.Kr. Det var fra den periode, at det begyndte at blive aktivt anvendt i mad.