Vigtigste Forebyggelse

Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis

Opskrifterne for pancreatitis er ret enkle at forberede. Men det eneste, som en person, der er syg med denne sygdom, bør huske, er, at han ikke bør spise røget, krydret, krydret og salt mad. Ernæring for pankreatitis bør være hyppig, men mængden af ​​portioner er lille. Patienten må ikke føle sultens følelse, så han skal spise 5-6 gange om dagen.

Pankreatitis - Betændelse i bugspytkirtlen, hvor du ikke kan spise røget, krydret, krydret og salt mad.

Patientens menu skal hovedsagelig være mad, som er rig på protein, fedt og kulhydrater minimeres, og om muligt helt udelukket i nogen tid. Patienten skal overvåge kroppens vandbalance. Drikkevand og andre drikkevarer bør være op til 2 liter om dagen. Baseret på dette er opskrifter forberedt på pankreatitis.

Pancreatitis første kursus opskrifter

Kostsupper i patientens kost bør være i første omgang.

Dagligt forbrug af supper er nødvendigt, fordi kost første kurser har en gavnlig effekt på fordøjelsen, er meget nærende og rig på vitaminer og mineraler.

I kronisk pankreatitis er grøntsagssupper og bouillon supper særligt nyttige.

Førende sted er kylling suppe. For at tilberede suppen skal du bruge følgende ingredienser:

  • 100-150 g kylling;
  • 130-150 gram ikke-fedtet mælk
  • 300 gram vegetabilsk bouillon;
  • 5 g smør.

Den første fase af madlavning vil blive kogt kylling. Kylling skæres i stykker og koges, indtil den er kogt. Så snart kyllingen er kogt og afkølet, adskilles kødet fra knoglerne og passeres gennem en kødkværn, helst med en mindre grill. Du behøver ikke kylling bouillon, så den kan bruges som instrueret af andre familiemedlemmer.

Til madlavningssuppe er det bedst at tage fileten.

Den anden fase af forberedelsen vil være vegetabilsk bouillon. Bøden er lavet af kartofler, kål, gulerødder, persillerod og løg. Alle grøntsager er skåret i store stykker, anbragt i en kasserolle og fyldt med vand. Gryden skal lukkes med et låg og sætte på ilden. Grøntsager koges i 30-40 minutter. Derefter fjernes buljonen fra varmen og infunderes i 15 minutter. Derefter filtreres buljonen.

I tredje fase af forberedelsen tages kyllingemad og tilsættes til vegetabilsk bouillon. Tænd ilden og kog den. Så snart suppen koger, fjernes den fra ilden.

Mens suppen afkøles til 70 °, fremstilles en æg-mælkeblanding. Dette bliver den fjerde forberedelsesfase. Varm mælk trickles i æggeblommer. Blandingen skal konstant omrøres. Så sættes den på en svag brand for fortykning, men det bliver ikke kogt. Fjern derefter fra varme og filter. Blandingen sættes til suppen sammen med smør.

Opskrift på risesuppe. For at lave en suppe, kog gulerødder og ris og smag løgene lidt med et minimum af smør. Næste kogte gulerødder gnides ris og løg gennem en sigte. Renset masse fortyndes med vegetabilsk bouillon og koges i 3-5 minutter. Klar suppe, du kan fylde 5 g smør.

Opskrifter til hovedretter til pancreatitis

Selvfølgelig er enhver frokost ikke færdig uden hovedret. Opskrifter til hovedretter til denne sygdom er meget velsmagende og sunde.

Hvis du for eksempel laver grød fra et græskar korrekt, kan det medtages i patientens menu mindst hver dag. Forbered græskar grød som følger. Tag et lille stort græskar, skræl det og skåret i små stykker. Skær derefter skiverne i en gryde og hæld vand, så den lidt dækker grøntsagen. Put potten på ilden og kog græskar i 15 minutter. Vasket ris (7 spsk) tilsættes til kogt græskar og blandet brønd. Blandingen koges til kogt ris (20 minutter). Efter tiden tilsættes 200 ml mælk til den færdige blanding og koges. Klar græskar-risgrød fjernes fra varmen og æltes til en homogen masse.

Opskrift af courgette med fløde sauce. Til fremstilling af blød og blød courgette har du brug for følgende produkter:

  • 1 lille squash;
  • 50 g hård ost;
  • 100 ml 10% creme;
  • 4 g salt;
  • 1/4 tsk jordnøddermus.

Vask courgetter, skræl og skær over. Dernæst skæres det over de runde skiver (2-3 cm tykt). Mixer piskekrem, muskat og salt. Skivede courgetter skiver spredes i en dyb stegepande og hældes over den slagne sauce. Top sammensætning drys med revet ost. Panden er dækket med låg og sat på lav varme. Stew zucchini 20-30 minutter. En sådan opskrift kan fremstilles i en langsom komfur i slukningstilstand.

Opskrift på fisk dumplings. Tag 250-300 g lavfed fiskfilet og 1/4 af uaktuelle brød. Slib fiskfilet og en kødkværn. Derefter slå æggehviderne af to æg og 100 ml skummetmælk med en blander. Den piskede blanding tilsættes til den hakket fisk. Sammensætningen blandes grundigt. Dernæst doughs fra det og kog det i let saltet vand i 10 minutter.

Opskrifter til salater til pancreatitis

Kostsalater kan inkluderes i patientens menu hver dag.

Kostsalat mimosa er meget velsmagende og sund. Følgende produkter er nødvendige for at lave salat:

  • 250-300 g bøf eller pollockfilet
  • 1 stor gulerod
  • 3 kyllingæg;
  • 2 medium kartoffelknold;
  • 70 gram ost;
  • 4-5 spsk. cremefløde 10%;
  • 5 g salt;
  • 2-3 dråber.

Kostsalater kan fyldes med creme fraiche med et minimum af fedtindhold.

Æg koges hårdt kogt. Unpeelede kartofler og gulerødder koges også i 20 minutter. Samtidig koges bøf eller fiskfileter, der sættes i saltet og kogende vand og koges på lav varme i 20 minutter. Når slaven køler efter madlavning, skal den skæres i stykker. Stykker af fisk spredte det første lag i en salatskål. Et lag fisk skal smøres med 1 sked cremefløde.

Næste skrællede gulerødder og revet. Det er lagt ud på fisken i det andet lag. Gulerødder smurt med en ske med cremefløde.

Det tredje lag vil være ost, der gnides på en grov riven og spredes over gulerødderne.

Tag derefter de skrællede æg og adskilt proteinet. Det gnides på et rivejern og spredes det fjerde lag. Lag frakke med en ske med creme creme.

Det sidste, femte lag vil blive revet kartofler. Hans spredning på æggehvider og dækning med en ske med cremefløde. Sprigs af dill dekorere salaten. Over dilden smuldre æggeblommen fint, så den ligner blomsten af ​​mimosa.

Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Opskrifter til lækre pankreatitis kostvaner

Opskrifter til pancreatitis er signifikant forskellige fra de traditionelle retter, som folk normalt bruger hver dag. Det er nødvendigt at lære nogle madlavningsmetoder at kende, hvilket ikke kun hjælper med at diversificere kosten, men også gøre processen med terapeutisk ernæring mere fornøjelig.

Virkningen af ​​mad på bugspytkirtlen

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den indledende fase af sygdomsudviklingen, den anden er dannet over tid på grund af manglende eller utilstrækkelig behandling. Årsagen til sygdommen er underernæring, alkoholmisbrug, derudover stress og overdreven motion.

Slap af betændelsen i bugspytkirtlen er ikke fuldt ud fuldt succesfuld. Udseende en gang kan pancreatitis regelmæssigt føle sig følt med karakteristiske omringende smerter i venstre eller højre hypokondrium, opkastning, diarré.

Årsagen til dette er den mad, man spiser. Udseendet og den efterfølgende udvikling af sygdommen fremkalder:

  • fede fødevarer (kød, fisk, grøntsager og animalske olier);
  • stegte fødevarer (især stegt);
  • friskbagt brød;
  • krydrede krydderier og krydderier;
  • gade mad (fastfood).

Misbrug af sådanne fødevarer og alkohol fører til sygdomme i galdeblæren, hvilket fører til betændelse i bugspytkirtlen. Det er her, hvor pankreatitis opstår.

Det er nødvendigt at overveje opskrifterne af retter med pancreatitis, som vil hjælpe med at helbrede fra sygdommen. Selv om nogle produkter anvendes til kost, er det muligt at skabe velsmagende og næringsrige måltider baseret på dem.

Det skal huskes, at det er ønskeligt at forberede små portioner og ikke lade dem op for lang opbevaring. Frisklavet mad absorberes bedre og bidrager til den hurtige genopretning af personen.

Første kurser

Opskrifter til pancreatitis i bugspytkirtlen i denne kategori omfatter supper:

  • vegetabilsk (almindelig og puree supper);
  • på sekundær kylling bouillon.

På samme tid til madlavning må du ikke bruge hvidløg og peber, der forårsager irritation, kål, hvis saft virker også som irriterende. Produkter, der bidrager til dannelsen af ​​gasser, er også udelukket. De opblæser tarmene, som presser på bugspytkjertlen, hvilket igen provokerer et angreb.

Men selv uden disse produkter kan du lave lækre, nærende supper. Den nemmeste opskrift på den første skål til patienter med pancreatitis kan gøre en nybegynder til madlavning.

Brystet af en voksen kylling forkoges og skæres i små stykker. Det færdige kød fjernes fra bouillon og fyldt med koldt vand. Det tilføjer også skiveskårne kartofler, gulerødder, lidt løg og salt. Krydderier (især varmt), olie og løvblad skal kasseres. Det er bedre at lægge en hel løg, som kan smides væk efter kogning.

Efter vandet koges suppen over lav varme til scenen, når grøntsagerne er helt kogt ud.

På grund af dette vil kost måltider let fordøjes, deres fordøjelse vil ikke forårsage problemer i kroppen og vil ikke forårsage en forværring af sygdommen.

På anbefaling af læger kan patienten spise grøntsagssupper med boghvede. Det er godt fordøjet, let fordøjet og forårsager ikke problemer.

En anden nyttig skål til personer med pancreatitis vil være en vegetabilsk creme suppe. Til forberedelsen skal du tage gulerødder, løg og kartofler, der koges i en lille mængde saltet vand, indtil de er klar. Derefter piskes grøntsagerne med en blender og serveres med tørret hvedebrød.

For patienter med pancreatitis er det meget vigtigt, at mad serveres varmt til bordet. Hot supper er strengt forbudt at bruge.

De foreslåede kostopskrifter til pancreatitis er ikke så velsmagende som mange mennesker, der gerne vil lide af sygdommen. Men en patient med pancreatitis bliver nødt til at glemme i lang tid, hvis ikke for evigt, hvilke krydrede kharcho supper og hot borscht med svin på benet er.

Andet kurser

De diæt, der foreslås til behandling af ovennævnte sygdom, antyder anvendelse i kosten:

  • kogte eller dampgrøntsager;
  • kogt magert kød;
  • kogt magert fisk.

Alle hovedretter til pancreatitis er tilberedt med en betingelse: komponenterne skal knuses. På grund af dette vil processen med fordøjelsen være let uden hændelse.

Til fremstilling af kødretter til pancreatitis i bugspytkirtlen skal du tage kylling, kalvekød eller magert oksekød, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kødet, hvor der er enzymer, der har en negativ indvirkning på patientens helbredstilstand.

Til overholdelse af kosten fremstilles souffler, kødboller, kødboller og dampkoteletter.

Kyllingesøffel bør udarbejdes som følger. Brystet koges indtil halvt kogt, hvorefter kødet er jorden i en kødkværn. Det tilføjer lidt mælk (ikke hel, det er skadeligt for pancreatitis) og æggehvider. Alt er pisket med en mixer, lagt i en bageplade og anbragt i en forvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 180 ° C. Tilberedningstid til soufflé er 30 minutter.

Steam cutlets kan laves af både kød og fisk. For at overholde diæteksperterne anbefaler at tage en gedde, aborre eller pollock, kan du flyde. Det er tilrådeligt at lave mad i en langsom komfur eller ved at bruge almindelige køkkenredskaber. Til dette placeres halvfabrikata over en kogepande i en sædvanlig kolander dækket af et låg.

Det er bedre at forberede fyldningen til kødboller selv for at udelukke komponenter i det, der forårsager en forøgelse i bugspytkirtlen. I kød hakket i en kødkværn tilsættes brød gennemblødt i fortyndet mælk (kun hvede, første eller anden klasse) og et æg, lidt salt. Ingen krydderier, peber, løg og hvidløg bør være. Blandingen piskes, hvorefter koteletter dannes af den. De bør holdes i et par af mindst 20 minutter afhængigt af den valgte sort.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at lave store portioner, patienten er svært at fordøje. Dette vil skabe en ekstra belastning på bugspytkirtlen og bremse processen med at behandle sygdommen.

Til kappen og fisken serveres enkle sidevarme. For deres forberedelse er tilladt:

  • korn (boghvede, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uden varme saucer;
  • grøntsager (kogt eller bagt, kartoffelmos).

I sidstnævnte tilfælde kan kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter koges i en langsom komfur og derefter male i en puree. Sådan mad vil ikke forårsage problemer.

Ved kronisk pankreatitis er det tilladt at lejlighedsvis lave dovne dumplings med kartofler. Men tilføj ikke dild og stegte løg til puréen.

Nyttige desserter

Ved behandling af pankreatitis giver dieter mulighed for afvisning af mange søde fødevarer, især dem, der er fremstillet ved hjælp af æg. Patienter er strengt forbudt fede kager, gelé med kunstige farver, slik og lignende produkter.

Derfor, hvis en person, der lider af pancreatitis ønsker at have en sød tand, skal han først rådføre sig med sin læge. Sidstnævnte vil lave en liste over egnede produkter svarende til et bestemt stadium af sygdommen.

For at fylde dietten kan du til patienten lave en sød ostemassegryde (ostemassen er ikke fedtet end 9%), frugtpuré eller gelé. Til fremstilling af Mos kartofler tager bløde frugter, for eksempel abrikoser eller melon.

Omhyggeligt vaskede og skrællede frugter er jordet af en blender, så der ikke er nogen stykker i massen.

Æbler og pærer kan øge surhedsgraden, som udløser en stigning i bugspytkirtlen. Derfor er det bedre at opgive dem. Men vandmelon eller melon kan spises, men i små portioner.

Du kan lave mad til den syge gelé fra frugterne af sæsonen. Generelt som efterretninger serveres retter, der let fordøjes og ikke kræver indsats for fordøjelse. Hvis patienten ikke har angreb og eksacerbationer, kan han få små mængder marshmallow og marshmallow.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at lave frugtpuré selv, kan læger lov til at købe færdiglavet babymad.

Drikkevarer: hvad kan og kan ikke

For at drikke i den første fase af sygdommen, især i løbet af sin akutte form, anbefaler lægerne ikke-kulsyreholdigt mineralvand. På det stadium af kronisk sygdom tilladt:

  • sort te (svag te);
  • friske frugtkompotter;
  • afkog af rosehips.

Stærkt forbudt med pancreatitis:

  • enhver alkohol
  • instant drinks (kold te, kaffe)
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, kvass, øl).

Hele mælk anbefales heller ikke til patienter med pancreatitis. Du kan efter konsultation med din læge tilføje en lille mængde fortyndet mælk til nogle retter. Men fedtfattig kefir anbefales endda til brug. Læger anbefaler at spise ryazhenka og sur mælk.

Fødevarer i forskellige faser af sygdommen

Efter at have overvejet de opskrifter, der anbefales til pankreatitis, skal du konkludere, hvor mange gange om dagen et måltid skal tages.

Da det er mad, der fremkalder en stigning i bugspytkirtlen og krænkelsen af ​​dets funktioner, er det nødvendigt at tage fødevarernes organisation meget alvorligt. Antallet af teknikker afhænger af patientens tilstand og sygdomsfasen.

Under et angreb af akut pankreatitis anbefaler læger helt at nægte fødeindtagelse. Kulder på venstre hypokondrium og tager en pille, der fjerner krampen, drikker patienten ikke-kulsyreholdigt mineralvand i løbet af dagen.

Når symptomerne på sygdommen forsvinder (helvedesild, kvalme, opkastning, diarré), får en person, der lider af pancreatitis, at give let mad. Modtagelser skal udføres hver 3-4 timer.

Dette regime bør følges i de første tre dage efter et akut angreb.

På dette tidspunkt er det bedre at opgive kødretter og spise grød, kartoffelmos, tørret i går brød eller kiks. Desuden er dehydreret kostbrød tilladt. De absorberes let af kroppen.

Efter en tid, efter at være blevet undersøgt af en læge, kan intervallet mellem måltider øges op til 5-6 gange om dagen. Ved at overholde en streng kost og observere tidsintervaller mellem måltider, kan du med succes helbrede fra pancreatitis.

Opskrifter til pancreas pancreas hver dag

Folk, der lider af kronisk pankreatitis, er meget bekymrede for kostføde, idet de tror, ​​at det er absolut smagløst. Men trods alt kan ikke altid den rigtige mad ikke appetitere. Og i det mindste vil kosten ikke vare evigt.

Det skal huskes, at tallerkenen til kronisk pankreatitis er meget følsomme, den indeholder en stor mængde vitaminer, gavnlige forbindelser og samtidig udøver ikke en stor belastning på den syge pankreas. Så hvorfor ikke forsøge at lave mad alt for dig selv for at gøre din morgenmad, frokost og aftensmad velsmagende, varieret og tilfredsstillende?

Generelle principper for kost for pancreatitis

Pankreatitis er en sygdom, der kræver streng overholdelse af principperne om kost.

Ved diagnose af "pancreatitis" ordineres patienten med et diæt nummer 5p.

Derudover skal du følge anbefalingerne om kost, modtaget fra den behandlende læge.

Stram overholdelse af kosten hjælper med at lette sygdommens forløb og fremskynde processen med genopretning af kroppen.

Til kost nr. 5p er følgende produkter og retter tilladt:

  • Stejede, kogte eller stuvede fødevarer (rogn, spinat, radise og radise er forbudt);
  • magert fisk i kogt form;
  • magert kød;
  • brød i form af krakkere;
  • kogte æg eller i form af en omelet med et overvejende indhold af protein og en lille æggeblomme
  • Kostgrød i pulverform
  • frugtgelé, bagt æbler;
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • durum macaroni;
  • te med citron
  • vildt rosenvand.

Følgende produkter er forbudt til brug i pancreatitis:

  1. Bouillon fra kød og fisk;
  2. Alkoholholdige drikkevarer;
  3. Stærk kaffe og te;
  4. Pølser i enhver form;
  5. Friske kager;
  6. Yoghurt og kefir;
  7. Sour, krydret, røget - de produkter, der irriterer slimhinderne i mave-tarmkanalen;
  8. Syltet kål og grøntsager;
  9. Sødt (chokolade, kager, kager);
  10. Eventuelle retter, der er blevet brændt;

Desuden bør du forlade forbruget af animalske fedtstoffer.

Første måltider for pancreatitis

De første retter, der traditionelt starter et måltid, skal være hjertelige og velsmagende.

Fremragende første kurser er supper og borscht.

Patienten kan tilberede nogle typer supper.

Følgende opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen for hver dag er optimale til menneskelig ernæring:

Kyllingesuppe For ham skal du først og fremmest have kyllingefilet, men ikke kylling. Hvis du ikke kan få det, kan du erstatte kalkun, oksekød, kanin, and, vagtler eller fasan. Kroppen skal skrælles og fedtfri. Allerede rent kød skal vaskes grundigt og anbringes på ovnen, så det koger.

Det kogte vand drænes og halvkogt kød hældes med nyt vand. Denne manipulation udføres, fordi den vigtigste ingrediens til fremstilling af diætssuppe til patienter med pancreatitis er den anden bouillon. For en mere udtalt smag i ferskvand kan du tilføje løg, løvblad, salt til smag, men ikke i store mængder.

Ca. 40 minutter efter, at bouillon begynder at koge, er det nødvendigt at hugge kartoflerne i terninger, hugse løg og gulerødder og smide dem i gryden. Ti minutter senere kan du tilføje vermicelli eller ris. Det vil være meget velsmagende, hvis du spiser kogt suppe med fedtfattig fløde. Hvis ris anvendes i stedet for vermicelli, er tilsætningen af ​​hårde sorter af ost egnet til smag. Men ostesupper kan ikke spises under en forværring af sygdommen.

Rejer suppe. Først skal du skrælle to kartofler og en hel courgette og gnide dem på et riv med en stor kniv. Før dette hældes en lille mængde rejer med kogende vand i nogle minutter, og derefter rengøres og formales i en blender. Derefter koges om et glas mælk, tilsæt allerede kogte grøntsager og rejer samt grønne. Den resulterende blanding koges i ca. fem minutter. Det er godt at kombinere sådan suppe med krakkere fra hvedebrød.

Øre. Det kan forberedes, hvis der er en kulmule, torsk, gedde aborre, gedde, grouper eller navaga. Fiskekød skal adskilles fra skelet og finner, kraniet og halen. Skrællede stykker vaskes under vand. Øre, samt kyllingesuppe, er forberedt på den anden bouillon. Så snart vandet koger, hakket kartofler, gulerødder, løg, løvflager, persille og salt til smag tilsættes. Mange siger, at det kommer ud meget velsmagende, hvis du frisklagte dit øre til at piske i en blender, før du modtager cremen suppe. Øret er forbudt ved forværring af inflammation.

Borsch. Desværre er traditionelle ukrainske borscht ikke tilladt for patienter med pancreatitis. Forskellen er, at kostesuppe er tilberedt uden rig bouillon, alle dine yndlings krydderier og zazharki. Den er kogt på oksekød, og på den anden bouillon, som koges i ca. en halvanden time.

Tomater skal vaskes med kogende vand og skrælles, derefter skåret i terninger, salt og tør i en gitter i en kvart time. Rødder og gulerødder skal også skrælles og revet, og derefter tilsæt dem til tomaterne og lad dem simre i ca. ti minutter.

Kartofler og løg skæres i terninger og hældes i en kogende bouillon.

Andre retter til pancreatitis

Der er en bred vifte af hovedretter.

Med passende metode til madlavning kan sådanne retter spises af patienter, der lider af bugspytkirtlen.

Til fremstilling af disse retter kan du bruge fisk, kylling, ung oksekød, grøntsager og nogle andre produkter. Et af kravene i forberedelsen af ​​den anden skål til kosten er at stoppe med at anvende stegeprocessen.

De anbefalede fødevarer til pancreatitis er følgende:

  1. Fish frikadeller. For at gøre dem, skal et stykke hvedebrød blive gennemblødt i mælk. Derefter sættes fiskfilet, løg og kød i kødkværnen og knuses. Derefter skal du tilføje et æg og et salt. Den resulterende blanding skal fremstilles homogen. Fra det begynder at rulle små bolde. Mens kuglerne dannes, lægges en og en halv liter vand på ilden og koges. I kogende vand dyppede allerede dannede kødboller ét stykke ad gangen. De forbereder omkring en kvart time. Meget godt kogt skål kombineret med bagt kartofler eller ris.
  2. Kylling Soufflé Kyllingekød skal skæres i små stykker og smides i en kødkværn. Mælk, æg og salt tilsættes til malkekød til smag og blandes. Skålen skal bages, og derfor bliver bagningsskålen smurt med solsikkeolie, spredt helt krydret og fyldt i ovnen, opvarmet til ca. 180 - 200 grader. Souffle bør være forberedt i omkring en halv time.
  3. Bagt kalvekød. Et pund kød vaskes, saltes og små stykker laves til gulerodspulver. Derefter er persillehakket finhakket, guleroten skæres i plader og spredes i de tidligere foretagne udskæringer på kalvekød. Skålen skal bages i en særlig "ærme" i ca. en halv time.
  4. Gulerod og squashpuré. For at gøre dette koge gulerødder og courgette i en halv time over lav varme. Kogte grøntsager er jordet i en blender, tilsæt lidt salt og en teskefuld solsikkeolie. For at forbedre smagen kan du tilføje fedtfattig sur creme eller fløde.
  5. Græskar grød. Først og fremmest skal græskar rengøres og skæres i terninger. Derefter kastes den i vandet og koges på lav varme i 15-20 minutter. Når græskar er klar, tilsættes halvdelen af ​​risen, vand tilsættes, så niveauet er to fingre højere, og kog til ris er klar. I den færdige grød kan du tilføje en ske med honning.
  6. Oksekødspatties. Det er nødvendigt at have ca. 200 gram oksekød. En skive brød, fortrinsvis forældet, er gennemblødt i vand, og derefter sammen med saltet kød smidt i en kødkværn. Hakket kødkoteletter og kogt i en dobbelt kedel, i gennemsnit ca. en halv time.
  7. Dampet omelet 1-2 kyllingæg anvendes, hvor proteiner er adskilt fra æggene. De hvide er fyldt med mælk og salt tilsættes. Den resulterende masse skal piskes grundigt og anbringes i en beholder til madlavning i en langsom komfur. Eventuelt kan du tilføje grønne og lidt fedtfattig ost. Skålen er kogt i 15 minutter.

Selv i behandlingen af ​​bugspytkirtlen kan du spise kødbiter med broccoli. Til deres forberedelse skal du tage fileterne af noget magert kød, skæres i stykker af mellemstørrelse. Hvert stykke er slået med en speciel kulinarisk hammer, derefter saltet efter smag. Du kan tilføje en dråbe eddike til lidt krydret smag. Bitties fremstilles i en langsom komfur. Broccoli skal vaskes grundigt, skæres i små stykker og smides i vandet. Kog det skal være ca. 15 minutter. Broccoli ruller er oftest serveret med en side skål af Mos kartofler.

Desserter til patienter med pancreatitis

Selv mennesker, der lider af kronisk pankreatitis, vil have noget sødt, velsmagende og festligt.

Der er mange trinvise opskrifter til enkle desserter, som du nemt kan lave mad selv.

En patient med pancreatitis anbefales at lave mad og spise følgende dessertretter:

  1. Frugt og bærgelé. Det vil tage lidt mere end to liter vand, sukker, frugt og bær (æbler, blommer, abrikoser, solbær, hindbær) med en samlet kompleksitet på ca. halv kilo og stivelse. Sødvand skal koges, smides i frugt og bær og koges i ca. fem minutter. Samtidig fortyndes stivelse i et glas koldt vand. Når frugten er klar, skal de fjernes fra ilden og begynde at falde i søvnstivelse. Dette skal ske gradvis og meget langsomt, og det skal konstant omrøres, så der ikke dannes klumper, og geléen er ensartet. Den resulterende skål skal koges på lav varme i yderligere 3-5 minutter, indtil det er fuldt kogt og serveret varmt eller indendørs.
  2. Nudel kød gryderet. Ethvert kostkød til at koge og male med kødkværn. 400 gram fint pasta, tilberedt kød og to æg blandes godt til en homogen masse. Den form, hvori gryden bliver tilberedt, smøres med solsikkeolie og spredes ingredienser på den, salt til smag. Skålen er tilberedt i en halv time. Ved kronisk pankreatitis i remission kan du grille osten kort inden afslutningen af ​​beredskab. Serveret på bordet med creme og persille.
  3. Banan ostemasse med jordbær. Du skal tage omkring 200 gram hytteost, en banan og helst lavt fedtfløde. Alle ingredienser er jorden i en blender og lagt i en salatskål. Skær jordbærene manuelt fint, drys med sukker og tilføj til de tidligere ingredienser.
  4. Apple Charlotte (tærte). Slog et æg med en spiseskefuld sukker, tilsæt 300 ml kefir, mel og sodavand, lidt salt og semolina. Alt dette er grundigt blandet og bringes til ensartet konsistens. Forberedte æbler skal rengøres og skæres i små skiver. Før du laver kagen, lægge pergamentpapir i form. Sæt derefter æbleskiver på formen og hæld dejen. Charlotte koger i ca. 30-40 minutter. Charlotte kan bruges til pankreatitis, som ledsages af enhver form for diabetes, men diabetikere rådes til ikke at tilføje sukker til desserten.
  5. Høstpudding. Fedtfri cottageost skal passeres gennem en sigte eller pisket i en blender for at opnå en blød luftmasse. Derefter har du brug for fire æg, hvor æggene er adskilt fra proteinerne og tilsat til ost, blandes grundigt. Til massen tilføj fedtfattig cremefløde og en spiseskefuld stivelse og semolina og slå med en mixer eller blender. De adskilte proteiner piskes godt og tilsættes sukker undervejs. Det resulterende skum spredes langsomt i ostemassen og gradvist forstyrrer, meget langsomt. Bagningsskålen er foret med pergament, ingredienserne hældes i og dækkes af folie. Pudding bør fremstilles en halv time under folien. Derefter fjernes den og koges i samme tid, indtil den er brunet. Det er vigtigt ikke at åbne ovnen, før den er fuldt kogt og i 15 minutter efter at være klar, så skålen ikke afregner.

Hver af disse desserter vil diversificere den mad, der anvendes til mad i nærvær af problemer i bugspytkirtlen.

Pancreatitis salater

Der er et stort antal kostsalater.

En af de mest populære er et par opskrifter.

Kost Olivier. Du skal bruge en gulerod, to kartofler og to æg samt kyllingefilet. Alle komponenter i den fremtidige salat koges. De færdige produkter skæres i små terninger. Derefter skal du tage en frisk agurk, skræl og hug den på samme måde som andre produkter. Alle dele er blandet og klædt med lavt fedtfløde. Denne ret er perfekt til nytårsferien.

Fish Salad Du skal tage fiskfileter, to æg, gulerødder og kartofler. Alt dette skal koges. Dernæst skal du lægge ingredienserne på en plade i visse lag: Første fisk, derefter gulerod, derefter hård ost, efterfulgt af kartofler og æg. Alternativt skal hvert lag fyldes med fedtfattig sur creme, inden den lægges den næste. Efter at have lagt alle de produkter, der udgør salat, kan du skønne det med skønhed.

Trods sin sygdom skal vi alle huske: Enhver diæt kan være både sund, velsmagende og tilfredsstillende og vigtigst af alt - forberedt med kærlighed. Du skal bare gøre en lille indsats.

Hvad kan du spise syg med pancreatitis er beskrevet i videoen i denne artikel.

Opskrifter til pancreatitis

Pankreatitis - Betændelse i bugspytkirtlen. Derfor er der i behandlingen af ​​et vigtigt element ernæring. Opskrifter til pancreatitis udelukker brugen af ​​irriterende fødevarer. I dette tilfælde bliver patientens menu ikke blid, men er fyldt med sunde og lækre retter. Ernæring for pancreatitis i bugspytkirtlen indebærer at reducere fedtindholdet i fødevarer, der forbruges ved dampning og i en multi-komfur.

Pankreatitis Snacks

Bøffer og gulerodsmad

Opskrift: Vask grøntsager og gryderet i let saltet vand eller dampet. Fjern de færdige gulerødder og rødbeder. Grate grøntsager på et medium eller stort rivejern. Sæt i en dyb skål, fyld med olie og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitis forbruges snacken flere gange om ugen, med akut - maksimalt 1 gang.

Snack fra kalvekød og ost

  • ris - 100 gram;
  • hård ost - 150 gram;
  • æg - 2 stykker;
  • kalvekød - 200 gram;
  • rødbeder - 2 stykker;
  • Yoghurt - 100 gram.

Algoritme til forberedelse: vask ris og kog i vand med salt. Kog også rødder, æg og kalvekød. Hvad angår ost og yoghurt, skal de have et minimum fedtindhold. Kogt rødbeder og ostrist på en grov rivekniv. Skær kalvekød og æg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingredienser i en stor skål og sæson med yoghurt. Serveres i portioner eller på et stykke brød.

Hvad skal man lave til første kursus?

Opskrifter til pancreatitis omfatter en række lækre første kurser. Det er nødvendigt at bruge dem hver dag og derved lindre maven. De tilladte er grøntsager, kød, fiskesupper og kartoffelmos. Okroshka med pancreatitis er kun tilladt i remission. Efter smagning af en ny skål skal du overvåge sundhedstilstanden. I tilfælde af forringelse skal man straks konsultere en læge.

Fiskesuppe til ugentlig menu

  • fiskfilet - 500 gram;
  • kartofler - 2 stk.
  • mælk - 50 ml.;
  • løg;
  • greens;
  • salt.

Algoritme: Tag fiskfileter i kog i vand med salt. Løg og kartofler skæres i små terninger og smides til fisken. Salt til smag. Kog indtil kogte grøntsager. Når kartoflerne er bløde, smadre alle ingredienserne med en blender. Derefter hældes i mælken og lad suppen koge. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Gør en grov menu for ugen, du skal inkludere denne opskrift.

Broccoli suppe

  • Broccoli - 300 gram;
  • kartofler - 300 gram;
  • gulerødder - 1 stk.

Algoritme: Broccoli opdelt i blomsterstand. Skræl kartofler og skær i små terninger. Skræl og rist gulerødderne. Kast alle grøntsagerne i let saltet vand og kog. Kog til færdig. Derefter afløb det meste af væsken og grind grøntsagerne med en blender. Juster konsistensen ved hjælp af den tidligere drænet bouillon. Klar til at koge suppen og saltet efter smag. Serveres varmt, garneret med grønne.

Kostrecept til pancreatitis anden skål pancreas

Opskrifter til pankreatitis kostvaner er meget nyttige. De må spise alle slags korn og pasta. Ved valg af fisk er det nødvendigt at være opmærksom på fedtindholdet. Kost til pancreatitis tillader kun dens fedtfattige sorter. Hovedretter med tilsætning af grøntsager er velkomne i patientens menu. Grøntsager er tilladt i stuet og bagt. En vellykket løsning vil være en grøntsagsgryde.

Græskar grød

  • græskar - 1 stk.
  • ris - 7 el. l.;
  • Mælk - 200 ml.

Opskrift: Vask, skræl en mellemstor græskar og skær i mellemstore stykker. Lad dem koge i 15-20 minutter. Vand skal dække græskar. På dette tidspunkt vaskes risen og tilsættes den til det kogte græskar. Efter kogning koges over lav varme. I den færdige grød hæld mælk, rør og kog. Hvis det ønskes, kan grød let jordes i en blender. Serveres varmt med tilsætning af smør.

Courgetter med fløde sauce

  • Courgette (Courgette) - 1 stk.
  • hård ost - 50 gram;
  • creme - 100 ml.;
  • salt;
  • muskatnød.

Algoritme: vask courgette og skær i mellemstore terninger eller halvringe. Pisk fløde, salt og muskatnød i blandeskålen. Sæt kucchini i en stegepande eller tykvægget gryde og hæld den resulterende sauce. Strø med revet ost. Dæk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Du kan tilføje fadet med en del af pilaf.

Kødretter til madlavning i langsom komfur

Kylling Souffle

  • kyllingefilet - 500 gram;
  • mælk - 200 ml.;
  • æggehvide - 2 stk.
  • olie til smøring.

Opskrift: Slib kyllingfilet i en kødkværn, helst to gange. Tilsæt mælk og proteiner til kødkød. Bland den resulterende masse grundigt med en blander. Hæld blandingen i en tilberedt bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter. Åbn ikke skabsdøren. Ellers vil soufflen falde. Når du laver denne skål i en langsom komfur, skal formularen med en souffel være dækket af folie.

Køddumplings (koteletter)

  • oksekød eller andet magert kød - 500 gram;
  • mælk - 200 ml.;
  • æg - 1 stk.
  • gårsdagens brød - 2 stk.

Opskrift: Sug brød i en lille mængde vand. Oksekød med brødslibning i en kødkværn. Slå æg med mælk ved hjælp af en visp eller en mixer. Hæld mælkeagtige blandinger over hakket kød og bland godt sammen. Fra den resulterende masse for at danne dumplings og læg på en forvarmet stegepande. Der hældes også 2-3 glas vand. Kog på lav varme indtil kogt. Tilberedning i en langsom komfur skal du bruge "Quenching" -tilstanden. Som en parabol passer pilaf til parabolen.

Desserter til patienter med pancreatitis

Sød med pancreatitis er mulig, men kun i moderation og efter tilladelse fra en læge. Samtidig er butikskager, gryderetter og gelé forbudt. Bagning skal være hjemmelavet, kun med friske ingredienser. Velsmagende og sund mulighed - cheesecakes. Denne ret er egnet til morgenmad, og som en sød slutning af måltidet. Til ostekager er der brug for cottage cheese med et minimum af fedtindhold og uden tilsætningsstoffer. Gelatin med pancreatitis kan ikke bruges ofte.

Apple Charlotte på kefir

  • kefir - 300 ml.;
  • æble - 3 stk.
  • æg - 2 stk.
  • mel - 1 kop;
  • semolina - 1 kop;
  • sodavand - 1 sch. l.

Algoritme: slå æg indtil fluffy skum. Til ægblandingen tilsættes kefir og blandes. Tilsæt derefter mel, semolina og sodavand til massen. Bland grundigt med en spatel, bevæger den opad for at holde luftbobler i æggene. Vask æbler og skræl dem og fjern frø. Skær dem i tynde skiver. Stænk opskålen med olie og læg et lag æbler på bunden. Hæld dem med dej og sæt i ovnen. Bag ved 180 grader. Villighed til at tjekke med en kamp: Den skal være tør. Denne ret er erstattet af dumplings med pancreatitis.

Ost og frugt dessert

Metode til madlavning: Skræl banan og jordbær fra de grønne haler. Frugtslib med en sigte eller blender. Hytteost skal vælges med et minimum fedtindhold. Det er også jordet med en blender med fløde og sukker indtil glat. Tilsæt frugt til cottage cheese blandingen og bland grundigt. Serveres kølet. Hvis du tilføjer til opskriften gelatine, får du et par lækre ostelé. Med pancreas sygdom anvendes denne opskrift til både voksne og børn.

Salater til bugspytkirtlen

Enkle retter til pancreatitis, som kan spises flere gange om ugen, er salater. Der bør gives fortrinsret til grøntsagsretter. Som kødkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater til pancreatitis med radiser, spinat, rober og svinekød. Det er også forbudte retter indeholdende fermenterede, krydrede eller sure ingredienser. For patienter med pancreatitis bør pølser undgås.

"Olivier" med pancreatitis

  • kyllingefilet - 300 gram;
  • kartofler - 3 stk.
  • gulerødder - 2 stk.
  • frisk agurk - 1 stk.
  • æg - 3 stk.
  • creme creme.

Algoritme: Kog kyllingekød i vand med salt eller dampet. Vask kartofler og gulerødder og send i kogende vand indtil blødt. Derefter rengøres og skæres i små terninger. Kog hårdkogte æg og hak på samme måde. Kyllingefilet opdelt i fibre eller skåret i terninger. Vask agurk og hugge. Kombiner alle ingredienser, let salt og sæson med creme med minimal fedt.

Tilladte Saucer

Tomat Sauce

Opskrift: blanchere tomaterne. For at gøre dette skal du lave krydsformede snit på toppen og hælde varmt vand i 1 minut. Efter det skal du fjerne huden og rive. Sæt blandingen i panden og tilsæt vand. Juster fyldstofets konsistens med væske. Derefter tilsættes olivenolie og salt til tomaterne. Bland grundigt og lad dem simre i 10-15 minutter over lav varme. I slutningen af ​​kogning tilføj hakket greens.

"Bechamel" med pancreatitis

  • mælk - 1 kop;
  • smør - 1 tsk
  • mel - 1 tsk;
  • salt;
  • sukker.

Opskrift: smør smør i en opvarmet stegepande og tilsæt mel til det. Steg i 1-2 minutter. Til blandingen tilsættes mælken i en tynd strøm. På dette tidspunkt skal du grundigt blande komponenterne, så der ikke er nogen klumper. Kog blandingen, indtil den er tyk. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sukker til smag. Denne dressing vil dekorere andet kurser og er velegnet til daglig brug.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk bor i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave specialretter til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risikoen for at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, fordi pancreatitis diætopskrifterne tilbyder korrekt ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene vi præsenterer opskrifter af retter, der sikkert kan inkluderes i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis forbruges ofte som den vigtigste ingrediens i snacking om dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger de såkaldte snacks. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøle, adskille proteinet, hugge ind i en smul;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingredienserne blandes, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så output vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog sprød ris i let saltet vand, køligt;

stejle proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

I stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - er der sådan, du skal læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

fedt formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i ostemassen

smør - 8 g;

kogt squash - 4 til.

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

løg skold, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de fødevarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive parabolen på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig for patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver en fuld måltid.

Der er flere særlige træk ved madlavning opskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter er godt kogte indtil bløde;
  • ofte kogte mosede supper.

Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

  • Forrige Artikel

    Gulerodskogeskål i ovnen: madlavningsopskrift, ingredienser

Lignende Artikler Om Pancreatitis

Moderne klassificering af kronisk pankreatitis

Langvarig (mere end seks måneder) betændelse i bugspytkirtlen kaldes kronisk pankreatitis. Det udvikles sædvanligvis som følge af akut pancreatitis, der ikke er helbredt i tid.

Svampeforgiftning

Spiselige svampe er et værdifuldt fødevareprodukt, de indeholder så meget protein, at de kaldes "vegetabilsk kød". Ud over protein indeholder de kulhydrater, vitaminer, mineraler og enzymer, der forbedrer fordøjelsen.