Vigtigste Sundhed

Opskrifter soufflé til pancreatitis

Soufflé er en lys og luftig skål, der passer til enhver gourmet. Delikat tekstur gør den velegnet til alle, herunder for patienter med pancreatitis, småbørn mv. Baggrunden til fremstilling af souffler er magert kød, grøntsager og frugt og lige korn osv., Og blødhed og porøsitet leveres af piskede proteiner. De mest almindelige opskrifter, der bruges til betændelse i bugspytkirtlen, læs artiklen.

Kød Soufflé

Kød soufflé - let at forberede. Det har fremragende smag, så det passer ikke kun som en skål til patienter med pancreatitis, det vil helt sikkert blive værdsat af dem, der overholder principperne om korrekt ernæring. Ved madlavning er det nødvendigt at bruge magre kødtyper, fx kylling, kanin osv. Dette kostmåltid skader ikke mennesker, der er forpligtet til at spise særlig mad.

Soufflé, på trods af det faktum, hvorfra den skal forberedes, er meget let at ødelægge, derfor er det nødvendigt at holde sig til opskriften, det gælder især madlavningstiden. Ingredienser:

  • kanin (ethvert kostkød) - 0,5 kg;
  • kål - 0,5 kg;
  • ost - 0,1 kg;
  • cremefløde (mindre fedt) -100 ml;
  • medium løg;
  • æg;
  • peber og salt efter smag.

Hvis du bruger fileter, behøver du ikke at rense noget. I andre dele af slagtekroppen skal sener, fedtsteder osv. Skæres. Vi skærer fileten i stykker og snor gennem en kødkværn eller hakket med en blender. Hæld løgene i stykker og føj til fyldningen. De samme handlinger udføres med kål. Det er mere bekvemt at male det som kød, det vil tage mindre tid og sikre den korrekte sammenhæng i souffléen. Sourcreme bør opvarmes til stuetemperatur og tilsættes til blandingen.

Vi deler æg i egern og æggeblommer og sørger for, at intet kommer ind i de hvide. Du skal tage et koldt produkt. Beat hvide i en tør, kold skål med en mixer indtil dannelsen af ​​faste toppe. Æggeblommer skal bankes med salt til et hvidt skum og hældes i fyldningen. Derefter tilsættes forsigtigt proteiner til kødet og røres med en spatel. Næste, salt og peber.

På dette tidspunkt bør ovnen opvarmes til 180 grader. Vi spredes blandingen i form og forberede 40 minutter. Når soufflen er næsten klar, drys den med ost og sæt til at fortsætte med at forberede. Kød soufflé passer ikke kun til personer med sygdomme i fordøjelseskanalerne, men også til spædbørn, der for nylig er blevet modtaget supplerende fødevarer. Mælk kan erstattes med kød bouillon.

Steam kød soufflé

Den samme opskrift kan bruges til soufflés, der er dampet, eller du kan bruge en anden opskrift. Ingredienser:

  • kogt magert kød ¼ kg;
  • Æg - 50 g (1 stk.);
  • fedtfattig hytteost - en kvart pakning (50 g);
  • olie - 10 g.
  • Hvidbrødets kød er et lille stykke;
  • ost - et stykke;
  • mælk - 3 spsk. l.;
  • grønne, salt, peber.

Brød skal gennemblødt i mælk. Æg opdelt i hvide og æggeblommer og visp separat. Lav kød med kød og hjemmelavet ost ved hjælp af en kødkværn eller blender, der blandes med brød og æggeblomme. Derefter tilsættes langsomt protein, salt, peber, urter og blande. Smør i blandingen i en smurt form og drys med ost. Kog i et vandbad i ca. en tredjedel af en time.

Oksekøffel

  • kogt magert oksekød - en tredjedel kilo;
  • mælk - 130 g;
  • æg - 1 stk.
  • olie - en teskefuld
  • mel - en teskefuld
  • salt.

Grind oksekød med en blender eller kødkværn og tilsæt en blanding af mælk, æggeblomme og smør. Rør eller hugg igen i en blender. Protein at bringe ned til hårde toppe og langsomt tilføje til fyldningen. Det er nødvendigt at bruge en formular, hvor fyldningen er lagt i et lag med 3 fingre. Smør beholderen med olie og sæt en ovn op til 230 grader i en tredjedel af en time.

Oksekød med ris

  • fedtfattigt kogt kød - en tredjedel kilo;
  • tør ris - 10 g;
  • mælk - en halv kop
  • æg - 1 stk.
  • olieplommer. - en spisesked
  • salt.

Hæld kødet, tilsæt salt, en del af olien, æggeblommen og send den igen til blenderen eller vend den med kødkværn. Kog risen og tilsæt oksen. Slå hvide koldt i en tør beholder indtil toppe formes og bland i hakket. Sæt i en smurt beholder med et lag på 3 cm og sæt i et vandbad i en tredjedel af en time.

Cottage cheese soufflé

  • ostemasse - en tredjedel kilogram;
  • citron;
  • sukker - 80 g;
  • semolina tør
  • æg - 4 stk.
  • æbler - en tredjedel kilo
  • olie - 40 g

Æbler og hjemmelavet ost twist med kødkværn. Hæld koldt smør, slået med æggeblomme og sukker. Bland alt godt. Hæld tørt semolina, revet kant af citrus. Slog hvide kulde indtil faste toppe og bland forsigtigt ind i ostemassen.

Tilberedning af soufflen er nødvendig i en halv time i ovnen ved lav temperatur.

Steam Cheese Soufflé

  • ostemasse - en tredjedel kilogram;
  • semolina tørt - spiseskefuld;
  • mælk - en halv kop
  • lille æg - 1 stk.
  • olie;
  • fedtfattig creme fraiche - 2 spsk;
  • sukker - 1,5 spsk. l.

Slå hovedproduktet sammen med en blender eller drej kødkværnen. Tilsæt mælk, tørret semolina, granulatsukker, æggeblomme og vrid det igen. Beat hvide til hårde toppe og bland i blandingen. Bland forsigtigt alt og læg i en form der før smøring med olie. Kog i et vandbad, i en langsom komfur eller en dobbelt kedel i ca. 40 minutter.

Souffle med gulerødder

Gulerødder - en grøntsag, der er et lagerhus af vitaminer og mineraler, der er nyttige til pancreatitis. Det bruges til at forberede en række diætmad, hvoraf den ene er en souffel. Ingredienser:

  • gulerødder - 0,5 kg;
  • æg - 1 stk.
  • mælk - en halv kop
  • sukker - 2 el. l.;
  • olie - 25 g;
  • salt.

Grøntsager skåret i terninger, hvor der skal tilsættes lidt smør, en tredjedel af mælken og lad dem simre. Efter madlavning blandes i en puree og blandes med æggeblomme, mælkrester, sukker og salt. Ekorre blandes med en mixer indtil stejle toppe og blandes i gulerodsblanding. Smør formen med olie, hæld alt der og sæt i vandbad i 2/3 timer. Ofte i denne souffle tilsættes æbler. Skålen skal være saftig.

På grund af det høje indhold af næringsstoffer i gulerødder efter beredskaben bør en del af patienten med pancreatitis være begrænset til 150 gram.

Souffle med cookies

  • lille fedt hytteost - emballage;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • lille æg - 1 stk.
  • olie - 1 tsk;
  • Maria type cookies - 27 g;
  • mælk - en halv kop
  • Sød fløde fedt til arkivering.

Grind kager til krummer, bland med sukker og tilsæt mælk til den tørre blanding. Det er nødvendigt at stå for en kvart time. Protein og æggeblomme kan adskilles. Protein skal slås ned med en mixer indtil hårde toppe.

Hjemmelavet ost skal piskes med en blender eller twist med en kødkværn. Til ham tilsættes en blanding af mælk og kiks, kølet smeltet smør, æggeblommer. Alt hvad du behøver for at røre til en ensartet konsistens og langsomt introducere protein. Sæt blandingen i smurt form. Det er bedst at lave mad et par.

Hvilke andre typer souffler kan bruges til pancreatitis?

På trods af den begrænsede ernæring for pankreatitis er opskrifterne ret varierede. Lækre og sunde er soufflé af fisk, semolina, med æbler, med courgette, kartofler og andre grøntsager. Fremstillingsmetoderne er næsten ens, kun de anvendte ingredienser er forskellige.

Souffle fra fisk og cottage cheese.

Soufle af fisk og hytteost:

  • hjemmelavet ost - en pakke
  • magert fisk - et halvt kilo;
  • æg - 1 stk.
  • vegetabilsk olie og fløde.

Gulerødder og æbler:

  • æble - 300 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • lille æg;
  • smør - spisesked;
  • mælk - en halv kop
  • semolina tør - ca. 50 g;
  • salt.
  • squash - 0,5 kg;
  • smør - spisesked;
  • mælk - en halv kop
  • æg - 1 stk.
  • tørt semolina - en spisesked;
  • granuleret sukker - en teskefuld

Sådan koges du med pancreatitis kost kød souffle

Skålen, der kom til vores region fra de franske kokke, hedder souffléen. I sin sammensætning indeholder det æggeblommer, der blandes med forskellige fyldstoffer. Skålens dannelse fuldendes ved at indtaste ægproteiner bundet til et tykt skum.

Altid har parabolen to hovedkomponenter: grundlaget for konsistensen af ​​tætheden af ​​cremefløde, som giver smagen til skålen og piskede proteiner, der skaber pomp og luftighed af skålen. Denne interessante skål kan være en side skål eller en duftende dessert.

Hvis du serverer bechamel sauce til fadet, så vil det helt sikkert være baseret på svampe eller kød. Vanligvis er soufflen kogt i ovnen i egnet til denne skål. Men fraviger den traditionelle, klassiske madlavningsopskrift, fra fadet kan du få en fremragende diætvariation. Dette vil være svaret på spørgsmålet om, hvordan man forbereder en kostkødsuppe for pancreatitis.

Funktioner tilberedning af retter til sygdomme

Bekendtgørelsen mod pancreatitis består som bekendt primært i at opretholde en diæt, der er meget streng, streng eller godartet. Kost med sygdommen bliver en livsstil. Det omfatter ikke kun menuen af ​​retter, men også en kost, metoder til varmebehandling af retter, en liste over produkter, der er nyttige til sygdommen. Kød uden forværringer af sygdommen kan spises. Men det skal være magert sorter, godt trimmet af film, skind. Kød er bedst egnet:

Fra kostkød kan du lave en bred vifte af retter. En af disse retter er soufflen. Til forberedelse anvendes forkogt kød fra en gyldig liste. Derefter udsættes kødet for slibning eller i en kødkværn med en fin grill eller en blender.

Dette er et kendetegn ved madlavning, som med almindelig mad bruges råhakket kød. Den anden funktion er i form af varmebehandling, den sædvanlige souffel er bagt i ovnen. Men i kost køkkenet er det dampet med et dampbad, der har retter med færdigblandet blanding.

Fremskridt i udviklingen af ​​små apparater afspejlet i nye apparater, der letter arbejdet i køkkenet. Derfor er dampning helt erstattet af madlavning i en langsom komfur i "dampende" tilstand. Fordelen ved sådan madlavning i fravær af den mindste fald af fedt.

Opskrifter original souffle

Når pancreasopskrifter supplerer, ud over kød, indeholder andre ingredienser. De skal være forsigtige. Hver komponent bør dockke med godkendte produkter til pancreatitis. Så for eksempel krydderier og krydderier, der forbedrer smag af en skål, er farlige i tilfælde af sygdom ved at forårsage en forøgelse af bugspytkirtlen sekretorisk aktivitet.

Når sygdommen er i remission, kan dette tal passere, men det vil være meget mere offensivt, hvis disse krydderier påvirker resten af ​​organet. Eller i opskrifter for pancreatitis, hvordan man laver en kostkødsuppe, er hvidkål angivet i ingredienserne. Men det er hun, der står på listen over uløste produkter.

Det kan erstattes af en anden slags kål, som er tilladt. Men det er igen en påmindelse om, at ikke alle opskrifter skal bruges tankeløst. Stadig, skålen og uden særlige tilsætningsstoffer diversificerer bordet syge.

I forberedelsen af ​​soufflen er der nogle tricks. Det drejer sig om æg. Hver husmor ved hvordan man adskiller æggeblommen fra proteinet. De retter, hvide og whisk er sendt til, skal være helt tørre. Protein kan ikke dræbes. Efter at have modtaget skummet, som er i puljen, skal du straks indtaste det i hovedblandingen. Proteinet er knæet i en cirkel med en gaffel. Samtidig springer pladen lidt i modsat retning. Fra denne hemmelighed af introduktion af proteiner afhænger af luftens ophed.

Det er korrekt at basere opskrifter til soufflés nummer 5, og ikke nogen på internetsiderne. Har fanget på sådanne opskrifter, kan du yderligere eksperimentere dig selv ved at bruge tilsætningsstoffer i blandingen med tilladte produkter. En patient, der bruger kostvaner, fortæller sig selv, at han kunne lide det mere, hvilket er mindre. I madlavning er der ingen barriere for kreativitet.

En af Povzners opskrifter til hans nr. 5 kost er en kyllingesuffel bestående af følgende ingredienser:

  • kyllingekød 106 g;
  • et halvt æg
  • smør 5g;
  • lavmælk mælk 30 mg;
  • hvedemel grade 1 4g;
  • smør 4g.

Parabol kalorie 386.4. Madlavning opskrift selv:

  • hak den kogte kyllingebrønd eller rul to gange gennem en kødkværn eller brug en blender;
  • Tilsæt mælk og æggeblomme til massen
  • slå de hvide i et tykt skum;
  • kombiner forsigtigt proteiner med blandingen;
  • smør forme og sæt den tilberedte blanding
  • dampet;
  • server soufflé med garniture og smør.

Dette er en klassiker af genren - altid velsmagende og sikker. Fish souffle er ikke mindre original og appetitvækkende. Det er lavet af magre fiskesorter. Da fisken er taget fra knoglerne, er det bedre at bruge marine prøver. Pikeperch og aborre er særligt gode.

Nu kan du overveje ingredienserne i den bedste originale opskrift souffle til sygdomme i bugspytkirtlen. Madlavningsmetoden er den samme som beskrevet ovenfor.

Metode 1. Souffle med oksekød

  • kogt kalvekød eller oksekød 150g;
  • lav procent kyllingost 75g;
  • kylling 1 stk. eller 2 vagtelæg;
  • lidt olie til at smøre gryden, hvor parret er tilberedt;
  • fedmælk 30 ml;
  • et stykke hvidt brød gennemblødt i mælk;
  • lidt grønt og hård ost til at dekorere skålen ovenpå;
  • noget salt.

Mit kød, skåret i stykker, afskåret alle sener og film. Kog kødet, indtil det er kogt i lidt saltet vand. Færdigt kød afkøles og føres gennem en kødkværn. Hytteost er også sprunget med kød gennem en kødkværn eller malet med en blender, blandet med kød og mashed med en blender alle sammen igen. Tilsæt massen æggeblommen og smørret, slå alt igen. Separat, slå proteinet og spred til massen, bland forsigtigt med en ske. Sæt massen til smag med salt og peber. Vi laver små bolde, tilbered en soufflé af oksekød i en dobbeltkedel.

Metode 2. Steam soufflé ris og oksekød

  • kogt og hakket oksekød 300 g;
  • ris grød, kogt fra 1 spiseskefulde korn;
  • 1 stk æg;
  • en halv kop mælk;
  • smør 10g;
  • salt.

Hæld kødet, tilsæt salt, en del af olien, æggeblommen og send den igen til blenderen eller vend den med kødkværn. Kog risen og tilsæt oksen. Slå hvide koldt i en tør beholder indtil toppe formes og bland i hakket. Sæt i en smurt beholder med et lag på 3 cm og sæt i et vandbad i en tredjedel af en time.

Den samme souffle kan koges med semolina.

Metode 3. Kaninsuffel

  • kogt kaninmasse, knust 106g;
  • æg 1 4pcs;
  • mælk 40 ml;
  • olie 3 g;
  • mel 4g;
  • salt.

I basale opskrifter bestående af et enkelt hakket kød kan du tilføje enhver grøntsag fra den tilladte liste til smagsbasen:

  • zucchini;
  • gulerødder;
  • kartofler;
  • Tilladte typer af kål, såsom blomkål, kohlrabi, broccoli.

Grøntsager har brug for lidt, for ikke at dræbe smagen af ​​kød. Og når det plejede at notere opskriften på accept. Hvis patienten kunne lide opskriften, kan du dele den på sociale netværk, så en anden kunne tilfredsstille deres kære.

Souffle skålen er let at forberede. Dens smag er velegnet til børn og syge og sunde mennesker. Bare lidt, du kan udvide smagen af ​​krydderier, krydderier, hvor det er tilladt. Foruden kød, fiske souffler, kan du tilberede fremragende desserter, som også spredes patientens bord. Grundlaget for madlavning er beskrevet, praksis og kreativitet er din. Bon appetit.

Kan jeg spise cottage cheese for pancreatitis?

Cottage cheese med pancreatitis er ofte inkluderet i menuen af ​​terapeutisk kost, fordi det gavner menneskekroppen. Men personer med betændelse i bugspytkirtlen skal vide, om det er muligt at spise dette fermenterede mælkeprodukt hver dag, og i hvilken form det skal spises.

God og mulig skade

Den ostemasse, der opnås ved mælkesyring, omfatter 6 vitaminer, herunder riboflavin (B2) og nikotinsyre (PP), der er involveret i lipid-hydrogenmetabolisme og retinol (A), som er en stærk antioxidant, som forbedrer kroppens forsvar blandt de tre ledere.

100 g fedtfri cottageost indeholder 18-20 g protein, som er nødvendigt for organernes vækst og genopretning af celler.

Mælkeprotein er lettere og hurtigere absorberet af kroppen end andre vegetabilske og animalske proteiner. På grund af denne omstændighed er kroppen fyldt med mineraler og aminosyrer i rekordtid, og lidt energi bliver brugt.

Curd med regelmæssig brug normaliserer mikrofloraen i kroppen og forbedrer personens sundhed, så det anbefales at spise for børn og ældre, gravide og dem, der lider af sygdomme i centralnervesystemet og mave-tarmkanalen.

Men et mejeriprodukt kan nogle gange forårsage følgende skader på menneskekroppen:

  • cottage cheese i nogle mennesker forårsager allergier over for den individuelle intolerance af dets ingredienser;
  • hvis du har købt et produkt af dårlig kvalitet på markedet og har spist det rå, kan bakterier komme ind i tarmene, de vil provokere forstyrrende eller organ hævelse. Samme ulykke vil falde over en person, der har spist hytteost med udløbet holdbarhed;
  • folk, der er udsat for lækker mad med højt fedtindhold, man kan glemme en slank figur;
  • Dem, der foretrækker et fedtfattigt produkt, bør være opmærksom på, at dets sammensætning indeholder mindre vitaminer E og A og lecithin, som transmitterer nerveimpulser. Calcium er værre absorberet af kroppen på grund af manglen på fedt i cottage cheese. Derfor skal folk, der ønsker at være sunde, skiftevis indbefatte i kosten og fedtholdige og fedtfattige produkter eller tilføje til kalorieretterne med rigeligt kalciumost, sesam og havfisk;
  • hvis en sund person elsker at spise cottage cheese hver dag, vil han også have en negativ indvirkning på kroppen, som akkumulerer mere protein end nødvendigt.

Derfor skal du ved hjælp af et fermenteret mælkeprodukt i menuen ikke glemme dets kvalitet, kalorieindhold og forbrugshastighed.

Funktioner i brug

Hvis du køber et fermenteret mælkeprodukt i en butik, skal du være opmærksom på dens sammensætning og holdbarhed. Ost produkter (ostemasse barer, candy barer), og i nogle tilfælde selve produktet kan opbevares i mere end 10 dage. I dette tilfælde tilføjer de konserveringsmidler, som bør undgås med pankreatitis. Sammensætningen af ​​butiksprodukter kan omfatte palmeolie, farvestoffer, citronsyre, som har negativ indflydelse på bugspytkirtlen.

Ved køb af cottageost skal en person med pancreatitis være opmærksom på fedtindholdet. Det bør ikke overstige 3-9%.

Holdbarheden af ​​et godt gæret mælkeprodukt er 3 dage, først da er produktet naturligt og nyttigt. Hvis du beslutter at købe en fermenteret mælkeprodukt på markedet eller fra venner, skal du være opmærksom på lugten og smagen af ​​cottageost, de bør ikke være sure. Når du køber varer fra fremmede, må du ikke æde det rå, men retter dig snarere på cheesecakes.

Afhængigt af hvilket stadium af pankreatitis patienten har (akut eller kronisk), er inflammation af sygdomme i andre organer kompliceret eller ej, bliver mejeriproduktet spist og kogt forskelligt.

I akut form

Hytteost med akut pancreatitis indføres i menuen til en person 2-3 dage efter afslutningen af ​​angrebet og medicinsk fasting. Mælkeproduktet skal indtages enten rå (gnides gennem en sigte) eller i form af dampet budding. I løbet af denne periode må patienten anvende hytteost med et fedtindhold på ikke mere end 1-1,5%. Det kan spises 3 gange om ugen, 200 g pr. Dag.

Hvis kroppen mangler calcium, så kan et produkt, der er rigt på det, laves hjemme hos skummetmælk og calciummælkesyre, købt på apotek.

Sæt en koge mælk på kogepladen, varm det op og tilsæt calcium. Curd boller vises snart på overfladen af ​​mælken. Skåle fjernet fra varmen, og blandingen filtreres. Beregnet produkt er klar.

I den akutte form af pancreatitis øger forbruget af fermenterede mejeriprodukter immunitet, reducerer inflammation i kirtlen og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer.

I det kroniske stadium

Når sygdommen går i et kronisk stadium, fortsætter cottage cheese med at være til stede i kostmenuen. På dette tidspunkt er det allerede muligt at spise forskellige ostematretter: gryderetter, souffler, pastaer. I opskrifterne tilsættes magert creme, søde bær, honning og tørrede frugter, korn og kød. Forøg og fedtindhold i produktet til 9% og dets mængde - op til 250-280 g pr. Dag.

Under remission

I eftergivelsesperioden fremstilles dovne dumplings fra ostemassen og bruges også som fyldning til bagt wienerbrød. Den daglige sats af produktet øges ikke og spiser stadig ikke mere end 3 gange om ugen. Med vedvarende remission er fedtindholdet i produktet 10-12%, men hos nogle mennesker kan det fremkalde en forværring af sygdommen.

holetsistopankreatit

Høstost er en væsentlig del af menuen for cholecystopankreatitis (samtidig inflammation i galdeblæren og bugspytkirtlen). I akut form, efter en medicinsk fastning, spiser de et fedtfattigt produkt (op til 3%), mens i remission kan mejeriprodukter (gryderetter, dumplings) have et fedtindhold på op til 9%.

Med pancreatitis og gastritis

Nyttige egenskaber ved cottage cheese giver dig mulighed for at inkludere det i kosten med gastritis, der forekommer samtidig med pancreatitis. 48 timer efter fjernelsen af ​​angrebet med en akut form for mavesygdom, er denne fedtfrie usyrede ingrediens inkluderet i menuen som en del af puddinger og ostekage. Måltider bør spises på den anden morgenmad (kl. 9:30 til 10:00), fordi cottage cheese på dette tidspunkt er bedre absorberet i maven, uden at forårsage ham ubehag.

I det kroniske stadie af gastritis frigiver maven en masse eller lidt saltsyre, så der kan opstå pludselige forværringer.

Før du spiser et fermenteret mælkeprodukt i denne periode, er det værd at konsultere med en læge. Nogle gange er frisk hytteost udelukket fra patientens kost (med øget surhedsgrad), kun en gryde eller dampsoufflé er tilladt. Med gastritis med lav surhedsgrad kan du i små mængder alle opvaskemidler fra dette produkt, herunder pasta.

Opskrifter med cottage cheese til pancreatitis

For personer med pancreatitis kan du lave mange forskellige retter fra cottageost, der starter med søde pastaer og slutter med kostjelliserede kager.

Det er tilrådeligt ikke at medtage i opskrifterne produkter som kakao, citronsyre, chokolade, sukker, tunge creme, nødder, sure bær.

De kan forårsage irritation i bugspytkirtlen eller provokere en anden eksacerbation. Kun en lille mængde sukker eller kakao kan tilsættes til retter lavet af hytteost i perioden med stabil remission.

dumplings

Med pancreatitis er dovne dumplings en god opskrift. Til deres forberedelse skal du blande 2 tsk. sukker med 1 æg, tilsæt 200 g skummetmælksprodukt og 4 spsk. l. mel. Knead dejen og danner en ostemasse pølse. Skær det i stykker 2 cm tykt og kast dem i kogende, let saltet vand. Kog stykkerne siden stigningen i 5-6 minutter. Afkøles til + 38 ° C og serveres med mælkesaus med lavt fedtindhold.

Kød soufflé til pancreatitis: opskrifter til kylling- og kålretter

Soufflé er en af ​​de traditionelle retter af fransk køkken, det indeholder altid æggeblomme, det er blandet med forskellige ingredienser. For at opnå en delikat, luftig konsistens anvendes proteiner, der piskes til et tykt skum. Skålen kan være en dessert eller side skål.

For patienter med betændt bugspytkirtlen er det nødvendigt at vælge en souffel lavet af diætprodukter. Det er nyttigt at forberede en skål af kalvekød, kaninkød, kylling eller kalkun, forkogt og knust med kødkværn.

Præparatet af præparatet ligger i, at den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​råhakket kød. I diætetisk køkken fremstilles souffler hovedsagelig på dampbadet, idet bagning i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Skålen har fremragende smag, velegnet til patienter med pancreatitis og dem, der forsøger at følge reglerne for sund kost. Kødsupplé kan føde et lille barn. Det er let at lave en opskrift, men det er nemt at forkæle det, især når det kommer til madlavning.

Hvordan til at lave mad oksekød souffle kost for pancreatitis? For måltider, du har brug for at tage 500 gram kosten kød, den samme mængde kål, 100 g hård ost uden krydderier, løg, et æg, lidt salt smag. Det er bedst at bruge kyllingefilet, der er ingen fedt, sener og film.

Kød er skåret i små stykker sammen med løg og kål, jordet i en fødevareprocessor eller med kødkværn. Massen skal være en homogen konsistens, hvilket sikrer den korrekte struktur af skålen. Derefter tilsættes creme fraiche, opvarmes til stuetemperatur.

Tag et kølet æg, separér proteinet:

  1. i tørre retter slå til stabile toppe er dannet;
  2. skift forsigtigt til kødmassen;
  3. blandes med en træspatel.

Græsken er i mellemtiden slibet til et hvidt skum, hældt til kød og proteiner, der tilsættes en knivspids salt.

På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 180 grader, massen overføres til formularen, i ovnen i 40 minutter. Så snart soufflen er klar, drys den med hakket hård ost, lad det stå i et par minutter i ovnen.

Den foreslåede ret er ideel ikke kun for inflammation i bugspytkirtlen, men også for andre sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes. Sure fløde kan erstattes med kylling bouillon.

Steamed meat and beef soufflé

Takzhesufle fremstillet ud fra kogte kød med pancreatitis, at tage recept 250 g kylling eller kalkun bryster, ét æg, 50 g fedtfattig hytteost, 10 g af en olie, et stykke tørt brød, et par spiseskefulde mælk lidt bevoksning, salt smag.

I skummetmælk er forældet brød gennemblødt, proteinet er adskilt fra æggeblommen og pisket særskilt.

Kogt kød og ost er malet ved hjælp af en kødkværn, hakket kød blandes med opsvulmet brød, slagte æggeblomme. Derefter injiceres forsigtigt proteiner, urter, langsomt blandet. I den forsmørrede silikoneform skift den resulterende masse, drys med ost på toppen. Sæt i et vandbad i 15 minutter.

De laver også en skål af oksekød, der er forskellige opskrifter, denne er blevet den mest populære:

  • 300 magert oksekød;
  • 1 æg;
  • 150 g mælk;
  • teskefedt smør;
  • noget salt, mel.

Først skal du koge kødet, derefter male, tilsæt mælk, æggeblommer og smør, bland godt og smad igen i en blender. Det er nødvendigt at tilføje pisket protein til massen, bland det, undgå pludselige bevægelser, ellers vil proteinet afregne, souffléen vil ikke være luftig.

De tager en silikoneform eller en anden egnet beholder, hæld kød ind i det, sæt det i ovnen og nyp det ikke mere end 15 minutter. Hvis du overdriver skålen, bliver den tør og smagløs.

I stedet for ovnen kan du bruge en langsom komfur, soufflen sættes på damp eller bagningstilstand.

Souffle med ris, gulerødder

Kød soufflé kan koges med ris, i perioden med stabil remission er det tilladt at bruge magert svin i stedet for kylling og oksekød. Andelen er som følger: et halvt glas mælk, et æg, en spiseskefuld smør, 10 g tørret ris.

Kødet knuses, krydret med salt, halvt smør, og rulles derefter igen i en kødkværn. Derefter tilsættes kogt og kold ris, slå kold egern parallelt indtil dannelsen af ​​stejle toppe, tilsættes til hakket kød. Massen overføres til en smurt beholder, der sættes i et vandbad i 15-20 minutter.

En gulerodsøffel er forberedt på pankreatitis, en grøntsag er en rigtig kilde til vitaminer, mineraler, der er uundværlige for den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Forbered mad til parabolen: et halvt kilo gulerødder, en halv kop mælk, en skefuld sukker, 25 g smør, et lille salt, et æg.

  1. gulerod skåret i terninger;
  2. Tilsæt halvdelen smør, en tredjedel mælken;
  3. læg gryden på en langsom ild.

Derefter afkøles massen, afbrydes af en blender, blandet med æggeblommen, mælkrester, sukker, salt. Smør de kølede proteiner separat, bland forsigtigt i gulerod-mælkeblandingen.

Det resterende smør smøres med en bageplade, hældes i emnet, sættes i et vandbad i 30 minutter.

Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle æbler til en sød soufflé, i denne variant bliver fadet mere saftigt. Det er tilladt at forbruge ikke mere end 150 g mad ad gangen.

Cottage Cheese Soufflés

For sød hytteost soufflé tage 300 g fedtfri yoghurt, citron, et par skeer af sukker, lidt tør semulje, 4 hønseæg, 300 g æble, 40 g olie. Æbler med ostemasse formales i en kødhakker blev tilsat til den afkølede masse af smør, sukker flossede æggeblommer.

Ingredienser skal blandes godt, tilsættes semolina, citronskal. Separat, pisk proteinet til hårde toppe, bland i en ostemasse-æblemasse. Bag skålen i en langsom komfur eller ovn.

Der er en lignende opskrift på kost soufflé, men den er forberedt på et dampbad. Du bliver nødt til at tage et par spiseskefulde fedtsyre creme, et halvt glas mælk, en spiseskefuld, 300 g cottage cheese, et par sukkerskeer.

Madlavningsteknologi er den samme som i tidligere opskrifter. Det er nødvendigt at slå produkterne i en blender, tilsæt de resterende ingredienser, bland igen. efter:

  • tilsæt pisket protein;
  • bland ingredienserne i parabolen;
  • Skift til en smurt form.

Kog i 40 minutter for et par, spis i små portioner, vask med usødet te eller bouillon af rosehip bær. Du kan bruge skålen selv med galdepancreatitis.

Curd Soufflé med cookies hjælper med at diversificere ernæring i tilfælde af pankreatitis. Du bliver nødt til at tage en pakke med fedtfattig hytteost, en skefuld sukker, et æg, en teskefuld smør, en pakke galetnykager, en lille creme til dekoration og en halv kop mælk.

Cookies knuses til krummer, blandet med sukker, mælk hældes i blandingen, lad den brygge i 15 minutter. I mellemtiden er æggene adskilt fra proteinet, slår dem individuelt op til et tykt skum.

I næste fase afbrød blenderen kyllingen, tilføj en blanding af mælk og kiks, smør, bland til en ensartet konsistens, forsigtigt injicer protein. Efter smørret form, sæt skålen for at forberede sig på et dampbad.

Andre typer soufflé

Kost til inflammation i bugspytkirtlen giver strenge restriktioner, men du kan stadig spise sundt og varieret. Ernæringseksperter foreslår madlavning af souffler af fisk, frugt, kartofler og andre grøntsager. Teknologien til forberedelse ændres næsten ikke, kun de produkter, der anvendes i opskriften, er forskellige.

For fisk og hytteost varianter tage en pakke med fedtfattig hytteost, et halvt kilo magert fisk sorter, kylling æg (du kan i stedet tage et par vagtler), lidt olie og smør.

For gulerod, æble soufflé tage 300 g ikke-sure æbler, 200 g gulerødder, spiseskefuld olie, halvt glas mælk 0,5% fedt, 50 g tør semulje, en knivspids salt.

Nogle foretrækker squash-version af parabolen, tilbered 500 g courgette, en spiseskefuld smør, 120 g mælk, en ske med halvpasta, samme mængde granulatsukker.

Hvordan man laver en kostkødsuppe er beskrevet i videoen i denne artikel.

Kød soufflé med pancreatitis opskrifter

Charlotte, cottage cheese og kød soufflé til pancreatitis: opskrifter

Charlotte med pancreatitis - tilladt dessert. Sammen med æbletærte populær blandt patienter med betændelse i bugspytkirtlen er hytteost og kød sufle.Kak at tilberede disse retter, for ikke at provokere nye angreb bugspytkirtlen sygdom?

Cottage cheese soufflé til pancreatitis: en opskrift

For at gøre souffléen, som passer til ham, viste sig at være luftig, brug frisk hytteost med et minimum af fedtindhold. Ikke mindre vigtigt er det tæt piskede proteinskum. Der er flere tricks til at piske korrekt:

  • Plastredskaber er ikke egnede til whipping proteiner, da fedt vil forblive i sine porer. Hvis du bruger aluminium, vil du også lide frustration i form af mørkdannelse af sammensætningen. Den bedste mulighed er en emalje, glas eller porcelæn beholder.
  • Rene og tørre retter - de vigtigste forhold. Fedt eller vanddråber forhindrer dannelsen af ​​stærkt skum fra proteiner.
  • Hvis du tilføjer lidt salt, vil de hvide slå bedre.
  • Æg, der er omkring en uge, piskes godt, men friske er dårlige.

Cottage cheese souffle er helt i overensstemmelse med næringsprincippet for pancreatitis. Opskriften vil kræve følgende ingredienser:

  1. Hytteost - 300 gram.
  2. Semolina - 1 spsk.
  3. Mælk - 100 gram.
  4. Æg - 1 stk.
  5. Sure fløde - 4 tsk.
  6. Sukker - 3 tsk.
  7. Smør - 1 tsk.

Blender grind ostemasse. Konsistensen af ​​det skal være pasty. Separat proteinet og pisk det i stærkt skum. Til cottage cheese og skum af protein, tilsæt cremefløde, sukker, semolina, mælk og rå æggeblomme. Blender bland ingredienserne. Smør bagepanden med smør.

Du kan lave en souffel i en langsom komfur eller en ovn i et vandbad.

Kød soufflé til pancreatitis: en opskrift

Soufflé kød - en af ​​repræsentanterne for diæt af patienter med pancreatitis. For at forberede det skal du have følgende komponenter:

  • Kød - 225 gram.
  • Hytteost - 50 gram.
  • Smør - 1 spsk.
  • Mælk - 1 spsk.
  • Æg - 1 stk.
  • Ost med et lavt fedtindhold på 20 gram.
  • Pulp long loaf - 20 gram.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Proteinet, der er adskilt fra æggeblommen, bliver grundigt pisket og tilsættes en knivspids salt. Kød og hytteost ruller sammen gennem en kødkværn. Kød vælger fedtfattige sorter - kanin, kylling, oksekød og kanin. Forbudt and, lam, gæs og svinekød. Til den resulterende ostemasse og kødmasse injiceret pisket protein. Derefter sættes alt i smurt form. Øverste skal stænke med masser af ost. Til smag kan du tilføje lidt grøn. Bage souffléen i et vandbad i ovnen eller en langsom komfur.

Charlotte med pancreatitis: en opskrift

Charlotte, kogt på kefir, opfylder alle kravene i kosten for pancreatitis. Det er sikkert for betændelse i bugspytkirtlen på et stadium af stabil remission, i betragtning af nuancer af forberedelse.

  1. Kefir - 300 ml;
  2. Æbler - 4-5 stykker;
  3. Mel - 220 gram;
  4. Granuleret sukker - 150 gram;
  5. Soda - 1 tsk;
  6. Semolina - 220 gram;
  7. Æg - 2 stykker;
  8. Salt - 0,5 tsk.

Bland kyllingæg med sukker. Top up kefir. Indtast sodavand, semolina og salt. Skær æblerne i skiver og spred dem jævnt. Hæld den resulterende dej i en smurt form eller dækket med pergament. Bages i 45 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Sådan tilberedes en kostkødsuppe til pancreatitis?

Skålen, der kom til vores region fra de franske kokke, hedder souffléen. I sin sammensætning indeholder det æggeblommer, der blandes med forskellige fyldstoffer. Skålens dannelse fuldendes ved at indtaste ægproteiner bundet til et tykt skum.

Altid har parabolen to hovedkomponenter: grundlaget for konsistensen af ​​tætheden af ​​cremefløde, som giver smagen til skålen og piskede proteiner, der skaber pomp og luftighed af skålen. Denne interessante skål kan være en side skål eller en duftende dessert.

Hvis du serverer bechamel sauce til fadet, så vil det helt sikkert være baseret på svampe eller kød. Vanligvis er soufflen kogt i ovnen i egnet til denne skål. Men fraviger den traditionelle, klassiske madlavningsopskrift, fra fadet kan du få en fremragende diætvariation. Dette vil være svaret på spørgsmålet om, hvordan man forbereder en kostkødsuppe for pancreatitis.

Funktioner tilberedning af retter til sygdomme

Bekendtgørelsen mod pancreatitis består som bekendt primært i at opretholde en diæt, der er meget streng, streng eller godartet. Kost med sygdommen bliver en livsstil. Det omfatter ikke kun menuen af ​​retter, men også en kost, metoder til varmebehandling af retter, en liste over produkter, der er nyttige til sygdommen. Kød uden forværringer af sygdommen kan spises. Men det skal være magert sorter, godt trimmet af film, skind. Kød er bedst egnet:

Fra kostkød kan du lave en bred vifte af retter. En af disse retter er soufflen. Til forberedelse anvendes forkogt kød fra en gyldig liste. Derefter udsættes kødet for slibning eller i en kødkværn med en fin grill eller en blender.

Dette er et kendetegn ved madlavning, som med almindelig mad bruges råhakket kød. Den anden funktion er i form af varmebehandling, den sædvanlige souffel er bagt i ovnen. Men i kost køkkenet er det dampet med et dampbad, der har retter med færdigblandet blanding.

Fremskridt i udviklingen af ​​små apparater afspejlet i nye apparater, der letter arbejdet i køkkenet. Derfor er dampning helt erstattet af madlavning i en langsom komfur i "dampende" tilstand. Fordelen ved sådan madlavning i fravær af den mindste fald af fedt.

Opskrifter original souffle

Når pancreasopskrifter supplerer, ud over kød, indeholder andre ingredienser. De skal være forsigtige. Hver komponent bør dockke med godkendte produkter til pancreatitis. Så for eksempel krydderier og krydderier, der forbedrer smag af en skål, er farlige i tilfælde af sygdom ved at forårsage en forøgelse af bugspytkirtlen sekretorisk aktivitet.

Når sygdommen er i remission, kan dette tal passere, men det vil være meget mere offensivt, hvis disse krydderier påvirker resten af ​​organet. Eller i opskrifter for pancreatitis, hvordan man laver en kostkødsuppe, er hvidkål angivet i ingredienserne. Men det er hun, der står på listen over uløste produkter.

Det kan erstattes af en anden slags kål, som er tilladt. Men det er igen en påmindelse om, at ikke alle opskrifter skal bruges tankeløst. Stadig, skålen og uden særlige tilsætningsstoffer diversificerer bordet syge.

I forberedelsen af ​​soufflen er der nogle tricks. Det drejer sig om æg. Hver husmor ved hvordan man adskiller æggeblommen fra proteinet. De retter, hvide og whisk er sendt til, skal være helt tørre. Protein kan ikke dræbes. Efter at have modtaget skummet, som er i puljen, skal du straks indtaste det i hovedblandingen. Proteinet er knæet i en cirkel med en gaffel. Samtidig springer pladen lidt i modsat retning. Fra denne hemmelighed af introduktion af proteiner afhænger af luftens ophed.

Vigtigt! Hvordan kan du slippe af med pancreatitis ved hjælp af et folkemidlet? Reveal en meget gammel opskrift. Læs mere >>>

Det er korrekt at basere opskrifter til soufflés nummer 5, og ikke nogen på internetsiderne. Har fanget på sådanne opskrifter, kan du yderligere eksperimentere dig selv ved at bruge tilsætningsstoffer i blandingen med tilladte produkter. En patient, der bruger kostvaner, fortæller sig selv, at han kunne lide det mere, hvilket er mindre. I madlavning er der ingen barriere for kreativitet.

En af Povzners opskrifter til hans nr. 5 kost er en kyllingesuffel bestående af følgende ingredienser:

  • kyllingekød 106 g;
  • et halvt æg
  • smør 5g;
  • lavmælk mælk 30 mg;
  • hvedemel grade 1 4g;
  • smør 4g.

Parabol kalorie 386.4. Madlavning opskrift selv:

  • hak den kogte kyllingebrønd eller rul to gange gennem en kødkværn eller brug en blender;
  • Tilsæt mælk og æggeblomme til massen
  • slå de hvide i et tykt skum;
  • kombiner forsigtigt proteiner med blandingen;
  • smør forme og sæt den tilberedte blanding
  • dampet;
  • server soufflé med garniture og smør.

Dette er en klassiker af genren - altid velsmagende og sikker. Fish souffle er ikke mindre original og appetitvækkende. Det er lavet af magre fiskesorter. Da fisken er taget fra knoglerne, er det bedre at bruge marine prøver. Pikeperch og aborre er særligt gode.

Nu kan du overveje ingredienserne i den bedste originale opskrift souffle til sygdomme i bugspytkirtlen. Madlavningsmetoden er den samme som beskrevet ovenfor.

Metode 1. Souffle med oksekød

  • kogt kalvekød eller oksekød 150g;
  • lav procent kyllingost 75g;
  • kylling 1 stk. eller 2 vagtelæg;
  • lidt olie til at smøre gryden, hvor parret er tilberedt;
  • fedmælk 30 ml;
  • et stykke hvidt brød gennemblødt i mælk;
  • lidt grønt og hård ost til at dekorere skålen ovenpå;
  • noget salt.

Mit kød, skåret i stykker, afskåret alle sener og film. Kog kødet, indtil det er kogt i lidt saltet vand. Færdigt kød afkøles og føres gennem en kødkværn. Hytteost er også sprunget med kød gennem en kødkværn eller malet med en blender, blandet med kød og mashed med en blender alle sammen igen. Tilsæt massen æggeblommen og smørret, slå alt igen. Separat, slå proteinet og spred til massen, bland forsigtigt med en ske. Sæt massen til smag med salt og peber. Vi laver små bolde, tilbered en soufflé af oksekød i en dobbeltkedel.

Metode 2. Steam soufflé ris og oksekød

  • kogt og hakket oksekød 300 g;
  • ris grød, kogt fra 1 spiseskefulde korn;
  • 1 stk æg;
  • en halv kop mælk;
  • smør 10g;
  • salt.

Hæld kødet, tilsæt salt, en del af olien, æggeblommen og send den igen til blenderen eller vend den med kødkværn. Kog risen og tilsæt oksen. Slå hvide koldt i en tør beholder indtil toppe formes og bland i hakket. Sæt i en smurt beholder med et lag på 3 cm og sæt i et vandbad i en tredjedel af en time.

Den samme souffle kan koges med semolina.

Det er vigtigt! Ikke flere piller at spise. Takket være dette værktøj, dråber du på bare 2 dage.

  • kogt kaninmasse, knust 106g;
  • æg 1 4pcs;
  • mælk 40 ml;
  • olie 3 g;
  • mel 4g;
  • salt.

Det er vigtigt! Tortureret af PANCREATITIS? Vi afslører den mest effektive måde at behandle denne sygdom på! Du behøver kun... Læs mere

I basale opskrifter bestående af et enkelt hakket kød kan du tilføje enhver grøntsag fra den tilladte liste til smagsbasen:

  • zucchini;
  • gulerødder;
  • kartofler;
  • Tilladte typer af kål, såsom blomkål, kohlrabi, broccoli.

Grøntsager har brug for lidt, for ikke at dræbe smagen af ​​kød. Og når det plejede at notere opskriften på accept. Hvis patienten kunne lide opskriften, kan du dele den på sociale netværk, så en anden kunne tilfredsstille deres kære.

Souffle skålen er let at forberede. Dens smag er velegnet til børn og syge og sunde mennesker. Bare lidt, du kan udvide smagen af ​​krydderier, krydderier, hvor det er tilladt. Foruden kød, fiske souffler, kan du tilberede fremragende desserter, som også spredes patientens bord. Grundlaget for madlavning er beskrevet, praksis og kreativitet er din. Bon appetit.

Kød soufflé til pancreatitis: opskrifter til kylling- og kålretter

Soufflé er en af ​​de traditionelle retter af fransk køkken, det indeholder altid æggeblomme, det er blandet med forskellige ingredienser. For at opnå en delikat, luftig konsistens anvendes proteiner, der piskes til et tykt skum. Skålen kan være en dessert eller side skål.

For patienter med betændt bugspytkirtlen er det nødvendigt at vælge en souffel lavet af diætprodukter. Det er nyttigt at forberede en skål af kalvekød, kaninkød, kylling eller kalkun, forkogt og knust med kødkværn.

Præparatet af præparatet ligger i, at den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​råhakket kød. I diætetisk køkken fremstilles souffler hovedsagelig på dampbadet, idet bagning i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Skålen har fremragende smag, velegnet til patienter med pancreatitis og dem, der forsøger at følge reglerne for sund kost. Kødsupplé kan føde et lille barn. Det er let at lave en opskrift, men det er nemt at forkæle det, især når det kommer til madlavning.

Hvordan til at lave mad oksekød souffle kost for pancreatitis? For måltider, du har brug for at tage 500 gram kosten kød, den samme mængde kål, 100 g hård ost uden krydderier, løg, et æg, lidt salt smag. Det er bedst at bruge kyllingefilet, der er ingen fedt, sener og film.

Kød er skåret i små stykker sammen med løg og kål, jordet i en fødevareprocessor eller med kødkværn. Massen skal være en homogen konsistens, hvilket sikrer den korrekte struktur af skålen. Derefter tilsættes creme fraiche, opvarmes til stuetemperatur.

Tag et kølet æg, separér proteinet:

  1. i tørre retter slå til stabile toppe er dannet;
  2. skift forsigtigt til kødmassen;
  3. blandes med en træspatel.

Græsken er i mellemtiden slibet til et hvidt skum, hældt til kød og proteiner, der tilsættes en knivspids salt.

På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 180 grader, massen overføres til formularen, i ovnen i 40 minutter. Så snart soufflen er klar, drys den med hakket hård ost, lad det stå i et par minutter i ovnen.

Den foreslåede ret er ideel ikke kun for inflammation i bugspytkirtlen, men også for andre sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes. Sure fløde kan erstattes med kylling bouillon.

Steamed meat and beef soufflé

Takzhesufle fremstillet ud fra kogte kød med pancreatitis, at tage recept 250 g kylling eller kalkun bryster, ét æg, 50 g fedtfattig hytteost, 10 g af en olie, et stykke tørt brød, et par spiseskefulde mælk lidt bevoksning, salt smag.

I skummetmælk er forældet brød gennemblødt, proteinet er adskilt fra æggeblommen og pisket særskilt.

Kogt kød og ost er malet ved hjælp af en kødkværn, hakket kød blandes med opsvulmet brød, slagte æggeblomme. Derefter injiceres forsigtigt proteiner, urter, langsomt blandet. I den forsmørrede silikoneform skift den resulterende masse, drys med ost på toppen. Sæt i et vandbad i 15 minutter.

De laver også en skål af oksekød, der er forskellige opskrifter, denne er blevet den mest populære:

  • 300 magert oksekød;
  • 1 æg;
  • 150 g mælk;
  • teskefedt smør;
  • noget salt, mel.

Først skal du koge kødet, derefter male, tilsæt mælk, æggeblommer og smør, bland godt og smad igen i en blender. Det er nødvendigt at tilføje pisket protein til massen, bland det, undgå pludselige bevægelser, ellers vil proteinet afregne, souffléen vil ikke være luftig.

De tager en silikoneform eller en anden egnet beholder, hæld kød ind i det, sæt det i ovnen og nyp det ikke mere end 15 minutter. Hvis du overdriver skålen, bliver den tør og smagløs.

I stedet for ovnen kan du bruge en langsom komfur, soufflen sættes på damp eller bagningstilstand.

Souffle med ris, gulerødder

Kød soufflé kan koges med ris, i perioden med stabil remission er det tilladt at bruge magert svin i stedet for kylling og oksekød. Andelen er som følger: et halvt glas mælk, et æg, en spiseskefuld smør, 10 g tørret ris.

Kødet knuses, krydret med salt, halvt smør, og rulles derefter igen i en kødkværn. Derefter tilsættes kogt og kold ris, slå kold egern parallelt indtil dannelsen af ​​stejle toppe, tilsættes til hakket kød. Massen overføres til en smurt beholder, der sættes i et vandbad i 15-20 minutter.

En gulerodsøffel er forberedt på pankreatitis, en grøntsag er en rigtig kilde til vitaminer, mineraler, der er uundværlige for den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Forbered mad til parabolen: et halvt kilo gulerødder, en halv kop mælk, en skefuld sukker, 25 g smør, et lille salt, et æg.

  1. gulerod skåret i terninger;
  2. Tilsæt halvdelen smør, en tredjedel mælken;
  3. læg gryden på en langsom ild.

Derefter afkøles massen, afbrydes af en blender, blandet med æggeblommen, mælkrester, sukker, salt. Smør de kølede proteiner separat, bland forsigtigt i gulerod-mælkeblandingen.

Det resterende smør smøres med en bageplade, hældes i emnet, sættes i et vandbad i 30 minutter.

Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle æbler til en sød soufflé, i denne variant bliver fadet mere saftigt. Det er tilladt at forbruge ikke mere end 150 g mad ad gangen.

Cottage Cheese Soufflés

For sød hytteost soufflé tage 300 g fedtfri yoghurt, citron, et par skeer af sukker, lidt tør semulje, 4 hønseæg, 300 g æble, 40 g olie. Æbler med ostemasse formales i en kødhakker blev tilsat til den afkølede masse af smør, sukker flossede æggeblommer.

Ingredienser skal blandes godt, tilsættes semolina, citronskal. Separat, pisk proteinet til hårde toppe, bland i en ostemasse-æblemasse. Bag skålen i en langsom komfur eller ovn.

Der er en lignende opskrift på kost soufflé, men den er forberedt på et dampbad. Du bliver nødt til at tage et par spiseskefulde fedtsyre creme, et halvt glas mælk, en spiseskefuld, 300 g cottage cheese, et par sukkerskeer.

Madlavningsteknologi er den samme som i tidligere opskrifter. Det er nødvendigt at slå produkterne i en blender, tilsæt de resterende ingredienser, bland igen. efter:

  • tilsæt pisket protein;
  • bland ingredienserne i parabolen;
  • Skift til en smurt form.

Kog i 40 minutter for et par, spis i små portioner, vask med usødet te eller bouillon af rosehip bær. Du kan bruge skålen selv med galdepancreatitis.

Curd Soufflé med cookies hjælper med at diversificere ernæring i tilfælde af pankreatitis. Du bliver nødt til at tage en pakke med fedtfattig hytteost, en skefuld sukker, et æg, en teskefuld smør, en pakke galetnykager, en lille creme til dekoration og en halv kop mælk.

Cookies knuses til krummer, blandet med sukker, mælk hældes i blandingen, lad den brygge i 15 minutter. I mellemtiden er æggene adskilt fra proteinet, slår dem individuelt op til et tykt skum.

I næste fase afbrød blenderen kyllingen, tilføj en blanding af mælk og kiks, smør, bland til en ensartet konsistens, forsigtigt injicer protein. Efter smørret form, sæt skålen for at forberede sig på et dampbad.

Andre typer soufflé

Kost til inflammation i bugspytkirtlen giver strenge restriktioner, men du kan stadig spise sundt og varieret. Ernæringseksperter foreslår madlavning af souffler af fisk, frugt, kartofler og andre grøntsager. Teknologien til forberedelse ændres næsten ikke, kun de produkter, der anvendes i opskriften, er forskellige.

For fisk og hytteost varianter tage en pakke med fedtfattig hytteost, et halvt kilo magert fisk sorter, kylling æg (du kan i stedet tage et par vagtler), lidt olie og smør.

For gulerod, æble soufflé tage 300 g ikke-sure æbler, 200 g gulerødder, spiseskefuld olie, halvt glas mælk 0,5% fedt, 50 g tør semulje, en knivspids salt.

Nogle foretrækker squash-version af parabolen, tilbered 500 g courgette, en spiseskefuld smør, 120 g mælk, en ske med halvpasta, samme mængde granulatsukker.

Hvordan man laver en kostkødsuppe er beskrevet i videoen i denne artikel.

Angiv dit sukker eller vælg et køn for henstillinger Søgning Ikke fundetShow SøgningIkke fundetShow SøgningIkke fundetShow

kød soufflé

Kødsuppe introduceres i ernæring af små børn, da denne skål har diætegenskaber. Souffelkød er inkluderet i kost af sunde mennesker, der overholder en sund livsstil. Kost terapi tilbyder kød soufflé til pancreatitis.

Det anbefales at vælge kød - fedtfattigt, ikke magert oksekød, kanin, kalkun, kylling (fjernet hud) Undtaget: fede sorter, lam, svinekød, gås, and, spil.

Korrekt ernæring i kronisk pankreatitis behandler. Det behandler, fordi du efter en kost skaber betingelser for at stoppe den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Inflammation stopper og bugspytkirtlen begynder at arbejde, nærmer sig normal.

Og for det andet lovede jeg dig, at kost kan være ikke kun sund, men også velsmagende. Temaet for dagens faste er soufflé.

Kød soufflé Kost opskrifter

Kød kan være - oksekød, kylling, kalkun, fisk. Af alle slags souffler er forberedt. Kød er valgt ikke streng, ikke fedt, det er forkogt. Til kød soufflé beregnet til ikke-diætetisk mad anvendes ikke kød, der er kogt hakket kød.

I kosten er mad soufflé dampet - kød dampers soufflé. For at gøre dette placeres en skål med en halvfærdig souffel i et vandbad. Opgaven med kød soufflé damp "dampkogning" løses perfekt af langsom komfur.

Opskrift nummer 1. Kød Soufflé

  1. Oksekød er magert og ikke-woody (kogt) - 200-250 gr
  2. Hytteost - 50 gr (1/4 pakke)
  3. Æg - 1 stk
  4. Smør - 1 el
  5. Baton (hvidt brød) - lidt, hvis brød, så et afskåret stykke, 1 cm tykt: 4
  6. Mælk - 1 spsk
  7. Fedtfattig ost - 15-20 gr.
  8. grønne
  9. Salt til smag
  10. Peber er ikke ønskeligt, fordi peber har egenskaber der øger sekretorisk aktivitet.
Fremstillingsmetode:
  1. Baton (brød) gennemblødt i mælk
  2. Proteinet er adskilt fra æggeblommen. Beat proteinet (hvis jeg tilføjer en knivspids salt, er det pisket bedre, hurtigere).
  3. Oksekød og ostemasse rulle i en kødkværn
  4. For at rulle tilføj macerated brød og æggeblomme
  5. Til den resulterende opløsning tilsættes forsynet protein
  6. Jeg smør formularen med vegetabilsk olie, spred forsigtigt hele massen, drys med revet ost og grønne.
  7. Jeg sætter i en langsom komfur (du kan sætte i et vandbad)

Nå selvfølgelig den mest lækre, hvis du lægger ovnen i. Derefter vises en rød skorpe. t = 2000, 15-20 minutter. Men hvis betingelsen er ustabil, så er det bedre ikke at sætte det i ovnen.

Opskrift nummer 2. Oksekøffel

  1. Kogt oksekød - (300-350) g
  2. Æg -1 stk
  3. Mælk - 1/2 kop
  4. Hvedemel -1 tsk (11 g)
  5. Smør -1 tsk (11 g)
  6. Salt - efter smag
Fremstillingsmetode:
  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilføj mælkesaus, æggeblommer, smør. Bland og grind med en blender indtil glat. (Eller spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilføj det alle de beskrevne ingredienser)
  2. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger til et klip salt, så visp bedre, hurtigere).
  3. Kombiner proteinerne forsigtigt med kødmassen.
  4. Smør bagepladen med olie, spred den på proteinkødmassen i et lag på 3-4 cm.
  5. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Stegningstid 20-25 minutter.

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 25 g
  • Fedt - 16,47 g
  • Kulhydrater -1,88 g
  • Kalorindhold - 262,1 kcal
  • B1-0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Opskrift nr. 3 Beef Soufflé med Steam Rice

  • Oksekød -300 g
  • Ris gryn - 1 spsk (10 g)
  • Æg - 1 stk (40g)
  • Mælk 3,2% - ½ kop (100 g)
  • Smør - 1 spsk (10 g)
  • Salt - efter smag
Fremstillingsmetode:
  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilføjer æggeblommer æg, halvt norm for smør, salt. Bland og grind med en blender indtil glat. (Hvis der ikke er blender, så spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilføj det alle de beskrevne ingredienser)
  2. Tilsæt til den resulterende kødmasse, godt kogt og afkølet risgrød.
  3. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger til et klip salt, så visp bedre, hurtigere).
  4. Kombiner proteinerne forsigtigt med kødmassen.
  5. Smør en bageplade med smør, spred kødmasse på den med et lag på 3-4 cm.
  6. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Bagningstid 20-25 minutter i et vandbad. Når du serverer, hæld over smørret.

Bemærk. Denne beef souffle jeg kan lide at bage i en langsom komfur. Jeg spredte kødmassen i en dobbeltdæmperbeholder. I tilfælde af at jeg hælder to briller varmt vand. Multikooker-tilstand - "Dampning", tid 20 minutter

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 20,39 g
  • Fedt - 13,48 g
  • Kulhydrater - 1,54 g
  • Kalorindhold - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

ANDRE SPØRGSMODDEL:

kylling soufflé, fiskesufflé, grøntsags- og frugt soufflé læs mere

Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis

  • Forrige Artikel

    Fjernelse af bugspytkirtel: prognosen og konsekvenserne af resektion

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Fytoterapi til pancreatitis: en gennemgang af opskrifter

Fytoterapi til pancreatitis er et supplement til lægemiddelbehandling, men erstatter det på ingen måde. Urte terapi bidrager til effektiviteten af ​​komplekse terapi og reducerer sandsynligheden for bivirkninger ved at tage kemikalier.

Sygdomme i bugspytkirtlen hos børn

Selv som en moder, ved enhver kvinde, at alle ufødte organers organer dannes i graviditetens første trimester og begynder at fungere før fødslen. Tilfælde er blevet bevist, da babyens bugspytkirtlen arbejdede for to i tilfælde af påvisning af pankreatitis hos moderen.

Blodprøver for pancreatitis

Pankreatitis er en gruppe af pankreasygdomme, der er meget vanskelige at diagnosticere. Pointepunktet er, at det symptomatiske billede, der fremkommer under deres udvikling, har en stor lighed med de kliniske manifestationer af andre gastrointestinale sygdomme.