Vigtigste Mad

Kost for forværring af kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen: opskrifter

Et tilstrækkeligt stort antal mennesker lider af pankreatitis, da denne sygdom er en negativ konsekvens af forkert, overdreven ernæring og forbrug af alkoholholdige drikkevarer.

Kost under betændelse i bugspytkirtlen

Mange mennesker tænker på behovet for at ændre deres sædvanlige kost først, når de begynder at dukke op:

  • overskydende vægt
  • kroniske sygdomme
  • metaboliske lidelser.

Kost med forværring af pancreatitis er ekstremt vigtigt, da det er næsten umuligt at komme helt ud af denne sygdom.

Til pancreatitis er diætet ordineret i mindst 1 år. I løbet af denne tid giver patienten deres fordøjelsesorganers evne til at genvinde og begynder at fungere normalt uden unødig stress.

I de første to eller tre dage efter starten af ​​den akutte fase af pancreatitis er forbruget af fødevarer fuldstændigt forbudt. Ved akut pancreatitis er det nødvendigt at skabe fuldstændig hvile til fordøjelseskanalerne, især for bugspytkirtlen.

En streng kosttid er nødvendig for:

  1. Stabilisering af metaboliske processer efter frustration,
  2. Normalisering af produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.

I de første to eller tre dage kan du give patienten mulighed for at drikke en lille smule alkalisk ikke-karboneret vand:

  • Polyana Kvasova,
  • Luzhanska,
  • Polyana Kvasova og andre.

Alkalisk vand hæmmer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket giver bugspytkirtlen den nødvendige pusterum.

Afhængig af den menneskelige tilstand kan du i de følgende dage drikke mere vand, flytte fra flydende til halvflydende kostføde.

Kronisk pankreatitis og kost

Når kronisk pankreatitis bliver akut, ordinerer lægen normalt en kulhydrat-protein diæt. Det er nødvendigt at begrænse fedtstoffer i kosten, fordi de giver større belastning på galdeblæren og bugspytkirtlen. Kun minimal mængde vegetabilsk olie er tilladt.

Når man spiser proteinfødevarer, genoprettes det beskadigede pancreasvæv. Kulhydrater kan også indtages, men hvis der er mistanke om diabetes, anbefales det ikke fordøjelige kulhydrater, såsom marmelade, slik og simple sukkerarter.

Ved genopretning af fordøjelsen og styrkelsen af ​​immunsystemet spiller en vigtig rolle:

  • vitaminer A, C,
  • bioflavonoider,
  • vitaminer gruppe

Mængden af ​​salt, der forbruges pr. Dag, skal begrænses kraftigt for at fjerne hævelsen af ​​det betændte kirtlen. En pause i saltindtag er mindst to uger.

Det er vigtigt at etablere regelmæssigt indtagelse af calcium, det vil styrke væggene i blodkar og reducere deres permeabilitet.

Under forværring af kronisk pankreatitis skal du straks skifte til ren og flydende mad. Al mad skal serveres i form af varme uden krydderier, salt og krydderier.

Derudover tillader kosten for pancreatitis:

  1. pureed kost suppe,
  2. usyrlige kefir
  3. flydende korngrød på vandet: ris, havregryn, semolina,
  4. pisket, lavt fedtost, grøntsagspuré, svag te uden sukker.

Efter et stykke tid udvides menuen. I patientens kost tilføj:

  • gelé
  • æggehvider,
  • dampet fisk og kødretter,
  • hvidt tørret brød.

Det er vigtigt at spise fraktioneret for at undgå overdreven belastning på fordøjelseskanalen. Det er bedst at spise mad 5-6 gange om dagen.

Ved forværring af pancreatitis er følgende fødevarer strengt forbudt:

  1. stegte fødevarer
  2. røget kød
  3. syltede, saltede, konserves,
  4. fed fløde,
  5. fedtet kød og svin,
  6. bagning,
  7. alkohol.

Kost efter forværring af pancreatitis

Efter tegn på den akutte fase af pancreatitis er væk, for at genoprette funktionerne i bugspytkirtlen, bør kost aldrig stoppes.

Efter forværring af pancreatitis er diæten ordineret hovedsageligt for at undgå gentagelse af tilstanden.

Al mad er kogt i en dobbelt kedel, kogt eller bagt i ovnen med en minimal mængde fedt.

Vær opmærksom på, hvilke produkter der anbefales af læger til forværring af pancreatitis:

  • tørrede stykker brød, hvide kiks
  • pasta;
  • vegetabilske olier;
  • fløde supper,
  • vegetabilske retter i form af cremet supper eller kartoffelmos;
  • korn i shabby tilstand: semolina, ris, havregryn, boghvede, byg;
  • magert kød: kylling, kanin, kalvekød;
  • fedtfattig fisk;
  • friske og ikke sure sure mejeriprodukter;
  • æggehvider,
  • skrællet, frugt: kogt, bagt,
  • gelé, gelé, sur kompot, frisk juice, der er fortyndet med vand i halvdelen,
  • let gennemblødt, grundtørret frugt.

Vær opmærksom på listen over produkter, der ikke anbefales at bruge under forværring af pancreatitis:

  1. bagning, friske kager;
  2. fed fisk, kød, svinefedt;
  3. syltede og saltede produkter;
  4. animalsk fedt;
  5. røget og pølser;
  6. ærter, bønner, linser;
  7. sure fødevarer
  8. hård ost;
  9. kål skål;
  10. alkoholholdige drikkevarer;
  11. fedtsyre creme, fløde, rige fedt bouillon;
  12. sorrel, kål, radise;
  13. salt, krydderier;
  14. mayonnaise, saucer, eddike, ketchup;
  15. stegte fødevarer;
  16. kager, is, kager, chokolade;
  17. kakao, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.

Nogle diætopskrifter til forværring af pancreatitis

Kylling kartoffelboller

Til madlavning skal du:

  • kyllingebryst
  • kartofler,
  • greens,
  • løg,
  • vegetabilsk olie,
  • gulerødder.

Kyllingebryst koges og passeres gennem en blender eller kødkværn med kogte gulerødder og en mellemstort løg.

Kartoflerne koges og hakket i Mos kartofler. Fra kartoffelmos skal der dannes en cirkel, hvor man kan lægge en lille fyld og lave en bold. Bolde placeret i fryseren i 30-40 minutter.

Efter tid skal du placere bolde i ovnen eller en dobbelt kedel. Når man bager i ovnen, bør ballerne lægges i en form, der er olieret med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 220 ° C. Stænk grønne på bordet mens du serverer.

Pearl Barley

For byggarnish skal du bruge:

  • Vegetabilsk olie,
  • En gulerod,
  • Vand - 0,5 l,
  • En tomat,
  • Byg - ½ kop.

I perle byg skal hælde vand og koge i 45 minutter, indtil det koger. Derefter fjernes overskydende vand, tilsæt en dråbe olivenolie og lad stå.

Skiveskåret løg skal sprinkles med en stor skefuld vegetabilsk olie, tilsæt revet gulerod, finhakket tomat og gryderet i ca. 10 minutter ved lav varme under låget.

Byg gennemsyres gennem en blender, tilsættes dampede grøntsager, blandes godt og efterlades under dækning i 5 minutter.

Kogt pølse derhjemme

Til madlavning skal du:

  • Kyllingebryst - 700 g,
  • Sur creme - 300 ml,
  • Æg hvide - 3 stykker,
  • Salt og greens.

Råbryst skal hakket og bages gennem en blender og nå en svampet tilstand. Derefter skal du tilføje protein, salt og urter efter ønske. I den resulterende masse hældes sur creme og blandes godt.

På en klangfilm sættes en tredjedel af hakket kød og danner en pølse. For at gøre dette, stram kanterne med en tråd. Således skal du få 3 pølser.

Tag en stor kasserolle og kog vand i den. Derefter fjernes gryden fra varmen og sætter pølsen i den, sæt underfatet på toppen, så det ikke flyder.

Pølsen koges i en gryde i mindst en time, efter at du skal lægge den ud af gryden, rengør den fra filmen, nu er produktet klar til brug.

Fødevarer til pancreatitis hos voksne

Til pancreatitis ordinerer lægen en særlig diæt til patienten. Når alt kommer til alt, for at fjerne smerter og genoprette aktiviteten af ​​bugspytkirtlen er kun mulig ved hjælp af passende ernæring. Jo mindre belastningen på fordøjelsessystemet, fordøjelsesprodukterne, der ikke er nødvendige af fordøjelsesenzymerne, vil blive brugt, jo hurtigere vil bugspytkirtlen komme sig. Derfor, efter et angreb af pankreatitis, tillægger lægen en tre-dages hurtig til patienten. Det hjælper til helt at rydde fordøjelsessystemet af mad og hjælper med at genoprette normal pankreasfunktion. Til ernæring bør voksne kun bruge kvalitetsprodukter. Det er uønsket at spise skadelige fødevarer, de irriterer bugspytkirtlen og kan føre til forværring af sygdommen. Derfor er det bedre at straks skifte til den diæt, som lægen anbefaler, for at undgå yderligere negative konsekvenser.

Terapeutisk kost for pancreatitis hos voksne

Kost til pancreatitis er udviklet af lægen. Afhængig af form af pancreatitis skaber den en menu, der kun indeholder nyttige produkter. Selvfølgelig anbefaler alle læger deres patienter at overholde kosten. Dagordningen for en syg person bør bestå af seks måltider. Således kommer mad ind i fordøjelsessystemet hver fjerde time, hvilket er meget vigtigt for pancreatitis. Denne tilstand hjælper trods alt med at genoprette pancreasfunktionerne og etablere metaboliske processer.

Når pancreatitis er nødvendig for at følge de grundlæggende regler for ernæring:

  1. Kosten skal bestå af 5-6 måltider.
  2. Mængder skal være små. Således overbelaste ikke fordøjelsessystemet.
  3. Der er et behov i et behageligt miljø i overensstemmelse med alle hygiejniske og hygiejniske standarder.
  4. Under måltidet behøver du ikke at skynde dig. Dårlig tygget mad stærkt irriterer fordøjelsessystemet og kan forværre patientens tilstand.
  5. Når pankreatitis ikke kan spise kolde eller varme måltider, skal fødevaren være varm.
  6. Kalorieindholdet i den daglige kost med pancreatitis kan nå 3000 kilokalorier. Når du forværre pancreatitis, skal du reducere antallet af forbrugte kalorier for at reducere belastningen på fordøjelsessystemet.
  7. I løbet af dagen med pancreatitis skal patienten forbruge op til 80-100 g proteiner, 350-450 g kulhydrater og 70-80 g fedt.
  8. Proteiner er meget vigtige for at genoprette bugspytkirtlen, så de skal indgå i den daglige kost i den rigtige mængde. Mere end halvdelen bør være animalske proteiner.
  9. Med pancreatitis skal der lægges særlig vægt på drikkeordningen. Dagligt skal patienter drikke op til to liter væske.
  10. I kosten for pancreatitis bør der hovedsageligt bestilles retter i form af Mos kartofler. Grov og fibrøs mad irriterer fordøjelsessystemet.
  11. Læger anbefaler ikke at drikke mælk under pancreatitis, du skal udskifte den med kefir eller yoghurt. Men mælk kan lave grød.
  12. Det er ikke nødvendigt at spise frisk brød, slik, boller, stegte, krydrede, fede, salte, røget fade med pancreatitis. Alkohol, sukkerholdige og kulsyreholdige drikkevarer bør også udelukkes.
  13. Under tilberedningen af ​​supper kan man ikke fylde dem med stegte løg og gulerødder. Det er bedre at tilføje til dem friske grøntsager og grøntsager.
  14. I den daglige diæt med pancreatitis bør nævnes fødevarer, der er rig på vitaminer og mineraler. Derfor skal menuen være rig på grøntsager, bær, frugt, grøntsager. Mest nyttige for pancreatitis er rødbeder, græskar, gulerødder, æbler, persille, dill, salat.
  15. Du skal lave mad til et par, i en ovn, en langsom komfur eller koge.

Når pancreatitis kost bør udelukke skadelige produkter, der irriterer bugspytkirtlen og bidrage til frigivelse af store mængder mavesaft og forårsage øget dannelse af gas. Disse produkter omfatter:

  • grøntsager (radise, kål, svede, rogn, hvidløg, løg);
  • fedtkød, fisk og mejeriprodukter;
  • korn (majs, byg, hvede);
  • alle stegte fødevarer
  • slik, bagning, bagning;
  • sure frugter;
  • margarine, svinefedt;
  • mayonnaise, ketchup;
  • krydrede dressinger og saucer;
  • røget, fedtet, marineret, krydret mad;
  • mousserende vand, alkohol, kaffe.

Patienter bør omfatte fødevarer med rigdom af protein, komplekse kulhydrater, vitaminer og mineraler i deres kost. Bør være begrænset til fødevarer, der indeholder fedt, i den daglige kost bør de være op til 80 g, med en forværring af sygdommen, bør mængden af ​​fedt begrænses.

Nyttige produkter til pancreatitis:

  • supper (grøntsag, korn, mejeri);
  • korn (havregryn, boghvede);
  • kød (kalvekød, lam, kanin, kylling);
  • fisk (torsk, aborre, gedde, gedde aborre);
  • mejeriprodukter (yoghurt, fedtfattig cottage cheese, kefir);
  • grøntsager og grøntsager (kartofler, salat, gulerødder, rødbeder, courgetter, græskar, persille, dill);
  • frugter og bær (æbler, appelsiner, granatæbler, ribs, hindbær);
  • fedtstoffer (smør, vegetabilske olier);
  • brød (forældet sort og hvidt brød);
  • drikkevarer (bouillon hofter, compotes, grøn og urtete).

Pancreatitis menu hos voksne

Ved behandling af pancreatitis skal der lægges særlig vægt på ernæring. Det er en terapeutisk kost for at slippe af med ubehagelige symptomer. Hvis du forsinker med overgangen til terapeutisk ernæring, kan pancreatitis forværre eller udvikle sig til kronisk. Når et angreb af akut pankreatitis kræves øjeblikkelig indlæggelse af patienten. Afhængigt af tilstanden, skal du inden for et par dage holde fast i medicinsk fasting. Således er det muligt at slippe af med svær smerte og frigøre fordøjelsessystemet fra madrester. Under medicinsk fasting må patienten drikke ikke-kulsyreholdigt vand, rosehip decoction og urtete. Du skal drikke vand i små kløfter flere gange om dagen. Efter tre dage kan patienten inkludere flydende måltider i kosten, og efter en uge tilføjes puree mad.

Et eksempel på en menu for pancreatitis hos voksne:

  1. Morgenmad: Grød med mælk, et stykke sort brød med kød og urtete.
  2. Den anden morgenmad: yoghurt med forældet bolle.
  3. Frokost: risesuppe, grøntsagssalat med damppatty, compote.
  4. Frokost: frisk frugt eller boghvede grød med grøntsagssalat og te.
  5. Middag: kogt fisk med stewed grøntsager, compote.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Skarpe omgivende smerter i overlivet, udstråling til ryggen, trykreduktion, hurtig hjerterytme, svækkende kvalme og opkastning er alle symptomer på betændelse i bugspytkirtlen, en alvorlig sygdom kendt som pancreatitis. Pankreas dysfunktion er fyldt med ubehagelige konsekvenser, herunder risikoen for at udvikle diabetes og endda kræft, så problemet ikke kan ignoreres.

"Ambulance" for forværring af pancreatitis bør være sengeluft og fuldstændig hvile, kold komprimerer på overlivet og en veludvalgt kost, der gør det muligt for et vigtigt organ i fordøjelsessystemet ikke midlertidigt at syntetisere enzymer og "slappe af" lidt. Dette vil hjælpe bugspytkirtlen til hurtigt at genoprette normal funktion og vende tilbage til patientens velvære.

Hvad du kan spise med forværring af pancreatitis

Ernæring på forskellige stadier af forværring af pancreatitis

For at lindre den generelle tilstand anbefales en trinvis strømstyrke, som er opdelt i tre faser og inkluderer en fastende periode, gradvis indføring af bestemte typer fødevarer i kosten og en glat overgang til en fuldverdig kost.

Indledende fase

Hovedprincippet om fødevareorganisation i de første dage af den "akutte" periode er den fuldstændige afvisning af mad. Patienten må kun drikke mineralvand uden gas (for at undertrykke udskillelsen af ​​mavesaft), svag te eller en svag bouillon af rosen hofter. Dette vil sikre losning af mave-tarmkanalen og forhindre udvikling af komplikationer og progression af den inflammatoriske proces.

Sparsam kost i akut pancreatitis

Indtil årsagen til forværringen er elimineret, skal den sultne periode fortsættes - ofte er der 2-3 dage til at afhjælpe tilstanden. I svære tilfælde bør denne fodringsmetode fortsættes fra en uge til en måned, men i sådanne situationer har en person brug for indlæggelse og medicinsk støtte.

Kost for forværring af kronisk pancreatitis

Forbedringsperiode

Med forbedringen af ​​patientens tilstand, når symptomerne på sygdommen begynder at falme, er det lov til gradvist at genopfylde kosten med visse fødevarer og drikkevarer.

Tilladte og forbudte produkter til pankreatitis

Hvis du vælger menuen, skal du overveje nogle vigtige punkter:

  • Det er nødvendigt at overholde princippet om fraktioneret fodring (spis i små portioner 5-7 gange om dagen på en klart defineret tid);
  • det er ikke nødvendigt at foder patienten med magt (det er bedre at flytte tidsplanen for fødeindtagelse til appetitten lidt)
  • En lige så vigtig risikofaktor er overspisning (den daglige fødeindtagelse (under hensyntagen til væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
  • mad bør serveres varmt eller ved stuetemperatur
  • tallerkener kan koges eller dampes og skal have en ensartet tekstur (kan gnides i en blender);
  • mad skal fedtes for at undgå funktionel anstrengelse i bugspytkirtlen;
  • Antallet af kalorier kan variere fra 500-1000 kcal pr. Dag (afhængigt af patientens generelle tilstand og hans fysiske anstrengelse).

Hvordan man spiser med pancreatitis

I de prioriterede mælkespurede supper, flydende og halvvæske porridges på vandet, grøntsagspuré, gelé og kompotter. I kombination med lægemiddelbehandling er det muligt at opnå positiv dynamik i patientens tilstand så hurtigt som muligt.

Fase af dæmpet forværring af pancreatitis

Når du fjerner de fleste symptomer på sygdommen, kan du udvide omfanget af kosten. Vi skal dog ikke glemme, at kosten skal bidrage til losning af bugspytkirtlen, samt et fald i mavesekretionen. Mad bør også tages i små portioner med intervaller på højst 4 timer. Derudover anbefales det at tilføje folsyre og vitaminer A, B1, B2, B12, C, PP og K i denne periode, men først efter at have konsulteret en læge.

Tilladte produkter til pancreatitis

Hovedmenuen skal indeholde:

  • magert fisk og kogt kylling, kaninkød samt kalvekød og kalkun;
  • slimete supper og flydende porridges som sideskål (undtagen hirse og perlebyg);
  • Jordtørret frugt, gennemblødt med vand (med et minimum af kaloriindhold i dem er der mange stoffer, der er nyttige til normalisering af mavetarmkanalen);
  • kartoffel, sukkerroer, gulerod, courgette, græskar, blomkål i kogt, bagt eller revet form;
  • æggehvider;
  • kefir og diætost;
  • tørre kiks.

Tilladte og forbudte oste til pancreatitis

Som basale drikkevarer er det bedre at bruge mineralvand (ikke-kulsyre) eller usødet te, samt søde kompotter, geléer, kisseller og friskpresset juice fortyndet med vand (i forholdet 1: 1). Efterhånden kan du indtaste friske frugter og grøntsager (undtagen radise, løg og hvidløg). Det vigtigste er ikke at fylde dem med vegetabilsk olie, cremefløde eller mayonnaise. Tillades også at bruge brød.

Tip! Det er tilrådeligt at spise gårsdagens brød, eller før du serverer stykkerne frisk tørret i ovnen.

Hvad skal man udelukke fra kosten

For at udelukke overgangen af ​​akut pancreatitis til det kroniske stadium er det nødvendigt at lave en liste over fødevarebegrænsninger, idet man undgår produkter, som stimulerer det aktive arbejde i bugspytkirtlen og tager hensyn til individuel intolerance.

Forbudte produkter til pancreatitis

Fra den daglige kost skal du helt fjerne:

  • fedtholdig mad, svinefedt og nogle fisk (mullet, laks, havkat, karpe, hellefisk) samt kaviar;
  • svinekød og lam fedt;
  • rugbrød;
  • kød biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser mv) og røget kød;
  • konserves, pickles, pickles;
  • varme krydderier, krydderier og krydderier;
  • nogle slags grøntsager (radise, svensk, radise, løg og hvidløg samt hvidkål, svampe og bælgfrugter med højt indhold af grove fibre);
  • sure frugter;
  • appelsin, citron, mandarin og andre typer citrusfrugter;
  • kandiserede frugter;
  • kondenseret mælk;
  • glaserede ostemasse og fedtsyre creme;
  • kulsyreholdige og kaffedrikke;
  • chokoladeprodukter, kager, kager, kiks, marmelade, karamel, slikkepind og andre slik.

Hvad er forbudt at spise i den første uge efter forværringen af ​​pancreatitis

Tip! Fra fastfood (pommes frites, hotdogs), chips, kiks, saltede nødder er det bedre at give op for evigt for at undgå forværringer af sygdommen.

Derudover bør du begrænse brugen af ​​alkohol (ikke kun stærke drikkevarer, men lavalkoholcocktails). Alkohol kan fremkalde krampe i Oddins sphincter (en ventilanordning, der tillader bevægelse af enzymer i tarmene og samtidig tillader ikke fordøjet mad at komme ud). Efter vedtagelsen af ​​den "varme" ventil kan ventilen ikke åbne i tide, og fordøjelsessaften blokeres i kanalerne, hvilket vil forårsage et akut angreb og ubehagelige konsekvenser.

Liste over produkter til pancreatitis

Ca. daglige menu med forværring af pancreatitis

En streng diæt er ikke en sætning. Fra tilladte produkter kan du forberede en masse velsmagende og sunde retter. Før du laver en afbalanceret kost for hver dag, bør du konsultere din læge og tage hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er muligt at kontakte en specialist, en omtrentlig menu, hvor alle de nødvendige produkter samles i tilladte doser og den anbefalede administrationstid, hjælper med at lette denne proces.

Tip! I færd med at lave mad kan man ikke saltes. Det er tilladt at tilføje lidt salt til mad lige før servering, men dets volumen må ikke overstige 10 g pr. Dag.

Kroppen vil have tid til at komme sig fra en forværring, så det er tilrådeligt at følge en diæt for pancreatitis i lang tid (fra 6 til 12 måneder), nøje efter alle anbefalinger og råd fra lægen.

Kost i den første uge efter forværring af pancreatitis

Pancreatitis retter

Et angreb af pankreatitis bør ikke blive en hindring for positive følelser. Og hvis smerten forringes, kan du behage patienten med lækre delikatesser, der er udarbejdet strengt inden for rammerne af tilladte normer og den angivne kost.

Sunde frugter med pancreatitis

For dette nyttigt nogle enkle og interessante opskrifter.

  1. Blød kyllingesuffel (kogt fjerkræ blandet med protein og kogt i dampet form. Hvis det ønskes, kan du erstatte kyllingen med kalvekød).
  2. Delicious vermicelli gryderet (tag 30 g vermicelli, cottage cheese og mælk, grind cottage cheese med kogt vermicelli; ¼ slag æg med mælk, bland alt, tilsæt sukker til smag, læg i en bageplade og bage).
  3. Jordbær dessert (bland 1 slagte protein med pulveriseret sukker og vanilje, skriv med en ske og læg det i kogende vand for at danne bolde, dekorere med tyk jordbærgelé, hældes i glas).
  4. Zanderfileter af zander (400 g fiskfilethakket, 100 g hvidt brød sug 0,5 gram mælk, klem, slip og tilsæt slået protein, bland alt sammen i en homogen masse, let salt, brug en ske til at danne zrazy og slip i kogende vand i 15-20 minutter).

Terapeutisk menu for pancreatitis

Ved hjælp af listen over tilladte og forbudte produkter kan du genopfylde opskriften med opskrifter med dine egne fund. Takket være de kulinariske forsøg kan patienten ikke blot slukke for sin appetit, men også at modtage mange positive følelser, hvilket er vigtigt for det vellykkede resultat af behandlingsforløbet.

konklusion

Kost er grundlaget for kompleks behandling af pancreatitis, og dens strenge overholdelse gør det muligt for dig hurtigt at klare sygdommen. De mindste afvigelser fra det valgte kursus kan have en negativ indflydelse på resultatet af terapien, fordi hver forværring fører til udseende af bindevæv i områderne af betændelse. Derfor er kirtlen, der normalt udfører sin funktion, i bugspytkirtlen mindre og mindre. Som følge heraf reduceres produktionen af ​​enzymer, og fordøjelsesprocesserne forstyrres.

Kost til kronisk og akut pancreatitis

Ud over fødevarebegrænsninger afhænger rehabiliteringens succes stort set af patientens livsstil, rimelig fysisk aktivitet og afvisning af dårlige vaner. Dette vil have en positiv effekt ikke kun på bugspytkirtlenes aktivitet, men også på arbejdet i alle kroppens funktioner, og vigtigst af alt vil det tillade at undgå gentagne angreb.

Kost til pancreatitis Ernæring for pancreatitis (menu)

Fødevarer til denne sygdom bør være meget strenge. En diæt for pancreatitis bør gøre det muligt for bugspytkirtlen at være i fysiologisk hvile og reducere mavesekretion samt at genoprette alle metaboliske sygdomme. Medicinsk intervention til denne sygdom er desværre sekundær. Derfor er du nødt til konstant at være opmærksom på menuen, fordi ikke overholder reglerne i kosten med pancreatitis fører til alvorlige komplikationer.

Råd om pankreatitis hos voksne

Hvis du har forværret pankreatitis, er det tilrådeligt ikke at spise noget for en dag, men du skal drikke mineralvand fra en række lægemidler (spørg på apoteket) eller som te, men ikke stærk. På den anden dag med forværring af pancreatitis spiser lidt ikke fedtet flydende mad. De følgende dage skal du se på din tilstand, hvis du selv under (efter) fordøjelsen af ​​mad i maven opdager smerter, begrænser til væske med en lille tilsætning af frugt og magert fisk. Sult i pancreatitis er som en måde at fuldstændig rense kroppen og pancreas evne til at genoprette sin funktion.

Ernæringsprincipper for pancreatitis hos voksne

Efter tre dage med fasting anbefales det at starte en særlig kost.

Kulhydratfødevarer hos voksne med pancreatitis anbefales kun som mel og korn, søde frugter, kartofler og honning.

Fedtfattige sorter af fisk og kødproteinbeholdere.

Fedtstoffer i kosten med pancreatitis - kun en lille mængde smør. Det er meget vigtigt, at patienten får mange vitaminer og proteiner.

Alle retter er dampet eller kogt, smør eller vegetabilsk olie tilsættes koldt. Svinekød og fårefedt er forbudt, og andres normer bør ikke overstige 60 gram.

Meget fordøjelige kulhydrater (slik, honning osv.)

Kød skal være diæt - kanin, kylling uden hud, kalvekød, dæmon af enhver krydderier.

Meget nyttigt i kosten af ​​magert fisk.

Røget er forbudt i kosten - pølse, fedtkød, gæs og andekød, svinekød.

Porridges er tilladt - manna, boghvede, perlebyg, men ikke hirse.

Grøntsager kan spises, især courgetter, rødder, gulerødder, blomkål.

Du kan ikke spise bønner og hvidkål, udelukke og pickles med marinader.

Nyttig i kosten hos voksne med lavt fedtindholdet mælkeprodukt i pancreatitis, men begræns frisk mælk.

Kogte fedtfattige supper, overcooked kød bouillon.

Ferskt brød er kontraindiceret, bedre hvede eller kiks.

Salt meget grænse.

Ernæring for pancreatitis hos voksne bør foretages hyppigt, men i små portioner med små timers intervaller. Læger anbefaler at spise 5 gange om dagen hver 4. time. Kosten for sygdommen er lang. Kost til pancreatitis hos voksne skal overholde 8 eller flere måneder. Pankreatitis er en kronisk sygdom, så det er bedst at holde en kost hele tiden. At spise sund mad er nødvendig for alle mennesker, og patienter med pancreatitis er nødvendige.

Egenskaber af ernæring hos børn med pancreatitis

Hovedregel for en kost til pancreatitis skal i dette tilfælde fodres ofte (6 eller flere gange om dagen), i små portioner med varm mad. Du kan ikke overtale et barn med pancreatitis til at spise mere, end han ønsker. Man må huske på, at barnets kirtel ikke klare en stor mængde mad og fortsætter med at producere fordøjelsessaft.

Principper for ernæring for pancreatitis hos børn

For et sygt barn under 7 år er den nødvendige mængde grød og grøntsager 170 g. Den første skål er op til 140 ml. Den anden skål af kød (fisk) i kosten med pancreatitis hos børn - op til 80 g.

Protein bør være i kosten meget, så hovedret skal være uden sideskål. Men skålen vil øge mængden af ​​middag, og det er ikke acceptabelt. Til middag kan du give og proteinskål med en skål, fordi suppen ikke serveres.

Betydeligt øger absorptionen af ​​madgrønsagssiden med mælkesaus til fisk og kød. Prøv at diversificere diæt med pancreatitis hos børn og gøre almindelige retter interessante. Du skal interessere barnet i sund mad. Det vil være særlig svært at fodre, hvis barnet "ikke kunne leve" uden slik, ikke kan lide suppe og ofte drikker om dagen. Den tredje skål i kost til pancreatitis hos børn - compote, te, cikorie med mælk, gelé, ikke-kulsyreholdigt vand mellem måltiderne og en halv time til te og frokost (100 ml af hver drink ad gangen) er ønskeligt.

Nyttige produkter i menuen for akut pancreatitis hos børn

Bukspyttkjertlen med pancreatitis skal forkæles med animalske proteiner, de styrker det. Kun kød vælger fedtfattige sorter, såsom kalvekød, oksekød, samt kalkun, kylling eller kanin (filet). Hvidt kød er lettere at fordøje. For børn af fisk foretrækkes i kosten med pancreatitis - pollock, torsk, aborre, aborre, karper, isfisk. Med jævne mellemrum kan du bruge menuen til pankreatitis - pollock, navaga, blåhvilling.

Obligatorisk komponent i kosten for pancreatitis hos børn - æg. Æggeproteiner i deres sammensætning har en aminosyre, der ligner proteinerne i vores krop, så dette produkt er let fordøjeligt. Anbefales til pankreatitis hos børn damp omelet, der er fremstillet af proteiner eller æggeblommer eller hele.

Proteinomelet er ordineret til forringelse af helbredet. Hvis der ikke er nogen forværring, kan du tilberede ikke kun røræg, men også et blødkogt æg (det skal koges ordentligt).

Et barn med pancreatitis er fodret med en ikke-sure ostemasse med 4-5% fedt, eller nul. Du kan blande til diæt med pancreatitis i børnens kosthold (butikk) med hjemmelavet usyret ostemasse.

Hvis du føler dig værre, inkludere i kosten med pancreatitis medicinsk calcined cottage cheese (du kan gøre det hjemme).

> En skål med cottageost er meget forskelligartet, for eksempel kyllingost eller gryderetter med grøntsager og frugter, hytteost med bær og frugter.

Delikate sorter af ost (hollandsk, russisk), du kan drysse retter med pasta eller samme ostemasse.

Smør er tilladt i retter ikke mere end en tredjedel af en teskefuld, men endnu mindre på sandwich. Vær meget forsigtig med fedt! Når du forværrer sygdommen, udelukker du olie fra kosten i et stykke tid.

Ernæring og kost til kronisk pankreatitis

I kronisk form af pancreatitis anbefales en streng og stiv diæt, som ikke kan afbrydes eller forstyrres, ellers bør man ikke forvente en positiv effekt. Denne form for pancreatitis forårsager akut omringende smerte i den epigastriske region og i venstre hypokondrium, forskydningsfænomener, peritonitis og efterfølgende fører til fordøjelsesbesvær og diabetes. Efter en sygdom er kostet fra 6 til 12 måneder.

Ernæringsprincipper i kronisk pankreatitis

Ved kronisk pankreatitis skal du omhyggeligt holde fast i din kost. Kun ved at overholde alle regler i kosten, vil du forbedre arbejdet i bugspytkirtlen og lette smerten betydeligt. Sørg for at konsultere en læge og følge hans anbefalinger.

Mad til pancreatitis:

bør være hyppige (hver 3-4 timer);

bør ikke være rigelige;

at udelukke mekanisk irritation af maveslimhinden, produkter anvendes i jordform

en patient i en diæt med kronisk pankreatitis skal øge brugen af ​​fødevarer, der indeholder proteiner (fisk, kød, cottage cheese), op til 140-160 gram;

For sød tand i kosten for kronisk pankreatitis er det nødvendigt at reducere forbruget af fødevarer, der indeholder kulhydrater (sukker, honning), op til 300-350 gram;

Det er nødvendigt at reducere brugen af ​​produkter indeholdende fedtstoffer til 70-80 gram;

fødeindtagelse bør ikke omfatte produkter med sokogonnym-virkning (kål bouillon, kød og fisk bouillon);

Hvis du oplever svær smerte i underlivet, mens du spiser, skal du følge den medicinske fastning. Afvisning af at spise bør ikke overstige 1-2 dage.

Ernæring og kost til forværring af kronisk pancreatitis

I perioden med forværring af sygdommen er fødevarer, der er rige på plantefiber, bindevæv (brusk og sener), kolde fødevarer og drikkevarer, udelukket fra kosten.

Det vides at en tilstrækkelig mængde protein forbedrer sygdomsforløbet. Derfor bør diæten omfatte ca. 140 gram proteiner, hvoraf 60-7% af animalsk oprindelse. Mængden af ​​kulhydrater er begrænset til 350-400 gram pr. Dag. Fedtindhold op til 80 gram pr. Dag.

I perioden med forværring af kronisk pankreatitis og under remission anbefales en sparsom kost, maden bliver dampet, knust og gnides.

Prøve diætmenu til kronisk pankreatitis

Morgenmad - kogt kød, vinaigrette, grød, te. Ved 2. morgenmad - omelet damp, en afkogning af tørret frugt eller rosehip.

Frokost - grøntsagssuppe, salat, kogt kyllingefilet med kartofler, tørret frugtkompote.

Te tid - cottage cheese gryderet og te.

Middag i kosten for kronisk pankreatitis - kogt fisk, kartoffelmos (gulerod eller græskar), te med mælk.

Før du går i seng - surmælk, ikke sure sure drikkevarer.

Forbudte og tilladte fødevarer i menuen for kronisk pankreatitis

Produkter, der anbefales og forbydes i kosten:

Blandt melprodukterne i kosten til kronisk pankreatitis er tilladt - hvedebrød, tørret eller kiks tørre kiks, såsom kiks. Ekskluder - friske og rugbrød, alle rige produkter er uacceptable.

Vegetariske supper med kartofler og andre grøntsager er tilladt, men ikke fra kål. Inkluder korn - semolina, ris osv. Du kan og nudelsuppe. Supper på bouillon, borsch og bouillon, mælkesupper, kål suppe, rødbeder suppe, okroshka er udelukket.

Kød kun fedtfattige sorter af kalvekød, oksekød, kanin, kalkun, kylling. Det koges eller koges i en dobbelt kedel, revet eller hakket.

Fisk i kosten for kronisk pancreatitis spiser kogt ud over de "fede" arter.

Mælkeprodukter med lavt fedtindhold, for eksempel ikke-sure ostemasse.

Proteinomeletter og kogte blødkogte æg er meget nyttige. Undtagen stegte og hårde kogte æg.

Menuen skal have boghvede, havregryn, semolina og ris. Kog dem halvt med mælk på vandet. Tilladt i kosten med pancreatitis soufflé, gryderetter og ostemasse pudder. Det er umuligt i kosten for kronisk pankreatitiskogt pasta.

Alle grøntsager er tilladt, undtagen kål, auberginer og radiser, roerbrød, radiser, løg og hvidløg, sorrel, spinat og peberfrugter, svampe og alle bælgplanter.

Alle frugter og bær er nyttige, kun modne. Konfekture, is, chokolade er udelukket.

Læger tillader ikke saucer i fisk, kød, champignon buljonger, tomat, ingen krydderier.

Hvis du kan tolerere en svag te med citron eller halvt sødt med mælk. Sørg for at drikke en afkogning af tørret frugt og vild rose, drik i kosten alene for kronisk pankreatitis, ikke-kulsyreholdigt vand hele dagen. Undgå fra brug i kosten med pancreatitis - sort kaffe, kulsyreholdige og kolde drikkevarer, kakao, druesaft.

Daglig mængde smør - 30 gram, vegetabilske olier op til 15 gram. Andre fedtstoffer er ikke tilladt.

Saltindtag er ikke mere end 10 gram pr. Dag, da dette produkt irriterer spiserørslimhinden.

Normen af ​​væske i kosten for kronisk pankreatitis hver dag - 2 liter.

Al mad skal ikke være meget kold eller varm.

Ønskelige fødevarer i pancreatitis ernæring:

brød og bageriprodukter i kosten for kronisk pankreatitis (hvede I-II sorter, sørg for at tørre brød, kiks);

supper i kosten for kronisk pankreatitis (grøntsager, kylling, korn, nudler);

Retter af fedtfattige kødtyper (kylling, kalvekød og oksekød) - koteletter, souffler og kødboller, kartofler, ruller);

fisk retter (fedtfattige sorter - kogt, damp, stykke);

mælk og mejeriprodukter i kosten for kronisk pankreatitis (kaseost, kefir, mælk, ost);

fedtstoffer (olivenolie, raffineret solsikke, usaltet fløde);

retter af grøntsager i kosten for kronisk pankreatitis (gulerødder, kartofler, græskar, rødbeder, courgette - kartofler, kogt);

korn og pasta (vermicelli, pasta, boghvede, perlebyg);

frugter i ernæring i kronisk pancreatitis (salte, bagt æbler, pærer);

søde retter (compotes, gelé, gelé);

drikkevarer (svag te, dogrose og hvedeklid afkogning).

Fra kosten bør udelukkes sådanne produkter:

supper (kål, hvede, stærk kød, champignon og fiskesuppe);

tallerkener fra fede kød, stegt i en kost for kronisk pankreatitis;

oksekød og lam fedt i kronisk pancreatitis diets;

grøntsager og grøntsager (kål, radise, radise, rutabaga, sorrel, spinat);

røget kød, pølser og dåsefoder;

rugbrød og wienerbrød;

is i ernæring til kronisk pankreatitis

alkoholholdige drikkevarer, kaffe, stærk te.

Strømfunktioner i akut pancreatitis

Denne betændelse i bugspytkirtlen, der er forbundet med ødem, nekrose er ofte fibrose (suppuration). Akut pancreatitis forstyrrer enzymer og fordøjelse. Kost - et obligatorisk trin i behandlingen af ​​sådanne sygdomme som akut pankreatitis. Kost for akut pancreatitis er forbundet med minimal mekanisk og kemisk irritation af dette organ. Den kost anbefalet af specialister i denne periode er blevet specielt udviklet og kaldes "Kost nummer fem".

Kosten er kendetegnet ved et minimumsindhold af kemiske irritationsmidler, vegetabilske og animalske fedtstoffer, udover eventuelle produkter, der indbefatter kolesterol. Omvendt er fødevarer i kosten for akut pancreatitis, hvor fiberindholdet er højt nok, uvurderlige i denne periode af sygdommen. Ca. udtrykt i vægtenheder er den kvantitative og kvalitative sammensætning af patientens kost om dagen: proteiner -100-110 g., Fedtstoffer 60-70 g., Kulhydrater 450-550 g. Kalorier 3000-3200 cal.

Eksempelmenu for akut pankreatitis

Den første og anden dag - fastning, der ledsages af rigeligt at drikke (op til 2 liter om dagen). Det anbefalede vand er Borjomi og Yessentuki nr. 4. Det er nødvendigt at drikke ofte og i små slanger. Vandetemperaturen er plads. Vand i en kost for akut pancreatitis bør altid være uden gas. Tillad urtete uden sukker, svag bouillon hofter.

Den tredje dag, samtidig med at man forbedrede trivsel, tørrede grøntsager og korn, slimede supper, kartoffelmos, gelé, forældet brød, blev der introduceret crackere.

Den gradvise tilsætning af kosten af ​​protein og vegetabilsk mad, dampet. Forbruget af vegetabilske og animalske fedtstoffer er udelukket, ligesom forbruget af biprodukter (lever, tunge, hjerte osv.) Og friskbagte kager.

Det er vigtigt at minimere indtagelsen af ​​salt og sukker i kosten i akut pankreatitis.

Tilladte produkter i menuen for akut pancreatitis

Som led i en kost for akut pancreatitis er det tilladt: svag te med mælk, forældet brød (rug, hvede, grå), gennemblød sild, frisk yoghurt, cottageost (ikke over 400g pr. Dag), smør og vegetabilsk olie raffineret i et beløb på højst 60 pr. dag. Samt æggehvide, mejeriprodukter, korn-, vegetabilske og vegetariske supper (uden bælgfrugter, uden sorrel og også spinat, uden brug af bruningsprocesser, er det ikke tilladt at brødføde), magert kød, fisk, fjerkræ i kogt form (bagning efter kogning er tilladt). Salt ikke mere end 8-10 g.

Forbudte fødevarer i kosten for akut pancreatitis

Forbudt i kosten for akut pancreatitis: kaffe, kakao og enhver bouillon (undtagen vegetabilsk), eventuelle stegte (grillede) retter. I kosten for at udelukke alle former for pølser og dåsefødevarer, meget krydrede og sure retter og produkter, produkter fra wienerbrød, tallerkener fra bælgplanter.

Akut pancreatitis er præget af svær inflammation i bugspytkirtlen, som ledsages af ødem og nedsættelse af den enzymatiske proces. Kan forårsage nekrose eller fibrose. Dietten skal være så mild som muligt for at sikre fuldstændig resten af ​​bugspytkirtlen.

Ofte i akut pankreatitis tilbydes hospitalsbehandling, men du kan tage et kursus hjemme. I begge tilfælde er en diæt ordineret med en obligatorisk hurtig i de første to til tre dage.

Undgå fra kosten. Sådanne fødevarer som dåse, creme, alkoholholdige drikkevarer og wienerbrød er kontraindiceret. I lang tid bliver vi nødt til at glemme pickles, røget kød og stegte retter.

Disse anbefalinger hjælper dig med at klare manifestationerne af akut pankreatitis og undgå overgangen til kronisk form.

Fast og akut pankreatitis

Under fastende i akut pancreatitis kan du kun drikke, helst mineralvand Yessentuki nr. 4 eller Borjomi (uden gas). Du kan drikke ved vilje, men langsomt, i små kløfter og lidt.

Derefter kan du gradvist gå på en kost med kogte eller damp måltider, mens du sørger for, at den daglige rationeergiværdi er mindst 2500-2700 kcal. Fedt, protein og meget få kulhydrater tilsættes gradvist.

Fødevareplan for akut pancreatitis

Kost for akut pancreatitis bør først og fremmest fuldstændigt fjerne salt fra kosten. De første to uger mad fremstilles uden salt, hvilket ville reducere bugspytkirtel ødem og reducere niveauet af saltsyre i maven.

I kosten for akut pancreatitis bør patientens daglige ration omfatte 40-60 gram fedt, 80 gram proteiner, hvoraf mindst 60 procent er af animalsk oprindelse, 200 gram kulhydrater.

Du skal tage mad i en lille mængde, men ganske ofte omkring 5 - 6 gange om dagen. Fødevarer i kosten for akut pancreatitis bør være varm, flydende eller halvvæsket konsistens. Stewed og stegte fødevarer er forbudt i kosten for akut pancreatitis er bedst at tage mad i en form.

På den sjette eller syvende dag, i kosten for akut pancreatitis, kan du tilføje kisseller, sjældne porrer, kefir, dampkoteletter, fisk og kylling. Velegnet slim supper, kartoffelmos og ostemasse. Fra drikkevarerne kan du lave bouillon hofter eller solbær og forsøge at give en svag te.

Desuden udvides kosten gradvist på grund af proteinomelet, damppudder og gulerodpuré. Du kan tilføje frisk ost til kosten, og mælk er kun tilladt som led i færdigretter. Bagt æbler er givet i en grundform.

Ernæring for pancreatitis under eksacerbation

Pankreatitis er en betændelse i et af de vigtigste fordøjelseskanaler, nemlig bugspytkirtlen, som deltager i processen med at fordøje mad. Derfor er en diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, måske den vigtigste ikke-medicinske metode til behandling af betændelsen.

Når smerten i bugspytkirtlen, er det ikke altid nødvendigt at straks falde på operationen, nogle gange kan du bare.

Kostrestriktioner mindsker byrden på det betændte organ, så du kan reducere mængden af ​​pancreasjuice, der er nødvendig for at fordøje mad. Mens du er i ro, genoprettes svækkede pancreasfunktioner.

Pankreatitis forårsager: symptomer

Det er svært at overvurdere denne kropps rolle i processen med fordøjelse af fødevarer. Enzymer produceret af bugspytkirtlen er designet til at nedbryde proteiner, samt kulhydrater og fedt i tyndtarmen for efterfølgende absorption fra kroppen. Foruden fermenter producerer jern hormoner, der deltager i energiudveksling.
Pancreasjuice har et alkalisk miljø. Hvis dens udstrømning af en eller anden grund er vanskelig, reverserer enzymerne deres destruktiv virkning mod selve bugspytkirtlen, hvilket bidrager til betændelsen. Dette fører primært til forringelsen af ​​fordøjelsen og derefter til organets ødelæggelse.
Årsagerne til pancreatitis er forskellige, for eksempel:

  • alkoholmisbrug
  • smitsomme sygdomme;
  • traumer;
  • genetisk disposition
  • allergier;
  • banal overspisning.

Således kan en person med enhver sygdomssygdom som pancreatitis være af en hvilken som helst alder, uanset livsstil, dårlige vaner eller fysisk aktivitet.
Symptomer på pancreatitis afhænger af formularen (akut eller kronisk) varieret, hvilket komplicerer diagnosen.

Pankreatitis er ikke en sætning. Fra mine mange års erfaring kan jeg sige, at det hjælper meget.

Symptomer på pancreatitis kan være:

  • akut smerte;
  • oppustethed;
  • misfarvning af øjet sclera;
  • opkastning og kvalme;
  • ændringer i hudfarve;
  • temperaturstigning;
  • bevidsthedstab

Tilstedeværelsen af ​​disse symptomer kan også indikere tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme, som ikke tillader patienten at foretage en diagnose uafhængigt og selvmedicinske. Forsinkelse i dette tilfælde er skadeligt for det betændte organ. Hvis du oplever disse symptomer, skal du konsultere en specialist for en fuld diagnose.

Ernæring for pancreatitis under eksacerbation

Da bugspytkirtlen er aktiv på tidspunktet for madfordøjelsen, skal den første ting, der skal korrigeres, når symptomer på betændelse opstår, er ernæring. Efter at have modtaget resultaterne af undersøgelsen af ​​lægen og bekræfter diagnosen, skal patienten ordineres en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen, et eksempel på menuen, som vi præsenterer nedenfor.
Begrænsning i ernæring for pancreatitis afhænger primært af stadiet af denne sygdom. Følgende faser er kendetegnet:

  1. forværring af den kroniske form eller akut inflammation
  2. opsving
  3. remission.

Sådan lugter du bugspytkirtlen hjemme

I tilfælde af akut betændelse vil hjælpe:

fuldstændig hvile for tiden for akut smerte;
is på zonen af ​​inflammation (helst varmt vandflaske med koldt vand);
sult i mindst 3 dage.
Fuld afholdenhed fra mad i denne periode vil gøre det muligt for bugspytkirtlen at roe ned for at suspendere produktionen af ​​enzymer og dermed reducere akut, sommetider ubærlig smerte.
I de første forbrugsdage er kun følgende drikkevarer og fødevarer tilladt:
svag te uden sukker;
dogrose decoction;
mineralvand uden gas;
i undtagelsestilfælde, når opstart af sult, tørring eller galet-type cookies er tilladt i minimumsdoser.

Kost for betændelse i bugspytkirtlen

At komme ud af en kort fastende kost bør være gradvis. I denne periode anbefales patienten at observere sparsom mad.
periode
Tilladelsesprodukter

3-5 dage
Usødet te, afkogning af havre, vegetabilske bouillon.

5-7 dage
Spred mashed damp gulerødder og kartofler. Grød på vandet (med undtagelse af byg, perlebyg og hirse).

7 - 10 dage
Klip fra dampfiskfedtfattige sorter.

Fra 10. dag
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold, pommes frites.

Alle produkter skal introduceres i fødevarer gradvist og notere kroppens respons på et nyt produkt. At have en kronisk form for pancreatitis, er det ønskeligt at opgive forbudte produkter helt. Dette vil muliggøre næsten ingen tilbagevenden til de smertefulde fornemmelser i fremtiden.

Kost til pancreitis i bugspytkirtlen. Eksempelmenu for ugen

Hvis der er betændelse, vil en speciel menu blive anbefalet af den behandlende læge. Vi vil give en menu, der kan følges i mangel af ekspert anbefalinger. Det skal bemærkes, at de grundlæggende principper for ernæring refererer til den medicinske diæt №5.

Regler kost til pancreatitis uden forværring
Den grundlæggende kost skal bestå af magert fisk og magert kød (oksekød, kylling, kalkun, kalvekød, kanin).
Alle poretter skal koges i vand, og kun lidt kogte grits skal være lidt fortyndet med mælk.
Af fedtstoffer bør der gives smør i små mængder. Tilsæt det til mad skal være umiddelbart før brug uden at undergå varmebehandling.
Gulerødder, blomkål, kartofler, søde frugter, samt skaldyr, kødbiprodukter, æg, nødder, honning er altid inkluderet i kosten. Æg bør ikke koges.
Kosten anbefales at følges i mindst seks måneder efter det akutte stadium.

Tip! Den mest almindelige årsag til pancreatitis er alkoholmisbrug, og først og fremmest anbefales det at fjerne alkohol fra kosten. Også slutte med at ryge.

Forbudte produkter med pancreatitis liste

Fra patientens kost på tidspunktet for overholdelse af kosten anbefales det at udelukke følgende produkter:

  • fedtholdige kød og rige bouillon;
  • pølser, dåse og røget kød;
  • bælgplanter (bønner, ærter);
  • frisk brød, sort brød, muffins, stegte pajer, pizza;
  • korn: byg, byg, majs;
  • mejeriprodukter med højt fedtfattige og fede oste samt hele mælk
  • margarine;
  • fedt;
  • hvidkål, ægplanter, radiser, sorrel;
  • is;
  • chokolade;
  • mayonnaise;
  • stærk te og kaffe;
  • sure frugter og saft fra dem.

Disse er blot nogle af de forbudte fødevarer, i almindelighed er alt saltt, fedtet, røget, sødt, koldt, surt, sødt udelukket fra forbrug. Alle sådanne produkter vil provokere produktion af store mængder enzymer, der øger belastningen på det betændte organ.
Kostrestriktioner for pancreatitis skyldes behovet for at lindre det betændte organs arbejde. Langvarig hvile på grund af særlig ernæring vil gøre det muligt at genoprette organets funktioner og returnere patienten til normale eksistensforhold.
Så nøglen til et vellykket opsving er den obligatoriske overholdelse af en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen. En eksemplarisk diætmenu, som er udarbejdet i en uge med alle ovennævnte næringsregler, er som følger.

Ernæring med pancreatitis menu for hver dag

tirsdag:
Morgenmad - rispudding, fedtfattig ost, brød, havregryn bouillon.
Den anden morgenmad - kogte og pureed grøntsager, rosehip te.
Frokost - dampede fisk dumplings, kogt ris, te med tilsætning af en kunstig sukker erstatning (forbrug tilladt).
Snacktørring, kompot af tilladt frugt.
Middag - suppe af anbefalede grøntsager, pommes frites.
Før sengetid - ryazhenka eller kefir (1 spsk.).

torsdag:
Morgenmad - Gryde af fedtfattig hytteost med tilsætning af frugt og bær, kompot af tilladt frugt eller tørret frugt.
Den anden morgenmad - kogt boghvede med mælk og smør, bagt æble, te med sødemiddel.
Frokost - dampkoteletter lavet af kalkun eller kaninkød, kartoffelkogte kartofler og også blomkål eller broccoli), havreafkogning.
Te tid - rispudding, te.
Middag - kogt ristet rødbeder, kogt ris, dampet kødpatty med tilladt kød eller fisk.
Før sengetid - yoghurt eller andet fermenteret mælkeprodukt (1 spsk.).

torsdag:
Morgenmad - ris gryderet med yoghurt og tilladt frugt, te.
Den anden morgenmad - dampede grøntsager, fedtfattig ost, kiks, bouillon hofter.
Frokost - gulerods- og græskarpuresuppe, kødboller fra oksekød eller andet tilladt kød med ris, frugtdrik fra tilladt bær.
Sikker, revet gulerod med yoghurt.
Middag - ostekage, bagt æble med cottage cheese.
Før du går i seng - yoghurt eller kefir (1 spsk.).

tirsdag:
Morgenmad - kiks, bærgelé.
Den anden morgenmad - havregryn på vand med mælk og smør, krakkere lavet af hvede brød, frugt og bær kompote.
Frokost - damp og konserverede grøntsager (courgette, kartofler), bagt kalkunfilet, rosehip decoction.
Sikker, gennemblødt tørrede abrikoser.
Aftensmad - grøntsagspurésuppe, ostegryde med sødt æble, yoghurt.
Før sengetid - ryazhenka eller andet fermenteret mælkeprodukt (1 spsk.).

fredag:
Morgenmad - fedtfattig hytteost med frugt eller bær, frugtkompot eller tørret frugt.
Den anden morgenmad - dampet protein omelet med courgette, kiks, te.
Frokost - dampet og mashed græskar, kogt og hakket oksekød, rosehip bouillon.
Sikker, - kiks eller tørring, te.
Middag - fedtfattig cottageost, krydret med græsk yoghurt, bagt æble.
Før du går i seng - yoghurt (1 spsk.).

lørdag:
Morgenmad - kiks eller tørring, grøntsagssaft.
Den anden morgenmad - havregryn på vand med smør, ost, te.
Middag - oksekødstroganoff fra magert oksekød, kogt boghvede, havregryngejell.
Te tid - 1 revet sødt æble.
Aftensbagt torsk med dampede grøntsager, rejer og æblesalat.
Sengetid - gæret mælkeprodukt (1 spsk.).

Søndag:
Morgenmad - semolina med mælk og smør, te.
Den anden morgenmad - dampet protein omelet med blomkål, kiks, bærgelé.
Frokost - grøntsagssuppe med ris, fisk dumplings, rosehip bouillon eller bærgelé.
Snack - en salat af skaldyr og søde æbler.
Aftensmad - dampet oksekød, græskarpuré, bagt æble.
Før du går i seng - ryazhenka (1 spsk.).

Bemærk: Efter et stykke tid (ca. en måned) bliver kosten ikke smeltet.

Dette er en enkel og overkommelig kost for pancreitis i bugspytkirtlen. En prøve menu, der er givet, kan ændres af patienten inden for rammerne af de generelle ernæringsmæssige krav til en sådan sygdom under hensyntagen til listen over forbudte fødevarer.
På trods af kosten er det nødvendigt, at patientens ernæring var varieret og beriget. På recept er yderligere tillæg med præparater, der indeholder enzymer og vitaminer, mulig.

Tip! Mængden af ​​mad, der er angivet i menuen, kan øges afhængigt af patientens individuelle egenskaber og livsstil, men ikke meget, den samlede engangsmængde af mad bør ikke være mere end 300-400 g.

Udover de produkter, der er anført i menuen, skal du drikke 2 liter vand om dagen. Dette kan være simpelt kogt vand, men det er bedre at foretrække mineralvand, for eksempel Narzan, Essentuki, Borjomi.
Ved første øjekast er diætmenuen ret streng, men det er ikke sådan, det er temmelig usædvanligt på grund af manglen på pølser, slik og andre ting, der er elsket af alle. Overholdelse af visse kostrestriktioner kompenseres af manglen på nye sygdomsforløb.

Funktioner af ernæring i strid med funktionerne i bugspytkirtlen hos børn

Ja, og børn lider af sådanne sygdomme som pancreatitis, på trods af den ømte alder. Problemer med bugspytkirtlen hos børn er normalt forårsaget af fejl i ernæring eller madforgiftning samt nogle inflammatoriske sygdomme.

Nedbrydning af kirtelfunktioner som følge af eksponering for disse stimuli kaldes reaktiv pankreatitis. En sådan diagnose er mere almindelig hos børn.
De vigtigste kostrestriktioner og regler for at organisere et bord til børn med pancreatitis (i akutte og kroniske former) er næsten identiske med anbefalingerne for voksne. Absolut tabu gælder for produkter som:
fastfood;
Langt størstedelen af ​​slik (især med et højt indhold af konserveringsmidler, farvestoffer og andre syntetiske tilsætningsstoffer);
røget kød og krydderier.
I denne form for sygdommen er antallet af forbudte fødevarer signifikant reduceret, for eksempel kan følgende føjes til kosten:

  • fedtkød og bouillon;
  • nogle kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade;
  • sure frugter;
  • pølser.

Det vigtigste ved at introducere sådanne produkter gradvist, sporing af kroppens reaktion, hvis smerte, kvalme og andre symptomer forbundet med pancreatitis forekommer, er produktet udelukket i lang tid.
Det vigtigste er, at barnet skal spise efter hans alder, det er tilrådeligt ikke at "forkæle" barnet med forbudte fødevarer op til 3 år.

En meget dårlig sygdom, men min ven rådede mig, når jeg behandlede pancreatitis, ud over hvad lægen foreskrev for mig at tage.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Havregryn i en langsom komfur - opskrifter med fotos. Sådan laver du grød i mælk eller vand i en langsom komfur

Den mest populære og nyttige grød i verden er lavet af havregryn. Det virker ikke kun om morgenen, men forhindrer også udviklingen af ​​hjertesygdomme, normaliserer blodsukkerniveauet og nærer kroppen med vitaminer.

Årsager til kræft i bugspytkirtlen

Antallet af tilfælde af kræft i bugspytkirtlen er stigende hvert år. Læger forklarer dette ved, at en moderne persons diæt og livsstil har visse funktioner og indflydelse på udviklingen af ​​onkologi.

Hvad hjælper Duspatalin: brugsanvisninger

Duspatalin - et lægemiddel med myotropisk, antispasmodisk virkning.Det påvirker de glatte muskler i mave-tarmkanalen uden at påvirke den normale tarmmotilitet. Det har ingen antikolinerg virkning.