Vigtigste Forebyggelse

Hvad kan du spise med pankreatisk nekrose - patientens menu før og efter operationen

Pankreatonekrose - denne patologi kan tilskrives antallet af de mest alvorlige og alvorlige læsioner i bugspytkirtlen. Essensen af ​​denne sygdom er, at på grund af krænkelsen af ​​organets beskyttelsesmekanisme begynder bugspytkirtlen gradvist at fordøje sit eget væv. Resultatet af denne proces er udseendet af nekrotiske dødkirtelsider. Som det udvikler, begynder pancreas nekrose at påvirke patientens andre organer og systemer negativt og forstyrre deres normale funktion. Af denne grund bør behandlingen af ​​denne patologi udføres af en erfaren specialist.

En meget vigtig del af den effektive behandling af denne sygdom er også patientens diæt, som lægen foreskriver. I denne artikel vil du lære om, hvad du kan spise med pancreas nekrose, og hvordan en ordentlig kost kan hjælpe en patient med at undgå en så alvorlig komplikation af sygdommen som diabetes.

Generelle bestemmelser og principper for kosternæring hos en patient med pancreatonekrose

Sygdommen er i de fleste tilfælde resultatet af underernæring i pancreatitis. På grund af forstyrrelsen i bugspytkirtlen behøver patientens fordøjelsessystem simpelthen ikke at klare sine funktioner og kan ikke fordøje selv let mad.

Behandling af pankreasnekrose er ikke kun i kirurgisk fjernelse af kæbens døde områder, men også i overensstemmelse med en streng kost før operationen og den postoperative periode.

Et par dage før det planlagte kirurgiske indgreb er patienten forbudt at spise mad, uanset om det er let eller tungt. Drikke i dette tilfælde er patienten også umulig. Sådanne foranstaltninger er nødvendige for at bugspytkirtlen kan stoppe produktionen af ​​enzymer, der ødelægger nerveendinger, væv og kar på det berørte organ. Den normale funktion af kroppen i denne periode understøttes af intravenøs administration af opløsninger, der indeholder essentielle næringsstoffer - fedtstoffer, glukose og aminosyrer.

En diæt til pankreasnekrose i postoperativ periode udelukker også brugen af ​​mad og drikke. Selv almindeligt vand er helt udelukket fra patientens kost. Kun på den femte dag efter operationen får patienten at drikke almindeligt vand eller afkog af hofterne, men ikke mere end 3-4 glas pr. Dag. Hvis patientens tilstand efter nogle få dage ikke forringes - han foreskriver en kost ifølge Pevsner-metoden (kost 5p - ofte anvendt til behandling af akut pancreatitis og diabetes), som udelukker brugen af ​​enhver fed mad.

Dette næringsprincip overholdes strengt i 20-30 dage, hvorefter patientens kost kan gradvist udvides, men kun i tilfælde af sygdommens positive dynamik. Når du tilføjer et nyt produkt til menuen, skal patienten være forsigtig og overvåge deres helbred. Hvis der efter et måltid opstår ubehag eller skarpe smerter, skal du straks informere den behandlende specialist.

Hvad kan du spise i post-rehabiliteringsperioden af ​​sygdommen

På dette stadium anbefales patienten at spise i henhold til kost nummer 5. Det består i brugen af ​​lavt kalorieindhold og fødevarer med reduceret indhold af fedt og salt. Fødevarer i dette tilfælde skal være seks gange, i et måltid skal patienten spise en lille mængde mad. Alle retter skal tilberedes eller dampes, men i hvert fald ikke at stege. Mad før madlavning skal gnides på en rist eller hakket i en blender.

Kost med sygdommen eliminerer fuldstændigt brugen af ​​alle alkoholholdige drikkevarer samt krydret og fedtholdig mad. Patienten rådes til at undgå lav fysisk aktivitet og overspisning. For at patientens tilstand i bugspytkirtlen skal kunne forbedres så hurtigt som muligt, skal han omhyggeligt følge alle principperne om medicinsk ernæringstabellen nummer 5:

  1. Frugter - i denne sygdom må man kun spise bløde sorter af pærer eller æbler.
  2. Mælkeprodukter - i dette tilfælde anbefales det at bruge mælk med en lav procentdel af fedtindhold og fedtfattig cottageost. Hvad angår naturligt smør, kan det spises, men ikke mere end 10 g pr. Dag.
  3. Æg - det er bedre at bruge dem til at lave damp omelet, i en anden form, dette produkt bør ikke spises af en patient med pankreatisk nekrose.
  4. Bageriprodukter - i en sådan situation er det tilladt at spise cookies, kiks eller brød (brug kun solide sorter).
  5. Kød og fisk - du kan kun spise magert kød og fiskeretter.
  6. Drikkevarer - det anbefales at drikke usødet compotes, juice, te, samt mineralvand og forskellige urtete (for eksempel dogrose bouillon).
  7. Vegetabilsk olie - en lille mængde af dette produkt kan tilsættes til retter under forberedelsen.

Til forberedelse af første kurser for pancreas nekrose anbefales det at bruge grøntsager, kylling, magert oksekød. Som sideskål kan du bruge forskellige kornarter: boghvede, ris, havregryn. Patientmenuen kan også varieres med et stort antal desserter, der er fremstillet ved hjælp af forskellige frugter. Ofte forårsager pancreas nekrose udviklingen af ​​diabetes mellitus - derfor er det så vigtigt, at man ikke forsømmer reglerne for kosternæring og overvåger tilstanden af ​​dit helbred efter operationen.

Hvilke produkter er forbudt at bruge?

En kost for pankreasnekrose i postrehabiliteringsperioden udelukker forbruget af fede, krydrede, salte, røget og krydrede fødevarer. Navnlig er patienten strengt forbudt at spise sådanne produkter:

  • drikkevarer indeholdende kakao og koffein;
  • mælkesupper;
  • chokolade og dets derivater
  • krydderier og pickles;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • fisk, kød, svampesupper og bouillon;
  • hele frugter, grøntsager;
  • røget produkter;
  • druer og bananer
  • bløde brød (især fra rugmel);
  • retter tilberedt med æggeblomme af æg (undtagen en omelet);
  • pølse og dåse;
  • majs, hvede, perlebyg og bønner;
  • fed fisk og kød;
  • nogle frugter (bananer, figner, druer, datoer);
  • forskellige slik;
  • konfekture;
  • retter fra grøntsager, der serveres koldt;
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • nogle grøntsager (løg, hvidløg, sorrel, radise, kål, spinat, peber, rogn);
  • Fedtstoffer af animalsk oprindelse (især fedt).

Det er nødvendigt at overholde principperne om kostføde, indtil tegnene på pankreatisk nekrose forsvinder fuldstændigt. Patienten rådes til at spise måltider kun i form af varme, da alt for varmt og koldt mad irriterer hele fordøjelseskanalen. Under madlavning skal du bruge den mindste mængde salt (højst 2 g pr. Dag). Du bør også helt fjerne krydrede krydderier og krydderier fra din kost og spise masser af frugt og grøntsager. Efter en vis tid bliver patientens menu gradvist udvidet, men kun med et langt fravær af symptomer på denne sygdom.

Nogle nyttige opskrifter

For eksempel giver vi ikke kun nyttige, men også lækre opskrifter:

  1. Curd budding. For at lave cottage cheese pudding, tag 400 g cottage cheese og slib den i en blender indtil glat. Som fyldstof kan du bruge æbler og pærer. Frugt i en mængde på 300 g skrælles og piskes i en blender, derefter kombineret med cottage cheese, sukker og semolina. Efter 20 minutter tilsættes 6 slagte kyllingeproteiner gradvist til hovedret. Den resulterende blanding udlægges i former og bages i 40 minutter.
  1. Salatprotein. Denne opskrift er perfekt til patienter med pancreas nekrose. For at lave denne skål, tag et kyllingebryst, kog det og lad det køle af. Derefter bør brystet finhakket, tilsættes det revet Adygei-ost og hakket dill. Salat tank brændstof lavfedt kefir.
  1. Broccoli puré suppe. Glem ikke om opskrifterne på de første kurser. I forskellige sygdomme i bugspytkirtlen er det meget nyttigt for patienten at spise broccoli creme suppe. For at forberede denne ret skal du tage 0,5 liter vand og koge det. Derefter tilsættes 2-3 kartofler og 5 broccolifloretter til det kogte vand og kog i 15-20 minutter. Derefter bør buljongen tømmes, og grøntsagerne skifter ind i en blender og slibes til konsistensen af ​​kartoffelmos. Den færdige puree fortyndes med vegetabilsk bouillon og koges, indtil viskositeten og tykkelsen fremkommer. Efterhånden som patientens helbred forbedres, får det gradvis tilsat salt, fløde og milde oste.

Konsekvenser af manglende overholdelse af kosten - diabetes mellitus, som en komplikation af pankreatisk nekrose

I det tilfælde, hvor patienten overtræder principperne om kosternæring med pancreas nekrose, forekommer sådanne ubehagelige symptomer som kvalme og opkastning, tyngde og smerte i den epigastriske region, diarré, forekomst af fedt i fæces. Hvis, efter operationen, ekspansionsfunktionerne i bugspytkirtlen er stærkt svækket, så kan der forekomme lignende tegn selv i de mest disciplinerede patienter.

Nogle gange, for at eliminere konsekvenserne af denne sygdom er ikke nok enkel kost. I denne situation kan kun enzymmedicin hjælpe patienten. Når bugspytkirtlen ikke kan producere nok enzymer, leverer disse stoffer biologisk aktive stoffer udefra.

Pancreatonekrose forårsager ofte udvikling af alvorlige komplikationer - hos næsten 90% af patienterne. Den mest sandsynlige "bonus" af denne patologi er diabetes. Denne sygdom er et resultat af døden af ​​bugspytkirtelceller. Derfor kombineres i de fleste tilfælde en diæt til pankreatisk nekrose sammen med principperne om kosternæring, der anvendes i diabetes.

Pancreatonecrosis kost, ernæring efter pankreatisk nekrose, kirurgi

En af de vigtigste faktorer i livet efter behandlingen af ​​pancreas nekrose er streng overholdelse af en terapeutisk kost. Normalt anbefales patienter til kost nr. 5-B, som blev skabt specielt til patienter med pancreatonekrose i perioder uden forværring og genopretning efter operation. Den diæt, der er tilvejebragt i kosten for pankreatisk nekrose, er rettet mod indtagelse af mad i små portioner og i en form, der ikke vil forårsage hypersekretion af organerne i fordøjelseskanalen, og vil derfor ikke forårsage irritation af bugspytkirtlenzymer. Ved at komponere denne diæt tog lægerne i betragtning, at hovedårsagerne til nekrose i bugspytkirtlen er overspisning, alkohol, krydret, stegt og fedtet. Derfor, efter at en patient er diagnosticeret med pankreasnekrose, skal han glemme alt ovenfor og være tilfreds med følgende:

  1. Hvis du kan lide melprodukter og brød, så efter behandling og vender hjem, vil din nekrose tillade dig kun at bruge gårsdagens eller tidligere tørret brød fra mel af første og anden klasse. Fra bagning kan du tørre usøde kager og kiks.
  2. Kan du lide første kurser? Så er du heldig! Med pankreasnekrose kan de spises, men kun fra revet kartofler, courgetter, gulerødder og græskar med nudler, ris, boghvede, havregryn eller semolina. For at tilføje lidt fedt til suppen kan du tilføje 10 g cremefløde eller 5 g smør, men det anbefales ikke at gøre straks efter udskrivning fra hospitalet.
  3. Hvis du ikke kunne forestille dig dit liv uden kød før nekrose i bugspytkirtlen, så behøver du ikke bekymre dig om, at du ikke længere spiser din yndlingsret - du kan kun koge magert kalvekød, oksekød og kanin. Af fuglene - kylling eller kalkun, kogt uden hud.
  4. Kosten efter nekrose i bugspytkirtlen omfatter også fisk, men igen, kun kogte eller fyldte og fedtfattige sorter.
  5. Men hvad kosten ikke kan lide er kolesterol. Æg, du kan kun bruge i form af en protein omelet, kun 2 ting om dagen, uden at spise æggeblommer.
  6. Med pankreasnekrose kan og bør du spise fedtfattig frisk hytteost, fermenterede mælkedrikke, herunder mælk.
  7. Sterke drikkevarer efter nekrose i bugspytkirtlen skal overlades. Til din rådighed forbliver en svag te med citron eller mælk, juice uden sukker, fortyndet med vand og bouillon hofter.
  8. En kost med pancreas nekrose vil give dig mulighed for at nyde dig selv med frugt, men kun blød og moden. Bagt æbler, tørrede frugtkompotter, mousse på xylitol, gelé.
  9. Den eneste tilladte fedtdosis efter nekrose i bugspytkirtlen er 30 g pr. Dag smør eller 10 g raffineret, tilsat til forskellige retter.

Først efter at have skiftet til en sådan kost kan det forekomme, at maden er blevet helt usmageligt, men at have bevæbnet dig selv med en bog med opskrifter om velsmagende og sund mad, vil du hurtigt indse, at dette ikke er så og beskyt dig mod tilbagefald og efterfølgende medicinske manipulationer.

Menu til pancreas nekrose

En korrekt valgt menu for pancreas nekrose er en vigtig komponent i kompleks terapi. For en patient bliver en særlig diæt sædvanlig for en patient, og hans strenge overholdelse tillader at undgå forekomsten af ​​sygdommen i fremtiden. Kost er opdelt i flere faser.

Første fase er sult. Afstå fra at spise bør være under eksacerbation af sygdommen, før og efter operationen. Fastgør giver hvile til bugspytkirtlen fra produktionen af ​​enzymer, der kræves til fordøjelsen af ​​mad.

Det andet stadium - Kost nummer 5 (den første mulighed).

Den tredje fase - Diet nummer 5 (anden version).

Den første og anden mulighed har store forskelle, som vi vil overveje i næste afsnit. Grundlaget for denne diæt er forøget proteinindhold (op til 150 g), samtidig med at man begrænser de kulhydrater og fedtstoffer, der forbruges af patienten. Al mad skal tilberedes i en lurvet, dampet og ristet form.

Patientens særlige kost skal overholde ca. 6-8 måneder. Ideelt bliver han kendt for ham. Tilføj nye fødevarer, og produkter bør kun være efter rådgivning fra din læge.

Kost nummer 5 med pankreatisk nekrose

Kost nr. 5 er en protein kost, der blev etableret i klinikken for den kliniske ernæring i Den Russiske Føderation og godkendt af Ruslands ministerium for sundhed. Den er udviklet i to versioner, som varierer i kost, kalorieindhold mv. De udnævnes i forskellige perioder: den første - under sygdommens forværring og den anden - i postoperativ fase og under kronisk forløb af sygdommen.

Derudover har forskellige versioner af denne menu forskellige formål. Så for det første er det fjernelse af smertesyndrom og sikring af maksimal resten af ​​bugspytkirtlen. På dette tidspunkt bruger patienten lavt kalorieindhold uden salt og fedt, der ikke fremkalder udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og dannelse af gasser. Den anden mulighed er tildelt for at forhindre gentagelse og progression af pancreas nekrose. På dette tidspunkt er der en gradvis stigning i mængden af ​​forbrugt mad, da en skarp forandring i kost kan fremkalde et nyt angreb. Fraktionær ernæring opretholdes (5-6 gange om dagen). Menuen indeholder ikke retter, der forårsager sekretorisk aktivitet i maven og bugspytkirtlen. Under forbuddet for patienten at drikke alkohol og ryge. Hvis patienten føler sig værre på grund af overgangen til den anden variant af kosten, skal du bruge den første variant.

Opskrifter til pancreas nekrose

Vi præsenterer opskrifter, som kan bruges sammen med pancreas nekrose.

Mælke suppe med boghvede

  • mælk 3,2 - ½ l;
  • boghvede - 3 spsk;
  • granulat - 1 tsk;
  • smør - 1 tsk
  • vand - 1 kop.

1. Krupa at sortere, vaske og koge i vand med tilsætning af salt, men ikke før fuldstændig beredskab.

2. Tilsæt kogt mælk, sukker til boghvede og kog til det er klar. Du kan også sætte smør i fadet.

Steamed meat cutlets

  • hakket oksekød - 150 g.
  • brød - 20 g.
  • mælk - 2 spsk;
  • olivenolie - 2 tsk;
  • salt.

1. Sug brød i mælk.

2. Bland det hakket kød, gennemblødt brød, tilsæt en knivspids salt.

3. Hakket kød opdelt i små bolde, danner pattiesne.

4. Sæt koteletterne i en dobbeltkedel eller en særlig skål med en 2. bund, hæld vand, kog over moderat varme.

Der er et betydeligt antal opskrifter til retter, hvor brugen bidrager til genopretningen af ​​kroppen efter pankreatisk nekrose.

Prøve diætmenu til pancreatonekrose

En diæt til pankreasnekrose bør overholdes nøje af patienten før operationen. En person bør ikke spise eller drikke noget i 3 dage. Kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen efter operation er den samme som før operationen. Hvad der er inkluderet i denne kost vil blive diskuteret nedenfor.

Postoperative restriktioner for patienter

Hvis en operation udføres for at eliminere pankreatisk nekrose, vil patientens kost være meget streng. For eksempel er det forbudt for ham at spise og drikke væske (lige vand) i 4 dage efter eliminering af nekrose på bugspytkirtlen. For at forhindre, at situationen forværres, administreres opløsninger af forskellige aminosyrer, glucose og fedt intravenøst ​​til en person.

For første gang efter operationen af ​​pancreatitis gives patienten kun drikkevand eller dogrose-bouillon kun den femte dag. Men mængden af ​​væske er begrænset til 4 kopper om dagen.

Hvis patientens stilling efter en konstant væskeindtagelse ikke forringes i 4-5 dage, får han en 5-P-diæt.

For at stabilisere patientens stilling består en diæt med en læsion i bugspytkirtlen af ​​en række ikke-fedtede fødevarer, og den skal være frisk, da det er forbudt at spise bordsalt efter pankreatisk nekrose.

Varigheden af ​​overholdelse af en streng diæt - fra 20 til 30 dage. Hvis der er positive tendenser i patientens opsving, vil lægen tillade at udvide diætet.

Efter at have tilføjet nye produkter, skal patienten tage dem i minimale mængder. Hvis der opstår smerter, skal han informere lægen om det, hvorefter nye produkter vil blive fjernet fra kosten.

Nogle anbefalinger til patienter

Ernæring til pankreasnekrose udføres i små portioner, men 5-6 gange om dagen. Patienten bør fuldstændigt opgive sådanne vaner som:

  1. Rygning og drikker alkohol.
  2. Spiser fede, salte eller krydrede fødevarer.

Kostvanen består normalt af følgende produkter:

  1. Gårsdagens brød, tørrede kiks.
  2. Menuen indeholder magert fisk og kød, der koges på dampbad eller koges. Patienten får sådan mad i form af hakket kød (bære stykker fisk eller kød gennem kødkværn).
  3. Du kan spise smør, men ikke mere end 10 g pr. Dag, og dens vegetabilske modstykke kan forbruges i en mængde på ikke mere end 18-20 g pr. Dag.
  4. Patienten får supper tilberedt i vegetabilske bouillon. De kan varieres ved at tilføje forskellige korn eller små nudler.
  5. I den daglige diæt hos patienten kan der være mejeriprodukter. Egnede fedtfattige sorter af hytteost, yoghurt. God effekt på patientens sundhedstilstand.

En person bør helt opgive kaffe. Du kan kun drikke svag te, men uden brug af sukker, forskellige sammensætninger af tørrede frugter, medicinske urtete.

Patienten skal kun få varm mad, varme og kolde retter kan forværre hans tilstand. I måltidet kan du kun tilføje 2 g salt per dag.

Det er forbudt at anvende varme krydderier eller krydderier, når man laver mad.

Grøntsager og smør kan kun tilsættes til mad, når du forbereder en skål. Patienten er forbudt at spise brød og smør. Du kan ikke give ham grøntsagssalater, krydret med vegetabilsk olie.

Fra patientens kost bør udelukkes enhver sauce. Grød skal kun koges på vand. Æg kan indtages, men kun i form af en damp omelet. For at lette fordøjelsesprocessen anbefales det, at patienten tager tabletter med enzymer, mens de spiser. Det er forbudt at spise chokolade, løg, pølse, smørprodukter.

Sådan laver du en liste over retter til daglig brug

Når du ordinerer en 5-P diæt, er det bedst at konsultere en ernæringsekspert. Han vil hjælpe med at vælge fra listen over tilladte produkter, de af dem, der først efter operationen ikke vil bringe patienten skade. Derefter kan du oprette en eksemplarisk menu for hver dag.

Mandag morgen er det bedre at spise et stykke af gårsdagens brød, skylles ned med en svag te uden sukker. Efter 2 timer anbefales det at spise yoghurt eller hytteost. Ved middagstid kan du spise salat eller grøntsagssuppe. Til frokost anbefales det at give patienten dampede kalvekoteletter med kartoffelmos. 2 timer før sengetid gives patienten kefir og dogrose bouillon.

Tirsdag morgen anbefales det at have en nudelsuppe med nudler. Ved den anden morgenmad kan du spise sød frugt, drikkekompote af tørret frugt. Ved middagstid kan du feast på vegetabilsk bouillon og kartoffelmos. Til frokost gives patienten dampet hakket fisk blandet med salat af grøntsager. En person kan drikke bouillon fra hofterne, spise gårsdagens brød.

På onsdag morgen får patienten kefir med tørrede kager. Ved den anden morgenmad kan du spise frugt og drikke svag te. Grøntsalatssalat eller bouillon anbefales i middagstid. Til frokost serverer de en skål af jorden, magert kød med grød. En person kan drikke compote fra tørrede frugter, spise cottage cheese. Før du går i seng, kan patienten drikke bouillon af hofterne, spis en tørret kiks.

Torsdag morgen begynder med brug af hytteost og usødet te med gårsdagens brød. Ved den anden morgenmad kan du spise en grøntsagssalat med kødstykker. Snack opførsel, efter at have spist mælkesuppe med nudler og frugter. Spis fiskeskål med grød. Du kan drikke compote fra tørrede frugter.

Om aftenen gives patienten kefir med tørrede kiks.

På fredag ​​gentag diæt mandag, lørdag - tirsdag. Søndag begynder med morgenmad cottage cheese. Efter 2 timer kan du spise grød og frugt. Ved middagstid, spis mælkesuppe med pasta. Til frokost serverer de grøntsagssalat, kødfad med kartoffelmos, rosehip-afkok med kager. Før du går i seng, drikker patienten kefir.

Hvis der efter 15-20 dage af en sådan kost ikke er nogen sundhedsforringelse, så kan du ved hjælp af en læge udvide listen over godkendte produkter.

Kost til pancreas nekrose

Brugen af ​​overdrevne mængder stegt og krydret, salt og fedt, ubegrænset drikke og overspisning påvirker bugspytkirtlen. Inflammation i bugspytkirtlen fører til abnormiteter i mavemusklerne og som følge heraf pankreatisk nekrose - en alvorlig sygdom. Pankreatonekrose kræver en streng diæt, som patienten skal ubetinget udføre. Kost til bugspytkirtelnekrose udelukker stærke og rige bouillon, alkoholholdige drikkevarer, kaffe. I stedet er supper tilladt på vandet, dampning eller bagning. Kost med denne alvorlige sygdom kan være af flere typer, som direkte afhænger af sværhedsgraden af ​​sygdommen.

Ernæring efter operationen

Patienter med pankreatisk nekrose efter kirurgi bør nøje følge en diæt. I løbet af de første 5 dage efter operationen kan du kun bruge vand, svag te eller rosehip te. Du bør ikke drikke mere end 4 gange om dagen til 200 ml.

Når patientens tilstand er stabiliseret, må han inkludere kalorimål med et minimum af fedt og salt i kosten. Madlavning skal ske ved damp eller madlavning. Produkter efter varmebehandling skal være godt hugget eller malet.

Kosten skal være afbalanceret, undtagen krydret, fedtfri og stegt mad, spis ca. seks gange om dagen i små portioner for ikke at overbelaste maven.

Du kan spise et lille stykke smør (10 g).

For at forbedre patientens tilstand efter at have lider af bugspytkirtelnekrose, skal du følge anbefalingerne om kosten:

  • Fødevarer bør have ensartet konsistens, da faste fødevarer kan komplicere fordøjelsessystemet og forværre situationen endnu mere. Derfor bør patientens kost bestå af havregryn, boghvedegrød med tilsætning af fint opdelte kogte eller dampede grøntsager. Tilladt at anvende fedtfattige sorter af kød eller fisk.
  • Fed mad er strengt forbudt. Fra fedt kan du spise et lille stykke smør (10 g) eller fyld måltidet med solsikke eller olivenolie i en lille mængde.
  • Det er tilladt at inkludere moden ikke-sure frugt på listen over tilladte fødevarer til kosten.
  • Patienten kan spise æg omelet, forældet brød, kiks, lavt fedtost og skummetmælk.
  • Fra væsken tillod en varm, ikke stærk te, rosehip bouillon og frugtdrikke, juice uden tilsætning af sukker.

For pankreasnekrose bør sådanne produkter udelukkes:

  • alkohol;
  • kaffe, kakao, chokolade;
  • fed fisk og kød;
  • rig bouillon fremstillet af kød eller grøntsager;
  • pølse;
  • konserves;
  • mel og sød;
  • friskbagt muffin;
  • champignon suppe;
  • fede mejeriprodukter
  • krydderier;
  • majs og bønner;
  • druesaft;
  • røget kød;
  • peber, kål, løg, hvidkål.

Dietten skal respekteres, indtil patienten ophører med at forstyrre symptomerne, og testene ligger inden for det normale område.

Måltider under rehabilitering

Kost til bugspytkirtelnekrose er af stor betydning i processen med rehabilitering af patienten. Når en patient udskilles fra hospitalet efter en operation, beskriver den behandlende læge en detaljeret kost, som skal følges nøje.

Patientens kost bør afbalanceres og indeholder så meget som muligt kulhydrater. Spise bør udføres ofte og fraktioneret. Fødevarer skal have en knust homogen konsistens, og produkterne skal dampes eller koges.

Hvis anbefalingerne fra lægen ikke følges, er patienten truet af kraft i mave, kvalme, halsbrand, dvs. ny forværring af sygdommen.

Opskrifter til pancreas nekrose

En patient med pankreatisk nekrose tillades boghvede suppe, som er fremstillet ifølge følgende opskrift:

  • Boghvede vaskes omhyggeligt i mængden af ​​3 spiseskefulde og hældes med saltet vand. Når kornet er halvt kogt, hældes en halv liter mælk i den, som skal koges på forhånd.
  • Sød grød og kog til klar, i slutningen kan du tilføje en teskefuld smør.

Damppatties fremstilles ifølge følgende opskrift:

  • I hakket kød (150 g) tilsættes et forvædet stykke brød, bland ingredienserne og salt dem.
  • Lav små koteletter af hakket kød og læg dem i en langsom komfur eller en dobbelt kedel.

Nøglen til hurtig genopretning uden sygdomstilfælde er den rigtige kost, som skal indeholde usædvanligt sunde fødevarer og den rigtige forberedelsesteknologi.

Prøvemenu og diætfunktioner til pankreasnekrose af bugspytkirtlen

En diæt for nekrose i bugspytkirtlen er et specielt udvalgt sæt regler, som patienten skal følge med denne diagnose. Ved opstillingen af ​​diætmenuen er det vigtigt at tage hensyn til alle de sårbare sider af en syges legeme.

Samtidig er det nødvendigt at give en svækket krop mulighed for i tilstrækkelig mængde at få alle de nødvendige vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Glem dog ikke, at al mad skal fordøjes og fordøjes og ikke bidrage til en forøgelse af pancreasekretionen.

Hvad er pancreas nekrose?


Nekrose i bugspytkirtlen eller pankreasnekrose er en af ​​de alvorligste komplikationer, der opstår ved akut eller kronisk pankreatitis. Med denne patologi observeres processen med at dø af bugspytkirtlen, herunder de omgivende blodkar og nervepidser.

En af de vigtigste faktorer, der fremkalder udviklingen af ​​pancreas nekrose, er forsømmelsen af ​​ernæringseksperternes anvisninger, når patienten bruger forbudte fødevarer, især krydret, fedtet og stegt mad samt alkohol.

Sygdommen er karakteriseret ved følgende symptomatiske billede:

  • Alvorlig, næsten uacceptabel smerte i venstre hypokondrium.
  • Inten og hyppig opkastning.
  • Hjertebanken.
  • Øget temperatur.
  • Diarré.
  • Feber.

Desværre bør patienter være opmærksomme på, at kirurgisk indgreb ved pancreatonekrose er et uundgåeligt faktum, derfor begynder terapi i den præoperative periode med den obligatoriske overholdelse af kostbordet.

Især ernæring før og efter operationen


En kost til pankreas nekrose i bugspytkirtlen forud for operationen indebærer en "nul" kost, det vil sige man kan ikke spise eller drikke. Kroppens kræfter understøttes af indførelsen af ​​lægemidler direkte ind i blodet: glukose, fedtstoffer, aminosyrer. Dette er nødvendigt, så bugspytkirtlen ikke producerer enzymer, der spiser i parenchymen. Denne næringsmetode anvendes også under sygdommens eksacerbation.

Den postoperative diæt for pankreasnekrose er også "nul", og kun på den femte dag efter operationen får patienten at drikke vand: 4 glas vand og en røntgenafkogning.

Hvis en persons trivsel ikke forringes, bliver to dage senere indtastet efter pankreasnekrose, det vil sige en overgang til kostbord nr. 5P. I de første dage serveres kun frisk mad med absolut mangel på salt, krydderier og fedtstoffer. I de følgende dage udvides menuen gradvist.

Vær også opmærksom på de vigtige nuancer af diæt med pancreatonekrose efter operationen:

  1. Du skal spise mindst 5-6 gange om dagen, men i brøkdele.
  2. For at forhindre forstoppelse før sengetid, drik ikke-fedt kefir, yoghurt, og sukkerroer juice vil også være nyttigt.
  3. Undgå alle uønskede produkter, der er angivet nedenfor.
  4. Må ikke overvælde.
  5. Fra 3. eller 5. sygdomsdag i løbet af ugen for at overholde den første version af kostbordet nummer 5P. Skift derefter til den anden variation dietstola. En sådan sekvens hjælper med at forhindre overgangen af ​​den akutte form af pancreatitis til den kroniske form.

Overholdelse af disse enkle regler bidrager til stabilisering af patienten og forhindrer mulige tilbagefald.

Den første version af det terapeutiske menupunkt 5P

Morgenmad: dampet protein omelet; puréformet boghvedegrød på vandbasis af halvviskøs tæthed; usødet lavkoncentrationste.

2. morgenmad: tørret abrikos souffle; svag, let sødt te.

Frokost: Viskøs risesuppe; dampet fiskesufflé; kirsebærsaftbaseret gelé med tilsætning af xylitol.

Frokost: fedtfattig hytteost; rosehip drink.

Middag: dampkogte kødpatties; dampet gulerods soufflé.

Sengetid: en drink lavet af vilde rosenbær.

Den daglige sats for følgende produkter: krakkere - højst 50 g; sukker - 5 g

Den anden version af diætmenuen nummer 5P

Morgenmad: dampfiskekoteletter; halvviskøs grød lavet af riskorn, vandbaseret; svag sødet te.

2. morgenmad: usyrede cottage cheese; te eller bouillon hofter.

Frokost: grøntsagssuppe med perlebyg; kogt kalvefilet Mos kartofler; og også drikke fra tørrede abrikoser.

Frokost: bagt æble; compotik fra friske bær.

Middag: ruller kogt kyllingfilet fyldt med protein omelet; fedtfattig cottage cheese gryde kogt i en dobbelt kedel; te eller afkogning af kamille.

Sengetid: fedtfattig hytteost; Kisselbaseret saft fra kirsebær.

Den daglige sats for følgende produkter: gårsdagens brød (tørret) - 200 g, sukker - ikke mere end 30 g.

Regler for oprettelse af en menu til daglig ernæring i tilfælde af sygdom


Kost ernæring for pancreas nekrose er for livet og kan ikke krænkes på nogen måde.

Så hvad kan du spise med kræft i bugspytkirtlen? Nedenfor er højdepunkterne i diætbordet nummer 5P. På baggrund af reglerne kan du udvikle og oprette daglige menuer:

  1. Tørret brød, kiks, usyrede kiks.
  2. De første retter: suppe med hakkede grøntsager, med tilsætning af vermicelli eller korn (hovedsagelig ris, boghvede, havregryn).
  3. Kogt, dampkød af friske sorter og samme fisk, før servering, er jorden eller jorden.
  4. Smør er tilladt ikke mere end 10 g pr. Dag (til andre kilder - 30 g), så den bedste mulighed for din sag bør kontrolleres med eksperter.
  5. I forhold til æg fremstilles kun proteiner, hvorfra der fremstilles dampomeletter.
  6. Vegetabilsk olie må anvendes i mængder på højst 20 g (inklusive i retter).
  7. Frugter med pankreatisk nekrose skal være modne og bløde (pære, æble), samtidig med at man undgår sure frugter og bær.
  8. Fra mejeriprodukter er det tilladt at spise sur mælk og hytteost med lavt fedtindhold.
  9. Drikkevarer må drikke frisklavede og fortyndede frugter, svag te, urtete, sukkerfri kompoter.

De grundlæggende regler for madlavning er som følger:

  • Fødevarer bør være usædvanligt varme, på ingen måde kølige eller varme.
  • Fødevarer er tilberedt uden fedt og tilsætter krydderier og salt.
  • I forhold til smør eller mælk tilsættes de til færdigretterne, mens den daglige dosis af olie stadig ikke skal være over 10 g.
  • Saltning af mad er tilladt, men salthastigheden må ikke overstige 2 gram pr. Dag.

Også patienter med pankreatisk nekrose bør være opmærksomme på en vigtig nuance, hvilket er, at ovenstående kost også kan gå til diæt tabellen for diabetes.

Dette skyldes, at en af ​​de mulige forværringer af pancreas nekrose i bugspytkirtlen er udviklingen af ​​pancreas diabetes mellitus, hvilket skyldes, at nogle enzymer er i stand til at nedbryde insulinproducerende celler, hvilket forårsager dannelsen af ​​denne sygdom.

Vi vender nu til listen over de produkter, der er kontraindiceret i kosten 5P efter pankreatisk nekrose.

Hvilke produkter er forbudt?


Med overholdelse af kost nr. 5P er det nødvendigt at undgå nedenstående produkter, hvis anvendelse, selv i en lille dosis, kan føre til forværring af patientens tilstand.

Produkter, der ikke kan spises med pankreasnekrose:

  • Alle supper på bouillon af svampe, kød og fiske racer.
  • Friskbagt brød og rundstykker, herunder rugmel.
  • Smør og bagværk bagning.
  • Kølede grøntsagssalater og anden mad fra friske grøntsager.
  • Alkoholholdige drikkevarer.
  • Mælke supper.
  • Druesaft
  • Kaffe, kakao, slik, chokolade.
  • Røræg og enhver mad fra æg.
  • Røget, pølser.
  • Konservering.
  • Kød og mejeriprodukter med højt fedtindhold.
  • Spicy krydderier samt individuelle frugter og grøntsager.
  • Perlovka, pshenka.

Derudover er følgende grøntsager forbudt:

  • Korn og bælgfrugter.
  • Radise og Næppe.
  • Spinat og sorrel blade.
  • Hvidløg og løg.
  • Søde peberfrugter.
  • Kål.

Det er nødvendigt at overholde diætbegrænsninger, indtil de negative symptomer forsvinder fuldstændigt, og alle undersøgelser er normale. Det tager normalt op til 6-9 måneder.

Yderligere, hvis der ikke er nævnt negative manifestationer, kan menuen udvides lidt efter lidt.

Kostrecept til sygdom

Mælke suppe med boghvede

  • Lavmælk mælk - 1 kop.
  • Boghvede - 3 spsk.
  • Dræn. olie - 1 tsk.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Vand - 1 kop.

Hvordan man laver mad: Sæt boghvede ud, fjern snavs, skyll derefter og kog på vand, indtil halvdelen er kogt med salt.

Hæld derefter i mælk, tilsæt sukker og bring til beredskab. Hvis det ønskes, skal du tilføje olie, før du serverer.

Kylling damp koteletter

  • Hakket kylling - 150 g.
  • Mælk - 2 el.
  • Gårsdagens brød - 20 g.
  • Olivenolie - 2 tsk.
  • Salt er en knivspids.

Sådan tilberedes: Sæt brødet i mælk, kombiner det tilberedte brød med hakket kød, tilsæt salt.

Fra den færdige kødmasse til dannelse af små patties, indsættes en dobbelt kedel og inkuberes, indtil den er klar i 30 minutter.

Græskar og æble gryderet

  • Pumpekraft - 130-150 g.
  • Apple - ½ gennemsnitlig frugt
  • Æg hvid
  • Sukker - 1 tsk.
  • Mælk - 1 spsk.
  • Semolina - 2 spsk.
  • Olie - ½ tsk

Hvordan man laver mad: Skrællet græskar og æblepulp skal skæres i små stykker, lægges i en kasserolle og koges med en lille mængde vand tilsat til blødhed, og derefter omdannes til kartoffelmos med en blender eller pusher.

Den tilberedte puree blandes med varm mælk, smør, sukker og semolina. Så snart blandingen er afkølet lidt, tilsæt pisket æggehvidt skum. Hvis massen er for tynd, tilsættes nogle flere kornprodukter.

Massen spredes på et smurt bakkeark og bages ved en temperatur på 170 grader i 25-30 minutter.

konklusion

Patienter med nekrose i bugspytkirtlen for at opretholde deres helbred bør lytte nøje til alle lægeinstruktioner. Det er vigtigt at forsøge ikke at blive fristet og ikke at spise noget fra forbudte fødevarer, selv i små mængder.

Kosten skal følges nøje, ellers vil al medicinsk indsats gå ned i afløbet, og patientens tilstand forværres.

Pancreatonekrose: ernæringsmæssige regler for sygdom

En streng diæt for pancreas nekrose skal respekteres af patienten, indtil patologiens tegn forsvinder fuldstændigt. Det kan tage et år eller mere. At patientens helbredstilstand efter en udskudt pankreatisk nekrose er normaliseret, vil lægen kunne kontrollere resultaterne af laboratorietests, som patienten skal gennemgå med jævne mellemrum. Hvis de negative virkninger af sundheden ikke overholdes, begynder kosten gradvist at udvide sig.

Hvad er pancreas nekrose

Pankreatonekrose er en alvorlig patologi i bugspytkirtlen, der er forbundet med organets død. I de fleste tilfælde er dens konsekvenser diabetes og død. Forløberen for denne farlige sygdom er akut pancreatitis, som på grund af manglen på ordentlig behandling og manglende overholdelse af kosten er kompliceret af pankreasnekrose.

De første symptomer på sygdommen indbefatter akut bæltesmerte i overlivets niveau, kvalme, ledsaget af opkastning og en overtrædelse af stolen. Pancreatonekrose er ikke altid begrænset til kun skade på væv i kirtlen. Når forholdene er gunstige for ham, bliver han årsagen til sygdomme hos organer, der befinder sig i nærheden af ​​bugspytkirtlen.

Især ernæring før og efter operationen

Dagen før den kirurgiske behandling af pankreasnekrose, må patienten ikke spise mad og drikke vand eller anden væske. En sådan streng diæt forklares ved, at under den funktionelle resten af ​​maven skal bugspytkirtlen stoppe produktionen af ​​fordøjelsesenzymer involveret i fordøjelsen af ​​dens parenchyma.

For at patienten ikke mister styrke og var i stand til at gennemgå den kirurgiske behandling af pankreasnekrose, understøttes den af ​​næringsstoffer, der administreres intravenøst.

Efter operation på bugspytkirtlen er der et kostmåltid, der kun kan startes på 6-7 dage. Indtil den tid er patienten kun tilladt en varm drikke. Som drikkevarer tilbyder vi medicinsk vand af medium mineralisering (Borjomi, Narzan), rosehip bouillon og svag te uden sukker. Hver dag højst 800 ml i 4-6 receptioner.

Hvis patientens tilstand med pankreatisk nekrose forbliver yderst vanskelig, er han endog forbudt at drikke. Patienten overføres til intravenøs ernæring. Så snart tilstanden stabiliseres, indeholder menuen retter fra produkter, der hjælper med at genoprette fordøjelsessystemet.

Som en postoperativ diæt er patienten tildelt en nulpunkt i ca. 6. til 7. dag:

  • Tabel nr. 0a - kosten er ordineret flere dage efter den kirurgiske behandling af pancreatonekrose. Den består af kød, fedtfattig bouillon uden salt, slimet ris bouillon, compote og gelé fra tørrede bær og æbler, gelé og frisk ikke-sur juice, lidt sød kompot fra rose hofter. Målingsfraktion, portioner på 200-300 g.
  • Tabel nr. 0b - en kost er tildelt efter måltider nr. 0a, menuen indeholder alle retter fra den tidligere diæt. Kosten udvides af slimede supper og korn fremstillet af knust korn (ris, boghvede, havregryn), en æggekage med kyllingæg, fisk og kødkoteletter af diæt sorter (kun kogt til par), kogte blødkogte æg, fisk og kødpuré. Dyrens varighed er 7 dage. Ernæringsfraktioner, portioner på 350-400 g
  • Tabel nr. 0 - I menuen er alle retterne fra tidligere nul kost, men mængden af ​​salt stiger lidt. Ernæring af patienten suppleres med fermenterede mejeriprodukter, bagt æbler, hvedekager.

Derefter overføres patienten til diæt nummer 5. I akut og kronisk pancreatitis er dette en integreret del af arbejdet med at genoprette bugspytkirtelfunktionen. Takket være hende og medicinsk behandling er det muligt at undgå komplikationer i form af yderligere pancreatonekrose.

Parenteral ernæring og fasting

Inden kirurgisk behandling af pankreatisk nekrose og en vis periode efter operationen, foreskrives patienterne en sulten medicinsk kost, som giver en enzymatisk hvile til kirtlen. Patienter må kun drikke en svag bouillon af rosen hofter og mineralvand.

For at eliminere udtømningen af ​​kroppen udføres parenteral ernæring. Proceduren indebærer indførelsen af ​​næringsstoffer direkte ind i blodet gennem et kateter i en stor ven.

Den nødvendige mængde og sammensætning af næringsopløsninger beregnes af en nutritiolog, idet der tages hensyn til patientens energibehov. Væske til parenteral indgivelse til pankreatisk nekrose består af glucose, opløsninger af aminosyrer og insulin.

Regler for menuen til daglige måltider

Kost til bugspytkirtel nekrose er en hel liste over regler, der skal følges af patienten uden fejl. Ved udarbejdelse af en diæt indbefatter den behandlende læge eller ernæringseksperten i patientens diætprodukter, som mætter den syge organisme med alle nødvendige vitaminer, mikro- og makroelementer.

For at lette fordøjelsessystemet skal fødevarerne være så væske som muligt.

I dette tilfælde vælger specialisten kun de produkter, der let fordøjes i tarmene og absorberes af kroppen, øger ikke sekretorisk aktivitet i bugspytkirtlen.

Tilladte produkter

Liste over produkter, som ernæringseksperter anbefaler til patienter med pancreas nekrose:

  • Kartofler, gulerødder, zucchini - bruges til madlavning første kurser. Før madlavning knuses produkterne.
  • Groats (ris, boghvede, havregryn) er jorden ved hjælp af en mini-mølle. Knust korn er brugt til fremstilling af slimegrød.
  • Lenten wienerbrød fra mel 1-2 grader - det anbefales at bruge i en lidt forældet form.
  • Modne søde frugter (ferskner, abrikoser) - de spises skrællet og lidt efter lidt.
  • Æbler er ikke sure syrer - dampede soufflés er lavet af dem, de laver mousse og gelé, bages i ovnen.
  • Anbefalet drikke - en afkogning af rosenkål, usødet svagt te, gelé og tørrede frugtdrikke, lægemiddelmineralt vand.

Under madlavning er det tilladt at salt, men den daglige mængde salt for patienter, der gennemgår pancreatonekrose, må ikke overstige 2 g.

Delvist begrænsede produkter

Listen over retter og produkter, der kan anvendes af personer med bugspytkirtlen, men i en mindste mængde og underlagt god sundhedsstatus:

  • Mælke supper - kogt i halv med vand.
  • Fedtfri mejeriprodukter - cottage cheese, kefir, ryazhenka og creme fraiche.
  • Frisk vagtel og kyllingæg - de koges blødkogte, der bruges til madlavning omelet kun dampet fra protein.
  • Grøntsager og smør - bruges til forberedelse af første og andet kursus.
  • Kostkød og fisk - produkterne føres gennem en kødkværn, dampede burgere er dampet, mashed.

Hvilke produkter er forbudt

I patientens diætmenu er det strengt forbudt at komme ind i følgende retter og produkter:

  • rige kød og fisk bouillon;
  • ikke-kostholdige kød;
  • røget kød og pølser;
  • friske bagværk;
  • fed frisk mælk og mejeriprodukter;
  • alkohol og enhver sodavand;
  • kaffe, kakao, stærk te;
  • Grøntsager og frugter indeholdende grove fibre;
  • stegte og hårdkogte æg;
  • byg, hvede, majsgryn;
  • krydret krydderier og salt, sukker.

Alle disse produkter er vanskelige at fordøje, nogle af dem bidrager til den forbedrede produktion af bugspytkirtlenzymer, hvilket fører til et tilbagefald af sygdommen.

Eksempelmenu

Kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen involverer overholdelse af det terapeutiske menu nummer 5:

  • Let morgenmad: røræg fra æggehvider, slimegrød fra boghvede, svagt brygget te uden sukker.
  • 2. morgenmad: Kostmadouffel fra tørrede abrikoser, usødet te.
  • Frokost: ris bouillon, soufflé kogt pollock, gelé af sur frisklavet juice med et syntetisk sødemiddel.
  • Snack mellem frokost og middag: fedtfattig ostemasse, rosehip compote.
  • Middag: Steamede koteletter af fisk eller kød, Soufflé af gulerodssaft.
  • Hvedekiks skal bruges i stedet for brød, men ikke mere end 50 g pr. Dag. Diætmenuen indeholder sukker, men ikke mere end 5 gram pr. Dag.

Kostopskrifter

Sund mad efter bugspytkirtelkirurgi er diæt supper og porrer med en lille mængde salt, en dampet soufflé med minimal sukker og semolina, fedtfattig cottage cheese pudding.

Broccoli Creamsuppe

  • Vand - 0,5 liter.
  • Kartofler - 2-3 stk.
  • Broccoli blomsterstande - 5 stk.
  • Salt (ifølge indikationer).

Sådan tilberedes: Kog vand, læg kartofler og broccoli i det, kog på medium varme i 15-20 minutter. Afløb kogte grøntsager, hæld bouillon i rene retter. Hæld kartoflerne og broccoli i en blender til en puree, fortyndes derefter med vegetabilsk bouillon. Genstart igen og kog indtil det er tykt.

Curd budding

  • Fedtfri cottage cheese - 400 g
  • Sour æble (uden skræl) - 300 g
  • Kylling æggehvider - 6 stk.
  • Sukker (under hensyntagen til den daglige sats).

Sådan tilberedes: Hak kageost og æbler separat i en blender til en puree, kombiner så og bland dem til ensartet konsistens. Gradvist tilføje til dem slået kylling proteiner. Bland blandingen i former og bages i ovnen.

Souvenir af semolina

En nyttig opskrift på souffler til pancreatitis vil kun være, hvis skålen er dampet.

  • Komposit fra tørrede frugter - 3 glas.
  • Semolina - 3 spsk.
  • Kyllingeproteiner - 3 stk.
  • Sukker (ifølge indikationer).

Sådan tilberedes: Semolina kog som sædvanlig, men i stedet for mælk, brug kompot. Sæt den tilberedte og let afkølede masse med en blander, tilsæt gradvis piskede proteiner til halvdelen. Bland blandingen i former og damp.

Komplikationer på grund af manglende overholdelse af kosten

Hvis du ikke følger den kliniske ernæring for pankreatisk nekrose, vil selv de dyreste lægemidler ikke forbedre patientens tilstand. Kost til bugspytkirtelnekrose bør være påkrævet. Dette er den eneste chance for at eliminere forekomsten af ​​diabetes hos en patient, hvilket er en konsekvens af insulincellens død.

Kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen

Beskrivelse pr. 11. december 2017

  • Virkning: terapeutisk virkning efter 21 dage
  • Vilkår: konstant
  • Udgifter til produkter: 1800-1900 rubler. pr. uge

Generelle regler

Pankreatonekrose er en form for akut / kronisk pancreatitis, der er karakteriseret ved udtalte destruktive processer i bugspytkirtlen. Der er:

  • aseptisk ukompliceret pankreatisk nekrose (akut nekrotisk);
  • aseptisk kompliceret lille fokalpancreatonekrose (infiltrativ-nekrotisk);
  • inficeret makrofokal pancreatonekrose (purulent-nekrotisk).

Destruktive former for pancreatitis er de mest komplekse former for sygdommen og udvikler hos 30-35% af patienterne med betændelse i bugspytkirtlen. Af særlig fare er inficeret pankreatisk nekrose, som er et substrat for udvikling af alvorlige purulente komplikationer (retroperitoneal phlegmon, pancreatogen abscess, purulent peritonitis). Dødelighed i komplicerede former for pankreatisk nekrose når 25-40%. Infektion af foki af nekrose i bugspytkirtlen skyldes hovedsageligt translokationen af ​​tarmmikrofloraen og er oftest polymikrobielle (E. coli, Klebsiel, enterobakterier, proteus, enterokokker).

Terapeutisk taktik bestemmes primært af sygdomsformen. Så hvis der i tilfælde af ostronekrotisk / infiltrativ nekrotisk form er den ledende værdi givet til konservativ terapi og i mindre grad i forhold til kirurgisk indgriben, så er den primære tilgang til behandling kirurgisk ved purulent nekrotisk form. Korrekt organiseret ernæring til pankreatisk nekrose er en integreret og væsentlig bestanddel af konservativ terapi.

Kost til pancreas nekrose i bugspytkirtlen er baseret på behandlingstabellen nr. 5P (og dens varianter) og er afhængig af pancreasrensning fra forskellige negative faktorer, hvilket reducerer galdeblærens og stasisens reflekseventil i galdekanaler / tolvfingre, eksklusive pankreasekretionsstimulerende midler. Medicinsk ernæring betragtes som den vigtigste del af farmakoterapi af stofskiftesygdomme og er grundlaget for den kvalitative levering af patientens energi- / plastikbehov.

Det moderne koncept om ernæringsmæssig støtte til patienter med pancreatonekrose har forladt begrebet en lang (2-3 dag) "sulten" diæt. Det er pålideligt fastslået, at fastende forårsager udviklingen af ​​hypodisproteinæmi, metabolisk acidose, fremskynder udviklingen af ​​lipolyse, forværrer degenerative ændringer i kirtlen. Derfor bør varigheden af ​​en sultediet ikke overstige en dag (og i alvorlige tilfælde bør den helt opgives) ved overførsel af patienten direkte til parenteral ernæring ved hjælp af koncentrerede opløsninger af aminosyrer, glucose og fedtemulsioner (Intralipid 10-20%, Lipovenoz); yderligere - ved gradvis overførsel til enteral / blandet ernæring og gradvis introduktion af produkter fra kosten af ​​5P af den første variant.

Det er blevet fastslået, at tidlig parenteral / enteral ernæring bidrager til accelerationen af ​​reparative processer i bugspytkirtel og mave-tarmkanalen som helhed. Algoritmen, stadierne og varigheden af ​​næringsstøtte i en eller anden form (parenteral / enteral / blandet og passende kostnæring) bestemmes af form af pankreatisk nekrose, patientens tilstand og tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

Fasen med at overføre patienten direkte til kosten skal være gradvis. I de første 4-5 dage tilsættes ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Essentuki nr. 17, Borjomi), dogroseafkogning, svag te i små portioner og lavt kalorieindhold til rationen, hvis kost indeholder 60 g proteiner og ikke mere end 50 g fedtstoffer.

I kosten er der kogte produkter, halvflydende konsistens, og kun i 5-6 dage bliver mad kogt i halvviskøs konsistens. Grundlaget for kosten er kulhydratføde, fordi det er mindre stimulerende for bugspytkirtlenes sekretoriske funktion. På den første / anden dag er tilladt:

  • afkogning af korn (med undtagelse af hirse / majskorn) eller slimede usaltede supper;
  • vegetabilske decoctions;
  • forældede hvide brød / kiks
  • flydende godt revet grød;
  • pureed frugtdrikke / gelé og frugtjuice gelé med sødestof (xylitol);
  • svag grøn te med sukker.

På den tredje dag tilføjes fødevarer, der indeholder protein, gradvist til kulhydratfødevarer i kosten: en dampomelett på 1-2 æg om dagen, ikke-sure curdpasta / budding. På den 4. dag - suppe med kogt kød, korn med mælk. Fra 6-7 dage udvides rationen ved at tilsætte mashed grøntsagssupper (undtagen kål), smør, gulerod, rødbeder eller kartoffelpuré, fisk / kød soufflé og efter 3-4 dage - dampkylling, oksekød, kalkun og fiskekoteletter (hud, fedt og sener fjernes).

Fødevarer måltider er fraktioneret (op til 8 gange) og i portioner på højst 250 g, startende fra 50-100 g. Da symptomerne falder (smertereduktion / forbedring af fordøjelsen) overføres patienten til den anden version af kosten, hvis energiværdi øges til 1600 kcal / dag indhold af 70-80 g protein, 50 g fedt og 200-250 g kulhydrater, hvoraf 15 g er sukker, 5-6 g salt.

Volumen af ​​fri væske er 1,5-2. Maden er kogt i kogt / dampform, gnides, og senere - bare omhyggeligt knust. Lignende metoder til kostpraksis praktiseres efter operation for pancreatonekrose.

Det skal tages i betragtning, at varigheden af ​​opholdet på medicinsk ernæring skal være mindst et år og i nogle tilfælde overholdes for livet. Hovedtabellen 5P er en fysiologisk fuldstændig ernæring med et proteinindhold på 110-120 g, fedt - den nederste grænse for normen (70-80 g / dag) og en lille begrænsning af kulhydrater, primært på grund af simple kulhydrater. Undtagelse af udvindingsstoffer og grov fiber er tilvejebragt.

Til dette formål koges kødet flere gange i små stykker, der regelmæssigt hælder vand. Så koges kogt kød til madlavning af forskellige retter. I kosten er der udbredt produkter, der har evne til at hæmme proteolytiske enzymer: æggehvide, kartofler, havregryn, sojabønner.

Ildfaste fedtstoffer af animalsk oprindelse er udelukket, da patienter ofte har steatorrhea (forekomsten af ​​fedtstoffer i fækalmasser), så det er tilrådeligt at introducere raffinerede / ikke-raffinerede vegetabilske olier i kosten.

Det er ikke tilladt at anvende produkter med en udpræget sokogonnym-aktion: bouillon på kød / fisk / knogler og svampekærer, stegte retter. Det er strengt forbudt at tage alkoholholdige drikkevarer, hvilket giver en markant stimulering af bugspytkirtelsekretionen.

Under remission udvides kosten med grøntsager / frugter, som kan spises rå som en del af vinaigrettes, salater eller sidevarme. Foruden korn er det tilladt at spise pasta, krupeniki, pilaf med kogt kød. Supper er tilberedt for det meste ikke pureed og gradvist borscht rødbeder, suppe. Det er tilladt at bruge krydderier og hjemmelavede saucer i små mængder.

I remissionstrinnet anbefales det at tage ikke-kulsyreholdigt lavmineraliseret mineralvand i en varm form i en måned. Ernæring forbliver fraktioneret (op til 6 gange om dagen) uden overspisning. I nærværelse af samtidige sygdomme (cholecystitis, gastritis) er kosten justeret.

Tilladte produkter

Kosten til pancreas nekrose i bugspytkirtlen omfatter:

  • Vegetabilske bouillon eller supper (suppe-kartoffelmos) baseret på dem, hvor de lægger ferske grøntsager og kogte og ristede korn. Supper kan fyldes med fløde, smør, creme fraiche.
  • Fedtfattigt oksekød / kalvekød, kanin, kylling i form af hakkede produkter - kødboller, dampede kødboller.
  • Havregryn, boghvede, hvid ris, kogt i vand, jordet og færdiggjort til en halvviskøs konsistens ved tilsætning af mælk eller vand.
  • Forfalsket / gårsdagens hvedebrød, kiks.
  • Grøntsager (kogt / malet til en tilstand af kartofler - courgetter, gulerødder, kartofler, græskar, bete blomkål, grønne ærter). På remissionsstadiet må ristede agurker og skrællede tomater rå ristede gulerødder og græskar forbruges.
  • Fedtfattige sorter af hav / flodfisk (karpe, gedde aborre, kulmule, torsk, pollock, gedde, aborre), dampet i form af kødboller eller kogt i et stykke.
  • Fedtfattige mejeriprodukter / fermenterede mejeriprodukter og calcineret hytteost i form af gryderetter og pudder. Mælk må kun tilsættes færdige retter, fordi det er dårligt tolereret. Creme og ikke skarp ost i revet look - som krydderier til retter.
  • Steam protein omeletter (1 æg pr. Dag).
  • Hjemmelavede saucer på vegetabilsk bouillon med creme / creme creme.
  • Søde bagt blokke, tørret frugt og frugt i form af marshmallow, gelé, mousse. Begrænset omhyggeligt hakket frugt / bær er tilladt.
  • Fra fedtstoffer - smør, raffinerede vegetabilske olier.
  • Forrige Artikel

    Hvordan laver man en starter til yoghurt hjemme?

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Mælk og hvidløg fra orme

Hvidløg fra ormeHelminths, der almindeligvis betegnes som orme, forårsager ubehagelige sygdomme, der rammer omkring 60 millioner mennesker på planeten hvert år. Der er over 3000 sorter af parasitter, der kan invadere menneskekroppen.

Sådan forbereder du på ultralyd i bugspytkirtlen

Bukspyttkjertlen er en integreret del af fordøjelsessystemet. Dens rolle i sammenbruddet af fede og kulhydrater fødevarer er uvurderlig. Fejl i kroppen påvirker kroppen som helhed negativt.

Æg med pancreatitis

Æg er blandt de mest populære kostprodukter. De er rige på protein, protein og andre gavnlige stoffer, der er nyttige til forskellige sygdomme. Men ikke alle ved, om det er muligt at spise æg med pankreatitis.