Vigtigste Forebyggelse

Frugtgelé med pancreatitis

Nem dessert af frugter til rådighed uden sukker.

ingredienser

  1. Æbler - 3-4 stk. (2 - til juice og 1-2 - i gelé).
  2. Mandarin - 1 stk.
  3. Appelsinjuice - 1 glas.
  4. Vand - 2 kopper.
  5. Gelatine - 1 spsk.

opskrift

Hæld en spiseskefuld gelatine (med et dias) med et glas varmt (men ikke varmt) kogt vand og lad det svulme i 30-40 minutter.

Forbered et glas æblejuice på enhver måde - på en juicer eller rist et æble på en fin rist og klem gennem 2 lag gasbind.

Skræl æbler og frø, skåret i små skiver.

Mandarin opdelt i skiver og skåret hver til 2-3 stykker.

Bring et glas vand til kog. Hæld skiverne af æbler, kog ved lav kogning i 3-4 minutter. Tilsæt mandarin skiver, kog et andet minut.

Brug en skimmer, fjern frugtstykkerne og læg dem på bunden af ​​geléformen (du kan bruge et regelmæssigt glas eller specielle forme).

Tilsæt æblejuice til frugtafkok, bring koge. Reducer varmen til medium, og hæld i vand med hævet gelatine med kraftig omrøring. Varm næsten til kog. Den resulterende opløsning hæld frugtstykker.

Lad kødet afkøles og anbringes i køleskabet i 3-4 timer. Før brug skal geléet fjernes på forhånd fra køleskabet og lade stå i 30 minutter ved stuetemperatur, da koldt fad ikke bør indtages under pancreatitis.

For at fjerne geléet på en plade, skal du sænke formularen i en beholder med varmt vand i nogle få sekunder, og drej det derefter om.

Andre tilladte og godt tolererede frugter og bær (friske eller frosne) - blomme, abrikoser, ferskner, hindbær mv. Kan bruges til fremstilling af gelé. Når du bruger rød frugt, bliver gelé mere mættet.

Brug af parabolantenne

Frugtgelé i madlavningsprocessen udsættes for en kort varmebehandling og bevarer derfor de fleste vitaminer og mineraler, som æbler og mandariner er rige på. Gelatine er en god kilde til let fordøjeligt protein. Gelatinebaserede retter anses for gavnlige for brusk, led og bindevæv.

Mulige skader på måltiderne

Det er uønsket at have stor interesse for fødevarer, der indeholder gelatine i tilfælde af pancreatitis på baggrund af gallsten sygdom, da gelatine er i stand til at forbedre stendannelsen.

Ca. næringsværdi af parabolen (pr. 100 g)

  • Protein 2,3 g
  • Fedt 0,18 g
  • Kulhydrater 3,8 g
  • Kalorier 27 kcal

Ved akut pankreatitis

På grund af tilstedeværelsen af ​​stykker frugt er gelé ikke egnet til mad ved akut pancreatitis.

Med kronisk pankreatitis

Under forværring af pancreatitis er ikke gelé inkluderet i menuen, da den ikke opfylder kravene i kosten med mekanisk shchieni Under remission opfylder frugtgelé fuldt ud kravene i kosten.

Vigtigt: når pankreatitis ikke kan spise gelé i kulden!

Overholdelse af kost i kronisk pancreatitis i remission: 7,0

Overholdelse af kost for akut pancreatitis: -1,0

Om forfatteren af ​​materialet

Børnelæge og pædiatrisk endokrinolog. Uddannelse - Pædiatrisk Fakultet for NSMU. Jeg arbejder siden 2000, siden 2011 - en børnehospital i en børnehospital. I 2016 bestået jeg en specialisering og modtog et certifikat i pædiatrisk endokrinologi, og siden begyndelsen af ​​2017 har jeg desuden haft en reception som...

Kommentarer

Fortæl mig, er det muligt at bruge gelé eller gelé baseret på agar-agar?

For at kunne give kommentarer, skal du registrere dig eller logge ind.

Fødevarer til pancreas pancreas: kost til akut og kronisk pancreatitis

Bukspyttkjertlen indtager et vigtigt sted i den menneskelige fordøjelseskæde. Det er dette organ, der producerer en særlig bugspytkirtelsaft, som består af enzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​madfedt, proteiner og kulhydrater. Denne eksokrine funktion er mulig på grund af acios celler i bugspytkirtlen.

Hvis den inflammatoriske proces begynder i bugspytkirtlen, påvirker den sit acykinale væv. Enhver overtrædelse i produktionen af ​​insulin forårsager diabetes.

Ernæringsmæssige egenskaber ved pancreatitis

Formålet med kosten er suspensionen af ​​ekscentrisk funktion i bugspytkirtlen, samt at sikre resten af ​​denne krop, det er hvad alle diætopskrifter skal udformes til. Vi må ikke glemme, at kostopskrifter og ernæring generelt bliver nøglen til at øge beskyttelseskræfterne hos en syg organisme.

Først og fremmest bør vi tale om en sådan kost, som vil være forsigtig og ikke føre til overdreven arbejde i fordøjelseskirtlerne, under denne diætopskrifter udvikles. Det er vigtigt udelukkende at udelukke:

  • stegte fødevarer;
  • krydret mad;
  • Alle slags Navara og stejle bouillon.

Kostrecept og ernæring giver et forhøjet proteinindhold, der er rigt på lipotrope faktorer. Det er også vigtigt at sikre minimum saltindtag samt maksimal begrænsning af de kulhydrater, der hurtigt absorberes af kroppen (sukker, syltetøj, honning).

Hvordan man spiser

De første 2 dages kostopskrifter er helt fraværende, på denne tid giver kosten fuldstændig ernæringsmæssig hvile. Patienten får lov til at drikke maksimalt 2 kopper dogrose bouillon samt højst 1 liter mineralvand (250 g pr. Brug). fremragende alkalisk mineralvand til pancreatitis. Væske skal forbruges ca. 200 ml 6 gange om dagen.

Hvis tilfælde af pancreatitis er kompleks og alvorlig, så vil lægen i en sådan situation ikke engang tillade dig at drikke, og kroppen vil blive mættet med intravenøse næringsstoffer.

I de næste 3 dage af behandlingen ordinerer lægen overholdelsen af ​​kost nr. 5 af Pevzner, som skal følges i 5-7 dage. Sådanne fødevarer skal være sparsomme for fordøjelseskanalerne, både mekanisk og kemisk, ingen bagning, supper, grønne produkter, kogte i en langsom komfur - kun på den måde kan du fodre de syge.

Hvad skal udelukkes fra kosten?

Det er nødvendigt at udelukke følgende produkter fra ernæring hos en patient med pancreatitis:

  • øge udskillelsesfunktionen i maven (saltsyre stimulerer organets udskillelse);
  • forårsager flatulens i tarmene;
  • stimulere funktionen af ​​galdeblæren.

Mad skal tilberedes eller dampes, ideelt, hvis alt er kogt i en langsom komfur. Konsistensen af ​​det skal være flydende, halvflydende eller halvviskøs. Fordelen bør gives til halvvæsken eller dens flydende tilstand som på billedet.

Fødevarer til akut pancreatitis

Ernæring for sygdommens akutte forløb skal bestå af 80 g proteiner (hvoraf 65 procent er vegetabilsk), 60 g fedt, 200 g kulhydrater. De samlede kalorier pr. Dag bør ikke overstige 1500-1600 kcal, og mængden af ​​væske forbruges - højst 2 liter. Salt anvendes i mængden ikke mere end 10 g.

Med en lignende sygdomsforløb skal du forsøge at forbruge:

  1. brød (hvedemelkager);
  2. første kurser Vi taler om slimhinder eller forsigtigt jordede produkter kogt på ubehandlet kornbørste. Du kan også medtage i kosten creme af kogt kød;
  3. fedtfattig fisk og kød. Det kan være kalkun, kylling, oksekød. Produkterne skal være fri for fedt, sener og hud. Madlavning er bedste damp burgere, souffler eller dumplings;
  4. kogte æg, damp omelet eller protein damp omelet (højst 2 æg om dagen);
  5. mejeriprodukter. Mælk bør være i sammensætningen af ​​retter, såsom frisk hytteost i damppudder, pasta eller soufflé;
  6. korn. Kashi er bedre at vælge boghvede, havregryn, ris eller semolina. Forbered dem i flydende eller halvviskøse
  7. grøntsager. Det kan være kartofler, courgette, blomkål i form af pudder eller kartofler, enhver grønne.
  8. frugter anvendes i compotes, geléer, mousses eller bagt;
  9. drinks. Svag sort te, dogrose bouillon;
  10. fedt i form af smør tilsættes allerede tilberedte retter.

Andre metoder til madlavning og madlavning er strengt forbudt, bortset fra at du kan lave grøntsager og andre retter i en langsom komfur.

Under remission anbefales det at forbruge pureed mad og derefter følge kost nr. 5 i yderligere 6-12 måneder, begrænse patienterne fra bagning, og overveje grønne som basis for ernæring sammen med resten af ​​produkterne.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Med sådan en manifestation af den inflammatoriske proces anbefales også ernæring, alle nummer 5. Der er kun 2 varianter af denne diæt: renset og unwiped. En specifik art vil blive tildelt afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen og tilstedeværelsen af ​​andre associerede sygdomme.

Den daglige sammensætning skal omfatte 120 g proteiner (60 procent af dem er dyr), 80 g fedt, 400 g kulhydrater. Det samlede kalorieindhold bør ikke være mere end 2800 kalorier, det kan være greens og måske kød, det vigtigste kogt. Salt over 10 g kan ikke indtages, og højst 1,5 liter væske.

Det er vigtigt at dampe eller koge. Kronisk pankreatitis løser også bagt madlavning. Måltider bør være fraktioneret og ikke mere end 6 gange om dagen.

Sukker bør begrænses til 15 gram pr. Dag, såvel som hvidt brød til 225 g.

Opskrifter tilladt for pancreatitis retter

Blomkål gryde, som denne, opskrifterne af sådanne retter er ret enkle, kog i saltet vand 300 g blomkål. Det er nødvendigt at gøre dette i 30 minutter med låget åbent. De færdige blomstrer tages ud og får lov at drænes, og derefter skæres i strimler. Dernæst vaskes 50 g gulerødder, koges til kogte og rengøres og knuses på et groft rist. Tag 10 g brødkrummer og fugt i 30 g mælk.

I næste trin adskilles æggehviden fra æggeblommen. Slog hvide grundigt og gnid gulvlommen med 5 g smør. 10 gram hård tinder ost på et groft rivejern.

Så snart alle ingredienserne er klare, blandes de sammen og hældes på et bageplade smurt med smør. Vegetabilsk masse skal bages i ovnen. Skålens udgang fra de angivne produkter - 250 g

Mashed blomkål. Til madlavning skal du tage 500 g kål, et halvt glas mælk, en afkogning af grøntsager, 1 æggeblomme, salt til smag, 2 spiseskefulde smør og en skefuld mel.

Kål vaskes omhyggeligt og adskilles i blomstrer. Kog krydderurterne i saltet vand til en tilstand af beredskab, og fjern derefter og lad dem dræne alt vandet.

Derefter tørres hvedemel i en tør varm stegepande, men undgår misfarvning. Derefter tilsæt et halvt glas mælk til melet og så meget afkok baseret på grøntsager. Den resulterende masse skal koges i 5-7 minutter ved lav varme og glem ikke at omrøre.

Stektkål sættes til mælkesaus og koges. Tilsæt smør og æggeblomme. Som det fremgår af opskrifterne, svarede de helt på det fælles spørgsmål - er det muligt at spise blomkål med pancreatitis.

Gulerod gelé. Skal tage:

  • 50 g gulerødder;
  • 4 g gelatine;
  • 25 gram sukker;
  • 0,2 g citronsyre.

Gulerødder vaskes og skrælles. Det fremstillede produkt skæres i plader. Dyp i kogende saltet vand og kog indtil klar. Halvdelen af ​​den resulterende bouillon hældes, læg sukker og citronsyre i den. Den resulterende blanding bringes til kogning og afkøles.

Den afkølede sirup hældes i gulerodsmassen, koges sammen, og derefter tilsættes den hævede gelatine og blandes. Gelé hældes i forme og efterlades i et koldt sted i 2 timer. Som et resultat af forberedelsen produceres 200 g gulerod.

Braised rødbeder med tørrede frugter. Til denne skål skal du tage 140 g rødbeder, vask og kog indtil kogt. Derefter skales rødderne og knuses (kan skæres i terninger eller strimler). 10 g svesker skal gennemblødes i vand, og efter at det svulmer, skal du fjerne benet og skære frugten i strimler. Derefter vaskes med 5 g rosiner. 40 g æbler rengøres ved at fjerne frøene og gnides på en grov rivekniv.

Tilberedte ingredienser blandes sammen og spredes derefter på gryden. Tilsæt en tsk smør, 20 g cremefløde (en spiseskefuld) og gryderet over lav varme indtil klar. På det tidspunkt er det ca. 20 minutter. Resultatet er 200 g mad. Der er også opskrifter med omtrent samme ingredienser, hvor der er brug for greener, så patientens kost altid kan varieres.

Sommerostpudding med æbler. For at gøre denne velsmagende og sunde delikatesse skal du forberede:

  1. 40 g cottageost (helst ikke meget fedt);
  2. 25 gram semolina (1 spsk);
  3. 80 g mælk;
  4. 5 g smør
  5. en fjerdedel af kyllingæg
  6. 10 g sukker (2 teskefulde).

Det er ikke svært at lave en sådan gryde til næsten enhver. Først og fremmest vil det være nødvendigt at skræl æblerne, fjern frøene, og så gratulere på nogen riv.

Derefter koges en ret viskøs halvpine. Dette vil kræve semolina hæld en tynd strøm i kogende mælk, der tidligere er fortyndet med vand. Kog grød fra 10 til 15 minutter og glem ikke at røre. Det færdige produkt skal afkøles til 60 grader.

I den afkølede semolina skal du tilføje æggeblomme, sukker, revet ostemasse og hakkede æbler. Dernæst smøres gryden med smør og spredes den opnåede halvpasta på den. Bage produktet skal være i ovnen til tilstanden af ​​beredskab, som på billedet.

Den færdige skål er bare perfekt til at hælde tranebærsauce, men ikke mere end 50 g. Du kan tilberede det selv. Dette vil kræve tranebær, som skal dyppes i varmt vand og to hundrede før kogning, og derefter koges i yderligere 8 minutter. Pulpen skal drænes, tilsættes sukker og koges.

I det næste trin fortyndes stivelsen i koldt vand eller færdigretter cranberry bouillon. Strained stivelse skal forsigtigt hældes i den varme tranebærsirup og bringes uden op med at røre ved kogepunktet. Kombiner de færdige dele, bland godt og køligt.

På grund af det faktum, at der er så enkle opskrifter, kan du kvalitativt diversificere din kost uden at skade dit helbred.

Kan gelé med pancreatitis?

Med pancreatitis er patienter tvunget til at overholde en særlig diæt for at sikre en blid betjening af betændt bugspytkirtlen. Selvfølgelig indebærer en sådan kost en række restriktioner på mange velsmagende mad og retter, og det skal tolereres. Så er der mulighed for gelé med pancreatitis? Efter alt søger søde tænder altid at finde i det mindste noget smuthul.

Er gelé acceptabel for pancreatitis?

Heldigvis får moderne ernæringseksperter lov til at spise gelé for pankreatitis, fordi dette produkt faktisk er en bær eller frugtsaft. Men her kan du ikke spise noget, at catering skal næres med sindet. Så for at gelé skal drage fordel af pancreatitis, ikke skade, skal følgende faktorer tages i betragtning:

  • gelé kan kun fremstilles af frisk frugt eller bærjuice med sorbitol (sødemiddel);
  • gelé tilladt for pancreatitis bør være naturlig og ikke på nogen måde ikke pulver stammer fra poser, fordi der er for mange kemikalier i lyset af farvestoffer og konserveringsmidler, forskellige stabilisatorer, emulgatorer af smagsforstærkere, som ikke kun gavner, men kan også fremkalde en kraftig forringelse af patientens tilstand indtil eksacerbation;
  • ikke blive involveret i gelé, lige nok til at spise kun 150 gram ad gangen;
  • Det er nødvendigt at koge gelé fra omhyggeligt malet frugt og bær, derudover er der store stykker, og endnu mere så stenene i sammensætningen af ​​en sådan delikatesse, absolut ikke tilladt for pancreatitis.

Hvis du tilbereder korrekt gelé til pancreatitis, så vil det ikke kun medføre skade, men kan endda være nyttigt. Især takket være komponenterne i gelé er det muligt at opnå eliminering af toksiner, radionuklider, salte, samt for at forbedre tarmmotiliteten og fordøjelsesprocessen som helhed. Desuden er naturlig gelé en fremragende kilde til kroppen af ​​vitaminer og mineraler, aminosyrer.

Glem ikke at spise gelé med pancreatitis kun kan være i sygdoms remissionfase, men under ingen omstændigheder under eksacerbationen.

Hvordan vælger bær og frugt til at lave gelé til pankreatitis?

For det første til fremstilling af gelé bør man vælge moden og blød frugt uden hård skal. Enhver sur eller simpelthen umodig frugt er bestemt ikke acceptabel til dette formål, da de alvorligt irriterer mavemusklerne i fordøjelseskanalen, og nogle af dem virker desuden som stimulerende midler til udskillelse af mave-tarmkanalen. Det er absolut umuligt for patienter med pancreatitis at lave mad fra citroner, kirsebær, tranebær, rødbærer og selv fra sure æbler. Men også søde frugter bør også behandles med forsigtighed.

Den bedste mulighed er modne pærer eller æbler. Selvom i hvert tilfælde om frugten i din menu er det bedre at konsultere en specialist.

Gelé for pankreatitis

Pankreatitis er en sygdom, der forpligter patienterne til at leve en livreddende diæt for livet. Dietten er streng, det begrænser alle de velsmagende ting, vi elsker, herunder slik. Men her er der smuthuller til søde tænder.

Desserter til pancreatitis får lov til at bruge frugt og bær i form af gelé. For ikke at skade din bugspytkirtlen, skal du under hensyntagen til visse krav tage hensyn til:

  • Det bør ikke købes koncentrater fra poser! I sådanne blandinger indeholder et stort antal konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere, som kan forårsage sygdomsangreb.
  • Gelé er lavet af friske, ikke sure sure bær eller frugter ved hjælp af sukkerersubstitutter (sorbitol).
  • Til forberedelse må der kun anvendes jordbær og frugt, og indgangen af ​​store og hårde stykker eller frø af bær er uacceptabelt.
  • Alt er godt i moderation - mængden af ​​portioner af enhver gelé på én gang er ikke mere end 150 gram.

Fordelene ved gelé for pancreatitis:

  • forbedre fordøjelsen og tarmmotiliteten
  • levere kroppen med de nødvendige aminosyrer, vitaminer og mineraler
  • fjernelse af salte, radionuklider og toksiner.

Opskrifter til lækre pankreatitis kostvaner

Opskrifter til pancreatitis er signifikant forskellige fra de traditionelle retter, som folk normalt bruger hver dag. Det er nødvendigt at lære nogle madlavningsmetoder at kende, hvilket ikke kun hjælper med at diversificere kosten, men også gøre processen med terapeutisk ernæring mere fornøjelig.

Virkningen af ​​mad på bugspytkirtlen

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den indledende fase af sygdomsudviklingen, den anden er dannet over tid på grund af manglende eller utilstrækkelig behandling. Årsagen til sygdommen er underernæring, alkoholmisbrug, derudover stress og overdreven motion.

Slap af betændelsen i bugspytkirtlen er ikke fuldt ud fuldt succesfuld. Udseende en gang kan pancreatitis regelmæssigt føle sig følt med karakteristiske omringende smerter i venstre eller højre hypokondrium, opkastning, diarré.

Årsagen til dette er den mad, man spiser. Udseendet og den efterfølgende udvikling af sygdommen fremkalder:

  • fede fødevarer (kød, fisk, grøntsager og animalske olier);
  • stegte fødevarer (især stegt);
  • friskbagt brød;
  • krydrede krydderier og krydderier;
  • gade mad (fastfood).

Misbrug af sådanne fødevarer og alkohol fører til sygdomme i galdeblæren, hvilket fører til betændelse i bugspytkirtlen. Det er her, hvor pankreatitis opstår.

Det er nødvendigt at overveje opskrifterne af retter med pancreatitis, som vil hjælpe med at helbrede fra sygdommen. Selv om nogle produkter anvendes til kost, er det muligt at skabe velsmagende og næringsrige måltider baseret på dem.

Det skal huskes, at det er ønskeligt at forberede små portioner og ikke lade dem op for lang opbevaring. Frisklavet mad absorberes bedre og bidrager til den hurtige genopretning af personen.

Første kurser

Opskrifter til pancreatitis i bugspytkirtlen i denne kategori omfatter supper:

  • vegetabilsk (almindelig og puree supper);
  • på sekundær kylling bouillon.

På samme tid til madlavning må du ikke bruge hvidløg og peber, der forårsager irritation, kål, hvis saft virker også som irriterende. Produkter, der bidrager til dannelsen af ​​gasser, er også udelukket. De opblæser tarmene, som presser på bugspytkjertlen, hvilket igen provokerer et angreb.

Men selv uden disse produkter kan du lave lækre, nærende supper. Den nemmeste opskrift på den første skål til patienter med pancreatitis kan gøre en nybegynder til madlavning.

Brystet af en voksen kylling forkoges og skæres i små stykker. Det færdige kød fjernes fra bouillon og fyldt med koldt vand. Det tilføjer også skiveskårne kartofler, gulerødder, lidt løg og salt. Krydderier (især varmt), olie og løvblad skal kasseres. Det er bedre at lægge en hel løg, som kan smides væk efter kogning.

Efter vandet koges suppen over lav varme til scenen, når grøntsagerne er helt kogt ud.

På grund af dette vil kost måltider let fordøjes, deres fordøjelse vil ikke forårsage problemer i kroppen og vil ikke forårsage en forværring af sygdommen.

På anbefaling af læger kan patienten spise grøntsagssupper med boghvede. Det er godt fordøjet, let fordøjet og forårsager ikke problemer.

En anden nyttig skål til personer med pancreatitis vil være en vegetabilsk creme suppe. Til forberedelsen skal du tage gulerødder, løg og kartofler, der koges i en lille mængde saltet vand, indtil de er klar. Derefter piskes grøntsagerne med en blender og serveres med tørret hvedebrød.

For patienter med pancreatitis er det meget vigtigt, at mad serveres varmt til bordet. Hot supper er strengt forbudt at bruge.

De foreslåede kostopskrifter til pancreatitis er ikke så velsmagende som mange mennesker, der gerne vil lide af sygdommen. Men en patient med pancreatitis bliver nødt til at glemme i lang tid, hvis ikke for evigt, hvilke krydrede kharcho supper og hot borscht med svin på benet er.

Andet kurser

De diæt, der foreslås til behandling af ovennævnte sygdom, antyder anvendelse i kosten:

  • kogte eller dampgrøntsager;
  • kogt magert kød;
  • kogt magert fisk.

Alle hovedretter til pancreatitis er tilberedt med en betingelse: komponenterne skal knuses. På grund af dette vil processen med fordøjelsen være let uden hændelse.

Til fremstilling af kødretter til pancreatitis i bugspytkirtlen skal du tage kylling, kalvekød eller magert oksekød, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kødet, hvor der er enzymer, der har en negativ indvirkning på patientens helbredstilstand.

Til overholdelse af kosten fremstilles souffler, kødboller, kødboller og dampkoteletter.

Kyllingesøffel bør udarbejdes som følger. Brystet koges indtil halvt kogt, hvorefter kødet er jorden i en kødkværn. Det tilføjer lidt mælk (ikke hel, det er skadeligt for pancreatitis) og æggehvider. Alt er pisket med en mixer, lagt i en bageplade og anbragt i en forvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 180 ° C. Tilberedningstid til soufflé er 30 minutter.

Steam cutlets kan laves af både kød og fisk. For at overholde diæteksperterne anbefaler at tage en gedde, aborre eller pollock, kan du flyde. Det er tilrådeligt at lave mad i en langsom komfur eller ved at bruge almindelige køkkenredskaber. Til dette placeres halvfabrikata over en kogepande i en sædvanlig kolander dækket af et låg.

Det er bedre at forberede fyldningen til kødboller selv for at udelukke komponenter i det, der forårsager en forøgelse i bugspytkirtlen. I kød hakket i en kødkværn tilsættes brød gennemblødt i fortyndet mælk (kun hvede, første eller anden klasse) og et æg, lidt salt. Ingen krydderier, peber, løg og hvidløg bør være. Blandingen piskes, hvorefter koteletter dannes af den. De bør holdes i et par af mindst 20 minutter afhængigt af den valgte sort.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at lave store portioner, patienten er svært at fordøje. Dette vil skabe en ekstra belastning på bugspytkirtlen og bremse processen med at behandle sygdommen.

Til kappen og fisken serveres enkle sidevarme. For deres forberedelse er tilladt:

  • korn (boghvede, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uden varme saucer;
  • grøntsager (kogt eller bagt, kartoffelmos).

I sidstnævnte tilfælde kan kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter koges i en langsom komfur og derefter male i en puree. Sådan mad vil ikke forårsage problemer.

Ved kronisk pankreatitis er det tilladt at lejlighedsvis lave dovne dumplings med kartofler. Men tilføj ikke dild og stegte løg til puréen.

Nyttige desserter

Ved behandling af pankreatitis giver dieter mulighed for afvisning af mange søde fødevarer, især dem, der er fremstillet ved hjælp af æg. Patienter er strengt forbudt fede kager, gelé med kunstige farver, slik og lignende produkter.

Derfor, hvis en person, der lider af pancreatitis ønsker at have en sød tand, skal han først rådføre sig med sin læge. Sidstnævnte vil lave en liste over egnede produkter svarende til et bestemt stadium af sygdommen.

For at fylde dietten kan du til patienten lave en sød ostemassegryde (ostemassen er ikke fedtet end 9%), frugtpuré eller gelé. Til fremstilling af Mos kartofler tager bløde frugter, for eksempel abrikoser eller melon.

Omhyggeligt vaskede og skrællede frugter er jordet af en blender, så der ikke er nogen stykker i massen.

Æbler og pærer kan øge surhedsgraden, som udløser en stigning i bugspytkirtlen. Derfor er det bedre at opgive dem. Men vandmelon eller melon kan spises, men i små portioner.

Du kan lave mad til den syge gelé fra frugterne af sæsonen. Generelt som efterretninger serveres retter, der let fordøjes og ikke kræver indsats for fordøjelse. Hvis patienten ikke har angreb og eksacerbationer, kan han få små mængder marshmallow og marshmallow.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at lave frugtpuré selv, kan læger lov til at købe færdiglavet babymad.

Drikkevarer: hvad kan og kan ikke

For at drikke i den første fase af sygdommen, især i løbet af sin akutte form, anbefaler lægerne ikke-kulsyreholdigt mineralvand. På det stadium af kronisk sygdom tilladt:

  • sort te (svag te);
  • friske frugtkompotter;
  • afkog af rosehips.

Stærkt forbudt med pancreatitis:

  • enhver alkohol
  • instant drinks (kold te, kaffe)
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, kvass, øl).

Hele mælk anbefales heller ikke til patienter med pancreatitis. Du kan efter konsultation med din læge tilføje en lille mængde fortyndet mælk til nogle retter. Men fedtfattig kefir anbefales endda til brug. Læger anbefaler at spise ryazhenka og sur mælk.

Fødevarer i forskellige faser af sygdommen

Efter at have overvejet de opskrifter, der anbefales til pankreatitis, skal du konkludere, hvor mange gange om dagen et måltid skal tages.

Da det er mad, der fremkalder en stigning i bugspytkirtlen og krænkelsen af ​​dets funktioner, er det nødvendigt at tage fødevarernes organisation meget alvorligt. Antallet af teknikker afhænger af patientens tilstand og sygdomsfasen.

Under et angreb af akut pankreatitis anbefaler læger helt at nægte fødeindtagelse. Kulder på venstre hypokondrium og tager en pille, der fjerner krampen, drikker patienten ikke-kulsyreholdigt mineralvand i løbet af dagen.

Når symptomerne på sygdommen forsvinder (helvedesild, kvalme, opkastning, diarré), får en person, der lider af pancreatitis, at give let mad. Modtagelser skal udføres hver 3-4 timer.

Dette regime bør følges i de første tre dage efter et akut angreb.

På dette tidspunkt er det bedre at opgive kødretter og spise grød, kartoffelmos, tørret i går brød eller kiks. Desuden er dehydreret kostbrød tilladt. De absorberes let af kroppen.

Efter en tid, efter at være blevet undersøgt af en læge, kan intervallet mellem måltider øges op til 5-6 gange om dagen. Ved at overholde en streng kost og observere tidsintervaller mellem måltider, kan du med succes helbrede fra pancreatitis.

Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis

Med pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) frigøres de enzymer, der produceres af det, ikke i tyndtarmen, men begynder at ødelægge selve kirtlen. Ved behandling af en sygdom tages der særlig vægt på overholdelse af en kost baseret på at reducere forbruget af fedtstoffer og kulhydrater. Men mad til pankreatitis kan være velsmagende og varieret, hvis opvasken er tilberedt ifølge nedenstående opskrifter.

Pancreatitis kolde opskrifter

Når pancreatitis er kontraindiceret indtagelse af friske grøntsager. Derfor indeholder hver opskrift til kost måltider grøntsager, der er kogt ved kogning eller dampning.

Beet-gulerodsmad

For at lave denne skål har du brug for følgende:

  • roer;
  • gulerødder;
  • vegetabilsk olie til genopfyldning;
  • greens (valgfrit).

Grøntsager vaskes grundigt, koges, rengøres og knuses, gnides på et mediumstråler. Ved pancreatitis anbefales alle fødevarer at blive taget i formet form, så grøntsagerne ikke skæres med en kniv, nemlig knust.

De tilberedte ingredienser sættes i en dyb skål, tilsæt lidt salt, bland. Så snart saltet er opløst, er grøntsagerne fyldt med vegetabilsk olie og blandet igen. Når du serverer, kan du drysse fadet med friske urter på toppen.

Ved akut pankreatitis kan en sådan skål spises ikke mere end en gang om ugen. Med kronisk - 2-3 gange om ugen.

Kød Snack

Opskriften indeholder følgende produkter:

  • ris - ½ kop;
  • hård ost - 150 g;
  • 2 æg;
  • kalvekød - 0,5 kg;
  • 2 rødbeder
  • Et glas naturlig fedtfattig yoghurt.

Ris er kogt i saltet vand. Kalvekød, æg og rødbeder koges også, indtil de er kogte. Rødbeder, æg og ost gnides på en grov rist, kalvekød er skåret i tynde strimler. De rå ingredienser kombineres med ris og krydret med yoghurt. Den færdige skål serveres i portioner eller på sandwich.

Pancreatitis første kursus opskrifter

Fødevarer til pancreatitis inkluderer daglig forbrug af første kurser. De hjælper med at lindre bugspytkirtlen og forbedre patientens generelle tilstand. Præference bør gives til vegetariske supper, kartoffelmos. Til forberedelse af første kurser er det ikke tilladt at anvende mættede kød bouillon. I kosten må man kun bruge lette kylling bouillon til opskrifter.

Fish Soup

For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:

  • Filet af fisk af svagfede sorter (gedde aborre, gedde, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 kartofler;
  • mælk - 50 ml;
  • 1 løg;
  • greens.

Placer fiskfilet i kogende saltet vand. Tilsæt kogte kartofler og løg til fisken efter kogning. Når grøntsagerne er fuldt forberedt, knuses indholdet af panden med en blender. Mælk hældes i den resulterende masse og koges. Ved vil skålen blive fyldt med friske grønne og et stykke smør.

Grøntsagssuppe

Sammensætningen af ​​mange opskrifter til pancreatitis omfatter broccoli - et diætprodukt, der giver skålen en unik smag. For at lave vegetabilsk suppe har du brug for følgende:

  • broccoli - 0,3 kg;
  • kartofler - 0,3 kg;
  • 1 medium gulerod.

Grøntsager vaskes og skrælles og skæres derefter i terninger. De tilberedte ingredienser tilsættes til kogende saltet vand og koges, indtil de er fuldt kogte og knuses derefter med en blender. Parret serveres varmt. Eventuelt kan du i den færdige suppe tilføje lidt fed sur creme eller yoghurt.

Opskrifter til hovedretter til pancreatitis

Når pancreatitis tillod retter af korn og pasta med tilsætning af kogte, stuvede eller bagt grøntsager.

Ris grød med græskar

For at forberede dette kostmåltid har du brug for følgende produkter:

  • græskar - 0,3 kg;
  • mælk - 0,5 l;
  • ris - 100 g
  • salt, sukker til smag.

Græskar er skrællet og skåret i små terninger. Salt og sukker tilsættes til kogende mælk, og der lægges stykker græskar. Bring græskar til beredskab, tilsæt ris. Efter kogning af gryden med den fremtidige grød kan der lægges i ovnen og koges ved 100 ° C indtil klar. Hvis det ønskes, kan der tilsættes et stykke smør til den færdige skål.

Squash stuvet i fløde sauce

Courgetter, som alle andre grøntsager, der har undergået varmebehandling, må forbruges i tilfælde af pancreas sygdom. For at værdsætte opskriften på denne skål til pancreatitis skal du forberede følgende produkter:

  • 1 squash;
  • hård ost - 50 g;
  • flødefedtindhold på ikke mere end 15% - ½ kop;
  • salt.

Courgetter vaskes omhyggeligt og skæres i terninger. Creme pisket med salt. I panden laver den tilberedte squash og hæld den resulterende sauce. Stænk med revet ost ovenpå, dæksel med låg og lad dem simre, indtil de er kogte over lav varme.

Opskrifter til kødretter med pancreatitis

Folk, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen, kan spise hvide kød kylling, kalkun, kanin, kalvekød uden fede streger. I dette tilfælde forbruges kødet udelukkende i den lurvede form.

Kylling Souffle

Opskriften på denne skål involverer brugen af ​​følgende ingredienser:

  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • 1 kop mælk;
  • 2 æggehvider;
  • smør til smøring af formen
  • salt til smag.

Kyllingefilet hakket to gange i en kødkværn. Mælk, præpiskede proteiner og salt tilsættes til hakket kød. Massen blandes grundigt med en blander, hældes i en form og bages i en ovn over medium varme. I madlavningsprocessen kan ovnen ikke åbnes, ellers vil soufflen afregne. Kontroller, om en diætret er parat, er kun mulig efter udseendet af gyldenbrunt.

Dumplings af kalvekød

For at forberede et sundt måltid skal du have følgende produkter:

  • kalvekød - 0,5 kg;
  • 1 glas mælk
  • 1 kyllingæg
  • 2 skiver tørret brød;
  • salt til smag

Brødet er gennemblødt i mælk, og derefter snoet i en kødkværn sammen med kalvekød. Den resterende mælk piskes med et æg, hældes i fyldet og blandes grundigt. Hæld 2 kopper vand i en gryde, tilsæt lidt salt og kog. I en kogende vandsked lagde dumplings og gryderet op til kogning over lav varme.

Pancreatitis Dessert Opskrifter

Når pancreatitis anbefales at reducere forbruget af sukker. Denne anbefaling skyldes det faktum, at den betændte bugspytkirtlen skal producere insulin, hvorigennem sukker omdannes til glucose. Hvis du har pancreatitis, bør du nægte enhver butikssøde, herunder cookies, gelé og kager. Hvis du vil spise noget sødt, skal du lave det selv. Kun på denne måde vil det være muligt at få en velsmagende og sund skål.

Dietary charlotte

Kiksdej til den traditionelle charlotte er kogt med masser af æg og sukker. I kostopskriften til pancreatitis erstattes en del af æggene med kefir, og sukker er helt fraværende. Du kan erstatte det med søde æbler. For at gøre en nyttig charlotte har du brug for følgende:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 store æbler
  • 2 kyllingæg;
  • 1 kop hvedemel;
  • 1 kop semolina.

Slør kyllingæg indtil fluffy, tilsæt kefir, en knivspids salt og bland. I den resulterende blanding hældes det sigtede mel og semolina, blandes. Dejen skal stå i cirka en halv time, så halvpinden svulmede.

Mens dejen passer, skal du forberede æblerne (skræl og skær i tynde skiver). Derefter spredes æblerne i dejen, blandes og spredes i en form, smurt med smør. Form sat i ovnen og bages på medium varme til kogte, som kontrolleres med en træpind.

Dessert fra hytteost og frugt

Søde retter med pancreatitis bør ikke bestå af rå frugter, der indeholder store mængder fiber. Du kan dog lejlighedsvis nyde en dessert af jordbær og bananer, som har en mere blid effekt på bugspytkirtlen. For at forberede en sådan skål har du brug for følgende:

  • fedtfattig hytteost;
  • bananer;
  • jordbær;
  • lavt fedt fløde;
  • sukker til smag.

Bananer og jordbær er skrællet og skrællet. Frugter er malet med en blender. Hytteost sammen med fløde og sukkerrør indtil glat. Derefter kombineres begge blandinger, blandes, overføres til formen og afkøles i køleskabet.

Opskrifter til salater til pancreatitis

Folk, der lider af pancreatitis, kan bruge salater ikke mere end 3 gange om ugen. Salater er lavet af kogte grøntsager. På helligdage kan vegetabilske retter diversificere kødkomponenterne i kylling eller kalkun.

I forbindelse med tilberedning til patienter med pancreatitis er der ikke tilladt radiser, radiser, rober, spinat og svinekød. Du kan heller ikke spise gærede, saltede og syltede fødevarer. Det er forbudt at spise alle slags pølser.

Kostsalat "Olivier"

Opskriften på en populær salat er blevet ændret for at imødekomme behovene hos kroppen af ​​mennesker, der lider af pancreatitis. For at forberede ikke kun velsmagende, men også sund skål, skal du forberede følgende ingredienser:

  • kyllingefilet - 0,3 kg;
  • 3 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 1 frisk agurk;
  • 3 kyllingæg;
  • fedtfattig sur creme eller fedtfattig yoghurt.

Kyllingefilet koges i saltet vand. Kartofler, gulerødder og æg koges, afkøles og skrælles. Alle de ingredienser, der udgør salat, skæres i små terninger, lægges i en dyb skål, tilsættes salt, blandes. Dernæst klæd salat og straks tjent til bordet.

Saucer opskrifter

Lækker sauce er i stand til at dekorere enhver kødfad eller sideskål. Opskrifter til pancreatitis omfatter fremstilling af mælkesaus "Bechamel", som mest blidt påvirker organerne i fordøjelsessystemet under pancreatitis.

Bechamel Sauce

For at forberede en lækker dressing til en bred vifte af retter vil der kræves følgende produkter:

  • 1 glas mælk
  • 1 tsk smør;
  • 1 tsk mel
  • salt, sukker til smag.

Først skal du opvarme gryden, hvor smør smelter. Mel tilsættes til smørret, steges det for at opnå en lysebrunfarve. Varm mælk hældes i den resulterende masse i en tynd strøm. For at undgå klumper i tilberedningsprocessen omrøres grundigt grundigt og koges derefter til tykt. Derefter tilsættes salt og sukker til den tilberedte sauce.

Patienter med pancreatitis kan bruge denne sauce hver dag uden frygt for tilstanden i bugspytkirtlen.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk bor i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave specialretter til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risikoen for at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, fordi pancreatitis diætopskrifterne tilbyder korrekt ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene vi præsenterer opskrifter af retter, der sikkert kan inkluderes i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis forbruges ofte som den vigtigste ingrediens i snacking om dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger de såkaldte snacks. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøle, adskille proteinet, hugge ind i en smul;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingredienserne blandes, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så output vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog sprød ris i let saltet vand, køligt;

stejle proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

I stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - er der sådan, du skal læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

fedt formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i ostemassen

smør - 8 g;

kogt squash - 4 til.

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

løg skold, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de fødevarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive parabolen på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig for patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver en fuld måltid.

Der er flere særlige træk ved madlavning opskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter er godt kogte indtil bløde;
  • ofte kogte mosede supper.

Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

Pankreatitis: i hvilken form kan du spise jelly?

Jelly, eller aspic, er en favorit ferie skål. Oftest kogt fra svinekød, ører, med tilsætning af andre kød og krydderier. Desværre er det i nogle patologier ikke anbefalet til brug. For eksempel er gelé med pancreatitis forbudt. Dette skyldes dens meget høje fedtindhold og indholdet af svær at fordøje proteiner samt temperaturen på parabolantenne, fordi du ved at spise i bugspytkirtlen må kun spise varm mad. Vi vil forstå mere detaljeret årsagerne til forbuddet og mulige måder at forberede en kostgelé på.

Hvordan bugspytkirtlen virker

Kroppen producerer pancreasjuice, som indeholder enzymer, der hjælper med fordøjelsen af ​​mad. I særdeleshed producerer bugspytkirtlen lipase, der nedbryder fedtstoffer. Hovedårsagerne til pancreatitis er:

  • Den forkerte tilgang til ernæring, dårlige vaner.
  • Overvægt, som skaber en ekstra byrde på kroppen.
  • Komplikationer efter operation og skader.
  • Infektionssygdomme hos organer, der ligger nær for eksempel viral hepatitis.
  • Langsigtet brug af antibiotika eller andre lægemidler.
  • Hormonale forstyrrelser og stofskifteforstyrrelser.
  • Medfødte patologier i bugspytkirtlen.
  • Tilstedeværelsen af ​​parasitter.

I det betændte organ forstyrres intra- og exokrine funktioner, hvilket fører til gastrointestinale sygdomme og andre patologier.

Hvorfor gelé - ikke den bedste behandling for patienter med pancreatitis

Grundlaget for kosten for pancreatitis er et forbud mod fødevarer, der udløser øget produktion af bugspytkirtlenzymer, såvel som tunge, fede, søde fødevarer. Forbruget af kulhydrater er strengt begrænset, grundlaget for kosten er proteiner, deres hastighed er op til 140 g pr. Dag. Det kan være kød, men kun magert (kylling, kalkun). Ved forværring af pancreatitis anbefaler lægerne i flere dage at nægte at acceptere mad.

Og hvad er brawn? Disse er kogte knogler og kød med stor mængde fedt, frosset i rig bouillon. Gelering opstår på grund af stoffer indeholdt i brusk og sener, såvel som knogler tilsat under fremstilling. Hvis kødet er magert og uden at tilføje knogler, tilsættes gelatine for at fortykke skålen, hvilket er skadeligt under forværringen af ​​patologien.

Det er muligt eller ikke gelé med betændelse i bugspytkirtlen i remission, lægen beslutter på baggrund af patientens tilstand.

Et sådant forbud forklares af følgende grunde:

  1. Højt fedtindhold i produktet, hvilket er mere end 15%. Fedtstoffer i patientens kost bør indeholde en begrænset mængde. Dette skyldes det faktum, at produktionen af ​​lipase, som er ansvarlig for nedbrydning af fedtstoffer, i kronisk form af pancreatitis er nedsat, derfor absorberes de indkomne fedtstoffer dårligt. Dette fremkalder forværringen af ​​inflammation og andre symptomer.
  2. Til kogning af gelé hældes kødstykker med stærkt koncentreret knogle og kød bouillon, som indeholder purinbaser og ekstrakter. Dette fremkalder forøget pankreas- og mavesekretioner, blodgennemstrømning til fordøjelseskanalen og fører følgelig til øgede tegn på inflammation.
  3. Ifølge den medicinske kost er det tilladt at spise usædvanligt varme retter. Gelé serveres koldt, og til assimilering af kold mad er der behov for yderligere arbejde i fordøjelseskanalerne.
  4. Når bouillon er tilberedt, tilsættes der forskellige krydderier (peber, laurbærblade, hvidløg), som ikke kan spises under pankreatitis på grund af stimuleringen af ​​det betændte kirtles aktivitet med krydderier.

Som du kan se, er jellied, kogt af fedtet kød, forbudt uanset stadium og form af udvikling af pancreatitis.

Hvilken gelé kan spise og hvornår

Aspic med kylling eller kalkun i perioden med stabil remission eller ved kronisk pankreatitis er tilladt, men det skal koges i sekundær bouillon. Dette produkt er ikke fedtet, let fordøjes, indeholder ikke grove fibre, der hæmmer fordøjelsesprocessen. Kokosen viser sig ikke at være for rig, derfor også nærmer sig og til fremstilling af andre opskrifter inkluderet i en kost, f.eks. Suppe med tilsætning af grøntsager.

Diversificere menuen til pancreatitis kan, hvis du nærmer dig løsningen af ​​spørgsmålet kreativt og diæt opskrifter til at forberede ikke kun nyttigt, men også velsmagende.

Hovedbetingelsen: Der er gelé i små portioner, overvåge kroppens reaktion og observere tilberedningstiden.

Nyttige opskrifter af gelé med sygdommen

For at gøre opvasken sund og ikke irritere den betændte kirtel, skal de koges ordentligt. Vi giver et eksempel på kost aspic, som er tilladt for patienter med pancreatitis.

  • kylling eller kalkunfilet - 2 kg;
  • løg - 2 stk.
  • gelatine - 1 pakke.
  1. Skyl fileten, læg i en kasserolle. Hæld koldt vand.
  2. Kog efter kogning i 7-10 minutter. Den resulterende første bouillon drænes for at fjerne overskydende fedt.
  3. Hæld vand på maden, sluk.
  4. Når vandet koger, fjern det dannede skum, salt. Kog til færdig.
  5. Tag kødet på en separat plade, sæt to vaskede løg (unpeeled i skålen) i bouillon - dette vil give en interessant skygge til den kogte skål.
  6. Opløs gelatine i koldt vand, kombinere med bouillon, sørg for at blande forsigtigt.
  7. Skær det afkølede kød fra knoglerne, skåret i små stykker. Lay ud på bunden af ​​dybe plader, top med bouillon.

Når geléen hærder, skal den sættes i køleskabet. Efter 8-10 timer vil den være klar. I klar gelé tilladt at tilføje hvidløg for at forbedre smagen, men kun med langsigtet remission.

Hvad kan erstattes

Hvis det ifølge en læge anbefaling og i henhold til en diæt ikke anbefales gelé til pankreatitis, kan den erstattes med andre retter, for eksempel at gøre køddampkødboller fra kylling, aspikekødboller fra kalvekød.

Overvej de mest enkle og nyttige opskrifter.

Kød aspic. Nødvendige produkter:

  • kylling, kalkun eller oksekød - 150 g;
  • gulerod - 1 stk.
  • gelatine - 5-7 g;
  • løg - 1 stk.
  • persille (greens, rod).
  1. Opløs gelatine (halvt) i en fremstillet plade.
  2. Kød forkogt med tilsætning af persille rod og løg. Skær i små stykker og sæt på en frosset gelé.
  3. Dekorer med grønne og krøllede cirkler af kogte gulerødder.
  4. For at sikre lag af kød og grøntsager på toppen, lav et andet gelélag af den resterende gelatine.
  5. Indsend til bordet med garnering af grøntsager eller med sauce.

Den tilladte fyldstof pr. Dag - 150 g.

Aspic fra fisk. Nødvendige produkter:

  • fedtfattig fisk (pollock, kulmule) - 1-2 stk.
  • gelatine - 5-8 g;
  • gulerødder, løg - 1 stk.
  • persille;
  • citron.
  1. Vask fisken, skræl, skær i stykker. Så når stykkerne koges, mister de ikke deres form, så små skår på huden.
  2. Hæld varmt vand, læg på komfuret.
  3. Kog, fjern skummet, tilsæt salt, løg, persillerod. Kog indtil 10 min. med en lille koge.
  4. For at lave gelé har du brug for bouillon. Hans forspænding, hæld den hævede gelatine. Rør godt.
  5. Hæld gelatinsammensætningen i en forberedt plade i et tyndt lag. De øverste dele af fisken ligger ud. Dekorer med grønne, krøllede skiver af citron og gulerødder.
  6. Hæld det øverste lag med gelé.

Den daglige sats for sådan gelé for lider af pancreatitis er 160 g.

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Er det muligt mejeriprodukter med pancreatitis?

Mejeriprodukter er en vigtig ingrediens i kosten for pancreatitis. Deres sammensætning er mættet med protein med calcium, som effektivt virker med bugspytkirtlenzymer uden at irritere det syge organ og absorberes hurtigt af kroppen.

Restaurering af bugspytkirtlen, hvordan man genopretter sine celler og funktioner?

Hvis bugspytkirtlen ikke udfører sine opgaver fuldt ud, vil dette uden tvivl påvirke kroppen og dermed ejerskabets velbefindende.

Temperatur i pancreatitis (sygdomme i bugspytkirtlen), subferal (37-38), høj, lav

Ofte i receptionen hos gastroenterologen spørger patienterne spørgsmålet: "Stiger temperaturen og kulderystelser under pancreatitis?".