Vigtigste Diæt

Kost 5p

Der er tilfælde, hvor kost ernæring er nødvendig ikke for at tabe sig, men i tilfælde af kompleks behandling. Sådanne kostvaner anvendes i forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, kardiovaskulært system.

Kost 5p hjælper til behandling af pancreatitis

I dag er der ofte problemer med bugspytkirtlen på grund af underernæring, hyppige snacks på farten, stillesiddende livsstil og dårlige vaner. I sådanne tilfælde vil diæt 5p i kombination med medicinsk ernæring hjælpe med forskellige opskrifter.

Beskrivelse af kost 5p

Du skal drikke mindst 1,5 liter vand om dagen.

Kost 5p er blandt behandlingen for de mennesker, der har kronisk pankreatitis. Desuden er denne diæt egnet til dem, der lige har lidt en sygdom. En sådan kost bruges ikke til vægttab, men til medicinske formål, fordi det med pankreasygdomme er nødvendigt at reducere forbruget af grov mad og derved normalisere funktionen af ​​dette organ.

Specielt er kost 5p ikke kun egnet til bugspytkirtel dysfunktion, men for problemer med andre organer i fordøjelseskanalen, fordi tabellen indeholder alle mulige kostholdige sparsomme fødevarer.

Hvad angår den kemiske sammensætning af kosten 5p, anbefales det at holde sig nøje ved det. Kalorieindholdet i tabellen af ​​denne diæt bør ligge i området 2000-2500 kalorier.

Dette vil hjælpe bord kalorie fødevarer. Vand er også en meget vigtig del af denne kost, det er nødvendigt at drikke mindst en og en halv liter om dagen, undtagen te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer. Salt bør ikke blive båret væk, fordi det giver en retfærdig handling, begrænse 8 gr. pr. dag. Glukose vil være 35 gram.

Strengt overholde normerne af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

  • Proteiner - 110-120 gr. (for det meste dyr);
  • Lipider - 75-80 gr. (vælg vegetabilsk oprindelse);
  • Kulhydrater - 320-350 gr.

Tabel 5p: produktvalg

Fødevarer bør ikke være varme eller kolde

I tilfælde af akutte eller kroniske sygdomme i denne kirtel er det meget vigtigt at spise alle produkterne, men diæt 5p-menuen bør varieres. Det kræver tilstedeværelse af alle typer kød, undtagen fedtsorter, fiskeprodukter, mælk, korn, grøntsager og frugter. Hvad angår fremgangsmåden til deres forberedelse, behøver under ingen omstændigheder at stege fisk, kød, æg. Gorazd acceptabel gryderet, kog, damp, så du kan købe en dampkoger eller en langsom komfur. Fiberrige fødevarer af vegetabilsk oprindelse er jordet eller bagt, så de kun kan være til gavn for kroppen.

Hvis vi taler om fødevarens temperatur, behøver du ikke at spise det meget varmt eller koldt, vælg stuetemperaturen.

Tabel 5n bør bestå af produkter med stoffer, der nedbryder lipider og kolesterol med fiber, pektin. Det er nødvendigt at spise ofte, 7 gange om dagen, men i små portioner. For at genoprette funktionen af ​​de berørte områder i bugspytkirtlen er det nødvendigt at udelukke fødevarer, der er rige på puriner, kolesterol, ekstraktionsstoffer, oxalsyre, æteriske olier og oxiderede fedtstoffer fra kosten.

Valget af kød og fiskeprodukter skal kontaktes ansvarligt. De er meget vigtige i kosten, fordi de indeholder mange næringsstoffer. Foretrækker fedtfattige sorter af sådanne produkter - kanin, kalvekød, kylling, kalkun, som for fisk, så er der bedre torsk, kulmule, pollock, gedde.

Korn og porrer skal være viskøse og flydende, så spis havregryn, semolina, boghvede, ris. Men fra perlebyg skal hvede forlades. Det er nødvendigt at lave mad i vand, fortyndet mælk.

Vælg bageriprodukter fra hvedemel i 2. eller 2. klasse, bedre end i går. Du må ikke spise bagning, bagning rugmel, blæser. Mælk i kosten skal være med en minimumsindikator for fedt, undgå dens søde indstillinger, ostemasse med forskellige tilsætninger og smag.

Grøntsager er meget vigtige i kosten, giver fortrinsstilling til kartofler, gulerødder, blomkål, græskar, kiks, kogt, dampet. Spis ikke hvidkål, bulgarsk peber, radise, rogn, radise, løg, hvidløg, sorrel. Fra frugten kan du lave Mos kartofler, smoothies, souffles, bage æbler. Med denne sygdom anbefaler læger og ernæringseksperter ikke bananer, alle druesorter, datoer, figner. De bør ikke vises i opskrifter.

Hvilke komponenter skal ikke være en del af opvasken, når kost nummer 5p?

Stegt mad er skadeligt i tilfælde af sygdom.

Det er meget vigtigt for fuldstændig opsving at opgive en række produkter i sammensætningen af ​​de retter, der fremkalder denne sygdom:

  • Enhver stegt mad.
  • Kulinariske fedtstoffer, margarine, fløde til kager.
  • Alkoholholdige drikkevarer;
  • Soda, juice pakket, kaffe.
  • Bouillon kogt i kød eller fisk;
  • Fedt fisk eller kødprodukter.
  • Mayonnaise, ketchup, varme saucer, krydderier og krydderier.
  • Meget sur frugt.
  • Kager, chokolade.

Prøve menu for ugen med kost 5p

Til morgenmad, tilbered en vinaigrette med creme fraiche

Hvis lægen har tildelt dig at følge diæt nr. 5p, kan du lave din egen diæt i henhold til ovenstående anbefalinger ved hjælp af de tilladte produkter. Men for ikke at genere sig om spørgsmålet, og hvad du skal forberede og fra hvilke produkter, kan du bruge den omtrentlige menu for ugen.

  • For eksempel har en vinaigrette morgenmad med creme fraiche, sild, der er for-gennemblødt, med et stykke brød. Drik grøn eller urtete.
  • Til frokost eller snacks kan være et stykke kogt kalvekød, lidt boghvede, juice.
  • Spis grøntsagssuppe med creme fraiche, et stykke kogt fisk, kartoffelmos, stuvet frugt.
  • Til middag, lav en ostemasse pan, lys te.
  • Om natten, hvis du vil spise, kan du spise tørre kiks og drikke det med gelé.

For en ændring kan du bruge den anden menu. Ved første måltid koge havregryn i vand eller fortyndet mælk, ostemasse, grøn te. Til frokost, spis et bagt æble. Frokosten kan bestå af borscht på vegetabilsk bouillon, kogt kylling med boghvede, kompot. Til en snack kan du drikke dogrose infusion. Spis kogt fisk, kartofler, te. Om natten - 200 ml lavmælk surmælk. Husk, opskrifter skal ikke indeholde forbudte fødevarer.

Opskrifter til hver dag kost nummer 5P

På internettet og i bøger om korrekt ernæring, i sundhedsmagasiner kan du finde forskellige opskrifter i ugen, som bruges i kosten 5p.

Kartoffelgryde med magert kød

Gryderet serveret med creme fraiche

Du har brug for 150 gram. kalvekød, 250 gr. kartofler, 1 æg, 5g smør, 1 skje mælk.

Kog kødet til øm, skåret i små stykker og slib i en kødkværn eller blender, tilsæt smør, salt. Skræl kartoflerne, skiver og kog, indtil de er klare. Varm gnidning på et rivejern. Derefter tilsættes 1 æg, mælk, flyt til glat. Opdele det i to dele.

I en bageplade (fedt i forvejen), placér 1 del af massen, færdig kødkød på den og derefter resten af ​​kartoflerne. Øverst på alt fedt sød fløde, læg i ovnen og bages i 45 minutter ved 190 grader. Skær gryden i portioner, server med creme.

Mælkesaus med gulerødder

Nogle mel tilsættes til saucen.

Du skal bruge: 25 ml mælk, 150 gr. gulerødder, 25 gr. smør, 30 g. vegetabilsk bouillon, en knivspids salt, 2 spsk. l. hvedemel.

For at forberede denne slags retter, drys mel i en stegepande uden olie indtil yellowness, cool, sigt, tilsæt smør og gnide til en jævn konsistens. Opløs blandingen opnået med mælk, bevæg den og kog den over lav varme i ti minutter, omrøring. Salt, belastning. Skræl gulerne, hug dem og kog dem, gnid dem gennem en sigte eller hug dem med en blender. Tilsæt klar saus til gulerodsblandingen og bring kogepunktet op.

Kanin koteletter bages i ovnen

Mælkesaus er indført i midten af ​​hakket

Du skal bruge: 100 gram kolyatiny, 1 spsk. l. mælk, 20 gram hvidt brød, 1 tsk. vand. Sauce: 2 spsk. l. mælk, 1 tsk. mel, 10 gr. smør, 10 g. hård ost.

Vask kaninkødet, hugg det som en hak (tilgive to gange gennem en kødkværn). brød

suge med mælk og klem derefter. Tilsæt brødet til den færdige kødmasse, tilsæt salt og hakket igen. Grateost.

Dann en rund eller langsgående burgere, sæt dem på et bageplade (du skal forsmøre). I hver kotelet lave en rille, hvor du indtaster mælkesausen, drys med ost, hæld med smør. Bages i ovnen i ca. 35-40 minutter ved en temperatur på 190 grader.

For at forberede en mælkesaus til sådanne retter tørre melet i en gryde, indtil farven ændres, køles, sigtes, gnides med smør indtil en ensartet konsistens, tilsæt mælk, kog på lav varme i ca. ti minutter, salt og belastning.

Sådanne opskrifter er klassiske, du kan tilføje nogle flere tilladte produkter, så du kan eksperimentere.

Diætbord № 5p

Artiklens indhold:

Behandlingsbordets nummer 5p anvendes til indgivelse i akut / kronisk pancreatitis, både i eksacerbationstrinnet og derover, i remissionstrinnet.

De vigtigste forskelle i denne diæt er fødevarer med lavt kalorieindhold, restriktion af animalske proteiner og kulhydrater med fedtstoffer, med undtagelse af visse fødevarer og inddragelse af mad, der er rig på vitaminer / mineraler i kosten.

Kost på pankreas diæt nummer 5p

Principper for kost nummer 5p:

Grænse: salt - op til 10 g / dag, væsker - op til 2 l / dag, æteriske olier, grov fiber.

Ekskluder: Alle fødevarer, der kan forårsage oppustning af tarmene, fødevarer med grov fiber samt mad, hvilket fører til øget udskillelse af fordøjelsessafter og stegte fødevarer.

Hvordan laver man mad? Alle retter er kogt udelukkende dampet eller kogt. Du kan også bage. Fødevarer bør først og fremmest være fulde og afbalancerede med hensyn til sammensætningen af ​​mineraler og vitaminer, halvflydende, varme.

Tilladte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kiks (salte)
  • Supper fra grøntsager og korn. Groats gned. Af de tilladte - boghvede og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - græskar med gulerod, zucchini, kartofler. Til tankning - 10 g cremefløde eller 5 g smør. Grønne og løg - kun med tolerance.
  • Modne tomater og friske gulerødder er tilladt fra appetitvækkere - højst 100 g før hovedret, ikke mere end 2 gange om dagen
  • Fedtfattigt kød / fjerkræ. Den grundlæggende regel - uden fedt, uden sener og hud (i fjerkræ). Forberedelsesform: dampet eller hakket / moset, kogt, bagt. Kalvekød og kaninkød er tilladt, courgetter fyldt med kylling, kødboller og kødpuré, dampede kød er tilladt.
  • Fisk - udelukkende dampet, i form af koteletter eller kogt stykke. Og kun fedtfattige sorter
  • Kogt æg og protein omelet
  • Mælkprodukter er kun tilladt for dem med lavt fedtindhold. For eksempel hjemmelavede 9 procent hytteost, puddinger og ostekage, dumplings og ostemassepasta. Hvad angår creme fra fløde og creme, er de kun tilladt som tilberedninger i retter. Mælk er ikke forbudt, men brugen er kun mulig med bærbarhed. Ost er også tilladt - fedtfattig og ikke-krydret
  • Viskøs grød (semolina, boghvede, havregryn og ris). Du kan tilføje mælk. Krupeniki, puddinger og korngryder anbefales.
  • Makaroner og nudler
  • Bagt eller kogt grøntsager. Alle grøntsager til at tørre eller hugge. Hvidkål misbruger ikke. Anbefalet - kartofler med grønne ærter, rødbeder med gulerødder, blomkål, squash med græskar
  • Fra frugter og bær kan kun være moden og sød, hvis i rå form - så tørret, samt kogt, bagt
  • Søde. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Frugtkompotter og gelé samt mousses (på sukker, fructose eller xylitol) er tilladt
  • Saucer er tilladt, men kun på vegetabilske bouillon, mælk eller frugtsaucer. Samtidig er det forbudt at sautere mel
  • Smør - ikke mere end 30 g / dag. Og raffineret grøntsag - højst 15 g / skål
  • Drikkevarer til kost: svag te med et stykke citron, sukker - halvt sædvanligt. Du kan tilføje mælk. Tillad også juice uden brug af sukker og med tilsætning af vand (ikke koncentreret, naturlig)

Forbudte Produkter

  • Sur frugt. Fig med druer
  • Fra sødis med chokolade og wienerbrød
  • Eventuelle krydderier og madlavningsolier
  • Alle kolde og / eller kulsyreholdige drikkevarer samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fedt og æg i enhver anden form end tilladt
  • Fede mejeriprodukter
  • Hirse og perlebyg, majsgrød og byg
  • Puffekage og boller, boller og boller
  • Svampe og bælgfrugter
  • Grøntsager er forbudte løg med hvidløg og bulgarsk peber, sorrel med spinat, radise med radise
  • Ethvert fedtholdigt kød og fed fisk
  • Alle dåse og røget kød
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Frisk rugbrød
  • Stærke bouillon og kolde supper (som okroshka). Kål, mælke- og svampesupper

Valg til en eksemplarisk diætmenu for ugen

Diætet på tabelnummer 5p har nogle forskelle for sygdommen i det akutte stadium og for remissionstrinnet.

Kost 5p i akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium

Når smerten i bugspytkirtlen (med pancreatitis i det akutte stadium), foreslår menuen retter i en slidt form:

  • Morgenmad №1 - boghvede (tørre) + dampede burgere (kød) + svag te med mælk.
  • Morgenmad nummer 2 - gelé + cottage cheese.
  • Frokost: Vegetabilsk bouillon med purede grøntsager + Mos kartofler (kartofler) + Soufflé (kød) + Kompot (revet æbler).
  • Frokost: Kiks med bouillon hofter.
  • Middag: semolina (du kan tilføje mælk) + svag te + røræg (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvand (et halvt glas Borjomi).

Når du lider smerter i bugspytkirtlen, kan du bruge menupunktet med ikke-gnidet mad:

  • Morgenmad №1 - boghvede (løs) + vinaigrette (til dressing - højst 10 g vegetabilsk olie) + kød (kogt) + halv-søde te.
  • Morgenmad №2 - svag te + salte kiks + svesker.
  • Til frokost - suppe (vegetabilsk bouillon, hakkede grøntsager) + kartofler (kog) + et stykke kogt kylling + æble + te.
  • Safe, - compote + hjemmelavet cottage cheese.
  • Middag er en svag te + vermicelli + et stykke kogt fisk.
  • Bedtime - rusk + sødet te med mælk.

For 1-2 dages forværring af pancreatitis anbefales brug af Borjomi og slavisk (op til 1 l / dag) - lidt opvarmet, uden gas og ved stuetemperatur. Samt bouillon hofter.

Når du forbedrer trivsel (efter 3. dag), indtastes menuen:

  • Slim supper og flydende korn
  • Kissels og mosede grøntsager

Diet 5p af Pevzner i akut og kronisk pancreatitis i nedsættelsestrinnet

Når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis nedsættes (fra dag 3-4), vises følgende menu (omtrentlig indstilling):

  • Morgenmad №1 - grød uden smør (boghvede eller ris), revet + mælk gelé
  • Morgenmad №2- frugtgelé + glas Borjomi
  • Frokost - suppe med havregryn + Mos kartofler (gulerødder) + Soufflé (kød) dampet + svag te
  • Snack: Afkog af rose hofter + røræg (dampet protein)
  • Middag: svag te + pureret boghvede + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvand med krakkere

Alle retter - uden brug af salt, sukker hele dagen - højst 20 g.

Anbefalinger af diætister

De vigtigste anbefalinger - ikke blive båret væk med sukker (strengt ifølge doktorens vidnesbyrd), udelukker alle slik, undtagen de tilladte. Slik giver forværring og halsbrand, flatulens og andre problemer. Det vil sige for pankreasepatienter er sådan sødme gift. Især hvis i tom mave.

Fedtstoffer bør også elimineres - ikke mere end 60 g pr. Dag, og de bør fordeles omhyggeligt - hele dagen, men ikke alle på én gang.

Al mad - hugge eller male. Grove stykker irriterer de indre organer, med forværring (og selv med nedsættelse af sygdommen) ekstra stimuli er helt ubrugelige. Grønne anbefales at forlade til bedre tider, men ved tolerance er tillæg af dill, persille i parabol tilladt.

Og med kødretter - meget omhyggeligt: ​​under en exacerbation - strengt dampet og vand, kun i jordenform. Når symptomerne falder, kan du lave oksekødstroganoff (igen, fra kogt kød) eller endda i klumpet form.

Stewed og bagt grøntsager - kun når sygdommen aftager.

I de første dage anbefales det kun Borjomi, og uden gasser og i form af varme. Eller lidt sød og svag te.

Menuen selv er påkrævet efter forværringen er blevet fjernet.

Og selv når sygdommen falder, er der hårde og hurtige regler. For eksempel anbefales æg ikke generelt (især æggeblommen), mælk er også bedre at udelukke.

Kost 5p: hvad er det? Prøvemenu og udvalg af opskrifter til kost 5p

Kost 5p ifølge Pevzner er en teknik beregnet til behandling af kronisk pankreatitis. Dette kraftsystem anbefales at anvende både i tilfælde af forværring og under remission af sygdommen. Ved hjælp af en diæt er det muligt at normalisere bugspytkirtlen, reducere kemiske og mekaniske virkninger på fordøjelseskanalerne, reducere galblaasens excitabilitet og normalisere den metaboliske proces i leveren.

Kost 5p med pancreatitis: en prøve menu

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Den medicinske kost 5p betyder en sparsom mad, der ikke spænder det syge organ. Det reducerer hyperfermentæmi, hæmmer sekretorens sekretoriske funktion og reducerer stagnation i bugspytkirtlen og duodenum.

De første 1 - 2 dage for en patient med pancreatitis anbefales at observere sengeluften og følge en sulten kost. Med hensyn til væsken skal du tage op til 1-1,5 liter (200 ml 5-6 gange). Det anbefales at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand, wild rose te, sort og grøn svag te. Fra den 3. dag foreskriver lægen (afhængigt af sygdomsforløbet og patientens egenskaber) en 5p kost. I tilfælde af forværring af sygdommen anvendes en streng diæt med kaloriebegrænsning.

Under remission er patienter ordineret en diæt med tilstrækkelig energimætning (2500-2800 kcal), komplet med antallet af essentielle næringsstoffer. Proteinindholdet øges til 130-140 g, hvilket fører til et fald i proteinmangel i kroppen. Det øger imidlertid syntesen af ​​trypsinhæmmere, bidrager til en hurtigere eliminering af sygdommens kliniske manifestationer.

Det anbefales at spise 5-6 gange om dagen (helst på samme tid).

Tilladte og forbudte fødevarer under kosten:

Kost nummer 5p: menu i en uge med pancreatitis. Opskrifter. Hvad kan og kan ikke?

Pankreatitis er en af ​​de mest populære sygdomme i indre organer. Han behandles ikke kun med medicin, men også med særlig ernæring, som kost nr. 5p vedrører. Menuen for ugen med pancreatitis kræver udelukkelse af mange produkter samt en særlig madlavning. Formålet med kosten er at normalisere alle pancreasfunktioner.

Hvad er kost 5p beregnet til?

Medicinsk ernæring bruges ofte i patologier i leveren, bugspytkirtlen, tarmene, maven og galdannende organer. Fødevaresystemet her kræver brug af visse fødevarer, der er tilberedt på en bestemt måde. En vigtig rolle er spillet af mangfoldigheden af ​​madindtag og temperaturen på forbrugte retter.

Kost nummer 5p (menu for ugen med pancreatitis) blev udviklet i 1920 af læge M. I. Pevzner og har i øjeblikket ikke mistet sin relevans. Det er ordineret til forværring af pancreatitis. Det kan ikke kun give patienten god ernæring, men også normalisere funktionen i bugspytkirtlen. En positiv effekt på galdesekretion og lever. Bidrager til akkumulering af glycogen, aflaster kolesterol og fedtstofskifte. Stabiliserer mave-tarmsystemet.

Funktion tilbered madlavetabellen № 5p

Fødevarer i diæt nr. 5p skal have et højt indhold af pektiner, væsker, lipotrope komponenter og kostfiber. For behandlingsperioden introduceres en brøkdel af spisning, patienter tager mad 5-6 gange om dagen. Produkterne er dampet, bagt eller kogt. Ved madlavning passerer grøntsager ikke. Fødevarer rig på fiber, gnides, resten finhakket.

Kosten er begrænset til forbruget af fedt og kulhydrater. Hoveddiet består af proteinfødevarer. Fra menuen udelukker du retter med oxalsyre, der indeholder en masse kolesterol, med grov fiber og indeholder puriner. Rens produkterne, hvor mange æteriske olier og stegte fødevarer. Salt bør forbruges ikke mere end 10 g pr. Dag og vand - op til 2 liter.

Tag mad skal være varm. Kold og varm mad er kontraindiceret.

Indikationer for kost ernæring

Kost nummer 5p (menu for en uge med pancreatitis) er indiceret til patienter med akut og kronisk pankreatitis efter fasting i en periode med ustabil remission.

Principper for diætbordets nummer 5p

Kost nummer 5p er designet til at stabilisere bugspytkirtlen. Det sparer maven og tarmene så meget som muligt, lindrer smerter, reducerer galdeorganets refleks excitabilitet. Når du observerer det, skal du overholde følgende principper:

  • før kosten skal du hurtig fra 3 til 7 dage;
  • spiseformen bør være fraktioneret, 5-6 gange om dagen;
  • du skal spise i små portioner, op til 300 g;
  • Skåle skal dampes, koges eller bages;
  • bør indtaste en afbalanceret kost, der vil indeholde alle de nødvendige vitaminer og mineraler kroppen;
  • al mad skal være halvflydende og slibet;
  • temperaturregime for færdigretter måltider - 20-25 ° С;
  • forbruget af fedtstoffer og kulhydrater reduceres til et minimum.

Til terapi var effektiv, bør du følge alle reglerne for klinisk ernæring. Ikke krænk forbudene indtil en fuldstændig remission eller genopretning.

Kost nummer 5p: kemisk sammensætning

Måltider af kost nr. 5p skal have en daglig kalorieværdi på 1700-2500 kcal. 50 g kulhydrater gives i menuen, der gives 70 g fedtstoffer, 100 g protein forbruges om dagen. Der må ikke bruges mere end 10 g salt om dagen.

Indholdet af retinol vitaminer i menuen skal være ca. 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinsyre - 1,6 mg, C-vitamin 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g calcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g

Tilladt mad

Kræver overholdelse af alle nødvendige regler kost nummer 5p. Supper her anbefales at tage grøntsager, med tilsætning af korn. Du kan ikke tilføje dem til stegning. Det er tilladt at spise boghvede, ris, vermicelli, havregryn og semolina. Brød skal være i gårs hvede, fra den 1-2. klasse mel. Du kan bruge usødet cookies.

Grøntsager spises kogte eller jorden. Tilladt brug af magert kød og fisk med lavt fedtindhold. Du kan spise blødkogte æg samt en æggekage til et par, men ikke mere end en gang om dagen. Alle poretter er kogte i mælk med lavt fedtindhold eller vand. Bagt og hakkede æbler, fedtfattige mejeriprodukter og retter er tilladt.

Inkluderer også i kosten af ​​kogt vermicelli diæt nummer 5p. Prøvemenu indebærer anvendelse af frugt og bær. De kan spises i form af kissel, i den rå form - pureret eller bagt. Med denne kost drikker de te med citron, ikke særlig stærk eller dogrose bouillon, fortyndet med vand, naturlige juice uden tilsætning af sukker. Vegetabilsk olie er tilladt - 15 g pr. Skål, samt smør - ikke mere end 30 g pr. Dag.

Forbudt mad

Har mange restriktioner på mad kost nummer 5p. Produkter, der er forbudt i behandling af pancreatitis, følgende:

  • fedtkød og fiskebøtter
  • enhver alkohol, samt stærk te og kaffe;
  • kold, varm og svag drik;
  • røget produkter, pølser og pølser;
  • friskbagt og rugbrød;
  • fisk roe;
  • radise, rogn, radise, sorrel og spinat;
  • mejeriprodukter, herunder yoghurt;
  • mel produkter;
  • sure og krydrede retter;
  • svampe i enhver form;
  • saltede og syltede retter;
  • mejeriprodukter med en stor mængde fedtstoffer;
  • dåse mad;
  • slik;
  • citrusfrugter;
  • druesaft;
  • fastfood, chips, nødder og kiks.

På trods af forbuddet mod mange produkter er kost nr. 5p (bord) meget effektiv til behandling af pancreatitis. Hvad kan, hvad der ikke kan være - dette blev diskuteret ovenfor, og så vil vi fokusere på menuen i behandlingen af ​​pancreatitis.

En række medicinske ernæring

Kost nummer 5p findes i to versioner. Den første anvendes til akut pankreatitis - №5, og den anden i kronisk - №5b.

I diæt nummer 5a bør daglig energi kalorazh ikke være mere end 1700 kcal. Al mad er flydende og pureeret. Under forbuddet er mad, som kan stimulere bukspyttkjernes sekretoriske funktion. Denne kost varer cirka en uge.

I diæt nummer 5b stiger kalorieindholdet til 2700 kcal. Mængden af ​​proteiner, kulhydrater og fedtstoffer stiger. Undtaget alle bouillon og afkogninger for at reducere frigivelsen af ​​bugspytkirtlen. Al mad er taget i shabby form.

Kost nummer 5p: menu i en uge med pancreatitis

I løbet af ugen, hvor eksacerbation af pancreatitismenuen skal være som følger.

Mandag. Om morgenen til morgenmad: en dampet omelett lavet af en æggeblomme og to proteiner plus en afkogning af rosehips. Ved 2. Morgenmad spiser de bagt pære. Ved frokosttid - suppe, kødboller lavet af magert fisk og kogt ris. Det anbefales at have snacks i eftermiddags snack og drikke et glas mælk. Til middag antages kokt kyllingebryst, grød fra "Hercules" og sort svag te. Før de går i seng, drikker de 250 g lavfedt kefir.

Tirsdag. Morgen: manna med rosiner plus budding med bær og fedtfattig hytteost samt te med fedmælk. 2. morgenmad: kogt ris og kål. Til frokost anbefales en vegetarisk suppe, på den anden: kålruller med kogt kød. Fra drikkevarer - kissel, lavet af bær. Frokost: Fedtfattig cottageost og compote, kogt af tørret frugt. Om aftenen tilbered mad ris med skummetmælk og drik et glas mineralvand. Ved sengetid: 250 g gulerodssaft.

Onsdag. Om morgenen: syrniki med tørrede abrikoser, plus ost og te fra bær af vildrosen. Under den 2. morgenmad spiser de boghvede grød med æblejuice. Til middag serveres oksekødspatier med græskarpuré og grøn te. Til frokost snack ris budding. Om aftenen spiser de vegetabilsk gryderet og kogt kyllingefilet, drikker svag te. Sengetid: frugtjuice med usøde kager.

Torsdag. Om morgenen: omelet på et par to proteiner og tomat. Et glas svag te. På 2. morgenmad er afhængig vinaigrette uden surkål og syltede agurker, et stykke brød. Til frokost fremstilles kogt torsk, risesuppe og tomatjuice. I eftermiddagsmat spiser de gelé fra bær og drikker usødet te. De spiser betesalat med svesker og lækker kogt kød plus te med mælk. Om aftenen: et glas ryazhenka.

Fredag. Om morgenen: Grød fra semolina, svag te og brød med hård ost. 2. morgenmad: cottage cheese med creme fraiche, græskarjuice. Ved frokosttid anbefales en suppe med grøntsager og nudler, kogt magert fisk med courgette og blomkål. Du kan tilføje frisk frugt og usødet te. Til frokost, en varm gulerod salat plus bær gelé. Du kan spise middag med ostemasse fra hytteost og boghvede, samt drikke grøn te. 2. middag: 250 g mælk med brødkrummer.

Lørdag. Til morgenmad: cottage cheese pudding og et glas mælk. Ved 2. morgenmad stole gulerodpuré med tilsætning af syltetøj. Frokosten består af vegetarisk borscht, bøfkoteletter lavet af kalkun og svag te med citron. Til frokost anbefaler de gelé fra bærene. Til middag - pasta ost suppe, græskar salat med æbler og te med en sked honning. Ved sengetid - 250 g ryazhenka.

Søndag. Om morgenen: havregryn på mælk, frugt, jorden med cottage cheese, plus gelé. Ved den anden morgenmad stammer et æble bagt i ovnen. Frokost: suppe af courgetter, kanin og boghvede bagt i cremefløde, te. Frokost: usødet ostemandmousse med gulerodssaft. De spiser fisk dumplings, kogt ris og te med et stykke citron. Sengetid: frugtgelé.

Ikke-lastet madmulighed: One Day Menu

Så snart smerten begynder at aftage, kan du komme ind i de ikke-gnidte retter i kosten. Den omtrentlige menu vil se sådan ud:

  • Breakfast. Krummende boghvede plus vinaigrette uden tilsætning af syltede agurker og surkål. Kogt strimlet kød. Halvsøt te anbefales som en drikkevare.
  • 2. morgenmad. Te med kager og nogle svesker.
  • Frokost. Suppe fra tilladte grøntsager. Kogte kartofler med et stykke kogt kylling. Som dessert - et æble og en svag te.
  • Høj te Lavfedt cottage cheese og compote, kogte fra tørrede frugter.
  • Middag. Vermicelli med kogt fisk og te.
  • Før du går i seng. Te med mælk og en krakker.

To dage efter forværringen af ​​pancreatitis råder lægerne dig til at drikke varmt mineralvand ("Borjomi" eller "Slavyanskaya") op til en liter om dagen. Nyttige ville være bouillon hofter. Fra den tredje dag, hvis patientens helbredstilstand er forbedret, introduceres flydende porrer og slimete supper samt grøntsagpuréer og gelé.

Kost №5p ifølge Pevzner

Pevzner-kosten antyder, at når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis falder, skal du bruge følgende menu:

  • Breakfast. Mashed boghvede eller ris grød, fra drikkevarer - mælk kissel.
  • Anden morgenmad Frugtgelé og et glas Borjomi mineralvand.
  • Frokost. Havregrynssuppe, gulerodpuré og dampet kød-soufflé. Dårlig te.
  • Høj te Protein damp omelet plus en afkogning af hofterne.
  • Middag. Bagt boghvede grød, ost soufflé.
  • Anden middag Et glas mineralvand med brødkrummer.

Pevzners kost involverer ikke brugen af ​​salt, og den daglige dosis sukker er 20 g.

Kost nummer 5p: opskrifter

De følgende retter er egnede til kost nr. 5p:

  • Vegetabilsk gryderet. Store kartofler (5 stykker) skæres i terninger og lægges i en kasserolle. Til det tilsættes revede gulerødder, hakket løg, græskar og tomater. Grøntsager hæld 300 g vand, salt og gryderet over medium varme i ca. 20 minutter. Den færdige skål sprinkles med urter.
  • Bagt fisk. Fiskfattige fedtstoffer sorteres i stykker og lægges i folie. Næste hakket løg og gnider gulerødder. Grøntsager er placeret oven på fisken, alle strøet med citronsaft og drysset med salt. Fisk med grøntsager indpakket i folie og stuet til kogt i ovnen.

Disse opskrifter kost nummer 5p for hver dag vil hjælpe diversificere menuen. Giv en følelse af mæthed og tilfredshed.

De vigtigste anbefalinger fra læger

Kronisk pankreatitis (kost nr. 5p er meget effektiv til denne sygdom) i det akutte stadium behandles ikke kun med medicin, men også med passende ernæring. Læger anbefaler at behandle kost nummer 5p med alt ansvar. Må ikke transporteres uden at ordinere en læge sød, da forbruget af sukker i en mængde på mere end 60 g kan forårsage en forværring af pancreatitis.

Det er nyttigt at drikke under det kliniske ernærings mineralvand. At bruge det er bedst i form af varme før sengetid, i små slanger. Al mad skal formales, grove stykker vil irritere de indre organer. Fra persille og dille er tilladt.

Læger med pancreatitis rådes til ikke at forstyrre bukspyttkjertlen og holde sig til den blide menu.

Kost 5p for pancreitis i bugspytkirtlen

Til patienter med diagnose af pankreatitis har ernæringseksperter udviklet et specielt diætmenukort under hensyntagen til patologiens egenskaber.

Kost til pancreatitis, nemlig medicinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan hjælpe vægtøgning for de patienter, der oplever et hurtigt fald i vægt på grund af en meget progressiv sygdom.

Kost 5p i pancreatitis indebærer regulering af pancreasprocesserne og hele det gastrointestinale system. Forebygger fedtdannelse og dystrofiske fænomener, reducerer galdeblærens overdrevne aktivitet.

Hvad er en kost 5p?


Kostmåltider begynder ikke tidligere end den fjerde dag efter sygdommens gentagelse. De første tre dage med forværring bør følge en fuldstændig sultestrejke.

Kost 5p i pancreitis i bugspytkirtlen er ordineret samtidig med medicinsk intervention. Betydningen af ​​denne kost indebærer en absolut afvisning af mange produkter, der kan forværre patientens tilstand.

Produkter, der anvendes til madlavning, knuses eller gnides og fremstilles ved dampemetoden eller koges. På denne måde opnås en forøgelse af protein, mængden af ​​kulhydrater, fedtstoffer og stoffer med en ekstraktionsegenskab med en høj mængde hård cellulose, som aktiverer fordøjelseskirtlerne, reduceres.

Kost 5p består af to dele. Der er ingen særlige forskelle mellem dem. Bare den første del er mere blid og blød og tillader ikke brugen af ​​nogle produkter, som allerede er tilladt i anden del af 5p diætet.

Kost 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dage efter, at sygdommens forøgede aktivitet blev suspenderet, og patientens sundhedstilstand begyndte at mærkbart forbedres.

Kost 5p i akut pancreatitis, mere præcist sin første mulighed, har et lavt energiforbrug. Mængden af ​​protein - nødvendigt, kulhydrater og fedtstoffer - lidt.

Al mad i denne diæt skal have en vandig eller semi-akvatisk konsistens. Det indebærer hyppige måltider (mindst 5-6 gange om dagen), det vil sige at det er nødvendigt at spise mad hver 3-4 timer.

Kost 5p (anden del)

Afviger ikke så stiv begrænsning, i sammenligning med den første del. Tildelt til patienter i genoprettelsesperioden fra en alvorlig tilstand og i kronisk forløb af sygdommen. Dens primære opgave er at opretholde mavetarmkanalen i en stabil tilstand, hvilket forhindrer nogen eksacerbationer fra pancreatitis.

Energiindikatoren er lav. Antallet af protein, vitaminer og lipotrope stoffer er meget højere end i den første del af kostbordet. Tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, fedtstoffer, tung cellulose, æteriske olier, salt og unødvendige bestanddele er begrænset. Tillader ikke stegt, og de produkter, der kan forårsage overdreven gasdannelse, gæring i fordøjelseskanalen.

Fødevarer, der bruges til madlavning i kost 5p

  1. Hvide brød krakkere.
  2. Ikke-fedtholdige kød, fjerkræ og fisk.
  3. Æg kun til damp omeletter (protein). Dosis af æggeblomme - afhænger af hvilken del af kosten der er udpeget.
  4. Mælk bruges til at lave mad, fra ostemassen gør pasta og pudder. Den anden del tillader brugen af ​​ren mælk, hvis der ikke er nogen begrænsninger, samt ost, som helt er fraværende i den første del af kosten.
  5. Fedtstoffer er kun af vegetabilsk oprindelse, kun ko smør er tilladt.
  6. Havregryn, boghvede, semolina.
  7. Courgetter, gulerødder, blomkål, kartofler.
  8. Supper er udelukkende tilberedt på vand eller fedtfattig kød bouillon, og bør have en slimet konsistens.
  9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uden kemiske tilsætningsstoffer.
  10. Semisweet frugt og bær sovs er tilladt.
  11. Rosehip drikke, let mættet te.

Fødevarer, der er uønskede, når man slider 5p

  1. Melbage, muffins og kager.
  2. Fedt kød, alle røget kød, pølser og dåse kød.
  3. Hermetisk fisk, saltet, røget og stegt fisk.
  4. Æg anvendes ikke som ingrediens i retter.
  5. Syr fedt cottage cheese, krydret, røget, fedtfattig ost.
  6. Fedtstoffer er ikke af vegetabilsk oprindelse.
  7. Byg, hirsehud, bønner, svampe.
  8. Kål (hvidkål), grøntsager med høj surhed, og med stærkt udtalt skarphed.
  9. Sukkerholdige og stærkt sure frugter / bær.
  10. Specifikke krydderier og saucer.
  11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig udgave af ugentlige måltider


Diet 5p bord til pancreatitis, for at øge kropsvægten tilbyder en bred vifte af madlavningsmuligheder, hvis anvendelse vil hjælpe en person til at kompensere for det katastrofale vægttab af hans krop.

Som en variation er nedenstående foreslået kost 5p for pankreatitis, menuen for ugen.

1. dag (mandag)

Morgenmad: mælk havregryn med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: yoghurt eller ostegrønt ost på usyret ost.
Frokost: grøntsagssuppe, kogt makaroni og stuvede kødboller fra oksekød, kogt rødbedsalat med smør eller fløde, brød, te.
Sikker: kogt æg, bærkissel.
Middag: fisk og grøntsagskål, bærmarmelade, rosehip-drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller lavfedt kefir.

2. dag (tirsdag)

Morgenmad: Mælkemel med blommer. smør, brød, te.
Frokost: protein omelet, kompote af tørret frugt.
Frokost: Kyllingesuppe og Courgettspuresuppe, Gulerod og Æblesalat, Steamkød, Kogte Kartofler med Grønt, Bløde Krutoner, Te.
Frokost: gryde kageost, vand "Borjomi".
Middag: kogt boghvede grød, kalkun dampkotelet, brød, tørret frugtdrik.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Morgenmad: mejeri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Frokost: manna-bærpudding, ryazhenka.
Frokost: suppe med havregryn og grøntsager, bagt kyllingfilet med stewed grøntsager (for eksempel kartofler, gulerødder, græskar, courgetter).
Snack: Bagt æble, yoghurt.
Middag: hakket kød og kartoffelgryde med lavt fedtfløde, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Morgenmad: mælk ris grød med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: kogt æg, te.
Frokost: let borscht, kogt oksekød, kartoffelmos, æble og gulerodssalat, brød, rosehip drink.
Sikker, banan, yoghurt.
Middag: blæksprutte salat med gulerødder og frisk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kiks, sukker.

5. dag (fredag)

Morgenmad: protein omelet, ost, brød, compote.
Frokost: En dessert af cottageost med mosede jordbær og banan, te.
Frokost: creme suppe med havregryn, kogt makaroni, kødboller fra oksekød med sauce, salat fra kogte rødbeder med voksende. smør, brød, compote.
Frokost: Let salat af æble, banan, stuvet græskar.
Middag: bagt fisk i folie, kartoffelmos med mælk og blommer. olie.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Morgenmad: Crumbly boghvede grød med mælk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Frokost: Hercules gelé, bagt æble med honning.
Frokost: grøntsagssuppe, creme fraiche, kogt ris, kalvekødstykker, brød og rosehip-drikke.
Frokost: ost, gelé af bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryde med protein omelet, kogt kyllingebryst, stuvet frugt, brød.
Før seng: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Morgenmad: Semolina grød med mælk og blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: banan, yoghurt.
Frokost: Perlebygssuppe, cremefløde, bagt oksekød med kartofler, gulerødder og dill, friskplukkede bær, brød, rosehip drink.
Frokost: Kogt Makaroni, Bøfkotelet, Brød, Røntgenafkog.
Sengetid: kefir, sukker.

Opskrifter til kost 5p


Kost har en stor bestand af alle slags opskrifter. Deres sort giver dig mulighed for dagligt at servere alle nye og nye retter.

Når 5p diæt er foreskrevet, skal hver patient kende opskrifterne for hver dag med pancreatitis.

Boghvedegrød "Limit"

Boghvede og vand anvendes i forholdet 1: 2. Væskeniveauet kan varieres afhængigt af hvilken slags grød der skal være (slim eller smuldret).

Vask grusene flere gange, dække med kogt vand, dække beholderen med et låg, kog og reducer varmen. Tilberedningstid - 7 minutter.
I en kogt grød tilsættes lidt salt og smør til smag.

Kartoffelsuppe (lys)

  • 2 stykker af små kartofler;
  • 3 spsk. l. (med top) ris;
  • 0,5 medium løg;
  • 1 stk gulerødder;
  • broccolifloretter (nogle);
  • salt (efter smag).

Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, læg dem i en beholder og tilsæt koldt vand. Sæt risen, helskrællet løg og læg på komfuret.

Gulerødder hopper gennem en fin rist og tilføjes til gryden. Broccoli opdelt i blomsterstand og vedhæftes til grøntsager. Når grøntsagerne koges, skal du fjerne skummet, reducere varmen og koge til det er ømt.

I slutningen af ​​tilberedningen lidt salt. Fjern løget fra den færdige suppe, og før du serverer, kan du tilføje friske urter og vokse. olie.

Kyllingfilet kødboller

  • 1 kyllingfilet
  • protein af et æg.

Vask kødet, vrid flere gange i en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt proteinet til hakket kød. Lav små kødboller og sæt i saltet kogende vand. Så snart de kommer op, skrue ilden, dække opvasken med et låg og kog i 10 minutter. (samlet tilberedningstid - 20 minutter).

Tilsvarende kan denne skål koges i en dobbeltkedel.

Gulerodspudding

  • 200 g rå gulerødder;
  • 5 g blommer. olie;
  • 0,5 tsk. sukker;
  • 1-2 spsk. l. mælk;
  • 0,5 tsk. creme creme;
  • 2 tsk. lokkefugle;
  • 1 protein;
  • 1 tsk jord hvide crackers.

Skær gulerødderne i stykker, lad dem simre indtil blødt sammen med mælken, dækket med låg, over lav varme. Kryd de varme gulerødder i en blender, sæt 1/2 af normerne af smør, semolina og sukker. Langsomt injicere protein.
Puree sættes i smurt, drysset med brødkrummer form. Glat toppen af ​​massen og spred den med cremefløde. Bag ved 180 grader.

Som du kan se, selvom pancreatitis betragtes som en alvorlig patologi, giver kost 5p dig mulighed for at planlægge en uge for en række nærende måltider, der hjælper patienten med at spise fuldt ud, med gavn for deres helbred.

Diet tabel nummer 5P med pancreatitis

Beskrivelse nuværende fra 06/05/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: konstant
  • Omkostninger ved produkter: 1400 - 1500 rubler per uge

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens skade er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtelkanalen, giftig forgiftning, virkningerne af lægemidler, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, skader.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Grundlaget for akut pancreatitis - enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår der medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene skyldes det galsten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​skade på kirtlen og forgiftningen. Mildt (serøst ødem) er karakteriseret ved moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos patienten.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose af kirtlen) er kendetegnet ved vedvarende epigastrisk smerte, gentagen opkastning, hudens hud og en stigning i temperaturen.

Alvorlig (almindelig nekrose i kirtlen) manifesteres ved ubehagelig opkastning, alvorlig smerte og en alvorlig generel tilstand. Ofte er der gulsot og symptomer på peritonitis.

Behandlingen løser følgende opgaver:

  • kampchok og toxæmi;
  • fjernelse af smerte og spasme
  • undertrykkelse af aktiviteten af ​​kirtlenzymer (sult, protonpumpeinhibitorer, aspiration af gastrisk indhold).

Patienter med svære former kræver infusionsterapi, kontinuerlig fodring med prober (blanding til enteral ernæring).

Kronisk pankreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af eksacerbation forårsager udskiftning af kirtelvæv med fibrøst væv. Som følge heraf udvikler den eksokrine og endokrine organsvigt. Tegn på eksokrinsvigt er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægttab, nedsat calciummetabolisme).

Medicinsk ernæring (Diet 5P af Pevzner) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer gnidblærens excitabilitet. Med symptomer på pankreatitis har behandling med kost nr. 5P en positiv virkning ikke kun i den akutte periode. Ved kronisk kurs hjælper det med at forbedre de metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og patientens dårlige ernæring og hjælper med til at forhindre sygdommens gentagelse og progression.

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis kost

Grundlæggende kost 5 med pancreatitis er noget modificeret og kaldes Diet 5P. Ved akut og forværring af kronisk sygdom har den en række egenskaber, og de vigtigste principper for diæteterapi for pancreatitis er:

  • sult i perioden med markante kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
  • På kortest mulige tid udføres overgangen til en fuldgod diæt (da et komplet protein er nødvendigt for patienten);
  • gradvis udvidelse af kosten med nye fødevarer og retter;
  • med udvidelsen af ​​kosten øger de gradvist mængden og kalorieindholdet i fødevaren;
  • overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske schazheniya pancreas.

Diet tabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad og har derfor 2 muligheder.

Den første mulighed er indiceret for akut pankreatitis og akut forværring af kronisk. At spise denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne smertesyndromet. Denne mest sparsomme kost er ordineret efter sultne dage fra sygdoms tredje dag, men da den ikke opfylder de ernærings fysiologiske normer, er en persons behov foreskrevet i 3-7 dage. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold måltider med proteinindhold - 60-70 g, fedt - 50 g og kulhydrater - 200-250 g.

Tilladt for pancreatitis grøntsager

Hyppige måltider (op til 8 gange) og i små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har halvflydende konsistens, og med 5-6 dage får patienten at spise halvviskøs mad.

Da flydende og kulhydratfødevarer er de mindste stimulerende stoffer i bugspytkirtlen og mavesekretionen, begynder de at indtage mad med kulhydrater efter sulten:

  • slim supper baseret på forskellige kornprodukter (hirse, majsgran er udelukket) eller på vegetabilske bouillon;
  • pureret flydende grød på vandet;
  • svag te med sukker;
  • frugtjuice, gelé og frugtjuice mousse på xylitol;
  • grøntsagspuré uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og dampgrønspudder;
  • revet tørrede frugtkompoter;
  • hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydratmaden må proteinprodukter injiceres:

  • fløde suppe fra kogt kød;
  • 1-2 æg i form af en damp omelet, kogt blødkogt og i form af et protein omelet;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings af oksekød, kylling, fisk, kalkun (før madlavning, er kød frigivet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemassepasta og souffle, dampdamppudder fremstillet af usyret ostemasse (fortrinsvis calcineret);
  • smør - i færdige måltider, er grøntsag endnu ikke indført i kosten.

Efter lindring af akutte symptomer og nedsættelse af smerte, som fordøjelseskanalen i fordøjelseskanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og 5P-kosten ifølge Pevsner foreskrives, hvilket også vises, når den akutte pancreatitis ikke er stærkt forværret. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne om termisk, mekanisk og kemisk sparing, hvilket reducerer fødestimuleringen af ​​det syge organ. Alle retter er kogt eller damp, først forbrugt lurvet, og lidt senere - hakket.

Nøglefunktioner

  • Øget proteinindhold i forhold til den første mulighed, samt mængden af ​​fede og enkle kulhydrater. Den samlede mængde fedt er dog ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra den tredje for at holde patienten på denne version af kosten.
  • Med forringelsen af ​​fordøjelsen af ​​proteinfødevarer kan mængden af ​​proteiner reduceres ad gangen og øge kulhydraterne.
  • Retterne er overvejende kogt og damp, ikke kun i det lurvede, men også i jorden form, er overgangen fra de aftørrede retter til jorden også udført gradvist.
  • Mængden af ​​salt er begrænset (6-8 g).
  • Ekstraktionsstoffer og grove fibre er udelukket. For en større reduktion af ekstraktionsstoffer koges kødet i små stykker (100 g hver), udhældning af det første vand efter 10 minutters kogning. Kød anvendes som halvfabrikata til hakkede retter, pudder, soufflés.
  • Varme og overdrevne kolde retter er ikke tilladt.
  • Fraktionelle måltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
  • Forbudt rigelige måltider.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og de samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen kan mad anvendes i en slidt og ikke tørret form. Med en gunstig sygdomsforløb foreskrives den udslettede variant i gennemsnit op til 2 måneder og reducerer derefter graden af ​​slibning af produkter og øger gradvist mængden af ​​mad. Med en forringelse af helbred igen vende tilbage til den første version af bordet med lav energi værdi. Under eksacerbation giver resten af ​​fordøjelseskanalerne også en drastisk begrænsning af produkter med en subkutan og koleretisk virkning: friske frugter og grøntsager, saft, vegetabilsk olie, sukker, marmelade, honning og æggeblommer.

Tilladt for pancreatitis frugt og bær

I nærvær af forstoppelse ændres hovedpankreatisk kost - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, kolhydratindholdet falder (mest muligt letfordøjeligt for at undgå gæring og hævelse).

Tendensen af ​​kronisk pankreatitis til et progressivt forløb kræver tilstedeværelsen af ​​tilbagevendende smerter og dyspeptisk syndrom en konstant overholdelse af kosten. Af stor betydning er ophør af alkoholbrug.

vidnesbyrd

  • Den første version af tabellen: akut pankreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
  • Den anden mulighed: akut pankreatitis i perioden med aftagende symptomer og kronisk pankreatitis med uudtrykt eksacerbation.

Tilladte produkter

Kost 5P for pancreatitis omfatter:

  • Kartofler, græskar, gulerødder, zucchini, grønne ærter, blomkål og rødbeder, du kan spise kogt og jorden. Efter en tid med god tolerance kan rå ristede gulerødder og græskar, tomater og agurker forbruges.
  • Groats foretrækkes til boghvede, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges koges i vand og slibes, med det resultat, at de bliver en halvviskøs konsistens. Du kan lave soufflée og ris, samt korn fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder processen med madlavning.
  • Normalt tolereres byg, hirse, majs og byg korn til mindre af de syge, og de er begrænset i kosten.
  • Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan lave mashed supper og fløde supper, mælkesupper (mælk fortyndes med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men de er gode til at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), men du kan ikke stege dem til dressing supper.
  • Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
  • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød af unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, souffler, kødboller, kødboller, queneller). Kogt kylling og bud kaninkød og oksekød kan spises i stykker. Puree og soufflé er kogt fra kogt fjerkræmasse, tidligere hakket.
  • Fedtfattig fisk, damp og kogt i form af kødboller og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, zander, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, hvilling. Kog fisken med hele kadaver eller portioner. Dampet fisk er ikke tilladt (det koges i en stegepande med en lille mængde vand), fordi det indeholder flere ekstraktionsstoffer end kogt.
  • Brødhvede (lønklasse I og II) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse.
  • Kosten udvides ved introduktion af usødet cookies.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk er dårligt tolereret, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​bagt puddinger, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form. Calciumost er indikeret for calciummangel.
  • Omeletter er overvejende proteinholdige, et kogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
  • Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
  • Modne søde æbler i den bagt form. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra frugt gør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise marshmallow, gelé marmelade. Tilladte rå frugter og bær i shabby form.
  • Efter forværringen indføres fedt gradvist i kosten, første smør i korn og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svag te med citron, søde frugtsaft, fortyndet med vand, dogroseinfusion, friske og tørrede frugtkompotter (pærer, æbler, abrikoser), bordvand uden gas. Xylitol kan tilsættes til te. Tørrede frugtkompotter og gulerodssaft er nyttige til patienter med kaliummangel.
  • Forrige Artikel

    Reaktive ændringer i bugspytkirtlen: årsager og symptomer, diagnose

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Hvordan man laver en kompetent menu med diverticulitis

Diverticulitis er en inflammatorisk proces, som påvirker de små sår - divertikula - i fordøjelseskanalen. Ledsaget af denne tilstand kan ømhed og oppustethed, kvalme, gagging, afføring lidelser, feber.

Dampet Omelette - 6 Steam Omelet Madlavning Opskrifter

Dampet omelett er en nærende ægret oprindeligt fra Frankrig. Det anbefales til brug af personer med gastrointestinale sygdomme, som overholder en kost samt til fodring af børn fra et år gammel.

Hvordan genkende og helbrede lipomatose i bugspytkirtlen i tide?

Lipomatose i bugspytkirtlen kaldes den irreversible udskiftning af orgelceller med godartede fede inklusioner. Da normale celler erstattes af fedtvæv, kaldes sygdommen også fedtdystrofi.